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金門「永續金魅力」揭幕！金門縣政府推五大遊程 掀起綠色旅遊新風潮
金門縣政府近年來積極推動友善環境及永續發展，持續推廣綠色旅遊計劃，鼓勵旅遊業者推出符合永續理念的旅遊產品；增設綠色步道與自行車道，提升公共交通便利性；推廣電動車使用，鼓勵環保出遊等永續作為重要施政方針。同時持續推動生態保育計劃，設立自然保護區並進行生物多樣性調查，強化環境教育，提升民眾對生態保護的認識，並提供更友善的旅遊體驗，展現出金門在永續旅遊方面的努力。金門縣觀光處處長許績鑫表示，為落實陳福海縣長推動友善金門和永續旅遊的理念，縣府積極爭取交通部觀光署第六期綜合建設計畫經費及爭取成立觀光圈，透過經費的挹注每年定期輔導當地合法旅宿業者。今年特別聚焦於打造友善旅宿，透過專業指導與資源支持，協助業者提升服務標準與永續發展。許處長代表陳縣長感謝交通部觀光署全力支持這項計畫。14日「永續金魅力」記者會在交通部旅遊服務中心辦理，交通部觀光署特別指派主任秘書方正光到場表示祝賀。方主任秘書指出，永續旅遊是全球趨勢，推動綠色旅宿不僅能夠提升旅遊品質，也讓遊客更具責任感，期望旅客在享受金門獨特美景的同時，能體會金門對環境保護的承諾。此計畫將持續為金門建立綠色旅宿與責任旅遊的典範。另外交通部觀光署15日將在華山特區舉辦觀光圈活動，將搭配金門成立18個觀光圈與中區各風景管理處，幫金門做整體對外的行銷。此外，金門縣旅館商業同業公會理事長白國良、金門縣小客車租賃商業同業公會理事長李清泉及金門縣旅行商業同業公會理事黃勇富等代表也出席支持，此次獲得「永續金綠宿標章」之合法旅宿業者計有20家，蒞臨記者會獲頒標章業者計有5家:「浯江大飯店」、「金門好朋友民宿」、「Q居微生活城中館」、「煦樂軒古厝民宿」及「言·午·木·子」，一同成為金門推動永續旅宿的示範代表。許績鑫處長進一步表示，為推廣永續觀光，金門縣政府推出五條「永續金魅力金門逗陣遊—永續遊程」供旅客選擇，其中包括：「金奇體驗」、「黃金漫遊」、「金彩樂活」、「國際金門」及「悠遊騎趣」，為年輕族群、樂齡族群、親子族群、國際旅客及單車旅客等量身打造多元且深度的旅遊體驗。這些遊程讓旅客深入體驗金門生態之美、低碳交通便利、文化歷史厚重及在地特色美食風味，全面感受金門在永續理念下的多元魅力，為國內外旅客創造責任旅遊的典範。透過記者會的方式，也讓更多台灣的媒體能認識金門進而報導金門、行銷金門。而縣府所推動的「永續金綠宿標章」認證，涵蓋環境管理、綠色採購、節能省水、廢棄物處理、環保理念、在地文化、性別平等及無障礙設施等八大構面。這項認證不僅提升旅宿業的服務品質，還帶動更多業者響應環保，讓金門的旅遊產業與自然環境得以和諧共生，並促進當地經濟發展。「永續金魅力 金門逗陣遊—永續遊程」和「永續金綠宿標章」認證都是讓業者及遊客對永續旅遊的認識與直接的參與。縣府將持續將金門打造成更具吸引力的旅遊目的地，實現與自然和諧共生，金門擁有的美麗風景和豐富文化得以永續流傳，創造觀光與環保並進的新契機，也為地方經濟注入新的活力。
夜遊彰化永樂1／走廟埕穿巷弄 在地人帶你認識彰化最早夜市
近年隨著深度小旅行成為趨勢，旅客們開始習慣參加導覽跟著在地人腳步走逛，用不同視角去認識一個相對陌生的城市。以文化保存為重點之一、規劃超過40條主題路線的彰化永續旅行導覽平台「旅庫彰化」，今夏開始推出「夜遊永樂：彰化市夜間導覽」活動，讓大家除了在彰化市吃碗肉圓、爌肉飯就離開，或者直接殺往觀光勝地鹿港，還有其他的玩樂選擇。報名導覽的民眾透過手機掃QRCODE加入「彰化永樂商圈」line帳號，會介紹商圈景點、與「夜遊永樂」合作的店家優惠等。（圖／魏妤靜攝）痘公、痘婆供桌上擺放了不少保養品，甚至有人稱之為「醫美之神」。（圖／魏妤靜攝）說起「夜遊永樂」，還要先提到在地人暱稱「小王子」的旅庫彰化創辦人邱明憲，他於2011年從台北返回家鄉彰化，先從凝聚地方社群開始，2017年開創平台逐步推動在地小旅行。由於飯店業的朋友提到旅客常有在彰化市晚上不知道該去哪的困擾，加上永樂商圈發展協會前幾年主要都做空間上的裝飾改造，希望邱明憲協助設計「可持續性」的體驗，遂催生了「夜遊永樂」的活動，自開辦以來竟吸引不少彰化人報名參加。其實永樂商圈曾是彰化發展最早的夜市，在短短的街區內就擁有8間宮廟和3個廟埕，商圈內還保留清領與日治時期闢建的狹窄巷弄，通常只有在地人才知道怎麼穿巷「走捷徑」。被在地人稱為「觀音亭」的「開化寺」不僅是縣定古蹟、彰化第一座寺廟，也是夜遊永樂的路線起點。寺廟最初建於清雍正2年（1724年），之後曾因祝融之災、二戰時期盟軍轟炸、921大地震等原因受損重建，這裡雖主祀觀世音菩薩，但吸引記者目光的是位於後殿的痘公、痘婆，原來據傳在清代時彰化一度爆發天花、痘疫，造成許多人死亡，當時有一對醫術高明的夫婦治好許多病患後便消失，民眾為感念其恩德特別塑像供奉。演變至今，不時可見一些愛美女性帶著化妝品、保養品前來祭拜，希望痘公、痘婆可以幫自己「美肌」。慶安宮歷史悠久，中門左右兩旁的石獅還曾於二戰時被盟軍炸彈所傷，就連供桌、石香爐等皆有百年以上歷史。（圖／林士傑攝）以「神將」為主題的壁畫是以慶安宮正殿內的「趙元帥」為靈感，民間相傳其為「武財神」趙公明。（圖／林士傑攝）此外，永樂商圈還有一處同樣是縣定古蹟的代表性宮廟「慶安宮」，常被稱為「大道公廟」，主祀「醫神」保生大帝，創建於清嘉慶22年（西元1817年），在廟內仍可見懸掛「惠我生民」、「澤及黎民」等多塊嘉慶年間的古匾。在慶安宮外頭還有兩幅大型壁畫，是分別由台灣當代壁畫彩繪新銳藝術家馬賽KYO、LEHO，以武財神趙元帥、龍生九子中的囚牛為靈感所繪製，神將與神獸的鮮明視覺也為地方增添幾許藝術氣息。集樂軒因應藝文扎根計畫，每週有三天會在曲館進行北管教學，吸引不少過路人駐足聆聽。（圖／林士傑攝）集樂軒收藏了一些頗有年份的樂器，於南瑤宮老二媽起駕時也會使用。