樂群三路
」 智能宅 春大直 黃建蒼 真境國際家居 大直
米其林開獎！北市中山區摘19星光芒萬丈 台南連3年槓龜專家分析原因
2024年米其林星級餐廳名單揭曉，今年獲得星級評等的餐聽共49間，其中包含了10間餐廳新進餐廳，以餐廳所在的區域來分，台北市中山區16間入榜居冠，共摘19顆星，大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二，松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼，一口氣有4間餐廳進榜，但享有美食之都盛名的台南，今年再度顆粒無收，在評比城市中顯得斯人獨憔悴。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，今年順利摘星的餐廳，有8間餐廳都位在五星國際飯店中，且當中不乏老字號飯店，顯示各大星級旅宿面對市場競爭，留住客人的關鍵就是抓住客人的胃，甚至新進榜的「A」，還是唯一間開在百貨商場中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團較勁，也從餐飲客層做出市場區隔，因此在餐飲規劃方面，採取更積極的經營策略。在區域分布上，中山區以16間餐廳勝出，主要因為中山區涵蓋範圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業發展得早，還有晶華飯店等星級酒店，讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，今年仍有5家入榜，都分佈在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業者，頗有開店信心。張旭嵐指出，近年無菜單料理盛行，消費者也越來越能接受高客單價的套餐，不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀，採用高級裝潢，提高食材的品質，提供五感享受，而台北市來說，多數的餐廳還是集中在鬧區商圈，包括東區商圈、信義安和商圈，較能符合商業效益，當然租金也不低，不少客單價要3000元起跳，因此也讓米其林餐廳與高價畫上等號。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示，西屯區在中南部都會的米其林摘星榜中出類拔萃，主要是西屯區坐擁消費力強勁的七期市政中心，高端商務客與在地豪宅客的商機穩定，加上七期近年的房價漲勢凌厲，周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動，使高消費族群向外擴張，促使西屯區的米其林星級餐廳持續增加。至於台南再度與米其林摘星失之交臂，關鍵在於台南美食以平價小吃為主，與米其林星級的中高端消費定位頗有落差，因此摘星難度相對高。
科技男做兩事露餡了 被逮偷吃判賠60萬
聯發科某工程師被老婆Amy發現晚間常藉故外出運動，還不時無故飆罵並希望分居，Amy認為不對勁，自行扮演福爾摩斯查看老公手機，還委託徵信社蒐集外遇證據，Amy提告求償120萬元，士林地院認為老公和小三已侵害Amy的配偶權，判決兩人應連帶賠償60萬元，還可上訴。老公則否認外遇，辯稱對方只是普通朋友，反指Amy不時查勤並監控行蹤，還要求他必須與可疑異性斷絕往來，非常不合理。至於Amy指控的小三也說，自己透過手機遊戲認識原告的丈夫，但兩人並未逾越分際，不過法官並未採信。判決指出，Amy表示她和老公2017年結婚，原本幸福美滿，不料2023年2月起，老公常說要到健身房運動，還因小事對她飆罵，甚至希望分居。Amy心知有異，當起福爾摩斯，利用老公手機的分享位置功能，發現對方2023年4月15日晚間前往北市大直樂群三路附近，停留約20分鐘，不接她的電話也沒回訊息。Amy趁老公睡覺時偷看手機，赫然發現老公手機訊息有：「我只覺得很大」、「你該不會自己嚕槍了吧」、「你都上了幾次了」、「每次被榨乾的都是我」等鹹濕訊息。Amy還找徵信社跟蹤老公，查出老公曾與小三一同去礁溪玩、一起看醫師，發生多次性行為；老公甚至匯款給小三，備註為「老婆週供」。士院認定相關證據顯示老公與小三關係匪淺，代表兩人已侵害配偶權，審酌雙方學經歷，判決兩人應賠償Amy60萬元。
名店搬家後3／粵菜老字號摩登變身 在洞穴劇場中品嘗「九華樓」片皮鴨
創立於民國76年的「九華樓」，原位於華泰王子大飯店時便以粵式片皮鴨與經典粵菜為人稱道，去年7月餐廳在飯店熄燈前，便搬入台北餐飲激戰地大直地區的「春大直」商場，裝潢風格一改過往的復古典雅，以「HOT CHOCOLATE 熱巧克力色」打造整體空間，企圖營造類似日式美學中的「Wabi Sabi 侘寂」風格。然而加上柔和弧線與原生紋理素材，營造宛如手感慢抹牆面的粉色系洞穴空間，更讓人像是置身即將上演食藝展演的劇場，吸引不少年輕族群一探究竟，加上靠近內湖科學園區與大直豪宅區，也讓九華樓成為附近上班族與貴婦名流的用餐首選。九華樓每天約得處理50～60隻片皮鴨，嚴選的宜蘭北京種鴨具有肉質結實又多汁的特色。（圖／侯世駿攝）燒臘師傅會在桌邊進行片鴨秀，每隻鴨約可片下18片用於包餅，鴨肉厚實、皮脆有嚼勁。（圖／侯世駿攝）「生菜炒鴨鬆」先將鴨肉以大火快速過油、保留一定嫩度，再和筍粒、荸薺等翻炒，用生菜包覆入口既爽脆又鹹香。（一鴨二吃吃法，圖／侯世駿攝）如果沒吃到「華泰片皮鴨」，可別說你來過九華樓，其嚴選生長75天、3.5公斤左右的宜蘭北京種鴨，油脂豐厚度與口感正是最佳時候。資深燒臘師傅馮秋良表示，除了得先以薑、蔥、八角、香料鹽等抹入鴨肚並縫起，再經汆燙使皮收縮緊實，接著刷上麥芽糖與紅醋風乾1晚，還得用中火烘烤約1.5小時，上桌前再均勻淋油，使其油亮美味，可以說美味得來一點都不易。