歐式麵包
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食髦嘉義2／「隱居。酣」餐酒館成酒客秘密基地 人氣麵包店「貓尾巴」可頌、泡芙必搶
稍微偏離嘉義市區的山樣子美食基地，目前前往的客人多半都是特地造訪，其中位於園區內中心醒目的白色建築是「隱居。酣」餐酒館所在地，便吸引了偏好安靜小酌、好好吃頓飯的客人。老闆之一的阿晃提到，自己有在嘉義市區開設餐酒館與酒吧的背景，全新據點是和經營婚宴會館的友人合夥、結合雙方長才，客人來此可以品嘗到異國料理、下酒菜、創意調酒與威士忌等。進駐基地除了希望與其他在地名店共好，也想吸引到不同客群，像目前來此的酒客，多數都喜歡酒感微微、不太烈的酒款，與另一半、三五好友輕鬆用餐。店內客製化創調每杯350元起，例如圖中創調以I’M青梅酒系列的2023年份抹茶梅酒為基酒，搭配台茶12號金萱、綠茶利口酒，清新易飲，可搭配濃郁下酒的「經典雞軟骨」。（180元，圖／焦正德攝）融入鹽漬櫻花、接骨木糖漿的櫻花氣泡飲可選擇添加蘭姆酒的有酒精版本「櫻落隱居」，喝來甜鹹又有暢快氣泡感。（240元，圖／焦正德攝）讓人暫離塵囂的「隱居。酣」餐酒館，空間既摩登又不失沉穩。（圖／焦正德攝）如果入店只想小酌，首選是阿晃特意與嘉義在地酒廠合作釀製的I’M青梅酒系列，他從2021年開啟釀酒計畫，使用來自高雄甲仙的有機青梅，每年3～4月釀製，不加任何香精、保留天然原味，由於每年梅子的甜度、酸度都不同，透過不同年份酒款也記錄下當年度的風味。喜歡嘗鮮的人也可以試試「傳說中的客製化特調」這個選項，與調酒師交流偏好的風味、基酒，有時特調選材還會隨著季節變化，例如使用新鮮洛神花入酒等。而搭配下酒的菜餚有涮嘴炸物、飽足的披薩與義大利麵等，例如重口味小食「經典雞軟骨」，既融合傳統台灣阿嬤配方的醬油、砂糖、大蒜，又添加日式風味的唐辛子與芥末椒鹽粉，讓人一口接一口；特色料理「焦糖香檸松阪豬」則是將表層有焦糖脆感的松阪豬，搭配酸度較低的萊姆片一起入口，透過微微果香來平衡油脂、爽口不膩。加入麻糬與抹茶慕斯增添內餡口感，並以草莓點綴的「抹茶泡芙」（前）十分討巧，「藍莓泡芙」則以藍莓醬融合卡士達，帶出酸甜滋味。（各70元，圖／焦正德攝）貓尾巴大雅店特色可頌包括苦甜大人系「巧克力可頌」（前左，70元）、有一層檸檬糖霜的「檸檬可頌」（前右，65元）、份量十足的「培根蛋沙拉可頌」。（70元，圖／焦正德攝）而在美食基地臨路的一排店家中，有一間即便碰上大雨、道路施工，仍有民眾在11點開店前便守在外頭等待，這便是在地24年、首次展二店的人氣烘焙店家「貓尾巴」。這個由兩對夫妻合夥創辦的品牌，最初以大家熟悉的台式風味麵包起家，後來逐步創新、因應客人反饋增加歐式麵包、泡芙等選擇，最具人氣的便是包括草莓、芒果、黑糖珍珠、提拉米蘇等多口味的創意泡芙。但老闆之一王士維也提到，大雅店為了與本店有所區隔、注入新意，特地將所有品項精緻化，例如原本以灌餡為主的泡芙用料、造型再升級，每一顆外型都彷彿水果塔般精緻。此外，還新增了本店較少的可頌與丹麥麵包品項，原先本店主要僅賣一般款的原味與巧克力可頌，這裡則增加至每天提供16～18種可頌選擇，除了使用法國AOP產區認證奶油製作，整體也盡量因應現代人喜好減糖，並推出能輕易擄獲大小朋友的草莓口味、注入香草檸檬卡士達內餡的檸檬可頌、用苦甜巧克力搭配酒漬櫻桃的巧克力可頌等，還有以煙燻培根加上馬鈴薯蛋沙拉的鹹口味，為了與外酥內軟的麵包體更契合，蛋沙拉的口感還特意做得鬆軟一些。另外正在話題上的扁可頌與千層蛋塔也沒少，塔皮如花瓣層層綻放、冷了一樣酥脆的「千層布蕾酥」，目前同樣只有在大雅店才吃得到。話題美食「千層布蕾酥」外脆內軟、個頭不小。（75元，圖／焦正德攝）許多嘉義人從小吃到大的「貓尾巴」開設大雅分店，主打可頌與精緻款泡芙，有些熟客一等店開門便入內搶購。（圖／焦正德攝）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。DATA隱居。酣電話：（05）271-0898地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：17：30～翌日01：00網址：https://www.instagram.com/inhousechiayi2023/備註：低消每位300元，需加收10%服務費，8月推出用餐抽沖繩來回機票與梅酒的活動，詳情可參IG貓尾巴 大雅分店電話：（05）278-9208地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間： 11：00～18：00，週一休備註：由於每日剛開店時品項最齊全，通常11～12點客人最多，泡芙通常於11：30後陸續上架
中秋限定!福容月餅含茶香 五種美味團圓共享 祥和蔬食聯名慶祝烘焙 推出蛋奶素月餅
今年中秋月餅市場百家爭鳴，福容大飯店推出廣式經典「福容月餅禮盒」，五種精選口味，既保留經典，又展現創新風味。禮盒內含御選蓮蓉蛋黃、極品棗泥核桃、典藏滷肉豆沙、馥郁清甜香柚以及秘製炭焙烏龍，每樣皆為飯店主廚精心監製，口感飽滿，層次豐富。每盒售價新台幣1,380元，即日起至9/17限量販售。享福卡會員可享最高88折優惠，大量購買的企業客戶另有優惠選項。福容廣式經典月餅有五種口味，御選蓮蓉蛋黃，細膩綿密的白蓮蓉入口即化，包裹著鹹香蛋黃，鹹甜交融，經典搭配讓人一試難忘；極品棗泥核桃，棗泥餡柔滑細膩，搭配香脆核桃碎，每一口都帶來豐富的層次感。典藏滷肉豆沙，結合了傳統滷肉和甜美豆沙的雙重口感，是值得細細品嚐的懷舊滋味；馥郁清甜香柚，融合了柚子的清新酸甜，清新的味道在口中綻放，適合喜愛清爽口感的朋友。秘製炭焙烏龍，內餡以白豆沙與阿里山烏龍茶葉精心製作，茶香餘韻令人陶醉，是茶香愛好者的理想選擇。馥郁清甜香柚，融合了柚子的清新酸甜，清新的味道在口中綻放（圖／福容飯店）蔬食當道，今年月餅市場也有新選擇，米其林必比登「祥和蔬食」與烘焙界名店「慶祝烘焙」聯手推出「璀耀金月」中秋禮盒，「祥和蔬食」為全台首家川式料理的蔬食餐廳，連續6年蟬聯台北米其林必比登推薦，「慶祝烘焙」是由張家豪師傅於2021年創立，師承日本烘焙大師野上智寬並為其首席大弟子，擁有26年的烘焙職人生涯，致力傳承歐式麵包，尤以義式風格見長。雙方共同研發的【祥和綠豆椪】，由祥和主廚炒製出特製素肉餡，再由慶祝師傅搭配台灣本土綿密細緻的綠豆沙搭配而成，外皮選用日本昭和麵粉與紐西蘭奶油，一口吃下外皮酥香內餡鹹香，產出不同於以往市售的素綠豆椪風味。【慶祝蛋黃酥】，嚴選鹽漬33天的紅土鹹鴨蛋黃、Lurpak 歐洲冠軍奶油、日本熊本麵粉跟綿密低糖的紅豆沙內餡，每顆蛋黃酥呈現黃澄澄圓滾滾的飽滿模樣，「璀耀金月」中秋禮盒(蛋奶素)祥和蔬食聯名慶祝烘焙 推出蛋奶素月餅（圖／祥和蔬食）內含祥和綠豆椪4入、慶祝蛋黃酥4入，每盒售價$780。即日起，除了可在「祥和蔬食」與「慶祝烘焙」官方網站預購之外，也可於「祥和蔬食」鎮江店及慶城店內預購中秋禮盒，限量一千盒，售完為止。
龍年瘦掉潮1／狂瘦50公斤！2億人搶看「賈玲減肥餐」 專家：2類人不適合
電影《熱辣滾燙》導演兼女主角賈玲8個月狂瘦50公斤，是開春以來最火熱的話題，除了每天高強度的運動、健身，最受矚目的就是賈玲的減肥食譜，不僅衝上微博熱搜第一，閱讀量也飆至2億！專家表示，賈玲採取的是低醣飲食，尤其減少精緻碳水化合物的食物如麵條、麵包，是適合一般人的安全飲食方式，但由於部分澱粉類食物較密集食用，所以不適合糖尿病患與腎臟病患。41歲的中國女星賈玲，原本身材就較為豐滿，為了飾演《熱辣滾燙》中頹喪失志的主角，特別增重20公斤為105公斤，由於劇情是描寫主角奮力減重、健身，以完成當上拳擊手的夢想，所以賈玲硬是在短短8個月中，靠著飲食與拳擊、有氧等運動瘦到55公斤，不僅瘦掉半個自己，更練出緊實腹肌。賈玲每天運動5小時，這些高強度的健身鍛鍊需有專業教練指導，但她的減肥菜單卻幾乎所有人都能照著吃。程涵宇營養師說，「賈玲的飲食均衡，同時搭配輕微的減醣，並著重食物的品質，不吃進多餘的熱量，只吃身體需要的營養素來促進代謝。」以賈玲的其中一天菜單為例，早餐是玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根，午餐是糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜，晚餐是雞蛋1個、生菜。程涵宇說，三餐內容皆包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜，其中醣類食物只佔熱量比例20~40%（一般正常約50~60%），所以屬於低醣飲食，同時又減少精製碳水化合物高的食物，改採天然又有纖維的複合碳化合物如玉米、糙米飯。