檳榔花
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瑪菲司收好友金奶瓶 揪老公「按表操課」催生二寶
「電商女王」Mavis瑪菲司,今年接連推出〈Shopping Queen〉、〈檳榔花〉兩首新歌,還升格主角演出電影《嘎啦Gala》、成為作家身份發行新書《姐只想超越自己》,還自創品牌,成為「HALO MAVIS beauty」品牌總監。今(22日)歲末感恩會上,瑪菲司好友戴愛玲特別到場祝賀,送上一個巨無霸金奶瓶給瑪菲司,形容就像帶著彌月禮來探望瑪菲司的新生兒,因創辦品牌就像生了一個小孩。透露自己和老公這些年持續催生二寶,無奈事業繁忙,連短暫休息幾天的時間都沒有,瑪菲司說:「醫生說我壓力太大要放鬆。我心態也在慢慢調適,而且我們還有『按表操課』。」大方笑曝前天才和老公「做功課」,一旁媒體追問她如果演出時間與「做功課」撞期該如何取捨?瑪菲司逗趣說:「那就上台前先做,比較有好兆頭。」瑪菲司集結電商女王、歌手、演員、作家等多重身份。(圖/趙文彬攝)集結電商女王、歌手、演員、作家等多重身份的瑪菲司,受訪時分享夫妻倆今年受邀前往杜拜賣鑽石,「那次一天大概有5000多萬營業額」,她大方透露:「今年大家都可以出門買東西了,但幸好還是有跟去年差不多,維持與去年一樣的12億營業額。」提到近期自創品牌,瑪菲司坦言籌備1、2年的這段時間相當辛苦,更為此投入高達7位數,最終打造出天花板等級的膠原蛋白新品,預告接下來還會陸續研發各種產品。
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黑澀會美眉斜槓出頭天 電影處女作獲「金雞獎」新人推薦
曾是「黑澀會美眉」始祖成員的「電商女王」Mavis瑪菲司,日前跨界歌壇首度挑戰台語歌曲〈檳榔花〉,她也特別將新作獻已故阿公。此外,瑪菲司擔任女主角演出的恐怖電影處女作《嘎啦Gala》也傳來喜訊,榮獲前進釜山影展的提案資格名單,同時瑪菲司也以此片榮登第36屆「金雞獎」新人推薦榜。瑪菲司新歌〈檳榔花〉,邀來導演殷振豪、謝欣穎、陳博正一同合作演出MV。(圖/HaloMavis國際連線提供)提到新歌〈檳榔花〉,瑪菲司透露第一次錄台語歌壓力頗大,尤其台語的道地口氣與咬字都被製作人糾正多次,事前自己也認真雕磨幾周才進錄音室,錄音時數度失控唱到哽咽,讓她一度擔心是否要重錄,但製作人反而覺得歌聲中參揉真實情感,不過於修飾反而更能純粹詮釋真實情緒。MV邀來《當男人戀愛時》導演殷振豪執導,並由戲劇女神謝欣穎、重量級戲精陳博正一起演出。劇情描述離鄉的女主角與攝影師,原安排回鄉與阿公拍攝一組復刻兒時畫面的婚紗照,卻因阿公反常突搞失蹤,讓女主角心急如焚報警,深夜在熟悉的車站尋獲身影,才發現阿公疑因失智不認得孫女,卻仍記得等待孫女下課的車站。MV劇情由瑪菲司兒時經歷改編,最後放入瑪菲司與阿公各時期的合照感性結尾,觸動人心,瑪菲司看完MV後爆哭,身旁男女同事們也感動得哭成一團。她透露當時與導演討論內容時,被導演的「有時候不是長輩忘記了,而是我們忘記了小時候的那份單純快樂」這段話惹哭,也對導演萃取情感濃度深感佩服。瑪菲司的阿公因病離世4年多,她透過這首歌傳達心中無限想念:「阿公,希望我可以一直讓你那麼驕傲,然後我們也會好好的過生活,讓你不擔心,當一個快樂的天使。」
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平價米其林「必比登名單」揭曉 新增19家、半數由台菜、小吃麵食包辦
《臺北臺中米其林指南2021》搶在星級餐廳名單公布之前,率先揭曉兩座城市的平價美食榜單「必比登推介」,這次上榜的台北店家共58間、台中33間,其中19 家店家是新入選,6家位於台北、13家位於台中。台北新增的6家店家中,包含3家台灣菜。位在台北中山區的「隱食家」,多以手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調;小而雅致的「金賞軒」提供經典台菜,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的30年老店「松竹園」,則以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。陽明山上的松竹園以自家飼養的土雞料理聞名。(圖/翻攝自松竹園粉絲專頁)另外3家是由印尼華僑創立的「磐石坊」,經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等都是推薦菜色。台中新增的13家店家中,包含4家是台灣菜。