橡果
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300家連鎖店剩20家！ 網紅奶茶「圓真真」創辦人2年虧4千萬：從CEO到擺地攤
「我是怎麼憑實力在2年內虧掉1000萬人民幣（約合新台幣4441萬元）的？」昔日網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤，近日在社交平台上大方分享自己大起大落的創業歷程，解釋「圓真真」是如何從全國近300家連鎖店，到現在只剩20多家加盟店，「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」都是她的標籤，但謝瑤卻毫無保留的直言，失敗就是因為自己「不要臉，沒腦子，飄了。」綜合《山西晚報》、《橡果商業評論》的報導，在競爭激烈的新式茶飲業中，「圓真真」早已成了著名的失敗案例。巔峰時期，「圓真真」在全國曾有近300家連鎖店，但現在，只剩下20多家加盟店。而曾經的競爭對手「茶百道」和「書亦燒仙草」，一個正赴港上市，另一個門市已突破7000家。圓真真是如何沒落的？對此，紅星資本局3月21日專訪了「圓真真」創辦人謝瑤，從乘著新式茶飲浪潮創業，公司年入千萬，到關閉所有直營門市直接擺地攤。短短5年間，謝瑤真的是經歷了大起大落的創業生涯，她也直言自己失敗是因為「不要臉，沒腦子，飄了。」網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤。2018年，在知名品牌「喜茶」、「奈雪的茶」帶領下，新式茶飲業迎來了高速成長，網紅品牌湧現，資本爭相入場。當時，謝瑤在某地考察市場時，發現酒店對面一條100米的街道上開滿了奶茶店，因此認為「這個行業還有機會。」謝瑤決定乘著浪潮，於2019年初，拿著50萬元資金，在成都開了第一家「圓真真」，而旁邊正好就是「茶百道」。當時珍珠奶茶正夯，她自創「手工珍珠」為賣點，但前幾個月銷量和反應並不好。2019年5月，謝瑤開始在自媒體平台上投放廣告，藉著抖音短片探店的流量，一夕之間成了網紅愛店。謝瑤清楚記得，當時門市單日營業額1天之內就翻了4倍，終於實現盈利。1個月後，謝瑤拿到了一筆來自朋友的融資，緊接著開了第2家分店。她開始仔細經營品牌，並將店員手搓珍珠的工作場域直接放在門市醒目的位置，傳遞出奶茶「現做現煮」的概念，成功吸引消費者目光。雖然2019年的奶茶業競爭十分激烈，但「圓真真」憑藉著差異化走出了一條路。當年全國新增註冊奶茶企業超過23000家，創下歷史新高，而到了2019年12月，「圓真真」門市便已經成長到了10多家。就是在這個時候，創投紛紛找上門。謝瑤也表示，她先後接觸了10幾家專業投資機構，其中不乏知名資本，但股權問題成了不小的阻礙。當時「圓真真」關聯公司共有9位自然人股東，「不少投資人要我整理股權，但我不能在發展好了之後，就讓一開始信任我的朋友們下車，我也給不了數倍的回報」，於是謝瑤表示，最終因為自己優柔寡斷的性格等，以及種種原因，她拒絕了創投的資金。不過「圓真真」還是迅速擴張，2020年開始更啟動加盟模式，在全國各地招收加盟商。從當年的加盟廣告中可以看到，官方預估加盟費用在10萬元至20萬元之間，加盟門檻較低。加上新式茶飲熱潮，吸引不少創業者加入，謝瑤稱，當時1名來自杭州的加盟商一口氣就開了6家店。到了2021年上半年，「圓真真」更是在全國開出了近300家門市，最高峰時，全國門市的年營業額近4000萬人民幣（約合新台幣1.77億元）。