水晶餃
」 火鍋 水晶餃 火鍋料
西門町47年老店沒了 「宏美水晶餃」永久歇業…原因超無奈
位於西門町的銅板美食「宏美水晶餃」，是許多人從小吃到大的回憶，不料店家近日悄悄貼出結束營業的公告，「感謝您47年來的支持惠顧」，消息傳出讓不少人感到惋惜，感嘆再也吃不到熟悉的味道，而歇業原因也曝光了。宏美水晶餃位於台北市萬華區漢口街二段，傳承自嘉義宏益水晶餃，水餃是必吃品項之一，外皮Q彈很有嚼勁，內餡飽滿，每顆只要銅板價，每到了用餐時間，店外總是大排長龍，然而店家無預警貼出結束營業的公告，感謝消費者47年來的支持，「祝福大家健康快樂，口福常在」，Google地圖也顯示永久歇業，店面也掛上「出售」的招牌。歇業消息一出，引來許多人不捨，「哇！少一間美食可享用」、「找不到比他們家好吃的了」、「我上個月去看到也哭哭」、「逛西門町必吃小吃，再見了」、「好一陣子沒去吃了，竟然…」、「還沒吃過」、「我只吃這家，現在絕版了」。事實上，先前不斷傳出「宏美水晶餃」即將在今年底結束營業，有網友透露，老闆夫妻因為年紀大及健康因素，加上沒有人可以繼承，所以就決定不做了，「好幾年前就說想退休，今年初說大概做到今年底」，但最後提早到8月2日收攤。
新加坡港味品牌首進台灣、插旗大巨蛋美食街 人氣點心開幕首3日買一送一
近期討論度最高的美食新聚落之一便是位於大巨蛋B2的「遠東Garden City花園綠廊」，多家名店進駐美食街，方便周邊上班族覓食、球迷看球時品嘗美味。其中新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的品牌「樂天小香港」也插旗花園綠廊B2，將於10/29起試賣、11/6壓軸開幕。台版「樂天小香港」擷取新加坡樂天小香港、小香港粥麵家雙品牌特色，全天供應點心、粥麵與小吃等香港常民美食，主打餐點包括蒸籠點心、現拉腸粉、生滾粥、廣東麵等，都強調手工製作，曾被新加坡媒體評為最美味的流沙包「球來必中」與網羅6款人氣點心的「一籠大滿足」皆為推薦必點。為歡慶開幕，11/6起開幕首3日也推出 「一籠大滿足」買一送一活動，每日限量50份。每日限量供應、複刻3種球類造型的「球來必中」3款流沙包（左，188元），以及專為選擇困難症者推出的「一籠大滿足」（288元）都是主打品項。空間以知名動作電影打造主題牆，並搭配羅列港式俚語的樹牆裝置，不僅有趣還很適合社群打卡。創立於2010年的「樂天小香港」，目前在新加坡及海外共有16間分店，台灣「樂天小香港」為第全球第17家，籌劃品牌的台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華與團隊，為了帶給消費者更深刻的用餐印象，從裝潢開始便發揮創意。劉素華提到，輝煌一時的電影產業是台灣人對香港最熟悉的印象之一，因此希望在台灣開設的各分店能配合進駐區域特色打造不同電影主題，例如在有諸多賽事的大巨蛋首店便搭配血脈賁張的動作片，牆上可見《少林足球》、《功夫》、《葉問》與《一代宗師》等電影的經典畫面與對白，結合招牌菜色影像後重新詮釋輸出，品牌方並表示依照規劃雙北未來至少展店10家。這次配合進駐大巨蛋，也推出當店限定的「球來必中」流沙包，以南瓜粉染色的「籃球」是芋泥口味，用竹炭粉繪製的「足球」則包有香濃黑巧克力，而以紅麴描繪縫線的「棒球」則包入品牌最經典的鹹蛋黃流沙，還曾被新加坡媒體譽為「最美味的流沙包」；而記者尤為推薦港點系列，像是以紫地瓜染色的三角形「松露菌菇水晶餃」，一口咬下便有馥郁松露香氣在口中迸發；喜歡海味的人則推薦能嘗到脆嫩鮮筍與飽滿白蝦的「筍尖鮮蝦餃」，以及包成球形的「鮮蝦菠菜水晶餃」。若有選擇困難則建議直接點「一籠大滿足」，一次能嘗到「潮州粉粿」、「韭菜鳳眼餃」、「金黃奶皇壽桃」、「筍尖鮮蝦餃」、「松露菌菇水晶餃」、「鮮蝦菠菜水晶餃」共6款人氣點心。以天然食材染色的「網皮叉燒腸粉」建議先試原味再搭佐芝麻醬或腸粉醬汁品嘗，各具香濃厚實與鹹香入味等特色。（188元）鹹甜交織、雪白鬆軟的「脆皮叉燒包」（前，168元／3粒），吃完一顆還有點意猶未盡，前左、後右分別為「黑金焗蛋撻」（118元／3粒）、「香港車仔街邊腸粉」。（98元）此外，顏色豔麗、以純白米漿加上甜菜根渲染成飽和粉紅色的「網皮叉燒腸粉」，可是品牌現拉腸粉系列的人氣之冠！其須先攤平蒸熟再鋪上酥炸米網和叉燒丁捲起、切段，香氣四溢又兼具脆度，除了挺立的網皮叉燒版本，現拉腸粉還有裹入炸兩（油條）、鮮蝦、叉燒等較軟的傳統白皮款，以及台灣較少見、不包餡但淋上胡麻醬與腸粉醬汁的「香港車仔街邊腸粉」，也是涮嘴點心。「荔灣艇仔粥」。（168元）。飲料提供茶味濃郁的「至尊奶茶」（128元／冷、98元／熱）、吸得到鹽漬老檸檬果肉的「鹹檸檬七喜」（98元）等選擇，充滿港式風情。除了港點，店內也提供不少主食類選擇，像是廣東麵系列招牌的「鮮蝦雲吞麵」、「牛腩牛筋麵」，還提供相當多選擇的生滾粥，不只可任選配料雙拼或三拼，還有台灣相對少見的廣東漁家風味「荔灣艇仔粥」，結合白粥與魷魚、肉絲、炸豬皮、油條、花生等多重口感配料，熱燙綿滑。而且師傅也下足工夫，例如廣東麵麵湯得用老母雞、赤肉、扁魚和草果熬煮一上午，生滾粥粥底則混合花蓮富里米、富里香米，以生米旺火邊煮邊攪拌，再加入些許豆漿，熬足3小時待米粒開花方可享用。烙印「勝」字的「勝・巨蛋漢堡」，是勝勢與知名烘焙坊「吳寶春麥方店」獨家合作，以口感鬆軟的布里歐麵包搭配豪邁的究好豬酥炸腰內豬排。（260元／個）10/30至11/1「里肌豬排套餐」（310元／小份）買一送一，每日限量30份，另外10/30～11/24，首次Google評論五星即送腰內豬排一塊。另外來自日本三重縣的名店「伊勢路-勝勢日式豬排」，全台第5家店也進駐遠東Garden City B2花園綠廊，將於10/30正式開幕。10/30～11/1開幕首3日推出每日限量30份的「里肌豬排套餐（小份）」買一送一；此外，針對大巨蛋球賽、演唱會等活動，還開發全新外帶商品「勝・巨蛋漢堡」，直徑14公分大的「勝・巨蛋漢堡」同步於10/30起每日限量開賣，並於11/13起的「2024世界棒球12強賽」期間推出加碼送活動，只要購買「勝・巨蛋漢堡」即送市價150元、澳洲最受歡迎的康普茶「Remedy澳式精釀康普茶」，共有水蜜桃、萊姆薄荷、檸檬覆盆子3種風味隨機贈送（送完為止）。為了讓「勝・巨蛋漢堡」兼具氣勢與美味，料理長將三塊腰內豬排的份量堆疊再敲打成一個14公分的超大豬排，刷上以甘口豬排醬為基底的特製醬汁，搭配自製塔塔醬、高麗菜絲等層層堆疊，不僅視覺搶眼，還很具飽足感；由於天氣逐漸轉涼，勝勢也推出暖呼呼的「里肌豬排鍋膳套餐」，將油脂分布均勻的熟成里肌豬排裹上日本進口酥炸粉酥炸，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花等配料慢煮，讓豬排吸附了醬汁的濃郁風味，吃起來口感更為柔嫩，溫潤鹹甜的滋味更是下飯。「里肌豬排鍋膳套餐」。（350元）