賈玲的減肥菜單吸引2億人觀看，賈玲現在依舊吃得清淡，包括紫色高麗菜、雞胸肉、糙米飯等，也持續進行168斷食法。（圖／翻攝自微博）「這樣的飲食讓身體保有最低醣類需要量，當身體醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織。」程涵宇解釋，醣類如果過低，身體會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生「酮體（ketone），也就是所謂的「生酮」，具有減重效果，而賈玲的減肥菜單剛好在生酮的邊緣，既能瘦身、又不會增加心血管疾病等風險。另外，賈玲的低醣飲食更搭配168間歇斷食，也就是將進食時間集中在8小時內，16小時禁食，讓身體完整消耗葡萄糖和肝醣，進入「燃脂狀態」。賈玲通常在早上8點時吃早餐，晚餐則盡可能在傍晚5點前結束，中間若感到飢餓則補充優格、黑咖啡或少量低卡水果。專精減重醫學的蕭捷健醫師則驚嘆於賈玲的意志力，他在臉書PO文表示，「減肥菜單中的蛋白質較少，身體也會放大食欲，增加飢餓感，而她竟然用意志力守住了。」蕭捷健認為找到可持續的飲食方式更重要，他建議多吃蛋白質食物，除了增加飽足感，也可以讓減肥過程中不耗損肌肉量；其次，每周體重約下降1~2%就好，因為如果過快，一旦放鬆反而會復胖更快。另外，蕭捷健認為減肥過程需要適時的休息與享受，當你對自己好一點，減重反而會成為一個、照顧自己身體的過程。其實賈玲也曾一度失控過，她受訪時透露去年9月1日時曾經大崩潰。「當時我覺得自己為什麼要這樣活著？大家都在吃飯、快樂，而我在幹嘛？我還活著嗎？」那天賈玲大吃烤串、喝紅酒，她坦言當時如果沒有「退一步」，那最後就不會減肥成功。程涵宇認為賈玲的減肥菜單適合大多數人，但若有糖尿病、腎臟病則要避免。「因為部分澱粉食物過於集中食用，恐怕會影響血糖值；而腎臟病患要控制鉀離子，蔬菜、蛋白質份量都要精確，所以不適合。」賈玲14天減肥菜單。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐：生菜、黑米粥第二天早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐：雞蛋1個、生菜第三天早餐：燕麥、雞蛋1個午餐：牛肉晚餐：綠花椰菜、白玉菇第四天早餐：紅豆薏米粉1碗午餐：水煮蝦10隻晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐：雞胸肉、綠花椰菜晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐：地瓜、豆漿午餐：牛肉、生菜晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐：燕麥、水煮蛋1個午餐：蝦8隻、黑木耳晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐：地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐：紫薯、豆漿午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐：南瓜小米糊第十天早餐：玉米、蛋餅、酸奶午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐：冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
賈玲鏟肉50公斤！歌曲MV出現「胖瘦對比」：好好愛自己 14天瘦身食譜曝光
大陸女星賈玲為了電影《熱辣滾燙》積極瘦身，8個月內減去等同「半個自己」的50公斤，掀起外界熱議。《熱辣滾燙》官方微博18日發布電影歌曲〈一切都來得及〉，MV更有胖瘦時期的賈玲同台獻唱，鼓勵大家「好好愛自己」。另外她的14天瘦身食譜隨之曝光，提供眾人參考。大陸女星賈玲8個月內甩肉50公斤，等同減去「半個自己」。（圖／翻攝自微博／賈玲首席助理）《熱辣滾燙》官方微博發布電影歌曲〈一切都來得及〉MV，表示「一切都來得及，你就是這世上最美好的。一切都來得及，現在就開始好好愛自己」，並稱此首歌曲是由賈玲填詞、演唱。MV畫面可見賈玲以一胖一瘦的形象同台對唱，還有她為電影展開瘦身過程的片段，如同歌詞所述「愛自己，來得及，這個世界，也會愛你」。〈一切都來得及〉MV出現胖瘦時期的賈玲同台獻唱。（圖／翻攝自微博／電影熱辣滾燙）賈玲在8個月內減去等同「半個自己」的50公斤，苗條形象曝光後曾表示，「電影裡面有一個過去的我，也有一個新的我，希望她們倆你們都能喜歡。」其實當初按表操課的瘦身計畫，讓她瀕臨崩潰，所幸一切她都撐了過去，希望粉絲也能為她驕傲。另外賈玲公開14天瘦身食譜，強調減重過程都很健康，每月平均可瘦4公斤到5公斤。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐：生菜、黑米粥第二天早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐：雞蛋1個、生菜第三天早餐：燕麥、雞蛋1個午餐：牛肉晚餐：綠花椰菜、白玉菇第四天早餐：紅豆薏米粉1碗午餐：水煮蝦10隻晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐：雞胸肉、綠花椰菜晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐：地瓜、豆漿午餐：牛肉、生菜晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐：燕麥、水煮蛋1個午餐：蝦8隻、黑木耳晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐：地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐：紫薯、豆漿午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐：南瓜小米糊第十天早餐：玉米、蛋餅、酸奶午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐：冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
想當躺平家長！她懶得過節幫小孩「裝扮」 超厭世問：意義在哪
小孩總會期望過每個特殊節日，不過累的就是家長了。一名媽媽抱怨，小孩每到過節就吵著要扮裝，讓她感到很厭煩之外，也不懂過節的意義在哪，「真心覺得超蠢超有事」。她表示自己很理性，但是遇到小孩校外教學或是各大節慶要慶祝時，一定會跟先生大吵，於是好奇「不知道有有沒有家長跟我一樣懶」。原PO在「匿名公社」發文，她表示自己很懶，而且覺得小孩遇到萬聖節等的節日，就吵著要裝扮讓她很是厭煩，更不懂打扮後走在路上有何意義，質疑是要讓後代子孫看到照片時說，「哇～好棒～我有個祖先在幾百年前打扮成蜘蛛人、愛莎公主走在路上欸」。她抱怨現在每個英文補習班都要裝扮，但是又無奈小孩不能不補英文，「每次到這個時候，我真的很焦慮很煩，就為了一天，弄成那樣，不會很蠢很無聊嗎？有沒有這麼沒事做」。另外，她也非常不解，每當小孩戶外教學時，為何媽媽一定要準備可愛的便當，才是愛小孩的表現，「麵包就最方便最不會壞最有飽足感，而且我又不是買2、30的那種麵包，小孩帶去的都是一顆破百的歐式麵包，到底有什麼不滿足？」而每當遇到節日時，她與先生必定會大吵一架。最後，她指出自己是一位理性的媽媽，若是說她不懂儀式感或維護生活品質都沒關係，「但我真的不能理解做這些的意義到底在哪？我就是個連紀念日都不太懂紀念意義在哪的人（是有誰死了嗎）」，她回憶當初還被稱讚不計較節日很好，現在卻被說話，直呼「到底煩不煩」。文章一出，底下也有家長留言討論，「只要不要違法犯法或傷害到孩子的身心，說真的你要當多懶的家長都沒什麼錯」、「萬聖節裝扮可以不喜歡，但可以把它想成老師交代的學校作業，大家都有做，不要讓孩子成為老師眼中不合群的那一個」，建議原PO用自己的方式去愛孩子即可。
貳樓全新光影藝術店型進軍台中 王品旗下和牛涮、享鴨插旗高雄推開幕優惠
