比利
」 米其林 經濟部 耶誕節 蔡英文
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
拜訪Toyz火鍋店狠批「這食材」 賤葆笑回：狗都不吃
網紅Toyz在入獄前以「美食公道伯」聞名，去各餐廳進行毒舌評論，曾說超派炸雞「狗都不吃 」，批賤葆的炸雞店雞胸「給個0分也剛好」，有曾說賤葆「不太會吃」，儘管現在Toyz在台中火鍋店「鍋癮子」新開幕，吸引不少網紅去嘗鮮，賤葆也去光顧他的餐廳，批石斑魚「狗都不吃」。Toyz曾批賤葆的炸雞店「給個0分也剛好」。賤葆先帶正妹夥伴品子一起去吃「鍋癮子」，品嘗後滿分最高給10分，他說私房小黃瓜好吃，鹹酸適中，算是他吃過的小黃瓜前3名，酸辣粉也好吃，竹炭炸豆腐外表酥脆，2人都稱讚，給了9分。賤葆表示，港式麻辣雞煲蔬菜吃起來重鹹，但雞肉不會，肉可以給8分，湯7.5分；養生花膠雞湯喝起來順口，有花膠的膠質感，可以給9.2分，但他笑說，「1800（元）的雞湯必須更好喝啊」。賤葆給花膠雞湯9.2分。賤葆指出，日本大蟹角很特別，跟蟳肉棒一絲絲的口感不同；牛肉丸打得紮實；伊比利豬梅油花比較重，涮下去肉縮很嚴重，比一般肉高級，但沒有差很多，只能給4分；他也點了4片2400的A5和牛，沒吃過和牛的會驚豔，荷包也會驚豔。賤葆表示，和牛還是燒烤比較好吃。賤葆說，他給帝王蟹6分，因為「差在鮮度」；至於「龍膽石斑魚片」勉強及格，吃到一段咬不太斷，像吃魚油，油可以但不能腥，笑說「狗都不吃」，建議真的要改善。最後，賤葆寫信給Toyz，「我是賤葆，最近天冷了，是個該吃火鍋的季節，不知道你在裡面吃鍋了嗎？啊沒鍋是吧！沒關係，我最近嘗到一間火鍋叫鍋癮子，雞湯特別好喝，但有些東西千萬不要點，例如石斑魚，那東西狗都不吃」賤葆說，「真的可以這樣寫嗎？我跟他有熟到可以寫這個嗎？」旁人笑，「他要揍你也是3年後的事。」吃完出去後，品子說，這價位有更好的選擇，因為真的不便宜。賤葆表示，4人份花了8512元，把最頂的食材都點了，近期應該只會來這一次，「Toyz也不算會吃。」影片一出，網友紛紛留言「葆哥真的很公正。品子真的長很正」、「這個價格真的很難難吃，其他人去吃不一定會講道價格只是不斷捧場而已」、「吃的東西很主觀但賤葆的確講出大部分吃過的人的想法」、「中肯的評價比動不動自以為是地給別人零分的人更有信服力」。
「他」讓公司市值翻5倍！ 經濟學人2024最佳CEO不是黃仁勳
2024全球經濟局勢左右每個國家的發展與投資策略，去年摘下「最佳執行長」頭銜的輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳，2024年一舉一動備受外界關注，如今，英國《經濟學人》揭曉今年度「最佳執行長」（Best CEO）榜單，黃仁勳退居第4名，第一名由「他」奪下。根據英國《經濟學人》報導，2024年對各家執行長而言仍是「不容易的一年」。俄烏戰爭、加薩戰爭等多地衝突持續，從印度到美國大選接連登場，加上中國大陸經濟放緩，歐洲經濟持續低迷，受到各界質疑人工智慧（AI）實際應用的速度與技術進步的速度影響，明顯抵銷了市場的熱情。2024年「最佳執行長」榜單曝光，榜首為美國大數據分析業者Palantir執行長卡普（Alex Karp），今年公司市值從360億美元暴增逾1800億美元；第二名是西門子能源（Siemens Energy）執行長布魯赫（Christian Bruch），股東報酬率312%；第3名則是美國電力公司Vistra Corp執行長柏克（288%）。去年摘下該頭銜的輝達執行長黃仁勳今年則退居第4名（180%）。分析師Palantir預估全年營收成長率將達26%，比2023年多出10個百分點。獲利能力也很可觀，截至2024年9月的12個月之內，Palantir營業利益率（operating margin）翻了1倍，達到15%。而第5名至第10名則依序為日本三菱重工（Mitsubishi Heavy Industries）執行長泉澤清次、本亞瑟士集團總裁廣田康人、挪威國防公司康士伯（Kongsberg）執行長豪伊（Geir Haoy）、美國德州太平洋土地公司（Texas Pacific Land）執行長格洛弗（Tyler Glover）、美國警備用品設備製造商泰瑟國際（Axon Enterprise）執行長史密斯（Rick Smith）、比利時製藥公司優時比（UCB）執行長江睿甫（Jean-Christophe Tellier）。
韓星來台最愛麻辣鍋 美味湯頭、浮誇擺盤邊吃邊打卡
麻辣鍋不僅是台灣人的最愛之一，就連來台舉辦見面會、演唱會的韓流明星也抵擋不了麻辣鍋的魅力，韓劇男神金秀賢、邊佑錫、少女時代俞利、IU、IVE、BIGBANG等一線明星皆造訪過的知名品牌「這一鍋」，近期就從自家商品來分析，盤點韓星對麻辣鍋青睞有加的原因！這一鍋提到，麻辣燙近年席捲韓國大街小巷，甚至還有流行歌曲以此為題爆紅，同樣擁有香辣濃郁口感的麻辣鍋也因此更受韓國人關注，甚至成為韓星來台必打卡美食之一。品牌認為能擄獲韓星味蕾的關鍵原因在於「湯頭」，韓國素有「湯民族」稱號，「這一鍋」剛好也主打「可以喝的麻辣湯」，其麻辣鍋湯頭以每日新鮮食材現場精燉熬製，包括大骨、雞骨等，融合青花椒、四川大紅袍和燈籠椒等多種辣椒，並以黃金比例調配而成；煲湯工法則沿襲古法的三煲四炖的做法，提取相對溫和的紅油精華，展現麻而不辣、辣而不燥的風味。這一鍋特色餐點「千張豆腐紙」可以用醬油在千張腐皮上依喜好寫字再下鍋，增添互動性。（圖／魏妤靜攝）「仙馥牛肉三拼盛宴」集結無骨牛小排、板腱與雪花牛部位，不僅大份量還有乾冰仙氣上桌。（918元，圖／魏妤靜攝）另外在IVE的「The Prom Queens」演唱會台北站幕後花絮中，俞真也宣告：「目標每人要吃五人份的火鍋！沒有的話就不能從火鍋店出來。」