水果超市
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話題燒肉新清單1／頂級和牛九宮格招牌必點 「浜江日式燒肉店」一個人也能奢華開吃
台灣燒肉市場商機龐大，而佔比最高的便是日式燒肉，其次為韓式燒肉。本期記者也介紹三家日式與韓式燒肉，含括個人燒肉、頂級套餐與餐飲集團新品牌，讓愛嘗鮮的燒肉控更新話題店家清單。近期以「日本和牛九宮格」在IG掀起一波打卡潮的「浜江日式燒肉店」，結合頂級和牛與時下正夯的個人燒肉模式，雖非身處鬧區，仍吸引來自宜蘭、花蓮甚至香港饕客特地造訪。說起開店緣由卻是「無心插柳」，原來背後經營團隊是2009年從傳統批發市場起家的「台北濱江」，從市場小店逐漸走向電商平台與直播帶貨，一直以進口頂級肉品、精緻水果等食材為主。2022年因故從濱江市場遷至新北三重後，實體門市1樓闢為水果超市、2樓則為現切肉舖，網羅來自日本神戶、宮崎、鹿兒島等產地A5和牛，以一頭牛買進加上現切服務，養出不少熟客。原本肉舖僅設6席座位，提供簡單的代客烹調、方便現場嘗鮮，沒想到卻被客人敲碗拱成了燒肉店，也意外圓了總經理陳志忠涉足餐飲業的夢想。珍稀且口感Q彈的「巧克力和牛白金牛舌」單點價為680元／100g，但只要點選任一套餐，便可以299元優惠價加購。（圖／侯世駿攝）「巧克力和牛經典白金翼板」軟嫩不油膩，若想添些風味也可以蘸取店家調製的柚子味噌醬油。（550元／100g，圖／侯世駿攝）陳志忠提到，他們觀察到一般個人燒肉多主推平價消費，由於現代人愈來愈懂得犒賞自己，加上自家有食材優勢，來源清楚、不會任意混充部位，因此祭出多款頂級和牛，客單價也設定在1,200～1,500元，目標是成為個人燒肉界的天花板。每桌必點的「日本和牛九宮格」，可一次吃到菲力、臀肉、紐約客、牛三角、橫膈膜等9種部位，讓客人從中了解自己喜歡的口感與風味，而柔嫩的菲力、不膩口的板腱額外加點率最高；店內也提供來自澳洲、有神戶牛血統，育肥階段會餵養巧克力的澳洲巧克力和牛，與日本和牛一樣都具有漂亮的大理石油花，除了肉質鮮甜還帶點焦糖尾韻。豪華肉品加價330元可升級為鰻魚丼套餐，店內使用品質可出口日本的台灣白鰻做成蒲燒風味。（圖／侯世駿攝）「超鮮盛合套餐」囊括松阪豬與透抽兩種皆具彈牙口感的海陸食材，價格相當實惠。（390元，圖／侯世駿攝）店內座位約40席，因使用無煙烤爐設備，讓大家吃完不會殘留一身氣味。（圖／侯世駿攝）若單吃肉不滿足，亦可加價160、210、330元分別升級為日本新潟越光米白飯套餐、特製咖哩飯套餐與鰻魚丼套餐，除了皆使用越光米，還能品嘗味噌湯、生菜沙拉、獨家小菜與頂級水果。其中小菜還提供青森睡魔祭時必吃的紫蘇蘋果，用它搭配和牛入口，可起到解膩作用；水果亦不乏進口高價品項，多汁的日本柑橘、韓國麝香葡萄都有機會品嘗到。除了奢華套餐，店內亦提供較親民的精緻套餐，像「超鮮盛合套餐」可一次吃到西班牙伊比利松阪豬與手釣透抽，含服務費還500元有找。品牌也考慮於今年4月起不定期推出難度更高的「產地月」計畫，與現在每天使用和牛未必來自同產區有別，屆時將更嚴格控制進貨量、當月提供同一產地日本和牛；另外4月也預計進軍台北信義區百貨拓點，與更多饕客交流。餐後也不妨逛逛1樓水果超市，這裡可見到來自日本、韓國、澳洲、美國等地優質果物，像是日本草莓、紐西蘭櫻桃都是搶手品項。「台北濱江」1樓超市嚴選國內外優質水果，近期適逢春節也推出不少伴手禮。（圖／侯世駿攝）從日本熊本空運來台、以有機黑糖施肥的「黑盒糖蜜草莓」，香氣濃郁、個頭大顆，預計賣到過年前。（2,980元／24入，圖／侯世駿攝）位於三重的浜江日式燒肉店於2023年10月正式開幕，藏身台北濱江2樓。（圖／侯世駿攝）浜江日式燒肉店電話：（02）2857-5052地址：新北市三重區集賢路150號2樓營業時間：11：00～21：30網址：https://www.facebook.com/8zfood/?locale=zh_TW備註：用餐限時90分鐘，每人低消300元，用餐需另收10%服務費
