款待
」 飯店 日本2025金蛇年外帶年菜 初五款待料理讓您功夫菜帶回家
近年來餐飲業遍地開花,也養成了喜愛嘗鮮的客人日漸挑剔的味蕾,今年六月於中山區開幕的「初五款待料理」,以經典老酒家菜結合潮派新台菜給了全新的餐飲解方,短短幾個月收穫一票初五粉絲,站穩中山台菜一級戰區。低調的石牆木門,很難想像這是以「酒家菜」為主打特色的台菜餐廳,低調奢華的裝潢讓蒞臨的人多了一分尊榮感,無菜單料理、全預約制、可客製的貼心服務,以及最難得在寸土寸金的北市中山區,用餐空間全以包廂規劃,充滿隱私不被打擾的空間都為客人貼心設想。在包廂規劃分別為:6人、12人、20人等10多間包廂,20人包廂更可以享有投影設備,讓客人從親友溫馨歡聚到豪氣款待長官貴賓,品嚐美味同時擁有舒適的用餐環境;而在餐飲上,特別邀請幾位北投酒家菜館出身的老師傅,幾十年的烹飪功夫,讓每一道菜都是貨真價實的功夫菜,再結合當代新思維,不斷地推出創意新菜,讓老饕每次來都有新的美味體驗!在粉絲敲碗下,今年春節「初五款待料理」除了除夕到初二提供內用特製菜單外,金蛇迎春更規劃外帶年菜「初五『金』澎拜功夫菜NT8888」,超值價、超豪華年菜組合讓婆婆媽媽們不用再煩惱下廚,就能品嚐老師傅精心料理的功夫酒家菜,讓您團圓家宴款待親友既美味又有面子,即日起開放預約陪您一起邁向更好的未來!飽滿油亮的「初五脆皮鵝」,嚴選自百天羅蔓鵝,溫體直送保證新鮮品質,老師傅以爐烤慢火之後再淋上滾燙的熱油,讓鵝皮穿上琥珀色外衣,著實令人看了食指大動!一口咬下去,首先是鵝油香撲鼻的脆皮,隨即而來的是滿溢的純香肉汁,脂肉分布均勻,火候極為恰當,絕對讓您讚不絕口!招牌必吃初五脆皮鵝(圖/初五款待提供)。-產品資訊-【初五「金」澎拜功夫菜NT8888 /組】初五脆皮鵝、時來貴人蝦、運轉炙牛舌、團圓金錢獅、家和年有魚、蕃茄排骨鍋-年菜外帶取貨時間-除夕1/28(11:30~15:00)初一1/29(11:30~14:00)(17:00~19:00)初二1/30(11:30~14:00)(17:00~19:00)-注意事項-1.即日起開放預訂額滿為止。2.本套組約8-10人份,當日現做。3.詳細預購資訊請fb私訊或電話。https://www.facebook.com/profile.php?id=61566608170357-全預約制初五款待料理-∎ 營業時間:11:00~14:00、18:00~22:00∎ 訂席專線:0909 430 066∎ 地址:台北市中山區雙城街21-2號
高雄日航酒店傳遞日式款待文化、開幕價4,800元起 台中勤美洲際酒店聯名BMW奢華啟程
本週在高雄與台中分別有「高雄日航酒店」、「台中勤美洲際酒店」兩家五星級酒店開幕,針對開幕也祭出優惠專案或奢華體驗,感興趣的民眾不妨快點註記下來!在今(25)天開幕的高雄日航酒店地處交通便利的高雄前鎮區,鄰近捷運三多商圈站,是南台灣首間日系國際級連鎖酒店。酒店共22層樓、提供4種房型,共260間客房(包含63間行政客房及7間套房),客房在當代洗鍊設計風格中,融入港都山海城市意象。酒店另配有宴會和會議廳等一應俱全的商務休憩空間,以及健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等豐富設施。1樓咖啡廳延伸大廳溫暖氛圍,引領嘉賓走進放鬆的環境。(圖/高雄日航酒店提供)SERENA全日餐廳。(圖/高雄日航酒店提供)餐飲方面,酒店規劃「日本料理飛翔」、「桃泉中餐廳」及「SERENA全日餐廳」等5間餐廳及酒吧。「日本料理飛翔」提供和食、壽司及鐵板燒,融入當旬食材及混合日、法、台料理元素,打造多元日料體驗;「桃泉中餐廳」則融合經典粵菜及主廚創意,運用南部季節鮮食譜出港都的中式風韻;以分享為初心的「SERENA全日餐廳」,則提供精緻特色的自助式餐食,並點綴當季自然滋味;位於22樓的「天空酒吧」,調酒師以南方元素基酒調和出海港人文意象,與遠方碼頭景致相互輝映。挑高7米5的宴會廳營造氣派與尊榮。(圖/高雄日航酒店提供)酒店游泳池可將都市景色映入眼簾。(圖/高雄日航酒店提供)此外,看準台灣婚禮市場潛力,高雄日航酒店也打造不同規模的宴會廳,擁有137坪的寬敞空間與挑高7.5米的無樑柱設計,至多可容納28桌賓客,並配備多種燈光變化的絢爛牆面設計與巨型LED螢幕,亦提供中、日式風味美饌及特色日本祝儀鏡開酒桶與婚禮入刀儀式蛋糕,增添濃濃和風氣息,每桌定價21,999元起。高雄日航酒店將於11/1正式開幕營運,限時推出的「開幕住房專案」每晚4,800元起,訂房期間為即日起至2024/10/31,入住期間為2024/11/1至2025/2/28,專案內容包含尊享行政客房服務、迎賓小點及自助早餐。台中勤美洲際酒店融合永續經營與社區關懷,將成為台中最新奢華地標。(圖/台中勤美洲際酒店提供)客房設計兼具現代與雅致。(圖/台中勤美洲際酒店提供)另外由勤美集團攜手IHG洲際酒店集團直營管理的旗下奢華品牌酒店「台中勤美洲際酒店」也已盛大開幕,酒店坐落於台中繁華商業區,毗鄰人文薈萃的草悟道街區,建築外觀由享譽國際的李祖原建築事務所與建築設計公司Handel Architects共同打造,內部空間設計則以台灣特有的低、中、高海拔動植物為靈感,展現當代精奢風格。像2樓以台灣珍稀鳥類如台灣藍鵲、五色鳥、帝雉等為視覺元素;3樓宴會與會議空間則以蝴蝶為主題,重現台灣蝴蝶王國的絢麗氛圍;6~10樓客房樓層展示低海拔植物及鳳頭蒼鷹的藝術美感,使賓客入住酒店即如同垂直縱覽島嶼生態之美。台中勤美洲際酒店擁有206間客房,每間配置65吋LG智慧型旅館電視、Nespresso膠囊咖啡機、新一代Dyson Supersonic™ 吹風機;客房沐浴備品則使用IHG洲際酒店集團指定的瑞典品牌BYREDO,獻上專屬洲際酒店的BLANCHE香型。酒店設施包括彷若隱藏於樹林秘境間的戶外游池、24小時健身中心及17樓的洲際行政俱樂部,同時規劃了1間挑高無樑柱的宴會空間及4間獨立會議室,滿足各式商務需求。「葉與藤 Leaves & Vines」大廳酒吧空間。(圖/台中勤美洲際酒店提供)沐檸 IL Limone的精緻菜色。(圖/台中勤美洲際酒店提供)酒店設有4間餐廳、1間酒吧,其中位於1樓的「葉與藤」大廳酒吧,提供精緻下午茶、來自新舊世界的葡萄酒、香檳和大師調酒,並以糕點推車桌邊服務增添奢華感;同設在1樓的還有「沐檸」義式料理餐廳,擁有自然光和大片落地窗,供應經典洲際早餐與精選午、晚餐,以及豐盛的週末自助早餐,嚴選當地農場食材,推崇永續飲食;位於2樓的「明娟樓」主供粵式美饌,以多項單點式菜色融合在地與傳統中式料理精髓;同處2樓的台式精品火鍋「采月鍋品」,由專人桌邊服務,湯底採用精心冷萃和精煉燉煮技術,展現原汁原味;最後還有創意翻轉的全新型態運動酒吧「Rolling Bar」,由知名設計師方序中操刀,融合了1980年代的復古未來主義與亞洲運動酒吧氛圍,將運動體驗帶入酒吧中,讓大家感受獨特的夜晚魅力。台中勤美洲際酒店攜手BMW台灣總代理汎德推出酒店開幕聯名專案,獻上結合奢華與永續的旅宿體驗。(圖/台中勤美洲際酒店提供)此外,台中勤美洲際酒店更攜手BMW台灣總代理汎德,推出酒店開幕聯名專案「電馭巔峰 奢華啟程 BMW Excellence Drive Experience」,內含3種房型選擇,每房9,800元(10%服務費及5%稅金另計)起,入住賓客可享迎賓小點、雙人洲際經典早餐與非凡晚餐,以及BMW原廠精品。並可額外獲得2,000點IHG優悅會會員點數;選擇入住行政樓層或套房的賓客,還能享有洲際行政俱樂部專屬禮遇。入住期間,賓客將有機會駕馭全新BMW iX豪華純電旗艦休旅,親身感受純電駕馭的魅力。
東隆宮迎王爆爭議!他控廟方「不甩王爺指示」拒發熱食 號召罷免總幹事