片皮鴨除了可搭配全麥麵餅、甜麵醬、蔥段、甜薑片等包覆享用，還有「生菜炒鴨鬆」、「鴨絲松花粥」、「芥菜鴨骨湯」等吃法可選擇。更有酷愛吃鴨的饕客，索性直接點選限量供應的「九華全鴨匯」，將滷、炒、粥、鴨鬆與麵餅等多重吃法一次嘗盡，相當過癮。「華泰豆豉炒生腸」將生腸先以手工順紋切花，再加入豆豉、紫洋蔥、紅甜椒、青椒、辣椒等拌炒，口感脆彈不韌又香濃下飯。（580元，圖／侯世駿攝）炸至酥脆的「百花釀油條」除了兩頭沾滿芝麻添香，再蘸取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒特製的醬汁品嘗，更使入口酸香不膩、風味平衡。（560元，圖／侯世駿攝）華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明除了粵菜功底，還時常從西餐與日料等非中菜菜系中擷取料理靈感。（圖／侯世駿攝）除了粵式烤鴨必吃，九華樓最特別的還有強調天然的「九華味」，其背後靈魂人物便是華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明，為了避免現代人吃進太多添加物，少了食材鮮味又多了身體負擔，因此他很早就開始嘗試自製天然調味料。歷經反覆測試，也曾以蝦米、冬菜、昆布等製作，但不是太淡就是太重以致搶味，最後選定「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」3種食材，皆以慢火烘烤再研磨成粉，再依各種料理所需按比例調和放入，盡可能突顯食材本色。除了傳統粵菜，搬家後也多了一些創新菜，例如重口味卻又讓人停不了筷的「華泰豆豉炒生腸」，以及將草蝦打成漿又保有蝦肉口感、鑲入對半切開油條中的「百花釀油條」，還有在炒飯上灑上米香豐富口感的「干貝豚肉米香飯」等，皆迅即成為人氣菜色，也看得出以巧思優化又帶出料理新意的主廚用心。餐廳內也提供兩個包廂方便聚餐使用，並以灰色牆面營造出沉靜優雅的氛圍。（圖／侯世駿攝）帶有手感慢抹特色的用餐區牆面，與看似營造原始感、不那麼工整的洞穴設計，暗暗呼應餐廳強調的天然「九華味」。（圖／侯世駿攝）九華樓電話：0903-083-308地址：台北市中山區樂群三路303號3樓營業時間：平日午餐12：00～14：30、晚餐17：30～21：30；假日採分段訂位，午餐11：15～13：00、13：15～14：45；晚餐17：15～19：00、19：30～21：30官網：https://www.chiouhwa.com/ 線上訂位：https://bit.ly/3z9Dmgg備註：低消每位800元，2間10人包廂中午低消15,000元、晚上低消20,000元，內用需加10%服務費；4人份「九華全鴨匯」3,980元、每天限量6套，須事先預訂
大直又有高檔餐廳開幕！業者砸千萬打造中世紀古堡鐵板燒料理
北市大直樂群三路米其林一條街，繼米其林三星主廚Thomas Bühner的La Vie睿麗餐廳在「忠泰樂生活」商場開幕後，27日，又有一家高檔餐廳「提香鐵板燒」加入餐飲戰局，號稱裝潢費用投資3000萬元，裡面擺放數件中世紀歐式古董，打造頂級奢華的用餐環境，搶攻附近大直豪宅的老饕客群。台北市樂群三路又有新餐廳亮相，在「春大直」商場力邀下，2009年誕生於在台北市大安區東豐街巷內的「提香鐵板燒」重出食壇，27日正式進駐春大直3樓，占地百坪、4間不同規格的鐵板檯包廂，最大一間可同時接待30人在鐵板檯的板前用膳；承襲第一代「提香」的古典風格，春大直的「提香」可說是進階版，餐廳內部大走歐洲中世紀古堡風，還有不少古董級收藏品。「提香」副董兼總主廚廖信翔原是杜雲昇的餐廳員工，杜雲昇鼓勵年輕人創業，如今廖信翔以股東身分和杜雲昇合夥經營「提香」，同時也培育下一代的餐飲新秀。（圖／春大直提供）「提香」背後老闆杜雲昇也首度曝光，他的主業是地產開發、投資，也投資年輕人合夥經營餐廳及藝術品買賣。杜雲昇相當健談、直率，提起當年大安區「提香」為何收起，他笑回，「因為增值了，房地產比較好賺！」其實春大直裡的這家「提香」，和同一條街上「九鼎鐵板燒」是同一個廚師團隊，在春大直力邀下，才決定結束九鼎的營運，從街邊店變成商場餐廳。也因為商場空間更為開闊，並有一個挑高7米的空間，在設計與布置上能更多變化，創造出期待的空間美學。杜雲昇號稱有個600坪的倉庫，專門用來放置那些他從世界各國採購或拍賣回來的收藏品，這次在新餐廳氛圍營造上，發揮極大效益。很多過去他拍回的物件，都是一箱箱未開封放在倉庫、不見天日，這次他親選了一系列古董放在「提香」餐廳，小到桌上的餐具、器皿，大到客人入席的椅子、天花板的吊燈，都是他最珍愛的私人收藏。踏進「提香」鐵板燒宛如進入一間博物館，門口的「牧羊神」木雕是來自歐洲的雕刻藝術。（圖／春大直提供）像是19世紀古董櫥櫃、對稱壁燈與緹花燈罩古董立燈、門口的「牧羊神」木雕等，而挑高7米的大包廂，則掛有杜雲昇剛拍回來的兩盞300年歷史水晶吊燈，和一面百年歷史的大面銅鏡，為空間增添氣派感。杜雲昇介紹，這兩盞吊燈過去是掛在歐洲古堡，不久前才剛拍到，就馬上能用在餐廳開幕上，原本是燒煤油點亮，還特別改成現代燈飾，讓用餐者可以一睹古董水晶燈飾的風采。為了讓「提香」在高度競爭的大直餐飲市場中殺出重圍，春大直團隊也跳下來協助市場定位、行銷規劃和菜單設計。春大直協理蔡麗玉表示，像是豪邁使用A5近江牛、西班牙伊比利豬、紐小羔羊等，最後還有精品燕窩豪華上桌，創造舒適美妙的餐飲體驗，將鐵板料理藝術昇華至另一個境界。他也透露，為了打造在內用餐宛如置身歐洲城堡或博物館的氛圍，「提香」的裝潢費就花了3000萬元，裡面擺放的藝術收藏品市值也有千萬，除了商場的保全，「提香」也有特別裝設獨立保全系統，是貨真價實看得到也摸得到的古董餐廳，作為挑戰周邊米其林餐廳的一大亮點。
商場接力賽3／疫中招商困難像被店家「面試」 這業者硬氣自創6餐飲品牌