法式景觀餐廳、花藝品牌強強聯手 將森林綠意搬上夏日餐桌
雖然已過立秋，但秋意未濃、暑氣仍盛，此時餐廳推出的新菜仍有不少以綠意發想，以此為風味組合增添清新或在擺盤中營造繽紛視覺感。像是位於台北微風南山的高空景觀餐廳MiraWan Eatery於近日推出夏季新菜，行政主廚Josh（鄭裕錞）與甜點副主廚Tony（洪御軒）攜手透過午、晚間套餐及下午茶詮釋他們心中的「夏日後花園」，此次更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘合作，將花藝設計的陳列與料理巧妙結合，打造全新的視覺體驗。行政主廚Josh提到，每次於MiraWan出餐時，都可透過餐廳落地窗見到窗外的象山景致，因此他嘗試將「森林與山」的元素融入夏日料理之中，更挑戰選用不同以往的食材，希望從中呈現對山林的想像。以晚間套餐為例，輕巧放置在綠意方盒上的3款開胃小品「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」，一上桌便帶來濃厚的森林氛圍，首先品嘗的「瑪莎拉」復刻印度街頭小吃Pani Puri，內含台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥、是拉差辣椒醬共4種醬料，酸、甜、辣多重風味交織，再加入荸薺與菊芋增添口感；「肉桂」則於松子奶醬湯球鋪上紅酒、肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球，味道豐富而立體；最後入口的「杜松子」則以經典調酒Gin Tonic為靈感，咬破後可品嘗到自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水，還有跳跳糖在口腔內彈跳，帶來不少趣味。「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳和濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯，形成巧妙平衡，並撒上些許綠豆蔻粉增添風味。（圖／魏妤靜攝）「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」以微酸的白椪醋提味，讓香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應。（圖／魏妤靜攝）接續的「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳為主角，下方鋪著烤無花果與草本食材，周圍以甜白酒茉莉木耳凍襯托，提升了清爽感；香料亦是與森林呼應不可或缺的元素，盤飾如畫筆塗抹的「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」，亮點是以肉桂與陳皮製成的香料脆片，透過其獨特香氣適度與日本鯖魚菲力融合，鯖魚中間又鋪上以法式傳統手法燜煮的法國韭蔥、全程不使用一滴油或水，使食材鮮味得以保存。「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」保留爽脆又略帶焦香的口感。（圖／魏妤靜攝）「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」點綴以蔥油拌過的西谷米，帶來有趣的顆粒感。（圖／魏妤靜攝）頗能詮釋山間清新意境的「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」，是將嚴選台灣高山高麗菜烙烤至半生熟，並夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士，搭配蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬，為炎炎夏日帶來一抹清爽；最讓人印象深刻的則是以咖哩及多種香料調製醬汁的「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」，有別於法式澄清湯常以雞或牛肉為主軸，主廚以「魚」為重點製作的法式澄清湯為基底，藉此突顯龍蝦鮮甜，在味覺上展現出深度與層次。以香草苗、綠酸模與金蓮葉呈現綠意的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」，搭配酥炸過以雞高湯熬煮的冬瓜，加上黑胡椒注入木質調香氣。（圖／魏妤靜攝）5分熟的「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」頗具嚼勁，除了醬汁還可搭配濃郁鹹香的赤味噌茄子泥。