不過2021年下半年成為了關鍵轉捩點。當時，謝瑤信心滿滿地計劃著品牌升級，在一眾奶茶品類中另闢蹊徑，又自創了「嚼感茶飲」概念，並為此投入巨額廣告費宣傳。據其敘述，光是公車站廣告就花了30萬元。但「嚼感茶飲」的新概念並未獲得消費者認可，巨額行銷也沒有拉動業績成長。謝瑤發現，從2021年6月開始，「圓真真」直營店的表現就有了下滑趨勢。另一邊，隨著門市和銷售規模迅速擴張，謝瑤和團隊的管理能力卻沒有跟上「圓真真」高速發展的節奏。其中一個突出的問題就是加盟商管理。謝瑤表示，她在外地巡店時發現了出餐標準和衛生等諸多問題，回來後就下定決心，不再開放四川以外的加盟。「外地加盟商太多，讓我覺得管理難度增加了，管理不好就是我對品牌不負責任。」「真是太愚蠢了」，接受紅星資本局採訪時，謝瑤對當時的做法感到十分後悔，也就是為了品牌升級，硬生生造了一個詞——嚼感」，丟掉了最初「手工珍珠」的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓他們失去了擴張規模的最佳機會。就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時，新式茶飲業的其他玩家們已經逐漸拉開了與「圓真真」的巨大差距。 2022年，「茶顏悅色」和「霸王茶姬」爆紅後，推動新式茶飲業向「輕乳茶」轉型。另一頭，知名品牌「喜茶」突然宣布降價，「奈雪的茶」也緊隨其後，削價競爭變得更加激烈。此後，圓真真的加盟店和直營店開始陸續關門。 2023年，謝瑤關掉了最後一家直營門市，公司累計虧損1000萬元。於是謝瑤嘗試以擺地攤的方式重新開始。2022年下半年，「圓真真」直營門市陸續關門，謝瑤和僅剩的1位員工開始嘗試做地攤奶茶。從年入千萬的公司創辦人到擺地攤，其中的落差感不言而喻。謝瑤感嘆，「我之前的辦公室都是幾十平方米，現在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的。」「你虧了1000萬，我虧了20萬，就是因為加盟你」，在謝瑤分享失敗經歷的影片下方，有加盟商這樣留言評論。而在接受紅星資本局採訪的當天，謝瑤也PO出1段向加盟商道歉的影片稱，「因為我自己能力不足，認知問題，過去犯下的錯誤，卻要所有（加盟商）來陪我承擔。」另一邊，也有加盟主私訊謝瑤，安慰她一定能度過難關。如今，謝瑤也做起了社區餐飲店，創立了新的品牌，不畏失敗，重新出發。
MiVida 就是生活！來自西班牙地中海岸的美食選品 火腿界中的愛馬仕
CARRASCO IBÉRICOS 伊比利火腿 由專業侍肉師帶領培訓體驗“Mi Vida”是西班牙語中的「我的生活」，MiVida於2020年創立品牌至今，致力於引進西班牙頂級食品食材，以豐 富的產品項目，帶給台灣不同的地中海餐桌飲食文化體驗，在所有嚴選的商品之中，皆是西班牙道地美食，包含特級初榨及風味橄欖油、各式香料、特色餐食，當然少不了西班牙著名的伊比利火腿。 位於地中海沿岸的西班牙，除了地理氣候之外，歷史背景也對於西班牙的飲食文化影響甚遠，自西元四世紀由北方的西哥德人統治期間，大量發展畜牧業，使得今日的西班牙成為重要伊比利火腿生產國的主因。