汞含量
」 重金屬
家有毛孩注意！農業部查出「4種飼料不合格」有沙門氏桿菌、重金屬超標
農業部19日表示，與縣市政府配合辦理寵物食品例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，已提高抽驗件數，第二季除例行稽查，也加強辦理「4至5月分裝寵物食品專案稽查」、「5月加強貓用寵物食品專案稽查」及「6月加強高風險寵物食品業者專案稽查」，共完成156件寵物食品抽樣檢驗，包括犬專用32件、貓專用82件、犬貓共用42件，其中計有四件產品不合格。農業部表示，這四件產品分別是「弘澤有限公司生產之雞肉泥（生食）（製造日期2024年4月10日）」、「寵多福寵物用品有限公司委製的香酥脆管（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年12月13日）」、「毛小三手作坊委製的香酥鯊魚骨（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年6月13日）」及「貓侍股份有限公司委製的貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁（製造日期2023年12月6日，有效日期2025年6月5日）」，提醒飼主應「立即停止」使用這四項批號產品。農業部說明，弘澤生產的「雞肉泥（生食）」檢出沙門氏桿菌陽性；寵多福寵物用品委製的「香酥脆管」檢出沙門氏桿菌陽性；毛小三手作坊委製的「香酥鯊魚骨」，檢出沙門氏桿菌陽性、重金屬總砷含量25.2 ppm超出安全容許量標準（10ppm）、重金屬汞含量0.7 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）；貓侍委製的「貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁」，檢出重金屬汞含量2.5 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）。農業部強調，針對不合格產品，所轄縣市政府動物保護主管機關均於接獲檢驗結果後依權責進行調查，依動物保護法第23條之2封存未出貨產品，命業者通知下游通路商下架該商品，並將依動物保護法第27條第1項第9款規定，裁處新台幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部呼籲，寵物食品製造及輸入業者應加強產品衛生安全，建立自主品管能力及風險管理，並應於其產品包裝上清楚標示，避免誇大其宣稱；販售業者則應販賣包裝完整且標示清楚的產品。寵物飼主選購相關產品時，切勿購買來歷不明或標示不清的產品，藉以杜絕不良產品的流通，並請依照包裝標示之方法保存及餵飼，以維護其品質及確保寵物的健康。農業部強調，7月12日已預告修正「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」部分條文，增列管制五項黴菌毒素及加嚴汞管制標準，並就違規產品所使用相同原料的同公司不同產品增加抽驗數量，並規劃研擬「寵物食品專法」，藉由強化寵物食品工廠衛生安全、產品標示管理、寵物食品原料及添加物等規範，由源頭提升寵物食品品質及安全。
吃魚最健康？3種魚重金屬含量高 醫：吃太多恐加速失智
