極濃啤酒
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兒時傷感回憶變身甘苦系啤酒 點深夜食堂下酒菜享精釀啤酒買一送一
雖已是夏末秋初，但想暢飲清涼啤酒的欲望可一點都沒少。以台灣茶為核心、來自中台灣的酒飲新品牌Slowave，於今年以Concerto No.6摘下「WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）」台灣區金牌後，首度邀請星級餐廳主廚參與啤酒風味的監修釀造。首波與台中米其林星級餐廳「澀Sur-」主廚林佾華（Ed）合作，藉由餐廳夏季套餐「粼粼」的開胃前菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念，打造「狐狸英式淡艾爾」啤酒，即日起在Slowave合作通路販售，限量900瓶，想嘗鮮的人可得手刀搶購。台中米其林星級餐廳澀 Sur-主廚林佾華為「狐狸英式淡艾爾」的風味顧問。（圖／Slowave提供）澀Sur-主廚林佾華談到「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」的發想來自團隊夥伴國中園遊會的記憶，「為了想喝仙草蜜而賣掉狐狸娃娃，雖然成功喝到了仙草蜜，但換來的卻只是為了解渴，而把身邊的狐狸娃娃賣掉的悔恨故事。」林佾華不只擷取狐狸、仙草蜜等元素，轉化為開胃菜裡的爆米花、冰狗、玉米烤餅共3道料理，也將故事延伸至「狐狸英式淡艾爾」啤酒。酒款以帶有優雅苦韻的英式淡艾爾為架構，並挑選具木質調性的紫芽山茶與風味沉穩的阿薩姆紅茶搭配仙草茶湯，入口後麥香交融著茶感，細膩甘苦風味在口腔裡緩緩散開，尾韻還有焦糖般的甜感。品飲時建議以攝氏5至10℃的溫度開瓶，倒入鬱金香杯或白酒杯飲用。購買訊息可洽Slowave官方IG。擁有遼闊視野的Asia49與SUNMAI金色三麥啤酒聯手推出精釀啤酒買一送一活動。（250元／350ml，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）另外擁有360度壯麗視野的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，以大馬華裔主廚黃愛珍的正宗南洋美食，廣受好評。初秋Asia49首度與SUNMAI金色三麥啤酒聯手，消費者凡於9～10月每週一至週三晚間20：30起，點用餐廳深夜食堂下酒菜，即享金色三麥3款招牌精釀啤酒買一送一。SUNMAI金色三麥以明星產品「蜂蜜啤酒」，在2022年奪下有啤酒界奧斯卡之稱的「歐洲啤酒之星大賽」（European Beer Star）金牌，證明台灣釀酒工藝能與世界大國並駕齊驅。此一「蜂蜜啤酒」即為Asia49這次主推選項之一，採用純正台灣龍眼蜜、結合拉格啤酒的麥芽甜香，展現在地風土魅力；另二款則是「檸檬蜂蜜啤酒」和「極濃啤酒」，前者以柔和的檸檬酸香搭上龍眼蜜韻，酸甜解膩；後者則是金色三麥最高酒精濃度代表作，增加高比例小麥芽，提升酒體的濃郁豐厚感，發酵期加入少量天然蜂蜜，將酒感巧妙藏在香甜圓潤的風味中。Asia49大馬華裔主廚黃愛珍的拿手下酒菜「峇拉煎炸雞翅佐蕎頭香菜甜辣醬」，鹹香酥脆。（圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）「Asia49亞洲料理及酒廊」主廚黃愛珍來自大馬檳城，她為深夜食堂開出的菜單中，特別推薦醬多味美的「馬六甲雞肉沙嗲朱律」，超級涮嘴的「泰式酸辣香酥魷魚鬚」，以及突顯蝦醬風味的「峇拉煎炸雞翅」，搭配沾食主廚特調的蕎頭香菜甜辣醬，香酥可口，還有多款菜色都是下酒良伴。「豐收IPA精釀啤酒」。（280元／瓶，圖／台南大員皇冠假日酒店提供）另外台南大員皇冠假日酒店近日與長榮大學簽署產學合作，並借重學校的研發技術，發表第一支以台南大員皇冠假日酒店為品牌的「豐收IPA精釀啤酒」，其以冷泡手法加入多種啤酒花製成，帶有繽紛熱帶水果香氣，口感芬芳清爽、微苦後回甘，而且每瓶還特別添加10g水溶性膳食纖維IPA，並將劍獅、夕陽、白鷺、安平古堡等安平之美濃縮在瓶身上，藉此行銷安平。即日起在酒店大廳289吧推出「豐收IPA精釀啤酒」買2送1優惠，或同時購買2瓶可享加點「精選小吃」類餐點8折優惠。《CTWANT》提醒您：飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
