水果沙拉
」 華航 素食餐 差別待遇
台灣「1水果」外國人吃了愛上 農糧署分享特殊吃法！還能煮成湯
台灣生產多種水果，其中的「蓮霧」因為口感獨特，讓外國人一吃就愛上。對此，農糧署也在Facebook上分享蓮霧的身世，同時介紹多種吃法，貼文一出立刻引起網友熱議。農糧署近日在facebook粉專「鮮享農YA - 農糧署」中發文，分享蓮霧的身世。農糧署指出，蓮霧起源於「馬來半島」，在17世紀時，由印尼引台灣「閩南語「lián-bū」相傳便是由馬來文及印尼文「Jambu」音譯而來。」早期台灣以種植白蓮霧及果粒較小的紅蓮霧為主，後續經過育種改良，現在以南洋粉紅種、泰國種及黑糖芭較為常見。南部盛產期集中於11到5月、北部為5到7月、中部則為7到10月，四季皆有生產。農糧署也透露「蓮霧除了鮮食，也可做果醬、果乾或蜜餞，清甜清爽的口感，用來煮湯或拌沙拉也別有一番風味。」另外，蓮霧在南亞的印度會取小顆品種油炒，搭配辣椒粉、薑黃粉、咖哩葉等香料醃漬；在印尼更是搭配沾醬水果沙拉的常客。貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛表示「蓮霧湯？！沒吃過耶」、「什麼～～～蓮霧有多重食法？？！！」、「原來蓮霧是300多年荷蘭從馬來半島引進的，大部分是鮮食，其他吃法，倒是沒嘗過，長知識」、「蓮霧湯好酷」、「原來可以煲湯」。
盤點8月烈酒推薦 威士忌、高粱酒各領風騷
邁入2023下半年，又有多款風味獨具的烈酒報到，包含威士忌與高粱酒各領風騷，有的是新酒款面世，亦有換上人文包裝的限量禮盒。像是身為蘇格蘭坎貝爾鎮碩果僅存的酒廠，格蘭帝單一麥芽威士忌擁有得天獨厚的環境優勢：豐沛的水源、泥煤及穀類資源，2023年，格蘭帝邀請擅長水墨畫、書法、彩瓷與壺刻創作的台灣藝術家李轂摩首次為威士忌品牌精選畫作，透過質樸、鄉野、自然並帶有人文溫度的筆觸，以3款酒標展現無窮意境。專長於水墨畫、書法、彩瓷與壺刻創作的李轂摩首次為威士忌品牌精選畫作。（圖／格蘭帝提供）第一幅酒標名為「看見幸福」，李轂摩以一對公雞、母雞呈現主題，用粉嫩色調帶出幸福感，對應酒款為「格蘭帝2015＃1620單一桶裝麥芽蘇格蘭威士忌」，入口有綿密柔滑的香草橡木氣息與成熟蜜桃香，並帶出花蜜與濃郁的檸檬皮香氣；第二款酒標「日日是好日」，以颯爽筆觸為禪宗名言題字，搭配李轂摩擅長的水墨禽鳥，對應酒款為「格蘭帝2015＃1621單一桶裝麥芽蘇格蘭威士忌」，既有爽脆的青蘋果及香草卡士達醬融合了麥芽糖與燉煮西洋梨風味，還有糖漬橙皮、肉桂及甜美的椰絲香氣。第三款酒標為「久旱逢甘霖」，以全幅畫作繪出白鵝與黑鵝雨中的喜悅，對應酒款為「格蘭帝 2017#3480單一桶裝麥芽蘇格蘭威士忌」，入口有奔放的帶核果實如青蘋果及燉煮西洋梨滋味，還有綿滑的香草橡木與新鮮麥芽，襯托繽紛的花蜜和檸檬草氣息。「日日是好日」與「久旱逢甘霖」這兩桶格蘭帝單一桶裝蘇格蘭威士忌將於8月底在菸酒專賣店正式上市，而「看見幸福」這桶將由「葆光國際文創」獨家上架。艾德多爾泥煤13年原桶強度單一麥芽威士忌。（建議售價3,540元，圖／廷漢提供）而以醇厚豐富的雪莉桶風格見長的艾德多爾，則新推出「Batch 1泥煤原酒系列」、共有2款，不同於艾雷島強烈鮮明的泥煤風味，這次推出的泥煤原酒系列擁有高地泥煤的細緻香氣，入口即可感受到令人驚艷的木質調芬芳。艾德多爾泥煤原桶強度系列為小批次、手工生產的第一版原酒，其中「艾德多爾泥煤13年原桶強度單一麥芽威士忌」先於波本桶與Oloroso雪莉桶中陳放，最後以54.9%原桶強度裝瓶，充斥著煙燻、炙烤過的橡木氣息，宛如香氣前奏曲，又夾雜蜂蜜、葡萄乾與李子的氣味；入口後，濃郁的泥煤煙燻、木質丁香與茴香的木質調結合，隨之而來是沾有巧克力的橙乾於口中迸發；最後則是甜甜的乾果味從煙燻味中散發出來。艾德多爾泥煤18年原桶強度單一麥芽威士忌。（建議售價5,490元，圖／廷漢提供）另一款「艾德多爾泥煤18年原桶強度單一麥芽威士忌」則陳放於波本桶，以50.9%原桶強度裝瓶，能聞到淋上蜂蜜的乾果、烤堅果和淡淡煙燻香氣，與橡木香料相呼交疊；口感層次豐富，充滿各式各樣的水果沙拉、木質香料，多汁的大麥甜味與濃郁的異國水果氣息，尾韻散發石榴與溫熱的焦糖味，並有一絲皮革香氣緩緩升起。購買據點可參相關網頁（http://reurl.cc/yrYXK8）。玫瑰河畔30年單一麥芽威士忌盛世系列第一朵「盛綻」。