連少女時代俞利也曾在IG上記錄下體驗這一鍋特色餐點──在千張豆腐紙上寫下自己名字的畫面，展現幽默搞怪的風格。不過主打東方奢華氛圍的這一鍋，有些餐點上桌也特別營造浮誇視覺效果，例如飄著白煙的「神仙牛瀑布」，近期在顧客敲碗下，品牌也將以往多採單點的人氣品項組成拼盤，其中就有可一次品嘗明星牛肉組合的「仙馥牛肉三拼盛宴」。包括肉質軟嫩鮮甜的神仙牛（無骨牛小排部位）、口感扎實的板腱部位，及有著細緻油花的雪花牛；另外還有將1983黑豚五花、伊比利梅花豬、梅花豬肉三種肉品拼組的「仙馥豬肉三拼盛宴」，滿足「肉食控」想大口吃肉的慾望。「時煦臻選海鮮拼盤」會集結三款海味，單份888元、圖為兩份。（圖／魏妤靜攝）「鮮採菌菇拼盤」（左，208元）、以馬卡龍色茶杯討喜盛裝的「鮮蔥吻仔魚滑」（右圖後，288元）、「松露鮮蝦滑」。（298元，圖／魏妤靜攝）外型擬真的「貴妃荔枝蝦球」，口感外酥脆、內彈牙。（268元，圖／魏妤靜攝）除了肉類拼盤，品牌也為海鮮主義者與蔬食族群新推出「時煦臻選海鮮拼盤」、「鮮採菌菇拼盤」，像前者在秋冬便精選鱈場蟹、北海道干貝及鮑魚組成奢華拼盤，於較清爽的湯頭中涮煮後，鮮甜滋味便會綻放開來；後者則精選杏鮑菇、白靈菇、鴻禧菇、金針菇、美白菇、黑美人菇與鮮香菇共7種口感、香氣不同的蕈菇，讓人大快朵頤。在新品中還有針對喜歡手作滑類的客群推出三款特色滑，其中有少見能吃到滿滿鮮魚滋味的「鮮蔥吻仔魚滑」、拌入魚卵與花枝漿的「干貝珍珠滑」，以及風味較濃郁、融合花枝漿、蝦仁與黑松露醬的「松露鮮蝦滑」，同樣值得一試。除了火鍋配料，如果喜歡直接品嘗熟食的人，除了將蝦球做成類似熱帶水果荔枝形狀的「貴妃荔枝蝦球」備受好評，近期這一鍋也推出新品「香脆秘製小酥肉」，是將手切里肌肉醃過後再酥炸，保留了香甜肉汁，還可搭配多種新香料研製的獨家椒鹽享用；還有餐後少不了的甜點也推出「龍眼蜜韻冰淇淋」與「焙香烏龍冰淇淋」，前者選用蜂蜜冰淇淋搭配蜂巢、蜂蜜爆爆珠及可可巴芮脆片，香甜不膩口；後者則融合烏龍茶香、蜂蜜爆爆珠、綜合水果乾及可可巴芮脆片，以茶香為火鍋大餐清新收尾。這一鍋新品「龍眼蜜韻冰淇淋」與「焙香烏龍冰淇淋」（左，各68元，圖／這一鍋提供）、「香脆秘製小酥肉」。（188元，圖／魏妤靜攝）王品集團的鍋物品牌於跨年夜延長營業時間，最晚到凌晨3點。（圖／王品提供）另外天氣冷颼颼，最適合吃火鍋禦寒，王品集團旗下5大鍋物品牌「聚」、「青花驕」、「和牛涮」、「嚮辣」及「尬鍋」，即日起至2025年1月24日，祭出到5大品牌門店消費，不限金額消費，開鍋就送500元吃鍋金，還能參加吃鍋挑戰，最高現領12,000元現金券。而且跨年當天為服務消費者，「尬鍋」營業時間到凌晨2點、「和牛涮」台北忠孝東、台南中華西、高雄博愛店營業至凌晨3點，「青花驕」除了南港店外，其他門店都開到凌晨3點，滿足火鍋控聚餐需求，讓大家一路開涮到2025年。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
經濟部政務次長陳正祺退休 江文若升官呼聲高
經濟部今天（25）日晚間證實，政務次長陳正祺近期請辭獲准，將於12／31退休，據悉他在520新內閣籌組時，就已表達請辭之意；至於新任政次，將由經濟部國貿署署長江文若升任呼聲最高，其署長遺缺則可望由副署長劉威廉升任。陳正祺現年64歲，長期深耕國際談判及經貿領域，曾任經濟部國貿局長、駐美國代表處副代表兼經濟組組長、駐歐盟兼駐比利時代表處經濟組組長、經貿談判代表辦公室談判代表等，2020年8月升任政務次長至今。經濟部指出，今年520時，陳正祺就已考量經貿團隊的世代接班以及個人生涯考量，提出辭呈希望退休，當時經行政院長卓榮泰、經濟部長郭智輝懇談後，希望陳正祺協助團隊穩定，慰留陳正祺到年底。陳正祺主要希望國家培養的商務人員，能夠順利接班歷練，因此年底時再次向部長及院長提出退休之意，經考量後，院長及部長也尊重其意願，准其辭職。未來接任人選也會通盤考量後再向外界說明。據側面了解，520陳正祺有意請辭時，當時貿易體系的人事布局就是由江文若接任政次，由劉威廉接任署長一職，知情人士說，國貿體系有一定的接班梯隊，相對比較單純，這樣的部署，部長郭智輝並不反對，可望於近期底定。
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
草莓季話題必吃清單 擬真麵包、夢幻巧克力蛋糕搶攻荷包
又到了一年一度的草莓季，近期各家烘焙品牌可以說都是粉紅風潮來襲，不如就讓記者來細數有哪些話題商品！像是台北東區烘焙名店「神旺普諾麵包坊」即日起至2025年2月28日，便祭出「玩莓主義」烘焙、甜點系列活動，主打以新鮮直送的苗栗大湖草莓製作，推出超過15種草莓系列烘焙及甜點品項。其中以擬真造型為靈感、逼真草莓外型的「パソ了莓」特別搶眼；此外，往年熱銷款的「草莓Queen」、擁有「草莓劍龍」封號的「可頌美莓」等，一系列草莓季節商品只要銅板價55元起，每日限量銷售。「雪之戀」。（89元，圖／神旺普諾麵包坊提供）「草莓寶盒」為避免口感不佳，攪拌麵糊時需適度拿捏力道，再以高溫烘烤半小時，相當考驗主廚功力。（320元，圖／神旺普諾麵包坊提供）在神旺普諾麵包坊草莓季商品中，除了往年人氣品項還有3款草莓新品，其中喜歡嘗鮮的人可別錯過外觀宛如一顆真實草莓的「パソ了莓」，其以法國麵包為基底、巧妙結合甜菜根，呈現出草莓的紅潤色澤，內餡則融入濃郁乳酪與蔓越莓果乾，甜中帶酸；此外，「雪之戀」則以杏仁片的酥脆與鬆軟的麵包交織，還有新鮮草莓的清香與自製草莓卡士達醬的香甜相互輝映；甜點則有「粉紅泡泡」個人蛋糕，可以吃到草莓慕斯的絲滑柔順以及餅乾塔皮的酥脆，而露比巧克力的細膩甜香、開心果碎的微鹹與香脆、藍莓的酸甜讓整體更增添層次感。若說到人氣款，過往熱銷破千盒的「草莓寶盒」一樣備受關注，有別於一般法式蛋糕，甜點主廚以抹茶手指蛋糕為基底，並採日式手法拌入白巧克力及抹茶粉。