汞
」 重金屬 水銀 鉛中毒 汞中毒 汞
吃和生活習慣很重要 營養師推10種食材讓你遠離脂肪肝
有脂肪肝的人通常沒有感覺，有將近8成以上的人是在進行健康檢查時無意中發現，少數的症狀多半只是ㄧ些非特異的腸胃道症狀，例如上腹部不適或有輕微疼痛；有些人則是出現食慾不振、疲倦、腹脹、上腹壓迫感及噁心、嘔吐等症狀，少數人有肝腫大或肝功能異常等現象。營養師程涵宇指出，會導致形成脂肪的原因，不外乎是飲食、睡眠、運動、抗氧化壓力等出了問題，所以，要解決內臟脂肪的問題，除了要改變生活習慣之外，也要多注意飲食控制，才能發揮效果。所以，想要跟脂肪肝說再見，先做到以下三件事，包括健康飲食且吃得剛剛好就好、減重和運動，並分享了降低脂肪肝的10種好食材。1.咖啡研究指出，咖啡可能與肝臟酵素的活性降低相關，這可能有助於緩解脂肪肝的發展，肝臟酵素的升高通常與肝臟損傷有關；另外，咖啡含有豐富的抗氧化劑，例如咖啡因和多酚，這些成分對於減緩氧化作用和減少細胞損傷可能有幫助，進而降低脂肪肝風險。也有研究表明，咖啡可能影響脂肪和醣類代謝，並促進脂肪氧化和減少脂肪累積，皆對降低脂肪肝有幫助。這樣吃：建議無糖黑咖啡，每天最好不超過2杯超商大杯（480ml）美式，以避免咖啡因過量造成頭暈、頭痛或心悸等問題。（一杯大杯黑咖啡的咖啡因約200~300mg，台灣建議一天咖啡因不超過300mg，美國及歐盟建議不超過400mg）2.綠色蔬菜綠色蔬菜富含膳食纖維，常見的如菠菜、高麗菜和芥蘭菜，膳食纖維有助於提升飽足感、控制體重，同時也有助於降低血糖和膽固醇，進而減少內臟脂肪堆積。綠色蔬菜也含抗氧化劑，如維生素C、維生素Ａ及多酚這些成分有助於抵抗自由基，減緩細胞損傷，並保護肝臟細胞；蔬菜中的維生素 K、維生素 B和礦物質鐵、鈣、鎂等，對於肝臟功能和整體健康都很重要。這樣吃：建議食用蔬菜時不要過度烹煮，才不會讓蔬菜中的營養物質大量流失，建議可以用無水快炒方式來烹煮蔬菜，減少營養素流失。3.豆類黃豆、鷹嘴豆等蛋白質豆類，不但低脂，又含有豐富的植化素，同時含有抗性澱粉，有助於減重、減脂，並能保護肝臟，減少肝臟脂肪的堆積。另外，比起肉類，豆類多了膳食纖維，而且鉀含量高，也相當適合有心血管疾病、高血壓的人。這樣吃：一般來說，20g的乾蛋白質豆或50g生鮮蛋白質豆（例如毛豆）就含有7g蛋白質，約等於30g的肉類的蛋白質含量，所以若是大量想補充蛋白質，蛋白質豆類或其製品如豆漿、豆腐等，都是非常優質的選擇。但要注意的是，記得選擇無糖蛋白質豆類製品，例如無糖豆漿、無糖豆花等避免攝取進過多的熱量。4.魚類大多數魚類含有豐富的Omega-3魚油，能抗發炎、減少肝臟發炎反應，還能降低肝臟脂肪的堆積，同時能增加體內好的膽固醇HＤL，並降低三酸甘油酯和壞膽固醇LDL，對於預防脂肪肝有幫助。這樣吃：比起豬肉、牛肉或雞肉等肉類，魚類的肌肉纖維組織比較短，咀嚼之後較容易被分解，更容易被人體消化與吸收。但常聽說魚的體內容易累積重金屬，吃下肚對健康不利；其實只要正確選擇例如鯖魚、秋刀魚、圓鱈、扁鱈等低重金屬汞安全來源的魚更安心，同時建議一週吃魚貝類兩次以上更佳。5.燕麥許多人發現自己的膽固醇超標，會把燕麥當成早餐來享用，的確，全穀類、高纖的燕麥，營養價值非常高，燕麥富含膳食纖維，對於促進腸道健康、預防便秘、降低膽固醇和控制血糖都有幫助，還有助於提供長時間的飽足感，對於體重管理也有幫助。另外，燕麥中含有的抗氧化劑如維生素 E，有助於對抗體內自由基，減緩氧化反應，進而幫助降低脂肪肝的風險。這樣吃：除了和許多人一樣，不管是用開水沖泡燕麥片，或是把燕麥片加入牛奶、豆漿或咖啡等飲品中都可以，就是用來取代麵包、饅頭、稀飯等傳統早餐；另外，也可以將燕麥加入白米一起煮，增加主食的纖維量，對於體重管理或降低脂肪肝都有助益。6.堅果堅果是富含健康脂肪的食材，含有單元不飽和脂肪，對於心臟健康相當有益處，而心臟健康與脂肪肝的發展有一定的相關性；堅果同時富含抗氧化劑，例如維生素E，有助於對抗體內的氧化反應，減緩細胞損傷的發生。這樣吃：堅果的種類很多，常見的有腰果、核桃、杏仁果……等都很棒，每天建議量20公克，在運動後吃堅果還能達到輕鬆增肌、幫助修復的效果。7.薑黃薑黃素是抗氧化、對抗體內自由基的好幫手，不但能刺激血液循環，也有產熱的效果，還能幫助護肝，降低肝指數；也有研究指出，薑黃素也能預防心血管疾病及失智症等疾病。這樣吃：大小朋友都喜歡的咖哩飯、咖哩麵，就是攝取薑黃素最好的料理，或是近來很流行的薑黃粉，可以單獨灑在食材上或打進蔬果汁，就能輕鬆吃進營養。8.橄欖油別因為怕脂肪堆積就不吃油，其實只要攝取好油，像是橄欖油等不飽和脂肪酸多，讓飽和脂肪酸減少，就能調整體內的體脂肪，因此選對好油，也能幫助體內的脂肪代謝。這樣吃：橄欖油直接作為烹調的主要用油，若要保留最多的橄欖油多酚營養，低溫或是輕烹調也是較好的方式。9.大蒜研究發現，多吃大蒜跟降低脂肪肝有關，大蒜含有豐富的抗氧化劑，如硫化合物，有助於對抗體內自由基、減緩細胞損傷，進而有助減輕肝臟損傷，甚至能減少脂肪肝的形成。另外，大蒜中的蒜素可以提升免疫力，其中的硫化物還有殺菌、預防腫瘤增生、預防心血管疾病等效果。這樣吃：烹煮大蒜之前，先將蒜頭的薄膜剝掉，與空氣稍微氧化一下，蒜素才可釋放出來；要特別注意的是，若熬煮太久，蒜素功能會減弱，建議除了在料理初期放入大蒜增加香氣，在食物起鍋前也放入大蒜能增加蒜素攝取，蒜頭雞湯、蒜片義大利麵，都是攝取蒜素的可口料理。10.黑木耳黑木耳是相當熱門的健康養生食材，含有豐富的膳食纖維、多醣體，可說是腸道的清道夫，能幫助潤腸排便，預防減重時宿便的累積。其中的水溶性纖維質，有研究證明具有降膽固醇的作用，而且因為黑木耳熱量很低，又能提供飽足感，對於體重控制很有幫助。這樣吃：可以自製黑木耳露（一把黑木耳對4倍的水，打成汁，若要甜味，可加入鳳梨或枸杞），既能增加飽足感，又有對排便有幫助，進而降低體內的脂肪。（內容授權提供／常春月刊）