（圖／魏妤靜攝）接續的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」打破大家對小牛胸腺的既定印象，經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥後以低溫烹調，並以雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製成的醬汁反覆刷烤入味，微甜風味讓人聯想到串烤或港式叉燒；主菜「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛，油脂豐富、肉質緊實，淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁，讓深沉香氣與和牛相互交織；套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」更讓人不忍破壞，特別的是在上桌時會放上以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的瓜果冰沙，融合薄荷油醋醬，清爽中又略帶苦味。套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」以糯米香草布丁為基底，再鋪上杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍。（圖／魏妤靜攝）下午茶套餐從外觀到與「煙花蕨醒」的花藝裝飾合作，處處展現花園般的浪漫氛圍（左，980元起），右為主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」。（圖／魏妤靜攝）除了帶有枝頭綠意的套餐甜點，甜點副主廚Tony（洪御軒）也以「花」為靈感替人氣下午茶套餐進行升級，其中三款一口小甜點皆以不同花卉為發想，淺綠色可麗露的「茉莉花」藏有以黃肉哈密瓜製成的流芯凍，搭配牛奶與茉莉花冷泡茶的內餡，清新甜美；以「紫羅蘭」發想的馬卡龍則以綜合莓果為餡，風味酸甜；在花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表，將柚香沙布列作為底層，層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹，透過焙茶提升了栗子香氣。此外，下午茶套餐的主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」如雲朵般輕盈，在白巧克力淋面下疊加草莓白桃奶餡、香檳白桃凍及優格乳酪慕斯，綴以白酒蜂蜜凍與時令水果，十分爽口清新。京翠港式飲茶邀請代港點藝術家鍾貴照嚴選台灣在地食材，設計多款精緻繽紛的港點。（圖／高雄萬豪酒店提供）同樣滿眼繽紛、宛如小巧藝術品的還有高雄萬豪酒店京翠港式飲茶9/1起將展開的「潮流港點嘉年華」。高雄萬豪禮聘擄獲港台名流味蕾的香港名廚鍾貴照客座，被外媒譽為「港點魔術師」的他，以天然食材為調色盤，傾心設計每一道港點的造型與色彩。像在此次推出的8道港點中，包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰與馬蹄的「彩鳳珊瑚魚餃」，不只捏製出金魚游水的模樣，更以橘、紅、白、綠的撞色營造亮眼的視覺感；還有「松仁野菌石榴粿」使用工法繁複的水晶餃子皮，在石榴般的袋狀外型下還填滿冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料，蕈菇香氣濃厚、綴以雞蛋絲畫龍點睛；色彩鮮艷的「甘筍鮮蝦鳳眼餃」則以胡蘿蔔調製出天然橘紅色外皮，再填入石斑魚肉、蝦肉、芹菜、黑松露及魚卵，完整封存海陸精華。
天寒地凍配火鍋「食材要注意」 營養師點名「陷阱食物」：隨便就超標
由於入冬以來最強寒流來襲，近幾日真的是最適合吃火鍋的好日子。但營養師高敏敏也強調，吃火鍋的時候盡量挑選原型食物、蔬菜，火鍋料的部分，其實有相當多的種類熱量十分驚人。高敏敏列出常見的火鍋料熱量，其中：油條(27g) 148kcal炸豆皮(20g) 95kcal百頁豆腐(40g) 91kcal魚包蛋(顆) 68kcal米血糕(35g) 65kcal貢丸(顆) 48kcal魚丸(顆) 38kcal起司丸(顆) 32kcal甜不辣(顆) 32kcal燕餃(顆) 31kcal水晶餃(顆) 30kcal鑫鑫腸(顆)28kcal蟹肉棒(顆) 22kcal蛋餃(顆) 21kcal魚蛋(顆) 10kcal魚卵卷(顆) 8kcal高敏敏也解釋，基本上只要2至3個火鍋料就超過100大卡，而且除了熱量陷阱外，鈉含量也是火鍋的陷阱之一。衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（大約等於6g的鹽），但基本上只要喝兩碗火鍋的熱湯就會超標了。高敏敏表示，如果要健康吃火鍋的話，可以遵照以下方針來進行：1.湯底選擇普通清湯建議選擇大骨、蔬菜、昆布等 另外想喝清湯得趁放料之前 下肉之後就不要喝。2.多吃蔬菜 少加工食品3.主食選擇麵類 能全穀類的更好白飯可以替換成高纖維的根莖類食物 熱量約是白飯的一半。4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。5.以天然辛香料調味為主議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。高敏敏也總結表示，想要吃火鍋吃得健康、不卡油，可以將火鍋湯底改成蔬菜湯底，另外火鍋食材以原型食物為主，只要吃得正確 火鍋真的是優秀美食之一。
苗栗輕旅行1／閨密美拍景點攻略 隧道、竹林、湖光山色一網打盡