綿密細緻的抹茶手指蛋糕體，夾入超過15顆滿滿草莓和馬斯卡邦慕斯，一口咬下體驗三種不同風味，酸甜交錯、尾韻帶有淡淡抹茶香氣，甜而不膩的清爽滋味，令人難以忘懷。比成人手掌還大的「可頌美莓」。（149元，圖／神旺普諾麵包坊提供）但如果要說往年最夯的銷售冠軍還是「可頌美莓」，麵包坊特製22公分、比成人手掌還大的巨無霸可頌，內餡使用滋味酸甜的草莓卡士達，深受網美喜愛；若想品嘗新鮮草莓的單純風味，則推薦結合草莓、鮮奶油的「草莓Queen」，具有多重的酸甜果香，讓人忍不住一口接一口；若是慶生蛋糕則建議「草莓小波派」，在蓬鬆的戚風蛋糕體中還放入飽滿草莓和濃郁的香草卡士達餡，帶給消費者「莓」好滋味。BAC「覆盆莓草莓巧克力蛋糕」6吋售價990元，另有8～14吋可訂購，販售至2025年3月底。（視草莓供應狀況調整，圖／BAC提供）BAC「法式草莓香緹蛋糕」即日起販售至12月31日。（990元／6吋，圖／BAC提供）另外使用的巧克力皆來自比利時的精品巧克力蛋糕品牌BAC，也依據草莓季推出兩款夢幻系草莓蛋糕，其中「覆盆莓草莓巧克力蛋糕」嚴選70%及100%的苦甜巧克力，融合新鮮草莓的香甜、覆盆莓的酸美，以及巧克力湯種戚風蛋糕的綿密滑順，並運用獨門技術創造出輕盈口感，同時保留甜美香氣；另外耶誕限定款「法式草莓香緹蛋糕」選用法式香緹奶油，以覆盆莓與草莓果餡交織出雙重滋味，加上新鮮草莓鋪面，以鮮紅欲滴的果實散發幸福氛圍。馬各先生「草莓修格拉」。（特價1,212元，圖／樂天市場提供）麵包花園「草莓盆栽蛋糕」（左，特價290元）、連珍糕餅「草莓香草蛋糕」。（特價500元，圖／樂天市場提供）另外樂天市場網站同樣推出草莓季活動，平台更表示今年因受氣候與病蟲害影響，草莓產量大幅減少，價格跟著飆漲，但為了讓草莓控能輕鬆享用當季甜點，特別聯合站上人氣甜點名店如馬各先生、麵包花園、連珍糕餅等推出超值的草莓蛋糕，像是馬各先生多達50顆大湖草莓、澎湃爆餡的「草莓修格拉」，原價2,500元，特價只要1,212元，不到半價即可入手；馬各先生還推出可一次滿足草莓控味蕾的「大湖草莓5件組」，包含6吋草莓波士頓派、草莓泡芙、草莓法式乳酪派、雪莓娘等不同甜點，限量組合價只要999元；麵包花園則推出鋪滿新鮮草莓的療癒草莓便當、小巧可愛的草莓盆栽，以及連珍糕餅推出香濃多汁的草莓香草蛋糕等，若民眾使用「樂天市場APP」下單還可賺4%回饋。每天開賣就秒殺的冬季限定品項「踏雪尋莓厚醬貝果」。（圖／好丘提供）另外台灣知名貝果品牌「好丘 Good Cho’s」隨著12月草莓季的到來，特別將備受好評的冬季經典口味「草莓巧克力貝果」升級登場，同時帶來過往具有百萬人氣的厚醬貝果「踏雪尋莓」。其中前者以產地直送的新鮮台灣草莓製成草莓乾浸漬於萊姆酒中，搭配TICCA台灣可可精品豆邀請賽優等獎得主南投「思惟巧克力工坊」的莊園巧克力，該巧克力以少見的「Tree to Bar」模式，從可可豆的採收到最終的巧克力成品，所有過程都在當地進行，實現了可可豆最新鮮的風味和多層次香氣。另外擁有每天開賣就秒殺的紀錄的冬季限定「踏雪尋莓厚醬貝果」也強勢回歸，以32%白巧克力融合奶油乳酪、點綴檸檬汁，打造出濃郁與酸甜兼具的滑順白巧克力乳酪餡，僅於「好丘On The Road在路上」門店限量獨家供應。
助長青少年暴力！14歲男遭同學刺殺 歐洲1國宣布：禁TikTok一年
歐洲國家阿爾巴尼亞總理拉瑪（Edi Rama）21日宣布，將針對短影音平台TikTok實施1年禁令。據悉，該國上（11）月曾發生一起憾事，一名14歲青少年在TikTok與同學爭吵後，遭到對方刺死，這讓拉瑪不禁痛斥「TikTok助長了青少年校園內外的暴力行為」。根據《路透社》、《半島電視台》（Al Jazeera）報導，在這起悲劇發生後，阿爾巴尼亞當局與全國各地的家長及教師團體舉行了1300次會議，同意TikTok禁令將在明（2025）年初生效，作為加強校園安全機制的一環。拉瑪指出，現在出問題不是我們的孩子，出問題是我們、我們的社會，「TikTok 和其他事物正在將我們的孩子當作人質……我們需要大約6至8週的時間來做出改變，1年之內，在阿爾巴尼亞會完全封鎖TikTok，這裡將不會有TikTok」。拉瑪也表示，政府將會觀察TikTok與其他國家對於該禁令有何反應，再決定是否要該重新開放TikTok。據悉，反對派拒絕政府禁止TikTok的決定，「關閉社群平台TikTok是獨裁的決定，也是反對言論自由和民主的嚴重行為」。報導指出，除了阿爾巴尼亞以外，包括法國、德國和比利時在內的一些歐洲國家都對兒童使用社群媒體進行限制，而澳洲則於11月批准了一項針對16歲以下兒童的全面社交媒體禁令。據了解，TikTok在全球擁有超過10億活躍用戶。
真人版《史迪奇》致敬獅子王 搗蛋王重現小辛巴經典畫面
迪士尼經典動畫真人版《星際寶貝：史迪奇》公開全新預告及海報，致敬《獅子王》最經典的辛巴被高舉在榮耀石上場景，史迪奇也宛如辛巴被高高舉起，但調皮鬼的個性立即掙脫跳下，預告結尾一聲「嗨」搭配歪頭的萌樣，萌度破表。《星際寶貝：史迪奇》由入圍奧斯卡最佳動畫長片的動畫導演狄恩弗萊捨坎普執導，《阿拉丁》真人版美國台裔製作人林暐擔任製片，動畫原版導演暨史迪奇幕後配音克里斯桑德斯再度獻聲，萬中選一的土生土長夏威夷小女孩瑪雅基羅哈領銜主演莉蘿，《醉後大丈夫》查克葛里芬納奇配音史迪奇的發明家邪惡主人強霸博士，青春女星席妮伊莉莎白奧古東飾演莉蘿的姊姊蘭莉，《魔法黑森林》男星比利馬格努森配音銀河系聯邦艦隊特工的獨眼霹靂。《星際寶貝：史迪奇》最新海報。（圖／迪士尼提供）電影敘述因家庭破碎而深感孤單的夏威夷「人類小女孩」莉蘿，與逃離邪惡主人並降臨地球的藍色外星人、卻有酷似無尾熊超可愛外表的史迪奇一拍即合，鬧出一連串與地球格格不入的笑話，也在彼此身上找到前所未有的友情與依靠。《星際寶貝：史迪奇》將於2025年5月22日在台上映。
新北6警犬光榮退役！人氣王「福星」立功無數 呆萌模樣甜翻眾人