（圖／林士傑攝）在集樂軒外頭有之前社區再造時以北管樂器「堂鼓」、「京胡」、「嗩吶」結合神獸設計的Q版裝置。（圖／林士傑攝）而在夜遊路線中還有一處「集樂軒」與傳統戲曲息息相關，原來在台灣南北管音樂戲曲最具代表性的縣市便是彰化。據彰化文化局表示，沿著彰化舊城址的四城門周邊有著人稱「彰化四大館」的北管曲館，分別為南門的梨春園、東門的集樂軒、西門的月華閣、北門的繹如齋。其中集樂軒約於清道光十年（1830年）、由楊應求渡海來台創立，後來還成為南瑤宮老二媽駕前樂團，曲館建築則建立於1934年，台灣中部地區有不少曲館都是從集樂軒開枝散葉而來。據集樂軒總理黃木炎表示，由於民間娛樂型態改變，曲館逐漸沒落，集樂軒從1994年後幾乎停止活動，之後被指定為縣定古蹟、縣府斥資整修後，又於2020年成功復館。若於導覽期間進入，可見到館內供奉被稱為「音樂家守護神」的西秦王爺，一旁還有其軍犬、被尊稱為「細毛將軍」的塑像，十分有意思。有些喜歡泡普洱茶的人愛用鐵壺煮茶，認為能提升風味，左臻文物藝術的日本鐵壺價格區間從8千元～8萬元都有。（圖／林士傑攝）除了與信仰中心、傳統戲曲有關的景點之外，導覽線也會途經一些位於永樂商圈的店家，例如「左臻文物藝術」最早是從推廣藏傳佛教文物出發，約15年前轉為專售日本鐵壺為主，原來老闆有友人定居日本，可固定幫他寄貨回台。若對日本鐵壺感興趣，老闆還會教你如何從提把、壺蓋材質或壺身雕刻的細緻程度，來分辨常見派別的「京都鐵壺」與「南部鐵器」。DATA夜遊永樂網址：https://changhua-travel.com/event/detail/47活動時間：17：30～19：30備註：原價每人400元，2024年10前推廣價每人200元（6歲以下免費），11～12月調整為300元；目前固定安排於特定週六出發，如10月為10/5、10/19，11～12月日期依官網公告為準。開化寺地址：彰化市中華路134號慶安宮開放時間：06：00～21：00地址：彰化市永樂街78號集樂軒地址：彰化市永樂街57巷15號備註：平時不對外開放、導覽如無遇雨可入內參觀，每週二、四、五晚間18：30～20：30現場會教授鑼鼓、嗩吶、胡琴等基礎課程，提供新手報名左臻文物藝術電話：0933-191-691地址：彰化市永樂街59號營業時間：11：00～21：00備註：參與夜遊永樂入店並於粉絲頁按讚享全館83折、2件以上8折優惠（特價商品除外）
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
同台范逸臣！曹佑寧獻初體驗怕掉漆「壓力大」
范逸臣、曹佑寧日前上民視《鬥陣大廟埕》體驗藝陣文化「神將」，范逸臣分享要走戴上37公斤的神將踏走步伐，有一連串平衡繩、踩一排依序左右排列的輪胎洞、扛負重支架…等訓練，尤其是平衡繩一踩上去腳不由自主腳抖，讓他忍不住大喊：「難！真的好難！」身為運動健將的曹佑寧也說自己踩上去也只能撐5秒，平衡繩是平衡項目中最難的。扛37公斤神將走路，讓范逸臣直呼不容易。（圖／民視提供）范逸臣提到最辛苦的地方是實際穿戴上37公斤的神將，跟前2天訓練是不一樣的，范逸臣說：「整個重量壓上來，神將重心很高，每一步踩著步伐移動的時候都不能大意，好幾次都左右歪差點倒下去。」也感謝忠樂軒的老師與大師兄，緊緊跟著保護，跌到摔自己沒關係，可不能讓神將有半點損傷。體驗神明的化身，讓曹佑寧備感壓力。（圖／民視提供）曹佑寧面對隔天就要實際上陣表演，備感壓力，「神將是神明的化身，神像要很威嚴，比較擔心自己沒有把這樣的感覺詮釋出來，這是很嚴肅的事情，絲毫不能漏氣」。他一直提醒自己要專業不能掉漆，不能對不起神將。2人對於台灣這一群保留藝陣文化的人深感佩服，很開心能跟著節目一起來認識他們。
國內外名家接力獻技 臺北傳藝季精彩繽紛登場
由臺北市立國樂團（Taipei Chinese Orchestra, TCO）承辦的「臺北市傳統藝術季」（簡稱「傳藝季」），自1988年開辦以來，今年堂堂邁入第36屆，自3月12日起至6月18日止，三個多月期間將有34場次的精彩節目，內容涵蓋歌、樂、舞、劇等藝術表演形式；這個於每年春季舉辦的藝術季，是全臺規模最大、歷史最悠久的傳統藝術盛會，總是受到藝術界的矚目與期待，更吸引各地觀眾的熱烈支持與青睞。大合照（圖／臺北市立國樂團提供。）臺北市文化局蔡詩萍局長今年更蒞臨主持開幕「起鼓」儀式，特別演出令人熱血沸騰的《男兒當自強》，宣告2023臺北市傳統藝術季正式揭開序幕！北市文化局長蔡詩萍致詞（圖／臺北市立國樂團提供。）國際大提琴巨匠楊文信演繹蕭泰然作品，磅礡開季開季音樂會「繽紛島戀」將於3月12日在國家音樂廳舉行，特邀國際知名臺裔瑞士籍大提琴家楊文信自德國來臺，與TCO首席指揮張宇安及臺北市立國樂團首度合作，演出臺灣作曲泰斗蕭泰然的《C調大提琴協奏曲》（國樂團版），這不僅是蕭泰然作品中，唯一在臺灣進行世界首演的樂曲，此次也將演出難得的完整三樂章版本，樂曲溫暖地描繪臺灣的美好，也洋溢遊子的思鄉之情。北市國首席指揮張宇安致詞（圖／臺北市立國樂團提供。）除了蕭泰然的作品之外，「繽紛島戀」音樂會的其他曲目也是充滿濃濃臺灣情：TCO笛演奏家林克威將帶來臺灣作曲家陸橒的《山．樂》，樂團也將演繹馬來西亞作曲家江賜良的《風颱》以及旅加作曲家關迺忠的《豐年祭》。北市國團長陳鄭港表示，在傳藝季開季音樂會精選上述曲目，期待透過國樂的聲響特色與情感張力，展現臺灣土地上的美好人情與文化。演出節目－民族舞劇「七夕雨」（圖／臺北市立國樂團提供。）再製、重現經典民族舞劇「七夕雨」，滿滿回憶殺傳藝季閉幕壓軸節目則是6月16至18日將於臺北表演藝術中心大劇院登場的民族舞劇「七夕雨」。《七夕雨》以牛郞織女的故事爲創作題材，由鄭思森作曲、許惠美編舞，1984年首演時掀起了表演藝術跨界的震撼；1995年再演時，更造成一票難求的盛況。作曲家鄭思森也因這部作品榮獲國家文藝獎。