傍山臨海又有客家文化薈萃的苗栗縣，很適合來趟1～2日遊的輕旅行，不同族群都能在自然風景或各式體驗中，找到漫遊苗栗的樂趣。我們將依序針對閨密、銀髮族、情侶、親子族群設計苗栗輕旅行路線，大家不妨來看看苗栗有哪些好吃好玩的景點，也為下一趟苗栗行及早做準備。和閨密在紫、藍、黃等色彩的燈光變換下一起走過功維敘隧道，彷彿也穿越了百年歷史。（圖／趙文彬攝）從隧道南口穿出來後再走一段，即可看見必打卡的老火車頭。（圖／趙文彬攝）在阿蘭姊小吃店必點象徵「元寶」的半月形Q彈「水晶餃」（35元）、樸實古早味的「綜合炒麵、米粉」（35元／大份）、軟嫩有味的「豬頭肉湯」（45元）。（圖／趙文彬攝）前往苗栗的交通可以說一點都不難，只要搭乘高鐵抵達位於後龍鎮的苗栗站，再於高鐵站租車，便能輕鬆抵達各大景點。喜愛打卡的閨密們，首站不如先前往苗栗市的免費景點「功維敘隧道」，全長460公尺的隧道就在貓裏山公園（又稱貓貍山森林公園）旁，這座於西元1903年完工的隧道雖已不再有火車行駛，但在苗栗市公所活化下，每天早上05：00～傍晚18：00，隧道內會有繽紛的LED燈不停變換色彩。從隧道北口穿過隧道一路往南，沿途還會看到設計給小朋友玩的「星空滾輪滑梯」、1960年代的柴電機車頭和平快車車廂，以及做成超大車票的「心想事成」打卡點，記得和好姊妹留下合影再離開。接著可要來填飽肚子了，在南苗市場周邊的巷弄內藏有不少美食，如果想吃點「在地味」，可不能錯過苗栗市人最愛的早午餐「水晶餃」。在這裡有眾多知名水晶餃店家，例如阿蘭姊小吃店、水上人家或小木屋水晶餃等，記者走訪的「阿蘭姊」已有70多年歷史、傳承至第三代，據店家表示，有些熟客習慣來這裡點上一份以油蔥提味的乾水晶餃、小份炒米粉或炒麵，再搭配一碗粉腸湯或小肚湯，就能補充一早所需體力。而且為滿足不同需求客人，水晶餃可以選擇乾、湯吃法，炒米粉和炒麵也能綜合各半，還有同樣可以乾、湯任君選擇的限量豬頭肉，晚來可吃不到！泰安竹林秘境雖然不長，卻可以和閨密拍出不少有趣的照片。（圖／趙文彬攝）到竹林美拍完別忘了到以製作各式豆腐小吃聞名的清安洗水坑豆腐街走走。（圖／趙文彬攝）圖為清安洗水坑豆腐街當地店家「黑皮臭豆腐」的雙色「現炸綜合臭豆腐」（前，70元），記得蘸取老闆用朝天椒和重慶花椒製作的辣椒醬，美味更加分。（圖／魏妤靜攝）品嘗完美食就準備上山吧！說到網路最紅的苗栗IG打卡點，位於泰安鄉的「泰安竹林秘境」絕對是其中之一，雖然僅有100公尺長，但走在綠意夾道的天然竹林中，沁涼與幽靜之感油然而生。這片廣達1公頃的竹林地主人是退休警察謝德忠，他將祖上傳下來的竹林開放給遊客自由造訪、感受「森」呼吸的美好，5～6年前更吸引攝影師前來拍攝，PO上網後掀起話題，連日本觀光客都忍不住來朝聖「台版小嵐山」的風貌。既然來到泰安，在竹林附近的「清安洗水坑豆腐街」當然得串連起來一起走走，老街位於泰安鄉清安村（舊名洗水坑），因為水質甘冽特別適合製作豆腐，來此可吃到以煎、炸、涼拌等料理方式製作的白豆腐，或是外酥內嫩的炸臭豆腐，還有不少豆干伴手禮可以買回家。錦水溫泉飯店館內有僅此一間的「桐花客房」，以傳統花布妝點出客家元素，一晚房價4,800元起。（圖／趙文彬攝）錦水的熱帶雨林區特別有偽出國的氛圍，這裡設有露天與半露天溫泉池可以好好放鬆一下。（圖／趙文彬攝）玩累了，晚上就下榻在泰安溫泉區的飯店，在地老牌的「錦水溫泉飯店」可是全台首家獲得溫泉標章的溫泉飯店，泡完館內的碳酸氫鈉泉後不僅消除一身疲憊，連皮膚都覺得光滑不少。這裡最受歡迎的便是結合峇里島建築風格與花草植栽的「熱帶雨林區」，在這個戶外泉池可以邊賞山景邊泡湯；喜歡隱密性的人則可以改泡湯屋，而且飯店超佛心，每間客房還會贈送一間景觀湯屋，在享受超音波水柱按摩同時，同樣可開窗欣賞青巒疊翠景致。館內9樓在疫情期間還新增觀景台，泡完湯後不妨來此將周邊的虎山、鳥嘴山等景致盡收眼底。已有20年歷史的棗莊古藝庭園膳坊結合了客家美食與早期農村擺件，還可以在綠意庭園散散步。（圖／趙文彬攝）棗莊人氣菜色「梅干扣肉＋紅棗饅頭」（中，489元）、「紅棗芋蒸糕」、（左，429元）、「紅棗醉雞」（429元）。（以上份量皆為大份，圖／趙文彬攝）和好姊妹一起登上明德水庫日新島號，就著湖光山色打個卡。（圖／趙文彬攝）隔日不妨前往銅鑼鄉造訪有龍貓公車的「銅鑼窯」，若是4～5月走訪銅鑼，還可以到苗栗「雙峰山桐花步道」感受五月雪的油桐花景致；11月則可趕上「苗栗銅鑼杭菊芋頭節」，在秋美人農場、銅鑼火車站附近花田等地，欣賞黃、白花海美景。接著前往獲得2023年500盤美食評鑑的公館鄉「棗莊古藝庭園膳坊」，品嘗道地客家美食，獲選菜色「梅干扣肉」以鹹香梅乾菜搭配軟嫩香腴的五花肉，再夾進混合紅棗泥的「紅棗饅頭」，大口咬下更是過癮，尤其光梅乾菜製作就相當費工，得經歷長時間清洗、清蒸、拌炒等工序，才能造就回甘美味。而以創意紅棗料理聞名的棗莊，還有以紅棗酒醃漬土雞的「紅棗醉雞」、可吃到芋頭絲口感與融入紅棗泥的「紅棗芋蒸糕」等人氣菜色，若想嘗鮮更多，直接翻開菜單前面的「十大排行榜」點下去就對了。還車前還可以前往頭屋鄉風光明媚的「明德水庫風景區」，這裡湖面廣達200公頃、擁有日新島、鴛鴦島與海棠島，無論是可遠眺賞景的吊橋或湖邊水管造景，都能讓閨密們瘋狂拍照。而且苗栗縣政府已著手推動景區活化，未來預計興建環湖自行車道，打造陸、海、空新玩法，相信又會帶動一波熱潮。除了這條建議路線，從泰安鄉下山後亦可串連周邊的獅潭鄉，走訪獅潭新店老街品嘗仙草、打卡藏在老街中的宮崎駿動畫壁畫，再到新店溪護魚步道踏青，最後一樣接續到明德水庫美拍休憩，同樣充實有趣。明德水庫風景秀麗、水色瀲灩。（圖／趙文彬攝）以「壹號吊橋」及「貳號吊橋」對外連接的日新島，是明德水庫最多遊客造訪的區域。（圖／趙文彬攝） DATA功維敘隧道地址：苗栗縣苗栗市三湖道76-5號阿蘭姊小吃店電話：（037）321-677地址：苗栗縣苗栗市新苗街61巷49號營業時間：06：30～12：30，隔週休二、三，遇國定假日會開店泰安竹林秘境位置：苗栗縣泰安鄉大興村，建議google搜尋「泰安竹林秘境停車場」清安洗水坑豆腐街地址：苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑備註：多數店家都在17：00停止營業，記得別太晚來以免撲空錦水溫泉飯店電話：（037）941-333地址：苗栗縣泰安鄉錦水村橫龍山72號網址：https://www.kingspa.com.tw/棗莊古藝庭園膳坊電話：（037）239-088地址：苗栗縣公館鄉福星村館義路43-6號營業時間：平日11：00～14：00、17：00～19：00，週末及假日11：00～14：30、17：00～19：30明德水庫風景區地址：苗栗縣頭屋鄉明德路90-1號、苗栗縣頭屋鄉明德路54-6號（日新島）備註：進入日新島收入園費100元（可抵消費），入園時間09：00～18：00 苗栗縣政府文化觀光局 廣告
不只台灣水餃被改名！作家曝「肉圓原本叫包子」 她籲：名稱應尊重歷史