獻愛父親節2／預購巧克力蛋糕討好沉穩老爸 將祝福藏在最濃郁的滋味裡
隨著父親節到來，該選擇怎樣別出心裁的蛋糕來慶祝呢？或許具有濃郁巧克力內餡的蛋糕會是一個不錯的選擇。像是「boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊」（簡稱珠寶盒）就端上法國經典點心「歌劇院蛋糕」為父親過節，這是由杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油霜，以及甘納許巧克力三種不同質地的內餡反覆堆疊而成，因為方正外觀和上方點綴的金箔與巴黎歌劇院非常相似，因而得名。本次推出的歌劇院蛋糕，以帶有木質調性與溫暖堅果香氣的歌劇卡魯帕諾黑巧克力，帶來沉穩而內斂的紳士風情。「聖多諾黑泡芙塔」（左，1,680元／8吋）、「珂萃蛋糕」。（1,390元／6吋，圖／珠寶盒提供）此外珠寶盒還推出風格外剛內柔的「聖多諾黑泡芙塔」，巧妙地使用法芙娜的黑巧可克力與白巧克力相互堆疊出不同層次感，並用沾上焦糖的小巧泡芙圍繞外圍，酸溜的鳳梨百香果與溫柔的香草白巧克力香緹，傳達的是硬漢形象下的內心柔情；最後還有一款帶有溫暖茶香的「珂萃蛋糕」，是使用COTE包種茶巧克力作為主軸，以輕柔優雅的茶香風味加上蜜桃凍，帶出爸爸低調的溫柔。不妨挑選一款和爸爸一起甜蜜過節吧！「尊爵黑騎士」添加炒出焦糖香的夏威夷果仁，充滿口感與香氣。（988元／6吋，圖／亞尼克提供）而以生乳捲聞名的亞尼克也推出多款人氣蛋糕新品，包含最適合爸爸的造型蛋糕：「酷！偶爸」，將捲蛋糕戴上巧克力墨鏡與芒果奶霜頭髮，Q彈口感中又散發豐厚乳香，適合最酷的帥氣老爸；「芒果富豪」則以芒果奶霜滋潤蓬鬆柔軟的泡芙蛋糕，搭配濃郁甘甜的在欉黃愛文芒果及多層次特調熱帶水果餡，打造宛如艷陽般的熱情感受。此外，還有添加獨特的夏威夷果仁，果仁經過糖炒出焦糖香，再淋上巧克力，搭配焦糖慕斯及香草橙皮慕斯的「尊爵黑騎士」巧克力蛋糕；以及完美融合盛夏百香果香氣和濃郁巧克力韻味的「百香果巧克力派」。父親節蛋糕至7/31預購截止，凡預購上述四款指定蛋糕享單件88折，2件再享85折優惠。睽違三年，曾創造萬人參與的「亞尼克寫生比賽」將回歸實體舉辦。（圖／亞尼克提供）每組報到者現場可領取免費的「手撕香柚戚風蛋糕」美味餐盒乙個及寫生畫紙。（圖／亞尼克提供）而先前因疫情影響改為線上舉行、今年再度回歸實體舉辦的「第19屆亞尼克寫生比賽」，預計7/30早上在大安森林公園（主軸廣場）舉行，交件就有機會抽香港雙人來回機票大獎，今年現場再加碼舉行「偶爸偶驕傲父子創意變裝秀」，力邀「偶爸們」一起加入陪伴行列，同時提前為88父親節親子同樂先暖身。活動自即日起至7/23開放報名（https://yannick2023.com/），歡迎大手牽小手一起免費參加。7/28前預購BAC「茶韻紳士」鐵觀音濃韻蛋糕，即贈SUNMAI金色三麥極濃啤酒乙瓶。（990元／6吋、1,900元／8吋。圖／BAC提供）另外，巧克力蛋糕品牌BAC則推出父親節限定的「茶韻紳士」鐵觀音濃韻蛋糕，將香氣沉穩的台灣鐵觀音茶以及70%比利時巧克力化作濃郁內餡，以深邃香氣堆疊出可可的層次滋味，加上綿軟的湯種戚風、柔滑的巧克力牛奶餡，巧妙呼應爸爸的穩重形象，同時一層一層攻陷全家人的心！BAC「茶韻紳士」鐵觀音濃韻蛋糕即日起開放官網、門市預購，凡於7/28前預購且付款完成即可獲「SUNMAI金色三麥極濃啤酒」（350ml）乙瓶。「極濃啤酒」使用增量小麥釀出麵包剛出爐般的香氣、柔滑豐潤的泡沫，難以察覺的酒感悄悄隱藏在香甜圓潤的氣息中，無論是單獨品飲或搭配BAC「茶韻紳士」鐵觀音濃韻蛋糕享用都很適合。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台灣精釀啤酒與亞洲百大酒吧創意碰撞 攜手打造餐桌百搭的「柚子胡椒」啤酒