新北市政府警察局19日於刑警大隊舉辦史上最萌的畢業典禮，市長侯友宜、警察局長廖訓誠等人向功勳卓越的警犬舉辦隆重且溫馨的退役儀式，6隻退役警犬分別是全台唯一的血跡偵搜犬「福星」、偵爆犬「首領」、「亮亮」、「飛達」、「XINA」以及緝毒犬「YUTU」，在治安維護、反恐執勤、毒品查緝上的貢獻功不可沒，功成身退後由領犬員或領養家庭接手，享受退役後的幸福生活。此次的人氣王「福星」全台唯一血跡偵蒐犬，過去曾透過氣味辨識進行地毯式搜尋，成功協助破獲2018年震驚社會的板橋分屍案，「福星」是局長廖訓誠於當年時任刑警大隊長時所命名，並在在第一次海洋音樂祭見習勤務與新北市長侯友宜結緣。「福星」的領犬員林志倫也將成為領養人繼續受護牠，陪伴牠度過每個重要時刻，希望在彼此的陪伴下，能在福星退役後帶牠好好看這個世界，享受美好的退休生活。全台唯一血跡偵蒐犬「福星」擔任「退役警犬代表」接受喝采，退役後將由領犬員林志倫成為領養人。（圖／黃耀徵攝）偵爆犬「首領」在役時僅管受到皮膚病與貧血所苦，能堅守崗位完美達成每一次任務，照顧首領的獸醫將繼任成為牠的領養人，巧合的是彼此的生日都在9月9日，誇讚：「首領是一隻充滿毅力的狗，即便面對挑戰，他總能以最好的狀態完成每次任務」，獸醫也將延續這緣分，伴牠走過往後的日子。6隻退役警犬在經過文件篩選、電訪、現場互動及環境檢查後，找到最適合的領養人，並會透過社群平台定期與民眾分享警犬退役後的生活，每年也會有相關人員進行回訪，以確保警犬們過得幸福快樂。領犬員李佳蓉與緝毒犬「YUTU」開心合照。（圖／黃耀徵攝）這場退役儀式不僅是對警犬多年付出的肯定與感謝，也是一場充滿溫馨的傳承，牠們曾在崗位上默默守護，今後將在愛心家庭中安享餘生。警犬的故事，是對忠誠、堅守與奉獻最真摯的詮釋；新北市的安全，也將因這些無聲英雄的精神延續而更加穩固。6隻功勳警犬光榮退役後，新北警犬隊的生力軍也早已蓄勢待發，包括首次亮相於國慶大會的拉布拉多犬SEAN，以及比利時狼犬飛寶與妮可等，將繼續承擔守護城市安全的重任。
喜歡小眾香的人一定要認識的3個寶藏品牌！「NISHANE」「Atelier Cologne」「Baobab Collection」真的會讓人一聞上癮！
如果妳是不喜歡跟別人撞香的小眾香迷，其實現在台灣也有引進許多來自世界各地的低調小眾香，因為沒有狂打廣告，雖然對有些人來說感覺有點陌生，但實際到櫃上試香，就會發現它們能默默受到歡迎的原因！NISHANE馜香:來自伊斯坦堡的詩意氣息來自土耳其伊斯坦堡的NISHANE馜香，作為當地第一個也是唯一一個的頂級香水品牌，以獨特的地理文化背景和波斯詩人魯米的靈感詩句為創作核心，每一款香水皆散發著不被定義的浪漫與自由氣息，彷彿是一部凝結文學藝術的嗅覺作品。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 而今年作為品牌誕生10周年的重要里程碑，NISHANE馜香推出了別具意義的The X Collection系列，攜手世界頂尖調香師創作了多款經典香氛，系列中包括融合綠茶與花香的「龍之道X」與以柑橘調增添輕盈感的「阿尼X」，皆是市場熱銷的經典之選！品牌透過30%以上的高純度香精和精選天然原料，讓每一位使用者都能藉由香氣講述屬於自己的故事，無論是享受深夜森林的「夜之釀X」還是添加個性溫潤皮革調的「百語無聲X」，NISHANE馜香以無與倫比的創意與品質，為香水愛好者帶來持久而感性的嗅覺盛宴。將品牌6款經典暢銷之作加以革新的The X Collection香精限定系列，其中「龍之道X」與「阿尼X」必須先搶先贏！（圖／吳雅鈴攝）會讓人感受到極致貼膚氣息的白花香調「夜之釀X」，感性又溫柔。（圖／吳雅鈴攝）2. Atelier Cologne歐瓏:法式工藝的柑橘專家被譽為「柑橘調專家」的法國小眾香品牌Atelier Cologne歐瓏，今年品牌選址台北大安商圈開設全亞洲首間旗艦店，結合法式工坊精神與現代感官體驗，吸引眾多香迷慕名而來。由法國設計團隊操刀，集結了不同文化縮影內蘊，勾勒出「香氣賦予靈魂滋養」的美學空間。（圖／品牌提供）品牌的明星香氛如 「無極烏龍」 和 「赤霞橘光」，將柑橘調和茶香的優雅表現到極致！「無極烏龍」以烏龍茶香調和香檸檬為主，帶來如晨間靜謐般的療癒感；而「赤霞橘光」則融合血橙與檀香，營造出明亮又溫暖的香氣。此外，新品 「茶花香頌」 則以山茶花與白皮革的細膩結合，捕捉寒冬裡的生命之歌，充分展現法式香氛的匠藝與情感。無極烏龍30ml／2,900元&100ml／5,800元、赤霞橘光30ml／2,900元&100ml／5,800元、茶花香頌30ml／5,200元&100ml／9,200元（圖／品牌提供）3. Baobab Collection:以香氛探索非洲風情如果你熱愛異國風情，那麼來自比利時的Baobab Collection將帶你進入非洲的絕美世界~品牌創辦人受非洲坦尚尼亞啟發，將每一款蠟燭打造成一段感官旅程，從波蘭手工吹製的玻璃容器到德國精選的蠟油與法國調香實驗室的精心調製，Baobab Collection可說是將工藝與藝術的完美結合之作！Baobab Collection每款蠟燭，無論從視覺或是嗅覺都能感受到Baobab想帶妳前往的非洲景色，透過香氣一同旅行。（圖／品牌提供）像是最新推出的Orientalist東方系列，以摩洛哥的古堡與市集為靈感，點燃後散發焚香、阿特拉斯雪松與皮革的濃厚氣息，讓家居氛圍瞬間化身為異國場景，另有經典的Atlas系列，以檀香、橙花和阿特拉斯山脈的色彩為靈感，打造出視覺與嗅覺兼具的奢華蠟燭。不僅如此，品牌每季都推出限量版設計，將香氛與藝術收藏融為一體，為你的居家空間增添高貴優雅的氣息。Baobab Collection全系列商品獨家進駐全台Onefifteen初衣食午店內販售，不妨親自至店上感受Baobab優雅且迷人的獨特魅力。（圖／品牌提供）
