氣泡清酒
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【聚餐好去處情報】小資族聚餐新選擇！隱身天母辦公大樓的高CP值平價餐酒館
每到過節氣氛濃厚的冬天，就會想要找三五好友一起出來聚餐，或者下班與同事小酌。想找一間餐廳能夠料理好吃、價格不要太昂貴，最好環境舒適不要太嘈雜，店員服務又親切，而綜合以上的條件，那就絕對不要錯過google評價高達4.9顆星的全新餐酒館「YoshiBistronomy 創作和食」！隱密式包廂，讓不喜歡被打擾的客人有自己專屬聚會的獨立空間。「Yoshi Bistronomy 創作和食」位於靠近芝山捷運站，天母SOGO正對面大樓的B1，於2021年11月中旬甫開幕，整體店面寬敞，裝潢氛圍有濃濃的日式風格，讓人有置身日本的錯覺，還有隱密式的榻榻米包廂，不喜歡被打擾的人也可以提早訂位以擁有自己聚會的私密空間。但除了用餐環境，一間餐酒館的決勝關鍵絕對就是在料理上！主打和食料理的YOSHI，將最道地的口味從日本搬來台灣，而且同樣富有職人精神的師傅，對於食材方面相當講究，從用料的挑選到調味、擺盤，沒有一道工序是馬虎的，對比菜單上親民的價格，CP值真的是高到破表！來到YOSHI必點下酒菜，魷魚一夜干，松露薯條，玉子燒還有新出的特色餐點，一定要來嚐鮮。來到餐酒館，首先當然先附上幾款必點下酒菜，像是鹹香又彈牙的「魷魚一夜干」、酥脆又有迷人松露味的「松露薯條」，還有吃過幾乎都零負評的滑嫩軟綿「玉子燒」。而最特別的莫過於「生蠔佐月山氣泡清酒」，月山氣泡清酒使用從地岩湧出的珍貴超軟水，釀造出來的酒甘甜美味且柔軟纖細，瓶內二次發酵而形成的碳酸氣泡口感細緻，與生蠔絕美的滑嫩鮮甜，完美搭配出令人沉醉的絕佳滋味。除了道地日本特色菜，高檔食材，還有兩款只在YOSHI喝得到的酒，加上親民價格，絕對是聚餐好去處。除了下酒菜，怎能不提到琳瑯滿目的酒單呢？店內有數十種酒類與軟性飲料，無論是啤酒、紅酒與白酒、日本酒、果實酒等等，皆有多款品項可以挑選，其中更有兩款酒是只有在這裡喝得到！「MORRIS CHIE」是九州七星列車指定的奢華品牌，甘醇馥郁、花香十足的芋燒酎超適合女性小酌，另外還有日本酒入門款「艷姬－十九代五左衛門」，華麗高貴的獨特果香甜味，是無論男女都一喝就會愛上的日本清酒！而如果你的胃還有不少空間，近期「Yoshi Bistronomy 創作和食」推出全新改版菜單，在冷颼颼的天氣，首推超暖胃的「咖啡雞茶」，以別具特色的咖啡為基底，選用肉質更緊實的台灣土雞搭配多種蕈菇與蔬菜熬煮，打破你既定印象的果香清甜與咖啡香，絕對要來嚐嚐！另外「野菜竹籠鍋」，採用台灣當地梅花豬與豐富的新鮮蔬菜，並運用傳統的蒸籠來蒸出食材最樸實的原味，搭配特調胡麻醬帶出多層次的風味。另外，如果喜愛吃主食的也千萬不要錯過「赤富士飯糰」，光是如富士山的造型就要先餵飽相機！外層如鍋巴的香脆口感，與內層吸滿醬汁的飯粒結合成外脆內軟的口感，並搭配特別提供的三種配料，只要一粒飯糰就能享受到三種不同口味。在辛苦工作一整天的下班時間，或者想與親朋好友舒適聚餐，不妨走進「YoshiBistronomy 創作和食」滿足味蕾與身心，用最平易近人的價格，享受最奢侈的用餐體驗。Yoshi Bistronomy餐廳資訊地址：台北市士林區中山北路六段88號B1-1電話：02-2832-9800【飲酒有礙健康】
母親節大餐酒單推薦 陪媽媽宅家喝一杯
親節將至，當然要陪媽媽吃頓大餐表達謝意。以往此時，各大餐廳早就一位難求，今年受新冠病毒影響，外出用餐風險高，許多人選擇在家慶祝。本刊記者走訪各大賣場和連鎖酒業店，為讀者精選四款適合女性飲用的酒類，再搭配多道美食及甜點，讓媽媽在家也能盡興地過母親節。在家吃母親節大餐，從開胃菜到甜點，都有合適的酒類可與媽媽一起享用。（圖／晶華提供）開胃酒 山崎焙煎樽梅酒酒精濃度14％ 容量660ml 建議售價630元山崎焙煎樽梅酒（圖／馬景平攝）梅酒在女性市場一直有著超高人氣，母親節當然少不了這一味。