飼主注意！寵物鮮食檢出沙門氏菌「恐感染人類」 不合格名單一次看
農業部與縣市政府配合辦理寵物食品例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，提高抽驗件數。今年第三季（7－9月）除例行性稽查外，並加強辦理「鮮生食類寵物食品專案稽查」，共完成144件寵物食品（含48件鮮生食類寵物食品）抽樣檢驗（犬專用58件、貓專用45件、犬貓共用41件），其中計6件產品不合格。農業部說明，不合格6件產品檢驗結果分別為法娃國際股份有限公司生產之「生鮮食肉骨餅、生鮮食肉骨棒」等4件產品，檢出沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌陽性；壹士達寵物有限公司生產之「喵洽普鮪魚凍乾」，檢出重金屬汞含量3.38 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）；圓寵有限公司生產之「卡尼生肉餐羊肉生肉餐－犬貓生食」，檢出沙門氏桿菌陽性。針對不合格產品，所轄縣市政府動物保護主管機關均於接獲檢驗結果後依權責進行調查，依動物保護法第23條之2封存未出貨產品，命業者通知下游通路商下架該商品，並將依動物保護法第27條第1項第9款規定，裁處新臺幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部與縣市政府配合辦理寵物食品例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，共6件產品不合格。（圖／農業部提供）農業部提醒，生的或未煮熟的雞蛋與雞蛋製品、肉類與肉類製品等，當食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖傳播，且沙門氏菌在人類和寵物中都可引致嚴重或致命的感染，其中寵物可經由進食受污染的寵物食品，出現沙門氏菌感染，而人類接觸受污染寵物食品、受感染寵物及其糞便，都可能受到感染。農業部建議，寵物食品加工過程中應充分加熱，避免生食禽肉類、蛋類，並防止鼠、蠅、蟑螂等病媒接觸食物，坊間鮮食之寵物食品，消費者選購應特別注意。農業部呼籲，寵物食品製造及輸入業者應加強產品衛生安全，建立自主品管能力及風險管理，並應於其產品包裝上清楚標示，避免誇大其宣稱；販售業者則應販賣包裝完整且標示清楚的產品。寵物飼主選購相關產品時，切勿購買來歷不明或標示不清的產品，藉以杜絕不良產品的流通，並請依照包裝標示之方法保存及餵飼，以維護其品質及確保寵物的健康。
把電池放入嘴裡咬「直接爆炸」 雲南2歲童「口冒白煙、血肉模糊」
中國雲南大理一名2歲孩童，因好奇將3號電池放入口中咬，結果電池直接爆炸，孩童的臉部也被炸得血肉模糊。好在歷經搶救後，目前孩童並無生命危險，臉部受傷的部分也正在接受康復治療中。根據中國媒體報導指出，整起事件發生於11月23日，當時這名2歲的孩童在房間中獨自玩耍，突然房間內傳出「砰」的一聲巨響，隨後傳來孩子的尖銳哭聲。孩子父親事後表示，自己衝進房間後，看到「孩子嘴裡冒著白色煙霧，口腔內大量黑色粉末混合著血液，地板上則是電池空殼，且電池負極金屬片不見了。」後續受傷的孩童被緊急送往大理大學第一附屬醫院急診科搶救。醫生發現孩子的嘴裡含著被燒焦的柱狀物體，並伴隨著血肉模糊的「血洞」，情況極其危急。口腔顎面外科值班醫生在檢查後也發現，電池保護蓋及集電器卡在孩童的咬肌和頰肌之間。由於電池內含有強鹼性物質，進入體內後會迅速釋放化學物質，對周圍組織造成嚴重化學燒傷，甚至可能危及生命。此外，電池廢液中含有汞、鉛、鉻等多種重金屬，尤其汞是對人體中樞神經破壞力極強的毒性物質。也因為情況十分危急，口腔顎面外科的醫生立即聯絡麻醉科安排急診手術，並在孩子入院後一小時內完成「口腔爆炸傷清創術與異物取出術」。後續也成功取出電池保護蓋、集電器及殘留碎屑，並幫小孩完成止血、清理創口及對位縫合。幸運的是，爆炸的傷害僅局限於口腔軟組織多處穿孔，未有電池碎片被吞入體內。經過醫緊急治療後，孩子無生命危險，目前在口腔顎面外科接受術後康復治療。
2歲娃睡覺總驚醒被奶奶「餵符水」 害她重度鉛中毒 網嘆：錯誤的愛