防止川普上任改變援烏立場 北約接手主導烏克蘭援助協調工作
由於擔憂美國總統當選人川普上任後，可能會中斷對烏克蘭的軍援，因此北約（NATO）近日正式接手協調對烏克蘭的西方軍事援助。目前北約已經新設立的「烏克蘭安全援助與訓練任務」（NATO Security Assistance and Training for Ukraine，NSATU）已全面運作，地點位於德國威斯巴登（Wiesbaden）的克萊軍營（Clay Barracks）。根據《路透社》報導指出，北約是從「拉姆施泰因集團」（Ramstein Group）手中接過協調工作，這個組織是一個由約50個國家組成的臨時聯盟，名稱源自首次會議召開地—德國的拉姆施泰因空軍基地（Ramstein Air Base）。拉姆施泰因集團的任務是協調向烏克蘭提供武器和其他軍事援助，而此次由北約接手，代表著北約在俄烏戰爭中扮演更直接的參與角色。而有美國外交官表示，即便北約接手協調工作，如果川普上任後若減少對烏克蘭的支持，仍可能重創烏克蘭的戰爭努力。報導中也提到，美國不僅是北約組織的主導力量，同時也是烏克蘭最大中軍事援助的提供芳。而川普先前一直批評美國對烏克蘭的巨額資助，並表示他有能力迅速結束戰爭。而為了避免川普上任後對軍援烏克蘭一事發生風險，不僅拜登政府正盡可能加快軍事物資運送，北約也規劃新任務計劃，派遣約700名人員駐紮在比利時北約軍事總部「歐洲盟軍最高司令部」（SHAPE）、波蘭和羅馬尼亞的物流樞紐。美國陸軍將軍兼歐洲盟軍最高司令卡沃利（Christopher G. Cavoli）表示，NSATU的成立不僅是為了增強烏克蘭的戰力，同時也是讓北約在保護歐洲、北美地區10億人民的安全與繁榮方面更具優勢。
高雄九龍齋食品涉改標、用逾期原料！流入21縣市 衛生局重罰千萬
高雄市衛生局日前接獲民眾陳情前鎮區「九龍齋食品有限公司」使用逾期原料，及有效日期改標，隨即主動移送高雄地檢署偵辦，並配合高雄地方檢察署，會同食品藥物管理署南區管理中心及法務部調查局高雄市調查處前往該公司查察，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項；已要求業者即日起停業、暫停販賣，並依食安法加重罰1008萬元。衛生局說明，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項，包括大地榆膏、乳糖、抹茶粉、果膠、金鹹麥芽、青檸C、枸杞膏、香檸C發酵飲品、烏梅粒、純蜂蜜、健匠冷梅、健匠梅酵素青番梅)、健匠梅(酵素桂花梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅子滷汁、發酵加州黑蜜棗、發酵酸梅湯、菊花蜜、菊花蜜、蜂王乳蜜、蜂蜜橄欖、蜂蜜檸檬、維他命C、酵素橄欖、薑黃檸檬發酵飲品、檸檬C、檸檬果膠原蛋白發酵飲品、檸檬粉、檸檬酸、藤黃果梅、蘆薈精石、鹹麥芽等。衛生局表示，產品下游業者涉及台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市、新竹縣、苗栗縣、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、屏東縣、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣、澎湖縣、金門縣、基隆市、新竹市、嘉義市等共21個縣市，因該公司無法提出回收及庫存之逾期產品任何銷毀紀錄、且迄今業者仍無法提出各產品製令及投料紀錄，難以釐清產品之安全性，為保障消費者食品安全已主動通知各縣市預防性下架該公司各項產品，俟檢調釐清及該公司提出證明後，再行確認後續各項產品處理方式。衛生局指出，另該公司現場環境不符食品良好衛生規範準則及追溯追蹤管理不善，現場原料及產品未能依限提供完整及正確之來源資訊，有礙違法食品追溯，為釐清違規產品流向數量，避免危害風險擴大，依食安法第41條第1項第4款規定命該公司即日起至2024年12月31日止暫停作業及停止販賣，以確認產品適法性，維護民眾權益，倘有消費或爭議問題，撥打消費者專線1950，市府消保官可協助洽業者進行退換貨事宜。另倉庫庫存未標示有效日期產品及原料有九龍齋梅粉、比利時麥芽、白糖粉、赤藻、乳酸發酵葡萄、發酵紫葡萄、金鹹麥芽、香酢橄欖、酵素香酢橄欖、酵素橄欖、蜂蜜橄欖、益母草素膏、健匠梅(酵素清香梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅粉、甜菊粉、麥芽膏、番瀉葉、紫蘇粉、紫蘇葉、蜂蜜檸檬、蕃瀉葉、羅漢果、藤黃果、奇檸子，共計28品項，因無法具體提供效期與進銷貨資料，已先行封存。衛生局將審酌違規情節，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項及第22條第1項及同法第44條及第47條暨第52條規定，加重處新臺幣1008萬元罰鍰，並持續追查違規產品流向、監督回收銷毀，有關該公司效期標示涉虛偽標記獲取利益嫌疑涉犯刑法第339條第1項，全案由地檢署偵辦中。
「吃波菜的英雄」帶「比利時記者」解除禁錮 大力水手、丁丁版權即將到期