這款「山崎焙煎樽梅酒」，最特別之處在於使用烘烤過的威士忌橡木桶來陳釀梅酒，香甜微酸之餘，還帶有絲絲麥芽氣息，拿來當開胃酒再適合不過。山崎焙煎樽梅酒搭配煙燻鮭魚和生蠔最對味。（圖／報系資料庫）擁有百年歷史的日本山崎蒸餾所，隸屬「三得利集團」，以生產威士忌為主。廠方挑選30年以上威士忌的美國白橡木桶，經紅外線烘桶後拿來熟成梅酒，不但能使香氣更濃郁，也保存梅子獨特的微甜口感。烘桶的目的在於鎖住橡木桶的香氣，一般酒桶的烘烤時間約3至5分鐘，但這款酒的酒桶足足烘烤40分鐘，品嘗時可明顯感受到一般梅酒沒有的香草氣息。至於梅子，則百分百使用日本生產的梅子。山崎焙煎樽梅酒是使用30年以上的美國白橡木桶釀製。（圖／三得利提供）山崎焙煎樽梅酒直接加冰塊飲用最為適合，也可再加入蘇打水調成Highball。除了適合當餐前開胃酒，前餐若有海鮮也極為對味，本刊記者實際測試，搭配煙燻鮭魚和生蠔堪稱一絕。位在大阪與京都之間的山崎蒸餾所，擁有百年歷史，是日本的威士忌重鎮。（圖／三得利提供）主餐酒 八海山瓶中二次發酵氣泡酒酒精濃度13％ 容量720ml 建議售價3,000元八海山是日本頗負盛名的清酒品牌。（圖／馬景平攝）日本清酒向來是很受歡迎的餐酒，嚴格來說，這種以米為原料的酒類，發明時便是以佐餐為主，不論是肉類、海鮮或素食，或者東西方各種料理手法，都能和清酒和諧相處。八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。（圖／于魯光攝）位在日本新潟的八海山，是座山明水秀的名山，山腳下的「八海山酒廠」，也是著名的清酒釀製廠，以謹慎選擇米種，和堅持手工製麴、製醪而聞名，1922年創立至今已近百年。2017年，該酒廠社長南雲重光曾來台推廣，在一次品飲餐會中，本刊記者初次嘗到「八海山瓶中二次發酵氣泡酒」，頓時覺得相見恨晚，從此這支酒也成為年節必備餐酒。八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。（圖／于魯光攝）這款氣泡清酒的氣泡，不同於西洋氣泡酒另外打入二氧化碳，而是由瓶中二次發酵自然產生，所以氣泡更細緻，也更能帶出美食的特色。瓶身上日本酒度5度、酸度1.4度的數字，代表其微甜帶辛的口感，最適合搭配串燒和炸物。1922年創立的「八海山釀製株式會社」，已有近百年歷史。（圖／八海山提供）餐後酒 DITA荔枝香甜酒酒精濃度24％ 容量700ml 建議售價650元DITA荔枝香甜酒（圖／馬景平攝）這款「DITA荔枝香甜酒」，應該是全世界最受歡迎的女性飲品，特別是在日本，幾乎所有酒吧、夜店和餐廳都看得到。理由很簡單，它的味道香甜、酒精濃度低，與其他酒類或飲料的調和性高，很符合時下年輕人的喜好。若是搭餐，建議在DITA中加入帶酸的檸檬或萊姆汁。（圖／DITA提供）1989年才「被發明」的DITA荔枝香甜酒，基本上是一款伏特加的再製酒，先將伏特加稀釋，再加入荔枝果汁、果肉及檸檬酸調製而成，由於擁有獨特的荔枝香氣，搭配各種果汁或汽水都非常對味，且很方便在家中派對自行調製，一上市就大受歡迎。目前在台灣夜店最流行的喝法，就是在DITA荔枝香甜酒中加入新鮮果汁。DITA適合加入各種新鮮果汁調成雞尾酒，其中又以覆盆莓汁最受歡迎。（圖／DITA提供）要在母親節大餐上端出DITA荔枝香甜酒，本刊記者建議有兩種喝法，吃西餐的話，可以用1：3的比例，與新鮮果汁調和，搭配甜點飲用，根據本刊記者的經驗，以檸檬或萊姆汁調成的雞尾酒最是迷人。若是吃中餐，可以約1：4的比例，加入冰水或冰塊，在餐會的中後段飲用，有助去除油膩。但切記，這款酒的甜度極高，不適合純飲。甜點酒 BAILEYS香甜酒酒精濃度17％ 容量700ml 建議售價590元BAILEYS香甜酒（圖／馬景平攝）發明「BAILEYS香甜酒」，是場美麗的誤會。1974年，愛爾蘭的R&A Bailey酒廠，將鮮奶與威士忌大膽地混合在一起，還加入糖、可可及香草調味，結果混出世界最暢銷的香甜酒，也是全球銷售第六名的酒類品牌。倒入少量的BAILEYS香甜酒在冰咖啡中，好看又好喝。