時隔40餘年後，TCO邀請舞蹈家許梨美重建舞譜、作曲家朱雲嵩重新配器、指揮鄭立彬帶領臺北市立國樂團現場演奏，以嶄新思維及舞台技術，結合音樂、舞蹈、劇場、多媒體等領域菁英，呈現出傳統與現代美感兼具的「2023經典《七夕雨》」。演出節目－彈撥樂演出（圖／臺北市立國樂團提供。）從古典到跨界，節目多元繽紛，百花齊放今年的傳藝季節目相當繽紛多元，百花齊放。3月26日「獅城樂韻」邀請新加坡華樂團新任首席指揮郭勇德，精選6首展現星國風韻的曲目，與TCO首席陳慧君、笛演奏家韓欣玲、聲樂家簡崇元、林姿吟，以及TCO合唱團一同探尋獅城風情；4月8日「搖擺國樂」則由二胡演奏家何佩庭、琵琶演奏家鄭聞欣、笛演奏家刁鵬及行草 Grass Walkers，與TCO一同華麗變身，瘋玩戲曲、爵士、拉丁、DISCO與J-POP，顛覆一般對國樂演奏的既定印象；4月22日「弦悅—二胡名家之夜」，將由臺北文化獎得主瞿春泉（新加坡）執棒，與胡琴名家邵琳（大陸）、高揚（大陸）、趙建華（新加坡）及「2023臺北市民族器樂大賽—二胡」獲獎者共同呈獻精彩絕倫的二胡饗宴；5月6日「皇天后土」邀請指揮大師葉聰（美國），攜手享譽國際的笙演奏家吳巍（德國）、TCO笛首席賴苡鈞，以音樂描述人們對天地的想像與敬畏；5月26日「春之祭」將力邀2016年德國馬勒指揮大賽冠軍、新加坡青年指揮家黃佳俊，與TCO共同挑戰西方現代經典曲目，為全球音樂界展現國樂聲響的嶄新風貌與可能性；6月3日「涿鹿·夢蝶」則由張國勇（大陸）擔綱指揮，與特邀的國際大提琴名家王健（葡萄牙）合作詮釋作曲家趙季平名作《莊周夢》，擊樂演奏家何鴻棋也將帶來世界首演的打擊樂協奏曲。此外，今年的傳藝季還邀集了包括張心維、吳宜璟、王郁文、林若琪、方序琪、劉柏吟、王嬿筑、溫祐心，以及TCO彈撥小組、TCO學院國樂團、TCO青年國樂團、國立臺灣藝術大學中國音樂學系箏樂團、絲竹樂團及國樂團、草山樂坊、群藝民族管弦樂團、台灣室內樂藝術推廣協會、當代樂坊、汶凬舞集、行樂愛樂室內樂團、弦歌樂坊、上玹樂集、妙音樂集、艾秧樂集、南屯景樂軒、大墩國樂團、李宛儒中東文化藝術團、台北中央C室內樂團、蔡晴丞動作劇場、華之和音、明華園日字戲劇團、紫玄居戲劇坊、繡花園戲劇團……等頂尖藝術家與團隊共襄盛舉！北市國團長陳鄭港表示，2023年第36屆傳藝季系列活動，場場精彩！節目含括傳統到現代、古典到跨界，讓愛樂者可品味多元的傳統藝術，也豐富民眾的文化休閒生活，創造雅俗共賞的藝術空間，在當代中找尋傳統藝術以不同面貌呈現的可能性。因應全球疫情降溫，本屆盛會與前幾屆最大的不同在於，除了持續為臺灣音樂家打造專屬舞台外，因應各國國境解封，北市國特地邀請了11位來自美國、德國、新加坡、葡萄牙和大陸等地的國際知名音樂家來臺獻藝，將帶給各位喜愛音樂的朋友更豐富的選擇和享受，邀請大家蒞臨體驗！
和牛控請進2／浮誇軒3鍋物華麗登場 動筷之前相機先食
把圍著圓鍋的日本A5和牛奢侈推入金桔高湯，或在肉山頂峰倒淋原味山藥泥，抑或等待鐵鍋中的起司融化如金黃瀑布，以頂級和牛燒肉聞名的樂軒餐飲集團，7月推出的全新和牛鍋物品牌「浮誇軒」，從視覺華麗度上又升一級。樂軒創辦人張維軒提到：「和牛料理還能持續精進、玩得更極致，我們希望能引領流行，帶來台灣沒有的新形態餐飲。」「日本和牛推推鍋」在日本A5和牛肉片下，鋪有高麗菜絲、銀芽、大蔥絲，一同享用可增添清爽與口感。（日本A5和牛1480元／人，圖／莊立人攝）張維軒表示，這兩年大家無法出國，轉而從美食體驗尋求滿足，新品牌主推的3款鍋物雙人套餐，都從日本流行鍋物中改良而來，像「日本和牛推推鍋」在東京也是新型態鍋物，其原型來自越南的「鐵帽子鍋」，將食材繞圓擺放、中心盛湯涮料。而他稍作改良，加大鍋具便於盛湯並降低高湯鹹度，以符合台灣人飲食習慣，待以蔬菜、昆布熬煮並添入柴魚與新鮮金桔的高湯煮滾後，將肉與蔬菜絲推下，快速涮煮並蘸取柑橘醋或胡麻醬，清甜又無負擔；而可選擇原味或辣味山藥泥的「日本和牛山形鍋」，除了以日本的方形不鏽鋼淺鍋盛裝，還將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆疊如山，加熱後讓肉山崩坍與山藥泥自然融合。「熔岩起司鍋－霸氣牛雜」套餐，圖中的肉沙拉、松露鮭魚卵茶碗蒸、廣島炸牡蠣雖已不在附餐中，但整體套餐亦有調降價格。（880元／人，圖／莊立人攝）附餐的「生牛肉炙燒押壽司」在醋飯上鋪滿A5和牛生肉，上桌後會炙燒表面，使油脂與肉中的秘製燒肉醬散發焦香，亦可單點。（單點價380元，圖／莊立人攝）而受年輕人喜愛的「熔岩起司鍋」，則精選日本南部鐵器鑄鐵鍋，可改善加入起司後易黏鍋的問題。最大亮點是鋪上大量雙色起司，除了用韓式辣醬調和還加入以蔬果熬煮的秘製燒肉醬，若選擇「霸氣牛雜」這款套餐，便能享用澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁與台灣豬腸，拌炒入味後和起司交融成濃郁美味，最後還可放入辛拉麵，大口享受彈牙麵體。目前消費型態與開幕初期略有不同，套餐附餐現改為生魚片盛合、土瓶蒸、生牛肉炙燒押壽司與春一枝冰棒，雖有拉掉部分品項，但推推鍋與山型鍋也轉變為「雙強肴雙人套餐」，除了原鍋物主餐，加碼再附熔岩起司鍋，等於一次可品嘗雙鍋風味。若這樣還未盡興，不妨加點特色菜「生牛肉吧噗」，其以自製甜筒裝填生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉，在吃之前便從嗅覺與視覺先獲得大大滿足。「生牛肉吧噗」食用時先倒放甜筒，捏碎餅乾後拌入生牛肉享用，兼具酥脆與柔嫩口感，還有鹹甜交織的滋味。（330元，圖／莊立人攝）浮誇軒首店進駐台北微風信義4樓，座位僅44席。（圖／莊立人攝）浮誇軒電話：（02）2722-0209地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F（微風信義）營業時間：午餐11：00～14：30（最後收客13：00）、晚餐17：00～21：30（最後收客20：00）備註：3款鍋物套餐皆以雙人套餐起算，每人加價80元享自助飲料吧無限暢飲，用餐須加10%服務費