疫情緩和之後，餐飲集團拓點腳步愈來愈快，像貳樓餐飲集團繼淡水店後，最新力作「台中秀泰文心店」又推出全新光影藝術店型，睽違9年，貳樓以全新面貌再度前進台中，這次以台中之肺著稱的中央公園和文心森林公園為發想，首創「未來城市森林」的全新概念，除了以綠意植栽搭配用餐氛圍，還獨家打造7米長藝術投影牆；而王品集團旗下和牛吃到飽品牌「和牛涮」，也於8月進駐高雄夢時代，8/31前加入Line好友領優惠券，到高雄夢時代店消費並於FB或IG打卡，即招待特選海味盛合一份；另外，王品人氣中餐品牌「享鴨」8月底也將首度進軍高雄，9/30前完成指定任務，到「享鴨」高雄裕誠店消費不限金額，即可享結帳全單9折等好康。同一棟大樓位址，未來還將有「初瓦」接力入主不同樓層，要用美食寵壞港都人。每個螢幕各代表著自然在人類開發下破壞與重生的不同階段。（圖／晴天見設計提供）貳樓自2022年板橋店起，每間新開店的風格都因地制宜展現全新樣貌，而台中秀泰文心店也再度攜手「晴天見設計」統籌空間規劃、「亦星室內設計」委任監造，打造別具一格充滿綠意的「未來城市森林」。入口處由6個電視拼成的螢幕牆，展示人類與自然環境的關係，每個螢幕各代表著自然在人類開發下破壞與重生的不同階段，反思現代人在各種開發需索的過程，仍然保有對大自然的美好嚮往。秀泰文心店還採用玻璃與鏡面元素，在視覺上打造空間延伸及多重空間感，並以極具對比度的單色系「綠、黑、白」作為主視覺元素，透過投影和天幕的巧妙應用，增添一抹時尚和未來感的氣息。貳樓秀泰文心店限定餐點「松露暮光炒菇起司口袋餅」，透過森林中的鑽石「松露」獨特香氣，為美式早午餐增添森林氣息。（430元，圖／貳樓提供）「SF2-誠實吐真劑雞尾酒」。（270元，圖／貳樓提供）隨著秀泰文心店開幕也推出當店限定菜色，包括以歐式麵包搭配紅葡萄酒醋，採用清爽綠櫛瓜堆疊香滑雲霧蛋、新鮮松露炒菇的「松露蕈菇辣雲霧蛋」，伴隨松露的迷人香氣，再淋上特製辣油及鹹香乾酪細絲，香氣四溢；另一道「松露暮光炒菇起司口袋餅」則以貝里托餅皮包裹綠櫛瓜、花椰菜米、特製嫩蛋、香濃起司醬與文心店亮點松露炒菇，搭配由龍鬚菜、紅包心、紅卷組成的綜合生菜，淋上巴薩米克醋膏提味，堆疊出多層次口感。另外還有貳樓╳WAT獨家聯名推出的「SF2-誠實吐真劑雞尾酒」，以琴酒為基底，融入在地刺蔥酒及辛味香艾酒，搭配玉蘭花、薄荷、青蘋果等，多樣風味伴隨酒香於口中綻放，外包裝同樣保留未來城市森林的綠植氛圍，帶出質感時髦設計。即日起內用任點一杯WAT調酒，即可獲得一張限量酒後真言明信片（送完為止），店內設有投遞郵筒，貳樓將協助把真心話傳遞出去！和牛涮8月進駐高雄夢時代，只要於FB或IG打卡就招待「特選海味盛合」。（圖／王品集團提供）另外王品的「和牛涮」8月首度進軍百貨，選在高雄夢時代開出第9家門店，坪數達162坪、座位有178席，是目前品牌最大店型，並提供6人座位，適合家庭及朋友聚餐。週五、週六營業時間更從中午11點一路開到凌晨1點半，方便大家逛完街、看完電影後再吃個宵夜。歡慶高雄夢時代店開幕，8/31前加入品牌Line好友領優惠券，到高雄夢時代店消費於FB或IG打卡，即招待特選海味盛合一份，內含中卷、北海道干貝，用滿滿海味幫高雄鄉親加菜。只要到享鴨高雄店消費完成指定打卡內容，可每桌贈主廚私房菜。（圖／王品集團提供）而據行政院主計總處統計，2021年高雄市家庭平均飲食費，占整體消費支出比例30%，居六都之冠，其中超過一半的飲食費都花在外食。看好港都人堅強「食」力，王品集團特別選在裕誠商圈租下整棟樓，中餐品牌「享鴨」搶在8月底進駐、韓式料理「初瓦」也將在9月開幕，結合鄰近集團品牌「青花驕」、「12MINI」及「陶板屋」等不同類型美食，希望帶動商圈集市效應。為港都首店開幕造勢，「享鴨」8/12～8/27打造期間限定千倍大烤鴨布景打卡裝置，降落漢神巨蛋前廣場，只要用手機拍下巨大烤鴨布景照片，分享至個人FB或IG，到高雄裕誠店消費並出示畫面，可享當次結帳全單9折；另外還有限店獨享好禮，只要至門店用餐拍攝桌邊片鴨及餐點照，上傳個人FB或IG打卡，標記「#高雄裕誠享鴨」，每桌即贈主廚私房菜一份。另外為幫9月開幕的「初瓦」高雄裕誠店暖身，「初瓦」台北捷運西門店與台中台灣大道店同步舉行周年慶活動，8/31前只要到店用餐喝啤酒，啤酒瓶蓋開出尾數數字「1」（如1、11、21以此類推），即可免費獲得同款啤酒1瓶。8月底前將活動拍照上傳IG限時動態，標記「#初瓦生日初卡嘿」，還有機會抽中價值1,199元的雙人套餐兌換券。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
人氣店家擴點3／淡水驚現「不能住」的異國飯店 飾品結合排隊點心打造咖啡町
什麼飯店竟然只能用餐不能住？近年以打造讓人忍不住瘋狂打卡、每店僅此一間新店型的美式早午餐名店「貳樓」，最近又有新力作「淡水站前店」，將於5/9盛大開幕，全新門店座落於淡水捷運站正對面的「大都會廣場」6樓。淡水小鎮依山傍海，是北台灣人文薈萃之地，也是許多人回憶中的浪漫約會去處，貳樓淡水店特別注入地理環境、文化風貌與淡水有著共鳴的地中海風格，打造淡水全新秘境景點「Second Floor Hotel貳樓大飯店」。新店以「北非地中海旅行」為主要設計概念，化身異國星級大飯店，裝潢設計呈現地中海熱情陽光與北非自然氣息，讓人可在傍晚時分一邊享受美食，一邊沉浸在夕陽餘暉中。抵達餐廳入口處，映入眼簾的便是門口的義大利文「Buongiorno」日安歡迎詞。（圖／晴天見設計拍攝、貳樓提供）餐廳戶外空間。（圖／貳樓提供）淡水站前店隱藏了許多與飯店相關的小巧思，例如櫃檯上的「Check-in」字樣及牆上的鑰匙裝飾櫃，還有餐廳入口處設計了堆疊的行李箱及推車打卡區，宛如打開任意門來到異國飯店大廳辦理入住手續，各角落都能感受到旅行儀式感。店內也特別布置地中海常見的柑橘樹、仿古陶器、藤編燈具，搭配牆面陶磚拼貼的手工紋理感，呈現地中海純粹自然的人文風情。餐廳戶外區還能夠從高處遠眺淡水河景，白日可以看見對岸八里及觀音山的明媚風光，還有老街此起彼落的熱鬧人群聲；黃昏時則有夕陽餘暉與河景相伴，到了夜晚則可見老街燈火通明，將淡水日與夜的魅力顯露無遺。淡水店限定餐點「早安女神碗 ft. 牛油鱷梨法棍」（右）及「Ciao Ciao ! 鷹嘴豆泥魚扒早餐」。（圖／貳樓提供）貳樓淡水店以地中海健康飲食概念為訴求，將大量蔬果、豆類及海鮮作為主軸，獨家推出限定款餐點「早安女神碗 ft. 牛油鱷梨法棍」及「Ciao Ciao ! 鷹嘴豆泥魚扒早餐」，前者以法式長棍搭配特色希臘式優格碗、半熟溏心蛋及主廚特製辣醬，融合高營養的酥脆鷹嘴豆、香濃酪梨、藜麥小米，與經典火腿及香料小黃瓜，口感層層堆疊；後者則以白肉料理搭配醇厚誘人的塔可奶油醬、道地歐式麵包，與肯瓊風味鷹嘴豆的豐富口感相互融合，獨門翹翹薯和新鮮時蔬也為早餐增添了更多風味。5/9至5/21開幕期間，店內還復刻異國奢華飯店特有的娛樂廳大輪盤，製作巨型「情迷貳樓大輪盤」，只要到店用餐並拍照上傳社群，便可參加活動乙次，而且是百分百中獎率，將送出800元餐券、兩人同行五折優惠券等，最大獎還可獲得一萬元貳樓餐券！另外配合老街氛圍，貳樓淡水店也獨家推出限量的「貳樓彈珠汽水」，只要在開幕期間攜帶小朋友至店內用餐，滿低消即贈彈珠汽水乙瓶，數量有限，只送不賣。「假期咖啡町Cafe in vacanza」貼心於店門外設置無邊際座位區。（圖／vacanza提供）另外飾品品牌vacanza期望從日常細節中營造假期氛圍，讓每個人走進店內買飾品不只是「逛」，更能滿溢假期感，因此特別將創始店台北敦南門市擴大雙倍坪數改裝再升級，打造為「假期咖啡町Café in vacanza」。敦南門市為vacanza於2012年開設的首間實體店，本次敦南門市歷經第5次翻修，以純白牆面和質樸木材構築購物空間極簡優雅的氛圍，更將飾品結合咖啡打造「沉浸式飾品體驗」並設置飲食友善空間，讓每個人都能手持飲品入店，店外更設置無邊際座位區，讓消費者可以在此小憩、享用餐點。店內販售魚刺人鷄蛋糕經典口味與假期限定的「玫瑰重軟乳酪」鷄蛋糕，還有飲品及周邊商品。（圖／vacanza提供）店面內裝以質感白色為基調，輔以原色木材堆砌簡約優雅的空間。（圖／vacanza提供）品牌也與超人氣散步系點心「魚刺人鷄蛋糕」攜手合作，店內除了可以吃到經典口味外，更推出假期限定的「玫瑰重軟乳酪」鷄蛋糕，使用無添加的天然食材，以特調重軟乳酪再蜜上熬煮荔枝的酸甜，搭配代表幸福浪漫的玫瑰及滿滿蛋香的鷄蛋糕，襯托出美好假期。此外，假期咖啡町Café in vacanza也提供飲品和周邊商品，期望消費者把在城市一隅的愜意閒情打包回家。 「假期咖啡町Café in vacanza」將於5/7正式開幕，即日起至5/14推出開幕慶活動，凡於假期咖啡町Café in vacanza門市消費，單筆滿1,500元即贈假期限定鷄蛋糕兌換券乙張。
全台逾40家烘焙名店參加 「Bon Pain 台北麵包祭」週末登場
