水果餅
」
【絕對經典情報】一年一次限定口味組合 中秋團聚贈禮的最佳選擇
榮獲「把一座島裝進一顆糖」美譽「櫻桃爺爺」品牌，發跡於景美萬隆捷運站旁的烘焙屋，2011年「櫻桃爺爺」為品牌定調，將全力發展以台灣農產品為原料，具有台灣特色的伴手禮，推廣到國內外市場。1年後搬到新店統帥工業區，設立ISO22000、HACCP專業食品廠。從純手工生產，改為機器+手工輔助生產方式；大量生產牛軋糖等食品。早期爺爺每年騎摩托車環島六圈(6,000KM)，走入寶島偏鄉各地，各種海拔高度，尋覓具有特殊風味的農產果物，作為產品原料。產品除了內銷，同時外銷12國，讓國內外消費者都能吃到安心美味的優質休閒食品。櫻桃爺爺月餅特色月餅僅一年一次於中秋檔期推出，2021年集合台式月餅(台灣傳統餅)、樂餅(台灣好茶餅) 、福餅(台灣小農水果餅)。嚴選全世界與台灣在地新鮮食材，每一顆皆是匠心捏製，由師傅們全程控制火侯烘拷，顆顆金黃表皮包裹真材實料餡，每一個粒粒飽滿，不含任何人工添加物，吃得安心，年節更開心。√台式月餅使用台灣傳統手藝，運用油酥堆疊多層次口感。精選優質豆餡與鹹蛋黃的完美搭配，交織出曼妙酥嫩好滋味。√樂餅使用中國傳統手藝，麥芽等基礎原物料攪拌，費火熬煮糖漿，長時間靜置熟成；餅皮拌入花生油與芝麻油，裹入台灣好茶增添香氣，入口酥綿，不禁令人幸福微笑起。√福餅使用西式手藝，像製作蛋糕般先將雞蛋打發，再陸續加入其他小農新鮮果物食材，並添加頂級進口奶油，師傅精心掌握火侯，完成中西合璧的絕妙餅皮。【中秋】椿月雙層禮盒特色 精心挑選推薦款月餅與年度暢銷品，一款可品嚐12種口味，禮盒精緻高雅雙層設計。內容物：上層:蜜香紅茶樂餅x1+金桔白玉酥x1+砂糖橘福餅x1+蔓越莓米牛軋糖100gx1+南棗核桃糕100gx1+砂糖橘甜心乳佳牛軋餅)x10片下層:棗泥蛋黃酥x2+烏豆沙蛋黃酥x2+小綠豆椪x2+小月娘x2+腰果堅果塔x2+胡桃堅果塔x2中秋優惠小叮嚀早鳥:即日起~2021/09/09晚鳥:2021/09/10~2021/09/24► 滿1000元享兩款明星商品加價購► 滿2000元享宅配免運費► 滿$3000贈【金萱烏龍牛軋糖100g】1包櫻桃爺爺官網：https://www.cherrygrandpa.com.tw/櫻桃爺爺直營門市: https://www.cherrygrandpa.com.tw/page/1240
餅店老故事2／王西勢 水果餅香傳三代
在台南永康區西勢里，據傳1百多年前開始，每逢農曆正月20日、當地「廣興宮」謝府元帥誕辰時，只要過去1年內家中有男丁誕生，父母便會挑無餡料的「水餅」、攜帶幼童衣物前往，除了感謝元帥祝福，也祈求孩子健康成長。1959年左右，「王西勢」餅舖第一代老闆王吉生，以柑橘加地瓜研製「水果餅」獲得好評，也讓水果餅成為當地元帥誕辰時的主要祭祀用餅。「梅子酥餅」外型近似阿嬤的半月形梳、靈感源於傳統「柴梳餅」，從蒜頭口味改為加麥芽糖與話梅的鹹甜口味。（330元／10入）（圖／王西勢提供）第三代老闆王桐盛提到，除了餅皮混合中、低筋麵粉帶出彈性，並以地瓜增強口感，其實每代柑橘配方都不同，例如爺爺最初使用烘乾橘皮，父親則使用橘皮提煉的橘子油，到了他則以金棗與鳳梨自熬醬料。「爸爸接手後曾有段時期只有農曆年到擔餅節有訂單，當時爸爸就跟著媽媽的家族那邊務農，夏天種鳳梨、冬天做水果餅，所以我才融入鳳梨這個元素。」「達克瓦茲」目前有草莓奶霜、鹹檸檬兩種，將不定時更換口味。（390至450元／6入）（圖／王西勢提供）考量店面位置較鄉下，加上純中式路線不好經營，王桐盛近期也試賣西點「達克瓦茲」，從主力的水果餅延伸、以水果口味為主軸，同時打算翻玩其它古早味點心，希望藉此開發新客群。「王西勢」第二代老闆王登山（左一）、第一代老闆王吉生（左二）。（圖／王西勢提供）王西勢電話：（06）205-8563 網址：www.wangxishi.com.tw學設計出身的王桐盛改良水果餅包裝，做成竹簍造型貼近「擔餅節」習俗。（圖／王西勢提供）