屏東東港東隆宮為期8天7夜的「甲辰正科迎王平安祭典」上月28日展開,並在上週六(5日)清晨將王船燒化後圓滿結束。沒想到,此科代表地方的主祭官大總理鄭春忠日前發文指控,他當時請示王爺得到允筊,提供熱食給外縣市參與迎王隊伍,廟方卻只給麵包,且決策過程不透明,決定發起連署,要求東隆宮總幹事下台。鄭春忠表示,本次迎王祭典期間,風風雨雨,讓他深感痛心,基於對王爺的敬意,還原當初決策過程,「首先在迎王之前,為顧及外縣市參與隊伍勞師動眾的辛勞,特請示溫王爺得到允杯,外縣市隊伍晚餐均由大總理贊助支應,且一再拜託東隆宮董監事能好好運用這筆經費,提供相關熱食,讓外縣市參與迎王隊伍感受到東港王爺廟的溫馨與體貼」。鄭春忠指出,奈何事與願違,自己多次向廟方拜託,依然得不到具體回應,最後廟方還是選擇只提供餐盒(麵包),「不顧本人再三拜託,導致款待不周,為此再三向你們致歉」。鄭春忠說,東港迎王祭典目前採用祭典委員會制,大總理只能配合委員會的決議與「發號施令」,沒有任何發言建議權,連說出不同意的權利都沒有。鄭春忠質疑,「如此莊嚴的祭典,不依循傳統慣例,事前不僅沒有討論,事後也不給個理由,致紛擾四起,難道把迎王平安祭典當兒戲或抑樹立廟方的威權呢?」他提到,前東隆宮伍董事長、前莊副董事長、前吳總幹事等人長久以來兢兢業業辦理東港迎王祭典,經驗熱富兼具熱忱,所到之處受人景仰與欽佩,本科迎王祭典儀軌,原可就近向3人請益,並聽取多方意見與討論,讓迎王平順圓滿結束,不料廟方卻一意孤行,致狀況百出,搞得天怒人怨。鄭春忠強調,「本人期待東港迎王祭典可以平平安安進行;更期待內部作事可以依法理情次第地公開化。依法,召開董監事會或祭典委員會來一起討論決議;依理,應該讓數字與資訊透明化;依情,讓莊嚴而隆重的迎王平安祭典可以讓東港人在外論及時感到『我迎王我驕傲』,而不是『負面的新聞』不斷。」對此,東隆宮回應,會虛心檢討,作為未來祭典活動參考。
以萬坪森林為建築策展 金城特區樹海席「寶佳淳青」掀買氣
在都會市中心坐擁自然綠意,是國際富人一致認證的宜居思潮,高樓掩映的天空裡,只有幸運少數人,能飽覽樹海景觀。列席土城暫緩重劃區萬坪森林保護區旁,「寶佳淳青」同時鄰近斬龍山文化公園、清和、青山、大清水運動公園,附近還有環景森林極景朱財華山、青龍嶺森林步道作為生活的延伸,這是土城金城特區從未收藏過的視角,相較動輒百坪的傳統豪邸,「寶佳淳青」的高樓窗景更美更精緻,用萬坪森林保護區慢活資產,換得無價視野與春風得意,呼應全球綠色趨勢,用綠定義家的藝術住的美學,打造與森態共融的植感好宅。全案醞釀期間隨即引起熱烈討論,吸引不少購屋客討論與關注,在搭配優惠付款及精品建材設備下,「寶佳淳青」吸引不少首購及換屋客層進場購屋。工程零付款,訂簽10%輕鬆換住萬坪森林寓買舊不如換新,舊市區換新重劃區,老公寓換住抗震宅,守護資產愛護家人雙贏兼得,「寶佳淳青」沒有巷弄狹隘、老舊街廓壓迫的窘居,取而代之的是萬坪森林的格局與氣度,同時享有重劃建設增值的未來。標準層規劃有四併、五併及七併,其中單層四併戶數單純更顯珍貴,24-37坪採2-3房規劃,適合現代小家庭宜居趨勢,B2戶及B3戶面開闊濃綠的視野,舒適寬敞的生活。全案工程零付款,而且只要訂簽10%即可成家換屋,相較購置當地單價價差不大的中古屋CP值更高,在建材配備上更升級搭配日本進口PANASONIC廚具、洗烘碗機,以及TOTO精品衛浴和全自動免治馬桶,轉化成留給即將與主人相見歡的貴賓席次。在休閒公設規劃上,「寶佳淳青」更以星級飯店演繹不用出國的渡假美學,挑高迎賓大廳打造城市中獨有的深刻秘境,交誼廳、健身房、媽媽教室、兒童遊戲室、閱覽圖書室、家教室、韻律房…等豐富主人休閒日常,同時也是家的延伸,提供賓客星級飯店的尊榮款待。(圖/寶佳淳青提供。)防水保固3年,Alfa-Safe權威耐震結構全面升級在規畫及營造上,「寶佳淳青」不僅訴求15年結構保固,1年設備保固,防水保固3年,售後服務的安心承諾,打造一站式住宅服務外,並邀請豪宅知名建築師蔡智勸操刀設計,同時導入唯一榮獲國家發明創作金獎由結構教父戴雲發創新的Alfa Safe耐震工法,以外方內圓、雙核心連續箍筋增強柱體承載力並強化柱核心的圍束力,提升鋼筋結構安全施工品質,並經國家地震工程研究中心實體試驗證實,其抗震韌性較傳統柱皆有大幅度提升,讓居住者住得更安全更安心。(圖/寶佳淳青提供。)
賀石破茂當選自民黨總裁 林佳龍:盼台日攜手前行深化合作
日本自民黨日前舉行總裁選舉,五度參選的石破茂,最終成功脫穎而出,成為該黨第28任總裁。由於該黨在參眾兩院掌握多數席次,新任總裁預計將在10月1日舉行的國會首相指名選舉被指名為新任首相,若無意外變數,料石破茂將成為新任日本首相。對此,外交部長林佳龍向石破茂表達祝賀,並表示期待台日友誼未來持續深化合作關係。回憶過去在國安相關領域的工作經歷,林佳龍指出,期間結識了許多國防外交領域的專家學者,石破茂眾議員就是在當時所結下的緣分。林佳龍指出,2022年7月,石破茂眾議員曾率「思考日本安全保障議員之會」訪團來台,他以無任所大使身份接待,並在李登輝基金會的陪同下,前往五指山弔唁李前總統逝世兩週年。於2024年年8月,石破茂眾議員再次率團訪台,期間除了晉見賴清德總統,就安全保障議題交換意見,他更在台宣布參選自民黨總裁。而許久不見好朋友,林佳龍也特別設宴款待。席間,除送上葛瑪蘭威士忌,也祝福他下一趟能以「不同的身份」訪問台灣。林佳龍強調,日本自民黨與台灣近年來,緊密互動且情誼深厚,黨內的國會議員時常組團訪台,也積極促成台日在各項領域的交流;而在自民黨執政下的日本政府,也多次在國際場域為台灣發聲,傳達維護台海和平穩定的重要性。他期盼未來,日本及自民黨在石破茂眾議員的帶領下,台日繼續攜手穩步前行,並尋求更多深化合作與發展的機會。
職棒球團、球迷最常下榻飯店租約到期! 翰品酒店新莊宣布10月熄燈
雲朗觀光集團近日發出公告,指出因為租約到期,翰品酒店新莊將於10月26日結束營業,住房服務將營業至2024年9月30日。消息一出立刻引起網友熱議。雲朗觀光集團近日在官網發出公告,指出翰品酒店新莊因租約到期,住房服務將營業至2024年9月30日,並在10月26日結束營業。雲朗觀光集團表示,今年已經邁入營運的第15年「從台灣跨足到義大利,我們秉持著初衷用心款待每一位賓客,並不斷自我挑戰求新求變。」並表示「感謝所有貴賓與商業夥伴,一直以來對雲朗觀光及翰品酒店新莊的支持!謝謝您們過去給我們服務的機會!未來雲朗將持續以創新與文化藝術底蘊開展更精彩的篇章。」由於翰品酒店新莊臨近新莊棒球場,常有職棒球團與球迷入住,因此結束營業的消息一出,也引起球迷討論「北上看棒球會住的飯店,很可惜喔!」、「兄弟以後要住哪」、「兄弟都住這裡,要找新的合作飯店了」、「職棒球員的最愛」、「前天剛住過,聽完演唱會,這距離去坐捷運還有去高鐵站都蠻方便的」。
金鐘59/陳喬恩世紀婚禮細節曝光 趙小僑直呼有被「寵愛」的感覺
趙小僑今(4日)為「第59屆廣播金鐘獎入圍派對」擔任揭獎嘉賓,被問好友陳喬恩婚禮,她表示相當期待參加盛會,而且機票酒店全都是陳喬恩和老公一手包辦,讓他們有被「寵愛」的感覺。趙小僑更透露已收到電子喜帖,表單內會詢問賓客所有的需求,用「客製化」方式來款待賓客。.趙小僑擔任廣播金鐘揭獎嘉賓,透露相當期待參加好友陳喬恩的世紀婚禮。(圖/焦正德攝)被問到有準備什麼禮物給陳喬恩?趙小僑表示自己還沒拿定主意,很怕對方不喜歡,之後還要從馬來西亞扛回台灣,目前還在跟同行的朋友討論中。至於婚禮的「主題」要求,趙小僑說沒有,但是自己會選擇白色的服裝。此外,本屆廣播金鐘獎計有434家業者、1,347件作品參賽;143件作品入圍,將角逐節目獎、個人獎、Podcast獎、廣告獎、電臺品牌行銷創新獎、創新研發應用獎等30個獎項。今年廣播金鐘入圍最大贏家是國立教育廣播電臺,共有18個獎項入圍。而「國師」唐綺陽所主持的《唐陽雞酒屋》,則入圍了Podcast獎,這也是今年特別新創的獎項。另外「喜劇貴公子」黃豪平則以《我的世代我做主》入圍教育文化節目主持人獎,另外由他主持Podcast《不正常愛情研究中心》節目也同時入圍節目獎。本屆「特別貢獻獎」得主為張茂隆先生(藝名:張民),張茂隆先生從業超過50年,多年來於警廣、中廣、教育電臺及各地民營電臺製作客語節目,讓客家的聲音透過各地廣播頻道放送,以客家風情、客家文史介紹等內容,讓聽眾深入瞭解客家文化。