麵包迷注意！台灣首屆「Bon Pain 台北麵包祭」將於3/25、3/26週末兩天在圓山花博花海廣場盛大展開，由關注好食材、傳遞生產者價值的餐飲產業推手「苗林行」，以及「有趣市集」共同催生出第一個屬於台灣的麵包祭，「Bon Pain」在法語中意為「讚嘆關於麵包的一切美好」，此次集結全台各地逾40家烘焙好店與延伸餐飲品牌參與，獻上各式活動限定的職人手作麵包與精緻甜點，絕對讓麵包迷們大呼過癮。苗林行向來嚴選食材製作許多烘焙產品（左），淡水的「和正農作」也將參與市集。（圖／苗林行提供）麵包林里將帶來市集限定的「鹽漬櫻花抹茶司康」。（圖／擷取自麵包林里粉絲頁）活動亮點攤位包括一週只賣四天的台中日系麵包店「麵包林里．Boulangerie Pangolin」、台北歐式麵包及甜點品牌先驅「珠寶盒法式點心坊」、法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「Gontran Cherrier Bakery GC法式烘焙」、將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「Boulangerie Le Goût」、雙北法式甜點王者黃金組合「WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」、還有網友喻為「貝果界美味天花板」的「好丘Good Cho's」、為Vegan而生的純植烘焙先鋒「綠帶純植物烘焙」，以及為麵包注入感動的淡水超夯品牌「和正農作」等多家人氣烘焙品牌與新潮餐飲匯聚逾40棚。另外更加入烘焙名師吳克己經營的中壢麵包名店「安德尼斯烘焙坊」為首的型格餐車，共14台助陣。好丘會於麵包祭推出首度登場的「壽喜燒起司牛肉貝果堡」與人氣酥炸貝果條，帶來滿滿的貝果美味爆擊。（圖／好丘提供）除了烘焙名店齊聚，有趣市集也精心規劃「麵包餐派對專區」，麵包搭餐在歐美、日本興盛有年，在台灣也日益蓬勃發展，成為時髦迷人的新派飲食風格。現場將有8座6米帳，有市集限定商品與品牌熱門經典，包括高雄著名義法料理╳世界麵包冠軍的「挑食餐廳╳莎士比亞烘焙坊」，將推出碳烤馬背起司巧巴達三明治與碳烤義大利香腸潛艇堡；以及台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」將於麵包祭獨賣新品「壽喜燒起司牛肉貝果堡」；另有繽紛麵包╳時尚咖啡的「NIKO x FUJIN TREE」，帶來當日限定和全新造型夾餡麵包。挑食餐廳會與莎士比亞烘焙坊帶來市集限定聯名商品（左），好初早餐則預計販售「一拳排骨三明治」。（圖／苗林行提供）而以冠軍肉桂捲爆紅的「Miss V Bakery」除了十周年2.0進化版的肉桂捲之外，另準備了比司吉排排站與酸麵包開放式三明治；「拾穗Bakery&KITCHEN」兩日均有不同驚喜料理，連來兩天也吃不膩；而林口第一家精品級烘焙坊「瑞莎塔烘焙坊╳瑞莎塔廚房」、台灣最酷的早餐店「好初早餐」以及早餐就能微醺Chill一下的「覓’s 咖啡小酒館 miss coffee bar」，則各自帶來店內最暢銷的必吃招牌餐點。此外，現場還設有可拍照留念之酸種「麵具」主題專區，以及藝術佛卡夏互動課程、藝術佛卡夏互動課程將由「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑與「Boulangerie Le Goût」主廚岳柏廷主講，採線上報名制（https://forms.gle/RJyoYxCssqxbFwJu9），名額有限請儘早把握。
甜點冠軍三重展店祭出「買200送200」 生乳捲名店揪3月壽星買一送一
最近許多烘焙名店紛紛展店，例如由榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍的楊嘉明所創辦的「楊嘉明烘焙所」，繼通化店、汐止店之後，第三家分店座落於三重五華街，將於3/17全新開幕。新開幕推出三重店限定商品，特別採用鳥蛋來製作鹹甜兼具的甜點。此外，開幕首7日（3/17～3/23）也推出消費滿200元送200現金抵用券的好康優惠；另外以生乳捲聞名的亞尼克3月初也開出屏東首間街邊店，完成全台最南端插旗設點。為歡慶屏東店開幕，以同為屏東人的聯名對象喬瑟夫，所共同推出的新品「喬克魔粒生乳捲」作為加碼活動，邀請3月壽星同慶，祭出官網、門市、社群活動優惠。「楊嘉明烘焙所」三重店推出的限定商品「神鳥鳳凰生乳酪」是使用鳥蛋與莓果製成的Q軟甜點，最上層鋪上與覆盆子果泥一起慢火熬煮的鳥蛋，以及藍莓與草莓，中間則有北海道乳酪、優格與檸檬原汁製成的卡士達生乳酪，最下層為餅乾塔皮，每日限量供應。命名除了想呼應品牌主視覺，也是想藉鳳凰的祥瑞意象祈求三重店穩健發展。「火山鹽奶蓋蛋糕」有招牌原味、可可莓果與草莓三種口味。（588元／個，圖／魏妤靜攝）「黑金菠蘿芋泥流沙」（左）、「港式菠蘿芋頭肉鬆酥」。（圖／楊嘉明烘焙所提供）出生基隆糕餅世家的楊嘉明因熱愛將食材變化出多種樣貌，因而投身西點烘焙業，他擅長製作創意甜點與歐式麵包，2021年創辦「楊嘉明烘焙所」後，以獨創的「黑金菠蘿芋泥流沙」與「火山鹽奶蓋蛋糕」受到顧客喜愛。其中「黑金菠蘿芋泥流沙」結合了竹炭、菠蘿、大甲芋頭芋泥、奶黃、麻糬等五種元素，而「港式菠蘿鴛鴦酥」及「港式菠蘿芋頭肉鬆酥」也很受顧客歡迎，尤其年節特別暢銷；另外「火山鹽奶蓋蛋糕」則使用法國火山溫泉鹽製作濃郁起司奶蓋，並覆蓋在海綿蛋糕上，搭配清爽不膩的生乳內餡，同樣是店中熱賣款。三重店依舊主打歐式麵包與甜點，提供附近居民點心新選擇。（圖／楊嘉明烘焙所提供）亞尼克「喬克魔粒」生乳捲期間限定包裝。（圖／亞尼克提供）另外亞尼克為歡慶屏東店開幕，即日起至3/31，3月壽星只要於生日當天出示身分證件，購買與喬瑟夫聯名的喬克魔粒生乳捲乙條，亞尼克再送冠軍原味生乳捲乙條，全台門市每間門市每日限量10名；沒辦法到門市也沒關係，同為3月壽星的官網會員，只要當月於官網「三月壽星專區」選購喬克魔粒生乳捲乙條，結帳時匯入「壽星生日禮券再送原味生乳捲」，同樣可以獲得免費原味生乳捲乙條！此外，亞尼克還針對社群推出限時活動，邀請三月壽星於4/5前到亞尼克FB粉專指定貼文下方簽到，並留言tag兩位好朋友，有機會抽中「冠軍原味生乳捲」。原味生乳捲。（圖／亞尼克提供）
瞄準毛小孩一年200億商機 東森結盟全家要開100家寵物便利商店
全台第一家與寵物店結合的全家便利商店（5903）東森一號店，於新北市中和區的東森廣場今（28日）開幕慶典，東森購物（2614）董事長王令麟與全家董事長葉榮廷共同出席擔任一日店長，為來店的客人結帳服務，這樣的複合寵物便利商店未來目標要開100間，大搶一年200億元的毛小孩商機。據農委會資料統計，狗貓寵物的食衣住行商機，在台灣每年創造新台幣600億元的經濟規模，比起2013年的200億元規模，不到10年內成長了3倍；光是寵物食品加營養保健品市場就超過200億元。王令麟本身喜歡毛小孩，女兒也有養狗，在東森集團下的公司，有寵物日讓員工能帶寵物一起上班，全家東森一號店，今天起寵物也能陪逛，大狗能落地，小狗放在籃子就可以進去。王令麟說，全台零售通路在疫情衝擊之下，或多或少有衰退，但對東森寵物幾乎沒有影響：「在疫情延燒期間，東森與寵物零售通路策略合作的腳步不停歇，例如收購奧斯卡，與慈愛醫院合作開立並設，對於未來發展，我們信心很夠，現在OMO是全球趨勢，東森跟全家合作，希望能提供給社會大眾更便利的服務。」王令麟指出，全家異業合作經驗很多，像大樹藥局，這次與東森合作是以毛孩為主題，便利店是軟性需求，寵物店和寵物醫院則是剛性需求，一定會為全家便利店帶來產值，希望未來朝向全家便利商店葉榮廷董事長所提的100家店展店目標，明年預計會開2號店。王令麟邀請葉榮廷參觀東森廣場內的慈愛寵物醫院和東森寵物，尤其寵物健康檢查平均都要一個小時，這段時間寵物飼主可以在這消費的，雖然FamilyMart+東森寵物這類店型的投資，是一般便利商店的兩倍，但這個店還沒正式啟動宣傳，前16天已經營收達標60％，今天開幕首日業績目標15萬，11點前就已經做到9萬元。葉榮廷則表示，全家長期以來致力滿足消費者購物需求，東森廣場為優質的購物環境，此次「全家」東森一號店透過FamiSuper選品超市、歐式麵包「哈肯舖」等專區規劃，滿足生鮮蔬食、烘焙麵包等個人化及家戶型的雙重需求。同時，也因便利商店區域與東森寵物並設，消費者可在「全家」購買生鮮食品、日常用品後，再帶著寵物車到東森寵物購買毛小孩需要的商品，讓毛孩爸媽及毛小孩在此場域一站滿足所需。
秋冬週末輕旅行！ 星空派對與草地音樂會 網友激推士林必拍仙境 「落羽松森林秘境」!