魚肉，因為富含omega-3脂肪酸及優異蛋白質，亦含有多種人體必需之微量元素，適量食用對人體有明顯調節健康的功效，是許多人眼中的「健康食品」。不過減重醫師蕭捷健指出，部份深海魚如鮪魚、鯊魚和旗魚，體內可能累積較多的汞和其它重金屬，長期食用恐損害神經系統，從而提高失智風險。蕭捷健建議，改吃鯖魚或鮭魚是比較好的選擇，每周吃2至3次，還能降低心血管疾病發生的機率。蕭捷健醫師在個人粉專發文表示，魚肉，特別是深海魚，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎，但在選擇深海魚類食用時，需注意不同魚種的重金屬含量。蕭捷健指出，某些深海魚類體內的重金屬含量，會比其他深海魚更低，比如鯖魚、鮭魚。而據美國心臟協會發表在《循環》期刊上的研究指出，適量食用低重金屬含量的深海魚類，例如每週食用2至3次鯖魚或鮭魚，可降低心血管疾病發生率約20至30%。相對的，某些深海魚類的重金屬含量較高，應避免多吃，如鮪魚／金槍魚、鯊魚和旗魚，因處在食物鏈較高位置，體內可能累積較多的汞和其它重金屬，吃太多會對健康造成危害。蕭捷健引述美國食品藥物管理局的資料指出，上述幾種魚類的汞含量，平均每公斤魚肉為0.5至1.5毫克，長期食用可能增加神經系統疾病的風險。此外，他還提醒愛吃魚翅的朋友，由於魚翅來自於鯊魚，因此重金屬含量同樣很高，要務必小心。營養師程涵宇分享，符合美國 FDA 和環境保護局 (EPA)優先吃的建議，也就是低重金屬汞安全來源的12種魚的Omega-3脂肪酸排名清單：1、大西洋鯖魚。2、秋刀魚。3、柳葉魚。4、大西洋鮭魚。5、圓鱈。6、正鰹。7、大西洋黃花魚。8、扁鱈。9、黑鱸魚。10、香魚。11、竹莢魚。12、白鯧。
吃魚油「保護心臟」？ 新研究大逆轉：健康者服用反增中風風險
魚油是補充omega-3脂肪酸的良好來源，過去在常識上，也被許多人視為有助降低心血管疾病風險的健康食品。不過近日一項最新研究指出，對於已經罹患心臟疾病的人來說，服用魚油補充劑確實能有助降低發病風險；但如果原本身體健康、沒有心臟疾病的人，服用魚油可能反而會增加中風、心房顫動等疾病的風險。據《CNN》報導，近日一項發表在醫學期刊上的論文指出，經過長期累積的統計分析發現，患有心臟疾病者如果長期服用魚油補充劑的話，心房顫動發展為心臟病發作的機率會降低15％，因心臟衰竭而導致死亡的機率也會降低9％。不過對於沒有心臟問題的人來說，經常服用魚油補充劑會導致心房顫動的風險增加13%，中風的風險增加5%。這項研究的取樣對象，是來自英國生物銀行中超過41.5萬名年齡介於40至69歲之間參與者的數據。在平均12年的追蹤調查中，近三分之一的人表示他們經常使用魚油補充劑。丹佛國家猶太健康中心心血管預防和健康主任，心臟病專家安德魯費里曼（Andrew Freeman）博士注意到了這項研究，並且向《CNN》表示，原本就很少醫囑會建議使用非處方魚油，這項營養食品也沒有出現在專業醫學協會的指南中，但太多人都在服用它，讓它覺得憂心。費里曼指出，事實上一般民眾所吃的非處方用魚油純度較低，而且也無法排除可能含有魚類體內殘留的重金屬元素，即使是用於對抗心血管疾病的處方級高純度魚油，導致中風和心房顫動的風險也同樣存在。佛羅里達州博卡拉頓神經退化性疾病研究所的研究主任、阿茲海默症預防神經學家理查德艾薩克森博士（Richard Isaacson）也向《CNN》表示「魚油的新鮮度是關鍵」，他補充說：「從亞馬遜或好市多等電傷網站或零售超市購買可不是最好的主意。」艾薩克森建議，一般人可以從天然食材中攝取omega-3，例如沙丁魚或野生鮭魚，算是最好的來源，因為它們富含這些健康的不飽和脂肪，而汞含量較低。其他如鮪魚等大型魚類由於汞含量較高，因此最好1週不要吃超過2次。另外藻類、奇亞籽、毛豆等，也是良好的植物性攝取來源。