打開食慾之秋 烏魚子、栗子蒙布朗都上桌 南洋風龍蝦鐵板噴香
看主廚在鐵板上舞動雙鏟,呈現時令食材最佳口感與熟度,再以醬汁適度提味,是許多饕客熱愛鐵板燒的原因之一。像是標榜高CP值的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,在將於9/5~11/30推出的秋季菜單中,除了延續南非活鮑、日本A5和牛、龍蝦、日本瀨戶內海播磨灘牡蠣、宜蘭櫻桃鴨胸等經典食材精華,還應景添入比目魚、烏魚子、南瓜與秋栗等秋日風味食材,以此帶出季節旬味。套餐餐價雖自夏季後稍有調升,但仍維持在2千元有找的1,580元+10%價位,相信依舊會吸引不少饕客上門。開餐前主廚會先展示當天使用的日本A5和牛與海鮮等豪華食材(左),右為專人在桌邊沖入的「北海道干貝金沙南瓜湯」。(圖/魏妤靜攝)「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」將魚皮以高溫煎至香酥,富含油脂的魚肉入口即化。(圖/魏妤靜攝)整個秋季菜單從湯品到甜點,10道佳餚起承轉合、輕重有致地呈現山海豐饒。此次共有5道全新菜色,其中「北海道干貝金沙南瓜湯」與常見法式南瓜濃湯有些不同,或許是台灣的秋季不那麼分明,為了適度減低厚重感,主廚是以蛤蜊與雞骨熬製乳白湯底,送到位上時再將湯沖入,讓盤中的南瓜慕斯、炙燒過的北海道干貝香氣交融,鮮甜中還點綴杏仁片的酥脆口感;「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」則宛如中式菜餚「豆酥鱈魚」的變奏,主廚運用法式技法融合多種豆類食材,包含豆酥、豆豉、豆瓣與細膩的味噌豆奶醬汁,搭配肉質細緻的深海格陵蘭大比目魚,煎得香酥的魚皮更是亮點之一。「烏魚子凱薩沙拉」以烏魚子、起司為清爽沙拉增添鹹香。(圖/魏妤靜攝)甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」會將栗子以蘭姆酒炙燒,燃起的火焰營造強烈視覺感。(圖/魏妤靜攝)而台灣人喜愛的烏魚子也沒有缺席,經過日曬後的鹹香,為凱薩沙拉注入了海潮滋味,「烏魚子凱薩沙拉」除了在醬汁中添入烏魚子,還會現刨烏魚子讓風味更加乘。此外還將義大利帕達諾硬質起司在鐵板上煎成如同乳酪餅一般,放進沙拉中再添幾許醇厚;進入主菜前的海鮮料理則送上「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」,其醬料結合南洋風的紅咖哩、棕櫚糖、番茄及多種香料,加上奶油調和,絲滑口感中又甜辣交融,最後還撒上海苔花生粉增添香氣,呈現東西合璧的風情。同樣是新品的甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底,搭配香甜軟綿的地瓜泥內餡,栗子經蘭姆酒炙燒後酒香滲入,與濃郁奶油結合,帶來甜而不膩的秋日滋味。樂葵經典菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」(左)、「南非活鮑 松露波特醬」。(圖/魏妤靜攝)除了5道新菜,原本備受好評的菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」、「南非活鮑 松露波特醬」、「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」、「日本A5和牛 馬爾頓海鹽」、「牛筋飛魚卵炒飯」亦有保留。其中使用一年產、來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」,本身飽滿鮮甜又較無腥味,搭配五大法式母醬之一的荷蘭醬,讓濃郁奶味與柑橘酸香巧妙結合,再點綴黑金魚子醬,一入口鹹鮮海味直衝而來,因為做到幾近全熟,許多原本不敢吃生蠔的人也得以輕鬆入口。品牌方也表示,原本預計最快今年底首次進駐高雄展店,因人力考量預計將延至明年初春。阪前和牛鐵板燒起限期推出「金黃秋賞宴和牛套餐」,以日本松葉蟹搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8、M9和牛。(圖/王品提供)以日式手捲結合燒肉發想的「炙烤和牛千絲」(左)將馬鈴薯絲煎至焦黃,讓烤肉醬滲入和牛及馬鈴薯中,右為秋季套餐甜點選項之一「鹿兒島焙茶 蒙布朗」。(圖/王品提供)另外王品集團旗下品牌「阪前和牛鐵板燒」也以秋天的「金、黃、紅」三色發想,將於9/5起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」,嚴選日本松葉蟹入菜,套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」,可一口品嘗秋蟹與甜蝦、北海道干貝等大海鮮美滋味;還有選用榮獲「2024年澳洲和牛大賽」金牌和牛推出的「澳洲M8/M9和牛名物三品」,結合主廚創意打造「香檸塔塔和牛堡」、「和牛挽肉蕎麥麵」與「炙烤和牛千絲」三款料理,可同時體驗和牛的多種風味。另外還有重頭戲「日本A5黑毛和牛」,經高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香的獨創靜置手法低溫熟成,展現日本和牛特有脂香;最後還可吃到將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入米飯的「松露野蕈和牛炒飯」,再撒上玄米茶粉提味,口感層次豐富;套餐甜點則可選擇充滿秋季風情的「鹿兒島焙茶 蒙布朗」或「沖繩黑糖 黃豆冰」,畫下圓滿句點。目前已有兩家分店的「阪前」,10月還將開出鄰近台北信義安和捷運站的「台北安和店」與位於桃園台茂百貨內的「桃園台茂店」,同時為致敬辛苦的上班族,即日起至10/31,到「阪前」台北中山北店與台中文心五權西店出示名片或工作識別證,消費套餐即款待價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。
南台灣首間日系國際連鎖酒店 11月正式營運、開幕房價4,800元起