天氣轉涼、秋高氣爽，代表一整年最適合出遊的季節來了！而這個時節必賞的美景，自然屬11、12月由綠轉紅的落羽松莫屬，整片落羽松林與陽光交織形成的美景，總是秒殺手機及相機的記憶體，近年也在全台掀起旋風，中、南部各地的落羽松秘境更成為這時節必訪景點。其實，現在北部民眾也不用特地翻山越嶺殺到中、南部了，因為在台北士林就有一片種植百棵高聳直立「青青落羽松」的境外森林，走入紅綠相間的落羽松之間，搭配迎面而來的徐徐涼風，整片落羽松林與陽光交織形成的美景映入眼簾，完全成了網美必拍景點，更是令人目曠神怡、感動不已！（圖／青青食尚花園會館提供）（圖／青青食尚花園會館提供）青青食尚花園會館以獨特絕美的戶外婚宴場地聞名，園區內不只有優雅古典的彩色玻璃小教堂倒立在水影中，更還有迪士尼童話故事《美女與野獸》中所出現的歐式白色大教堂；而規劃為戶外證婚區的落羽松森林，更是種滿了高聳直挺的落羽松，春夏時的綠與秋冬時的紅都十分迷人浪漫，傍晚時分前往，就能在漫步中欣賞這逐漸由綠轉紅的畫面，適合與親朋好友一同度過愜意的午後時光，更能順利拍到光線和樹影的變化，是最美麗動人的時刻。園區方面表示，落羽松的獨特魅力，就在於其顏色與意境會隨著時間變幻，「各階段都有不同美感，但唯有這時期，能夠直接看到蒼翠空靈的墨綠色在秋季染成金黃色，以及專屬於12月喜悅之心的紅色」。為了讓更多人能一起欣賞這個美景，青青食尚花園會館將於2022/11/20（日） 17:30 -20:30舉辦「秋賞·青青落羽松變色季-星空下派對」活動，現場將安排草地音樂會、七彩泡泡、手作落羽松浮油花等體驗活動，更有炭烤豪華海陸盤－龍蝦、鮑魚、爐烤美國安格斯牛、馬祖海域大淡菜等精緻個人主餐，以及包含特色開胃菜、沙拉、起司、歐式麵包、湯品、甜點水果等30餘道美味菜色的「半自助Semi-buffet」，每人只要1580元+10%，現在報名還可享受六人同行 一人免費的優惠，趕緊揪上好友們一起走入仙境！線上訂購：https://www.chinchin-shop.com/product/detail/C221025001
這裡不只早午餐3／鹿角蕨秘境╳boven雜誌圖書館 「五方食藏大稻埕店」質感亮相
充滿歷史底蘊的大稻埕向來為人所著迷，長期關注友善土地與小農當季食材的「TAKE FIVE五方食藏」，在經歷一年的快閃計畫，每期與不同美食家、品牌推出主題合作之後，9月底換上新裝、正式開幕，初期選擇全日早午餐做為主打。走進延續老城區樣貌的磚牆入口，只見刻意保留杉木屋樑、磨石子地面，壁面上也裝設「真真鑲嵌玻璃研究所」以海棠花、十字星等花紋窗玻璃手工訂製的燈具；2樓還與boven雜誌圖書館合作，除了持續展出300多本以生活、飲食為主的雜誌刊物，還提供五方食藏所屬的華漾集團及兩位創辦人林淑真（Susan）、畢斐宓共近千冊專業飲食藏書，甚至會不時更新、替換，想必會讓飲食愛好者隨之瘋狂。2樓閱覽空間連家具設置都考量入座後的高度與視野，並設置老件沙發區可以悠然品味屬於自己的閱讀時光。（圖／魏妤靜攝）「好時好物大早餐」會搭配「珠寶盒」以嚴選法國麵粉、發酵奶油等製作的歐式麵包，而且麵包不定時輪替。（380元，圖／魏妤靜攝）接著坐下享用一頓以自然風味為核心的早午餐吧！若天氣好，可一定要選擇天井庭園處落座，這裡邀請了「回春植栽Vivify Plants」規劃以鹿角蕨為主的秘境，並隨季節搭配龜背芋、琴葉榕、觀音棕竹等數十種觀葉植物，再點上燈串，瞬間彷彿置身迷人小酒館。早午餐菜單結合了集團優勢，選用姊妹品牌「珠寶盒法式點心坊」麵包與「Wild Baker」的酸種麵包，及長期合作的台灣小農及在地職人，所提供的有機農場生菜、農場放牧蛋等，其中像「好時好物大早餐」搭配法式炒蛋、鯷魚蒜味白花椰、小農沙拉及「乾熟工廠」以五方食藏特製配方製作的手工義式香腸或培根，匯集了集團「好時好物」小農展的精選食材。「青醬野菇福卡加＆沙拉」將義大利代表性麵包福卡加（Focaccia）對切，抹上青醬後堆疊低溫烹調後的香煎洋蔥、蒜味蘑菇醬與起司，豐盛又不失爽口。（350元，圖／魏妤靜攝）「綜合莓果法式吐司」使用口感軟綿的布里歐，切片後沾裹蛋液再香煎，搭佐自製糖漬綜合莓果醬與糖霜核桃等，以香甜滋味開啟好心情。（280元，圖／魏妤靜攝）另外也推薦「火腿與絲綢乳酪酸麵包」，以Wild Baker酸種麵包製成的開放式三明治看似簡單卻暗藏細節，在酸種麵包上塗抹奶油後，先分切成3片方便享用，接著搭配「乾熟工廠」里肌火腿、「慢慢弄」的絲綢乳酪與新鮮芝麻葉等，可說集純粹、新鮮於一盤。來客亦可隨喜好選搭手工蔗糖拿鐵、麗采蝶精品茶館精選紅茶或小農鮮奶等，喜歡上麵包滋味的人，現場也提供可外帶的珠寶盒與WildBaker甜點及麵包。大稻埕店未來也將成為新銳料理人的創作發表平台，會與以廚師為核心的餐飲媒體社群「名廚MINGCHU」合作，企劃推出餐飲社群交流活動，例如「新銳料理人主題餐會」將邀請年輕廚師透過料理與觀點，展示青年世代的餐飲思維，並將結合飲食文化講座與主題選品，延展各種餐飲相關討論與可能。舊時大稻埕街屋呈長條形結構，中間留有兼具採光與保留隱私功能的天井，現已打造為鹿角蕨秘境。（圖／魏妤靜攝）店裝由「齊右設計」設計師任佳倫、鄭匡佑操刀，結合了街區時代感，入口處牆面挑選與隔鄰色澤、質感相近的仿舊火頭磚。（圖／TAKE FIVE五方食藏提供）TAKE FIVE五方食藏電話：（02）2550-8239地址：台北市大同區迪化街一段202號營業時間：平日10：00～19：00、假日及例假日09：00～19：00；2樓圖書館開放時間14：00～18：00，週一休備註：全日供餐，用餐限時2小時，用餐需加10%服務費，2樓圖書館空間僅供享用飲料及甜點，凡符合低消250元即可在此閱覽（於1樓消費滿低消，加入五方食藏會員留下個資及簽名使用規範，即可於2樓閱讀）
禮客週年慶 內湖5千送5百、公館3千送3百回饋無上限！
迎接後疫情生活社交新型態，禮客集團創辦人翁素蕙以公益領軍注入溫暖與愛；時尚CEO禮客董事長溫筱鴻用「以禮待客」打造顧客體驗，迎戰禮客10/21~11/7週年慶盛典，推出VIP黑卡服務，與215享市集Café和漾客日料裡攜手合作推出期間限定「漾陶鍋主題下午茶餐」，提供漾陶鍋、歐式麵包、飲品，讓禮客成為像家一樣溫暖的百貨，深化商場與顧客的連結和互動，擴大餐飲營運動能，將漾客打造為高CP值得無菜單料理餐廳，透過每日嚴選海鮮食材，加上料理長獨特烹調手法，讓漾客日料每日高朋滿座，滿足饕客需求。時尚CEO禮客董事長溫筱鴻(右圖)與禮客副總經理夏偉亮（左圖），用「以禮待客」打造顧客體驗，迎戰禮客1021至1107週年慶盛典，力拚週年慶業績成長12%（圖／禮客Outlet提供）。把設計師品牌帶進禮客Outlet，引進餐飲品牌「215享香檳海陸餐酒館」、「215享市集café」，另外，導入騰雲科技各項資源把目前突破55萬會員顧客，正式推出禮客APP 2.0 顧客分級制度，透過大數據推薦顧客適合商品，對應顧客需求提供服務，讓顧客在禮客體驗聰明消費、時尚品味的購物幸福感。公館店推出EiDER拼接Gore-Tex防水外套，原價15,800元，特價7,900元（圖／禮客Outlet提供）。溫筱鴻董事長表示，透過顧客分層管理，將時尚精品、高爾夫運動、慢跑、籃球、健身房重訓、瑜珈、戶外登山、休閒潮流、餐飲美食、居家生活…等業種，推出APP會員分級，透過大數據推薦顧客適合商品，對應顧客需求提供服務，讓顧客在禮客體驗聰明消費、時尚品味的購物幸福感，週年慶期間遇上萬聖節，禮客Outlet也與大稻埕碼頭萬聖啤酒節、2022國際白色野餐日合作，進行不同產業異業結盟，提高品牌知名度，擴大商場消費族群。針對禮客進行主題性改造計劃，更是董事長溫筱鴻積極推動的改造計畫，繼上半年改造禮客國際廳，導入國內首見T型舞台，成立「設計師專區」引進包括UUIN、汪俐伶WANGLILING、#DAMUR黃世舜、AISH、Jin Garden、SILZENCEMEN、AUSTIN.W 吳日云、CHERNG DESIGN、NIKI YEH、SABRINA HSIEH、PRAXEX…等在歐美及國內廣受注目的臺灣設計師品牌，未來鎖定高爾夫運動菁英，與大型複合式專業高爾夫品牌進駐，以帶點時髦有型的產品向高端消費者招手。受惠疫後復甦、國門解禁、國外旅遊蓄勢待發，禮客內休閒旅行類產品深受消費者喜愛，內湖店推出The North Face印花防水外套，原價12,880元，特價8,890元（圖／禮客Outlet提供）。歡慶國境解封，禮客Outlet週年慶10/21~11/7祭出限時解封回饋，超過150個品牌加碼回饋推出「聰明消費、高CP值商品」優惠，更祭出來店禮、滿額再送購物金、點數3倍送之外，針對APP推出新會員下載送「400元抵用券」。