如果是7年級生，應該對於那位咬著菸斗、吃了菠菜就力大無窮的水手卜派，還有頭上頂著幾搓黃毛的比利時記者丁丁不會太陌生吧。這兩位帶來的精采冒險故事，相信是許多人童年的兒時回憶。而目前有消息指出，《大力水手》卜派、《丁丁歷險記》的丁丁，兩者的版權保護時間即將於2025年到期，屆時就可以無償使用。根據外媒報導指出，《大力水手》卜派是由E.C.西格（E.C. Segar）所創作，首次出現在《頂針劇場》（Thimble Theater）漫畫中，最初以其粗壯的前臂和含糊不清的說話方式而聞名。但要提醒的是，所謂的解禁只有「最早期的版本」，只有該版本可以自由使用。一些卜派的著名設定，像是賦予他超能力的菠菜，以及1933年後製作的動畫短片中的標誌性語音，目前仍受版權保護中。而《丁丁歷險記》則是由比利時漫畫家艾爾吉所繪製的作品，丁丁在故事中是一名少年記者，首次亮相於比利時《二十世紀報》（Le Vingtième Siècle）的副刊，在20世紀的歐洲曾是最受歡迎的漫畫角色之一。而跟卜派相同的是，版權到期的也是最初的版本，彩色版的丁丁是後來才加入的元素，因此還在版權保護範圍內。其實兩者的版權解禁就與2024年的米老鼠、2022年的維尼熊一樣，都是只有最早期的版本可以自由使用。後續根據最初版持續添加的設定、元素，都是還在版權保護範圍內的。而除了最初版的丁丁與卜派解禁外，其實在影視文學領域中，也是有不少作品的版權也隨著95年的保護期截止而到期。像是威廉福克納的《聲音與憤怒》（The Sound and the Fury）、海明威的《戰地春夢》（A Farewell to Arms）和約翰史坦貝克（John Steinbeck）的處女作《黃金之杯》（A Cup of Gold）都解除版權保護。此外，維吉尼亞伍爾芙（Virginia Woolf）所著、對女性主義有著深遠影響的長篇文章《自己的房間》（A Room of One's Own）也版權到期。在電影方面，希區考克的《敲詐》（Blackmail）、約翰福特的《黑色守望》（The Black Watch）和戴密爾的《炸藥》（Dynamite）等早期有聲電影也將進入公共領域範圍內。
節奏性訪完星、美 盧秀燕：2025再訪日
台中市長盧秀燕16日表示，近期市府已與日本宮崎縣（みやざきけん）締結姊妹市，2025年將會出訪日本，詳細行程還在規劃。台中市議會16日進行民政委員會各局處2025年度總預算審查，市長盧秀燕並率領局處同仁備質詢。國民黨籍市議員劉士州表示，以「城市交流訪問」預算來講，市府祕書處2025年編列新台幣400多萬，而日前宮崎縣與該地議會多達40多人來訪，如此大陣仗給足台中面子，市府甚至市長也應親率隊回訪。盧秀燕大方回應，自己肯定會出訪日本，因為台中市除了美國有非常多姊妹市之外，第二多姐妹及友好城市的國家就是日本，加上2024台中購物節時，日本駐台代表大力支持，基於禮尚往來「一定會去」，但目前仍規劃中，2025年去應不成問題。市府官員回應，COVID-19新冠疫情期間，盧秀燕無法出訪，一晃眼任期剩2年了，此次台中購物節辦得有聲有色吸引國際矚目，也請比利時、新加坡及日本3國駐台機構協助宣傳，這些都幫助搭起國際友誼的橋梁。他指出，2024年出訪預算已用得差不多了，年底前市府應不會再大規模出訪他國，但2025年出訪是值得期待的。地方人士分析，盧秀燕已去了兩岸淵源深的新加坡，也去了對台最重要的美國，地方早已盛傳下一站便是去日本，除了看出出訪節奏，志在更上一層樓的想望，也昭然若揭。
嫁給小開淡出演藝圈14年！王瀅積極復出遭疑婚變 本人深夜回應了
「哈林」庾澄慶的外甥女王瀅過去曾參與過多部電視劇、廣告的拍攝，也經常上通告，曾有「通告王」之稱。而她在2010年嫁給南國建設小開楊立傑，婚後育有三個女兒，並淡出演藝圈14年，專心照顧家庭。近期她也逐漸復出，開始拍攝短影音並參加綜藝節目，卻因此屢傳婚變。面對外界猜測，王瀅深夜在社群平台發文，親自澄清謠言。王瀅在臉書發文開頭就強調，「我沒有離婚！」更直言「嫁入豪門夢碎…沒有夢，哪有碎？」她表示感謝原生家庭的教育，教會她自給自足，完成學業後也一直如此，並否認復出工作是為了婚姻觸礁鋪路。談到復出的原因，王瀅坦言只是想嘗試新事物，卻被誤解為婚姻亮紅燈，令她哭笑不得。她也分享與孩子們的生活點滴，提到小孩問她：「媽咪，你怎麼吃得那麼慢？」王瀅笑稱，雖然家裡種植的食材口感一般，但不能浪費，「吃得很滿足」，並俏皮的表示，「懂的就懂。」貼文曝光後，不少網友紛紛留言表示，「加油去做妳自己想做的事，人生嘛自己開心就好啦」、「其他人都是屁，只有自己是真的，妳自己就是豪門」、「我覺得妳表現很大器，很棒欸，持續上節目當娛樂」、「結婚後再來小孩還小，當然沒辦法工作，這時候可以工作就表示小孩大了點，媽媽終於有自己的時間去做自己喜歡的事」。據了解，王瀅出道時曾有「通告王」之稱，一天最多接5個通告，結婚後選擇將重心放在家庭，直到三個孩子分別上國中、小學六年級及三年級後，才逐漸復出。王瀅先前也提到自己和老公的感情依舊穩定，7月才與老公一同到法國、荷蘭、比利時度第七次蜜月。
喬治亞滑雪勝地飯店「12人集體死亡」 警方研判是一氧化碳中毒
喬治亞內政部當地時間14日指出，位於該國北部滑雪勝地古多里（Gudauri）的一家飯店2樓的臥室內有12人死亡，其中包括1名喬治亞公民及11名外國人。警方表示，死者為飯店工作人員，初步調查沒有發現屍體上有任何暴力痕跡，死亡原因很可能是一氧化碳中毒。據喬治亞官員稱，前蘇聯最大及最高的滑雪勝地古道裡，有1家飯店樓上的臥室內發現了1名喬治亞公民及11名外國人的屍體。據悉13日大樓斷電後，1台燃油發電機被打開，因此懷疑是一氧化碳中毒的意外事故，當局對此已展開調查，死者身分尚未公佈。古多里位於高加索山脈姆茨赫塔-姆蒂亞內蒂（Mtskheta-Mtianeti）地區，海拔約2200米，位於首都特比利西（Tbilisi）以北約120公里處。古多里是滑雪愛好者的熱門旅遊景點，為各個級別的遊客提供一系列冬季運動，而且古多里還很適合開展滑翔傘運動。它的歷史最早可以追溯到19世紀，當時被作為連接俄羅斯和喬治亞的軍事貿易中繼站。
2024花蓮幸福聖誕城，遇見萬國、最有共鳴！