喜歡搞新花樣的台灣精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒」，最新聯名夥伴是2022年首次入榜亞洲百大酒吧的「HiBoRu 嗨啵嚕ハイボール」，雙方攜手推出以柚子胡椒為靈感的社交型IPA「喵形柚椒終結式」，使用台灣原物料模擬柚子胡椒的味道，並大量冷泡精釀啤酒的靈魂角色啤酒花，釀出一款略帶柑柚香氣、椒辣有韻的清爽啤酒，特別適合夏天開喝。並由擅長視覺陳列的嗨啵嚕為瓶標創作操刀，從過去電視上曾蔚為風潮的日式摔角華麗形象做發想，繪製出有日式漫畫風格的摔角手，並戴上貓咪面具賦予摔角手更多個性，也隱喻酒款風味的多層次變化，今（12日）起正式於全台酒吧、餐酒館販售。充滿日式懷舊風情的嗨啵嚕和酉鬼啤酒聯名推出柚子胡椒風味的社交型 IPA。（圖／酉鬼啤酒提供）嗨啵嚕一直是販售酉鬼啤酒的重要夥伴之一，以經典調酒Highball做出多樣變化而聞名，並提供舒適輕鬆的日式懷舊場域讓酒客放鬆。因此這次酒款研發上也想做出一款輕鬆易飲又符合嗨啵嚕日式風格的啤酒，百搭調味料「柚子胡椒」是雙方覺得口味與趣味都能嘗試的風味，反覆實驗後，以社交型IPA （Session IPA）為基底釀造「喵形柚椒終結式」。其實日式調味料「柚子胡椒」的柚子既非台灣熟悉的中秋文旦，也沒有胡椒成分，而是以香橙與青辣椒製作。而酉鬼啤酒在開發R&D實驗酒款系列時就經常將各種輔料入酒釀造，這次則挑戰以台灣原料模擬柚子胡椒風味與辣韻。釀酒師將麻豆柚子皮切絲、混合柚子汁，再拌入台灣本土的小紅辣椒、糯米椒；為了重現橙柚香氣與平衡辣椒的刺激，撒入大量的環太平洋地區三種酒花Azacca、Eclipse、Kohatu，讓帶有含蓄的木質氣息與奔放熱帶水果、柑橘調性提升了柚子香氣，也柔軟了辣椒的刺激，入口辣韻僅會輕輕地停留在喉嚨，辣得優雅。而「喵形柚椒終結式」風味描述也延續摔角概念，包括「柚子翻摔」、「胡椒肘擊」、「爆裂雙打」，其中「爆裂雙打」意指摔角獨特的雙打擂台，就像酉鬼啤酒與嗨啵嚕、柚子胡椒與啤酒花；從酒款、酒名到瓶標都呈現各自個性鮮明又能攜手演出的特色。嗨啵嚕多款經典菜色皆適合搭配「喵形柚椒終結式」聯名啤酒享用。（圖／酉鬼啤酒提供）購買6瓶聯名啤酒即送一份「喵形閃亮聯名貼紙」，於「酉鬼宅宅配」網站下單，只送不賣。（圖／魏妤靜攝）百搭的柚子胡椒是居酒屋常見調味料，適合放入各種菜式；「喵形柚椒終結式」也承襲這樣的精神，可單喝也適合搭餐，例如可以在嗨啵嚕享用經典的波本控肉飯、鴨胸蔥油拌麵與滷味拼盤時點上一瓶。這次除了嗨啵嚕外，還能在中南部許多知名調酒吧喝到這款聯名啤酒，包括台中的Frenchie Frenchie、栖 habitatto、Shu Club、TorDay、Drinktopia；台南的Moonrock、The Han-Jia Pairing Dinner 酣呷餐酒；高雄的Bar Dip、無聲的所在 Voice Over、Barcode Kaohsiung等地。6月12日全台啤酒吧、調酒吧、餐廳開始販售，店家資訊可見酉鬼啤酒與嗨啵嚕社群頁面（FB & IG）。另「酉鬼宅宅配」（https://bit.ly/3P1PV5I）獨家販售6入「喵形柚椒終結式」聯名啤酒組合，售價1,200元，購買即送「喵形閃亮聯名貼紙」一份。「SUNMAI BAR 航站一店」提供桃機旅客候機時小酌放鬆的選擇。