今年更推出活動期間單筆消費1,000元，有機會抽中「派對、美食、購物10萬元 享樂生活金」三大好禮，包括:「215享香檳 嗨翻萬元派對金」1人中獎送10人至215享香檳開時尚趴(抽5名)、「漾客日式料理萬元聚餐美食金」1人中獎送10人到漾客同享美食犒賞金(抽5名)、「品牌萬元治裝購物金」(抽5名)，多重驚喜不間斷，且消費越多中獎機會跟著加倍！讓您用全年最狂的下殺優惠，感受聰明消費、滿載而歸的幸福購物感。歡慶國境解封，禮客週年慶1021至1107祭出限時解封回饋，內湖店串聯國際精品推出針織洋裝、大衣…等優惠商品，周年慶期間推出MOSCHINO針織洋裝，原價18,800元，特價7,520元（圖／禮客Outlet提供）。內湖店週年慶18天(10/21~11/7)單櫃單筆5,000送500，全館消費滿再贈限量專屬禮，滿3,000送「北妍SPA薰衣草背部舒壓課程」、6,000送「漾客龍蝦餐點券」、8,000送「100元禮覓購物金」、10,000元送「淨毒五郎碗盤清潔劑」、12,000送「300元電子商品券」、15,000送「400元電子商品券」、 20,000送「600元電子商品券」、25,000送「800元電子商品券」、30,000送「1,000元電子商品券」。公館店推出史上最回饋率最高的限時回饋，單櫃單筆3,000送300，週年慶期間到公館店消費，當日滿3,000送「進口果汁」、6,000送「野菇味噌湯」、8,000送「100元電子商品券」、 9,000送「100元7-11禮券」、10,000送「淨毒五郎碗盤清潔劑」、滿12,000送「300元電子商品券」、滿15,000送「400電子商品券、滿20,000送「600電子商品券」、滿25,000送800電子商品券」、滿30,000送「1,000電子商品券」。下半年實體通路人潮大爆發，民眾回歸日常社交生活，帶動服裝、配件需求增加，加上旅遊風氣蓄勢待發，休閒商品等挹注下，禮客Outlet今年1月至9月業績比去年成長17.5%，力拚週年慶業績成長12%。受惠疫後復甦、除了島內旅遊以外，隨著國門解禁、國外旅遊蓄勢待發，帶動消費動能，休閒旅行類產品深受消費者喜愛，禮客Outlet聯合Traveler、AIGLE、TheNorth Face、Roots、PUMA、adidas、SKECHERS、lecoq sportif、推出最低下殺3折起吸客，像是Traveler女款Gore-Tex外套原價12,800元，特價5,120元，The North Face印花防水外套，原價12,880元，特價8,890元，EiDER拼接Gore-Tex防水外套，原價15,800元，特價7,900元，機能長褲特價2,100元。串聯MaxMara、Max &Co.、MOSCHINO、Blumarine、 ETRO、M Missoni 、夏姿、Cerruti 1881…等國際精品推出針織衫、大衣…等優惠商品，歐美精品複合選品店「Hama Boutique」店內祭出逾超過百件TOD'S、KENZO、Chloé、MIU MIU、MSGM、MARC JACOBS、Alexander McQueen、FABIANA FILIPPI、Sergio Rossi …等品牌女裝、配件鞋款，讓消費者用高CP值花費，打造mix&match時尚穿搭！
「吳寶春烘焙學院」進駐崑山科大 客家系麵包新品出擊 原生種食材「台灣油芒」喜融合
希望將台灣打造成「烘焙王國」的知名烘焙師傅吳寶春，繼去年與線上學習平台「Hahow好學校」合推線上烘焙課程，完成「吳寶春烘焙學院」初步夢想後，今天（4/26）又宣布新計畫，吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系展開產學合作。據styletc記者了解，基於雙方培養烘焙人才理念相同、吳寶春得獎作品「酒釀桂圓麵包」取自台南東山煙燻桂圓，以及慶祝2023年台南建城400周年等緣由，決定於崑山科大設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，並透過前店後場的經營模式，開設實體門市，讓學生能直接參與生產、營運和店務實作，盡早與烘焙產業無縫接軌。台南崑山科技大學校長李天祥（左）授予吳寶春崑山科大最高殊榮的「榮譽講座教授榮譽職位聘書」。期間限定推出「品讀客家麵包禮盒」。（中，特價769元）吳寶春烘焙學院將由吳寶春麥方店主廚團隊進駐，大三升大四的崑山科大餐飲管理及廚藝系學生可透過面試、實務操作等測試錄取，在校展開大四餐飲校外實習課程。整間門市從CI識別、空間設計到內場的產品設計、製作、外場督導的銷售、行銷、經營管理SOP等，將由吳寶春團隊和系上老師指導下，由學生實際操作。「花生拔絲麻糬」（右上起順時針，65元／個）、「擂茶克林姆」（65元／個）、「客家小炒披薩」（168元／個）、「艾草香根蘿蔔」（75元／個）。「梅引茶金」為得獎麵包「梅引茶香」2.0版本，以新竹東方美人茶取代小葉紅茶，增加比例做成茶香液種。（260元／個）新品牌首發聚焦「以麵包閱讀客家」，精挑里山客家風土食材，解構、重組，推出「梅引茶金」、「客家擂茶麵包」、「擂茶克林姆」、「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」、「艾草香根蘿蔔」、「客家小炒披薩」、「花生拔絲麻糬」共8款工藝麵包，也呼應客委會倡議的「客家文藝復興」。例如援引早期客家茶金文化而生的「梅引茶金」麵包，即採用了新竹東方美人茶，加入以長時間低溫發酵的液種中，放大茶香風味，配方無油無糖、卻口感Q軟，並以改良過的歐式麵包手法呈現，讓客家元素有了當代面貌。「客家擂茶麵包」使用梅引茶香的麵團，加入金棗與南瓜籽、芝麻粉等，並以天然梔子粉添色，於外表沾裹蒸熟的油芒。（320元／個）吳寶春暨主廚團隊也廣納小農食材，例如「客家擂茶麵包」除了以客家擂茶尚未槌磨成粉狀的南瓜子、芝麻等加入麵團，輔以蜜漬金棗，還納入台灣特有原住民傳統作物「台灣油芒」。「台灣油芒」早期僅見於原鄉部落，在消失近60年後，2011年中研院提出復耕計畫，在農委會協助推廣下，2019年略有所成，目前尚未大面積種植，但其具有耐貧脊、友善土地等環境特性，除了可做為主食，近年更被業界用來搭配小麥粉製成加工品，高營養價值也被視為超級未來食物。本著推廣想法及台灣多元族群融合的特性，吳寶春希望藉由麵包讓大家更認識這個食材，也許以後還有機會推展至國外。 「油芒鹽可頌」以簡單方式突顯台灣油芒口感，目前未有上市計畫。記者會現場，還展示一款隱藏版麵包「油芒鹽可頌」，有別於「客家擂茶麵包」和其他食材融合，因台灣油芒沒有明顯味道但具有口感，吳寶春以先蒸再炸、讓人聯想起傳統爆米香的方式，突顯其脆香，讓大家對台灣油芒留下更深刻印象。靈感來自三星蔥捲餅、以白吐司麵糰製作的「長年圓滿餅」，擀平後鋪上水醃菜，做成螺旋狀捲餅。（49元／個）此外，這次也採用來自美濃精功社區的水醃菜製作「長年不老生吐司」與「長年圓滿餅」，精功社區為滇緬孤軍眷村，水醃菜是以雲南傳統醃漬手法製成，與客家醃酸菜有異曲同工之妙，吳寶春也期待藉此呈現兼容並蓄的客家文化，創造「新客風麵包」。8款麵包於高雄旗艦店、高雄巨蛋店新概念店since 2019、台北信義旗艦店、台北遠百信義A13、台中劇院店皆有販售。
奶油界愛馬仕新品上市 打造舌尖上的法式之旅 串連人氣名店推千層甜點、酥脆可頌
來自法國的Échiré艾許手工奶油，保有傳統工藝與橡木桶攪乳技術，帶有獨特堅果香氣及濃郁風味，因此有「奶油界的愛馬仕」之稱，今年初還推出了全新品項「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」，具有融點高和延展性佳的特色，3月起便登台限量上市。styletc記者發現，台灣獨家總代理商聯馥食品集結了14家人氣甜點店及知名烘焙坊，在今春陸續以各式限量的艾許西點，打造舌尖上的春季法式之旅。「艾許波妞」在魚身鋪上西西里杏仁奶油餡並擠上煉乳風味的義大利蛋白奶油霜，還擺上鱗片狀新鮮草莓。艾許奶油春季法式之旅第一波從即日起至4/10，由人氣甜點師傅林庚辰一手打造的全新甜點店「御菓子花雨」、在網路上聲量極高的「深夜裡的法國手工甜點」、「午冬甜點」、「小罐子點心鋪」，在林口區以精品級歐式麵包著名的「瑞莎塔烘焙坊」，以及花蓮知名甜點店「邊境法式點心坊」一起打頭陣。御菓子花雨推出「艾許日式葉子千層派 リーフパイ」，在千層派頂層撒上法國鸚鵡牌細蔗糖，譜出艾許奶油與脆脆糖粒的協奏曲，嘗起來既酥脆又輕柔；瑞莎塔烘焙坊的「艾許波妞」、「艾許捲捲酥」，則由主廚阿戎師傅開發金魚造型模具，利用反摺法製作千層麵團，外表細長的捲捲酥，則是經典法式甜點蝴蝶酥的變化版。邊境法式甜點點心坊「艾許千層系列」（左）、午冬甜點「艾許千層諾黑」。