南台灣近期開幕旅宿不少,其中還包括日系品牌。看好高雄全方位國際化發展,大倉日航酒店管理集團(Okura Nikko Hotel Management)旗下「高雄日航酒店」,首度插旗臨海的高雄前鎮區,打造22 層樓高、260 間客房的南台灣唯一日系國際連鎖酒店。今(2日)酒店也宣布將於11月1日起正式營運,9月2日~10月31日特別開放預訂「開幕住房專案」,可入住日期為2024年11月1日至2025年2月28日,每晚4,800元起(跨年、春節除外)。高雄日航酒店鄰近三多商圈、捷運輕軌交界,距離高雄國際機場僅需25分鐘,交通十分便捷。坐落在熙攘繁盛的亞洲新灣區,酒店建築巧妙融合了高雄都會氣息與日式優雅美學,採縱向延伸的黑色石材,四周勾勒金黃色線條,如同海港上一簇簇流動燈火,希望引領來客感受南方港都的迷人韻味。高雄日航酒店插旗亞洲新灣區,右上、下分別為頂層天空酒吧,與專為行政樓層嘉賓設計的空間。(圖/高雄日航酒店提供)「日航酒店」品牌首度駐點南台灣,以提供商務及觀光兼具的款待旅宿體驗為核心精神,酒店共提供260 間客房(包含63 間行政客房及7 間套房)及一應俱全的商務休憩設施,包含宴會及會議空間、五間餐廳及酒吧,及健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等。客房設計則以當代洗鍊風格融入港都山海城市意象,以沉穩內斂的茶褐色主調展現寂靜低調的日本「侘寂」美學,並點綴木作格柵營造和風氣息,加上地毯所描繪波光粼粼的海港意象,打造溫暖與日系設計兼具的舒心氛圍。高雄日航酒店設有游泳池,可將港都市景收入眼底。(圖/高雄日航酒店提供)除了開幕特別方案,高雄日航酒店亦同步限量開賣「跨年住房專案」,每晚9,800元起,含正宗精緻日式「元日」(がんじつ)朝食,並可參加酒店元旦「鏡開儀式」(かがみびらき)及搗麻糬體驗,為新的一年注入滿滿活力。天成逸旅-舶寓高雄「卓越套房」。(圖/天成飯店集團提供)入住天成逸旅-舶寓高雄含早餐專案,在地豐味套餐提供高雄飄香50年的南豐滷肉飯等台式佳餚。(圖/天成飯店集團提供)另外由鳳凰旅遊與天成飯店集團聯手打造的精品飯店「天成逸旅-舶寓高雄」,自7月初試營運以來獲得不少注目。全館擁有28間客房與套房,房間以貨櫃、港口意象與新東方美學設計語彙打造。9月起也推出會員專屬禮遇,凡成功註冊天成飯店集團Cosmos CLUB APP會員即贈註冊禮100點,可用於兌換飯店雙人房平日住宿優惠,不含早餐住宿優惠價2,888元,含在地特色客房服務早餐享優惠價3,288元,優惠僅限會員本人入住、適用於平日(週日至週四)。若是選擇含早餐的專案,早餐品項可選擇如丹丹漢堡經典的燒肉蛋吐司、赤肉羹麵線、香甜米糕等,搭配在地老店老江紅茶牛奶;或選擇高雄飄香50年的南豐滷肉飯、控肉、滷魚肚、白菜滷、魚丸湯等佳餚,愜意體驗滿滿台式風情;另有海港鮮粥套餐,以鮮甜鮑魚干貝海鮮粥、手工肉包、紅燒肉等,用傳統風味開啟美好早晨。
米其林1星餐廳爆還沒正式營業 網笑:開幕認真做還得了
寶元紀旗下的餐廳「元紀」榮獲台灣2024米其林指南的1星級餐廳,才在試營運就摘星,也讓外界好奇元紀的台灣菜有多美味。近日元紀才公布9月1日要正式營業,但也造成網友質疑為何還沒正式營業就摘星,不禁質疑評價公信力;但有老饕指出,試營運只是一種說法,元紀今年4月早有接客就算已開幕。元紀台灣菜今年4月份開始試營運,美味佳餚和高規格服務,短短幾個月就吸引不少老饕前往搶鮮,日前元紀在官方臉書公告,「《元紀‧台灣菜》九月一日正式營運,體驗菜單暖心款待」,也公布體驗套餐為每人2380+0%服務費,菜單部分也會做調整。而台灣2024米其林指南在昨(27)日下午揭曉星級餐廳,元紀獲得1星新進餐廳肯定,但今(28)日上午有網友看到元紀將正式營運的公告,忍不住發問「所以,還沒正式營運就摘星?」,針對元紀還沒正式營業就能摘星感到相當疑惑。貼文一出,有不少網友也對米其林評價公信力動搖,「我對這個評價越來越懷疑了」、「米其林真的看看就好,一切都是商業」、「這操作給人感覺不知是元紀害了米其林的公信力,或者米其林還是專注輪胎事業就好了」。但有饕客指出,元紀今年4月就已經試營運,「試營運開幕只是一個說法,有開門接客就算開幕」、「營運是自己挑日子的,常常是由風水看日子算的,跟登記日不同,在這之前都叫試營運」。有網友則幽默表示,「試營運就摘星,開幕認真做還得了」、「店家有良心,摘星才敢正式營運(笑)」。
昔外遇未成年「隱居深山」!東出昌大宣布再婚 新婚妻已懷孕
日本男星東出昌大外型帥氣,因演出NHK晨間劇《多謝款待》打響知名度,並與劇中女星渡邊杏交往、結婚生子,不料竟出軌小9歲女星唐田英里佳,且對方甚至未成年,被外界撻伐,身敗名裂。如今他宣布再婚,明年將迎來一個寶貝孩子。東出昌大在YouTube上傳一段影片提到,和伴侶再婚了,「明年冬天或新年,如果一切順利的話,到時候我們就會有一個孩子,這也是一個里程碑,所以我們開始談論有關結婚。」對於伴侶,東出昌大笑說,「她非常善良,不會說別人的壞話,而且不會抱怨太多,這是我做不到的,同時也是個堅強的人。」同時他也請求大家不要訪問他的妻子,但找他的話是沒問題的。東出昌大也直言,都說幸福之後就是不幸福,幸福和不幸福就像一條鎖鏈,但擔心未來是沒有意義的,現在就盡情享受你能享受的吧。回顧過去,東出昌大2020年爆出婚外情,偷吃小9歲的女星唐田英里佳,且時間長達3年,2人在一起時,女方甚至還沒成年,被外界撻伐是渣夫,形象重創,並於同年與元配渡邊杏離婚。之後東出昌大到深山過著野人生活,在沒有電力、自來水的山區,透過狩獵鹿、野豬、種菜等,過著自給自足的生活。
秋蟹盛宴2/貼心去殼、優雅品嘗位上套餐 上班族出示證件免費加菜
每年饕客最期待的「秋蟹季」又隨著秋風起而到來,無論是飯店主廚或各大餐廳都使出渾身解數,想讓蟹肉風味更添變化、突出鮮美。像是位於台北萬豪酒店三樓的宴客樓中餐廳,9/1~10/6便推出「尋味秋蟹」饗宴,主廚嚴選重達800公克、來自斯里蘭卡的肥美大沙公入饌,設計成7道式去殼美蟹中式套餐,讓饕客不必親自動手拆蟹就能優雅品嘗;另嚴選大閘蟹、鮮美沙母、處女蟳等蟹種,運用清蒸、煲煮、避風塘多種手法烹調,設計出「大沙公芋頭米粉」、「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」、「避風塘大沙公」等多道單點料理,讓人盡享鮮美旬味。宴客樓期間限定「尋味秋蟹」套餐菜色「晶凍沙公鮮果沙拉」。(圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店中餐廳主廚洪福龍有逾30年的扎實資歷,曾遠赴中國大陸各城市客座,汲取各地中菜的道地工法。此次的「尋味秋蟹」套餐以精緻的粵式料理手法詮釋,將重達800公克的肥美大沙公入饌,設計成「個人式」位上套餐。套餐以黑叉燒、松露干絲、紫蘇燜香魚、陳醋海蜇頭組成的經典「迎賓品味集」揭開序曲,接續的「晶凍沙公鮮果沙拉」清蒸鮮嫩沙公大螯,配上以柴魚昆布高湯和白蘭地製成的柴魚晶凍及繽紛季節時蔬,最後淋上松露和風醬,突顯鮮甜海味;「蟹肉瑤柱冬蓉湯」則以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉8小時的港式上湯為基底,加入清蒸後的沙公蟹肉精華湯汁、瑤柱、沙公蟹肉及冬瓜果泥,襯托細緻蟹肉。「尋味秋蟹」饗宴主食選擇之一「蟹肉韭黃煎麵線」。(圖/台北萬豪酒店提供)還有經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」端上桌,以滑嫩蒸蛋為底,搭配陳年花雕酒和老母雞港式上湯一同蒸煮,上層鋪上去殼蟹肉與蟹螯,再用蒜片和枸杞點綴,最後加入淡雅花雕酒昇華蟹肉風味;「上湯竹笙浸蘆筍」同樣使用精燉8小時的港式上湯,加入竹笙煨煮入味後澆淋在蘆筍上,清脆可口;主食則為「蟹肉韭黃炆伊麵」或「蟹肉韭黃煎麵線」二擇一,將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬,再與伊麵一同入鍋煨煮,加入韭黃後以大火收汁,豪邁鋪上的蟹螯、蟹肉則先以雞高湯、蛋白及些許紹興酒炒過,搭配鑊氣十足的港式伊麵或是脆煎手工麵線,吸飽濃郁蟹肉精華;最後以「薑茶銀耳燉雪蓮」收尾,畫下甜蜜句點。宴客樓單點秋蟹料理「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」。(圖/台北萬豪酒店提供)「大沙公芋頭米粉」。