和牛控注意！ 超視覺系鍋物「浮誇軒」報到 吃華麗肉山、推肉入鍋
和牛美味真是讓人無法擋！最近又有不畏疫情即將開幕的新品牌，styletc記者注意到，以和牛燒肉料理為人熟知的樂軒餐飲集團，此次將重點瞄準視覺系鍋物，將於7/1在微風信義4樓正式開幕的「浮誇軒」，推出標榜全台首創的日本和牛推推鍋、山型鍋、熔岩起司鍋雙人套餐，每人880元+10%起，讓消費者在享用美味鍋物前，忍不住動手將推肉入鍋、肉山崩坍、起司融化牽絲等動態過程拍攝錄製下來，滿足社群平台短影音新趨勢。為歡慶開幕，7/1～7/10凡點雙人套餐即贈送每人生牛肉吧噗乙份（價值330元）；4人以上再加碼贈送每人一杯啤酒。單點菜色「生牛肉吧噗」，開幕期間免費送。（原價330元）「日本和牛推推鍋」顧名思義要將肉與蔬菜一起推入鍋內涮煮。品牌主推3種特色鍋物，首先是樂軒創辦人張維軒個人最愛的「日本和牛推推鍋」，以特殊圓型帽子鍋盛裝，將油花晶亮的日本A5和牛奢侈堆疊鍋緣，中間圍繞金桔高湯，金桔高湯鍋是以各式蔬菜與昆布熬煮後泡柴魚及新鮮金桔，帶有金桔清香，湯滾後記得將和牛與底下鋪著的高麗菜絲、銀芽、大蔥絲一起推入熱湯稍微涮煮，起鍋後再沾佐柑橘醋或胡麻醬，享受柔嫩和牛與爽口蔬菜的平衡滋味。若享畢肉品，還可請服務人員放入日本越光米入鍋煮雜炊，讓米粒完整吸收湯底精華，最後淋上蛋液，做為完美收尾。淋上山藥泥為「日本和牛山形鍋」帶來有如蛋黃般的滑潤口感。另外還有堆疊成肉山的「日本和牛山形鍋」，在方形淺鍋中，將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆疊並覆蓋高麗菜絲及銀芽，淋上原味或辣味山藥泥後，開火加熱讓肉山自然崩融，享用完肉品後，還可再加烏龍麵入鍋飽吸濃郁湯汁與和牛甜美油脂。此鍋有兩款口味，分別為「富士山鍋」壽喜燒風味，淋上雪白原味山藥泥，與日本A5和牛紅白相間形成誘人對比；「火山鍋」辛口味噌風味則以山藥泥調和日本唐辛子、辣椒粉，加上融合濃厚赤味噌與唐辛子、麻油、蔥蒜辛香的辣味噌湯底。日本和牛推推鍋與日本和牛山形鍋皆有3款套餐可選，價位皆為「日本極上A5 」（1,680元／人+10%）、「日本A5和牛」（1,480元／人+10%）、「二刀流•華麗」（日本A5和牛+伊比利豬，1,380元／人+10%）。「熔岩起司鍋」以微辣噴香的牛肉、牛雜圍繞巨量起司。而應該會最切中年輕人口味的則是「熔岩起司鍋」，在厚實鑄鐵鍋中豪邁鋪上雙色起司，用韓式辣醬調和並加入蔬果熬煮的秘製燒肉醬，拌炒澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁等牛雜與台灣豬腸至入味，底部墊鋪銀芽，加熱後待起司融化沾裹享用，更是濃郁美味，最後還可拌入辛拉麵，暢享彈牙麵體與濃香起司的交融。套餐包括「霸氣牛雜」（980元／人+10%）、「二刀流•華麗」（伊比利豬+礁溪溫體雞，880元／人+10%）可選。套餐附餐生魚片盛合（左上起順時針）、廣島炸牡蠣、生牛肉炙燒押壽司、松露鮭魚卵茶碗蒸。除鍋物主餐外，套餐附餐也相當豐富，包含生魚片盛合、松露鮭魚卵茶碗蒸、廣島炸牡蠣、生牛肉炙燒押壽司、肉沙拉、土瓶蒸、春一枝冰棒。樂軒創辦人張維軒表示，他一直想持續開創台灣沒有的餐飲型態，也希望帶給大家最新的飲食趨勢，這次結合自家最有信心的和牛肉品、獨特醬汁與湯底，想讓消費者從視覺到味覺都獲得滿足。「雲丹痛風炸牛排」。（980元）此外，還有「生牛肉吧噗」、「雲丹痛風炸牛排」等造型吸睛的單點料理，前者會先裝填生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉，吃的時候記得倒放甜筒並捏碎餅乾，與生牛肉一起享用；後者則選用澳洲M9等級和牛板腱牛排裹粉酥炸至內裡肉質約五分熟，並大氣鋪上日本馬糞海膽、飽滿晶透的鮭魚卵，以鐵鍬造型鑄鐵盤裝盛霸氣上桌！浮誇軒進駐微風信義4樓，座位共有44席。
【冬令美食情報】燒鹿祭，美味開跑！
歷經了近半年疫情的肆虐，台灣餐飲業終於逐漸復甦，聯馥食品在今年首度引進了來自紐西蘭的Pure South純淨鹿肉，並在這逐漸寒冷的時節裡攜手北中南知名代表燒肉店進行首波上市嚐鮮活動 - 「燒鹿祭‧冬日｜鹿燒肉」。Pure South的鹿隻來自於全球最大的淨土‒紐西蘭，其豐饒的土地及合宜的氣候都使得在飼養牲畜上具有得天獨厚的優勢，鹿隻們也在這樣絕佳的環境中自由放養、健康成長。Pure South紐西蘭鹿群照。Pure South的鹿隻在飼養過程中絕不使用類固醇或生長激素，讓肉質擁有天然的高鐵、高鈣、高蛋白、低脂、低膽固醇的特點，更符合現代人的健康需求。這次 「燒鹿祭」 活動，聯馥食品把Pure South紐西蘭純淨鹿肉與台灣人喜愛的日式燒肉做結合，經過簡單的調味及直火燒烤讓鹿肉最自然甜美的滋味在口中綻放。「燒鹿祭」將於台北以頂級和牛燒肉聞名的 「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」、在台中人氣首屈一指的「Umai屋馬燒肉」 全系列店家、還有南台灣燒肉扛霸子 「碳佐麻里精品燒肉」 全系列店家進行首波上市嚐鮮，將為台灣燒肉界掀起一波鹿肉新浪潮。樂軒Pure South鹿肉紐約客。「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」 選用紐西蘭鹿肉紐約客部位，由專人燒烤完美地掌握鹿肉的最佳熟度，再輕輕撒上法國鹽之花，即能享受到鹿肉紐約客最頂級甜美的風味。屋馬鹿肉菲力（前）及鹿肉帶骨里脊（後）。「Umai屋馬燒肉」 選用了鹿肉菲力及帶骨的里脊部位，在稍做燒烤後沾一點屋馬特製醬汁及鹽花，酸甜口感將鹿肉本身的鮮美滋味絕妙地提領出來。