「台菜教母」黃婉玲日前分享水晶餃其實是「台灣水餃」掀起熱烈討論後，再發文分享另個「因為撞名而被迫改名」的小吃，表示「肉圓」在20世紀30年代其實叫「包子」，讓網友紛紛驚呼長知識了。黃婉玲在臉書「黃婉玲的烹飪教室」分享作家魚夫在她文章留言中提到的故事，指台南佳里區在上世紀30年代有個名為「包子」的特色小吃，店家發揮創意將原本製作粉粿、粉圓、粉條等地瓜粉製成的小吃，變成先蒸過再油炸，內餡包有炒過的豬肉丁、筍干、豆薯、蝦米的包子。而包子名稱由來，可能是當年有「包」這個動作而取名。（圖／翻攝自黃婉玲臉書）黃婉玲也提到，還有許多人為客家料理「三角圓」抱不平，因為三角圓同樣有些剔透外表，而默默被「水晶餃」名稱取代。而對於有些人認為食物單純吃就好，不見得要正名的看法，她希望大家別忘記「尊重歷史」、「尊重文化」，因為「語言」同時是溝通，也乘載著歷史記憶、甚至是一個地方的文化結。她指出，各地區都會有自身飲食料理，若是遇到撞名而摒棄舊稱，雖然方便溝通但有失公允，例如一個班級有2位學生叫「小明」，其中一位因為老師點名方便被迫叫「大明」，就有點不公平。希望大家能回過頭省思，「一道庶民小吃的名稱，為何悄悄改變」，怎麼年輕一代已經不知道舊名、曾幾何時被迫修正？呼籲大家以文化傳承的眼光看待這件事。
最肥的不是炸油條！營養師驚曝「這款火鍋料」奪冠：豬油含量超高
冬天是吃火鍋的熱門季節，冷冷的天氣配上暖呼呼的熱湯，讓人倍感幸福，不過小心一餐下來熱量破表！營養師程涵宇透露，1份花枝漿就要161大卡，熱量竟比炸油條還要來得高，提醒民眾淺嘗即止。營養師程涵宇在臉書發文表示，除了酥脆油條、豆皮及爆漿的麻吉燒外，許多人愛吃的Q彈花枝漿，在火鍋料熱量排行榜中竟位居第1，這是因為花枝漿主要成份為花枝、豬油、樹薯澱粉，一份就含有近12公克的油脂（約0.8湯匙油），熱量直飆161大卡，相當於吃下半碗多的白飯。對此，營養師也整理出「TOP18火鍋料熱量」，提供大家參考：1.花枝漿：一份65g／161Kcal2.油條：27g／149Kcal3.炸豆皮：20g／95Kcal4.百頁豆腐：43g／91Kcal5.生豆皮：33g／69 Kcal 6.魚包蛋：1個／68 Kcal7.豬血糕：35g／65 Kcal8.芝麻麻吉燒：1個／60 Kcal9.虱目魚丸：1個／52 Kcal10.貢丸：1個／49Kcal11.甜不辣：1個／44 Kcal12.花枝丸：1個／42 Kcal13.鑫鑫腸：1個／37 Kcal14.水晶餃：1個／37 Kcal15.芝心丸：1個／32 Kcal16.蝦餃：1個／27 Kcal17.蟹肉棒：1個／15 Kcal18.蒟蒻條：1個／1Kcal營養師列舉18種火鍋料熱量，其中花枝漿竟位居第一。（圖／翻攝自營養師程涵宇臉書）另外，程涵宇也提醒，若想健康吃火鍋，則可依循3飲食指南，第一、減少加工火鍋料攝取，每次食用2~3個淺嚐；第二、多食用新鮮蔬菜及低脂海鮮、肉類等取代加工食品，營養更均衡；第三、主食可多選擇全穀類及未精製雜糧，如芋頭、南瓜、地瓜取代白飯、麵條，減少。
王品5大鍋物滿千送百 澳門贏到足4人同行1人免費
暑假到來，餐飲消費力也跟著看漲，styletc記者發現即便是炎夏，台灣人依然對一邊吹著冷氣、一邊大啖鍋物情有獨鍾，最近就有不少鍋物品牌推出優惠，民眾不妨趁機搶好康。像擁有超多口味與店數火鍋餐廳的王品集團，為搶攻暑假聚餐商機，旗下5大火鍋品牌、37家門店聯合推出瘋美食APP饕客任務，即日起至8/31，到「聚北海道鍋物」、「青花驕」、「和牛涮」、「尬鍋台式潮鍋」、「嚮辣和牛麻辣鍋」內用、外帶，單筆消費滿1,000元，完成2個品牌，立刻就送「瘋點數」200點、任3品牌贈送300點、任4品牌贈送400點、吃過5個品牌，就送「瘋點數」500點，每1點都可以折抵1元，吃得越多賺得越多。完成「夏日回鍋百點奉還」王品瘋美食APP饕客消費2次任務，即可加碼再抽5鍋品牌百元折價券，共抽1,000名（活動詳見： https://reurl.cc/8om14d）。嚮辣和牛麻辣鍋推出4人8折好康活動。（圖／王品集團提供）而為歡慶嚮辣台北捷運西門店新開幕，7/31前憑LINE優待券來西門店消費享4人8折優惠，推薦3位好友再抽「海陸頂級嚮套餐全桌免費券」，嚮辣和牛麻辣鍋主打6種玩味和牛、頂級海鮮無限量供應；另迎合夏日味蕾，聚北海道鍋物8/1將推出消費者期待許久的新日式湯頭，特別推薦「關東風壽喜燒湯」，以大蔥與洋蔥於鍋中拌炒，再加入主廚特調關東風味壽喜燒醬汁熬煮入味，另附上大蔥、牛蒡、炙燒豆腐等專屬菜盤添加風味，搭配新鮮肉片涮煮，更讓食材甘甜爽口。「石二鍋」只要238元起就能享用台式經典鍋物，並可任選菜多或肉多套餐。（圖／石二鍋提供）王品旗下另一平價鍋物品牌「石二鍋」，則送出8款贈菜券，8/15前可至臉書粉絲團免費領取，包含消費滿238元即可兌換的原味水晶餃、百頁魚豆腐、芋頭或升級大菜大肉套餐，以及消費滿500元可兌換的蝦爆起司丸、芋香貢丸、香辣魚豆腐與排骨酥，贈菜券內用或生食外帶都適用，使用期限至8/31止。另外即日起至8/3，上Uber Eats外送訂餐，還有檸檬冬瓜冰沙、黑豆茶買一送一優惠，讓消費者現省39元。澳門贏到足信義、忠孝兩店同步推出卜卜蜆鍋商午套餐。（580元，圖／澳門贏到足提供）忠孝店限定的「冠軍蛤蜊山拉麵商午套餐」。（358元，圖／澳門贏到足提供）而主打卜卜蜆鍋、冬瓜粥等粵式鍋物的「澳門贏到足」信義本店與忠孝店，也將自7/25起全新推出個人商業午餐，包含「卜卜蜆鍋套餐」（定價580元），有400公克肥嫩冠軍文蛤入鍋，鮮爽湯頭適合涮煮美國prime雪花牛及蔬菜鍋料，一人也可爽嗑招牌卜卜蜆鍋；忠孝店還有限定的「冠軍蛤蜊山拉麵套餐」（定價358元），在拉麵上鋪滿多達一斤蛤蜊霸氣上桌，蛤蜊控不可錯過；信義店限定的「粥水滑雞套餐」（定價358元），精挑6種米適度比例手工慢煮2小時，再與滑嫩雞腿肉共煮，溫潤飽足。7/25～8/5的週一至週五還有限時10天優惠，商業午餐4人同行1人免費（免費以價低者計，需另加收原價一成服務費）。歡慶父親節與七夕，活動期間加購龍蝦優惠價688元。（圖／澳門贏到足提供）另為迎接即將到來的七夕及父親節，7/25～8/15到店用餐，而且客人姓名與「贏、到、足」其中一字同音者，全桌88折優惠；活動期間加購龍蝦享優惠價688元，不妨來幫另一半或老爸補補元氣吧！