北市大直生活圈自成一格，商場營運最大的挑戰是「招商」。開業2年多的「春大直」永紅集團執行董事楊國鼎接受CTWANT採訪，親吐招商就像「被面試」，想找到「對頻」且有意願的品牌進駐，成功率極低；即將開幕的「忠泰樂生活」忠泰集團副董李彥良在挑不到適合廠商下，自創6個新餐飲品牌突圍。一個平日中午，位於北市大直樂群三路、米其林大道上的「春大直」商場陸續湧入用餐人潮，投資經營的永紅集團執行董事楊國鼎帶著CTWANT記者一一介紹去年才完成櫃位調整、位於1樓的主廚市場特色店家，每一家都是辛苦招商而來。2020年9月，永紅集團在台北首次插旗經營商場，沒有強而有力的品牌加持，又碰上疫情，讓他形容，招商就像去「面試」。大家都說大直招商困難，被問到這問題，楊國鼎不諱言「是非常困難！」他苦笑說，2020年招商時，就連內部主管也擔憂，「路上怎麼都沒人」；2022年4月進行1樓櫃位調整時，疫情間大家都在觀望，有些企業已經受傷，先求能活，而非擴張，「我們花很多時間了解品牌，談過的品牌也不計其數，但是最後成功率非常低。」「春大直」引進多家特色店家，圖左為「逢野八百屋」，除了水果甜點，還有販售許多頂級水果禮盒；右圖為「SAKEMARU」，比起國際知名品牌清酒，日本老闆阿部太一更推薦台灣民眾認識散布日本各地、年產2萬瓶以下的小酒造。（圖／黃耀徵攝、春大直提供）楊國鼎解釋，找進駐對象時，團隊是不厭其煩網羅覺得真的很好的品牌，而非有很多客人或很高的知名度；同時，對方也會評估可行性、品牌調性適不適合，「不是努力就會成功，大家有沒有共同語言、想的是否一致，理念不同，叫他來開店最後是雙輸。」目前「春大直」還有幾個櫃位「等待有緣人」，但楊國鼎不求快，求的是「對頻」，「這裡每家店的老闆都具有『職人精神』共同點，初衷是要把事做好，賺錢只是伴隨而來的結果。」也因為商場與店家以「質」為優先的經營理念相近，讓楊國鼎非常滿意改裝後的1樓主廚市場，「在這裡可以以最實惠的價格買到媲美隔壁RAW、態芮等米其林餐廳品質的高檔食材，也可以坐在吧檯現場享用。」他邊走邊介紹，像是「和牛研究室」販售日本近江牛各部位冷藏肉及調理包，還能在全台首家魚舖立吞店「瞞著爹」點盤生魚片，配上隔壁「SAKEMARU」的清酒，坐在吧檯和日本老闆喝上一杯，讓這裡的氛圍和一般商場截然不同。楊國鼎形容「美麗華」、「春大直」、「忠泰樂生活」就像三兄弟，彼此不會是競爭關係，還要一起把餅做大，吸引更多人潮。（圖／黃耀徵攝）與「春大直」隔著一條街對望的「忠泰樂生活」，集團副董李彥良的招商也獨樹一格，「別人招租是從租金高的挑選，我們是從有魅力的找起，有魅力才能撐的久。」李彥良先是挑選忠泰旗下的餐飲品牌進駐，形成集團餐飲旗艦店的大集合，同時也物色外面適合的品牌加入，沒有達到心中標準的雖仍會婉謝，但頂著「忠泰光環」招商是否就一帆風順？李彥良坦言，疫情間招商大家還是比較保守，要找到合適且有意願的不容易，「一些品牌連台北市區展店都不敢，更何況要越過一條河，所以我們自己來開！」像是商場5樓一處挑高9米、擁有大面採光的漂亮轉角，卻沒有找到認為具有指標性的品牌進駐，於是李彥良乾脆為這個區域，創造出符合相對氣質的新品牌「明粵」高檔港式火鍋，他還請到日本建築大師隈研吾為空間設計，不惜成本也要妥善利用每處空間，「我們是生活產業，本來就不該用商業邏輯判斷，否則會陷入為了利益導向而捨棄魅力。」據了解，他為了「忠泰樂生活」新創了6間餐飲品牌。李彥良說，以前根本沒有人認為大直會有高檔餐飲進駐，直到「教父牛排」2013年在大直開幕帶來了成功案例後，引起一票明星餐廳匯聚，「大直需要的是先行者，有人把這個局打開來，我們先把基本盤做起來，吸引更多好店家、商場更有信心在大直開店。」他也透露，未來在大直還計畫至少會有4個樓層的大型商場進駐，也不排除整棟都做商場，「不過這得等到1年後評估忠泰樂生活的經營成果，才會知道下個計畫如何執行。」面對忠泰商場來勢洶洶，楊國鼎老神在在，「忠泰樂生活裡芬蘭設計師創立的Marimekko，以藝術印花聞名，是我非常喜歡的品牌，德國米其林主廚Thomas Bühner開的La Vie 睿麗，我也喜歡，但就算再厲害也不可能每天吃。」「彼此客人是同一掛的，忠泰開了反而是好事，希望一起為大直加分，吸引更多人潮。」最令楊國鼎擔憂的，反而是南港占地4萬坪、預計今年完工開幕的南港LaLaport，量體比美麗華、春大直、忠泰樂生活加起來還要大，「大直和南港將出現板塊拉力，如何藉由彼此量能鞏固起大直的商業板塊，才是必須思考的課題。」南港LaLaport占地4萬坪，預計今年完工開幕，未來大直商場不僅要面對信義計畫百貨一級戰區，南港商場崛起也形成另一股拉力。（圖／周志龍攝）
台灣頂級餐飲界首開先例！米其林三星主廚Thomas Bühner 將在台開設法式餐廳
又有知名米其林主廚要在台灣開設新餐廳！全球知名的米其林三星主廚 Thomas Bühner從事餐飲業超過30年，不僅是德國目前約10位米其林三星主廚的其中一位，更是全世界約130位頂級三星主廚之一。其在法國、荷蘭、比利時、全球所有德語系國家以及亞洲，均享有極高知名度。Thomas Bühner在2018年夏天結束位於德國Osnabrück 的「La Vie」餐廳後，走遍世界各地探詢新的餐廳地點，並輾轉旅行多國提供餐飲體驗，也於不同頂級餐飲饗宴活動中擔任客座主廚，走過歐洲、亞洲、非洲多國，最終決定落腳台灣，將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克，完整移植至台北市全新啟航。「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」預計於2023年第二季開幕，落腳於台北市中山區樂群三路200號1樓。「La Vie」餐廳原位於德國的一個迷人小鎮－奧斯納布魯克Osnabrück，自2012年起連續7年蟬連米其林三星級最高評鑑，堪稱是米其林指南榜上的傳奇餐廳。