（圖／SUNMAI金色三麥提供）另外疫後國境解封，位於桃園國際機場第一航廈B7登機口的「SUNMAI BAR航站一店」，隨著海外旅遊人潮增加，也正式重啟營運！在全球各大啤酒賽事屢屢奪冠的SUNMAI金色三麥，是目前全台唯一受邀進駐國際機場的台灣在地精釀品牌，現場供應SUNMAI金色三麥多款經典生啤酒、季節限定瓶裝啤酒，期盼透過一杯杯台灣釀造的世界冠軍啤酒，讓國內外遊客更進一步認識台灣。SUNMAI金色三麥明星酒款「蜂蜜啤酒」、充滿台灣特色的「包種茶啤酒」等，都會在「SUNMAI BAR 航站一店」提供。（圖／SUNMAI金色三麥提供）在「SUNMAI BAR 航站一店」可以喝到以珍稀龍眼蜜釀造的明星酒款「蜂蜜啤酒」，而品牌經典的「琥珀啤酒」、「小麥啤酒」也以杯裝生啤酒形式提供；此外還有季節限定的多款瓶裝啤酒，像是運用台灣特有包種茶結合冷泡茶技術，釀出帶著細緻清新花香和茶韻的「包種茶啤酒」；以及散發葡萄柚、百香果等奔放熱帶果香，深受歐美遊客喜愛的「葡萄柚IPA」；還有麥芽香甜圓潤，擁有8.5%高酒精度卻毫無辛辣感的「極濃啤酒」，從清爽易飲到濃郁強烈皆具。下次候機的時候，也不妨到「SUNMAI BAR 航站一店」喝一杯。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
冬天啤酒這樣喝 極濃啤酒暖身上市 嘗鮮冰的燒仙草滋味
誰說啤酒只能專屬於夏天？記者就發現最近有幾款高酒精濃度的新酒款推出，正好適合冬天開喝。像是今冬台灣在地精釀品牌SUNMAI金色三麥推出品牌史上最高酒精度的「極濃啤酒」，以高比例小麥加上自然無壓力發酵的特殊技術，讓果香更奔放，泡沫也更加綿密豐厚，雖然酒精度大幅提升到8.5%，卻十分順口易飲。即日起於全台7-ELEVEN、微風超市、city'super、SOGO Freshmart、大樂購物中心、美福食集、新光三越超市、誠品生活、金色三麥啤酒餐廳等通路限量販售。「極濃啤酒」以增量小麥釀造，帶來麵包出爐般的飽滿暖香。（圖／金色三麥提供）相較歷年酒款，全新「極濃啤酒」的酒精放肆增量至ABV 8.5%，添加高比例小麥，並且透過自然無壓力發酵的特殊技術，帶出更鮮明立體的果香，豐潤泡沫如絲絨般柔滑細緻，而發酵期加入的少量天然蜂蜜，則將酒感巧妙隱藏在香甜圓潤的風味中，因此儘管「極濃啤酒」擁有8.5%高酒精度，喝起來卻毫無辛辣感，十分順口易飲。高階9.99系列新作「冰與酒外傳：艾爾啤酒」。（依通路不同售價99、109元，圖／臺虎精釀提供）另外臺虎精釀高人氣的9.99% 調啤系列，自 2020年起，每年推出一款「BLACK LABEL」黑標9.99%啤酒，帶給酒客們全新的味蕾體驗。繼長島冰啤、悍馬丁尼後，今年更以有著世上最名貴甜酒美名的冰酒為概念發想，選用麝香葡萄入酒，推出9.99% 年度系列新作「冰與酒外傳：艾爾啤酒」，帶領酒友們享受一場優雅的味覺饗宴。被譽為世界上最珍稀甜酒的冰酒（Icewine），採用自然結凍的葡萄，以繁瑣講究的工法製成，此次臺虎精釀以冰酒為概念發想釀製的「冰與酒外傳：艾爾啤酒」，呈現出屬於麝香葡萄特有的花果香氣，細緻酸甜的氣息搭配純天然發酵的 9.99% 酒精濃度，重現葡萄經凝結後最濃郁的冰酒甜香，與畫龍點睛的啤酒花香完美交織。「騷包仙草啤酒」（依通路不同售價89、99元，圖／臺虎精釀提供）另外臺虎精釀「在地臺灣味」系列，繼推出頗受好評的「餞男醋女」及數款獨特台式風味酒款後，二度攜手府城調酒南霸天Bar T.C.R.C. ，推出系列第六款作品「騷包仙草啤酒」。將巷口美食「燒仙草」的甜湯風味神還原，結合啤酒的氣泡感與麥芽氣息，讓饕客們品嘗這份接地氣的在地滋味。本次新品即日起於7-Eleven、 Mia C'bon、誠品（知味市集）、微風超市陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。