大陸湖南有一名奶奶因為2歲孫女睡不好，特地到廟裡求來一張靈符，燒掉後放在水裡給孫女喝，沒想到一年內就讓孫女喝下10多碗符水，導致孫女鉛中毒。讓許多網友見狀紛紛感嘆，「這是錯誤的愛啊」。綜合陸媒報導，湖南長沙有一名2歲女童，因為常常從睡夢中驚醒，奶奶擔心孫女睡不好，特地去求得一張「靈符」，把它燒掉後放在水裡，再讓孫女喝下符水；沒想到奶奶認為符水很有效，一年內餵孫女符水10次以上，竟導致孫女極重度鉛中毒。經過實際檢測，一張符紙的含鉛量達50毫克；湖南省職業病防治院中毒醫學科主任醫師賴燕呼籲，身體有任何不適，應該及早就醫，不要聽信偏方或秘方。奶奶疼愛孫女的方式曝光後，讓大票網友心疼女童，紛紛表示，「迷信害人啊，2歲的孩子我的天啊」、「爸爸媽媽都不管嗎？」、「鉛中毒是不是會影響智力」、「典型的錯誤的愛的方式」。有些人看完也表示有類似經驗，「我小時候掉魂喝一回，但燒的是郵票」、「我第小時後也被我奶奶餵過這個水」。喝符水是道教信仰中一種治療疾病的儀式，過去在傳統道教上，會給一些符咒讓信徒點火燒來喝，認為喝完就會使其感覺一切比較舒爽。不過符水的成分大多是由紙和硃砂繪製而成，依現代藥理學，硃砂的組成為硫化汞，汞進入人體可能引起肝腎的毒性，更直接損害神經。除此之外也有許多研究，證實符水含有重金屬，只會越喝越不舒服。
爆紅零食「蠟瓶糖」恐致癌？營養師：只賣2元不可能用蜂蠟！
中國爆紅零食「蠟瓶糖」近日陸續出現在台灣電商平台，也引爆食安疑慮，「蠟瓶糖」一開始是在中國社群如小紅書、抖音等爆紅，許多網紅手拿七彩繽紛、形狀小巧可愛的各式蠟瓶糖，因此讓不少民眾好奇口感。大多數的蠟瓶糖是由蜂蠟製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，外膜不可吞嚥，其中可食用部分，成分標註使用水、麥芽糖漿、白砂糖、食用香料與色素和包含食品級蜂蠟等食品添加劑，外型千變萬化、口味也非常多如提拉米蘇、鹹蛋黃、焦糖鮮奶等，利用新奇口味與繽紛包裝刺激消費者的好奇心。根據中媒《新京報》報導，蠟瓶糖售價普遍便宜低價，例如一組4個僅售人民幣9元（約新台幣40元），普遍都在網路販售，關於生產資訊、生產地點與聯絡資訊、食品生產許可號碼等資訊卻一概不提，中國官媒《新華社》就提醒這種網紅零食可能是來源不明的「三無產品」（無生產日期、無生產廠家、無生產地址）。報導指出，儘管蜂蠟是食品添加劑，但在製作過程無人監督、聯絡資訊又不明確的情況，蠟瓶糖的原料可能被使用工業蠟替代，造成身體吃進重金屬的風險，甚至有中國部落客在實測過程發現蠟瓶糖檢測出了致癌風險物質「多環芳烴」。營養師薛曉晶在粉專「營養師曉晶」表示，「1個２塊錢的零食怎麼可能用真正的蜂蠟呢？因此即使在中國，也有新聞報導蠟瓶糖的原料疑似是工業用蠟。」醫師杜承哲表示，食品級的東西才能合法食用，工業蠟有致癌風險，且通常內含汞、鉛、砷等重金屬，攝取過多，會對人記憶力及免疫功能造成損害，也可能導致貧血。食藥署提醒，無論為自行攜入或透過網路購買海外食品，如超過免驗範圍亦未辦理輸入食品查驗而有販賣銷售之行為，則違反食品安全衛生管理法第30條第1項，可處以新台幣3到300萬元之罰鍰。
可寧衛轉投資中台25日上市每股80元 H1營收近10億年增7成
事業廢棄物處理大廠可寧衛（8422）轉投資的中台資源（6923）預計9月25日掛牌上市，元大證券表示，此次新股現金增資上市將採溢價方式辦理，公開承銷股數採80%競價拍賣、競拍底價為67.80元，另20%採申購配售、公開申購承銷價以最低承銷價格1.18倍為上限，承銷價暫定為80元。中台設立主要業務項目包含事業廢棄物焚化發電綜合處理、處理含汞廢棄物和熱裂解回收貴金屬，以及處理電子廢棄物印刷電路板回收銅。透過上述技術及綠色能源解決方案，將廢棄物轉化為有用的資源，減少對環境負面影響。中台資源2024年第二季營收5.59億元、毛利率35.51%，季增10.97%，稅後純益1.39億元，季增92.36%；2024 年上半年營收9.99億元，年增76%，稅後純益2.12億元，年增41.12%，每股純益達2.56元。中台目前有3座廠，中台一廠綜合處理中心的焚化、發電、底渣再利用、有害固化、洗淨、化學處理技術，不僅能處理高難度複雜廢棄物，並可妥善將廠內產生的衍生物製成再生產品。中台資源決議對一廠進行產能擴充，預計對一廠擴增40%固態廢棄物產能，並預計在2026年進入營運。二廠主要有破碎、蒸餾、熱脫附、熱裂解技術，將廢含汞燈管及含汞廢棄物回收提列出純度達99.99 %以上汞產品，是全台唯一取得含汞廢棄物處理許可證照者，也可從廢複合材料中提煉出貴金屬（金、銀、鈀、鈷、錳、鎳）；三廠具有乾、濕破碎、水搖床分選、改質技術，將廢印刷電路板回收處理，產製高純度銅粉及混凝土摻料產品，達到全循環回收零廢棄，欣興（3037）、燿華（2367） 及敬鵬（2355）均為中台客戶。5日中台興櫃成交價105元，漲幅1.94%。
家有毛孩注意！農業部查出「4種飼料不合格」有沙門氏桿菌、重金屬超標