而即將在明年上半年於台北開幕的嶄新「La Vie 睿麗」法式餐廳，將坐落於台北市大直商圈菁華地段、由忠泰建設投資興建的全新時尚生活聚落－NOKE 忠泰樂生活。其位於樂群三路上，是集合風格美食、藝術策展、輕奢選品、設計生活與滑冰運動的新形態商場，瞄準重視自我主張的中生代消費者，從生活風格策劃出發，打造「串連美好生活的平台」。Thomas Bühner期望以「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」為他累積三十餘年的美食新哲學開啟新篇章。此命名承襲原先在德國餐廳的名稱，並冠上主廚自己的全名，清楚揭示「La Vie 睿麗」是由Thomas Bühner直接參與投資、經營的餐廳，也將是目前Thomas Bühner在全世界唯一的一家餐廳，意味著他不僅是合夥人同時也是經營者，可說這間餐廳也意味著Thomas對台灣市場潛力的高度肯定。La Vie 睿麗將重現Thomas Bühner的「三維料理哲學」，並融入歐、亞菜系特色。 Thomas Bühner表示，將在台灣重現他在歐洲知名的「三維料理哲學」，他認為料理靈魂來自於三個維度，第一個維度：著重於食材各自的純粹天然風味；第二個維度：講究並調整烹調料理手法的過程；第三個維度：旨在全方位延伸連貫每道料理的風味，呈現最完美的一餐。其知名菜式「pure venison」就是花了數年時間持續研發，將醬汁從鹿肉的純肉汁中提取而成。La Vie 睿麗餐廳除了計畫呈現Thomas Bühner知名的米其林三星菜單風格之外，也將提供全新開發的歐洲、亞洲的融合菜式，讓國內外消費者能體驗到更深一層的味覺詮釋與餐飲哲學。Thomas Bühner（右）邀請來自香港、有豐富資歷的楊展浩擔任行政主廚。而與 Thomas Bühner 攜手合作投資的「風味睿麗餐飲」執行長吳睿弘表示，邀請米其林三星主廚直接來台灣開餐廳，這是史無前例的合作模式。不同於以往台灣餐飲界邀請米其林主廚來台擔任餐廳顧問或客座主廚，這次希望透過共同投資經營的緊密合作，為台灣的Fine Dining美食領域帶來全新刺激。「La Vie 睿麗」餐廳除了米其林三星主廚的直接投資管理外，Thomas Bühner也特別邀請來自香港的楊展浩（Xavier Yeung）擔任行政主廚，楊展浩曾任香港米其林一星法式餐廳ÉPURE的行政主廚。Thomas Bühner表示，Xavier的加入會讓「La Vie睿麗」的廚房團隊形成一個非常有趣的組合，除了將帶來原汁原味的歐陸法式饗宴外，也會注入「當代」、「歐亞融合」的全新菜式風格。「La Vie 睿麗」法式餐廳預計於2023年第二季開幕，餐廳規劃提供28個座位（其中包括2個私人包廂），目前已進入最重要的整備階段。
和牛控請進3／32種部位分切、新菜單走親民風 和牛研究室未來想挑戰台式辦桌菜
「有些客人看到我們店名有和牛，直覺以為是燒肉或鍋物店，結果坐下來打開菜單有點錯愕，不知從何點起。」苗林行餐飲營運事業執行總監陳家寧如此說道，今年4月專營日本食材進口的苗林行，在春大直商場開設亞洲首家全時段和牛選品店「和牛研究室Wagyu Lab」，除了少見的和牛下午茶「近江牛珠寶盒」，提供近江牛中素有「和牛女王」美名、由千成亭牧場所飼養的「未經產」（即未生產過）母牛也是一大亮點。因為想栽培年輕團隊，由才26歲的主廚吳貞蓁挑大樑，開發出和牛套餐、下午茶與特色單點，近期換菜單後也融入親民化菜色，想讓更多人由此逐步了解品牌理念，讓和牛實際走進一般人的生活。「近江費城牛肉堡／法式乳酪醬」使用油脂豐富、能嘗到近江牛甜味的中腹肉，沒有過多醃漬或調味，是道直球對決之作。（480元，圖／林士傑攝）「近江牛／刺蔥／手工粗麵條」除了放入燉腿腱，還加了刨成薄片的生板腱，上桌前沖入高湯呈現半生熟的口感。（780元，圖／林士傑攝）有老靈魂的年輕主廚與頗有年頭的苗林行的碰撞著實有趣，吳貞蓁除了西餐經歷也有中菜底子，先前曾化用酒家菜「魷魚螺肉蒜」研發和牛菜色，也在最新套餐中擷取「五味鮑魚」概念入菜，未來還想持續挑戰台式辦桌菜，「布袋雞或佛跳牆都可能是靈感。」不過現階段不宜一次跨度太大，還是要尋求市場接受度，從剛換新的單點菜色便可見一斑，例如「近江牛／刺蔥／手工粗麵條」從大家熟悉的「牛肉麵」變化而來，以「法式牛肉澄清湯」為基底，又加入中藥與刺蔥的辛香平衡和牛油膩感；「近江牛腿肉／紅酒／馬鈴薯泥」則把人氣料理包「紅酒燉近江牛」再升級，加上綿密馬鈴薯泥更溫潤飽足；而改良自經典費城起司牛肉堡的「近江費城牛肉堡／法式乳酪醬」，流洩如瀑布的起司裹覆著洋蔥拌炒的和牛中腹肉，與富有口感的麵包堪稱絕配。下午茶「近江牛珠寶盒」營造開店之初首波話題，內含以近江和牛油做的費南雪、焦糖海鹽爆米花，與近江牛松露蛋、法國生蠔佐和牛魚子醬等菜色。（1,280元，圖／林士傑攝）吧檯區僅有10個座位，需事先預約。（圖／林士傑攝）既是選品店，除了來吃美食還能順手買精肉與調味醬料回家，而「研究每個部位最好吃的方程式」是品牌核心理念，這裡將近江牛分切成多達32種部位，每天提供3種不同部位選購。陳家寧表示，他們希望更貼近台灣人的料理方式，「例如客人若想煮蔥爆牛肉，可依喜好買帶有油脂的翼板或偏瘦的腿肉，我們也會建議他怎麼處理，而不是說講到和牛就只能吃肋眼、菲力或紐約客。」首間和牛研究室更像是間示範店，在苗林行的企圖心上希望走向連鎖形式，但它進駐北中南商場的樣貌可能大不同，也許會是純肉櫃進駐，或開設漢堡、牛肉麵、料理包等專賣店，「我們不會局限這個牌子只能做什麼，而希望在發展過程中，衍生出更多想像空間。」店內提供以100克為單位起跳，分切為絲、片、條、塊的貼體包裝精肉，亦可根據顧客需求分切成相應份量，圖中為主廚吳貞蓁。（圖／林士傑攝）和牛研究室Wagyu Lab電話：（02）2658-0226地址：台北市中山區樂群三路303號（春大直商場）營業時間：午餐11：00～14：30、下午茶15：00～17：00、晚餐17：00～22：00（最後點餐至21：30）線上訂位：https://inline.app/booking/wagyulab備註：訂位針對吧檯座位，商場其他座位不在此限，吧檯位低消一份套餐，最新的2,880元主廚套餐納入扇子肉、黃瓜條、中腹肉等部位，需3天前預訂，務必於線上訂位時備註，用餐須收10%服務費。
