林雅恩
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食安連環爆1／A肝莓果戳破進口迷思 食物生態鏈複雜「汙染機會大幅增加」
莓果含有豐富的花青素，一向是健康人士的最愛，因此當好市多冷凍莓果驗出A肝病毒時，震驚各界。事實上，歐美紐澳過去也發生多起A肝莓果事件，例如2023年4月美國才剛剛發生，專家認為未來類似事件會愈來愈多，原因是食物生態鏈變得複雜，從種植、加工、冷凍，可能會經過數個國家與工作人員，因此大大增加汙染機會，呼籲大眾認清「進口不一定最佳」。事實上，台灣國產的紫玉米、紫地瓜、葡萄、李子、紫色花椰菜皆含豐富花青素，只要多樣化攝取，營養價值一點都不輸給冷凍莓果，建議挑選當季國產蔬果更安心。根據食藥署資料，截至5月7日為止，好市多科克蘭3項冷凍莓果類產品各分店退貨累計3萬1253.37公斤。5月9日食藥署又在邊境檢驗攔下1萬7429公斤的「好市多科克蘭冷凍三種綜合莓」，再度驗出A肝病毒。雙北也爆發2起疑似A肝病毒感染案例，新北市一名40歲女性曾食用好市多莓果，自費檢驗A肝抗體呈陽性。台北市衛生局也在5月5日接獲1例急性病毒性A型肝炎通報，同樣曾食用好市多冷凍綜合莓果。雙北衛生局將檢體送至疾管署昆陽實驗室檢驗，結果於5月9日出爐，2名病患已排除急性A肝感染。疾管署副署長羅一鈞表示，這代表之前檢驗出來的弱陽性是「偽陽性」，羅一鈞說，目前國內還沒出現食用好市多莓果後A肝病毒反應的陽性案例，但會持續監測到6月底。近年來，歐美紐澳發生多起A型肝炎感染事件，而且肇因多是冷凍莓果，例如2023年4月美國就發生數起冷凍有機草莓的A肝病毒事件。林雅恩營養師表示，「早在2013年已有先例，美國好市多販售來自供應商Townsend Farms的冷凍莓果組合包，感染了至少162人的A型肝炎病毒。」當時調查發現，水果組合包中受污染的番石榴籽來自土耳其。同年，歐洲也至少有1,444人因食用冷凍莓果組合包而感染A型肝炎病毒。林雅恩說，這次的食品污染下架事件，起源於去年2022年9月間，在美國、紐西蘭因為有不少民眾同時回報感染A型肝炎，調查後才發現罪魁禍首原來是冷凍莓果包，而且大部分是來自於同一家上述的供應商。去年9月，A肝莓果事件就陸續發生在美國、紐西蘭，大部分都是供應商Townsend Farms所生產的冷凍莓果組合包，該公司早在2013年就使162人感染A型肝炎。（圖／CTWANT合成）「根據美國及紐西蘭調查過去包裝食品污染的歷史事件來看，帶有A型肝炎病毒的冷凍莓果，大多經由2種途徑進到包裝好的食品中。」林雅恩說，第一是食品加工廠人員衛生管理不佳；第二是灌溉或洗滌食材作物的水源問題。林雅恩說，近20年來產地到餐桌的食物生態鏈發展越來越複雜，一包交到消費者手上的冷凍莓果，可能在智利或加拿大的農園生長，在美國批發分裝後再運到墨西哥做冷凍包裝，然後再經過世界各地的轉運站，這樣經過好幾個國家、十幾個處理廠、加工廠、包裝廠、集中派遣廠的過程、以及無以計數工作人員的手，全球運輸便利的成果，也大大提高了食品安全的衛生風險。林雅恩認為，這次食安事件除了顯示「進口不一定就是最佳選擇」，也再次提醒我們勤洗手、了解食物溯源、知道怎麼看「食品從哪裡來」的重要性。程涵宇營養師表示，因為莓果類含有豐富的花青素，每100公克的新鮮莓果中，大約含有100~700毫克的花青素，因此一向被視為健康食物，就算價格不斐依舊很受歡迎。「花青素具有抗氧化、抗發炎效果，也可減脂、降血壓，同時維護神經健康、認知健康，但其實許多台灣蔬果同樣也含有豐富花青素。」程涵宇說，包括紫玉米、紫色花椰菜、李子、石榴、茄子、葡萄、紫地瓜等紫色或紅色蔬果，每100公克中也含有200~300 毫克的花青素，可以多樣化攝取，營養價值也不會輸給冷凍莓果。林雅恩則認為，莓果食物的確有其獨特的營養價值，未來進口冷凍水果能不能吃，其實要靠民眾是不是能更主動地要求廠商提供食物溯源的資訊、更能分辨食物廠商品牌的口碑和品管、以及更能選擇在乎安全與永續的餐飲業者及食品業者。這些可能都是身為消費者的你我需要關心的議題，才能漸漸以市場機制排除食品界的歪瓜劣棗。
理科太太募資千萬賣維他命變「商科太太」 營養師警告：5種人別亂吃
知名Youtuber理科太太近日在網路平台「嘖嘖」上發起「理科太太太空人維他命」的群聚集資，短短時間內，就募資超過千萬，讓不少粉絲都傻眼，直呼理科太太變成「商科太太」了。營養師林雅恩就在臉書PO文提醒，「營養不是有就好」，維他命更不能隨便吃，尤其有5種族群，食用維他命前，應多家評估留意。1、經常運動健身的人維他命這類營養品含有多種抗氧化劑，林雅恩營養師提到，近幾年研究顯示，補充抗氧化劑，對於恢復運動性能沒有幫助，甚至可能降低身體在訓練過程中的肌肉適應效率。2、擔心得到癌症或已有慢性病的人已有不少大型綜合性及回顧性文獻指出，非營養不足的人，貿然補充抗氧化營養品（尤其是油溶性營養素），不但無法預防癌症，反而會導致身體損傷、增加罹癌風險，和惡化心血管疾病（包括高血壓、糖尿病）的病程。3、準備懷孕的人雖然部分抗氧化劑對一般人來說算安全，但針對生理功能轉換中的特殊族群（如孕婦或備孕族群）來說，恐怕存在未知風險，建議最好盡量避免。4、不想被當成人體試驗的人商品雖然做了封閉測試，卻沒有公開討論「安慰劑效應」的考量，現在買來吃等於幫忙做人體試驗，在副作用和健康風險有待釐清前，民眾購買前最好自行評估。5、容易食物過敏的人許多人並不知道自己對某些食物有「慢性過敏」，尤其因慢性食物過敏而導致慢性發炎體質的人，該項營養品，可能會加重某些症狀。