宅在家自煮防疫 蔬菜箱、料理包需求大增
隨著本土疫情升溫，在家自煮風潮再起，進一步也帶動電商買氣。styletc記者注意到，設計購物電商Pinkoi，近兩週站上「料理包」、「蔬菜」等字詞搜尋量激增，與去年同期相比平均成長2倍。平台觀察到，部分民眾以線上選購取代外出採買，也有人選擇至人口密集度較低的郊區露營，同樣有即食品需求，因此依據類別推薦幾款人氣商品。蘭揚食品「蔬食燉飯套餐組」（左，935元／12包）、SOUPSTOP經典湯品四入組（右上，480元）、VÉGÉBON麻辣臭豆腐鍋。（純素，358元，圖／Pinkoi提供）蔬菜箱部分，推薦包含萵苣、水耕蔬菜的源鮮智慧農場「綜合蔬菜組」；合家歡「蔬食4包」則精選來自自家植物工廠，撕開即可食的綜合蔬菜；極致熟成肉「防疫蔬菜箱－呷菜篇」內含3天份蔬菜，精選適合西餐、中餐口味蔬菜任意搭配。另外料理包前三名熱搜分別為「素食料理包」、「冷凍料理包」、「露營料理包」，素食料理包如蘭揚食品「蔬食燉飯套餐組」、VÉGÉBON麻辣臭豆腐鍋（純素）、SOUPSTOP經典湯品四入組都頗受歡迎；冷涷料理包則以一風堂「冷凍拉麵&餃子享受組合」、赫家人手工溫度水晶餃、真匯吃「冷凍茄汁紅酒燉牛肉10入組」值得一試。美味獵人「辣麼輕鬆就對了 豬隊友滷肉調理包」（右，1,566／6盒）、御藏「番茄燉牛肋」（左上，639／5入）、懶得煮的Tom老闆「泰式冬蔭功梅花豬-麻辣牛腱即煮包」。（1,260元／2組10入，圖／Pinkoi提供）適合露營的料理包則推薦美味獵人的「辣麼輕鬆就對了－豬隊友滷肉調理包」，包含微麻微辣的「太神辣」與以滷肉混搭旗魚鬆的「945魚鬆」兩種口味；御藏「番茄燉牛肋」則有搭配蔬果慢火熬製的鬆軟牛肋條；懶得煮的Tom老闆「泰式冬蔭功梅花豬－麻辣牛腱即煮包」則包含兩種即煮包，搭白飯或泡麵都很方便。奧丁丁市集嚴選逾百項料理食材，呼籲民眾母親節在家自煮防疫。（圖／奧丁丁市集提供）另一電商平台奧丁丁市集則表示近兩週銷售金額增幅近5成，同樣以蔬菜箱、即食品與調理包為訂購大宗。看好自煮趨勢，平台嚴選逾百項營養料理、美顏水果、養生禮盒推出母親節專區，即日起～5/9開賣，並呼籲民眾透過自煮守護家人，安心歡度母親節。台中新社彭家果園「台農四號紅玉水蜜桃」採收時口感脆甜，常溫放置至9分熟時香氣濃郁、柔軟多汁。（570元，圖／奧丁丁市集提供）「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」滴雞精經8至12小時慢火淬煉，全程不加一滴水，保留玉米雞的營養和鮮甜，為平台2022年新品。（1,450元／10入組，圖／奧丁丁市集提供）專區除了針對母親選入滴雞精等養生飲品，及桑葚、水蜜桃等嚴選果品，也攜手多家台灣品牌合推獨家優惠，如「十八養場」的養生紅玉雞、「樂山莊鱘龍魚」御膳養生湯、「奕利的店」的鮑魚雞湯、「北海漁鋪」鮭魚鱈魚厚切組合等。除專區全面8折起，StayFun會員消費搭配折扣碼享單筆滿千送百，下載奧丁丁市集App輸入折扣碼享滿千折百，6/30前使用國泰世華CUBE卡最高可獲10%回饋，單筆消費滿千再抽多項大獎。
澳洲海灘驚見「外星嬌客」 藍瓶僧帽水母肆虐戲水成噩夢
澳洲（Australia）東岸擁有不少遊客最常造訪的海灘景點，像是綿延57公里海岸線的黃金海岸，不過在近日，當地各大觀光海灘卻出現大批令人恐慌的「嬌客」，就是「藍瓶僧帽水母」（bluebottles）。 藍瓶僧帽水母也被稱為「葡萄牙戰艦」，有著長長觸鬚，最長可達50公尺。《雪梨晨鋒報》（The Sydney Morning Herald）報導，澳洲近日轉為舒適暖和的天氣，東岸的知名觀光海灘在這時竟出現大批宛如藍色外星生物的藍瓶僧帽水母，照片中可見密密麻麻的藍色透明水母佔據了沙灘一角，若有密集恐懼症的民眾看了想必會感到不適。藍瓶僧帽水母含有劇毒，特別是水母的觸手有刺絲胞，遇到刺激時會釋放的刺針。另外據「澳洲廣播公司」(ABC)報導，過去幾個月以來，分別在澳洲新南威爾士州(NSW)、維多利亞州(VIC)、南澳大利亞州(SA)和塔斯馬尼亞州(TAS)可以見到數量驚人的藍瓶僧帽水母。藍瓶僧帽水母又被稱為「葡萄牙戰艦」，由水螅體及水母體組成，看起來有點像洩氣的藍色氣球或透明塑膠瓶，並有著長長觸鬚，最長可達50公尺。這款外型呈現淡藍色透明囊狀，乍看有點像水晶餃的嬌客，其實一點都不「嬌」，因為藍瓶僧帽水母含有劇毒，特別是水母的觸手有刺絲胞，遇到刺激時會釋放的刺針；被水母螫傷後，患部會出現條狀紅疹，並有刺癢疼痛症狀，過敏體質者甚至可能造成昏迷，若不小心觸碰到水母，先用海水處理避免牠們釋放更多毒液。花蓮七星潭海灘2年前也曾發現過牠們的蹤影，還一度被誤以為是「世界第三毒」的僧帽水母，根據澳洲博物館研究所（Australian Museum Research Institute）海洋學家貝倫特絲（PennyBerents）表示，對目前是夏季的澳洲來說，受到東北風帶動下以及適當的繁殖條件助長，藍瓶僧帽水母都會在這個時間點出現在澳洲「大量繁殖」。
米可白從小就想當明星 自曝狂嗑豬皮補膠原蛋白
TVBS《食尚玩家魚肉鄉民》邀請從小在鹿港長大的米可白帶路，品嘗鹿港古城好味道。米可白介紹美食戰戰兢兢，被主持人陳零九封為開錄以來最害怕的來賓，米可白坦言：「身為鹿港人，要好好介紹鹿港的美食，這樣大家來鹿港玩就可以知道要吃什麼。」對宣傳鹿港美食非常有責任感。三人在鹿港天后宮開場，米可白介紹天后宮除夕夜都會辦活動，人滿為患像跨年一樣，並推薦陳零九演唱會地點不妨考慮一下，「門票會很賺」！首站前往超高評價的蚵仔煎店，上菜後陳零九親切問米可白：「姐你要先吃嗎？」米可白道謝後才回過神：「你為什麼叫我姐？你幾歲？」陳零九大方表示自己34歲，米可白無奈地說：「好吧，我35」，笑稱心情好鬱悶，可不可以稱她「米米」就好，笑翻全場。接著一行人抵達米可白從小吃到大的水晶餃丸子店，老闆娘好客詢問米可白是否這次也點相同組合，她滿滿的學生時期回憶立馬湧上心頭。米可白透露，最常點的組合就是小丸子加豬皮，因為豬皮有女孩子最需要的膠原蛋白，主持人賴晏駒（小賴）聽聞驚問：「妳學生時期就在補膠原蛋白？」米可白尷尬笑回：「因為我那時候就想要當明星了。」陳零九與小賴騎著電動協力車載米可白漫遊鹿港，陳零九打趣問：「我們預算是不是不夠，所以只能騎車？」米可白則笑說騎車逛鹿港比較愜意啦！途中還經過了米可白家經營的餅舖，米可白透露是因為《食尚玩家》才特別來逛老街，否則平常都在顧店賣餅。