【商場情報】「NOKE 忠泰樂生活」商場工程上樑，今年 Q3 試營運
忠泰集團從建築跨足生活事業，首座商場「NOKE 忠泰樂生活」上月(12月)28 日舉行上樑典禮。基於防疫考量未廣邀外部貴賓，僅由忠泰集團董事長李忠義、施工團隊華熊營造董事長稻豐彥，率一級主管及專案建築師、結構技師協力廠商參加。忠泰樂生活原定今年第一季開幕，惟連兩年逢 Covid-19 疫情影響進度，將延至第三季試營運。NOKE 忠泰樂生活 坐落於北市大直「豪宅聚落」旁的樂群三路、敬業三路口，基地 2,004 坪，主體建築地上 7 層、地下 3 層，總樓地板面積 11,000 坪，商業樓地板面積 6,500 坪，預計進駐店櫃 100 家，瞄準高所得、重視自我主張的中生代消費者，從生活風格策劃出發，結合有機保養、輕奢選品、設計生活、運動時尚、戶外野遊、食材廚藝、風格美食，打造「串連美好生活的平台」，展現新型態質感體驗商業。目前招商已近 7 成，除了有號稱最美書店的 TSUTAYA BOOKSTORE 蔦屋書店、國際滑冰賽事等級的 AURORA ICE RINK 極光冰場作為主力店，還有米其林星級主廚餐廳、策展團隊明日製作所加入助陣。前往歐洲旅遊必訪的老字號人氣冰淇淋也將首度登台，落腳 NOKE 開設 1 號店。NOKE 忠泰樂生活上樑圓滿完成，象徵邁向完工的最後一哩路。忠泰商場事業表示，預計五月取得使用執照，第三季即可展開試營運。
【好宅情報】忠泰集團佈局實體商場 落腳大直
忠泰集團佈局實體商場，落腳大直 以生活策劃領銜共創，演繹風格商業新模式 國際級夢幻極光冰場、TSUTAYA BOOKSTORE、米其林星級餐廳同場輝映 忠泰集團從建築開發跨足生活事業，2008 年起即陸續發展品牌代理、零售、餐飲營運、電子商務等多重面向，在台北經營複合式商場「MOT 明日聚落」引進國際知名設計家具、北歐選品、義式餐廳、歐陸食材、咖啡及花坊，將精緻品味美學帶入生活，在台中則以「明日選品」複合”Design Hub” (設計交流中心)成立實體門市，並以「北歐櫥窗」進駐多家百貨商場及拓展電子商務。 近年持續加碼生活事業佈局，在北市頂級豪宅密度最高的大直重劃區啟動萬坪商場案，命名 《NOKE 忠泰樂生活》，結合輕奢選品、設計生活、風格美食、滑冰運動，目標鎖定中高收入、重視生活風格的質感青年與年輕家庭，預計 2022 年春季開幕，將打造成為「最有生活態度」的新型態商場。臺灣蔦屋 TSUTAYA BOOKSTORE、以及獲得米其林星級評鑑肯定的知名餐廳，均將進駐展店。憑藉過去多年在文化藝術及生活美學領域的積累，忠泰加碼投資大直，要將「軟實力」轉化為實體商業的量能表現。 基地位置：大直重劃區商業軸線核心 規劃設計：立面階梯狀連續開口，延展採光綠意，融入自然語彙 《NOKE 忠泰樂生活》座落於大直敬業三路、樂群三路商業區軸線核心，周邊路網四通八達，距離捷運劍南路站也只需步行 3 分鐘，除了既有的文湖線，日後還將有環狀線串聯大台北各生活圈。與美麗華百樂園、美麗新廣場、ATT 4 Recharge、春大直、家樂福等商場為鄰，同區域還有萬豪、美福、英迪格、維多利亞等國際觀光飯店，在客群訴求上各有所長，忠泰的加入不僅使得商圈板塊更完整，更可為大直重劃區的商業氣息增溫，帶來百花齊放的精彩樣貌。 土地面積 2004 坪(6625 m2)，建築體為地上七層地下三層，樓地板面積 11,000 坪(36,370 m2)，商業面積：6500 坪(21,480 m2)，停車位數約 260 席。建築設計由曾獲國際新銳建築師獎肯定的旅德建築師林友寒擔綱，以昔日基隆河面來往商船豐盈滿載的貨物為發想，有別於傳統商場的方盒式建築，在立面上形成階梯狀的連續開口，讓戶外綠意延伸到每一層的商場空間，並在建築整體規劃合乎「綠建築」的標準。 室內設計由忠泰旗下的築內國際領軍，加上禾浩、衍序團隊的合作，秉持生態永續理念，各樓層設計意象融入稻浪、湖畔、松徑、雲海等自然環境語彙，盡量使用環保材2 質以達到友善環境的目標。燈光設計由「燈光詩人」賴雨農操刀，將跳脫傳統商業空間的單調窠臼，演繹一場有溫度、有驚喜的光影盛宴。 商場概念：以非典型建立新典型，改變商業空間與人的關係 NOKE 忠泰樂生活 - 樂在大直，新風格生活 忠泰樂生活 英文名為 NOKE，靈感來自於基地的位置：基隆河以北(north of Keelung River)，擷取其英文字母縮寫而稱，簡單俐落並且易讀，有現代感。”NOKE”的四個字母分別代表了：N - Nature、O - Originality、K - Knowledge、E – Energy，也是商場將集結與呈現的內涵 --- 自然、原創、知識、活力。中文「樂生活」清晰勾勒出一幅可期待與想像的畫面：當人們到來，在遇見的人事物之中得到滿足與共鳴，發自內心而綻放欣然笑顏。「樂」同時也是”NOKE”的諧音，預告著商場將呈現開心、愉快、歡樂的氛圍，別有一番寓意。 日常生活即可造訪、具有風格品味的後花園 忠泰在大直內湖區域已開發逾 20 個住宅建案，品質深獲肯定，對於大直發展也瞭若指掌。副董事長李彥良認為，舊大直街區生活機能完善，重劃區也逐步成熟到位，再加上內湖科技園區超過 3 千家廠商的帶動，使得大直內湖居住人口達到 33 萬人，上班族也有 20 萬之多，人口規模足以支持大直生活圈質量的進化升級。相較於北市其他行政區，這群主力客層更高收入、年輕化、擁有自我生活主張。 因此《NOKE 忠泰樂生活》以「質感青年」及「年輕家庭」為主要目標，將滿足這群重視生活品味、更期望有品質的家庭和休閒時光的人們「不只是買東西，而是透過消費去實踐自己對品牌和生活風格的信仰」的生活選項。