（圖／帝亞吉歐提供）除了適合純飲或調酒，BAILEYS香甜酒也是宴會中不可或缺的第一配角。不但可以淋在咖啡、甜點或麵包上，讓風味更豐富；也可以添搭配堅果和冰淇淋一起食用，或是直接將它打成冰沙，就是一道經典的餐後甜點。在巧克力慕斯上淋上BAILEYS香甜酒，就成了「火山熔岩」。（圖／帝亞吉歐提供）本刊記者最推薦的，是在冰咖啡上倒入約50毫升的BAILEYS香甜酒，好看又好喝。另外，在巧克力慕斯上方輕敲出一個凹處後，淋上BAILEYS香甜酒，讓奶色的酒液不規則地溢流，頗有火山熔岩的視覺享受。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
【消暑日本酒3】話題吟釀 獨特故事慢慢聊
【記者／楊麗雯】時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，可冰飲的清酒也是不錯的選擇，尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！------------------------------------慢慢喝，慢慢聊，酒匠的故事、釀造趣聞與瓶身設計的祕密一一揭露！------------------------------------（左４）八海山 純米吟釀 雪室貯藏3年以新瀉魚沼市冬季豪雪堆建出的自然雪室，低溫熟成三年而成，釀出的是古人智慧和大自然的力與美。適合冰飲，搭配燒烤、煮物、洋食。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：山田錦、五百萬石、雪之精．製法：純米吟釀．精米步合：50%．酒精濃度：17%．價格：2,800元／720ml．哪裡嚐：開元食品---------------------------------------------（左３） 八海山 純米大吟釀 浩和藏仕込酒造在2014年度全新啟用的釀造廠「浩和藏」，以釀製高級清酒為主，此款酒集結了7位頂尖藏人的心血，並在2度的低溫中熟成1年，旨味盡收其中，風味纖細和順。適合冰飲及搭配重口味生魚片、燒物、洋食。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：兵庫縣特AA級山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：45%．酒精濃度：17%．價格：4,800元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（左２） 八海山 特別純米原酒此酒今年5月在日本上市，台灣8月才會銷售，是季節限定好酒。因其以山田錦作為掛米（釀造階段所使用的米）來減少辛味，所以味道馥郁、質地輕盈。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：五百萬石、山田錦、こしいぶき、トドロキワセ他．製法：純米原酒．精米步合：55%．酒精濃度：17.7%．價格：1,350元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（左１） 紀土 KID 純米大吟釀清酒最新趨勢主打「產地特性」，平和酒造擁有自家稻田，每年5月底，居民協助種稻後，秋天收割，冬天釀酒，採用的也是當地的水，而「紀土」即代表「紀伊當地風土」。．酒廠：平和釀造．和歌山縣．酒米：100% 山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：50%．酒精濃度：15%．價格：純米大吟釀 1,580元／720ml； 純米吟釀1,080元／720ml．哪裡嚐：MiCHi Café-----------------------------（右１）鶴齡 純米吟釀 愛山由老廠「青木酒造」以兵庫縣的夢幻好適米「愛山」釀製而成，該酒造前年耗資2億日圓蓋新雪室，剷冬雪入三層樓室，將這款酒以大自然-5℃、5℃、10℃三溫帶保存，熟醞出淡薰瓜香及清爽口感！．