（建議售價86,000元，圖／玫瑰河畔提供）而號稱蘇格蘭低地之王的玫瑰河畔Rosebank，曾於1993年不敵時代洪流關閉酒廠大門，但隨著近年酒廠重獲新生，在2023年首度完成了30多年以來的首批蒸餾新酒，並逐一放入橡木桶中熟成。為了紀念這個重要時刻及即將開創的玫瑰盛世，酒廠在同年推出極具傳奇色彩的盛世系列，根據酒廠公布，盛世系列將有6個酒款將逐年釋出，而優雅怒放的第一章節：玫瑰河畔盛世系列第一朵「盛綻」30年單一麥芽威士忌，為亞洲市場獨家打造，限量800瓶、台灣首批限量60瓶，以原桶強度裝瓶，將於8/21正式於官網上市。當日上午10：00開放預約諮詢，每人限量1瓶。凡預約成功者即可獲得於今年9月舉辦的玫瑰河畔盛綻品酒會入場資格，品酒會將於9/3下午於台北舉辦限定場次，邀請羅芙奧藝術集團藏酒部副總經理唐維怡Eva Tang一同跟藏家分享最新的珍稀威士忌收藏趨勢；當日品飲款式除了玫瑰河畔盛世系列第一朵「盛綻」30年單一麥芽威士忌之外，還有玫瑰河畔全球年度發表第一版30年與第二版31年，3瓶總價值新台幣超過22萬元的極限量珍藏。成功預約的60名藏家，還將於品酒會現場抽出2個名額，體驗玫瑰河畔與金普頓大安酒店的頂級玫瑰套房行程。詳情可參活動網址（https://bit.ly/3Kw8nAo）。金酒公司首款ESG概念的「一榖作契」金門高粱酒正式發布。（圖／金門酒廠提供）而自2021年起便攜手台南市、嘉義縣、雲林縣、苗栗縣及桃園市，共5個縣市農會合作高粱契作的金門酒廠，歷經3年推出第一支高粱原料100%皆產自台灣的契作高粱酒「一穀作契金門高粱酒」。「一穀作契」酒體採用糯性高粱所釀製，酒體清亮透明、香氣濃郁，前段帶有清香、糧香及酯香濃郁協調，後段帶有微醬香，先酯後醬，具有似烏梅、熟瓜果香、微陳香等複合香氣，入口酒體飽滿醇厚、圓潤甘美，酒標則融合金門酒廠城門和台灣高粱田元素。其實過去國內沒有適合釀酒的純糯高粱品種，但台南區農改場在2019年育成了臺南7號及臺南8號純糯性紅高粱，金酒公司試釀後發現風味極佳，於是2021年起與台灣各縣市農會攜手合作，以3年契作3,000公頃為目標，只要品質達到標準金酒就收購，除了增進農民收益，也建立穩定的釀酒高粱生產供應鏈，還能縮短航運旅程減少碳排放。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
父親節網美餐廳推88元吃到飽 饗饗、旭集主攻外帶在家享盛宴
再過2天就是父親節，許多餐廳周末都已湧入慶祝佳節的人潮，還沒有慶祝計畫的晚鳥家庭們，8月8日父親節當天，台北圓山飯店釋出最後席次，每桌除贈送起司蛋糕，再享8.8折優惠；台中網美餐廳「麟咖啡」則是推出88元甜品、咖啡吃到飽；饗賓餐旅旗下高人氣Buffet「饗饗」「旭集」父親節檔期訂位大爆滿，也祭出外帶組合，讓民眾在家也能過父親節。台中超狂甜點咖啡「麟咖啡」吃到飽只要388元，88節限定感恩回饋加碼推出咖啡甜點麵包吃到飽只要88元。（圖／麟咖啡提供）台中網美系咖啡廳「麟咖啡」推出超狂甜點咖啡吃到飽，日籍總監引進日本流行的食べ放題，不僅提供多達15款甜點滿足螞蟻人的味蕾，連店內飲品除單品咖啡外都可以無限續杯，只要吃2片蛋糕加2杯飲品就回本的親民價格，吸引年輕族群排隊嘗鮮！8月試營運期間免收服務費，父親節8月8日當日加碼推出限定優惠活動，前50名消費者可以88元品嚐只要388吃到飽方案，相當超值，喜愛甜點的民眾千萬不要錯過！圓山大飯店松鶴自助餐廳，父親節當天消費享8.8折優惠。（圖／圓山大飯店提供）為犒賞辛勞、無所不能的爸爸們，圓山大飯店匯集上百道中、西、日式精選美食的松鶴自助餐廳，推出「HIGH爸‧乾杯啦」專案，除提供季節性餐食和低糖甜點，更加碼無添加素食料理，加上紅白酒無限暢飲，一邊陪老爸對飲暢談，一邊享受五星級的佳餚饗宴。此外，8月8日午晚餐時段，每桌再加贈一份4吋巴斯克起司蛋糕(售價580元)，及享8.8折優惠。此外，圓山牛排館8月13日前預訂主廚精心特製威靈頓牛排套餐，即享每套2,100元限定優惠(需另加1成服務費，3天前預訂)，讓你輕鬆帶爸爸品嚐世界級的經典美味。饗賓餐旅旗下多家品牌餐廳推出限量父親節外帶套餐。「饗饗INPARADISE」推出6,388元父親節訂製饗宴6人份，包含海陸匯拼盤、清蒸龍蝦佐明太子醬、極選壽司盛合、經典燒烤豬肋排、地中海香料海鮮、XO醬蠔皇鮑魚、精燉干貝雞湯以及6吋醇醺提拉米蘇；「父の日八品限量套餐」是「旭集和食集錦」銷售長紅款的外帶套餐，一次網羅台日最強海鮮。4人份4,888元包含帝王蟹鮭魚石狩鍋、壽司特盛16貫、軟絲朴葉燒佐明太子美乃滋、照燒醬烤豚肋排佐櫛瓜彩薯、醞炙盛合、旨燒海陸大滿貫、海鮮水果沙拉以及6吋醇醺提拉米蘇。