農業部19日表示，與縣市政府配合辦理寵物食品例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，已提高抽驗件數，第二季除例行稽查，也加強辦理「4至5月分裝寵物食品專案稽查」、「5月加強貓用寵物食品專案稽查」及「6月加強高風險寵物食品業者專案稽查」，共完成156件寵物食品抽樣檢驗，包括犬專用32件、貓專用82件、犬貓共用42件，其中計有四件產品不合格。農業部表示，這四件產品分別是「弘澤有限公司生產之雞肉泥（生食）（製造日期2024年4月10日）」、「寵多福寵物用品有限公司委製的香酥脆管（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年12月13日）」、「毛小三手作坊委製的香酥鯊魚骨（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年6月13日）」及「貓侍股份有限公司委製的貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁（製造日期2023年12月6日，有效日期2025年6月5日）」，提醒飼主應「立即停止」使用這四項批號產品。農業部說明，弘澤生產的「雞肉泥（生食）」檢出沙門氏桿菌陽性；寵多福寵物用品委製的「香酥脆管」檢出沙門氏桿菌陽性；毛小三手作坊委製的「香酥鯊魚骨」，檢出沙門氏桿菌陽性、重金屬總砷含量25.2 ppm超出安全容許量標準（10ppm）、重金屬汞含量0.7 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）；貓侍委製的「貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁」，檢出重金屬汞含量2.5 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）。農業部強調，針對不合格產品，所轄縣市政府動物保護主管機關均於接獲檢驗結果後依權責進行調查，依動物保護法第23條之2封存未出貨產品，命業者通知下游通路商下架該商品，並將依動物保護法第27條第1項第9款規定，裁處新台幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部呼籲，寵物食品製造及輸入業者應加強產品衛生安全，建立自主品管能力及風險管理，並應於其產品包裝上清楚標示，避免誇大其宣稱；販售業者則應販賣包裝完整且標示清楚的產品。寵物飼主選購相關產品時，切勿購買來歷不明或標示不清的產品，藉以杜絕不良產品的流通，並請依照包裝標示之方法保存及餵飼，以維護其品質及確保寵物的健康。農業部強調，7月12日已預告修正「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」部分條文，增列管制五項黴菌毒素及加嚴汞管制標準，並就違規產品所使用相同原料的同公司不同產品增加抽驗數量，並規劃研擬「寵物食品專法」，藉由強化寵物食品工廠衛生安全、產品標示管理、寵物食品原料及添加物等規範，由源頭提升寵物食品品質及安全。
女西洋棋手「水銀塗棋盤害宿敵中毒」 原因竟是她不滿輸棋還被批評
俄羅斯一位國際象棋女棋手在月初的賽事中突然感到不適入院，事後經警方調查發現，這名女棋手居然被對手、阿芭卡蘿娃（Amina Abakarova）下毒，原來，阿芭卡蘿娃將俗稱水銀的有毒物質「汞」抹在棋盤上，而整個犯案過程，也全被監視器拍下。從社群平台上的監視器畫面可見，阿芭卡蘿娃走進另一名棋手奧斯曼諾娃（UmayganatOsmanova）比賽的房間，不時抬頭查看有沒有人注意到她，接著走近桌子，將一個手提袋放在下方，並靠近前面的桌子，先用一隻棋子沾上一種深灰色物質，在桌面上來回塗抹後將棋子放回原位，隨後一邊四處張望一邊離開房間。據了解，奧斯曼諾娃當晚就在那個棋盤上進行賽事，事後她被發現吸入有毒物質嚴重頭暈、噁心，而她仍設法完成比賽，甚至還獲得獎項，不貴賽後她立刻到醫院救治，而警方調閱監視器後揭穿阿芭卡蘿娃的犯行。根據《太陽報》報導，現年40歲的阿芭卡蘿娃去年才在皮亞季戈爾斯克（Pyatigorsk）舉行的北高加索地區西洋棋錦標賽奪冠，阿芭卡蘿娃已經承認犯案，坦言動機是對奧斯曼諾娃的「個人敵意」。據了解，阿芭卡蘿娃最近在一場地區賽事中敗給30歲的宿敵奧斯曼諾娃，還指控對方打敗她後，不斷批評她和她家人，讓她懷恨在心。阿芭卡蘿娃目前已被拘留，被控蓄意傷害，一旦罪名成立將面臨3年徒刑。俄冠軍女棋士「棋盤塗水銀」毒害對手，恐怖過程全被拍 。（圖／翻攝自X）
「敘日全日」餐廳扁蟹檢出重金屬 六福萬怡澄清：自行送檢合格
為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局113年度4月執行生鮮水產品第1波抽驗專案，前往水產店、餐廳及市場等販售場所，共計抽驗30件，檢驗結果2件抽驗不符合規定，包括台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳的扁蟹檢出重金屬鎘、南門市場攤販黃魚檢出還原型結晶紫。對此，六福萬怡酒店發聲明回應了。北市衛生局表示，此次共計抽驗30件生鮮水產品，包含5件深海魚類、10件養殖魚類、5件貝類、5件甲殼類、5件頭足類，依種類檢驗動物用藥多重殘留（48項）、孔雀綠及結晶紫及其代謝物（4項）、重金屬（鎘、鉛、甲基汞）。