(圖/台北萬豪酒店提供)此外,宴客樓亦推出多道單點秋蟹料理,今年首次推出的「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」選用肥美紅膏蟹沙母整隻切塊,並嚴選台灣黑毛豬剁細後再以手工拍打摔肉,使肉質更加扎實,加入冬菜、荸薺、芹菜、些許港式上湯,捏打成肉餅後放上肥美沙母一同蒸煮,吸飽醬汁精華的肉餅與卵黃盈滿的沙母,讓人唇齒留香;可供4~6人享用的「大沙公芋頭米粉」則嚴選綿密大甲芋頭,湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味,加入蛋酥、芹菜、蒜苗,香氣四溢;還有採用道地港式作法的「避風塘大沙公」,將整隻重達800克的沙公裹粉放入熱鍋中酥炸,再放入雲林蒜頭、豆豉、宮保辣椒與乾蔥一同入熱鍋酥炸,鹹香又涮嘴。單點秋蟹料理每道2,800元+10%起。9/2~10/31到全台王品牛排出示名片或識別證,內用消費2客套餐即款待「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」。(圖/王品提供)到阪前和牛鐵板燒消費套餐,出示工作證件贈送「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。(圖/王品提供)另外王品集團旗下的「王品牛排」、「阪前和牛鐵板燒」、「THE WANG」於9/2~10/31期間,也攜手為辛苦的上班族帶來時令「蟹」禮。活動期間到全台「王品牛排」內用消費2客套餐,凡出示名片或工作識別證,即款待價值688元的「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」1份,以新鮮酥脆的軟殼蟹搭配彈牙鮑魚,再佐以特製紅椒堅果醬,以海陸豐味款待自己。另外到「阪前和牛鐵板燒」台北中山北店及台中文心五權西店消費套餐,出示名片或識別證則贈價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份,其以百香慕斯為基底,堆疊松葉蟹、甜蝦及鱒魚卵等奢華食材,一口吃下瞬間撫慰身心;到「THE WANG」消費2客套餐,出示相關證件則款待價值638元的「帝王蟹佐卡門貝爾起司」,以鮮美細緻的帝王蟹肉佐以香濃的卡門貝爾起司,為牛排盛宴再添奢華感。
印度總理X上PO照洩鴻海劉揚偉行程 地方首長16日設宴為iPhone組裝基地固椿
鴻海(2317)在14日舉行法人說明會時,董事長劉揚偉缺席,當時鴻海表示董事長在外國洽談商務,但對行程保密到家,沒想到卻被印度總理莫迪(Narendra Modi)在社群平台X上發文曝光,印度媒體報導,卡納塔卡邦(Karnataka)邦長席達拉邁亞(Siddaramaiah)在16日晚間設宴款待劉揚偉,並表示將給予該公司一切必要的合作和協助。在科技大廠紛紛將生產線移出中國大陸之際,身為蘋果(Apple)主要供應商的鴻海兩邊都沒有鬆手,鴻海集團日前宣布富士康已與河南省政府簽署合作協議,將在河南省鄭州市投資人民幣10億元,河南建置七大中心,包含電動車整車、電池、機器人,也將在鄭州成立新事業中國總部。《21世紀經濟報道》報導,富士康在向印度、越南轉移一些產能後,今年又重新調整策略,將部分產能轉回中國,蘋果新款手機 iPhone16系列將在中國組裝。然而在香港媒體紛紛報導,鴻海「回歸」中國、印度和越南「失寵」,主因在於工人素質、產業鏈及基礎設施建設等新聞時,沒想到鴻海董座本人正在印度打天下。莫迪在發文中說:「很高興見到鴻海科技集團董事長劉揚偉,我強調了印度會在未來提供絕佳機會,我們也對他在印度卡納塔卡邦(Karnataka)、坦米爾那都邦(Tamil Nadu)、安德拉邦(Andhra Pradesh)等地的投資計畫,進行了很精彩的討論。」發文還附上握手與對談的照片。印度金融財經網站Moneycontrol報導,鴻海正在卡納塔卡邦設立一間iPhone組裝廠,在班加羅爾(Bengaluru)的資訊科技投資園區買下300英畝、約36.7萬坪的土地,投資達2200億盧比、約新台幣845億元,預料將創造超過5萬個工作機會。卡納塔卡邦的官員表示,鴻海在當地有廣泛的投資計畫,為了支持具競爭力的電子產品製造,卡納塔卡邦提供高效的物流、可靠的電力、熟練的勞動力、強大的供應商基礎,致力於為鴻海提供一切必要的支援。
好兄弟的歡樂時間!中元普渡來臨 專家示警別拿「這10物」供奉
如今是農曆七月,在過了七夕之後,便是中元普渡的時間,依照民間習俗,這時候各大廟宇、社區,甚至是公司、家庭都會採買大量食品來祭拜,以祈求風調雨順、國泰民安。而清水孟國際塔羅小孟老師則發文示警,表示有10種食物千萬不要拿來供奉祭拜。清水孟國際塔羅小孟老師在FB發文表示,近期是一年一度的中元普度盛事,相傳陰間會讓好兄弟返回陽間,短暫享受人間香火與施食。各行各業無不慎重設宴款待好兄弟們,以祈求風調雨順、國泰民安。要如何普渡才能展現誠心?小孟老師提醒你,中元普渡祭品不要亂拜,拜錯小心惹禍上身。1.釋迦:像是與佛祖同名的釋迦千萬不能拜。2.檸檬(酸):檸檬會酸,拜了人生會酸,一直流眼淚。3.苦瓜(苦):苦瓜太苦,人生會很苦。4.酪梨(若離):會讓家人與同事分離。5.蓮霧(多霧):人生多霧,還會讓成功離你遙遠,難以撥雲見日。6.刺太多的魚:會讓好兄弟刺到,也會讓自己未來一年不斷犯小人。7.子太多的食物:子太多好兄弟不喜歡,容易讓好兄弟發脾氣。8.太冷的食物:不要拜冷的食物如菩萄.冷凍食品,會讓好兄弟對你冷感,反而招惹好兄弟。9.去頭去尾的三牲:中元拜的三牲不可去頭去尾當心好兄弟認為你吃過了,惹怒好兄弟,未來一年不好過。10.瓜子與包殼花生:拜瓜子與包殼花生,好兄弟還要剝殼,會讓好兄弟認為你沒誠意與沒禮貌讓你財富下滑。小孟老師也表示,一般而言,普渡時間大多落在下午2點到晚上6點前最佳,擺放五牲素果最好,象徵5福臨門,切記要全熟食物,水果挑選少子大顆的會讓你家運大旺。除此之外,小孟老師也提到如果民眾要求財的要拜5顆煮熟的水煮蛋,代表金雞下蛋五福臨門,財源廣進。要求健康的話要拜仙草蜜,象徵“神仙草”來醫治加持。求愛情要拜麻薯或草苺,讓好兄弟吃甜甜賜你愛情。
巴黎奧運/奧運英雄壓軸回台 賴清德16日接見
教育部政務次長張廖萬堅13日表示,,總統賴清德將會在16日於總統府接見巴黎奧運代表團,並以「Our Heroes!Team Taiwan台灣英雄 榮耀同行」為主題舉辦英雄派對,也有安排「臺灣英雄大遊行」,讓代表團選手與民同樂。台灣拳后林郁婷與2024巴黎奧運最後一批選手及教練13日返台,包含拳擊女將吳詩儀、陳念琴、黃筱雯,拳擊好手甘家葳、賴主恩,跨欄好手彭名揚,短跑猛將楊俊瀚,桌球女將鄭怡靜等台灣英雄都在此行歸國之列。張廖萬堅也於接機時宣布,林郁婷回台後將有嶄新任務,擔任「國家公益大使」,協助推動反霸凌宣導。張廖萬堅預告,為讓遠赴巴黎征戰的選手及教練能與家人團聚並好好休息,賴清德16日才會在總統府接見巴黎奧運代表團,並以「Our Heroes!Team Taiwan台灣英雄 榮耀同行」為主題舉辦英雄派對,同時安排「臺灣英雄大遊行」,讓社會各界同享選手榮耀。他說,行政院卓榮泰院長也有望於16日當天設宴款待所有辛苦的選手、教練及後勤團隊們。值得一提的是,13日返國的最後一批選手教練登上飛機後,便郵長榮航空機組員於機上廣播歡迎與致意,溫暖台灣英雄們的心。此外,飛機進入台灣領空時,總統府與行政院特別派遣F-16軍機伴飛,象徵以最高儀式歡迎奧運英雄們榮耀回台。接著,飛機落地滑行時,機上也播放賴清德特別錄製的影片彩蛋,代表國人歡迎奥運代表團及傳達感謝。最後由桃園機場公司與長榮航空公司安排航空界最高待遇「水門禮」,迎接台灣英雄踏入國門。
日本知名連鎖居酒屋來台拓點 10月底插旗台北信義商圈