職人帶遊宜蘭頭城2／走進里山感受風土 訪梗枋古道之美、嘗在地食材之鮮
如果生活中不時能瞧見水鹿、大冠鷲等動物，聽起來是否相當夢幻？以宜蘭頭城農場為據點有座山林聚落，聚落主理人卓志成本身也是頭城農場主人，其父母為了退休後的理想生活，在數十年前買下了頭城梗枋地區的一片山林，這裡有豐富生態、鄰近百年古道，這些年來一家人在聚落打造共好平台，吸引許多職人加入，例如透過美食轉譯文化的外籍廚師、專注生態的研究員，他們除了倡導有機更善待土地，同時針對下一代推廣食農教育。梗枋古道沿途的更新路138號曾居住三戶人家，圖為林宅舊址。（圖／卓志成提供）坪溪古道兩旁可見柳杉林與蕨類構築成綠色隧道。（圖／卓志成提供）聚落周邊被古道環繞，頭城農場前更是淡蘭古道中路支線之一的「梗枋古道」入口，梗枋是頭城鎮更新里的舊名，距離龜山島只有7公里，是台灣本島與龜山島距離最近的地方，因此當宜蘭線在梗枋通車時，還把這裡的車站命名為「龜山站」。卓志成說：「古道是先人為了生活翻山越嶺的足跡。」若旅人從龜山站出發步行約半小時，便可抵達梗枋古道入口，沿途可見形狀如雙手張開的雙扇蕨，還有大面積的桂竹林；當步行路程來到約3小時左右，將進入曾為了運送木材打造的林道「坪溪古道」，沿途如同綠色隧道一般景致秀麗，伴隨潺潺溪流聲，還會看見日治時期的造林樹種「柳杉」，再走一段還能在觀景台居高臨下遠眺龜山島；續走連接「石空古道」，沿著溪澗一路往下，會遇到居民取水重要之地的青潭、榕嶺舊土地公廟，整趟路程約五個多小時，便可抵達外澳車站。馬素靈（右）與吳小龍透過料理連結兩人家鄉與頭城風土，讓不同的飲食文化在此融合。（圖／魏妤靜攝）淋上法式水果沙拉醬的「深山裡的友善小農」，既酸甜又帶有野菜微澀、野生氣息濃厚的風味。（圖／魏妤靜攝）將「魔法湯」倒入感應熱度就會變色的馬克杯後，原本全黑的杯身就會浮現「頭城」二字，享用完還可將杯子帶回家當紀念品。（圖／魏妤靜攝）如果想從山林間汲取更多能量，例如將在地食材吃下肚，也可以向頭城農場的「GREEN KITCHEN綠廚」預訂「頭城山海饗宴」，主理餐宴的是來自馬來西亞的馬素靈與其瑞士主廚丈夫吳小龍，馬素靈曾從事行銷與媒體記者，她離開家鄉到異地體驗人生，來到頭城農場打工換宿學習務農，並和從瑞士來台尋親、定居頭城的吳小龍相識、相戀進而結婚。在他們推出的饗宴中，特別取用頭城在地食材製作，例如名為「深山裡的友善小農」的沙拉，使用了頭城山區種植的季節性生菜或可食性野菜拌成油醋沙拉，並加入梗枋漁港的魩仔魚成為其中靈魂，再搭配三星蔥蛋跟金棗麵包，十足蘭陽風情；還有名為「魔法湯」的湯品，有著乾香菇的香氣與野菜碎末，但更好玩的是將湯倒入溫感馬克杯還會變色，果真是餐桌上的魔法。具有瑞士與東南亞風味的「里海之味」，將魚肉處理得外酥內嫩，沾醬也十分解膩。（圖／魏妤靜攝）「富饒森林」以米上堆疊菜再堆疊肉的方式盛盤，彷彿在餐盤中長出一座小小森林。（圖／魏妤靜攝）再品嘗用竹筴魚炸得酥香的「里海之味」，這道菜結合了瑞士與馬來西亞風味，原來主廚在炸魚麵糊中放進白葡萄酒，是源自瑞士家鄉的食譜配方，清爽中又帶一點甜味，還可以將炸魚蘸取東南亞風味的自製酸辣醬，以此呼應馬素靈的家鄉，另一款果香調的金桔美乃滋，則融進宜蘭風土；而以三層肉、五穀米與季節時蔬堆疊拼組的主菜「富饒森林」，又可見皇宮菜、金棗等在地蔬果的身影，彷彿把土地上的山珍、海味透過一餐吃下肚。這些外國廚師、異地旅人彷彿變成生活文化的轉譯者，融合他們家鄉文化與宜蘭特色食材，為頭城帶來了獨特的味道。頭城農場電話：（03）977-2222地址：宜蘭縣頭城鎮更新路125-1號備註：「頭城山海饗宴」含沙拉、湯品、魚、果醋、主菜、甜點與咖啡或茶，單次15人起訂、上限40人，用餐＋溫感馬克杯紀念品每人1,200元，即日起可預訂，餐點會依季節不同調整時令食材挺好Talk Say頭城故事網址：https://www.youtube.com/@Goodtalk360/videos
台東食之味2／池上人氣小店「舒食男孩」 創意蔬食讓人無肉也歡