北市衛生局指出，檢驗結果1件「扁蟹」檢出重金屬鎘0.6mg/kg（標準:0.5mg/kg），不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反食品安全衛生管理法第17條之規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；1件「黃魚」檢出還原型結晶紫（leucocrystal violet, LCV） 0.6 ppb（標準：不得檢出），不符「動物用藥殘留標準」，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，並依同法第52條第1項第 1款規定產品應予沒入銷毀，上述2件產品已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。北市衛生局提到，重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受污染的水體，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞，但也不必太擔心，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，即可降低重金屬攝取的風險。另外，還原型結晶紫（leucocrystal violet, LCV）可避免水產品遭黴菌、微生物感染，但對於人體有致癌風險，因此未准用於食用水產品，為不得檢出之動物用藥；北市衛生局提醒，飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。六福萬怡酒店則透過聲明表示，「本酒店一向注重食安，採高於業界標準為消費者把關，本次冷凍扁蟹進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明，也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告，後續將再與衛生局溝通釐清。」
美味「1便當」超傷腎！腎臟醫示警：比雞腿飯、排骨飯更慘
現代人飲食習慣偏好重口味，長期攝取高油、高鹽、高糖的食物，也讓台灣每年的洗腎人口數居高不下。對此，腎臟科醫師洪永祥點名「5大傷腎」食物，其中外食族常見「1便當」竟比炸雞腿飯更可怕。近日醫師洪永祥在網路節目《如果云知道》分享，除了大眾廣為人知的吃太鹹容易傷害腎臟外，「吃太甜」也是造成洗腎的原兇之一，台灣約有10萬名洗腎患者，其中主因以糖尿病居冠、高血壓或腎病變次之、俗稱「蛋白尿」的腎絲球炎則位居第3。洪永祥指出，近年來洗腎患者出現年輕化趨勢，「5大傷腎食物」危害由低至高，分別為包餡食物（肉包、水餃）、三寶飯、炸雞排、日式拉麵及珍珠奶茶。洪永祥也說明，一般人都會認為炸雞腿與炸排骨更傷腎，但事實上「三寶飯」便當才是邪惡大魔王，店家為了讓雞皮、鴨皮吃起來酥脆，通常都會添加砂糖進行烘烤，一份三寶飯的熱量高達約1450大卡，「甚至比雞腿飯、排骨飯更高」，屬於高熱量、高油鹽糖的食物，呼籲民眾盡量少吃為妙。至於何種食物最顧腎？洪永祥分享，包括豆蛋白、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓及魚油，由於魚油能促進血液循環、抗發炎、降低壞膽固醇，因此其中又以魚油最能維護腎臟健康，若想在日常飲食中攝取好的魚油，建議可吃像是鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大小」的魚類，盡量避免攝取深海魚，以免吃下重金屬甲基汞。
吃魚最健康？3種魚重金屬含量高 醫：吃太多恐加速失智
魚肉，因為富含omega-3脂肪酸及優異蛋白質，亦含有多種人體必需之微量元素，適量食用對人體有明顯調節健康的功效，是許多人眼中的「健康食品」。不過減重醫師蕭捷健指出，部份深海魚如鮪魚、鯊魚和旗魚，體內可能累積較多的汞和其它重金屬，長期食用恐損害神經系統，從而提高失智風險。蕭捷健建議，改吃鯖魚或鮭魚是比較好的選擇，每周吃2至3次，還能降低心血管疾病發生的機率。蕭捷健醫師在個人粉專發文表示，魚肉，特別是深海魚，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎，但在選擇深海魚類食用時，需注意不同魚種的重金屬含量。蕭捷健指出，某些深海魚類體內的重金屬含量，會比其他深海魚更低，比如鯖魚、鮭魚。而據美國心臟協會發表在《循環》期刊上的研究指出，適量食用低重金屬含量的深海魚類，例如每週食用2至3次鯖魚或鮭魚，可降低心血管疾病發生率約20至30%。相對的，某些深海魚類的重金屬含量較高，應避免多吃，如鮪魚／金槍魚、鯊魚和旗魚，因處在食物鏈較高位置，體內可能累積較多的汞和其它重金屬，吃太多會對健康造成危害。蕭捷健引述美國食品藥物管理局的資料指出，上述幾種魚類的汞含量，平均每公斤魚肉為0.5至1.5毫克，長期食用可能增加神經系統疾病的風險。此外，他還提醒愛吃魚翅的朋友，由於魚翅來自於鯊魚，因此重金屬含量同樣很高，要務必小心。營養師程涵宇分享，符合美國 FDA 和環境保護局 (EPA)優先吃的建議，也就是低重金屬汞安全來源的12種魚的Omega-3脂肪酸排名清單：1、大西洋鯖魚。2、秋刀魚。3、柳葉魚。4、大西洋鮭魚。5、圓鱈。6、正鰹。7、大西洋黃花魚。8、扁鱈。9、黑鱸魚。10、香魚。11、竹莢魚。12、白鯧。
吃魚油「保護心臟」？ 新研究大逆轉：健康者服用反增中風風險