碳佐鹿肉菲力／照片來源：碳佐臉書。「碳佐麻里精品燒肉」 則選用了肉質柔軟的紐西蘭鹿菲力，將厚切的鹿肉菲力以直火將表面燒烤至金黃色約5-6分熟，讓軟嫩的肉質口感及甜美肉汁在口中綻放。以上店家除了Pure South純淨鹿肉外，也有機會在 「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」 及 「Umai屋馬燒肉」 全系列店家品嚐到聯馥食品所代理的世界優質肉品 - Lumina高地和羊、西班牙Mafresa伊比利豬還有Black Opal澳洲和牛，讓各位饕客滿載暖心而歸。屋馬燒肉所提供的Lumina高地和羊羊排、西班牙Mafresa伊比利豬梅花、Black Opal澳洲和牛肋條。這次 「燒鹿祭‧冬日｜鹿燒肉」 透過北中南人氣燒肉店以不同處理方式及調味手法，將紐西蘭的Pure South純淨鹿肉的美味發揮地淋漓盡致。各位饕客快手刀至各店家訂位，讓紐西蘭Pure South純淨鹿肉在冬日溫暖你的胃。聯馥食品也在今年也新創立了線上購物商城，讓饕客們在家也能輕鬆享用來自世界各地的優質美食，除了有此次三家燒肉店所使用的優質肉品系列，還有眾多的歐陸食材也會同步在線上商城販售，等你來發掘。聯馥食品線上購物商城 : https://www.weallaregourmetspartner.com/燒鹿祭活動主視覺。活動資訊首波嚐鮮店家：台北「樂軒和牛專賣店」、「樂軒松阪亭」，台中「Umai屋馬燒肉」系列店家，台南、高雄「碳佐麻里精品燒肉」系列店家。嚐鮮日期： 2021年12月1日 至 2022年 01月 31日 (實際截止日期以各店家公告為準)訂位方式：請參照各店訂位連結。「樂軒和牛專賣店」：https://inline.app/order/-LBxVrv_kWPlyvtmgr0z%3Ainline-live-2a466/-LIZE-uS6mQaEtInao_J 「樂軒松阪亭」：https://inline.app/booking/-LBxVrv_kWPlyvtmgr0z:inline-live-2a466/-LBxVry_IOznqGTuvwud 「Umai屋馬燒肉」 系列店家：https://www.umai.tw/ 「碳佐麻里精品燒肉」系列店家：https://www.crun.com.tw/
和牛吃到飽新開店！首家主打日本A5和牛鍋物 一頭牛22稀有部位無限吃
火鍋吃到飽一直是餐飲業最為競爭的類型，現在又有全新品牌進駐一級戰區囉！主打精緻日本和牛料理的樂軒餐飲，旗下全新品牌「和牛祭鍋物放題」，昨日(3/31)正式進駐微風南山，主打日本A5和牛吃到飽，可一次吃到A5和牛22個部位。選用來自九州的A5和牛，油花均勻細密、肉質柔嫩化口。（攝影／官其蓁）全台首家和牛吃到飽的「和牛祭鍋物放題」鍋物餐廳，延續母品牌樂軒對於和牛的豐富經驗與資源，執著於肉品的精挑嚴選，整頭採購日本九州的A5和牛分切22個部位，從油脂輕盈肉感濃厚的的芯芯（和尚頭）、內桃子（頭刀）、外桃子（三叉）、巴特肉（臀心）等珍稀部位，到油脂豐富的肋眼、沙朗、龜子（後腿）、米司基（板腱）、牛小排等極品上肉部位一應俱全，建議油花較少的赤身部位涮煮三分熟保有軟嫩甘美口感，油花豐富的上肉部位建議涮煮五分熟以上。雖主打和牛鍋物，但自助餐檯提供的時蔬食材同樣豐富。（攝影／官其蓁）另也有澳洲至尊Blackmore 9+純血黑毛和牛，其餘肉品還包含西班牙國寶伊比利豬、養豬王國丹麥快樂豬、台灣國宴桂丁雞等夢幻食材無限供應。自助餐檯提供時蔬、炸物、鍋料、麵點、甜品、冰品等。（攝影／官其蓁）店內依照不同的肉品選項，分為680、980、1,580、1,880元等四種價位，共有特製昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、海鮮干貝、日本山藥六種湯底可選，皆以個人鍋方式呈現；而自助餐檯也是不少提供時蔬、炸物、鍋料、麵點、甜品、冰品、飲料，甚至連紅白酒、啤酒等酒精飲料，全都是包含在餐費內可無限享用。為了慶祝新開店，店家特別祭出開幕優惠三重奏：3/31（下午5:00過後開始營業）～4/1 消費1580特上放題直接升等1880牛一頭無限放題；4/2～4/5 免一成服務費；4/6～4/8 四人同行一人免費（同桌須點同價位；另加收原價一成服務費）
今年耶誕必吃國王派！名店聯手VS.烘焙挑戰 等你來PK
今年的烘焙業非常熱鬧，繼多家知名店家在中秋節推出蛋黃酥，引起搶購熱潮後，耶誕節的最新話題則是「國王派」。其實國王派是法國人於主顯節（Epiphany，每年1月6日，為耶穌誕生的節日，不過台灣則是選擇在耶誕節推出）必吃的傳統派點，層層疊疊的香酥派皮，搭配香甜可口的內餡，裡面還藏小瓷偶，吃到國王派裡的小瓷偶就是那天的幸運「國王」，戴上所附的紙皇冠，象徵來年會很幸運。聯名國王派（左為野上X無二，右為LE GOUTX稻町森）。(圖／苗林行提供)原物料代理商苗林行邀請6家烘焙名店分成3組：野上麵包坊X無二法式甜點、吉可頌X蜜柑、Le Gout X稻町森法式甜點舖，強強聯手推出特色國王派，野上與無二這一組的內餡融入日本焙茶與台灣花生醬，象徵台日融合；吉可頌與蜜柑則是運用法國小麥粉、產區巧克力、百年糖漬水果及台灣花生醬，打造台法好風味；Le Gout與稻町森別出心裁地用了彰化花壇茉莉花茶，結合日本梅原柚子丁與自製冬瓜糖白玉，吃起來細膩、溫潤又有食趣。柚子白玉國王派。(圖／法朋提供)多年來在台北法式甜點中有著不可取代地位的法朋，今年則是推出兩種口味的國王派，除了選用義大利西西里島杏仁粉的全新升級原味國王派，還新開發獨特風味的柚子白玉國王派，柚子內餡微微的甜酸，底層放了QQ的白玉麻糬，搭配烤的酥酥脆脆的派皮，清甜不膩帶嚼勁，越吃越涮嘴。世界麵包冠軍王鵬傑將挑戰製作最大國王派。(圖／莎士比亞烘焙坊提供)德麥的旗下品牌萊思克（LESCURE），還將於12/28(一)舉辦總獎金價值超過新台幣20萬元的國王派冠軍賽(即日起至12/18中午受理初選報名)，邀請法國米其林甜點廚師Joaquin Soriano、獲得國際巧克力甜點比賽銀獎的任樂軒（Hin）組成評審團隊，台灣之光吳寶春也將擔任評審團顧問，而世界麵包冠軍王鵬傑也將在頒獎典禮當天，挑戰製作最大國王派。決賽及最大國王派製作過程將在德麥烘焙園地YouTube平台直播，有興趣的人請密切鎖定。