家常炒飯吃多了，頭一次在池上看到紫紅色的「火龍果炒飯」，端上桌時陽光正巧從窗邊灑入，讓米飯看來更顯光澤。這是從台東關山起家的「舒食男孩」的招牌料理，這家蔬食餐廳雖然店面不大卻人氣很旺，每道餐點除了使用大量當季新鮮蔬果，還加上精心擺盤與創意發想，例如火龍果炒飯的由來，源自在地很多農民種植火龍果，店家想嘗試將其入菜，結果一推出就頗受好評。「無菜單套餐」除了圖中所示，還有前菜、水果沙拉與甜點，一頓吃下來精緻又飽足。（400元，米飯改火龍果炒飯＋20元，圖／魏妤靜攝）「麻婆豆腐燴飯」加了麻辣醬、豆瓣醬等，滑口又下飯。（200元，圖／魏妤靜攝）其實除了將火龍果加進炒飯變成天然染色劑或用來泡製小菜，店家的創意可說是無極限，例如另一道人氣料理「無菜單套餐」，包含3樣前菜、水果沙拉、及以多道精緻小菜搭配米飯的主餐，還有自製甜點與飲品，一套吃下來可嘗到20幾種蔬果，而且食材不時變換。以當天品嘗到的菜色來說，炒龍鬚菜的醬料使用馬告增添香氣，湯品也放入一般人不熟悉、口感近似皇帝豆的虎豆，紫米飯上畫龍點睛的素肉燥是店家炒製，連搭餐水果茶也以6種水果熬煮，看似簡單的果凍本體加入木瓜，上頭的果醬用火龍果調色、檸檬與奇異果增添酸香，一點都不馬虎。兼顧美味與配色的「韓式拌飯」。（200元，圖／魏妤靜攝）黃俊榮（左）負責外場招呼客人，妻子鄭瑞雲（右）則與小兒子掌大廚重任。（圖／魏妤靜攝）親切招呼客人的黃俊榮，是店名「舒食男孩」中「男孩」的父親，他提到全家會吃素是源於大兒子黃清譽，因為當時他就讀的關山國小、國中每週都有一天「無肉日」，某天放學後黃清譽突然提出想從此吃素，希望可以「環保救地球」，父母欣然同意。幸好黃俊榮的妻子鄭瑞雲有一手好廚藝，為了孩子努力變換食材與做法，也成為「舒食男孩」最初在關山開店的推手。目前店家以池上為唯一據點，店內僅有40個座位，不分平、假日都容易客滿，想嘗鮮最好先訂位。舒食男孩雖賣蔬食，卻憑著顛覆傳統素食的巧思吸引許多無肉不歡的客人上門。（圖／魏妤靜攝）舒食男孩電話：（089）863-073地址：台東縣池上鄉福文村中華路69號營業時間：12：00～14：00、18：00～20：00，週二休網址：https://www.facebook.com/ShuShiNanHai備註：每人低消80元，若吃全素請先告知，無菜單套餐因擺盤繁複，建議至少提前一天預訂
親子週末好去處 夏日野餐節6／25登場 看馬戲、品美味輕食
揮別近日春雨綿綿，為迎接夏天來場戶外野餐正是時候！styletc記者發現，位於淡水的滬尾藝文休閒園區將於6/25、6/26，連續兩天在埔頂草原舉辦「2022夏日野餐節」，除了有現場Live音樂演出、有氧帶動跳、雙人小丑善變馬戲、小冰綜藝特技秀等活動，周邊還規劃趣味童玩體驗及市集攤位，很適合揪閨蜜好友或帶小孩來放電，躺坐在千坪草坡上，聽音樂、看表演、享美食，度過悠閒療癒的假日時光，兩天活動自下午3點半開始免費入場。野餐節包括雙人小丑善變馬戲、小冰綜藝特技秀等一系列活動。在系列活動中，包含World Gym教練現場有氧帶動跳、週六場安排雙人小丑善變馬戲表演，週日則是小冰綜藝特技秀，值得一提的是，特別邀請由園區舉辦「第二屆新星召集令」獲獎同學們熱情開唱，可以感受淡水青春學子的音樂才華及魅力。除了市集攤位外，還為親子客群推出趣味童玩體驗，可以購買「三合一童玩體驗券」，一券體驗「小小神射手」射箭活動（一局6箭）、「歡樂釣鴨鴨」（20分鐘）及「繽紛泡泡樂」（20分鐘）。活動期間至服務處加入園區LINE@會員，或是出示兒童小黃卡，還可獲得精美好禮乙份。凡訂購「夏日食尚野餐組合」，野餐節當日免費提供野餐籃及野餐墊使用。而近年來戶外野餐風氣盛行，已成為主流休閒活動之一，位於滬尾藝文休閒園區的將捷金鬱金香酒店，即日起至7/31也推出「夏日食尚野餐組合」，內含主廚特製的瓦夫餅起士燻雞三明治、黑糖鳳梨白木耳、香檸汁綜合水果沙拉、凱薩沙拉杯、果汁或氣泡水等雙份量組合餐點，凡訂購該組合，野餐節當日免費提供時尚野餐籃及野餐墊使用（須支付押金，歸還後退回）。6/23前於官網（https://user184108.psee.io/49j4jk）預訂「三合一童玩體驗券」及「夏日食尚野餐組合」，皆可享9折優惠。
輕食陷阱1／三餐猛喀「減重聖品」卻難瘦 營養師：代謝變差才更慘！