由排灣族老闆經營的「嚕咕嚕原住民音樂餐廳」,主打香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的「羅家古早味」以各式麻油料理為招牌,像是麻油土雞腿是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天完成;「菇神位」於香菇盛產地新社,老闆擅以菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科,提供道地台菜,環境華麗、味道細膩。麵食類的則有3家,位於西屯的「可口牛肉麵」,特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;饕之鄉從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都是熟客最愛。1933年創立的台中肉員,以肉圓、魚丸湯與冬粉湯飄香80餘年。(圖/米其林指南)小吃類則有「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」3家。陳明統爌肉飯以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;鮮魚鱻是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。位於西屯的可口牛肉麵,紅燒半筋半肉牛肉麵為招牌。(圖/翻攝自松竹園粉絲專頁) 其他入選還有提供素食料理的「曙光居」,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的「好菜」裝潢簡約,提供以台菜及融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。逾60年的「牛稼莊」客家菜,選用台中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。※必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北與台中,這意味著消費者能以台幣 1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。
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米其林必比登名單揭曉! 台北6家、台中13家新入榜
《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布,在此之前,米其林今(11日)率先公布必比登推介名單,名單中台北有58個店家、台中有33個店家獲得必比登推介,其中19家店家是新入選,6家位於台北、13家位於台中。台北新入選必比登推介的6家店家中,3家提供台灣菜。隱食家隱身於台北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調;小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的松竹園是屹立30年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。(圖/取自米其林指南網站)另外3家新入選台北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的磐石坊,從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。(圖/取自米其林指南網站)台中共有13家新入選的必比登推介店家,其中4家是台灣菜。位於台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;菇神位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。1933年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。(圖/取自米其林指南網站)陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;鮮魚鱻是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933年創立的台中肉員,店內簡單的3款美食,肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。位於西屯的可口牛肉麵,新入選必比登推介。(圖/取自米其林指南網站)可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵,特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;饕之鄉從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖 喱、味噌等南洋與和風的菜色。(圖/取自米其林指南網站)其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理,店內充滿客家風情,選用台中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。米其林指出,必比登推介店家提供「物有所值」的美食,這意味著消費者能以1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。受到疫情影響,星級餐廳的完整《臺北臺中指南2021》名單將於8月25日於線上公布。