【2020耶誕推薦—甜點篇】下午茶、聖誕點心杯 童趣好療癒
耶誕節除了豐富的美食大餐，令人垂涎的還有可愛繽紛造型的各式甜點。之前因疫情暫時休息，即將於12月起恢復營業的台北文華東方酒店「青隅」下午茶餐廳，便應景冬季聖誕佳節的節慶氣氛，自12月2日起至2021年1月6日推出「耶誕繽紛下午茶饗宴」，由酒店型男行政西點主廚任樂軒(Hin) 將聖誕樹、拐杖糖、聖誕帽、等節慶元素，結合焦糖、栗子、巧克力等時令風味，幻化為令人無法抗拒的夢幻點心。包括底層是杏仁蛋糕與奶油脆餅，內餡為瑪莎拉香料慕斯與蘋果果醬組合而成，上方再襯以星星巧克力飾片的「瑪薩拉茶杜絲蛋糕」；以威士忌巧克力奶霜與自製橘子果醬豐盈填入，並以紅白線條拐杖點綴的「巧克力與香橙威士忌泡芙」，還有以聖誕老人為設計發想，使用甜菜根汁製作出繽紛豔麗紅色吐司，搭配火雞胸肉與芥末蛋黃醬的「聖誕老人—蔓越莓火雞胸肉三明治」，帶來令人耳目一新的味覺、視覺體驗。鮮莓提拉米蘇派。（圖／亞尼克提供）蛋糕甜點品牌亞尼克及其旗下的亞尼克夢想村在冬季一口氣推出13款草莓品項，其中也為了迎接耶誕節的到來，設計了耶誕老人造型的「鮮莓提拉米蘇派」，將草莓果酸融入細膩滑潤的馬斯卡邦起司，加上清爽的乳香、巧克力香，吃起來相當療癒。聖誕點心杯。（圖／亞尼克提供）另外還推薦日本直輸的「耶誕點心杯」，杯裡是搭配北海道奶霜及繽紛新鮮水果，充滿蛋奶香及焦糖風味的焦糖蒸布丁，只在12月18日至12月25日限時限量販售。各式耶誕烘焙點心。(圖／台北君悅酒店提供)才剛於酒店大廳點亮三層樓高的10米巨型聖誕樹台北君悅酒店，各餐廳亦推出獨具風格的節慶套餐，而Baguette禮品烘焙坊也推出聖誕蛋糕、風味薑餅、手工巧克力、歐風麵包等一系列應景品項，還有可供六至八人分享的奶油烤火雞與維吉尼亞火腿外帶歡饗組，將歡樂的耶誕氣氛帶回家。童趣耶誕．糖霜餅乾DIY。（圖／綠舞國際觀光飯店提供）如果想要自己動手享受DIY樂趣，位於宜蘭五結鄉的綠舞國際觀光飯店特別在12月23日至12月25日推出「童趣耶誕．糖霜餅乾DIY」活動，入住房客可自行報名參加，發揮想像力及創意妝點，做出與眾不同的手作耶誕小點心。
無國界烹調手法秋冬蟹宴 奢華鮮美滋味簡直極品
秋冬螃蟹正值肥鮮，簡單清蒸就很好吃，各種烹調手法更是為清甜蟹肉、鮮美蟹膏賦予多樣豐富滋味。位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」，在秋冬時節，除了原本的日本A5和牛、澳洲9+和牛，再選用北海道空運來台的野生毛蟹、松葉蟹搭配，以茶碗蒸（松葉蟹生海苔茶碗蒸）、天婦羅（松葉蟹天婦羅）、朴葉味噌燒（毛蟹味噌燒）、釜飯（松葉蟹釜飯）等料理方式呈現季節鮮蟹的甘鮮滋味，並運用甘醇紹興酒香與濃郁起司將蟹鮮與肉香結合，激盪出極致美味。澳洲和牛舌佐蟹膏。(圖／樂軒和牛割烹提供) 「澳洲和牛舌佐蟹膏」使用澳洲9+和牛舌2公分厚切，經長炭窯烤爐炭烤、煙燻，再將秋葉蟹膏加入薑、麻油拌炒，澆淋紹興酒增添溫潤香氣，為蟹膏鮮味增添柔和圓潤，一起品嘗香醇又豐美。日本A5和牛佐蟹肉。(圖／樂軒和牛割烹提供) 「日本A5和牛佐蟹肉」的日本A5和牛紐約克煙燻及油脂香氣誘人，油花適中，口感軟嫩。松葉蟹肉以薄脆酥煎切達起司捲起，為甘鮮蟹肉增添濃郁奶香，呼應和牛豐潤油香。花雕冷花蟹。(圖／余玫鈴攝) 台北林森北路底的歐華酒店歐華軒中餐廳，最近請來擁有40年豐富廚藝的廣東籍主廚卓漢騰師傅掌廚，做出多道蟹味美饌，像是粵式經典風味的避風塘沙公、黑胡椒沙公，還有潮州、台式、泰式特色風味的星洲辣沙公、花雕冷花蟹、荷香雞鮑蟹、麻香處女蟳、粉絲焗花蟹、清蒸萬里蟹、紅蟳糯米飯、芙蓉三點蟹、泰式咖哩蟹，一定會讓愛吃蟹的客人大大滿足。荷香雞鮑蟹。(圖／余玫鈴攝) 其中「花雕冷花蟹」採用花雕酒、枸杞和花蟹一起大火蒸熟，將鮮甜之味鎖住後冷卻，再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮，酒香沁入蟹肉鮮甜滋味口口滿足，而「荷香雞鮑蟹」採荷葉包裹蒸煮方式增添出荷葉的香味，以簡單的烹調融合出螃蟹、雞肉、鮑魚各種食材的原汁鮮味。
挑戰全世界最便宜！燒肉品牌進駐微風台北車站 38元起品嘗A5和牛
搶在儼然成為烤肉節的中秋節前夕，又有一家新的燒肉餐廳新開幕。專營頂級和牛燒肉的「樂軒」，開發出另一個以價格較親民的輕消費品牌「鉄火」，這次在台北車站2樓開新店，因應交通樞紐、人來人往的特性，主打一個人就能享用的燒肉套餐。千元有找的「日本A5和牛拼盤」，可以品嘗3種日本和牛部位：油脂細密、柔嫩化口的日本A5和牛極上霜降（羽下），油脂適中、香嫩細緻的日本A5和牛特上雪花（肩胛），以及油脂較少、爽口軟嫩的日本A5和牛赤身（腿肉），口感各具特色。3種日本和牛部位肉品。(圖／余玫鈴攝)套餐再搭配越光米飯、特製麻油蛋、漬物、湯品、生菜，另享飲料無限，每桌還附雲林蒜頭調製的「蒜泥」，日本醬油融合台灣麥芽糖熬煮的「燒肉醬」，赤味噌加入清酒、味醂調製成甘甜香醇的「味噌醬」，爽口解膩的日本九州「柚子胡椒」，及喜馬拉雅山「玫瑰鹽」，隨自己喜好組合出豐富吃法。若是覺得吃不夠還可單片加點，日本A5和牛赤身每片只要38元起，高CP值非常具有吸引力。可吃到溫體雞腿肉、西班牙豬五花、櫻桃鴨、牛五花的198元套餐。(圖／鉄火燒肉提供)Menu中最便宜的「198元套餐」，一次就能吃到牛、豬、雞、鴨4種肉類，美國Choice等級牛五花，燒烤後香嫩滑口、肉汁洋溢，豬五花先用秘製燒肉醬醃製入味，軟嫩帶Q、鹹香夠味，櫻桃鴨胸以麻油調味，襯托鴨肉甘美滋味，台灣溫體雞腿肉則是先泡過花雕酒，肉質細緻富彈性，風味迷人。十貫握壽司拼盤。(圖／鉄火燒肉提供)除了燒肉，這裡還吃得到握壽司，「十貫握壽司拼盤」正是匯集將店內食材一網打盡， 3種日本和牛部位肉、澳洲和牛舌、牛五花、豬五花，還有櫻桃鴨、鮭魚、比目魚、玉子燒，與越光米醋飯結合後，視食材特性佐上蔥花、松露醬、泡菜，豐富美味好滿足。