夏天氣溫飆升，一看到熱騰騰的食物讓人感到更加燥熱，根據超商資料顯示，消費者夏季特別偏愛輕食，生菜沙拉、涼麵、御飯糰、三明治更號稱是最受歡迎的四大天王，銷量幾乎是冬天時的一倍以上。其中，清爽的生菜沙拉給人最健康的印象，但有些人卻越吃越胖？也有人三餐都吃生菜沙拉，想趁機減重，卻絲毫不見效果，到底原因出在哪裡？專家建議，若想吃水果沙拉，應切丁適量食用，才不會吃下太多糖分。（圖／報系資料庫）中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說，「關鍵就出在選錯沙拉！以及，若是沙拉無法兼顧完整營養，又餐餐吃沙拉，這樣反而會導致身體的基礎代謝率變差，形成吃得少卻瘦不了的情況。」黃琳惠說，由於夏天是水果盛產季節，所以市面上會出現琳瑯滿目的水果沙拉，例如西瓜、荔枝等等，這些高糖分的水果容易刺激血糖升高，促使大量胰島素分泌，造成肌肉利用血糖的效率變差，轉而儲存於脂肪細胞，再加上多數人認為水果是健康的食物，往往失去戒心，很容易吃過量就因此變胖。馬鈴薯沙拉含有大量碳水化合物，若搭配其他食物，容易攝取過多澱粉而發胖。（圖／報系資料庫）不只如此，馬鈴薯沙拉也是超商熱賣的商品之一，黃琳惠提醒這類沙拉熱量已經不低，但很多人卻將它視為「配角」，往往會再吃其他食物如御飯糰，兩者相加之下自然容易攝取過多熱量。如果購買市售沙拉，黃琳惠建議挑選以蔬菜為主的沙拉，水果、澱粉類食物適量即可，然後記得選擇熱量較低的和風沙拉醬，才不會越吃越胖。「以100公克來說，美乃滋類的沙拉醬幾乎是和風醬的5~6倍，差非常多！」營養師黃琳惠提醒，別以為所有沙拉都有助瘦身，如果含有太多水果、澱粉，反而容易熱量超標。（圖／黃琳惠提供）
帶特色餐盒回家吃 日、港、原民美味攻陷老饕
不能內用的期間，多家餐廳都開發出全新外帶、外送餐點，styletc記者也推薦幾款有特色且菜系不同的餐盒，給想換換口味的讀者參考。像「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」自6月29日起限時兩周，推出曾來台客座、廚齡近60年的上海米其林二星港籍名廚「簡捷明」的星級美味，包括黑叉燒－黯「蘭」銷魂飯、老香港－焗烤戰斧豬排飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、鴨肝魔鬼辣拌麵、正宗簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕，與靈魂辣拌醬等，這些餐點都由蘭餐廳行政主廚Nobu李信男與簡捷明透過視訊交流切磋。其中「黑叉燒」是簡捷明在上海米其林餐廳也未供應的私房料理，此次首度在台問世，特選油花分布均勻的豬五花，將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等醬料醃製一晚入味，再以80度蒸烤數小時，取出後在表面刷醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉呈現焦香油亮，一入口，鮮美的肉汁和油脂香氣在口中散開，腴而不膩。 「炫Food2號餐」的「火焰黃金脆皮豬腳」嚴選黑豬前蹄，以秘製香料醃製三天再裹粉油炸與烤製，外酥內嫩又多汁。（999元，圖／芭達桑原住民主題餐廳提供） 來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」，繼推出烤雞每隻500元、買一送一的「搶雞會」活動，創下單日衝破200隻銷量，以及推出每份999元的「未來牛排」組合餐，在兩星期內銷售近180套之後，再推全新「共體食艱123」外帶套餐，三款套餐從699元到1,099元，包括「炫Food1號餐」：「風林火山脆皮雞」、「原民主食拼」、「原汁雞油」和「酸甜泡菜」；「炫Food2號餐」為「火焰黃金脆皮豬腳」、「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」；「炫Food3號餐」則有「獵人44盎司安格斯牛排」、「馬告香料炸薯塊」和「白松露帆立貝水果沙拉」，任選2套再送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和「煉乳酥炸小饅頭」1份。「鮨 增田の散壽司」。（2,800元，圖／微風集團提供）來自日本東京米其林二星餐廳的「鮨增田」（鮨ます田 Sushi Masuda），近日也與線上平台BREEZEONLINE合作推出限時限量的「鮨 增田の散壽司」外帶餐盒，這是少見的全熟散壽司，醋飯使用的壽司米混合2至3款日本米及2種醋，依照天氣變化與米的品質去做米種和比例調整。拌入切碎的干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻，再鋪上一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。