翻玩古早味2／手艸生活 暖心慢氛圍
位於台南市北區的巷弄裡、由老房子翻新而成的「手艸生活」，創辦人謝明勳的阿公人稱「麒麟伯」，原在安南區宮廟「海尾朝皇宮」旁開設中藥舖，爾後謝明勳的父親繼承藥師職業，開了間中西藥局。因此謝明勳從小就對中藥耳濡目染，加上讀的是餐飲管理，便結合家業與所學，自行創業。「桂梅冰飲」的成分有桂花、烏梅與洛神等，入口甘甜生津。（100元）（圖／宋岱融攝）「為了做出一般人較能接受的口感，開店之前我曾跟爸爸討論，決定去除較苦的藥材，加進玫瑰、菊花與桂花等，讓漢方茶飲更貼近生活。」店裡常態提供的冰茶品項只有2種，熱茶卻多達8種。謝明勳透露：「熱茶只能慢慢喝，我希望來到『手艸生活』的人們，都能感受這裡的緩慢氛圍，況且慢慢喝茶，對身體也比較好。」「水果餅」來自台南市永康區的「王西勢食品行」，使用新鮮水果熬煮內餡。（鳳梨金桔口味50元）（圖／宋岱融攝）針對第一次上門的客人，謝明勳會引導對方選擇適合自己體質及口味的茶飲，此外，他推薦很適合夏天的「金菊活力茶」，不但可調節生理機能、清心除煩，還兼具抗菌與提升免疫力的特色，在疫情期間，更需要點上一杯喔！「椪烘蛋」是將台南人的月子餅「麻油椪餅煎蛋」加上酒釀與青醬。（140元）（圖／宋岱融攝）「手艸生活」的空間充滿生活感，讓人留連忘返。（圖／宋岱融攝）手艸生活地址：台南市北區裕民街72巷12號電話：0910-989-572
【祖先有保佑1】墓拜后土塔拜佛 清明祭祖「10大禁忌」看這裡
清明節將至，不論傳統掃墓或是到塔位祭祖，禮俗禁忌可都不能馬虎，易經命理老師高煜霖用民俗角度列出10大祭祖須知，提供清明節慎終追遠的朋友們千萬別冒犯祖先惹禍上身。哪些人不適合祭祖？高煜霖指出，嬰兒、病人、懷孕女子盡量不要參加，避免邪氣入侵；有不少未婚年輕人陪同另一半一起掃墓，也切記不要祭拜男女朋友的祖先；另外，女子經期來時也不適合，避免穢氣影響祖先對子孫的祖蔭。當天穿著，要以暗色的服裝為主；到現場，千萬不要自拍或拍照，避免因空間交錯，將一些靈體攝入，不僅犯忌，還會遭厄運。祭拜順序上，也要先拜守護的神明，墓地拜后土、塔位則拜佛祖，再祭拜祖先；祭拜時，輩分越高要越先祭拜，順序要弄清楚。拜完回家後，衣服全部要換洗，以除穢氣。另外，高煜霖也強調，在祭拜現場，不論大人或小孩如果不小心跌倒，不要生氣，也不要則責怪，靜靜地爬起來，回到家趕快去收驚，避免有調皮鬼在搗蛋，這也會影響運勢。今年清明節碰上新冠肺炎，內政部鼓勵民眾分流、線上祭拜或提早掃墓減少群聚感染。（圖／內政部提供）而高煜霖也點出土葬的墓地和集合式的塔位，祭祖時在禁忌上的不同之處。高煜霖表示，塔位像是「集合式」住宅，不同的祖先聚集在同一個範圍，千萬不要在現場「嘻笑怒罵」，避免吵到其他的祖先，若小朋友有所冒犯，現場也要打個招呼請祖先們原諒。也因為塔位集中，所以供桌上的供品不分你我，為了避免供品被其他祖先搶去吃，祭拜的食物、水果最好寫上祖先的名字，或是準備一張字卡放在供品的盤內，並在祭拜時，請守護塔位的佛祖幫忙拿給祖先。高煜霖也提醒，民眾常在祭祖後將水果餅乾隨手拿來食用，在獨立式墓園沒有問題，如果是塔位就要避免在現場吃東西，讓祖先誤會在跟祂們搶食物。如另有其他冒犯事宜，也要在當下告知神明與祖先，請求原諒。另外也提醒大家，今年因為疫情關係，不少人都會隨身攜帶酒精或相關產品隨時消毒，但使用時須小心遠離香火，避免發生火災。10大祭祖禁忌：一，嬰兒、病人、懷孕女子不要參加二，避免祭拜男、女朋友的祖先三，女子經期期間不適合祭祖四，穿著以暗色的服裝為主五，不要自拍，或拍照六，現場忌「嘻笑怒罵」七，塔位祭祖現場不要吃東西八，先拜神佛再拜祖先，祖先輩分高先祭拜九，拜完回家後，衣服全部要換洗，不要隔日繼續穿十，如果跌倒，不要生氣與責怪，回到家去收驚