忠泰也將以「非典型」的信念，創造有別於傳統的新型態商場。 生活風格精選，跨界協作策展呈現 《NOKE 忠泰樂生活》的業種規劃將延續「生活風格精選」概念，依面積佔比分別為：零售 48%、餐飲 34%、娛樂 18%，區分五大主題特色：(1)風格選物-講究品質與外型兼備，以經典、流行、設計、品味等元素呈現獨特選品的風格；(2)質感生活-訴求用悠哉自在的態度擁抱喜愛的生活，強調自然、原創、美學、舒適；(3)人氣美食-全館規劃超過 30%餐飲，日常餐飲、名流盛宴各擅勝場，從早午餐到深夜食堂，滿足不同的需求選擇；(4)創意策展空間 - Nok nok，(5)極光冰場 – Aurora Ice Rink。 忠泰商場事業營運長郭大睿表示，為讓顧客在遊逛時感到舒適，並讓品牌有充裕的發揮空間，《NOKE 忠泰樂生活》櫃位數將在 100 家以內，但卻不會只有 100 家品牌。3 忠泰採取「大型選品店」概念，邀請具有靈活思維及整合能力的品牌攜手合作，以線上線下「全通路整合」突破面積的框架，創造豐富而有層次感的體驗。忠泰也將導入藝術文化策展經驗，以「跨界、協作」的方式與品牌共創，激盪出以生活風格倡議為主軸、串連起 365 天「天天為你的生活風格策展」的行動方案。 非典型 DNA：跨界、整合、社群、創新 忠泰集團因此特地成立了一個「生活風格策展」團隊 - Nok nok，負責創新計畫的策動及執行，日後也將進駐在《NOKE 忠泰樂生活》經營風格策展空間。實體場域還在建構中，但 Nok nok 已積極展開觸角，今年 9 月 26、27 日在大直實踐大學寬闊綠地舉辦一場實驗性的”Uncanny Sunday”生活派對，以「城市戶外」主題，帶動認同生活價值的風格社群品牌人物齊聚一堂，同時串連到舊大直街區的小型店家參與，獲得熱烈迴響。從線上平台、線下活動再擴散到生活圈，讓生活風格倡議落實成為行動，從擾動生活圈激發美好而正向的「化學反應」。 集團擴大經營版圖，開啟生活事業新契機 TSUTAYA BOOKSTORE 進駐合作，攜手共創新形態展店 李彥良副董喜愛閱讀與旅行，每次前往日本，總不忘造訪各地的蔦屋書店，細細品味其美學視角、以及作為文化基地對周邊區域帶來的影響力。藉著規劃 《NOKE 忠泰樂生活》 的契機，忠泰力邀臺灣蔦屋成為長期策略夥伴，希望喚起人們重拾對文字的感受，愛上書本令人身心安頓的氣息，徜徉浩瀚書海、開闊人生視野。臺灣蔦屋總經理橋本龍之介認同忠泰在建築、人文、藝術的深刻投入，並希望藉由 Nok nok 加入協作共創思維，從策劃到空間均將有交互的深度合作，聯手開出融合閱讀、策展、設計、生活的新形態蔦屋 TSUTAYA BOOKSTORE。除了在 NOKE 的 1 號店，忠泰與臺灣蔦屋也已開啟 2 號店議題，將以大人味的洗練風格，在台灣繼續開枝散葉。 跨足運動事業，投資成立 AURORA ICE RINK 極光冰場 忠泰集團李忠義董事長及李彥良副董對於體育活動甚感興趣，認為滑冰是一項適合亞洲人身形與體能的高尚運動，花式滑冰、冰上曲棍球、競速滑冰和冰壺都是具有美感、速度、力量和技巧的運動，也是冬季奧運中的比賽項目。看好市場潛力，以及 2022 年北京冬奧將為滑冰運動再掀一波熱潮，忠泰積極投入冰上運動推廣，與曾在杜拜、香港、越南、新加坡、大陸等地參與多家滑冰場規劃經營的 ICE RINK CONCEPTS 團隊合作，打造符合國際比賽標準的 AURORA ICE RINK 極光冰場，首家據點進駐於《NOKE 忠泰樂生活》，希望帶動更多民眾的認識、欣賞及參與。 冰場挑高 12 米，全年維持恆溫攝氏 20~22 度，並採用零碳排放量的專業洗冰車，維護冰場的空氣清新與舒適環境。回應廣大滑冰學習者的需求，將有專業教練課程，並定期舉辦分級認證，培育明日之星。場地除了競技、培訓用途之外，也兼具娛樂、演出功能，將在不同節慶期間幻化展現千姿百態的冰上風景。 品牌→通路→商場，迭代推進「非典型商業」新契機 忠泰集團的生活開發事業自有品牌由 2008 年起陸續成立，逐步進入成熟階段。2020 年 Q1~Q3 雖有 Covid 19 疫情干擾，業績仍逆勢成長 30%，確立「電子商務」及「深耕設計師社群」的兩大策略奏效。多家品牌也將升級進駐《NOKE 忠泰樂生活》，為主顧客提供更優質的服務。 代理國際經典設計家居的明日家居 MOT CASA、明日花坊 MOT FLOWER、明日咖啡 MOT CAFÉ，多元藝術策展的明日創藝 MOT ARTS，以及同時經營北歐生活設計網路購物領導品牌「北歐櫥窗」，將重新揉合為「明日選品」2.0 旗艦店進駐《NOKE 忠泰樂生活》。秉持一貫的美學品味，精選不容錯過的經典設計與潮流焦點，從桌上文具、書房擺飾、時尚香氛到經典書桌、設計單椅等空間軟件，營造賞心悅目的氛圍，以吸引愛好質感設計的高端品味人士目光。 DOMANI 義式餐廳 嚴選新鮮食材，透過 New Italy 料理概念的演釋，融合在地食材，表現台灣當令滋味。DOMANI 為義大利文的「明日」之意，呼應忠泰集團”A Better Tomorrow”的理想。1 號店在市民大道與建國南路口的忠泰《明日聚落》，被譽為台北市區難得一見的秘境餐廳。此次也將進駐《NOKE 忠泰樂生活》7 樓，115 坪室內面積除了用餐座席、頂級包廂，也將義式樂活氛圍延伸到戶外 150 坪的屋頂花園坪台，可滿足貴賓私人派對、庭園婚禮等需求。 忠泰集團將《NOKE 忠泰樂生活》視為集團整合力作，以打造名宅的高規格型塑商場空間，以設計美學及策展實力厚植商場內涵。不僅將為大直帶來耳目一新的遊逛休閒購物選擇、加速大直生活圈的發展，也勢必成為海內外設計美學愛好者必訪的新地標。 《NOKE 忠泰樂生活》於 2019 年動土，現已完成大底，採取「雙順打」工法同時進行地下層及地面層施工。預計在 2021 年 11 月取得使用執照，2022 年春季正式開幕。