「玉子燒」承襲壽司之神小野二郎做法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，有如蛋糕般濕潤綿密。即日起每日分「午／晚」兩時段出貨，只要線上選擇預購日期及時段並完成付款，再於指定時間至微風廣場Breeze Super取貨即可，每時段限量5份販售。「嚴選蒲燒鰻魚便當」優惠價380元，原價550元。（圖／鳥丈爐端燒提供） 主打炭烤料理的「鳥丈爐端燒」也推出第三波優惠，活動配合三級警戒延長至7/12，包含經典版「絕品親子丼飯」、「特製燒肉丼飯」、「自慢南蠻丼飯」皆特價99元，「碳烤串燒丼飯」特價149元。另推出五款最低63折起的特色便當，包含西京燒鮭魚、鹽烤鯖魚一次滿足的「炭烤海味雙喜便當」，可享用天婦羅鮮蝦、軟嫩角煮的「酥炸燉煮雙拼」，與以炭烤七味雞腿肉搭配酒粕香煎里肌的「炭烤香煎雙賞便當」。另也有「嚴選蒲燒鰻魚便當」，不僅鰻魚細緻、炭烤香氣十足，筑前煮等配菜亦不馬虎。同時還推出豪華版「懷石御膳便當」，有芝麻涼菜、丁香魚南蠻漬等豐富配菜，再加上五花肉串燒、雞肉丸、鯖魚菲力等炭烤主菜，優惠價只要380元（原價520元），一次購買兩份再贈陶鍋角煮釜飯一份，且連同陶鍋一併贈送。
期盼撐過疫情！王俐人私廚月虧20萬 餐盒「1個也接單」
許多藝人的副業近日受疫情影響，像是王俐人經營私廚1年多，受疫情衝擊，私廚推出外帶餐盒，不過5月租金、員工薪資與其他開銷已虧損20多萬元，她難過表示，「不知道能不能撐過來」。王俐人的私廚暫時改為外帶餐盒。（圖／翻攝自王俐人臉書）王俐人向《ETtoday星光雲》表示，改外帶便當後員工只在有訂單時才會上班，店內有2位員工，原先她與1位員工負責廚房，1人則是外場，這幾天王俐人備料至凌晨，日前準備附餐的水果沙拉，一口氣做了超過50份，目前收到的訂單從一單1個餐盒到一筆52個都有，「上星期一個哥哥每天訂一盒便當，我就每天進來做一個餐盒；目前靠一些朋友支持，人情幫忙」。據王俐人表示，上月中疫情爆發後，店內開銷照樣支付，自己已負債20多萬元，「第一波好不容易ㄍㄧㄥ過來，但這一波太突然太傷」，幸好房東體諒，這個月減少一些租金，原本王俐人在6月初有一個剪髮單元的錄影，但因為疫情錄影延後，她也無法剪髮，目前頭髮都長到腰間了。
台南美食讓體重直飆？在地營養師傳授解套妙方
台南早餐的鹹粥，是經過法院認證的「小確幸」，不少台南人會在早上吃一碗熱騰騰的鹹粥當作早餐，台南市立醫院營養師張麗娟課長表示，台南在地傳統早餐種類豐富，如鹹粥、牛肉湯、羊肉湯、菜（肉）粽、肉燥飯、沙茶蛋餅、杏仁茶…等，都是獨特的「台南款」早餐，但她也提醒，這類早餐熱量不低，要掌握「三有、一沒有」原則，才不會有了小確幸，卻多了不必要的熱量。張麗娟營養師表示，台南的鹹粥不是熬爛的米粒而是湯飯，一碗粥約含有8 分滿~1碗的飯量，配料會有虱目魚、土魠魚、蚵仔、芹菜、韭菜末、蒜頭酥，熱量大約400大卡，如果再來一根油條，熱量約270大卡，一頓鹹粥吃下來，總熱量進逼700大卡。張麗娟營養師建議喜愛鹹粥的朋友，可以選擇虱目魚鹹粥搭配燙青菜，或是白飯、魚皮湯、燙青菜，這樣的組合大約是450大卡，營養均衡又不會吃下過多的熱量。除了鹹粥，牛肉湯也是排隊美食之一，產地直送的溫體牛肉鮮甜美味，張麗娟營養師建議，選擇小碗牛肉湯，約2 兩肉，不要沾醬；肉燥飯油脂高，請改選擇白飯，再來盤炒青菜或燙青菜，就可達均衡飲食的一餐。至於菜（肉）粽可以快速解決又可以吃飽，一顆粽子熱量約450~700大卡，有人覺得肉粽太肥改吃素粽，張麗娟營養師表示，儘管肉粽有肥肉，但素粽的花生及素料熱量也不低，因此，吃菜粽熱量也會飆高。早餐是一天活力的開始，如何選擇飲食內容及食物的份量，決定了我們身體的健康，張麗娟營養師建議掌握「三有、一沒有」原則，有碳水化合物的能量，如全穀類；有優質蛋白質的活力，如肉、蛋類；有蔬菜水果的均衡，如燙青菜、水果沙拉，沒有不利健康的高脂肪食物、油炸食物，如油條，才能吃得營養又健康。
娛樂TeaTime／班長變吃貨 李宣榕幻想談情不怕膩