大型魚類應少吃！鮪魚、旗魚含汞量高 營養師：影響幼兒腦部發展
大家都愛吃各式海鮮魚類，尤其鮪魚、鯊魚和旗魚深受歡迎，不過這些大型魚類還是應該少吃，因為大型魚類位於食物鏈頂端，所以容易累積較高的甲基汞。營養師提醒「會影響到胎兒的腦部發育造成智力下降。」專家則建議可以轉吃中小型魚類。根據《TVBS》報導，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提到，由於環境汙染有一些深海大魚，像鯊魚、旗魚、鮪魚和鱸魚，甲基汞含量都很高，這些大魚壽命長，又因海洋汙染和位於食物鏈的頂端，所以體內的甲基汞含量會特別高。甲基汞是海鮮中最常見的汞形式，潛在危害高且影響任何年齡或健康狀況的人，海中形成的循環食物鏈，像鮪魚這樣大型魚類汞含量就會更高。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，甲基汞會有一些神經毒性，過去食藥署就曾發布指引，由於深海大魚的甲基汞含量很高，又容易被腸胃道吸收，針對這種深海大魚，建議是可以吃但要適量。另一方面營養師黃子雯則提到，甲基汞若從飲食攝取時，腸道吸收率高達90%以上，因此孕產婦或者嬰幼兒，應避免食用大型魚種，目前甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發育，導致智力下降等問題，現階段沒有可施打的解毒劑。食藥署魚類攝取指南也都建議，育齡婦女孕婦及6歲以下兒童，少吃鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等四大大型魚種。根據魚類攝食指南表示，1到3歲兒童每週攝取兩份大概70克中小型魚類，4到6歲兒童每週攝取三份105克中小型魚類，孕婦育齡婦女則每週攝取七到九份245到315克中小型魚類較為適合。連鎖量販店公關張君鴻說明，針對這樣的風險，其實我們都有設立檢查抽檢，不管是公單位或者透過第三方的單位，都會做相關抽檢。
他不滿前妻提離婚！ 狠父揪女友「注射水銀」至1歲女嬰體內
德國一名父親因不滿前妻和他提離婚，竟與現任女友共謀將兩針致命水銀注射至1歲女兒體內，所幸前妻立即發現不對勁，將孩子送醫後幸運撿回一命。這名父親落網表示，會痛下毒手的原因竟是為了「讓前妻感到痛苦」，而他則面臨謀殺未遂的指控《鏡報》報導，這起離譜的家庭糾紛發生在得德國，30歲的歷山大（Alexander K）表示，去年女兒出生僅4天後，前妻凱瑟琳（KathrinK）就選擇離開他，這讓亞歷山大陷入嚴重的精神痛苦，於是他動念想對前妻報復。2023年7月，身為護理師的亞歷山大夥同一樣是護理師的女友麥伊克（Maike W）犯案，當時兩人拿出準備好的水銀，並從孩子的母親那裡抱過1歲大的女兒後，一個人按住女童，另一人則在她的腳和小腿注射足以致命的水銀。小女孩被注射水銀後立刻出現不適的症狀，所幸凱瑟琳及時發現女兒的異狀，趕緊將她送醫急救。醫生經診斷後確認受害女嬰有汞中毒的跡象，治療過程中同時聯繫警方，更表示「如果沒有及時的醫療干預，女嬰體內的汞含量足以殺死她」，所幸女嬰最終成功倖存。警方隨後將亞歷山大和麥伊克逮捕，這位狠父在審問中坦言「我想藉此傷害前妻」， 並將犯案細節全盤托出，他和麥伊克均面臨謀殺未遂罪名，兩人的審判仍在進行當中，案件曝光後，也引發德國社會廣泛關注，外界對這名父親如此狠心而殘忍的行為感到震驚和憤慨。德國一名狠父為了報復前妻，將致命的水銀注射到了親生女兒體內（圖／翻攝自X）
