檸檬咖啡
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嚴選市場好店2／市場咖啡 中西混搭
對「小市場咖啡」創辦人小魚來說，外婆與媽媽擺攤販售客家傳統美食的「源遠市場」，就是她的另一個家。因此，媽媽退休後她毅然接手攤位並重新改造，以海藍色為主色系，搭建小而美的咖啡廳；輔以能與客人互動的開放式吧台，重新詮釋傳統市場的濃厚人情味。已剝除蝦殼的「青醬剝殼鮮蝦寬版義大利麵」，不僅吃起來更方便，蝦子也能完全蘸覆青醬風味。（260元）（圖／施岳呈攝）小市場咖啡最大的特色，是串連了整個源遠市場的美食，新鮮不在話下，攤商的叔叔和阿姨們，還會提供建議與協助，一道道充滿在地特色的料理便因此誕生。「本地黑豬肉香腸法國麵包」採用源遠市場「阿嬌姨豬肉攤」製作的香腸，與番茄一同放在帶有乳酪味的軟法麵包上，再淋上自調的葡萄酒醋，香腸的鹹、番茄的酸、葡萄酒醋的甜香和麵包的奶香完美融合，雖是中西合璧的手法，卻讓人覺得格外熟悉親切。「帕瑪森烤海鮮盤燉飯」能一次吃到鮮蝦、蛤蜊和中卷等多樣海鮮，還使用海鮮湯汁製作燉飯，口口都是鮮美海味。（280元）（圖／施岳呈攝）此外，「辣味吻仔魚義大利麵」和夏季限定的「蒜味鎖管義大利麵」等，都讓人驚豔於以在地食材詮釋西式料理的創意與風味。用調酒手法融合咖啡原液與黃檸檬汁的「西西里冰檸檬咖啡」，順口清冽。（100元）（圖／施岳呈攝）店名：小市場咖啡電話：(02)2459-4554地址：基隆市暖暖區暖碇路36之1號（源遠市場）「小市場咖啡」將市場的人事物、甚至毛小孩串連在一起，用空間與料理譜寫市場日常。（圖／施岳呈攝）
咖啡奇兵5／扛百斤烘豆機遶境 規畫前進日美不停歇
此外，林佩霓想到自己從小敬拜的神明「媽祖」，還決定在台中大甲「鎮瀾宮」媽祖遶境時宣傳自家咖啡。「創業後連續2年的媽祖遶境活動，我和員工共10人，輪流扛著100公斤重的烘豆機走完全程，每回都走9天8夜，沿路奉2萬杯咖啡給信徒，信徒會用Line告訴親友，有家好喝的咖啡叫『黑沃』。」今年大甲媽祖遶境因疫情延期，黑沃提前在3月間就提供2萬杯掛耳包讓民眾索取；6月中大甲媽祖遶境時，黑沃則由台中大甲及沙鹿2家門市配合「奉咖啡」，「今年1人限領3包『媽祖遶境』款掛耳包，封面是不同神祇的防疫宣傳，讓人會心一笑。」林佩霓的行銷團隊真的很有哏，像是送給衛福部人員的咖啡包，就有「你先領、我先喝咖啡」等字句。2017年和2018年大甲媽祖遶境時，林佩霓與員工扛著烘豆機走完全程，且每年固定發放2萬杯咖啡，讓信徒品嘗。（圖／黑沃咖啡提供）黑沃的研發團隊也力推新品參賽打名號。「2019年，我們獲得『台中十大伴手禮』三冠王，飲品『黑糖黑玉拿鐵』則獲選『台中珍奶節』10大飲品。」常客張先生則說，黑沃的「檸檬咖啡」，味道均衡順口，自己非常喜歡，幾乎每天都會上門喝一杯。黑沃的掛耳包設計非常有哏，除了林佩霓親自送給衛福部人員的「你先領，我先喝咖啡」款，還有「零確診」與「神明防疫」款。（圖／黑沃咖啡提供）靠精品咖啡起家、積極行銷的黑沃，今年疫情期間逆勢成長2成，並遠赴越南成立咖啡教室。「前3年打基礎，3到5年就該走向國際；希望找到合適的代理商推廣，我們還會前進日本東京及北美。」談起願景，一手築起咖啡王國的林佩霓，正準備在世界的舞台上粉墨登場。黑沃的掛耳包設計非常有哏，除了林佩霓親自送給衛福部人員的「你先領，我先喝咖啡」款，還有「零確診」與「神明防疫」款。（圖／黑沃咖啡提供）