在長壽劇《女力報到》系列中演出「潘朵拉班長」的李宣榕，工作之餘就會上網搜尋各地美食，還會在手機地圖上特別標記，方便日後踩點，「我的Google Maps上有滿滿的星號，全是我想要解鎖的美食店。」她笑說用看的就覺得療癒。尚未脫離「母胎單身」的她，吃東西最怕甜膩，但忍不住好奇在感情世界裡會不會也是這樣，「跟喜歡的人膩在一起，好像也不錯。」花生醬牛肉培根起士堡 100元。（圖／施岳呈攝）在新北市永和出生長大的李宣榕，即使去年和家人已搬到台北，還是常常回來探訪親戚，順便品嘗在地美食。日前她前往「再一塊吧ing」永和店，大推招牌餐點「花生醬牛肉培根起士堡」，直呼起士配花生醬根本是天作之合，「原本我不敢吃起士，也沒有特別喜愛花生醬，現在卻覺得吃起來超療癒，還會上網搜尋刮起士瀑布的影片。」熔岩花醬肉蛋吐司套餐 259元。（圖／施岳呈攝）明太子蟹肉芝士堡 100元。（圖／施岳呈攝）年歲漸長 口味突變很少量體重的李宣榕，都是靠著檢查鏡頭前的自己控制飲食，這陣子為推出首張個人專輯《好好》，向《女力報到》劇組告假，竟然又變瘦不少，還被唱片公司要求增胖，「我是個愛吃又很好養的人，之前去北京比賽半年，天天吃酸又吃辣，完全不會不習慣，還被我媽說變胖了。」更大讚當地的麻辣料理，吃起來超過癮。每次和媽媽回永和，李宣榕都會去吃夜市牛排、蚵仔煎和麻油雞，再以甜品作尾聲。她自曝以前也不愛吃芋頭，後來口味卻有了一百八十度大轉變，「以前火鍋裡的芋頭都不碰，可能是年紀到了，不知道為何口味會變這樣。」法式吐司 85元。（圖／施岳呈攝）好多水果沙拉 110元。（圖／施岳呈攝）終身大事 順其自然李宣榕透露，共同演出《女力報到》的楊雅筑和她一樣是芋頭控，對於限定款的芋頭食品更是無法招架，兩人有時看到裸色的指甲油，就會聯想到芋頭，「滿腦子都是食物」，她特別推薦位於樂華夜市裡的店家「阿爸の芋圓」，最愛的是「招牌芋見泥蔗片冰」。李宣榕打趣地說，這家的芋頭不甜又好吃，因為她吃東西最怕膩，「但不知道自己談感情時會怎樣，跟喜歡的人膩在一起好像也不錯。」招牌芋見泥蔗片冰 135元（內含芋泥球、芋泥漿、芋圓、白玉湯圓、粉圓及小薏仁）。（圖／施岳呈攝）草莓白玉蔗片冰 售價未定（內含草莓醬、白玉湯圓、蔗片冰，可另加草莓冰淇淋）。（圖／施岳呈攝）李宣榕經常和媽媽回永和吃美食，飽餐一頓後，母女倆會再享用一份甜食，作為完美的Ending。（圖／施岳呈攝）三十四歲的李宣榕，總是與「母胎單身」畫上等號，她表示之前曾考慮相親，現在甚至有凍卵的念頭，「以前會規劃二十八歲結婚、三十歲生小孩，現在就順其自然。」她也希望用新歌〈好好〉，勉勵大家展望新的一年，「去年爸爸突然意外離開，很多好朋友也走了，能在去年底發片覺得很有意義，希望可以帶給大家更多的正能量，人生還是有希望的。」
玩家帶路／桃園觀音 追日賞蓮
燦爛耀眼的向日葵、優雅嬌豔的蓮花，彷彿一動一靜兩種性格的女子，各自美麗綻放。為了捕捉她們的身影，我們到達桃園市觀音區，來一場賞花輕旅行。「觀音」的地名，據說可追溯至清朝時期，一位農民在溪中拾獲一顆酷似觀音神像的石頭，將其供奉與瞻拜，當地因而有「石觀音庄」之稱。觀音雖然靠海，但地形屬沙岸、不利漁業，在政府輔導轉型之下，休閒農場林立。來到這裡賞花、品嘗別具風味的在地料理，感受不一樣的田園樂趣。「蓮荷園休閒農場」在蓮池中設置鞦韆，是網美必拍的景點。（圖／焦正德攝）向陽花海 一望無際首站來到北台灣最大的向日葵農場「向陽農場」，占地一．八萬坪，由在屏東科技大學念景觀工程的黃永林一手打造，一望無際的向日葵花海非常壯觀。黃永林從日本、荷蘭引進十多個品種的向日葵，依花期不同輪流盛開，遊客可欣賞向日葵的時間超過半年。其中最受矚目的「巨無霸向日葵」，高度可達兩百公分以上，站在花田裡，彷彿置身於向日葵迷宮之中。台灣最佳賞蓮地點有「北觀音、南白河」之說，當然要趁著花季造訪，只見出淤泥而不染的蓮花，隨著迎風起伏的荷葉搖曳起舞，風姿綽約。其中「蓮荷園休閒農場」以大王蓮水上漂、蓮花池上鞦韆等設施大受遊客歡迎，成為ＩＧ打卡聖地。乘坐大王蓮是觀音地區的熱門活動，不少人專程前來體驗「輕功水上漂」的樂趣。（圖／焦正德攝）荷葉入菜 清爽可口農場主人王昱翔透露，觀音之所以成為蓮花之鄉，是因為「觀音工業區」的影響。「工業區雖然帶來經濟發展，但稻田與主要河川大堀溪都受到汙染，居民於是種植蓮花以淨化水質，美麗景致吸引許多觀光客，反而變成特色。」曾在外地開鐵工廠的他，當年因經營遇到瓶頸，決定返回故鄉觀音，在阿公留下的土地，建造自己心目中的花園。園區內設置多個網美拍照點，在各種花草映襯下，美不勝收，而以荷葉、蓮子入菜的餐點也不能錯過。像是蓮子豆花、竹筒飯，或是荷葉粉製作的湯包、米粉，清香可口，令人食指大動。以荷葉粉混入麵粉做成的「荷葉湯包」，風味十分清香。（單點130元）（圖／焦正德攝）「蓮子竹筒飯」竹香四溢，還吃得到蓮子的鬆軟甘甜。