怕核廢水？護理師分享吃海鮮「3不原則」 鮭魚去皮煎重金屬少40％
日本福島第一核電廠將於8月底中午起開始排放核廢水到太平洋，引發外界對海鮮是否能食用產生疑慮。對此，林口長庚毒物中心護理師譚敦慈也分享吃海鮮所秉持的3不原則，包括不吃大型魚、不吃大型魚的3個部位、不吃活海鮮。此外鮭魚重金屬含量若去皮煎煮可以比整隻下去煎少40％。譚敦慈在節目《健康2.0》中分享吃海鮮的3不原則，包括不吃汞含量較高的大型魚類，而衛福部其實也建議，鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等大型魚盡量不要吃太多，尤其是孕婦和小孩。至於何謂小型魚，譚敦慈解釋，只要如手掌般大或放在盤子裡看得到頭和尾就是了。此外在煎煮鮭魚時，最好將皮去掉，因為根據美國研究顯示，鮭魚重金屬含量若去皮煎，會比起整塊帶皮煎減少40％。譚敦慈續稱，毒物學也建議，盡量不要吃大型魚的3個部位，包括魚頭、魚皮和魚內臟，雖然魚皮和魚頭都是許多老饕的最愛，但這些地方都容易累積重金屬。不過她也解釋，像是虱目魚、秋刀魚、鯖魚等非大型魚的魚頭就都可以食用，上面提到的只有專指大型魚。最後她也強調自己不吃活跳跳的活海鮮，因為有時一直養在那邊，為了使其保持活躍，可能會做一些額外處理。而且活海鮮在運送過程中容易因碰撞而破皮染菌，就得使用一些藥劑來避免感染。
新北為毛孩食安把關 1零食含汞超標下架銷毀
新北市動保處日前至蘆洲區隨機抽驗市售寵物食品，經送財團法人中央畜產會檢驗，12件中1件「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」確認汞含量超過標準，違反《動物保護法》不得販售有害寵物健康物質規定，動保處依法函處該公司5萬元罰鍰並限期改善，目前該項商品已下架回收並銷毀。動保處每年不定期前往各大寵物食品賣場稽查，5月分派員至蘆洲區隨機抽樣市售寵物食品，包括乾飼料、罐頭、零食等共12件，檢驗項目含沙門氏菌、致病性大腸桿菌、重金屬、亞硝酸鈉等，其中某廠牌「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」經檢測重金屬汞含量超標，依法裁處業者5萬元罰鍰，並勒令下架回收。動保處會同農業局政風室人員至業者回收產品存地，經清點數量，與販售通路回收清單數量相符，當場完成銷毀作業。今年截至8月動保處已稽查237件寵物食品，並委由財團法人中央畜產會協助抽驗32件寵物食品、47項檢驗項目。動保處獸醫師謝侑達指出，犬貓若長期食用汞含量超標產品，恐出現協調變差、行動遲緩、肌肉無力情形，嚴重者可能出現腎臟代謝問題。動保處提醒飼主，購買犬貓寵物食品時，要確認外包裝標示中文內容，舉凡原料、添加物名稱、營養成分、製造加工業者名稱、地址、電話、原產地、適用寵物種類、方法及其他應注意事項等，避免選擇來路不明的寵物食品影響毛寶貝健康。
30歲就接近停經「卵巢早衰」 曝「愛吃生魚片」體內重金屬超標
卵巢早衰，是指女性40歲前月經便開始紊亂不規律。一名僅30歲的女性就出現了嚴重卵巢早衰的問題，起初還找不到特定病理性原因，染色體也正常，經身體檢驗後才知，竟是因為太愛吃生魚片，她體內的重金屬汞含量、塑化劑均超標，才導致年紀輕輕就接近停經。華育生殖醫學中心副院長王呈瑋在臉書分享，有一位年輕個案，才30歲就嚴重卵巢早衰，已經接近停經，原本都還找不到準確的病因，直到醫師建議病人去驗一下體內的重金屬含量及塑化劑，才發現她兩樣都超標，而醫師也推斷這便和卵巢衰竭有關。