米其林一條街 北市這路段狂摘7顆星
米其林公布獲選餐廳名單，其中有5間隸屬五星飯店，其餘皆是街邊店型態，若以區域來分，台北市中山區有11間，大安區8間；若以商圈來看，以大直商圈最夯，共有4間餐廳入選，且都集中在樂群三路上，數一數短短百公尺共拿下7顆星。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，米其林餐廳不僅菜餚具備國際水準，餐廳裝潢動線規劃等也要有一定品質，格局大而闊氣，或氛圍深具特色，其中包括三星的頤宮、二星的請客樓，一星的IMPROMPTU BY PAUL LEE天香樓等都隸屬於五星飯店，有足夠的硬體和服務水準做後盾。張旭嵐指出，以台北市來說，中山區可謂是米其林最熱區，其中大直商圈最夯，包括米其林二星的Raw、態芮、祥雲龍吟，和米其林一星教父牛排都集中在大直樂群三路。因樂群三路在美麗華百貨周邊，商業密度高，且近內科園區，企業高階商務聚餐多，又受惠豪宅密集，樂群三路上住宅交易單價上百萬，總價2億左右，大直不少富豪生活品味高，頗能支撐這些高價米其林餐廳的消費需求，也讓大直成為米其林餐廳聚落。而晶華和晴光商圈，因日本觀光客多，因此也是不少道地日式料理聚集地，就算擠身巷弄也別有風味！台中米其林餐廳主要分布在七期、五期和單元二重劃區，台灣房屋七期惠文特許加盟店店東陳裕方表示，台中許多知名餐廳集中在公益路跟大墩路口，但因土地飽和，旗艦型餐廳則往單元二重劃區，公益路跟益豐路口發展，二星的JL Studio雖處2樓但面積大，餐廳規劃大氣，較容易打造國際化格局，不過這區因人潮不多，如果餐廳實力不夠，很難在此生存。單元二土地屬低建蔽率、容積率，所以街道街朗，整齊乾淨清爽，就在七期新市政旁邊，是新興的豪宅聚落，而位於七期的鹽之華Forchetta，也都屬豪宅區，足以支撐優質的高價餐廳消費。
酒店經紀連撞2車肇逃 賓士剩輪框硬開
台北市1名26歲的謝姓酒店經紀，日前駕駛母親的賓士轎車，先在中山區追撞路旁車輛後逃逸，過了1小時又在大同區，撞上另外一輛停放路邊的轎車。謝男肇逃後，因車頭嚴重損毀，右前輪只剩輪框，一度被大同警方攔查，但大同警方不知他肇逃讓他離去，中山警方循線約談謝男到案說明，全案訊後依肇事逃逸罪移送法辦。警方調查，本月2日下午1時許，謝男駕駛黑色賓士車行經內湖樂群三路時，不慎撞上路旁轎車後逃逸，當時邱姓車主（63歲）坐在車上休息，愛車被撞連帶導致他臉部受傷，憤而報警。1小時後，謝男開車行經庫倫街時，因車頭鈑金嚴重凹損，輪胎破裂僅剩下輪框還硬開，巡邏警員遂將他攔下盤查，但他身上並無酒味只好讓他離開；孰料，謝男在前方路口迴轉後，又撞上民宅口的轎車，車主立刻下樓查看，並與謝男私下和解。最後謝男將車停在林森北路及長春路口，由於車身毀損十分嚴重，熱心民眾打電話報案，警員獲報查出該車有肇逃紀錄；警方循線傳喚謝男到案說明，全案訊後依肇事逃逸罪移送法辦，至於肇逃原因仍有待釐清。
【「宅」抓得住我5】空間設計傢俱配置結合智能宅 一條龍服務還再增加中
不料，就在真境的營運漸入佳境時，二○一一年間，小姨子確診罹癌，短短一年就離世，「太太無法接受噩耗，想把門市收掉，我決定辭職加入。」在十幾年的工作經驗中，黃建蒼看到許多同事被公司強迫離職，「一個系統工程師，可能面臨產業不穩、技術被淘汰而中年失業。科技業太現實！但家具設計業不同，隨著時間經驗的累積反而更有價值！」家具業比較「有溫度」，在黃建蒼全心投入後，太太也重振精神，「我們就像是室內設計的『婚顧』公司，所有的服務都能做到！」黃建蒼接著說，他發現許多客戶常常在裝潢後，不是預算不夠買家具，就是買的家具不適合原本的規畫，因此決定把服務重心放在「室內設計」及「家具配置」的結合上。「目前公司營收破億，單純銷售家具的營業額，只占全年營收的三分之一，顯示『整合（設計及配家具）行銷』這個策略是對的。」黃建蒼開心的說。由於客戶需求不同，真境一再面臨新挑戰。「有一對在榮總任職、住在北投的醫師夫婦上門來，他們平時工作忙碌，唯一的條件就是想要一個能『鬆口氣』的空間。」林威成觀察到北投天氣非常潮溼，便採用珪藻土在牆面上來除溼，甚至用在電視牆的邊框。語畢，黃建蒼伸手觸碰一旁的電視牆說，「日本研究，珪藻土過濾能力比備長炭還強五十倍，能達到吸溼、除臭的效果。」真境不打廣告，但在材質選用上下足功夫，引來客戶口碑行銷。下一步，黃建蒼還要招聘窗簾、燈具及地毯人才，重新組成智能宅全新一條龍服務團隊，「智能宅是未來五年的趨勢！」他信心滿滿地說。智能宅及相關系統的應用，是邁向高齡化的台灣社會不可或缺的一環。智能宅專家 黃建蒼年齡：45歲民國64年次學歷：台北科技大學機械系畢經歷：曾任美光科技程式設計師、2006年成立真境國際家居真境國際家居業務：居家美學、家具配置、空間設計、智能宅規劃展示：台北市樂群三路63號1樓電話：02-8502-2152網址：www.jjhd.com.tw
【「宅」抓得住我4】從訂製傢俱到簽下法國代理 讓傢俱結合空間美學
之前，真境原是以訂製名牌家具及居家設計為主的公司。出身嘉義的黃建蒼，父親經營家具門市，後來生意失敗收場。十九歲那年，黃建蒼考上了台北科技大學，北漂唸機械，但他比較喜歡程式設計及資訊管理，畢業後，進入金融界及高科技產業，做了十三年的程式設計師。真境原本是由黃建蒼的太太沈佳瑮及小姨子（沈佳瑮胞妹）共同創業經營，黃建蒼只是出資人之一；開業初期，黃建蒼和身為室內設計師的林威成（小姨子老公）也從旁協助。現在真境家居的初步團隊已建置完成，每個人各司其職（ 左起：鍾振綸、林威成、沈佳瑮、黃建蒼）。（圖／馬景平攝）「『真境』是小姨子的書法老師取的，希望能做到『真的境界』，做事認真、待人很真。」黃建蒼透露，老婆娘家本來就在經營家具工廠，有次老婆去上海看家具展後，喜歡上法國由ＬＶ創始人Louis Vuitton曾孫成立的知名品牌「HC28」，憑著誠意打動對方，二○○八年簽到台灣代理。說著說著，黃建蒼讓本刊記者試坐形狀像葫蘆、名為「玩具」的HC28實木板凳，一張雖然高達近兩萬元，卻是十分熱銷的商品。「很多人當搬家賀禮，覺得葫蘆造型有『福入』的涵義，有好的寓意。」LV曾孫成立的「HC28」家具品牌，名為「玩具」的椅子很受歡迎，19,800元。（圖／馬景平攝）智能宅專家 黃建蒼年齡：45歲民國64年次學歷：台北科技大學機械系畢經歷：曾任美光科技程式設計師、2006年成立真境國際家居真境國際家居業務：居家美學、家具配置、空間設計、智能宅規劃展示：台北市樂群三路63號1樓電話：02-8502-2152網址：www.jjhd.com.tw