火腿界的愛馬仕Guijuelo法定產區歷史最悠久的伊比利火腿廠（圖/品牌提供)Carrasco伊比利火腿品牌，由第四代家族兄弟Atanasio Carrasco以及Francisco Carrasco經營，從生產至銷售的過程，採取最傳統的放養方式，於橡果季的黑毛豬只吃橡果和野草、並於三公頃大的樹林自由活動，豬隻從放 養到製程至少需要五年的時間，因此每年火腿的產量相當有限，為維持高品質，Carrasco不同於大量生產的廠 牌，全程天然並全手工，追求最好的伊比利火腿風味，油花散發明亮的色澤和櫻桃色調、強烈的堅果和木頭香氣，是Carrasco最大特色。另外，Carrasco位於Guijuelo 產區特有的風土氣候，使用「低鹽」的製作手法，讓肉質保 有甜度，並且口齒留下悠遠的餘香，每片火腿都令人印象深刻。由專業侍肉師帶領品嚐西班牙飲食及分切體驗（圖/品牌提供)伊比利火腿之餘西班牙，是無法切割的餐桌美食，在西班牙的餐廳及宴會上大部分都會有專業侍肉師，侍肉師是西班牙古老的傳統藝術，他們的專業手法掌握每片伊比利豬呈現的美味，每隻火腿的油脂分佈皆不同，而侍肉師 每下一刀，就必須知道如何將油脂、肉、以及厚薄度分配的均勻，讓每個人能夠嚐到伊比利豬最驚豔的風味。 MiVida也因此開設伊比利火腿學院的侍肉師培訓。西班牙飲食文化和台灣的消費市場十分相似，也因此吸引非 常多異國飲食的文化愛好者，這些美食愛好者，也對於更加專業的味覺體驗，有更高階的追求。侍肉師培訓從基礎班到進階班，將西班牙特有的美食文化、伊比利火腿的專業知識、切食的技巧與擺盤，一次在課程裡完整教學 ，也歡迎對西班牙飲食有熱忱者，加入西班牙飲食文化的藝術行列。
30年專家傻眼！牆壁鑿洞竟掉出317公斤橡果 原來罪魁禍首是牠
美國加州一名屋主因長期受到啄木鳥侵襲，屋外牆壁上更被啄開數個洞，於是他就花錢請專業人士將替他解決這個問題，沒想到當人員將家中牆壁鑿開一個洞準備觀察情況時，洞口竟突然湧出大量的橡果，讓所有人當場傻眼。根據外媒報導，一名從事蟲害防治30年的專家卡斯特（Nick Castro），日前在網路上分享一起特殊案例。他表示自己接獲客戶通知，因家中長期受到啄木鳥侵襲，所以想請他幫忙處理這個問題。卡斯特表示，當時他抵達現場後，便在客戶家中內的牆面鑿開一個小洞，準備觀察情形，沒想到，洞口頓時湧出大量橡果，密密麻麻的橡果如同洪水一般，擋也擋不住，這也讓現場人員看傻了眼。蟲害防治專家卡斯特（Nick Castro）將牆壁鑿開一個洞，沒想到大量橡果如同洪水般湧出洞口，讓所有人看傻了眼。（圖／翻攝自Twitter／@BenjiSJones）而卡特斯也表示，原先他以為啄木鳥儲存的橡果頂多只有牆面的4分之1高，後來才發現原來橡果已經堆積到屋內閣樓，最後總共清出約700磅（約317.5公斤）的橡果，對於這個情況卡斯特也直言「我以前從未見過這樣的事情」。
新款中秋禮盒報到 爆米花混搭米餅 西式月餅塔、小鹿斑比餅乾顛覆傳統
離中秋節只剩一個多月，最近各品牌火力全開，紛紛推出頗有新意的中秋禮盒，如果讀者今年不想再吃月餅，styletc記者也幫大家整理幾款有別於傳統的中秋限定禮盒，送禮自用兩相宜。「Magi Planet X吉室 好好食中秋禮盒」。（430元，圖／Magi Planet星球工坊提供）像是主打創意口味爆米花的「Magi Planet星球工坊」，便推出兩款禮盒，一款「奇幻星月旋轉禮盒」以月亮陰晴圓缺為亮點，再以潑墨元素和星空點綴，象徵中秋團圓的意涵。內裝一共有4款組合，以玉米濃湯、雙色地瓜、蔗香焦糖、焦糖鹹蛋黃等六種口味混搭，讓有甜、鹹偏好的消費者更方便選擇。為推廣在地好物，今年品牌也與「吉室」聯名，推出「Magi Planet X吉室 好好食中秋禮盒」，以台灣特色和天然食材為主題，內含蔗香焦糖與雙色地瓜兩種口味小包裝爆米花，以及鹹蛋黃牛軋米餅、鹹蛋黃米餅及三星蔥米餅；其中米餅採用台灣本土稻米製作，共有54層酥脆外皮，再加入獨家秘方的牛軋內餡，讓米餅口感更富層次。