魚油是補充omega-3脂肪酸的良好來源，過去在常識上，也被許多人視為有助降低心血管疾病風險的健康食品。不過近日一項最新研究指出，對於已經罹患心臟疾病的人來說，服用魚油補充劑確實能有助降低發病風險；但如果原本身體健康、沒有心臟疾病的人，服用魚油可能反而會增加中風、心房顫動等疾病的風險。據《CNN》報導，近日一項發表在醫學期刊上的論文指出，經過長期累積的統計分析發現，患有心臟疾病者如果長期服用魚油補充劑的話，心房顫動發展為心臟病發作的機率會降低15％，因心臟衰竭而導致死亡的機率也會降低9％。不過對於沒有心臟問題的人來說，經常服用魚油補充劑會導致心房顫動的風險增加13%，中風的風險增加5%。這項研究的取樣對象，是來自英國生物銀行中超過41.5萬名年齡介於40至69歲之間參與者的數據。在平均12年的追蹤調查中，近三分之一的人表示他們經常使用魚油補充劑。丹佛國家猶太健康中心心血管預防和健康主任，心臟病專家安德魯費里曼（Andrew Freeman）博士注意到了這項研究，並且向《CNN》表示，原本就很少醫囑會建議使用非處方魚油，這項營養食品也沒有出現在專業醫學協會的指南中，但太多人都在服用它，讓它覺得憂心。費里曼指出，事實上一般民眾所吃的非處方用魚油純度較低，而且也無法排除可能含有魚類體內殘留的重金屬元素，即使是用於對抗心血管疾病的處方級高純度魚油，導致中風和心房顫動的風險也同樣存在。佛羅里達州博卡拉頓神經退化性疾病研究所的研究主任、阿茲海默症預防神經學家理查德艾薩克森博士（Richard Isaacson）也向《CNN》表示「魚油的新鮮度是關鍵」，他補充說：「從亞馬遜或好市多等電傷網站或零售超市購買可不是最好的主意。」艾薩克森建議，一般人可以從天然食材中攝取omega-3，例如沙丁魚或野生鮭魚，算是最好的來源，因為它們富含這些健康的不飽和脂肪，而汞含量較低。其他如鮪魚等大型魚類由於汞含量較高，因此最好1週不要吃超過2次。另外藻類、奇亞籽、毛豆等，也是良好的植物性攝取來源。
大型魚類應少吃！鮪魚、旗魚含汞量高 營養師：影響幼兒腦部發展
大家都愛吃各式海鮮魚類，尤其鮪魚、鯊魚和旗魚深受歡迎，不過這些大型魚類還是應該少吃，因為大型魚類位於食物鏈頂端，所以容易累積較高的甲基汞。營養師提醒「會影響到胎兒的腦部發育造成智力下降。」專家則建議可以轉吃中小型魚類。根據《TVBS》報導，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提到，由於環境汙染有一些深海大魚，像鯊魚、旗魚、鮪魚和鱸魚，甲基汞含量都很高，這些大魚壽命長，又因海洋汙染和位於食物鏈的頂端，所以體內的甲基汞含量會特別高。甲基汞是海鮮中最常見的汞形式，潛在危害高且影響任何年齡或健康狀況的人，海中形成的循環食物鏈，像鮪魚這樣大型魚類汞含量就會更高。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，甲基汞會有一些神經毒性，過去食藥署就曾發布指引，由於深海大魚的甲基汞含量很高，又容易被腸胃道吸收，針對這種深海大魚，建議是可以吃但要適量。另一方面營養師黃子雯則提到，甲基汞若從飲食攝取時，腸道吸收率高達90%以上，因此孕產婦或者嬰幼兒，應避免食用大型魚種，目前甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發育，導致智力下降等問題，現階段沒有可施打的解毒劑。食藥署魚類攝取指南也都建議，育齡婦女孕婦及6歲以下兒童，少吃鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等四大大型魚種。根據魚類攝食指南表示，1到3歲兒童每週攝取兩份大概70克中小型魚類，4到6歲兒童每週攝取三份105克中小型魚類，孕婦育齡婦女則每週攝取七到九份245到315克中小型魚類較為適合。連鎖量販店公關張君鴻說明，針對這樣的風險，其實我們都有設立檢查抽檢，不管是公單位或者透過第三方的單位，都會做相關抽檢。
前台科大教授黃兆龍涉詐領研究費396萬元 北檢起訴10人
台灣科技大學營建所前教授黃兆龍涉嫌以不實發票，多次向學校詐領研究經費，累計12年不法所得達396萬餘元，除了用作個人花用，還幫妻子與研究助理支付勞退、健保及出國費用等。北檢深入追查發現，涉案廠商另涉及圍標8項政府標案，總金額達上千萬元，今（26日）偵結依加重詐欺、違反《政府採購法》等罪起訴10人。據了解，黃兆龍從1987年到2020年間擔任台科大營建工程學系暨研究所教授，期間受國科會等機構補助或委託，進行多項研究計畫。按照規定，相關計畫所需支出若是1萬元以上、未達2萬元，可檢附發票及報記單正本進行核銷。起訴指出，黃兆龍涉嫌利用上述規定，找來過去學生的妹妹林女協助提供發票；林女考量黃男曾是胞姊的老師，且對方曾提供經營公司技術諮詢等情誼，同意按月開立不實請購單、發票，供黃男和湯姓助理報帳核銷。專案小組查出，另名涉嫌提供不實發票給黃男的吳姓業者，曾找同行圍標原能會核能所2000年的「全自動壓汞式孔隙分析儀」、2011年「力學實驗室實驗儀器與校正設備」、2015年「熱水利耦合非破壞檢驗設備」，以及公路總局材料試驗所2023年「車轍輪機試驗儀」、台電2012年「超高壓泵」、北科大2016年「貴重金屬及礦物洗選設備」、陸軍後勤指揮部2023年「敲擊回音儀」、健行大學2015「土木系恆溫恆濕機」等標案，總金額破千萬元。北檢今日偵結，認定黃男、湯姓助理、吳姓廠商等10人涉嫌重大，分別依加重詐欺、偽造文書、違反《政府採購法》等罪起訴，並請法院宣告沒收黃男等人以不法手段詐得的研究經費，如無法沒收應追徵價額。