中鋼集團會館 美食全制霸
高雄輕軌通車後，每逢周末假日總是吸引不少搭乘人潮，而各站點更形成許多新商圈，帶動沿線觀光與發展。其中，「中鋼集團會館」位於熱鬧的輕軌C7軟體園區站周邊，是近幾年甫落成的高雄新景點，會館內結合餐飲、書屋等設施，空間舒適，交通便利，相當適合全家大小一同來此出遊！中鋼集團會館，位處成功路與忠勤路口，緊倚著中鋼總部大樓，這棟饒富個性的新地標建築，已成為高雄軟體園區的新興景點之一。大片落地窗打造出的明亮空間，讓陽光能恣意灑落室內，白色基底的牆面，整齊、清爽是中鋼美食街給人的第一印象，館內有許多家知名商家進駐，像是麵麵粥道、唐記精緻水果、Coachef Café卡契芬咖啡、順億鯖魚專賣店等美味餐廳，在地美食任你挑選。令人懷念的家常滋味南部的朋友一定對「麵麵粥道」不陌生，從高雄左營大路上從一間不到五坪大的小店開始經營，創辦人秉持「用心做料理，用情來經營」的理念，將媽媽傳授的好味道分享給街坊鄰居，傳遞令人懷念的家常滋味。兼具傳統與創新的鍋燒料理與養生粥品，採用在地當令的新鮮食材，現點現做，讓吃到的每一口都是美味與安心。人氣商品之一為「絲瓜蛤蠣粥」以獨特切法刻意保留絲瓜的脆度，清爽帶有口感，搭配台西大蛤蠣，入口迸出自然鮮甜。優質水果營養滿點唐記精緻水果是一家以日本超市為概念的水果超市，自1986年創立以來，本著顧客至上的原則，讓消費者買的安心、吃的放心，是唐記經營的理念。對於從日本進口的嬌貴水果，唐記團隊從採收、分級分裝、運送到銷售，每個過程皆細心要求與嚴格的品管，而部分國內在地水果，唐記從契約農場種植環境、專業管理以及農藥的檢驗，都細心審核，讓消費者買的放心。店內除了有專業人員可客製化的水果禮盒外，也提供慢磨果汁，100%的新鮮水果利用慢磨的方式，低溫壓榨，不加糖、不加水，是百分百純天然之鮮果汁。最新鮮的味蕾饗宴來到高雄港，怎麼能不品嘗在地尚青的好味道呢！順億鮪魚專賣店創業自2008年，秉持「嚴選食材」、「遠洋漁場直送」的概念，堅持開發並提供顧客新鮮、對健康有益、有特色的餐點。在順億鮪魚專賣店除了能享用新鮮的鮪魚生魚片和握壽司外，順億也推出石頭魚片、加鰆切片等新冷凍商品，美味完整封存，肉質細緻鮮甜，民眾上網或到店選購後可回家自行創意發揮，簡單料理、美味滿分！咖啡界的貝多芬級飲品每天來一杯香醇咖啡已成為許多現代人每日不可少的例行公事。卡契芬咖啡由曾獲得2014WCE世界盃咖啡大賽烘豆項目冠軍的賴昱權擔任總監，對於咖啡豆的挑選特別嚴苛，進口來自品質優良的衣索比亞、肯亞、哥斯大黎加、哥倫比亞、薩爾瓦多、蘇門答臘，選用海拔1,400公尺以上的咖啡豆，高海拔的咖啡樹，生長環境蟲害少，不需要農藥，咖啡因含量低，品種及評分都很優質，是咖啡界的貝多芬級飲品。周末小旅行，坐輕軌遊高雄，來到輕軌C7軟體園區站時，別忘了到「中鋼集團會館」，坐在這裡享用美食、自在的享受午茶時光，是讓人放鬆身心靈的好去處！(曾韻舫)中鋼集團會館 高雄市前鎮區忠勤路23號（忠勤路為自東往西之單向道） 高雄捷運獅甲站出口，往西步行5至10分鐘。 高雄輕軌軟體園區站出口，往東步行5分鐘內。