徐榛蔚邀請全國鄉親齊聚花蓮共渡溫暖聖誕！東台灣最大盛事「2024花蓮幸福聖誕城」，歷年來打造的幸福與平安，吸引了全台民眾的參加，特別是宜花東的鄉親，是每年必須參與的節日盛會！今年，開城儀式由徐榛蔚縣長主持，打造的主題是「萬國同頻，平安共鳴」，希望傳遞聖誕節的核心精神：萬國、萬民無論身在何處，以何種形式慶祝，不論遇到何種困難與挑戰，都在禱告祈福未來一年充滿平安、溫暖與幸福。縣長徐榛蔚特別感謝來自國外的朋友，一起來花蓮共襄盛舉，開城儀式特別邀請國際學生詩歌班登台獻唱聖歌，橫跨歐亞美非四大洲、五種語言齊唱頌揚「讚美耶穌」！並有遠從德國航行而來，國際海上書展船「MV. Doulos Hope 望僕號」，長期航行於世界各地的港口城市，分享知識、希望與願景，此次也會停靠花蓮，加入萬國聖誕市集，分享世界各國不同語言的書籍與商品。（圖／業者提供）縣長徐榛蔚表示，花蓮幸福聖誕城設計是以傳統基督教文化為基礎的聖誕市集，非常適合闔家大小前來體驗濃厚的聖誕氛圍與文化，分享幸福與愛的美好，感謝美崙浸信會用心策劃，每年花蓮幸福聖誕城的核心價值，除了宣揚聖誕節日真諦，也傳達平安與希望，並且永續下去，推薦鄉親把握時間參觀，在年末冬日裡，與家人朋友一起歡度聖誕佳節。其中，萬國雪球屋展覽是最好的裝置藝術拍照點，更能進屋參觀以福音策展的名人、名畫及名曲的奇聞逸事，親身感受到信仰的力量與幫助。另外，今年更邀請了來自瑞典、冰島、德國與西班牙的聖誕節傳統文化角色，以插畫形式佈置在現場，造型可愛、色彩繽紛，立刻感受到北歐國家歡慶聖誕節的獨特習俗，還能逛逛120攤的萬國聖誕市集，不用搭飛機出國，就能體驗熱鬧、溫暖、濃郁的聖誕氛圍！（圖／業者提供）快遞羊、巡察貓、便便樹、小天使 大人小孩都喜愛的聖誕角色來自瑞典的聖誕快遞羊、來自冰島的聖誕巡察貓、來自西班牙的聖誕便便樹、來自德國的小天使，一起同在花蓮打造一個更具國際感的聖誕城，並設置三座「萬國雪球屋」，以及大型裝置藝術「耶夫勒羊」，充滿濃濃的北歐風情。瑞典的耶夫勒市，每年都會在市中心豎立一座巨型的聖誕稻草山羊「耶夫勒羊」，這個傳統源於12月初的耶魯節（Yule），傳說牠會在冬日佳節、挨家挨戶送上小禮物，這隻羊也成為當地聖誕節的象徵，已經成為當地人心中不可或缺的聖誕習俗。此外，冰島的聖誕貓（Jólakötturinn）也將登場，傳說牠在聖誕節及新年會跑出來，將沒有穿新衣服的小孩吃到肚子裡，讓人害怕！其實，這是大人們為了提醒、保護小孩而創造的角色，因為北歐冬季漫長寒冷，若是在森林野地中迷路，很可能會有生命危險！這隻怪獸會提醒小孩，要年年保持乖巧守規矩，否則就會被牠吃掉！而在西班牙，家家都有裝飾聖誕樹幹（Tió de Nadal）的文化傳統，在一段木頭樹幹上，繪製出笑臉，頭上戴著加泰隆尼亞的傳統帽子，最後是加上手腳、裝飾而成。等到平安夜晚餐後，孩子們會一邊唱歌、一邊用棍子大力敲打聖誕樹幹，直到把禮物和糖果打出來！孩子們藉此拿到驚喜的禮物。（圖／業者提供）萬國聖誕市集+沉浸式戲劇表演，好吃好玩好看的超高人氣體驗往年都水泄不通的聖誕市集，今年更擴大多達120個攤位，更有來自荷蘭、波蘭、法國、比利時、義大利的外國攤商共襄盛舉，不用出國就能體驗世界各地的傳統商品與獨特聖誕習俗，同時，活動範圍也擴展至更大區域，增加更多安全的遊玩空間，讓民眾在參觀時能夠更安心。另外，每年不可錯過具有中古世紀小鎮的臨場感，並由真人現場演出的沉浸式戲劇，向來是花蓮幸福聖誕城的獨特亮點。表演舞台將開放空間區隔成四個區塊，每個區塊演出一幕戲，觀眾能透過與劇團表演者互動，彷彿穿越時空、來到古代的以色列小鎮，親眼看見耶穌為世人降生在馬槽、曠野的牧羊人、東方的三博士共同來慶賀的故事，告訴世人福音好消息，不只將平安賜給世人，更是一切恩典的起點。「萬國同頻 平安共鳴」花蓮與萬民共同經歷幸福平安2024花蓮幸福聖誕城，在天籟歌聲中隆重開城，匯聚了來自德國、法國、荷蘭、波蘭、義大利、比利時、日本、韓國等世界各地的聖誕習俗與知名角色，花蓮縣政府準備了許多精彩豐富的美食、好物、音樂、文化、習俗，希望給民眾一個溫暖、感動的聖誕節，徐縣長更熱情的邀請花蓮縣民及全台民眾，主動揪團親朋好友，一同來到花蓮，參加最具特色的聖誕慶祝活動，感受眾人的喜悅與祝福。今日記者會出席貴賓包括花蓮縣議會副議長徐雪玉、議員魏嘉賢、楊華美、李正文、林正福、笛布斯．顗賚、韓林梅、林玉芬、簡智隆、林則葹、吳東昇、吳建志、吉安鄉長游淑貞、美崙浸信會牧師蔡志堅、牧師蕭平、縣府秘書長饒忠及各局處首長等。活動資訊：開城時間：2024/12/13～2025/01/01萬國市集：12/21（六）-12/25（三）14:00～21:00戲劇表演：12/21（六）-12/25（三）第一場18:00～19:00 / 第二場20:00～2100活動地點：花蓮縣政府前石雕公園花蓮縣政府 廣告
耶誕吃「甜」幸福感加倍 巴斯克、國王派應景熱銷 節慶限定禮盒打造儀式感
迎接耶誕節，免不了想選購有節日氛圍的甜點和家人、朋友一起分享。像是網路人氣甜點品牌「瑞瑞•食研所」今年特別打造耶誕限定禮盒設包裝，將嘉年華的繽紛色彩結合童話故事元素融入設計中，充滿節慶儀式感；苗林行則攜手全台18家烘焙名店，推出全新升級的「蒙太古金黃國王派」，以精緻夢幻的風格，為節慶餐桌增添儀式感；法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也以「New World新世界」為主題推出耶誕禮盒，還有充滿驚喜的耶誕倒數月曆；DON DON DONKI則集結多款耶誕與季節商品，在12月限時推出派對盛典！瑞瑞•食研所以全新耶誕禮盒搭配國王巴斯克共有8種口味。（圖／瑞瑞•食研所提供）瑞瑞•食研所各式甜點由留法藍帶的甜點師團隊手工研製，人氣商品包括曾創下單日超過7,000顆訂單紀錄的明星商品「國王巴斯克」，並有「經典原味」、「法國可可」、「比利時草莓」等超過8種以上口味，還有預期今年耶誕期間最暢銷的「焦香威士忌」國王巴斯克，以甘醇優雅的蘇格登威士忌結合超級濃郁巴斯克，呈現出厚實溫潤又Chill的大人味甜點。官網也於此期間推出耶誕組合優惠：全館統一購兩入95折、三入免運、四入88折；還有線上限量優惠：即日起～12/25前凡下單滿1,500元即贈品牌限量獨家保冷袋乙組（限量999組，送完為止）。