午冬甜點的「艾許千層諾黑」，融入了聖多諾黑元素，由香草打發甘那許、海鹽焦糖、經典法式千層酥、波羅焦糖泡芙所組成，海鹽焦糖與艾許奶油的香氣完美交織；邊境法式點心坊的「艾許千層系列」，一口氣做了香草覆盆子、開心果覆盆子及純黑巧克力共3款口味，由艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油特製的千層派皮帶有悠長奶香尾韻，可將酥鬆口感升級。Miss V Bakery的「艾許V可頌」具有圓潤不膩的奶油香氣與酥脆層次，讓人著迷不已。第二波則從即日起至4/17開跑，由7家知名烘焙坊選用「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」，將法式可頌融入春季意象。由在台北法式甜點界佔有一席之地的「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」和有廣大粉絲的「Miss V Bakery」、「Boulangerie Ours」、「Libreadry 巢屋」、「Ken Bakery」，及號稱全台北最神秘麵包店的「Rise Bakery」，和台中知名老宅甜點店「蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie」共同出擊。「艾許Ispahan阿曼－經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」在奶油香氣中又混合玫瑰芬芳，尾韻迎來覆盆莓的酸甜和荔枝清香。其中像WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點推出「艾許Ispahan阿曼－經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」，在法國布列塔尼有種近似可頌的傳統點心「阿曼」（Kouign Aman），以奶油混合麵粉，手工層層堆疊出千層麵糰，再加入砂糖製作焦糖化美味。這次主廚特別將新鮮玫瑰花瓣融入招牌阿曼中，同時夾入覆盆莓和荔枝果肉製作夾餡；另外像Boulangerie Ours的「艾許原味編織可頌」，以原味可頌方式呈現，更能感受到艾許奶油濃厚香氣，製作時還特意多加一道編織工序，增添酥脆口感。
以台北城景佐餐 雙層餐車換菜色 星級飯店打造午茶、晚宴美饌
先前由台北市政府觀光傳播局和台北市雙層觀光巴士業者合作推出的「台北市雙層餐車」，因為用不同視野樂遊台北，加上找來飯店業者打造星級餐點，掀起一波討論話題。styletc記者發現，繼首季與晶華酒店合作之後，即日起至6月15日期間，第二季餐點改由台北遠東香格里拉推出「香格里拉春漾午茶」及豪享晚宴「香格里拉美饌之夜」，同時藉由全景玻璃天窗一覽台北信義區與東區的日夜美景。「香格里拉 春漾午茶」包含鮭魚抹醬可頌、迷你巧克力Oreo杯子蛋糕、法式檸檬塔等甜鹹點。（1,000元／位）此次由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克（Frank Braun）設計的「香格里拉 春漾午茶」，以一系列繽紛甜點與輕食打造午后時光。例如有以酥脆可頌包覆鮭魚、甘甜鮭魚卵、爽脆小黃瓜及新鮮生菜的「鮭魚抹醬可頌」，還有另一道開胃輕食「雞蛋沙拉襯黑麵包」，以純裸麥黑麵包來包裹雞蛋沙拉、新鮮生菜、酸黃瓜及提味的紅椒粉；甜點則有「迷你巧克力Oreo杯子蛋糕」，在紅絲絨杯子蛋糕中加入Oreo脆片，奶香濃郁；「芒果香草優格閃電泡芙」則以芒果與優格做成酸甜內餡，外皮灑上糖衣，最後以白巧克力妝點，兼具外型與美味；「法式檸檬塔」烘烤後呈現絲絲褐色的蛋白霜及紅寶石巧克力片點綴，是十足迷人的法式美味；還有午茶派對少不了的「英式香草司康」，除了外鬆內軟，沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜，更是回味無窮。「香格里拉 美饌之夜」包括時蔬帕瑪森起司烘蛋（左）與「松露南瓜濃湯」。（1,800元／位）華燈初上，還能以繁華熙攘的台北城景色佐餐，西餐主廚蔡漢霆精心設計了四道式的「香格里拉 美饌之夜」，前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」如同繽紛的春日花園，將煮過的蘆筍、洋蔥及紅蘿蔔加入蛋液中混和攪拌，烘烤後再撒上帕瑪森起司增添香氣，搭配蜂蜜芥末醬及酪梨綜合生菜沙拉，吃來爽口；湯品則是香濃綿密的「松露南瓜濃湯」，以日本進口栗子南瓜融入牛奶和鮮奶油小火慢煮，再淋上黑松露提味，搭配手工歐式麵包享用特別幸福。二選一主菜「香煎海鱸」（左）、「慢煮澳洲牛頰」。主菜可以二選一，其中「慢煮澳洲牛頰」嚴選澳洲安格斯牛頰肉，以百里香、迷迭香等醃製一天後，再以高溫煎上色，接著舒肥鎖住原汁，配上紅酒醬更顯迷人風味；另一道「香煎海鱸」選用台灣近海的海鱸魚，以小火慢煎，搭配以番茄醬為基底，並加入酸豆、綠橄欖、羅勒等香料的煙花女醬，魚皮焦脆、魚肉鮮嫩。最後由義大利經典的「威尼斯風味提拉米蘇」收尾，泡過咖啡及蘭姆酒的手指餅乾，刷上馬斯卡彭起司後層層堆疊，再撒上細緻可可粉，口感綿密細滑。雙層餐車內部空間。台北市雙層餐車路線以信義區及大安區為主，沿途行經多個著名景點，包含台北101、被視為史上第一座擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園，以及國父紀念館、台北大巨蛋、信義A13、仁愛敦南圓環、台北W飯店等指標性建築及景點。網路訂位可洽：https://taipeirestaurantbus.com/。
【營養健康情報】健康烘焙代名詞「歐卡蘿」 減醣麵包網店月銷百萬
看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式，享受美味當下，卻很容易帶來三高與肥胖的問題。為帶給國人更健康的吐司，食品營養出身的烘焙主廚Jen，於2019年研發出市面上第一款減醣吐司，低油、減醣、減鹽、高纖，引領消費者趨向健康烘焙的概念，帶起台灣減醣吐司風潮。2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品，除了吐司，還有歐式麵包、減醣貝果，創下月銷百萬佳績！（歐卡蘿商城：https://www.okara-baking.com/ ）風靡日本多年的「卯之花」—豆渣烘焙更健康，愛吃麵包不怕胖 健康的豆渣又名「卯之花」，低熱量、低脂肪，還有豐富的膳食纖維，豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍！擁有極高的營養價值，讓豆渣烘焙在日本已盛行多年。烘焙產品主廚Jen，當時看到台灣只有精緻澱粉的烘焙產品，決定以高纖、低熱量的新鮮黃豆渣，來研發烘焙產品。但豆渣低筋性不易發酵，失敗率高，產能只有一般吐司的1/4，成本極高。主廚花了一年的時間終於找到黃金比例，以豆渣取代將近40%的精緻麵粉；將豆渣烘焙推向市場。並以數據佐證，不惜成本送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」，提供最精確的數據給消費者；這在烘焙業界極為罕見。因此連曾出版「減醣烘焙」一書的知名營養師兼糖尿病衛教師—林俐岑都大力推薦「歐卡蘿」烘焙。 聰明減醣無壓力：四款吐司、五款貝果、兩款歐式麵包，征服麵包控 研發主廚以「給家人安心吃的麵包」為初心，採用 「減醣、低油、減鹽」的方式來烘焙，成分單純：台灣知名豆乳店「新鮮黃豆渣」、「加拿大紅春麥麵粉」、「法國酵母」以及低量的糖、鹽、油，不使用看不懂的食品添加物，以健康的果乾與穀物及原型食物變化口味，讓麵包回歸本味也滿足饕客味蕾。「減醣豆渣吐司」有原味、蔓越莓、抹茶、核桃葡萄乾四款，像是蔓越莓深受女性朋友喜愛，抹茶特別採用日本靜岡抹茶，吃得到天然茶香。原味吐司相較市售白吐司，減醣36%，熱量減少29%、膳食纖維卻是2.2倍！「減醣豆渣貝果」有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款，其中檸檬微酸甜滋味，作為早餐或甜點都很適合。全品項不添加色素、香精、每一口，都很真實。不含防腐劑，所以連包裝上面都下足功夫，客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證，提供消費者安全衛生的品質與保障。 歐卡蘿以「營養健康」為理念開發出全系列減醣麵包，全素可食。甚至糖尿病病友，也能酌量食用。考慮到乳糖不耐症的朋友的食用需求，季節限定；即日起，推出植物奶「杏仁奶減醣吐司」，每日限量10組，要買要快！歐卡蘿網購商城： https://www.okara-baking.com/ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/okara.baking