兩款禮盒即日起於官網販售，全台門市也祭出預購好康，9月12日前預購中秋禮盒單筆滿3千元，可享9折優惠。「中秋手工月餅塔禮盒」每盒四種口味共6入。（880元，圖／意舍酒店提供）另外，意舍酒店則以西式創意顛覆傳統月餅，全手工打造「月餅塔」，一份禮盒包括「星光閃閃生巧克力」、「團團圓圓藍莓」、「柚見綿綿乳酪」、「月圓相見檸檬」4種口味，廚藝團隊以法式網洞烤膜製作塔皮，口感扎實，其中「星光閃閃生巧克力」選用66%比利時甘甜生巧克力與鮮奶油，並使用鏡面淋醬手法，再撒上金粉，呈現時髦質感；「團團圓圓藍莓」的餡料選用法國小野莓熬製成的果醬，再鋪滿新鮮藍莓，每一口都能吃到莓果酸甜；「柚見綿綿乳酪」將日本進口的100%純柚子汁與法國奶油乳酪完美結合，清雅韻味中帶有水果香甜；「月圓相見檸檬」則以純手工塔皮包裹香氣十足的新鮮檸檬內餡，口味頗富層次。9月5日前預訂，可享早鳥優惠價9折，訂購5盒以上享85折，訂購30盒以上，還可免費客製化企業品牌代表字母或是祝福的月餅塔字母餅乾（6個英文字母），送禮新意更加倍，訂購可洽台北松山意舍酒店、台北西門町意舍酒店或台北中山意舍酒店。「秋楓」禮盒（右）380元，「秋日」禮盒則依全餅乾款或搭配磅蛋糕有620元、690元兩種。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）若是餅乾控也可以考慮東京手工餅乾名店「Aunt Stella詩特莉」，推出的第二波迪士尼系列禮盒，繼夢幻的《愛麗絲夢遊仙境》後，這次以經典迪士尼動畫《小鹿斑比》及秋季楓紅樹林為主題，打造白天及黑夜兩款不同禮盒設計，其中「秋楓」款透過沉穩的深藍色呈現夜晚寧靜氛圍，描繪斑比與好友桑普及邦妮相約在夜空下的草皮，仰頭欣賞秋夜星空之美；「秋日」款則以秋季代表性的楓紅色為主，編織斑比和母親與好友團聚的溫馨日常。楓葉餅乾以天然紅麴調色入味，橡果餅乾則融合香草及巧克力的經典雙口味。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）這次特別設計全新的「楓葉」及「橡果」造型手工餅乾，「秋楓」禮盒內含綜合餅乾、楓葉造型餅乾與檸檬球，「秋日」禮盒則可同時享用楓葉、橡果造型餅乾，和期間限定、融合了紅土鹹鴨蛋黃和酸甜金鑽鳳梨的「金鑽鳳凰酥球」。凡購買全系列禮盒即贈精美的斑比主題提袋，提袋也融合繽紛花卉與森林元素點綴的專屬小鹿斑比的B型字樣。即日起開放預購，限定販售至11月17日止。
《寶貝老闆》續集暑假登場 配音工作靠複雜情緒達成
夢工廠動畫入圍2017年奧斯卡金像獎的賣座動畫喜劇《寶貝老闆》是在全球締造超過5億美元的亮眼票房成績，全台票房也有近9千7百萬新台幣的好口碑，2021年續集《寶貝老闆：家大業大》將於暑假檔期歡樂登場。這次，導演湯姆麥葛瑞斯再度執導續集，原班配音明星霸氣回歸包括亞歷鮑德溫、詹姆斯馬斯登、麗莎庫卓和吉米金莫。《寶貝老闆：家大業大》劇照。（圖／UIP提供）飾演寶貝老闆的亞歷鮑德溫表示，他的小孩都非常喜歡這部動畫片，並且對自己的配音成果感到自豪，甚至超越其他部電影，他認為電影整體呈現出來的效果真的很完美，是一部很棒的家庭電影。第二度擔任寶貝老闆的配音，他談到自己很喜歡挑戰，尤其是在動畫配音的世界中，你必須腦力全集中，聲線全開，使出渾身解數，「你會一下很傷心，又很激動，還很高興，突然很瘋狂…」，這真的是需要很多精力的工作，而這部電影就是把所有的情緒全部都放在一起，沒有電影會像這樣的聲音演出表現。