和牛燒肉狂歡派對VS.高檔海陸燒肉禮盒 中秋節這樣吃好奢華！
迎接即將來臨的中秋佳節，想對自己好一點嗎？就有專門經營高級肉品的業者，推出燒肉相關的活動或禮盒，完全就是走奢華路線。1.期間限定和牛燒肉吃到飽以頂級和牛燒肉聞名的樂軒和牛專門店，搶在中秋前夕9/21~9/30於旗下4家分店的午餐時段同步推出「中秋和牛燒肉狂歡派對」，可無限享用澳洲9+純血黑毛和牛精選部位燒肉，或是加價享用獲得最優秀賞的精選日本和牛燒肉，搭配日本越光米飯、湯品、漬物、包肉生菜，及臺虎精釀啤酒無限暢飲，嗜肉控絕對不能錯過！極饗海陸禮盒。(圖／樂軒和牛專門店提供) 2.高檔海陸燒肉禮盒若是想在家裡輕鬆享受燒肉美味，也可以選擇挑選配好的燒肉禮盒，很厲害的「極饗海陸禮盒」一盒盡享日本A5和牛紐約克、澳洲9+和牛板腱，北海道生食級干貝（Ｍ號6顆）、澎湖野生大明蝦（6隻）、厚切培根等5款海陸食材。月灎∙珍饌禮盒。(圖／美福食集提供) 另一家主打進口肉品的美福食集，則特別以環遊全「食」界為主題，最高檔的「月灎∙珍饌禮盒」以美國極黑和牛為主軸，搭配「豬肉界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利豬，結合頂級燒肉盛宴不可或缺的日本生食級干貝、紐西蘭小羔羊肩排、法國海螺、台灣午仔魚一夜干及最受饕客喜愛的宜蘭母香魚等13項老饕級食材組合而成。燒肉管家到你家 頂級和牛烤肉派對。(圖／樂軒和牛專門店提供) 3.燒肉管家到府服務還有一種方案是「燒肉管家到府服務」，將豐盛頂級食材搭配專業燒肉管家，直接一起送到家，完全不用煩惱備料、烤功及事後清潔等問題。一整套「頂級和牛烤肉派對」即日起接受預訂(須於活動一週前預約)，可品嘗日本A5和牛紐約客、澳洲9+和牛舌、、澳洲9+和牛戰斧牛排、澳洲9+和牛橫膈膜、西班牙伊比利豬梅花或舒肥香草雞腿排擇一、澎湖大明蝦、日本野生軟絲、鮭魚加州捲壽司、田園凱薩沙拉或雞湯野菜煮擇一、土雞蛋吐司、和牛漢堡、漬物拼盤，最後的甜點是水信玄餅。
強強聯手！中秋節禮盒流行跨界 帶領話題新風潮
中秋節（10月1日)是華人的三大節日之一，每到中秋節，少不了賞月吃月餅，因此中秋禮盒不僅可以買回家給自己和家人享用，也成為這段期間拜訪親戚、朋友的最佳伴手禮。今年的禮盒品項繁多、包裝精美，有趣的是跨界合作的例子也不少。像是台北高檔酒店首次與被譽為「巧克力NASA（太空總署）」的巧克力品牌合作，由具有20年烘焙經驗的西點總主廚任樂軒（Hin），製作兩款融合「台灣味」與法式甜點手法的月餅：融和堅果香氣的「黑金美人」與酸香馥郁的「鳳梨鐵觀音巧克力」。「黑金美人」以榮獲「世界最佳黑巧克力」的「台灣一號屏東黑巧克力62%」風味為核心，以其製作巧克力甘納許，為放大其中迷人的堅果香氣，夾以醇厚的芝麻混合花生的內餡，底襯酥脆的莎布蕾餅乾，並再其中加入帶有蜜香的東方美人茶，與可可天然的糖蜜香結合、增加餘韻，台灣人熟悉的芝麻與花生香氣，更讓人欲罷不能；「鳳梨鐵觀音」以「台灣二號鹽之花黑巧克力70%」所製作的巧克力甘納許為主角，搭配帶有高雅香氣的鳳梨柚子果餡，底襯帶有鳳梨、可可香氣的鐵觀音茶所製作的莎布蕾餅乾，滋味渾然天成。和逸掬月禮盒、慕軒梓月禮盒。（圖／國泰飯店觀光事業提供 ）而飯店集團今年則是首度與台灣茶品牌CHA CHA THÉ聯名合作，打造具有華夏美學風格的中秋禮盒，一款是遵循古法調製古早滷肉、棗泥核桃兩款鹹甜口味，加上以蜂蜜、桂花、燕窩等天然食材加以繁複工法與精心控溫研發製成的蜂蜜燕窩黃金糖，以及輕焙烏龍茶包。另一款為古早滷肉、沁滷香菇、松子蓮蓉、棗泥核桃4款經典風味廣式月餅，搭配以錫蘭紅茶為基底，加入佛手柑調味，稍帶清新的柑橘香的伯爵茶。月光秘境中秋禮盒。（圖／宜蘭綠舞國際觀光飯店提供）位於宜蘭的國際觀光飯店與台灣茶品牌不二堂合作的中秋禮盒，從外盒設計就別具巧思，揉合日本富士山、神社、狛狐和宜蘭龜山島、蘭陽平原等意象，妝點藝術與茶文化。裡面盛裝宜蘭名產金棗製成的「吉祥富貴金棗」果肉酸中帶甜，口感芳香甘美，再搭配「經典復刻瓦煎燒」與金萱烏龍茶包，是最為宜人的下午茶點心。
跨界合作又一發！ 文青雜誌與和牛品牌聯手打造小麵屋
「小日子」從記錄台灣美好生活的風格雜誌起家，到後來發展出選物、飲品，簡約文青風格受到不少年輕人喜愛。而「樂軒」則是以頂級和牛燒肉聞名，接著又開發了高檔奢華、年輕燒肉及平價等不同路線品牌，甚至還買起火鍋。這兩個品牌相遇在一起，會碰撞出什麼樣的火花？麻辣牛肉麵、小日子珍珠鮮奶茶、小菜。(圖／小日子麵屋提供)這次的合作訴求是「用高規格食材，打造親民美食」，共同打造的麵屋於6/1新光三越台北南西店三館開幕，選擇以國民美食「牛肉麵」為主打，招牌的「紅燒牛肉麵」濃厚湯頭結合肉質鮮美的牛肉，滋味豐盈。另一款「柚子鹽牛（豬）五花麵」使用屏東枋寮檸檬、日本德島柚子原汁，鋪滿炙烤過的鮮嫩牛五花/豬五花，香氣四溢的肉片，與微酸的清爽湯頭，口感平衡爽口。柚子鹽牛五花麵及豬五花麵、小日子綠茶、小菜。(圖／小日子麵屋提供)大快朵頤之際，再搭配飲品就更完美，推薦選用斯里蘭卡頂級茶葉加入台灣小農鮮乳的「鮮奶茶」，入口香醇。值得一提的是，這裡使用的餐具是特別設計，印上有溫度、令人莞爾的文字，讓吃麵也能感受生活的美好氛圍。
櫻花與和牛、頂級海鮮激盪花漾美味 3/9~3/15揪伴品嘗四人同行兩人免費