居酒屋是日本人下班放鬆,與朋友、同事聚會最愛的場所,總能在裡頭聽見大家不絕於耳的「乾杯」勸酒聲。日本Customers Delight餐飲集團旗下的居酒屋品牌「筑前屋」,以復古輕鬆的小酌氛圍和各式豬肉料理聞名,深受日本當地消費者喜愛,現也宣告預計於10月底跨海來台在台北信義商圈開設首家台灣旗艦店。屆時除了將引進原汁原味的日式居酒屋文化,還將以江戶盛世的華麗慶典為靈感,打造奢華又富有風情的用餐空間,同時獻上溫暖正宗的酒食待客之道。筑前屋信義店屆時將引進道地日本居酒屋文化。(圖/筑前屋提供)距今已4百多年的日本江戶時代經濟發達、商業興盛,庶民文化因此蓬勃發展,當時的祭典、娛樂和飲食文化影響日本後世甚深,居酒屋便是源自江戶時代的飲食型態。一開始原是供人坐下飲酒的小店,到了江戶末期,居酒屋除了賣酒,下酒菜種類也日益豐富,同時演變出不同主題。而第一家「筑前屋」是於2011年誕生於日本東京江戶川區,主打美味實惠的料理、熱情親切的服務,與舒適自在的飲酒環境,隨著口碑累積,迄今在全日本已有40家分店。筑前屋信義店將以江戶盛世的慶典為靈感,預計約100個席位。(示意圖,圖/筑前屋提供)醬味豬肉串燒五支組合套餐。(圖/筑前屋提供)以牛內臟為主角的摩滋鍋物相當特別。(圖/筑前屋提供)「筑前屋」信義旗艦店預計將植入創始店熱情款待的品牌DNA,在飲品種類與料理風味上原汁原味呈現日式居酒屋風情,空間設計則融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛,並從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感,以絢麗的燈籠與花火打造出摩登復古又夢幻的微醺樂園。除了供應啤酒、Highball、沙瓦、日本燒酒與清酒等多樣酒精飲料,筑前屋最受歡迎的下酒菜是做到極致的豬肉料理,在日本還享有「豬肉的料理專家」美譽。像是以獨門秘製味噌醬燉煮的豬喉管、豬舌、豬心,口感細緻、風味醇厚。此外,店內也供應串烤、涼拌與鐵板料理以滿足不同酒客的喜好,還有以牛內臟為主角的摩滋鍋物、冰花煎餃、鐵板炒飯等,都是老饕必點美食,信義旗艦店未來還將推出台灣限定料理,增添一些在地風情。買一送一的「羅勒香料烤嫩雞佐薯條」醃上以九層塔、蒜頭、花生碎、起司粉、橄欖油與香料調製的獨家義式香料烤雞醬,外皮油亮、肉味芬芳。(圖/台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供)「百鬼夜行」活動祭出每組三杯666元+10%的特調優惠價,圖為「麵茶馬丁尼」(左)、「不一樣的彈珠汽水」。(圖/台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供)另外俗稱「鬼月」的農曆七月雖說有不少民俗禁忌需要注意,但許多行業也順勢在這段期間祭出優惠攬客。像是台北中山九昱希爾頓逸林酒店即日起至9/2,便於館內的La Salle森酒吧以日本民間傳說「百鬼夜行」為名,祭出精選餐點買一送一與特製調飲組合優惠。活動期間針對「餓鬼」與「醉鬼」提供內用優惠(外帶需加收包材費50元),前者祭出精選餐點內用買一送一,包括「松露辣味薯條」、「羅勒香料烤嫩雞(半隻)佐薯條」與「香烤魔鬼辣雞翅佐麻辣堅果」等下酒餐點選擇;後者則享特色調飲組合價,原本是每杯350元+10%的特調,活動期間以每組三杯666元+10%的價格讓大家嘗鮮。品項包括以酒吧招牌飲品「翠玉冬瓜」為基底,加上琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒與檸檬汁的「雙樹冰茶」,甜中有酸又不失後勁;若喜歡輕盈氣泡感則可選擇「不一樣的彈珠汽水」,是以蜜多麗哈密瓜甜酒結合伏特加與蘇打,再附上一枝梅心棒邊吃邊喝;還有帶點中西合璧衝突感的「麵茶馬丁尼」,喝的時候可要當心別被嗆到囉!※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
中式新「食」力1/台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一,「多元融合」亦常是其中一大特色,此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳,饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年,當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後,大家都在揣測他下一步怎麼走,不少業主相繼遞出橄欖枝,坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭,但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」(心宴餐廳)看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳,以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素,跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛,有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪,在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚|番茄|雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜,是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作,風味圓潤厚實。(圖/侯世駿攝)「龍井茶葉|泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄,真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲,品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋,或搭配淡雅的東方美人茶。(圖/侯世駿攝)「魚丸|花膠|白刺蝦」除了將鴨湯澄清,為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富,又再加入雞與蔬果入湯。(圖/侯世駿攝)「南非鮑魚|水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩,也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法,搭配上日式酸香的水雲醋,整體風味更平衡。