梁雅珊
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【拒領20幾Ｋ1】抓準雞蛋糕特性 開幕第一個月就賺錢
【記者／蔡碧月】靠一隻無頭烤雞造型一飛沖天，在台中逢甲夜市擺攤的雞蛋糕「野士麥德」，開業不到一年發展5間連鎖攤位，第一次創業就成功的26歲情侶檔朱昱任與女友梁雅珊看似幸運，但背後有許多獨特的經營想法。「雞蛋糕就是造型、口味、口感決勝。」開業前朱昱任做過市場調查，不走傳統從外到內的鬆軟口感，他調整奶粉麵粉配分，烤出外酥內Q軟的新口感吸引客人，一份5個賣4、50元，有原味、香草、可可、起司、隱藏版等多種口味，不定時更新，絞盡腦汁想出來的無頭烤雞造型更是驚豔市場。野士麥德就是「夜市賣的」意思，朱昱任與女友梁雅珊想出無頭烤雞造型打出名號。「我印象中兒時雞蛋糕並未包餡，包餡不過是這20年的事，我們初期雞蛋糕並未包餡，應客人要求才增加，但其實我們又不是賣紅豆餅的。」朱昱任笑說不包餡的話，一顆雞蛋糕麵糊用料30公克，包餡的話只需5公克，成本反而比較低。「創業是種賭注，能賭就賭大一點！」朱昱任觀察，大部分賣雞蛋糕的人都是自營商，擺攤時喜歡擺自家門口、國小、菜市場，實際上免費、便宜租金的地點不是不好，但可能沒人潮！他說，雞蛋糕是點心，非三餐必吃，假設每150～180人裡有一個人要吃雞蛋糕，一天如果要賣到100份，那人潮一定要達15000人以上，只有觀光夜市才有可能達成。另外，很多人喜歡開在國小前面，假設小學生比較喜歡吃雞蛋糕的話，每30人會買一份，一所國小約一千多名學生，一天頂多賣30多份，這樣撐不起業績。野士麥德雞蛋糕位於逢甲夜市，吸引不少小朋友及觀光客。因此朱昱任寧可花3萬元在逢甲夜市租攤位，「如果我當初不是擺在夜市，也不可能開幕不久就被部落客看到，第一個月做生意就有人排隊。」但他也說，並非租金最貴的地點就好賣，第一攤成功後，曾經大手筆租下每月租金5萬的逢甲夜市主街文華路租位，最後卻賠錢，因為租金加上人事成本太高，加上逛那條街的遊客多數只想吃牛排等正餐，怎麼賺也回不了本，最後發現還不如主街外圍，有人潮的同時，大家口袋還有點錢會想吃雞蛋糕。野士麥德烤雞蛋糕逢甲店 台中市西屯區福星路427號營業時段 午後4：00～深夜11：30不定休（依臉書公告為準）更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【拒領20幾Ｋ2】情侶辭職賣雞蛋糕 最高日賣15000元
【記者／蔡碧月】一次吃5隻烤全雞竟然不會飽？客人們還很高興的拍照打卡！這就是在台中逢甲夜市擺攤的「野士麥德」雞蛋糕魅力！靠著一款讓人噴笑的無頭烤雞造型雞蛋糕，野士麥德去年8月開幕第一周就被部落客上網推爆，接連3個月天天排隊，日賣350份，單日業績破15000元。野士麥德由一對情侶創立，26歲的朱昱任與同齡女友梁雅珊原是同事，男方成大畢業負責行銷、女方東海大學畢業擔任美術設計，「我們大學畢業卻只能領20幾K，質疑讀大學做什麼呢？不創業連結婚經費都拿不出來。」兩人去年離職，向賣雞蛋糕的朋友學技術後開始擺攤，「失敗就回去工作，頂多我們背債三十萬。」朱昱任觀察身邊開咖啡店、飲料店的朋友，投資成本大，月賺十來萬，雞蛋糕相對小本經營，一坪就可以賣，人潮夠多的話，日賣一百份以上不是問題，營收不輸賣飲料！為了拼淨收入10萬，朱昱任與梁雅珊捨棄租金低的傳統市場等位置，大膽租下逢甲夜市攤位，月租金3萬，距離逢甲大學校門僅100多公尺，「野士麥德就是『夜市賣的』意思！」關鍵爆紅的雞蛋糕造型，是兩人開店前花了好幾個月想出來的圖案，「有一天去大賣場買烤雞，那隻烤雞讓我們靈光乍現！」朱昱任找廠商開模做無頭烤雞，推出後一砲而紅，不久同業馬上推出類似造型，他們抗議無用只能提出告訴。野士麥德開發的無頭烤雞專利烤盤。野士麥德紅得快發展腳步也快，開業不到一年有逢甲、東海、一中店3間直營攤，以及新竹、桃園等兩間加盟攤，不計人事薪水的話，每攤平均月賺8萬元。第一次創業就滿帆順風，朱昱任與梁雅珊沒有太多喜悅，一臉戰戰競競的說：「逢甲夜市每年死掉一兩百攤，新店存活不易，活下來的都是老店，未來我們還得更努力。」造型可愛、口味有點像鬆餅的雞蛋糕，深受外國人喜歡。更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/