春暖花開，粉嫩櫻花綻放之際，專營和牛割烹的餐廳以櫻花主題推出春季菜單，將日本A5和牛及澳洲9+和牛，搭配日本櫻鱒、北海道赤上海膽、干貝、毛蟹、富山灣白蝦等頂級海鮮，還有法國白蘆筍、台灣野生烏魚子與現流軟絲，搭配櫻花入饌，設計出花見、花月兩款套餐，在餐桌上呈現盎然粉嫩春意。和風盛合。(圖／樂軒和牛割烹提供)套餐包括先付、椀物、和風盛合、主廚私房、烤物、揚物、食事、甜點等等，其中「盛合」在日本料理中指的是綜合的意思，將各種精彩特殊的前菜集結起來，合成一款有滿滿心意的料理。在這裡有日本櫻鱒生魚片佐日本黃柚皮及鹽昆布呈現鹹鮮細緻、肉質滑潤的絕佳口感，以及油脂飽滿鮮美的醬油漬鮪魚腹壽司、台灣現流軟絲佐赤上海膽及蘭嶼飛魚卵，呈現多重甘鮮海味。花見糰子。(圖／樂軒和牛割烹提供)主廚私房是日本人賞櫻時一定會準備的點心「花見糰子」。一共有3種口味：以日本A5和牛紐約客湯霜佐北海道赤上海膽，油潤肉香與鮮甜綿密海膽的海陸珍味完美交融；北海道毛蟹肉、日本鯛魚漿製成的毛蟹丸，撒上海苔粉鮮味十足；日本和牛融合馬鈴薯製成酥香可樂餅，鹹香誘人。櫻花和牛舌。(圖／樂軒和牛割烹提供)烤物「櫻花和牛舌」是使用澳洲9+和牛牛舌2公分厚切，經備長炭窯烤爐的炭火洗禮，厚實多汁帶有Q度，搭配清甜多汁的法國白竹筍，撒上些許炒過的土雞蛋黃鹹香提味，些許櫻花鬆增添鹹香與粉嫩視覺。※春季菜單於即日起～5/31供應，而且在3/9~3/15這幾天特別推出「四人同行兩人免費」活動，揪伴賞味最划算！（活動期間四人限點相同菜單，須於訂位時確定/用餐限時二小時/須預付訂金/須另加收原價一成服務費）
遠百深夜食堂參戰 信義區深夜經濟開打
以往百貨10點打烊後，想找餐廳得另尋他方，如今從火鍋、燒肉甚至拉麵都有得吃。 遠百信義A13即將在聖誕節開幕，14樓主打的「深夜食堂」樓層直接挑戰信義計劃區的深夜經濟。目前信義區的消夜以 ATT 4 FUN 最有名，ATT 4 FUN除了4家夜店外，還有營業到凌晨2點的Thaï J、撈王，營業到凌晨4點的海底撈，甚至營業到清晨6點的美滋鍋。新光三越方面，A9館也有營業到深夜11點半的橘色涮涮屋、老鼎旺麻辣鍋、WILDWOOD，營業到深夜12點的老乾杯、教父牛排MUCHOYAKI；A11館有營業到深夜11點半的MiaCucina義大利蔬食餐廳、GB鮮釀餐廳，以及24小時營業的一蘭拉麵，都是深夜強棒！GB鮮釀餐廳的紐奧良香煎海鱸與碳烤鮮蝦。（圖／ GB鮮釀餐廳提供）對於遠百信義A13分食深夜商機，2008年進軍信義區的GB鮮釀餐廳業者表示要營業到10點不難，真正難的是10點以後，以GB鮮釀餐廳的來客情形，因為消費者喜歡手工啤酒，目前周一到周五到晚上10點都還很熱鬧，周末營業到11點多沒問題。對於遠百信義要營業超過凌晨，一來是過了凌晨若沒有精彩表演節目，要客人滯在餐廳不容易，二來，在沒有夜店的情形下，有多少人會特地上14樓用餐，也是一個挑戰。目前已知的遠百信義A13的深夜食堂有火鍋、酒吧、燒肉餐廳，像是新馬辣、HOOTERS美式餐廳、筷炒、樂軒新品牌YKNK club、福來許等店家，但是否能夠成功吸引消夜客群，仍有待時間觀察。
遠百A13月底開幕 深夜食堂成亮點
信義商圈又將掀起高潮，籌備2年的遠百信義A13到底何時開幕？遠東集團董事長徐旭東7日指出A13將在本月開幕，他認為A13最大特色就是為了與相連的蘋果Apple旗艦店風格相呼應，整個A13內縮之外，中間打造了綠色花園。年中才開幕的蘋果Apple旗艦店業績目前是全球25家排行前二大。徐旭東是在7日出席第12屆「遠東餐廚達人賽」後談到A13的進度，被問到對A13打幾分時，他認為同仁們都很努力，雖然「不夠滿意、95分總有吧！」外傳A13將打造全台首家營業到凌晨2點的「遠百深夜食堂」，包括新馬辣、運動酒吧HOOTERS、和牛燒肉樂軒新品牌YKNK club、非常泰、福來許、筷炒等8家。A13其他重點餐飲品牌包括：鼎泰豐、海底撈、中壢馬祖新村、涮乃葉火鍋、日本沖繩握飯糰飯飯堂、新加坡松發肉骨茶等。此外，威秀影城的全新頂級品牌「MUVIE CINEMAS」、city'super、日本嬰兒用品品牌「Baby City娃娃城」、「LEGO樂高玩具」等親子品牌也將進駐。
奢華和牛割烹餐廳搶搭雙11商機 商業午餐連續11天四人同行兩人免費
位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」，主打以備長炭窯烤爐窯燒日本A5和牛與澳洲9+和牛，最近新推出共8道料理的商業午餐，搭配雙11活動，從今天開始(11/11~11/21)推出平日商業午餐四人同行兩人免費的超值優惠，想吃的朋友趕快趁這幾天衝一波！窯烤澳洲9+和牛舌。（圖／樂軒和牛割烹提供）「樂軒和牛割烹」推出的商業午餐內容有生魚片、窯烤澳洲9+和牛舌、沙拉、日本A5和牛白灼、野菜煮、窯烤澳洲9+和牛橫膈膜、和牛叉燒黯然銷魂飯及甜點，其中有4道是和牛料理，像是「烤物」是用澳洲9+和牛牛舌，切成2公分厚度，經備長炭窯烤爐的炭火洗禮，厚實多汁帶有Q度，這個季節搭配的是台灣茭白筍，撒些許香炒土雞蛋黃鹹香提味。日本A5和牛白灼。（圖／樂軒和牛割烹提供）「特撰料理」是「日本A5和牛白灼」，將日本A5和牛以柴魚高湯白灼後，柔軟化口，淋些許剝皮辣椒汁融合和牛油脂，搭佐爽脆銀芽享用，平衡豐潤脂香。「強肴」則選用澳洲9+和牛橫膈膜部位，入備長炭窯烤爐燒烤，讓肉質呈現誘人的五分熟粉紅色，並保留肉汁，煙燻及橫膈膜特有的迷人風味，佐柚子胡椒、或義大利海鹽享用。和牛叉燒黯然銷魂飯。（圖／樂軒和牛割烹提供）令人期待的「食事」—「和牛叉燒黯然銷魂飯」選用澳洲9+和牛牛小排以叉燒醬醃漬，再入備長炭窯烤爐燒烤，佐鹹香夠味的港式油蔥，與晶瑩彈牙的日本新潟越光米飯、半熟竹東有機土雞蛋一起享用，溫潤蛋液與油潤燻香的牛肉叉燒交融出銷魂美味。樂軒和牛割烹地址：台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店B3)電話：(02)2511-2300