酒廠：青木酒造．新瀉縣．酒米：100% 愛山．製法：純米吟釀．精米步合：57%．酒精濃度：17%．價格：2,750元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar---------------------------------------------SAKAEMASU 榮萬壽50SAKAEMASU 榮萬壽50此酒酒造向來不產未經加熱殺菌的生酒，但台北Sakemaru Bar負責人阿部太一造訪酒造時，愛上酒加熱前的滋味，特別訂製這款熟成生酒。此酒富米香、中辛中甘微苦，頗受好評，全世界只在台北買得到。．酒廠：清水屋．群馬縣．酒米：100% 新瀉五百萬石．製法：無濾過生原酒．精米步合：50%．酒精濃度：16%．價格：1,790元／750ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------瀧自慢 純米大吟釀瀧自慢 純米大吟釀2016年獲選為G7高峰會的餐前「乾杯酒」，更連續贏得2018、2019年世界最大酒賞IWC大獎。其酒香細緻，帶西洋梨、蘋果、草莓及奶油香氣；中段細順、尾韻絲絲入扣。．酒廠：瀧自慢酒造．三重縣．酒米：100% 伊賀山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：45%．酒精濃度：16%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar---------------------------------------つきよしの 純米吟釀 山惠錦つきよしの 純米吟釀 山惠錦用長野2018年酒米「山惠錦」釀造，米香鮮明，高酸微甘、漸辛微苦，收口俐落，尾韻鮮甜！瓶身掛牌由長野大學學生設計，掃描上頭QR code可觀賞酒造宣傳影片。．酒廠：若林釀造．長野縣．酒米：山惠錦．製法：無濾過．生詰．精米步合：55%．酒精濃度：15%．價格：1,640元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------天明 中取り 参号天明 中取り 参号福島「曙酒造」為走出311大地震的陰影，年僅30多歲的負責人釀製了這款「天明」，最近剛通關進入台灣。此酒有標明榨酒取中間階段酒液「中取り」，口感最飽滿出色，可嚐到米香及溫和勻稱的酸味。．酒廠：曙酒造．福島縣．酒米：龜の尾．製法：無濾過生原酒．精米步合：55%．酒精濃度：16%．價格：3,400元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar-------------------------------------（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓中後段加速性高 波麗士大人也愛Elantra為非洲義診募款 仙氣逼人正妹超狂手寫筆記曝光！更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【消暑日本酒2】花果香調 嘴裡跳著夏之舞
【記者／楊麗雯】時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，可冰飲的清酒也是不錯的選擇，尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！-----------------------------------花香、果香、米香輕快上場，在口中跳著夏之舞！-----------------------------------(圖右１) 篠峯 山田錦 蒼這款純米吟釀無濾過生酒夏季版口感輕盈，整體微辛、中苦似新鮮果皮味、微甜中酸，富水果香氣。篠峯是奈良酒業品牌，用發酵力最強的6號酵母、山田錦酒米釀造，風味特別走傳統、多層次感。．酒廠：千代酒造．奈良縣．酒米：100% 山田錦．