(圖/侯世駿攝)首發套餐以「念」為名,有部分脫胎自天香樓杭州名菜,也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色,在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中,便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」,以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭,透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾;同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉|泰國蝦」,便是變化自「龍井蝦仁」,光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天,1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿,以蛋白氣泡撐開蝦仁組織,才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸|花膠|白刺蝦」,其中最大重點「浮水魚丸」,除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑,製程也得經歷細網過篩,以及在下鹽過程中打至出筋,才能造就如豆腐般綿密細滑的口感;然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排|蘆筍」,其又名「劉先生牛小排」,也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色,屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排,最講究之處是先經油煎,再於2天內4次滷泡,以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作,建議與底下的牛肉韃靼一起入口,會在喉間隱隱感受到刺激辣感。(圖/侯世駿攝)「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」的筍子得先過油逼出水氣,再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程,才能將香味濃縮。(圖/侯世駿攝)「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣,再添白糖加強甜度後熬煮。(圖/侯世駿攝)而愈加講求味道精細與手工製作,也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」,例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」,底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼,是將日本和牛翼板微煎後,加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味,既模糊了國界,那一抹中式辣味更加深記憶點;「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道,除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮,去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜,更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸,尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味,更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰,還有來自家人、故鄉的念想,甜點之一「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜,楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山,昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖,楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉,加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感,讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新,是否能如他所想讓客群年齡再下修,也值得期待。餐廳整體小而美,散客用餐區與包廂區共34席,在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。(圖/侯世駿攝)aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年,現於aMaze重新出發,他說是開啟了自己的「第三人生」。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8501-5980地址:台北市中山區明水路598號1樓營業時間:18:00~21:30,週一休線上訂位:https://reurl.cc/zDe1Ya備註:目前8月已訂滿,套餐餐價4,980元+10%,Tea pairing:1,200元+10%/4杯;Wine pairing:1,980元+10%/5杯
最美蚊子館求售1/比「信義哥吉拉」還奢侈!33億豪宅18年來只住過1晚
北海岸外澳海邊知名地標「阿拉伯宮」,由宜蘭富商林昭文家族興建,由於落成18年來只住過1天,又被稱為「最美蚊子館」。林家15年前就有意資產活化、計畫開發觀光旅館、開放導覽皆未成,2018年起傳出要以天價33億元出售,相當於近1.5戶北市超級豪宅「陶朱隱園」價格,地產人士仍認為,不論是自住、當招待所,甚至改建成旅宿,都不是一筆划算的投資,想短時間成交是相當難。求售新聞一出,引發網友不小討論,有人誇讚「蓋得不錯,景觀好,夠大,設計及材料也算考究」「這個客廳可以召開高峰會議」「在台灣要看到這種規模和精緻的豪宅確實不容易,大約二十年前我開車去花蓮途中經過,還特地停下來欣賞,至今記憶猶新!」也有人認為,「都是保全、傭人在住的」「光維持的費用跟人力 一年要不要個幾百萬」「離岸邊好近,地震海嘯,就不見了」。「阿拉伯宮」內部挑高的客廳可以容納三大排桌椅會客,還可以坐在客廳遠眺龜山島美景。(圖/世邦魏理仕提供)2018年林家開出33億元天價欲出售阿拉伯宮,而後又有媒體報導指「願意降價並附贈家具以26億元脫手」,甚至還一度誤傳以21億元成交。或許因林昭文2019年過世,此事一擱置就是5年,這次真的鐵了心割愛,正式透過商仲對外求售,消息已放出快3個月,迎來高度曝光,但售價仍是謎,「屋主希望低調,售價不對外公開!」負責這項銷售專案的商仲業者世邦魏理仕副董事江晁瑄說。據了解,因周邊無生活機能,「阿拉伯宮」2006年興建至今,林昭文僅和家人住過1晚。江晁瑄說,老董事長過世後,子女幾乎都在國外,別墅使用率極低,才決定割愛給有緣人,雖然開價不對外公開,但林家人對價格也有堅持,買方需表明身分或寫保密承諾才會商議價格,目前只能透露「不到30億!」「如果不到30億希望通通打包(家具)的話,我也會努力談看看,畢竟這算高端產品。」林昭文妻子林楊桂蓮曾認為「阿拉伯宮」每個月須花費鉅資維護,不如賣掉。(圖/世邦魏理仕提供)據業者透露,目前已有超過20組買家表達興趣來詢價,其中包括科技產業的大老闆和知名大家族,真正有坐下來討論細節的大概6、7組,不過有多少組入內賞屋則無法告知。他也分析,潛在買家主要打算用來作為私人招待所或公司培訓,覺得地理位置及視野相當具有吸引力,但用途和資產規畫方面還需要再評估。目前外澳沙灘上有不少間旅宿營運,對於是否有機會買來實現林昭文開高檔旅館的計畫。一位專做飯店開發評估的業者認為,「33億只有20間房,這營業規模太小了,不知猴年馬月才能回收。」且根據目前地目也僅能開民宿,到不了旅館規格。與同樣待價而沽的北市超級豪宅「陶朱隱園」每戶要價18億元比較,一座「阿拉伯宮」等同可買下1.5戶「陶朱隱園」,「陶朱隱園」12年只賣出1戶,且還是關係企業的定錨交易。「阿拉伯宮」內部空間曝光,偌大的會議室網友形容可以召開高峰會。(圖/世邦魏理仕提供)地產人士認為,受到央行豪宅限貸令影響,資產族群購置高總價住宅,貸款最多僅達4成,以此戶開價33億元來看,自備金額得高達19.8億元,在國內可拿出如此高額現金的金字塔族群稀缺,潛在買家少之又少,「大概只有博弈業的有機會,不過能出手買下的,恐怕也擔心國稅局盯上,想賣很難,說不定被砍價的很慘!」這次出售,阿拉伯宮內部多張照片也隨之曝光,像是庭院有金光閃閃的駱駝商隊雕塑,室內有200~300坪、擺放多達3套宮廷沙發椅的超大客廳,以及全幅大片落地窗可眺望龜山島海景,還有一間超大會客室,裡面擺放了多個阿拉伯水煙,行銷資料介紹,「水煙為中東皇室、貴族生活交際的主要方式,上流社會中地位與威望的象徵,後來傳到阿拉伯發揚光大,成為賓客接待或商務交易禮儀的一環,體現主人對賓客的熱情款待。」阿拉伯宮富麗堂皇,展現中東宮廷的奢華優雅,記錄了林昭文一生累積百億財富的傳奇,但面對市場考驗是否有行無市,各界都相當好奇。