「國王比茲可喬－厚黑生巧口味」（左）、「宮廷千層捲」。（圖／瑞瑞•食研所提供）另外瑞瑞•食研所也舉辦多場快閃活動，包括即日起～2025/1/2在桃園台茂、即日起～2025/1/3在屏東太平洋、12/17～2025/1/8台北京站、12/18～2025/1/23嘉義新光等。除了必買必的國王巴斯克蛋糕系列，還有「提拉米蘇宮廷千層捲」、「榛果可可宮廷千層捲」及「國王可麗露」組合，今年11月推出的「宮廷皇后塔」及12月限定推薦的「國王比茲可喬」也將於快閃店現身。耶誕節期間還有限定滿額贈小禮物以及滿額1,600元抽行李箱等活動。「蒙太古金黃國王派」。（圖／苗林行提供）承載好運與祝福的法國傳統糕點「國王派」，近年已深刻融入台灣耶誕與農曆新年的節日氛圍，苗林行即日起至2025/1/25也集結「全統西點麵包」、「拾穗Bakery」、「蜜柑法式甜點。麵包。」、「莎士比亞烘焙坊」等全台18家烘焙名店，共同推出「蒙太古金黃國王派」。其嚴選被譽為奶油界勞斯萊斯的「法國蒙太古AOP發酵奶油」，以來自夏朗德地區的單一乳源製作，經過48至72小時精心發酵，釋放高雅馥郁的榛果香氣。禮盒設計靈感則源自溫馨的節慶餐桌，猶如一封立體邀請函，打開即帶來甜美驚喜。上頭還有可愛奶油人騎著木馬的圖案，發想自創辦蒙太古奶油的家族長年支持傳統馬術比賽、家族成員們年年齊聚一堂觀賞精彩賽事的故事細節，也強化節慶團聚及傳統禮儀的連結。「射手旅程旅行蛋糕」（左）、耶誕倒數月曆。（圖／Jean-Paul Hévin提供）法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也推出多款耶誕禮盒，其中Jean-Paul Hévin「燦耀新世界夾心可可禮盒」靈感源於奧斯曼建築的璀璨光芒，內含高可可含量的夾心巧克力，結合牛奶、黑可可濃郁風味與果香、花香及燻茶香的層次香氣；「射手旅程旅行蛋糕」則以榛果、黑可可杏仁脆與潘趣酒風味打造層次豐富的甜點；「尊爵極致藍禮盒」更匯聚多款經典法式甜點，包括夾心可可、松露巧克力及橘皮可可條。此外，Jean-Paul Hévin也推出以經典的皇家藍為主色調的耶誕倒數月曆，禮盒上可見以精緻線條勾勒建築外牆，覆以閃耀的松枝葉與金色緞帶增添耶誕氛圍；左右兩旁的金色街燈則點亮浪漫的巴黎午夜；內盒設計則以燦金燭火為核心，映襯法國十大最美廣場之一的「白萊果廣場」（Place Bellecour à Lyon）迷人風貌，在廣場中央，還有路易十四雕像矗立其間，象徵他作為法國時尚傳奇與可可文化推廣者的貢獻。另外禮盒內藏24款特製夾心可可，每一款都象徵品牌在全球範圍內精挑細選的稀有可可產地，每日都能驚喜探索一種全新風味。巧克力馬芬蛋糕、三色巧克力洋芋片等耶誕限定零食在DON DON DONKI暖心登場。（圖／DON DON DONKI提供）另外DON DON DONKI限時推出的耶誕商品中，包括軟綿可口的限定巧克力馬芬蛋糕，以及BOURBON北日本三色巧克力家庭號風味洋芋片，可嘗到巧克力、草莓、牛奶風味與脆片的絕妙搭配；還有迷你黑雷神耶誕節分享包與樂天小熊餅耶誕節巧克力風味限定版＆家庭號，將節日氛圍與美味融為一體；除了巧克力，另有入口後奶香四溢的山內北海道牛奶風味捲，七尾奶香捲心餅乾則以酥脆餅乾包裹著香滑綿密口感的夾心，以及Q彈的七尾耶誕節草莓口味果凍，讓冬季更具幸福感。此外，DON DON DONKI還將於12/20至12/31限時推出耶誕照燒烤雞，不僅有外皮酥脆的香嫩雞腿，還有薯條、蔬果點綴，亦可考慮搭配可樂餅與日式炸雞，吃得更過癮。若想再來點微醺酒款，DON DON DONKI也推薦可與好友分享的HOROYOI微醉雞尾酒分享6入組，以及推出大吟釀、特別純米酒的白鶴 X 魔物獵人20周年紀念系列，和玩家最愛的艾路密藏10年梅酒，禮盒還有獨具巧思的可愛角色設計，無論作為聚會亮點或收藏都十分吸睛。DON DON DONKI限時推出耶誕烤雞大餐， 還有派對必備酒款。（圖／DON DON DONKI提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台灣護照多歐洲2國免簽 保加利亞與羅馬尼亞元旦正式加入申根區
台灣旅客赴歐洲旅遊又多了兩國可以便利前往，歐盟成員國決定自2025年元旦起，取消保加利亞和羅馬尼亞之間，以及其內部陸地邊界的個人檢查，成為完整的申根區國家（Espace Schengen），未來台灣民眾停留這兩國的天數，將與停留歐盟申根區其他國家的天數合併計算，享有180日內可停留90日的免簽證待遇。《歐洲新聞社》（Euronews）12日報導，歐盟正式批准保加利亞與羅馬尼亞加入申根區，兩國的申根資格將在明年1月1日生效。根據歐盟輪值主席國、匈牙利內政部長品特（Sandor Pinter）表示，「這是歷史性的一刻，終於能歡迎保加利亞與羅馬尼亞加入」。據了解，保加利亞和羅馬尼亞是在2007年加入歐盟，今年3月以「空中申根」（Air Schengen）方式加入申根區，持有效簽證者可透過海空兩種方式自由進出，但是「陸路申根」被奧地利以移民問題為由擋下，兩國後來與奧地利簽署協議，承諾加強邊境管制，以換取奧地利支持，如今正式成為申根區。申根區是全球最大的自由旅行區域，其中，法國、德國、比利時、荷蘭和盧森堡率先在1985年取消邊境檢查，而申根區目前涵蓋29個國家，包括歐盟27個成員國中的25個，另外，包括冰島、列支敦士登、挪威和瑞士，覆蓋約4.2億人口，至於賽普勒斯的內部邊界檢查則尚未取消，以及愛爾蘭並非申根區成員。至於台灣民眾，從2011年1月11日起，持有台灣護照不須簽證就可赴申根會員國享停留90天的觀光或商務旅遊，但不得工作，免簽證停留期間可從事包括訪問、觀光、探親、洽商、出席會議、訓練課程、參展、求學等短期活動，如今又多了兩國可以便利前往，而且可以直接往返上述兩個國家。