病人提到自己很愛吃生魚片，王呈瑋表示，生魚片大部分都來自海中的大型魚類，而大型魚類的汞含量通常都很高，汞一旦進入人體，是很難排除的。對此，王呈瑋建議可以讓飲食多樣化，盡量不要只吃單一的食物，魚類也盡量以小型魚類為主，而他自己便比較常吃鯖魚。根據《Hello 醫師》的文章，若攝取過多汞金屬，毒性過高將傷害人體中樞神經，更可能出現聽力、視覺喪失等症狀，影響大腦退化。在攝取魚類上，選擇體型較小的魚類也能更加避免重金屬危害，可依魚類是否與手掌大小相似來判斷其體型，如秋刀魚、竹筴魚、鱸魚等都是不錯的選擇。
以為吃魚身體好！高雄男猛吞鯊魚軟骨膠囊 血汞超標4倍且「無解毒劑」
高雄市一名男子長年罹患腎臟疾病，他認為多吃魚對身體有益，因而長年服用大型魚，並大量服用朋友自製的「鯊魚軟骨膠囊」，最終導致手抖、精神不濟等症狀，連忙到高雄長庚醫院就診，經院方抽血檢驗後，發現其血汞數值超標4倍，明顯汞中毒，且甲基汞中毒無解毒劑，該男經建議減少攝取後，血汞濃度明顯降低，症狀才得到改善。高雄長庚腎臟科醫師蔡凱帆表示，該名病患血汞數值高達每公升56.3微克，遠超過正常值15微克，而院方將鯊魚軟骨膠囊送驗後發現膠囊中的汞含量為0.41ppm。該男停止服用鯊魚軟骨膠囊、少吃遠洋大型魚類一段時間後，血汞濃度才降至每公升17.8微克，臨床症狀也改善。高雄長庚腎臟科醫師顏宗海表示，該名病患腎功能不佳影響汞的代謝，又嗜食遠洋大型魚及鯊魚軟骨膠囊，種種因素導致其血汞異常，汞有可分為元素汞、無機汞和有機汞中毒，該患者屬於有機汞中毒，目前沒有特殊解毒劑可供治療，只能減少暴露來源。顏宗海建議，敏感族群應避免大量攝食遠洋大魚，民眾也應避免服用來路不明的草藥，才可減少血汞濃度偏高的風險。
陸網紅毒面霜狂銷70萬瓶 廢棄公廁生產、汞含量超標逾7千倍
近日中國警方搗毀浙江臨海生產、銷售「瓊曼」、「豪曼」、「伍昱潔」系列偽劣化妝品集團。「瓊曼」、「豪曼」號稱美白神霜，然而經檢測，汞含量竟超標7千多倍，且無合法官方批准文號。目前已銷售逾70萬瓶，吸金達人民幣3000多萬元（新台幣約1.3億元）。根據陸媒《都市快報》報導，浙江臨海市公安局與監管部門注意到3款網路熱銷的網紅美容面霜，有消費者使用後指出，「滿臉脫皮，像燒焦了一樣，又痛又癢」，與賣家多次協商失敗，才將案件呈報給官方處理。調查後發現，這些劣質產品是由一對伍姓夫婦生產，製造鏈遍及浙江、重慶、廣州與黑龍江。中國警方查出，伍姓夫婦販售「伍昱潔」、「豪曼」、「瓊曼」等系列美容霜、滋養膏保養品，這些美容霜成本約在2至10元，但售價貴的竟要千元以上。中國警方查獲美容毒面霜製造集團，發現該保養品汞含量超標7000多倍。（圖／翻攝微博／都市快報）更讓警方吃驚的是，生產場所竟是一處廢棄公廁。不法所得達人民幣3000多萬元，這些產品不但沒有官方許可的生產字號，且查驗後發現汞含量竟超標7千多倍。而伍姓夫婦靠著生產美容面霜，僅僅2年就成為千萬富翁，生產銷售的70萬餘瓶美容霜，除了在網路上銷售，還銷往中國境內美容院。警方目前已對10名嫌犯採取刑事強制措施，並持續拘捕在逃中的4名嫌犯。中國網友看到新聞後紛紛留言，「帶網紅兩字的東西，感覺就不是什麼好東西」、「但凡美白效果的，必定含汞」、「什麼人啊，太可惡了」。
萊豬怎麼躲2／改吃海鮮又怕重金屬毒害？ 蝦子異軍突起最推薦