東漂潮流／從台中到台東 知本山上有個麵包夢
近來台東知本溫泉的老遊客，多了個私房景點，就在知本林道瀑布路徑旁，CTwant記者循線前往，從知本火車站出發約10多分鐘車程，在半山腰找到一間平房老宅，圍籬一塊橘紅色招牌寫著「知本山上有家麵包店」，入內後屋旁還有大大的告示牌「今日麵包完售」。這間熟客粉絲口中「預約才吃得到」的麵包店，是2018年才從台中移居知本，現年55歲Neo的新夢想之家。走進屋內，是一陣陣麵團麥香撲鼻而來，伴著莫札特鋼琴奏鳴曲。「這音樂是要給麵糰聽的，給它們聽，再給它們一定的時間，就會發酵得很好，這樣做出來的麵包才會好吃。所有的努力都不會白費的，時間就是重點。」Neo說。Neo手作的歐式麵包，用料實在，還曾獲得台東縣府的肯定。（圖／魏鑫陽攝、翻攝自知本山上臉書）Neo原本在台中從事健康管理事業，為何落腳台東？「真的是跟台東有緣。許多年前第一次從台中開車到台東時，就喜歡上這裡的生活步調，還有人與人間的簡單、純樸。之後一時間就會想來台東走走，有時候甚至一個月會來2~3次。」高瘦的他不疾不徐地說。其實，一開始Neo東遊之處是北台東，而不是位在南台東的知本。「有次朋友介紹位於知本的林道咖啡後，此後只要來台東就會轉進來喝咖啡。有天老闆問我，既然這樣喜歡台東，要不要來住住看？」Neo一問之下，才知道知本山上有間老屋剛好要出售。喜歡老屋的Neo，聽到有老屋出售的消息，心裡真很猶豫。「後來想想，其實人生需要一點傻勁，真的不要想太多，而且自己真的喜歡這裡的氛圍跟生活步調，在台東生活上的花費少很多，每餐100元就夠，算算1個月生活費1萬元就可以好好生活，但是在台中也許能生活，但可能就會很辛苦。」長考了許久，Neo說服了自己。還不到退休的年紀，Neo決定提前來東部過新生活。「我真的喜歡這裡的林道、自然氛圍，尤其是老屋的感覺！」他對遠眺太平洋有小庭院四間房的一字型老屋，捨不得大幅整修，僅做必要的維護。對於隻身在東部，西部家人偶而來探訪的純樸日子，Neo滿意極了。「至於開麵包店，也是誤打誤撞，甚至還差點沒辦法開成。」Neo解釋，準備搬到台東後就開始想能在這做什麼生意？「我從以前就喜歡吃麵包，各種麵包都喜歡吃，所以就報考了（台東）職訓局的麵包烘焙課程，成績公布結果只是備取生，原本想應該是沒有機會了，沒想到因為有人沒報到，第二天接到電話通知說『可以上課了』，當時我人還在台中，便急忙趕回台東來上課。」周旋在烤箱及擀麵工作台的Neo直說，「真的是很幸運！」Neo表示，製作麵包的每個步驟都急不得，只要給它時間長大，自然就會好吃。（圖／黃威彬攝）記者實地觀察，由於屋頂漏水關係，放置烤箱的房間沒法擺放工作檯，Neo只好先在另一房間內做好麵包，再穿過大廳小心翼翼地搬移到烤箱，工作動線長，讓原就耗時歐式麵包製作流程更加冗長。製作麵包時，Neo總是慢條斯理地細心呵護著每個麵團。「麵糰發酵需要時間，拍打折疊後也需要時間，一切都快不得。」「我這樣一批次頂多只能做16個麵包，一天最多只能做2批次，算下來，一周4天最多只能128個麵包。」Neo尷尬地笑道，「但我沒辦法天天都做2批次，所以門口總是掛著完售的告示。有時候假日還是要趕之前欠下來的單子，但還是做不完。」「原本只有做吐司，想做成社區型的麵包店，但台東人真的很厲害，幾乎都會自己做，後來因為路過客的詢問，才開始做麵包宅配，寄過中央山脈去。更因為疫情的關係，從歐式麵包進行口味變化，才有加了鄰居手做『老虎醬』的『老虎』，跟加了當地栽種荖葉的『南島』。」Neo說。說到麵包，Neo整個人彷彿都發光了，「法國的麵粉跟日本做的真的不一樣，法國的就是比較粗曠，每一批有有自己的個性，所以一定要試做後調整比例，但是日本粉不僅細緻，味道也很均一，也跟國民性格很像。我的麵包則是採兩種粉混合做成。」「我的麵包沒有不一樣，只是給它時間，讓它慢慢長大。」Neo說。一如他的移居台東慢活麵包生活一樣。
走進動漫異世界 快閃沉浸式餐會 大啖二次元美食「漫畫肉」
元宇宙（Metaverse）可說是近期最熱門的議題，整合新技術並在網路世界帶來虛實融合的沉浸式體驗，被視為未來的趨勢。styletc記者發現，由一群熱愛漫畫的創意人組成的全新餐飲品牌「Manga’Z」，便化用元宇宙概念，試圖讓二次元世界中的美食成為現實，帶給現代消費者更有趣的用餐體驗。活動空間將打造成異世界，還有引路人帶領消費者體驗。Manga’Z是一個「ACG餐飲品牌」，結合Animation、Comics、Games，致力於打造電影、小說、漫畫、遊戲中的視覺情境，透過與各種IP的合作，讓消費者用五感體驗不同作品的魅力。品牌將於1/17至3/30舉辦快閃沉浸式體驗餐會，首波活動「空想食境Fantasy MEALity」，與國民藍帶廚師Nathan Huang合作，採私廚形式帶來以動漫世界的「漫畫肉」為主軸的料理套餐，透過視覺、味覺及嗅覺激發想像力，還原二次元世界的美食。此次餐會算是品牌開幕前的前導體驗，會結合舞台表演、聲光與投影效果，主題定位在近年來盛行的異世界主題，視覺上接近《魔戒》、《魔物獵人》的中世紀幻想風格，並訴說關於由喜愛漫畫肉的異世界勇者與精靈公主一同建立的「空想王國」原創故事。幻想飲品「回復藥劑」。在領路人的帶領下，消費者會穿過魔法門造訪空想王國的冒險者公會酒館，一同體驗異世界的美食慶典。除了漫畫肉，也製作如「回復藥劑」、「魔力藥劑」等幻想飲品，以及中世紀的歐式麵包、野菜濃湯、火烤拼盤等料理，盡可能還原異世界宴會體驗。活動採售票方式入場，以雙人套票為單位販售，雙人票2,400元，一次購買同場次2張以上可享折扣。售票連結：https://bit.ly/3fbgrGY
前名嘴為「低消1杯飲料」怒槓餐廳 知名律師：扯消保法太過了
前名嘴也是作家的陳安儀近日為1杯低消飲料，槓上一間宜蘭礁溪的餐廳，她表示她和家人到該餐廳用餐，但餐廳卻堅持要她們一人點一杯飲料作為基本消費，讓她相當生氣，認為自己點了快2千元，不需要再點這幾杯飲料，並貼出消費者保護法相關條例，「最低消費要讓消費者同意，才會成為雙方的約定內容，所以餐廳的服務人員本應告知消費者關於最低消費的意義及內涵。」。對此，知名律師林智群則批評，「沒辦法接受，就別消費，扯到消費者保護法也太過了。」。陳安儀不滿餐廳堅持要低消一杯飲料，槓上餐廳與低消制度。（圖／翻攝自陳安儀臉書）陳安儀於社群網站上發文，寫出她和家人到了礁溪某家餐廳用餐，兩人點了快2千元的餐點，但他們不喝飲料，卻遭到店家表示「我們店低消是一杯飲料。」，讓她不解「我們點的東西已經遠超過低消啦！」，對於店員堅持沒有點飲料就沒有符合低消，讓她最後氣到不用餐不歡而散。隨後她更表示，「基消」、「低消」按照字面解釋都是指「金額」，並舉出消保法相關條例：「最低消費要讓消費者同意，才會成為雙方的約定內容，所以餐廳的服務人員本應告知消費者關於最低消費的意義及內涵」。而知名律師林智群也在粉專表達對這件事的看法，他表示「這其實就是雙方認知不同而已，沒辦法接受，就別消費，要扯到消費者保護法也太過了，對方不是大企業，是一家店，沒什麼市場力量可言，你不喜歡，就別去，民法裡面還有一個核心觀念叫『私法自治』」。知名律師林智群則表示，無法接受就別消費，扯消保法也太過了。（圖／翻攝自林智群律師臉書）而陳安儀的低消理論引發網路論戰後，她也將粉專留言關閉，並表示「有人中傷說我當場大吼大叫、幾乎逼哭店長，這是絕對沒有的事情！我跟店家爭論過程，可以參考新聞台播出的監視器畫面。可以看到我只是在講話，或許有點生氣，但沒有破口大罵，更沒有口出惡言，只是在解釋低消跟必消的不同，而店家最後也承認官網說明有瑕疵，會修改」。而被指控的該店家則在粉專寫下，「很抱歉，今年起，我們確實將低消調整爲一杯飲品。奶油麵包成立的精神是家鄉的思念。歐式麵包在台灣的接受度沒有很廣泛，為了推廣歐包我們開始將麵包切片為餐點的選項，後來讓越來越多人漸漸愛上無漂白麵粉歐包。只是，頭城的店面太過於擁擠，對於親子跟寵物都不夠友善、沒有停車場等等。很幸運的，在礁溪找到了寬敞的店面和附近有費用較低的停車場。餐廳的部分設計，希望能讓顧客好好放鬆！不以營運成本作為最主要的考量，而去設計舒適空間，200坪大的場地，整館只有40個位子。入口處，則維持販賣麵包與甜點。但是，礁溪旗艦店開業以來，有太多客人拿了麵包與甜點則要入座，堅持不做餐廳的消費，造成餐廳的營運困擾。為了取其平衡點，今年起，內用更改為低消需為一杯飲品，但文字上的誤植應更正為（基本消費）為一杯飲品，如造成不便並非原意。謝謝一直以來支持的客人和辛苦的同仁們。」。