【「宅」抓得住我3】台灣邁向超高齡社會 年長者居住安全更需要費心
滿口智能宅經的黃建蒼，興趣就是研究外國的新科技及資訊，或是有什麼新的發明問世。一年多前才跨入這塊市場，因為他觀察到，長照是未來的趨勢。目前台灣六十五歲以上的人口達三百五十二萬人，占總人口十四．九％，已是「高齡社會」，二○二六年將超過二○％，成為「超高齡社會」，獨居老人更將依賴智能住宅，坊間建商新推案也開始主打智能宅。小米智能宅很受年輕、懂3C的族群歡迎。（圖／報系資料庫）社會高齡化令長照備受重視，促使智能輔助設備發展迅速。（圖／報系資料庫）此外，據英國市調公司BSRIA預測，二○二○年亞洲智慧建築市場規模，可達一兆三百六十億美元，而內政部力推智慧綠建築與社區方案，今年將投入三．一八億元，預計帶動一千八百七十四億元產值。不會用手機的老人家，就能用情境搖控器來設定門、電視、冷氣等六種電器設備的開關。（圖／馬景平攝）看準智能宅的市場與潛力，真境再度「進化」，黃建蒼發現，市場上的智能宅多停留在門禁及居家安全防護上，豪宅款頂多加上臉部或指紋辨識，還沒進入下一階段：「自動開關」及「監測節能」。因此，去年他找來生力軍、有電子工程師背景的鍾振綸，參考歐美智能宅的最新演進，發現波蘭的系統最為領先，便引進台灣市場。智能宅專家 黃建蒼年齡：45歲民國64年次學歷：台北科技大學機械系畢經歷：曾任美光科技程式設計師、2006年成立真境國際家居真境國際家居業務：居家美學、家具配置、空間設計、智能宅規劃展示：台北市樂群三路63號1樓電話：02-8502-2152網址：www.jjhd.com.tw
【「宅」抓得住我2】感應器功能強大 出門忘記關瓦斯可隔空解決
「這是波蘭製的控制器，能直接拍打控制。」黃建蒼指著橘色按鈕說，他接著開始介紹這間甫完工半年的智能宅展示間，「除了家電，還可在門窗、電源、煙霧、調光、窗簾等加上感應器，納入感應範圍。我們的系統採用Z-Wave（家用的無線電波），斷線機率低。」黃建蒼解釋，坊間智能宅系統多採用Wi-Fi系統，信號一受干擾斷訊，智能宅就會罷工，「此外，一般的智能宅系統，僅能偵測異常，但無法動作；我們的系統若發現異常狀況，可以使用遠距遙控開關。像是如果年長者出了門，才回想起大門沒鎖、或瓦斯『好像』沒有關，就都能透過聲控解決問題。」經過設定，透過手機Siri、波蘭製的橘色情境按鈕及手勢控制器，都能控制門、燈光、窗簾、冷氣、風扇等電器設備的開關。（圖／馬景平攝）經過設定，透過手機Siri、波蘭製的橘色情境按鈕及手勢控制器，都能控制門、燈光、窗簾、冷氣、風扇等電器設備的開關。（圖／馬景平攝）經過設定，透過手機Siri、波蘭製的橘色情境按鈕及手勢控制器，都能控制門、燈光、窗簾、冷氣、風扇等電器設備的開關。（圖／馬景平攝）之所以可以「隔空關瓦斯」，就是在後陽台的瓦斯總開關處，裝上機器控制把手，利用遠端操控，就能控制開關。若是紅外線控制的電磁爐，也能用遙控斷線，至於傳統的電磁爐，則能在插頭附近裝上電源控制器，也能控制開或關。智能宅中，溫度、溼度及各個感應器目前狀況，都能透過系統監測。（圖／馬景平攝）除了便利及安全，黃建蒼說，這套智能宅系統還會計算每天使用多少電力、瓦斯、水量和溫溼度，調整出最舒適及節能的空間，既能替屋主節省支出，也相當環保。智能宅專家 黃建蒼年齡：45歲民國64年次學歷：台北科技大學機械系畢經歷：曾任美光科技程式設計師、2006年成立真境國際家居真境國際家居業務：居家美學、家具配置、空間設計、智能宅規劃展示：台北市樂群三路63號1樓電話：02-8502-2152網址：www.jjhd.com.tw
【「宅」抓得住我1】科技帶來新便利 「真境家居」讓生活像魔術充滿驚喜！
世界首富比爾蓋茲、知名藝人林志穎帶動的「智能系統風」，台灣才剛起步。本刊記者前往台北市大直的「真境國際家居」（真境），一窺全套智能宅的真面貌，除了大門、電器均可自動開關及調節，相當節能，竟還能「隔空」關瓦斯，防盜、防災功能大躍進。真境的負責人黃建蒼原是程式設計師，因為小姨子過世而決定辭職，加入老婆和小姨子的共同事業，他從訂製家具出發，半路結合居家設計，去年更開始引入波蘭智慧宅系統，他搶攻在乎居家安全的客人和長照的智能宅市場，能否成功，就真的得靠「智」慧與「能」力！經過設定，透過手機Siri、波蘭製的橘色情境按鈕及手勢控制器，都能控制門、燈光、窗簾、冷氣、風扇等電器設備的開關。（圖／馬景平攝）站在大直街邊的真境店門前等候時，瞥見戴著眼鏡的斯文老闆黃建蒼快步跑向本刊記者，還沒來得打招呼，他已對手機喊著：「嘿Siri，開門！」眼前店門「啪」一聲自動開鎖迎賓。「這只是最基本的而已。」才入玄關，黃建蒼一邊說，一邊拍按桌邊一顆橘色小按鈕，瞬間空間裡的電燈、冷氣全都自動打開，窗簾也自動拉開；他再拍按兩下，眼前才開啟的一切又立刻關閉，恢復先前的昏暗寂靜，門也自動上鎖，像是電影場景中時尚宅的開箱影片般，更宛如一場魔術。智能宅及相關系統的應用，是邁向高齡化的台灣社會不可或缺的一環。智能宅專家 黃建蒼年齡：45歲學歷：台北科技大學機械系畢經歷：曾任美光科技程式設計師、2006年成立真境國際家居真境國際家居業務：居家美學、家具配置、空間設計、智能宅規劃展示：台北市樂群三路63號1樓電話：02-8502-2152網址：www.jjhd.com.tw