製法：無濾過生酒．精米步合：60%．酒精濃度：15%．價格：1,550元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------(圖右２) 七水 夢ささら 純米大吟釀40一般大吟釀大多釀出蘋果、水梨、草莓香，但此酒竟有「鳳梨香氣」，在日本新酒鑑評會獲得金賞！它用櫪木縣最新酒米釀造，香氣奔放、中酸、微辛甘，入喉俐落，尾韻較長，能在舌後感受鮮美旨味，帶來宛如初戀的心動感！．酒廠：虎屋本店．櫪木縣．酒米：あさひの夢．製法：純米大吟釀原酒．生詰．精米步合：40%．酒精濃度：16%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar----------------------------------- (圖右３) 播州一獻 純米吟釀 播州愛山 這款酒憑著「高雅玫瑰花香帶蜜桃味、不會太辛口、尾韻迷人」等特色，獲得多位唎酒師推薦。其酒造用山田錦、夢錦、愛山米，加上純淨伏流軟水釀酒，除了「播州一獻」外，「山洞三年藏酒」也是該酒造的知名酒款。．酒廠：山陽盃酒造．兵庫縣．酒米：100% 播州愛山．製法：純米吟釀生酒．精米步合：50%．酒精濃度：15%．價格：2,950元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar------------------------------ （圖左２）瀧自慢 夏吟釀採用當地知名瀑布「赤目四十八瀧」潔淨鮮活的伏流水，加上自家培養的酵母釀製。尤其以山田錦、神之穗兩種酒米，加上釀造酒精勾兌使香氣相容，調整出輕盈清爽的酒質，微辛酸甘，天然果香十分明顯！．酒廠：瀧自慢．三重縣．酒米：20% 三重山田錦、80% 三重神之穗．製法：釀造米酒．精米步合：麴米50%、掛米55%．酒精濃度：15%．價格：1,480元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------（圖左１）みむろ杉 純米吟釀 山田錦具350年歷史的「今西酒造」，用三輪山伏流水及酒米之王「山田錦」製酒。因經過長期低溫發酵，又是無濾過生原酒，此款酒瓶底有薄薄的酒粕沉澱，取上層或搖勻喝皆宜，是甘口、富變化的薰酒。氣體飽滿，開瓶請小心。．酒廠：今西酒造．奈良縣．酒米：100% 山田錦．製法：無濾過生原酒．精米步合：60%．酒精濃度：16%．價格：2,300元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar----------------------------------------（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓HYUNDAI Elantra 熱血又穩重加麵加湯不加價 Elantra安全配備滿載更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【消暑日本酒1】氣泡清酒 開瓶即飲易入口
【記者／楊麗雯】時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，可冰飲的清酒也是不錯的選擇，尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！---------------------------------有別於加注碳酸的氣泡酒需開瓶即飲，二次發酵的天然氣泡酒泡泡綿密，能持續較久。---------------------------------(圖右1)やまとしずく 青春酒造遠在擁有豐優冬雪、水土的日本東北，雖與品牌「出羽鶴」同廠釀造，但這款酒水質更特別，日文名意為取集山裡滴出的活水，且被檢測出類似億萬年前貝化石層水成分，微氣泡口感，增添清爽風味！．酒廠：秋田清酒株式會社．秋田縣．酒米：秋田酒こまち．製法：純米吟釀活性生酒．精米步合：55%．酒精濃度：15%．