外送點一份花生麻糬 打開竟長這樣…網笑：顛覆傳統，全新感受
相信大家對於麻糬的印象，最經典的莫過於Q彈的麻糬本體，再裹上一層厚厚的花生粉；近日，一名網友在社交平台發文，表示自己在外送平台點了一份「花生麻糬」，不過打開餐盒後，映入眼簾的東西卻不符期待，而且還相去甚遠，令他相當傻眼，而網友看到照片後也直呼：「顛覆傳統，全新感受。」一名網友在「Dcard」發文，表示自己用外送平台點了一份「花生麻糬」，不料送來的餐點令他相當傻眼，直呼：「這到底是三小...」一般來說，「花生麻糬」通常都是麻糬本體，再裹上一層厚厚的花生粉，不過從原PO分享的照片可見，這家店對於「花生麻糬」的定義有些許不同，他們是在白麻糬上面，撒上幾粒的花生，而且量非常稀少。店家送來的花生麻糬，令原PO感到傻眼。（圖／翻攝自Dcard）貼文曝光後，網友全笑歪了，紛紛留言：「顛覆傳統，全新感受」、「還以為是水晶餃」、「也不能說老闆錯」。也有許多網友認為，這家店的花生可能是夾在麻糬裡面，不過原PO相當失望地說：「要價60元，裡面還什麼都沒包。」
市場髒髒菜2／散裝火鍋料有夠雷！ 營養師絕不買「只因2理由」
營養師程涵宇經常在家準備三餐，但市場裡她絕不買的3種菜分別是醃漬菜、散裝火鍋料、滷菜滷味。程涵宇說，2020年食藥署抽驗450件醃漬蔬菜或發酵蔬菜的結果發現，有33件含漂白劑或防腐劑超標，半數以上為酸菜產品，不合格原因主要為二氧化硫和苯甲酸超標。另一個常見的金針乾，則是在製作過程中常添加「亞硫酸鹽」作為防腐劑、保色等用途，卻經常加到超標，而筍乾、福菜、蘿蔔乾等醃漬蔬菜大多是二氧化硫等漂白劑過量。金針乾是市場上常見的醃漬菜之一，專家建議最好選擇有完整包裝的商品，比較不易沾染病菌。（圖／翻攝自台東縣農會網站）如果真的很想買醃漬菜，程涵宇建議避免挑選顏色太鮮豔的品項，並且選擇有完整包裝，例如已經裝罐或真空包裝。夏子雯營養師說，市場許多醃漬菜、鹹菜都是「開放式」的環境，而市場人潮眾多、再加上落塵，恐怕會讓醃漬菜變得不新鮮，建議選擇有加蓋、或密閉包裝，會比較安全。程涵宇提醒，市場購買的醃漬菜食用前要先浸泡30分鐘，然後開蓋水煮3分鐘，藉此清除過多的添加物，這樣吃下肚才能安心。另外，隨著氣溫逐漸降低，最近許多人也開始大啖火鍋，市場販售的散裝火鍋料「俗擱大碗」，是許多婆婆媽媽的最愛，但程涵宇可不敢買，「散裝火鍋料幾乎沒有標示成分與有效日期啊！」散裝火鍋料並非存放於低溫環境，再加上客人會東挑西選，都會讓食物更容易滋生細菌腐敗。（圖／報系資料庫）程涵宇說，常見火鍋料多為肉製品、魚肉煉製品、豆腐類製品、水晶餃與米血糕等，由於蛋白質含量高所以較易腐敗，都需要低溫貯藏才能久放，這些散裝火鍋料在室溫下仍不會腐壞，就讓人懷疑可能有添加物不符規定、或不當使用防腐劑。建議選擇有完整包裝的冷藏火鍋料，同時看清楚是否有詳細的包裝標示，例如商品原料、廠商名稱等。一名市場攤販表示，自己也不會購買散裝火鍋料，因為做生意就是要賺錢，散裝火鍋料賣得比較便宜，但事實上魚漿成本非常高，所以怎麼可能成分會「純」？應該是加了很多其他原料代替，或是添加硼砂、磷酸鹽讓火鍋料變得更Q彈好吃。夏子雯營養師則認為，散裝火鍋料的確無法得知成分為何，所以她建議選擇知名品牌的火鍋料會比較有保障。如果一定要在傳統市場購買散裝火鍋料，由於很多婆婆媽媽會東挑西選，食材已經沒有冷藏保存，又被不停翻動，衛生安全實在堪慮，因此程涵宇建議散裝火鍋料買回家後，還是要先清洗再下鍋。
麵麵俱到4／鬧聚Hubbub 延續宜蘭風味
鮮明的紅色系與一些歷史老件，將中式麵館「鬧聚Hubbub」襯托出了幾許時尚感，這間店是台北民生社區西式餐館「松果院子」的姊妹店，由四位合夥人共同開設，其中一位的父母原在宜蘭開麵店，因年邁想退休，第二代覺得可惜，便將老店的傳統炸醬麵、麻醬麵、貓耳朵湯與餛飩湯搬到新店中，也延伸出其他特色麵食。「鬧拌麵經典套餐｜雙醬」包含主食、三樣小菜與一款湯品，並能同時感受麻醬的芝麻香氣與炸醬的鹹香。（220元）（圖／于魯光攝）大骨湯是店內麵食的靈魂，使用香草豬大骨、蝦米與香菇，經過五小時熬煮，再撈除表面油脂和殘渣而成。「鬧拌麵經典套餐｜雙醬」的基底融入大骨湯及小火煸出豬油的大量豬肉末，若客人選擇套餐，還能任選一碗貓耳朵湯或餛飩湯。這裡的貓耳朵並非傳統麵片，而是以地瓜粉製作、包豬肉餡的水晶餃，口感富嚼勁。「酥炸花枝海苔捲」融合新鮮的花枝漿與蝦漿，再以海苔包裹，因油炸時間短，外層仍保持酥脆。（158元）（圖／于魯光攝）另一道「季節時蔬綜合堅果辣油乾拌麵」剛推出不久，合夥人之一的惟惟提到：「當初是想增加素食品項，我們為此與松果院子聯名合作，特製了『椰子油堅果辣椒醬』，有多種堅果香氣，微帶麻辣，特別適合由宜蘭老麵廠製作、能吸附醬汁的麵條。」「椰子油堅果辣椒醬」加入頂級大紅袍、新鮮青花椒等食材與調味料。（480元／罐）（圖／于魯光攝）鬧聚Hubbub電話：（02）2768-5800地址：台北市松山區富錦街454號「鬧聚Hubbub」使用一般麵館少見的紅色系，隱含店名想傳遞的熱鬧歡愉和人情味。（圖／于魯光攝）（圖／于魯光攝）
幼稚園餵水晶餃！身心障礙童噎到「腦缺氧」 父母提告國賠！法官這樣判