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【部落好滋味1】打鹿岸原住民人文主題餐廳 來什麼 就煮什麼
目前擔任「打鹿岸原住民人文主題餐廳」店長的趙哲櫻,是創辦人喇外達賴的媳婦,「當初我公公想要開『打鹿岸』,是把它當成社會企業在經營。」「打鹿岸」是阿美族語,意思是工作地的休憩寮房。身兼室內設計師與紀錄片導演的喇外達賴,以傳統工法蓋成建築體,巨大原木桌椅都是由卡榫結構拼接而成,並邀來七位部落藝術家展示雕刻、畫作及織布作品,他希望「打鹿岸」餐廳不只提供餐飲,也能將原住民的文化與藝術傳遞給客人。集合部落採收之時蔬或漁獲的「馬嘟慕絲米格蟹」,可以一次吃到多種食材。(2,600元)(圖/于魯光)其中最重要的,就是「打鹿岸」餐廳所有的食材,都是從台東及花蓮等原住民部落引進,一來可讓當地人有工作、有收入,也能讓住在都市的客人,享受到道地的部落料理。阿美族的傳統主食「哈哈」(糯米飯),搭配「席烙」(鹽巴醃漬過的生豬肉)一起吃,別有一番風味。(小80元/大150元)(圖/于魯光)店內有幾道料理,都是「部落送來什麼食材就用什麼」。當「馬嘟慕絲米格蟹」上桌時,本刊記者著實嚇了一大跳,看來像艘船的超大長形木盤上,盛放著生魚片、螃蟹、帶殼生蚵、飛魚卵干貝、檳榔花和海菜等,視覺感很澎湃。趙哲櫻解釋:「『馬嘟慕絲米格蟹』是音譯,有『豐收』的意涵,原住民的食材,全都是自家田園生產的時蔬,或是海河捕撈的漁獲,一次通通端上桌。」馨香入味的「炭烤羊腿」,需浸泡在多種辛香料的滷汁中,2小時後再取出烘烤。(1,980元)(圖/于魯光)「嘎巴烤的不是肉是歡笑」這個讓人發噱的菜名,則是部落野炊。「嘎巴」是阿美族語「年輕人」之意,烤物內容全看當天進什麼食材,客人事先不曉得可以吃到哪些好料,「不用問、不多說,吃就對了!」趙哲櫻霸氣地表示。「原生野蔬菌菇養生鍋」的野菜種類豐富,因為葉菜屬性偏寒,建議搭配何首烏湯頭一起品嘗。(780元)(圖/于魯光)阿美族自稱「吃草的民族」,「原生野蔬菌菇養生鍋」正是將部落採集到的山茼蒿、高山高麗菜、翼豆及山苦瓜等蔬菜,搭配菇類做成火鍋菜盤,在何首烏鍋底中輕涮後品嘗。其中有道難得的食材「黃藤心」,口感外脆內鬆,味道先濃苦後甘甜,在阿美族祭典與過年等傳統慶典時,才有機會吃到它,讓人不禁油然升起個念頭:「去阿美族部落過年,似乎也不錯呢!」「打鹿岸」餐廳的空間,處處展現原住民文化藝術的風格。(圖/于魯光)打鹿岸原住民人文主題餐廳地址:新北市林口區仁愛路二段369號電話:(02)2600-7333
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【部落好滋味4】哈喜拉原住民餐廳 天然味 部落直送
來到「哈喜拉原住民餐廳」,店裡燈光溫暖,襯著悠揚的原住民音樂,老闆娘美佳說:「『哈喜拉』是布農族語『鹽巴』的意思,我們希望不要有過多調味,讓客人吃得到食材的原味。」「布農香腸」用較瘦的山豬肉為餡,口感紮實嚼感好。(200元)(圖/于魯光攝)當年還是上班族的美佳,曾光顧知名的原住民餐廳「漂流木」,外省廚師皓哥做的菜,讓她想起了家鄉,更牽起兩人的姻緣。婚後他們決定創業開餐廳。雖然掌廚的是老公,但美佳可沒閒著,店裡所有食材如蕗蕎、玉米筍和檳榔花等,都是她堅持請族人從家鄉送來,就是希望讓客人嘗到原始部落的味道。對她來說,「哈喜拉」就是她與族人的連結,還能把家鄉的味道不斷地傳遞出去。「鐵板龍鬚菜」加上生蛋黃也是老闆的創意,口感更溫潤。(150元)(圖/于魯光攝)「部落的烤魚」使用山溪繁生的新鮮吳郭魚,魚腹清空塞入大蒜、九層塔佐以鹽烤,每日限量僅三條。而布農族人早餐一定要吃的山豬肉,也是不事先醃漬,從新鮮的生肉開始烤,讓熱氣逼出原始的肉香與油脂,最後僅簡單地以鹽巴調味。老闆娘美佳希望藉由開餐廳,分享布農族的風味。(圖/于魯光攝)跟其他重視擺盤的餐廳不同,「哈喜拉」的料理非常「自然」,美佳笑說這可能與布農族粗獷、質樸的特性有關。像是「布農香腸」形狀較為粗短,「我們布農族的身材就是下盤很粗壯啊,所以香腸也做成這樣。」用山豬肉灌的香腸,瘦肉多,吃起來清爽不油,深深打動本刊記者的心。哈喜拉原住民餐廳地址:台北市中山區中山北路二段77巷19號電話:(02)2563-4992