萊豬時代即將來臨，但民眾其實早已展開自保行動，中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說，萊豬尚未開放，但許多人已經不吃豬肉了，國產、進口豬肉總銷量已減少2~3成，部份進口商業績更狂掉5成，許多民眾也轉而改吃其他蛋白質食物，例如海鮮。中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說，萊豬尚未開放就已重創豬肉市場，許多人已經不吃豬肉了。（圖／報系資料庫）「魚不僅是很好的蛋白質來源，富含DHA和EPA脂肪酸，也能促進心臟健康！」程涵宇營養師說，魚還含有豐富的維生素B12、D、鋅、碘，營養價值非常高，但最大的問題就是重金屬毒害，又以汞最為嚴重。鯧魚富含蛋白質、ＤＨＡ及ＥＰＡ脂肪酸，被美國食品藥物管理局列為重金屬疑慮較低魚種，適合多食。（圖／于魯光攝）美國食品藥物管制局FDA在2017年時發布最新的魚類攝取建議，將62種魚依照汞含量的多寡分成「最佳選擇」如鯖魚、鯧魚，建議每周吃2~3份(1份約113公克)；「良好」如鯛魚、安康魚，建議每周吃一份；「避免食用」如鯊魚、旗魚共三大類。榮新診所營養師李婉萍說，魚的種類太多，比較簡單的分辨方式是海水魚、淡水魚，其中淡水魚比較沒有重金屬毒素風險，所以食用比例上，建議多以淡水魚為主，或是選擇養殖的海水魚。不想吃牛肉者，可改吃蛤蠣，一碗蛤蠣湯的鐵質相當於8盎司的牛肉，營養價值相當高。（圖／嘉義縣布袋鎮公所提供）「如果不想吃海水魚，蝦子也是不錯的選擇，同樣含有大量DHA，但因為體積小，所以累積的重金屬毒素疑慮較低。」李婉萍也推薦蛤蠣湯，因為一碗蛤蠣湯的含鐵量，相當於8盎司的牛排，非常適合不吃牛肉的民眾補充營養。
危害生物多樣性？緬甸蟒入侵佛州 未來抓到蟒蛇可以當下酒菜
美國佛羅里達州沼澤地自1970年代開始，被外來種緬甸蟒入侵，過去還曾有一民眾，打開自家汽車引擎蓋，竟然發現大蟒蛇藏身裡面的的情況時有耳聞，光是在佛州南部，估計逾有30萬巨蟒，當地約90%小動物還被這些飢餓蟒蛇吃光光，為了去除蟒蛇的威脅，佛州各處餐廳打算將蟒蛇列入菜單內，未來民眾抓到蟒蛇，也可以自行食用。緬甸蟒體長可達6公尺，體重可達百公斤，壽命介於20至25年。（圖／達志／美聯社）據《每日郵報》報導，緬甸蟒並非佛州的原生動物，這種原生於東南亞熱帶雨林的緬甸蟒(Python bivittatus)，體長可達6公尺，體重可達百公斤，壽命介於20至25年，母蟒蛇一胎可誕下約百顆蛇蛋，自1970年代，這款外來種緬甸蟒開始入侵當地的沼澤地，由於沒有天敵又為食物鏈頂層，導致當地生態原生的動物與鳥類數量下降。緬甸蟒入侵佛州的沼澤地，由於沒有天敵又為食物鏈頂層，導致當地生態原生的動物與鳥類數量下降。（圖／達志／美聯社）當局估計佛州至少有超過30萬條緬甸蟒，當局猜測緬甸蟒是被人棄養才入侵大沼澤，國際自然保護聯盟將緬甸蟒列為易危物種，但卻遭不當引進美國，美國政府自2012年起已禁止進口，並於同年1月開放民眾獵殺，以降低其族群數，估計在2017年，已經消滅約2500多條。根據佛州魚類和野生動物保護委員會（FWC）表示，除了鼓勵民眾捕殺緬甸蟒，發言人尼爾（Susan Neel）也指出，FWC與佛州衛生單位合作，對這些巨蟒的汞含量篩檢，若是符合標準的話，未來將可食用這些蟒蛇。FWC與佛州衛生單位合作，對這些巨蟒的汞含量篩檢，若是符合標準的話，未來將可食用這些蟒蛇。（圖／達志／美聯社）尼爾表示，這項研究的目的，是希望可以靠著當地居民吃掉蟒蛇來限制其族群發展，據提供協助的「蟒蛇消除計畫」經理柯克蘭（Mike Kirkland）指出，佛州沼澤因為汞含量過高，這些躲在沼澤內的是蟒蛇位於食物鏈頂部，汞含量也許會超標，不過若研究結果確定可以安全食用，那的確能減少緬甸蟒的數量。