價格：2,250元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar---------------------------------(圖右2)岩清水 GOWARINGO 2018 生原酒 Harmonie這款明星酒以特殊酵母與獨特釀造比例打造而成，米麴與米配比相同（一般為2：8或3：7），讓米麴更易被酵母分解、糖化快速，產生天然酸甜的豐富味道和氣泡，滋味像極長野的名產蘋果，是中菜或高油脂食物的佐餐良伴。．酒廠：井賀屋酒造場．長野縣．酒米：100% 信州ひとごこち．製法：無濾過生原酒．精米步合：非公開．酒精濃度：12%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------(圖右3)岩清水 EARTH 2018生原酒Souplesse清酒的世界裡，米被研磨掉的比例愈高，等級也愈高，此款酒雖然磨掉較少米心，迷人度卻不減，不僅多了礦物質、蛋白質、脂肪味道及米香，也散發著高級的白葡萄香氣。．酒廠：井賀屋酒造場．長野縣．酒米：90% 信州中野ひとごこち 10% 信州中野美山錦．製法：無濾過生原酒．精米步合：80%．酒精濃度：13%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar----------------------------------- (圖左2) 七賢 山ノ霞此款酒富清涼感，特別適合冰飲，跟少油食物、水果都很搭。另有高價版的「杜ノ奏」，以山梨縣SUNTORY白州蒸餾所的威士忌桶熟成，因被The Ritz-Carlton飯店採用，而備受矚目。．酒廠：山梨銘釀．山梨縣．酒米：非公開．製法：發酵氣泡酒．精米步合：非公開．酒精濃度：11%．價格：1,280元／360ml．哪裡嚐：MiCHi Café------------------------------------(圖左3)八海山 瓶中二次發酵AWA氣泡酒細緻輕柔的酒質，不論作餐前酒，還是搭配和洋料理或甜點都互相加分，是款百搭的高級氣泡清酒。此外，它的酒精度不高，只有13%，入門者也可以開心地享用！．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：山田錦、五百萬石、美山錦．製法：發酵氣泡酒．精米步合：50%．酒精濃度：13%．價格：1,500元／360ml；3,600元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（圖片／Sakemaru Bar提供）【清酒知識快問快答！】〔清酒分類〕：可區分為僅以米、米麴釀製的「純米酒系」（吟釀），以及添加酒精的「釀造米酒系」（本釀造系）。〔精米步合〕：指磨過的米心百分比，數字愈低，酒質就愈細緻。〔精米等級〕：「吟醸」為60%以下、「大吟醸」為50%以下。〔日本酒度〕：指水、糖、酒精量三者關係，酒度愈低，代表糖分愈多，味道愈甜；酒度愈高則味道愈單純、澀口。酒度總範圍約-15至15%。〔酸 度〕：總範圍約1.0至2.0，度數愈低，酒味道愈清爽，愈高則愈醇厚。〔酒 米〕：釀造日本清酒及其米麴的原料，有90多種。〔酒造好適米〕：特別適合釀酒的米種，共有30多種。〔生 酒〕：不經加熱殺菌的酒，需冷藏，適合冷飲。〔原 酒〕：沒有加水。〔氣味分類〕：薰、爽、醇、熟。〔旨 味〕：鮮味。〔適飲溫度〕：5度為冷飲，55度以上為熱燗，餘為常溫。一般有氣泡、富香氣的酒宜冷飲；米香濃郁的冷熱飲皆可。〔地 酒〕：就是只用在地原料生產、少量、別處買不到的小廠酒。〔銘 柄〕：品牌、名牌。〔唎酒師〕：日本酒專業品酒師。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓亞洲第一 45億海上豪宅亮相小改款Elantra 低價逆襲國產車市 更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/