（單點七○元）（圖／焦正德攝）向陽農場地址：桃園市觀音區藍埔里11鄰52號電話：（03）487-0629營業時間：09:00至18:00（周一休）入園費：50元，全額可抵消費蓮荷園休閒農場地址：桃園市觀音區金華路690號電話：（03）477-6972營業時間：08:30至17:00（周一休）入園費：80元，乘坐大王蓮另計50元／次看過宮崎駿的經典動畫《龍貓》嗎？片中草壁姊妹和龍貓一起撐傘等公車的場景，喚醒人們的童年幻想與期待。位於觀音的「和美幼兒園」，外牆利用發泡膠與玻璃纖維，做出比例近似原版動畫的龍貓、公車站牌及龍貓巴士，不少人專程前來拍照，留下可愛的倩影。超療癒的龍貓公車站，吸引不少遊客特地前來拍照。（圖／焦正德攝）時令蔬食 古宅飄香告別充滿童心的景點，可驅車前往「水來青舍」，品嘗無菜單蔬食料理。進入蓮池邊的小徑，一座安徽古宅便映入眼簾；店主原從事骨董買賣，常到大陸尋找古物，意外邂逅一幢清朝嘉慶年間的古建築，將其買下並拆解、運回台灣重建，花了三年時間完成，而空間裡的佛像、擺設，全是老闆收藏多年的骨董。「水來青舍」的主建築是清朝嘉慶年間的安徽古宅，折解運送來台後重建而成。（圖／焦正德攝）餐廳主打無菜單的蔬食料理套餐，依照不同時節變化菜色，從水果沙拉、花生豆腐、手卷、芋香荷包、十穀米飯到蓮藕湯，調味豐富細膩，連肉食主義者，也對老闆的手藝讚不絕口。「水來青舍」的手工花生豆腐，以花生與在來米製成，細緻綿密的滋味令人驚豔。（無菜單蔬食套餐六○○元／人）（圖／焦正德攝）蓮藕湯喝來清甜，蓮藕脆嫩爽口，令人回味。（無菜單蔬食套餐600元／人）（圖／焦正德攝）文化地景 視覺饗宴觀音最有代表性的老屋，還有一百二十九年歷史的閩式三合院「林家古厝」，由紅磚堆砌而成，古意盎然。在第五代當家的規劃下，將老房子轉型為結合古厝、蓮花池、烤肉焢窯區與無毒草莓區的休閒農場，並開放舉辦傳統婚禮、古禮抓周，以及提供古裝戲劇拍攝等，可事先預約。客家工藝館不定期展出在地藝術家的作品，推廣客家百工百業的特色。（圖／焦正德攝）此外，去年十一月開園的「崙坪文化地景園區」，是一座「沒有圍牆的美術館」，中央大草坪上的巨型「竹編大蜂巢」，是視覺藝術家江元皓的作品《環繞》，一旁的鐵錐創作，則為法國雕塑家吉爾斯艾波特的作品《錐形延續N°6》；園區內的客家工藝館，目前正展出竹編藝術家歐鴻金火的傳統竹編器具，體現了早年農業社會的生活縮影。「林家古厝休閒農場」的閩式三合院已有129年歷史，至今仍然維護得很好。（圖／焦正德攝）龍貓公車站地址：桃園市觀音區中山路二段239號（和美幼兒園側牆）水來青舍地址：桃園市觀音區新華路二段453巷19號電話：（03）498-9240營業時間：11:00至14:30、17:00至21:00（周一休）林家古厝休閒農場地址：桃園市觀音區大富路221號電話：（03）498-0753營業時間：09:30至17:30 (公休日於官網公告)入園費：100元，全額可抵消費崙坪文化地景園區地址：桃園市觀音區忠富路崙坪段「崙坪文化地景園區」保留曾在桃園地景藝術節展出的多個大型藝術裝置。（圖／焦正德攝）
【新住民暖台灣胃3】印菲媽媽 傳菜香書香
在宜蘭冬山，移工們幾乎都認識從印尼來台灣已經20年的大姊黃燕妮。當年她和台灣老公結婚，就一直住在冬山；語言能力好的她，不時幫學校老師做翻譯工作，也為社區的東南亞移工解決生活難題，成為指標性領袖。基於為充實冬山鄉移工的休閒活動，黃燕妮找到南興路這破屋加以改造開店。這裡空間分為兩區「IBU廚房 × 冬瓜山書店」，希望大家多來捐書、看書，一邊享用現做的印尼、菲律賓等媽媽味家常菜，假日多一個放鬆又有收穫的去處。「IBU」就是印尼文「媽媽」的意思。「香茅排骨湯」肉軟湯辣，綠椒、佛手瓜添清爽。附白飯、肉末煎蛋、美乃滋豆干等（220元）。（圖／于魯光攝）「蝦醬水果沙拉」自製香辣醬跟芒果、涼薯、黃瓜意外合拍（60元）。（圖／于魯光攝）店裡餐點目前由黃燕妮和菲律賓新住民Deena掌廚，印尼主食有香煎羅望子魚，以及特製雞肉沙嗲、蝦醬水果沙拉等；菲國主食有糖醋魚、香茅排骨湯等。另有每日驚喜私房菜，餐點酸辣度也可以調整。而且給移工和學生都有優惠！唯一的遺憾就是因為人手不足的緣故，一周有三天休息，想造訪建議先打電話唷。「IBU廚房 × 冬瓜山書店」右：黃燕妮、左：Deena：「餐點都是現點現做，謝謝大家耐心等候」。（圖／于魯光攝）IBU廚房 × 冬瓜山書店地址：宜蘭縣冬山鄉南興路54巷9號電話：0972-014-262