他不滿前妻提離婚！ 狠父揪女友「注射水銀」至1歲女嬰體內
德國一名父親因不滿前妻和他提離婚，竟與現任女友共謀將兩針致命水銀注射至1歲女兒體內，所幸前妻立即發現不對勁，將孩子送醫後幸運撿回一命。這名父親落網表示，會痛下毒手的原因竟是為了「讓前妻感到痛苦」，而他則面臨謀殺未遂的指控《鏡報》報導，這起離譜的家庭糾紛發生在得德國，30歲的歷山大（Alexander K）表示，去年女兒出生僅4天後，前妻凱瑟琳（KathrinK）就選擇離開他，這讓亞歷山大陷入嚴重的精神痛苦，於是他動念想對前妻報復。2023年7月，身為護理師的亞歷山大夥同一樣是護理師的女友麥伊克（Maike W）犯案，當時兩人拿出準備好的水銀，並從孩子的母親那裡抱過1歲大的女兒後，一個人按住女童，另一人則在她的腳和小腿注射足以致命的水銀。小女孩被注射水銀後立刻出現不適的症狀，所幸凱瑟琳及時發現女兒的異狀，趕緊將她送醫急救。醫生經診斷後確認受害女嬰有汞中毒的跡象，治療過程中同時聯繫警方，更表示「如果沒有及時的醫療干預，女嬰體內的汞含量足以殺死她」，所幸女嬰最終成功倖存。警方隨後將亞歷山大和麥伊克逮捕，這位狠父在審問中坦言「我想藉此傷害前妻」， 並將犯案細節全盤托出，他和麥伊克均面臨謀殺未遂罪名，兩人的審判仍在進行當中，案件曝光後，也引發德國社會廣泛關注，外界對這名父親如此狠心而殘忍的行為感到震驚和憤慨。德國一名狠父為了報復前妻，將致命的水銀注射到了親生女兒體內（圖／翻攝自X）
踩到碎燈泡引起「汞中毒」…腳掌潰爛險截肢 專家闢謠：吸入才危險
先前網路曾流傳省電燈泡具有危險性，若不慎摔碎又踩到，就會因為「汞中毒」而傷口潰爛，甚至住進加護病房差點截肢。不過，台灣事實查核中心就解釋，省電燈泡確實含有汞，但要透過吸入才會中毒，並不會從皮膚傷口進入人體，而當初網傳的嚴重傷口照片，是因傷口反覆感染才造成，而非是汞中毒引起。事實查核中心透露，網傳曾有人在更換省電燈泡時不慎摔破，又意外踩上碎玻璃，最後因汞中毒，腳上的皮膚、肌肉組織持續壞死，住進加護病房整整2周才穩定下來，還差點被截肢，如今只能進行重建手術和復健才行。而根據事實查核中心查證，臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科兼任主治醫師楊振昌指出，一般家庭用燈泡的含汞量非常低，並且屬於「元素汞」，如果長時間吸入才會導致汞中毒，進而傷害腦部、肺部，但不會造成傷口潰爛。楊振昌進一步表示，打碎的燈泡需要注意的是刺傷，網傳照片應是產生外傷後，傷口反覆感染造成潰爛，不是因為「汞中毒」。對此，長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也認為，民眾如果踩到日光燈的碎片，造成嚴重的傷口，住院，需要清創、治療，是有可能導致網傳照片的情形，但傷口是碎片外傷造成，並非因為「汞中毒」。另外，回收基管會提醒，如果打破省電燈泡，燈泡碎片需要用密封容器包裝後，再交給清潔隊回收。而在蒐集省電燈泡的碎片時，為避免汞蒸氣外洩產生危害，可以讓環境通風，並配戴口罩、手套或用夾子，避免被碎片刺傷或是接觸到燈泡碎片的螢光粉（含汞），也切勿使用吸塵器造成揚塵，反而會讓螢光粉揮發。
每周吃2次「台大醫科魚」…譚敦慈2兒子上台大 她讚：營養又便宜
許多人都有聽過「吃魚會變聰明」的傳聞，不少家長也會讓孩子多吃，希望能在增強免疫力的同時，幫助大腦發育、保護身體健康。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就分享，家裡2個考上台大的兒子，就經常吃便宜又富含營養的鯖魚，而她更直接大讚是「台大醫科魚」，屬於是CP值相當高的食材。譚敦慈提到，家裡本來就時常食用鯖魚，每周至少吃2次，不需要多加工調味，搭配上番茄、洋蔥等食材簡單處理，無論蒸、烤都好吃，而鯖魚的魚油富含Omega-3，更可以抗發炎、幫助腦部發育、維持腸胃系統好好運作，並且來自南方澳撈捕的鯖魚更是低碳、汞汙染低，加上其價格低廉，是作為健康食材的優秀選擇。雲林基督教醫院營養組主任、虎尾科技大學通識教育中心兼任助理教授林旻樺就曾指出，Omega-3多元不飽和脂肪酸已被證實可以增加白血球的活性，並能助於強化免疫系統，具有抵抗感染、抗發炎的作用，還能夠保護心臟、降低三酸甘油酯，「鯖魚的營養素可以說是所有魚中最高的」。而營養師夏子雯也表示，自己小時候並沒有那麼愛吃魚，但長大後到日式定食店時，都會特地點鯖魚定食來吃，係因為鯖魚的魚肉很厚實且魚刺少，口感細緻又富含營養；依相關研究數據顯示，常吃魚的小孩，在智力發展及後天成長上，其行為能力和組織能力都較為優秀。另據《中視新聞》的報導，如果想要挑選到好魚、新鮮的魚，專家則提醒，可以著重觀察4個部分，像是眼睛是否清澈透明、魚鱗是否完整有光澤、腹部緊實飽滿無破裂、魚鰓是否緊密呈現暗紅色。