新竹市一名身心障礙的男童，在幼稚園吃水晶餃時，因為吞嚥不慎而噎住呼吸道，雖然送醫急救後恢復呼吸、心跳，但也造成了腦部缺氧和其他傷害。男童父母認為是幼稚園老師的疏失，提告申請國賠；新竹地院、最高法院審理此案，一、二審都直接駁回。判決書指出，男童2016年進入新竹市東區建功國小附設幼稚園就讀，因為他有神經系統構造及精神心智功能身心障礙，所以領有身心障礙手冊。男童的父母在他入學時，就有向兩名皆為陳姓的導師告知男童「無法吞食正常食物，須將食物剪成小塊狀」，他才能好好吞嚥。2018年3月29日當天，幼稚園準備了水晶餃當作下午的點心，但陳姓導師並沒有將水晶餃剪成小塊，導致男童在吃的時候噎住；雖然男童被緊急送往醫院，但到院前已失去呼吸、心跳，經過醫生搶救才保住一命。（示意圖／Pixabay）男童的診斷結果是異物吸入窒息、異物吸入性肺炎、消化道出血及疑缺氧性腦病變。他的父母生氣又傷心，認為入學時已經告知過導師，所以依《幼兒教育及照顧法》第12條「應提供健康飲食、衛生保健安全之相關服務及教育」、《國家賠償法》第2條提出國賠訴訟，要求賠償醫療相關費用510萬元、增加生活所需費用478萬餘元、喪失勞動能力之損失584萬餘元以及精神撫慰金200萬元。今年5月新竹地院審理此案，將男童父母的聲請駁回，他們不服再提上訴，高院11月10日再審，同樣做出駁回判決，且全案不得再上訴。
龍介仙明赴台中還賭約 下午2點秘雕陪跳葫蘆墩
國民黨台南市議員謝龍介今年初與民進黨台中市議員謝志忠對賭，指如果藍軍中市立委未上5席就要跳柳川。輸了賭局的他，因疫情影響一直沒兌現。謝龍介25日說，27日下午2點將帶著祕雕到台中兌現承諾，但考慮柳川水位太低不適合跳水，已改到豐原葫蘆墩公園水域，屆時還會加碼帶台南知名糕點去PK。「要過年了，債不還不行！」謝龍介表示，他已經聯絡謝志忠，將於周二（27日）下午2點帶著他的難兄難弟祕雕一起兌現承諾；但因原本承諾的跳河地點柳川，水位只有15公分，不適合跳水，因此與謝志忠討論後，決定改到豐原葫蘆墩公園跳水。謝龍介還提議加碼，當天將帶著台南知名糕點到台中，與台中的糕點PK，看看誰的糕點好吃？該提議已獲得謝志忠的同意。謝龍介計畫帶著台南國華街的伏苓膏、包仔祿的水晶餃及萬川號糕點，希望共同行銷兩市的名產。據了解，今年總統、立委選舉期間，謝龍介在台中參加一場媒體直播節目時，與謝志忠打賭說，如果民進黨在台中拿下5席立委，他就去跳柳川；結果民進黨攻下5席，國民黨只贏得2席。輸了這場賭局的謝龍介，原本計畫於台中燈會期間兌現承諾，但因新冠疫情影響，擔心太多人前往觀看，對防疫不好，因此決定暫緩跳水。
滿口都是蟹肉太幸福了！帝王蟹放入天丼不稀奇，竟然還做成腸粉、水晶餃
有「蟹中之王」美譽的帝王蟹，扎實飽滿、滋味鮮甜的蟹肉，一直都是海鮮控心目中的海鮮霸王，價格也很貴氣。這次金子半之助跟六福客棧金鳳廳，豪氣地使用帝王蟹入菜，金子半之助推出每日限量30份的「帝王蟹天丼」，六福客棧則是推出超特別的「帝王蟹腸粉」跟「帝王蟹水晶餃」，想吃的人請務必吃好吃滿！帝王蟹多生長於深至300米，年均溫 2~5℃ 的純凈海域，光是要長到可食用的成蟹，至少需要等待8~12年，足見其珍貴稀缺。金子半之助是使用智利進口的頂級帝王蟹，由師傅們一隻隻分解開殼，只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳，再使用日本低溫烘焙的胡麻油酥炸至鮮甜多汁、彈牙滑嫩的狀態，搭配脆口的青龍、玉米筍、海苔、半熟蛋等最佳配角，最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁，酥香的絕讚口感，吃起來真的很過癮。這款「帝王蟹天丼」10/17起於新光三越信義新天地A8店搶先推出，每日限量 30 份。微風北車店、新光三越台中中港店以及新竹巨城店預計 11 月份推出。「帝王蟹腸粉」選用3公斤帝王蟹腳入菜。（圖／六福旅遊集團提供）金鳳廳的「帝王蟹腸粉」是選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始，手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，才能兼具Q彈及清透特性，內餡為完整且札實的蟹腳肉，搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次。「帝王蟹水晶餃」外型超Q。（圖／六福旅遊集團提供）而「帝王蟹水晶餃」先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，造型超級可愛，超適合網美們拍照打卡。金子半之助新光三越信義新天地A8店地址：台北市信義區松高路12號B2六福客棧 金鳳廳地址：台北市中山區長春路11F 168電話：(02)2507-3211
老人容易噎到！庹宗康怒嗆：想我掛掉嗎？
【記者／常朝貴】由庹宗康所主持的衛視中文台《旅行應援團之一起出發吧》節目，日前主持人帶著NONO、Teddy、風田及梁凱莉一起暢遊新竹關西。一行人除了參觀新竹關西保存最完整的三合院羅屋書院外，更現場學著製作客家菜包、現場現蒸現吃，庹宗康一時興起還提議說：「誰先吃完誰就是贏家。」說完就大口吞下手中的菜包，吃完更舉起雙手為自己歡呼，一旁的風田竟然秒回：「老人容易噎到。」眾人頓時臉上嚇出驚嘆號。左起風田、Teddy、庹宗康、NONO、梁凱莉，一同參觀新竹關西保存最完整的三合院羅屋書院。（圖／衛視中文台提供）庹宗康一行人一早就在新竹關西羅屋書院前集合，體驗用白米與糯米做成米麵糰，再包覆蘿蔔絲、肉末、香菇的炒料製作客家菜包。但唯有身為客家女婿的NONO包的包子還算及格，其他人則捏出了各種奇形怪狀，風田跟Teddy成品像水晶餃，梁凱莉的則是大湯圓，庹宗康像是三角飯糰。之後NONO也直說自己跟老婆回美濃時，常跟著親戚一起做包子，也算是訓練有成。現蒸完的客家菜包外皮有如麻糬般的軟Q，大夥也吃得十分開心，突然庹宗康提議快吃比賽，吃完還舉起雙手為自己歡呼，一旁見狀的風田竟說：「老人容易噎到。」讓本來站在庹宗康旁邊的Teddy嚇到換位子，把站在外側的風田推到庹宗康身旁，而風田也趕緊解釋，因為日本常有很多老人跨年時吃麻糬，然後直接往生的新聞，讓庹宗康聽了更氣：「你已經講到直接掛了，有這麼想要我掛掉是不是！」頓時更讓眾人笑翻。看更多↓↓首部華語動畫片入圍金獅獎 集合趙薇、張孝全現聲灼人秘密》戲中戲《幕後》入選威尼斯影展