《寶貝老闆：家大業大》劇照。（圖／UIP提供）《寶貝老闆：家大業大》中，提姆和他的寶貝老闆弟弟泰德（亞歷鮑德溫 配音）早已長大成人並且漸行漸遠。提姆已經結婚生子，而且是一個家庭主夫，泰德則是一家避險基金公司的執行長。但是一個作風強勢、積極主動的全新寶貝老闆，即將把這對兄弟再湊在一起，並且啟發他們建立全新的家族事業。《寶貝老闆：家大業大》劇照。（圖／UIP提供）提姆和他負責賺錢養家的老婆卡蘿（伊娃朗格利亞 配音），和他們超級聰明的七歲大女兒泰貝莎（雅瑞安娜葛林布雷 配音），以及萌翻天的新生寶貝女兒蒂娜（艾米塞德麗絲 配音）住在郊區。泰貝莎是橡果資優兒童中心的資優生，她超崇拜她的泰德叔叔，更希望以後能跟他一樣當個霸氣老闆，但是提姆的內心卻仍然充滿過度活躍的童年想像力，而且擔心她會變成一個工作狂，反而會失去度過一個快樂童年的機會。《寶貝老闆：家大業大》海報。（圖／UIP提供）當小寶寶蒂娜透露她是－登登！寶貝公司的頂尖特工，正在執行一場任務，目的是揭發泰貝莎就讀的學校，以及其神秘創辦人爾文阿姆斯壯（傑夫高布倫 配音）的黑暗內幕，這部續集電影就將以出乎意料的方式讓天普頓兄弟再度攜手合作，使得他們重新評估家庭的意義，並且發掘真正重要的事情。
《龍貓》寒假首登大銀幕 百輛「貓巴士」大台北跑透透
日本動畫大師宮崎駿經典作品《龍貓》過去從未在台灣正式上映，如今終於要在寒假躍上大銀幕，成為「吉卜力工作室」經典動畫重返大銀幕的首部作品，而包括《天空之城》、《神隱少女》也排定將於今年暑假和聖誕節上映。為迎接《龍貓》上映，經典的龍貓公車站場景將進駐雙北、桃園、苗栗、台中、台南和高雄多家戲院，而台北京站威秀影城手扶梯處更出現了可愛的「龍貓隧道」。此外，片商也以片中經典角色「貓巴士」為主圖刊登百輛公車廣告，這些「貓巴士」即日起在大台北地區跑透透。百輛公車廣告即日起在大台北地區跑透透。（圖／甲上提供）有著尖耳朵、圓滾滾大眼睛與毛茸茸身軀的「龍貓」紅遍全球，對於角色原型眾說紛紜，宮崎駿笑說：「很多人說龍貓是森林裡的一種野獸或鬼魂，其實是我很喜歡宮澤賢治的童話故事《橡果與山貓》，我想像高達兩公尺左右的巨大山貓呆站著遙望遠方，腳邊的小橡果嘎吱嘎吱作響地轉圈滾動著。」這成為了「龍貓」的靈感來源，而「龍貓」呆萌的表情和舉止實際上代表著祂身為森林守護神的「大智若愚」，宮崎駿表示：「有時候我進入山林間，都會隱約覺得有誰也在山林裡，那是森林裡的動靜，感覺像在跟我說『今天可別假裝不知道喔』，我覺得這種看不見的存在很有趣。」經典的龍貓公車站場景將進駐雙北、桃園、苗栗、台中、台南和高雄多家戲院。（圖／甲上提供）宮崎駿也透露《龍貓》其實延宕了將近十年才得以開始製作，「我還未當上導演就已經有了製作《龍貓》的想法，當時我覺得自己一輩子只能畫場景配置，還罵自己眼高手低，甚至也不覺得能作成動畫，覺得能成為繪本就很不錯了。」而相對樸實的故事題材剛開始也不被影視圈看好，讓《龍貓》數度卡關，宮崎駿當時甚至打算自己掏錢製作，他說：「許多動畫師們也厭倦老是在畫打打殺殺的橋段，比起畫那些打來打去、飛來飛去的東西，我更想製作小女孩在綠色森林中玩耍的題材。」他希望小孩子在看了《龍貓》之後，會心血來潮地跑進草叢堆或是去撿拾橡果，「雖然現在已經很少有小孩會這麼做，但我希望他們會因此鼓起勇氣潛進神社裡面玩耍，或是偷偷地窺視家裡屋子底下，興奮地期待會發生有趣的事情。」《龍貓》將於1月29日躍上大銀幕。