食安辦辯稱蘇丹紅跟「茶、咖啡」差不多！水銀竟也同級 醫師氣罵：被禁用當然沒致癌資料
蘇丹紅食安危機持續延燒，行政院食安辦主任許輔昨（8日）稱咖啡、茶與蘇丹紅同屬第3類致癌物，且未有明確證據會致癌，不用太恐慌，引發爭議。對此，民進黨立委林淑芬昨在質詢時提及此事，行政院長陳建仁及一旁備詢的衛福部長薛瑞元，都搖頭和揮手直呼這個不對。國民黨立委羅智強更質疑，若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣，問題商品何需下架？營養午餐又何需禁用辣椒粉？痛批民進黨根本是食安幹話黨。胸腔重症醫師蘇一峰也直言，動物研究顯示蘇丹紅會損傷DNA，後來就被全世界禁止食品添加物了，「當然沒有人體的致癌資料啊！」民進黨立委林淑芬昨在質詢時，斥責食安辦主任許輔及食藥署長吳秀梅今早在記者會的說法，他們聲稱蘇丹紅與咖啡、茶同屬3A致癌物質，不一定致癌。對此，陳建仁及一旁備詢的薛瑞元，一個搖頭、一個揮手直呼這個不對。對此，國民黨立委羅智強昨也在臉書發文痛批，「蘇丹紅和茶一樣？民進黨，食安幹話黨。」他表示，含致癌工業染料蘇丹紅的辣椒粉，流入全台各類食品，藍營執政縣市紛紛停止營養午餐使用辣椒粉。衛福部長薛瑞元才說，「小朋友吃辣習慣不普遍」，尊重地方政府處理方式。接著綠營執政縣市跟進營養午餐也停用辣椒粉後，食藥署趕緊行文教育部，通令全國營養午餐停用辣椒粉1個月。他直呼，政府不僅查緝慢半拍，連停用都慢半拍！更誇張的是，行政院食安辦與食藥署竟稱，蘇丹色素是「第三類致癌物」，不確定會致癌，跟咖啡與茶一樣同等級，不用太恐慌，「我的天，咖啡與茶有被禁用嗎？如此類比，是要民眾連咖啡及茶都不敢喝嗎？還要大家不要恐慌？若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣，問題商品何需下架？營養午餐又何需禁用辣椒粉？」羅智強更表示，曾污染幼兒奶粉的三聚氰胺，以及重金屬汞（水銀）也是第三類致癌物，難道也跟咖啡與茶一樣嗎？他強調，即使同為第三類致癌物，致癌的風險級數也不同，「負責食安的最高層官員，就算想粉飾太平，說話也要多用腦。蘇丹紅和茶一樣？民進黨的幹話，又多一項！」而胸腔重症醫師蘇一峰昨則在臉書發文直呼，「食安辦公室又語出驚人了，食安辦公室：蘇丹紅可能致癌，可能不會致癌，要大家不要太恐慌，跟茶跟咖啡一樣很安全喔！」他也調侃日前的台糖豬肉瘦肉精「西布特羅」事件，直言「這次沒辦法說蘇丹紅太貴買不到，食安辦公室就換成說蘇丹紅安全啦！」他也表示，之所以沒有人體的致癌資料啊！是因為動物研究已經顯示，蘇丹紅會損傷DNA，所以後來就被全世界禁止食品添加物了！當然沒有啊！
金戒指突「褪色發白」！鑑定確認是真金 真正原因竟救了她一命
大陸山東省威海市一名女子近日發現一個令人困惑的現象，自己珍貴的金戒指和耳環突然變得慘白，失去了昔日的光澤，由於這些金飾對她來說意義非凡，陪伴她度過了許多重要的時刻，因此她十分珍惜，決定前往金飾店尋找答案。經過專家鑑定，確定女子的金飾都是真金，而金子變色的真正原因竟意外救了她一命。綜合陸媒報導，該名女子近日曬出影片，指自己一直很愛惜的金戒指和耳環突然發白，決定前往金飾店尋找答案，當她將金飾交給專業的工作人員進行鑑定後，她終於鬆了一口氣。鑑定結果顯示，這些金飾都是真金，沒有任何問題，然而女子心中的困惑並未完全消除，她開始思考是否與日常習慣有關。幾天後，女子決定再買一對金戒指，看是否也會出現同樣問題。沒想到，新買的金戒指也出現了小白點，並開始褪色，這讓她更加困惑，不明白為什麽會出現類似情況。就在這時，她突然在化妝包發現一些小珠子，仔細一看原來是水銀珠，這才回想起自己曾在包裡放過一支體溫計，如今早已破碎，她卻一直沒有察覺。原來金子之所以會變色，是因為水銀與金發生了反應，如果不是金子的變化提醒了女子，她可能永遠不會發現包裡的水銀珠，而汞含有劇毒，長期接觸很可能會對身體健康造成影響，這次的經歷讓她深刻地意識到，生活中的每個小細節，都可能隱藏著重要的線索。
大馬男嘗試吃雪後突然生病 8天日本之旅全泡湯
馬來西亞男子Herman Rawi（赫爾曼拉維）日前到日本旅遊時，看到下雪太興奮，便在路上撿了1顆雪球吃下肚，怎料竟因此生了1場大病，讓他後續行程都泡湯，赫爾曼拉維也以自身經驗勸諫大家，千萬不要因一時興奮便嘗試吃路邊的雪。許多低緯度國家的民眾到別國旅遊時，看到下雪總是會特別興奮，無論是堆雪人或是打雪仗等都想逐一嘗試。根據《星洲日報》報導，馬來西亞男子Herman Rawi（赫爾曼拉維）在TikTok分享自己到日本旅遊的經歷，看見雪景的他非常興奮，抓起路邊的雪搓成1顆小球就送入口中，想要嚐嚐雪的味道。吃了雪的赫爾曼拉維隨即表示，吃雪其實和吃冰沒什麼不同，不過吃完雪之後，赫爾曼拉維便為這瘋狂的舉動此付出了代價，他突然嚴重感冒，不僅咳嗽、發燒還全身痠痛，讓他在日本8天的旅程全部泡湯。赫爾曼拉維回國後，以自身經驗勸大家不要輕易嘗試將雪放入口中。影片底下也有網友留言「我在約旦留學時曾經吃過雪，結果喉嚨痛」、「我看過顯微鏡底下的雪，從此不敢這樣做了。」《華盛頓郵報》也指出，看似潔白乾淨的雪，在落下的過程中，可能會吸收空氣中的汙染物，例如煤煙、殺蟲劑，或是汞和甲醛等有害物質，衛生專家也不建議民眾在旅行中嘗試吃雪。