花蓮加油1/觀光損失上看150億!沒人客最慘暑假 民宿老闆們相揪釣魚去
炎炎夏日出遊旺季,花蓮2000家民宿業者卻一半歇業,「連隻貓也沒有!」一位業者告訴CTWANT記者,他正和其他同業在港口釣魚,苦中作樂。403地震重創花蓮,儘管中央急推振興住宿補助5.6萬人,但花蓮假日住房率僅3成,只有去年的一半。花蓮縣政府估計,這次觀光損失恐上看150億元。一連6天的「2024花蓮夏戀嘉年華演唱會」8日畫下句點,花蓮縣府大力邀請丁噹、玖壹壹、周湯豪、告五人、原子少年……等明星接力開唱,交通部觀光署也祭出振興方案,花蓮住宿不分平假日每晚房價最多可折抵1000元,但今年暑假仍被花蓮業者形容是「最慘的一年!」7月初一連6天舉辦「2024花蓮夏戀嘉年華演唱會」,為花蓮帶來一波旅遊人潮,不過比起往年暑假,觀光人潮還是減少許多。(圖/翻攝自告五人臉書)據花蓮縣府統計,今年2、3月每月皆有百萬餘人次至花蓮觀光,地震發生的4月,觀光人次掉至28.1萬人,沒想到5月更慘,餘震加上時不時交通中斷,澆熄民眾對花蓮旅遊的熱情,觀光人次再度下探到27.4萬人,創史上最低紀錄。「今年夏戀嘉年華有帶進一些人流,7月初住房率平日有近2成,假日有3成以上。」花蓮縣民宿協會理事長林徐則鈾無奈地說,餘震不斷,又碰到鐵路遭土石流淹沒、蘇花公路接連坍方等交通問題,4、5月住房率不到1成,民眾來花蓮的意願降低,儘管暑假來臨,縣府大力辦活動,人流也有逐漸攀升,但住房率跟往年是完全不能比。「花蓮民宿約2000家,現在有超過一半都沒有營業,(冷清到)連隻貓都沒有!」在花蓮經營女王萬歲、白金漢宮2家民宿的業者郭汝銘說,403地震後,所有訂房全退光,4月硬撐了1個月,但付電費都不夠,所以5、6月乾脆休息,員工留職停薪;暑假好一點點,也只有1成住房率,去年同期住房率是6成。記者於平日下午致電,郭汝銘正和另外3名民宿業者在港口釣魚,「沒生意阿!現在是苦中作樂,不然要關在房間裡哭嗎?」2022年才開幕、七星潭房價最高的水上明月旅館,這波地震也將原本平均房價1.2萬元打到骨折價一泊一食6666元,「沒賺錢,就是付員工薪水,讓大家都可以不用減薪或減班而已。」水上明月經理賴進明說,因為403地震後一個禮拜就馬上大降價,4~6月住房率還有2~3.5成。花蓮七星潭「水上明月」造價上看8億元,經理賴進明介紹正門豎立的女神與獅子銅雕,經常吸引路過遊客拍照,原本平均房價1.2萬元,現在只能用半價吸客。(圖/林榮芳攝)在花蓮有遠雄海洋公園、遠雄悅來大飯店、遠雄悅樂旅店3大品牌的遠雄遊憩休閒事業,稱得上是受災大戶,403地震後,遠雄海洋公園歇業了58天,於7月前滿血回歸。遠雄遊憩董事長武祥生回憶,403地震後,遠雄悅來一時間收到1000間房的取消要求,隨後423發生的餘震更是雪上加霜,原4月初住房率還有6至8成,最後剩不到10%,整體營業損失破億元。根據遠雄來(2712)公布營收狀況,去年4~6月共1.45億元,今年同期只剩3000萬元營業額。至今仍停業中的太魯閣晶英酒店,因台8線持續交通管制,太魯閣國家公園內多條步道仍滿目瘡痍,因此暫停營業時間延長到8月31日。CTWANT根據觀光旅館營收統計去年太魯閣晶英酒店4至8月營收,預估5個月的歇業損失恐達3億元,將近是年營收的一半都泡湯。至今未能營業的花蓮太魯閣晶英酒店,日前分享了一部影片,紀錄403地震後飯店變身指揮所,協助救災團隊及照顧旅客的完整過程,相當感人。(圖/翻攝自《0403地震實錄‧款待的力量》紀錄片、雄獅旅遊官網)太魯閣晶英酒店日前發布的《0403地震實錄‧款待的力量》紀錄片,受到廣大迴響。總經理趙嘉綺感性地告訴CTWANT記者,雖然素材不多,但15分鐘的影片卻紀錄了酒店同仁最高標準的款待精神,在最困難的時刻,彼此互相撐住了彼此,也展現台灣人面對事情最強的韌性,每位同仁看了都是眼眶泛紅、哭成一片,連董事長潘思亮也相當感動。雖然停業中,但太魯閣晶英酒店的臉書從未停更,員工每日分享生活點滴,也吸引粉絲加油打氣。趙嘉綺說,現在山裡固定有20多名的員工輪班做維護保養,另一部分同仁依意願分散在集團其他飯店訓練,「大家都很期待回家(太魯閣),相信雨後陽光一定會來,只是需要一點時間,下次見面前,我們都要好好保重。」花蓮縣府觀光處長張志翔表示,根據觀光署公告資料,2023年花蓮縣旅宿業營運總收入為76億餘元,因此推算今年4月至年底,原本應有57億元旅宿收入。而住宿占花蓮總觀光收入的37%,依此回推,這次403地震對花蓮造成的總觀光損失上看150億元。張志翔也向大家宣傳花蓮縣府擴大舉辦的多項活動,即日起至8月11日在壽豐鯉魚潭「2024花蓮紅面鴨FUN暑假」,有紅面鴨、部落守護貓頭鷹、花蓮縣鳥朱鸝在潭面展出,每晚皆有精彩劇團表演,以及場次限定星空煙火秀、無人機秀;「花蓮星光音樂會」8月10日「海之聲」場次在七星潭、9月28日「森之音」場次於大農大富平地森林舉辦。8、9月還有「2024金針花季」,10、11月有「太平洋溫泉季」,年底有「太平洋觀光節跨年演唱會」,期望觀光人潮重新帶動花蓮各行各業的復甦。
海底撈爆吃2292元!她結帳「只付2200元」超驚喜 前員工曝抹零內幕
知名連鎖火鍋品牌「海底撈」憑藉貼心服務態度打響知名度,占據不少民眾的美食口袋名單,就有一名女網友分享,近日她前往海底撈用餐,結帳時店員竟直接「算整數」少收92元,突如其來的小確幸讓她驚喜不已。一名女網友在社群平台Threads發文表示,近日她去海底撈用餐共吃了2292元,沒想到結帳時店員突阿莎力說道「算2200元就好了」,荷包直接現省92元,讓她訝異直呼,「第一次知道海底撈還可以抹零!」貼文曝光後,網友紛紛留言回覆,「之前也曾被去零頭,會突然覺得備受尊崇,雖然沒多少錢,這就是他們服務厲害的地方」、「我上次去喊了要結帳感覺店員忘記,後來又說了一次就被抹了尾數200多」、「第一次去也有被抹零~因為被偷聽到是去慶生」、「我還被招待過,整單免費」、「之前去店員結帳沒幫我刷到載具,店長直接出來幫我免單。」另外也有不少人分享,意外獲得海底撈的盛情款待,「我上次吃雖然沒有抹零,但有招待甜點」、「我曾經一個禮拜吃5次海底撈,吃到店員每次幾乎都給我快7折的折扣!我也是受寵若經,還被招待過整份和牛!嚇爛。」對此,該篇PO文也釣出海底撈前員工留言說明「折扣內幕」,「離職前員工小小路過,看很多人都有回覆以上原因(例如:服務不周補償、星級會員、慶祝生日、家人聚餐、公司聚餐、或抹零應景節日諧音哏1314或520之類),但其實任何原因抹小零頭都是有可能發生」、「海底撈前員工路過,想必文主應該是有海底撈銀海、金海、黑海的會員等級,不然就是當日的用餐有食材不新鮮亦或者是首次用餐,因為去尾數的功能,只有經理等級的帳號可以做使用,不然正職通常都是做甜點、菜品的招待居多。」