沛元
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獲台北電影獎肯定 守夜人療癒開唱淨化粉絲
樂團「守夜人」將舉辦2022唯一一場「 集體淨化專場」演唱會，10月14日在誠品表演廳開唱，這次演出守夜人將他們一直以來帶給聽者「療癒功能」的體驗再進化，結合療癒樂器，讓大家透過聲響節奏、旋律，就能直接達到淨化及消除負能量的效果。此次演唱會是旭章以電影《該死的阿修羅》獲台北電影獎「最佳配樂」後，首場具規模性的專場演出，對他而言深具意，旭章及主唱稚齡皆對療癒及身心靈領域有濃厚興趣，也因常聽到身邊親朋好友們在這幾年都被疫情悶壞了，甚或影響工作、生計，於是希望為大家做一場「身心靈淨化」重回平衡狀態。守夜人還特別邀請了專業的「音樂療癒師」沛元，準備天鼓、薩滿鼓、水晶缽、風鈴、音叉等療癒樂器結合至音樂中，透過這些樂器，不僅能增強人的正向能量，更有助緩解焦慮。有趣的是，守夜人在練團過程中也搶先親自體驗其「療效」，練團前才因為工作搞得腦袋亂哄哄的團長旭章，經過療癒師的「水晶頌缽」後，瞬間就回復平靜，神奇體驗讓他決定要在演出時加碼一段全體「頌缽」橋段，希望台下所有觀眾能跟著聲響深呼吸，一起體驗許久未獲得的平靜。旭章對身心靈領域深感興趣，透露自己偶然發現擁有「聽得見」礦石訊息的能力，便開始接觸能量學、脈輪、星座等領域，甚至能看得見他人身上的能量色彩，於是時常與朋友分享能幫助他們穩定磁場的礦石。主唱稚齡則從小就從「石頭」身上找到安心感，每次在上台前都會藉由白水晶手環穩定緊張焦慮的情緒。
一起來找茶！中式、法式餐廳主廚以茶入饌 創新料理清香好回甘
一年之春，正是春芽芽葉肥嫩壯碩、滋味清爽香甜的時刻，就有中式及法式餐廳主廚不用而同用茶為料理賦予清新香氣。台中福華大飯店3樓的江南村，與台灣知名茶廠華剛茶業合作，將重糖豔色的江浙料理，結合帶有花味清香的春茶，以烘烤、茶湯、茶醬汁、茶粉等多種方式，做出別出風味的春茶饗宴。像是「玫瑰紅茶扒絲瓜」勾芡炒枸杞、薑片、絲瓜，添加玫瑰紅茶花瓣，保留春茶的香醇；「金萱烏龍芽白獅子頭」則是將金萱烏龍與手工獅子頭燉煮，最後撒上泡烘炸製成的茶葉脆粒，口感軟脆相融；「文山包種小籠包」先將文山包種茶與雞骨慢火熬煮，再與新鮮台灣豬肉包入包種茶麵皮中，咬下的瞬間燙口而帶有茶葉清香一湧而出，口感驚喜。石斑、香茅白花椰、番紅花貝類醬汁。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）而自從日籍國際名廚高山英紀（Hideki Takayama）執掌台北亞都麗緻大飯店的巴黎廳1930之後，由於他本身非常喜歡台灣茶，也致力將茶元素融入料理，因此從今年開始，餐廳打造出一整套以茶貫穿的互動式用餐體驗，從入內時撲鼻而來的烏龍茶香開始，搭配手工職人做的茶葉拓印陶藝秀盤，以及知名表演藝術家陳沛元量身創作的手碟音樂，都讓人沉浸於舒爽的氛圍中。在迎新菜單中，魚料理「石斑、香茅白花椰、番紅花貝類醬汁」嚴選肉質軟彈細嫩的石斑，蒸煮後灑上文旦保柚茶粉，佐以主廚2019 Bocuse d'Or世界廚藝大賽作品「摺紙」的比賽醬汁，由番紅花、海瓜子汁、黃蘿蔔泥與Bruno Paillard香檳濃縮而成，周圍圍繞紫花椰、黃花椰、羅馬花椰、香茅白花椰泥與馬祖淡菜，典雅辛香交融鮮美海味，文旦保柚茶的酸柑香氣更巧妙呼應了醬汁的微酸風味。青花椰燉蛋蕈菇澄清湯、牛肝菌菇。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）另一道「青花椰燉蛋蕈菇澄清湯、牛肝菌菇」靈巧運用牛肝菌的香醇野菇風味，極富巧思地將牛肝菌濃湯與蘑菇普洱清湯包夾青花椰製成的翠綠燉蛋，3個層次的體積經過縝密計算，讓入口即化的燉蛋同時取得濃湯與清湯各自溫潤與清爽口感。 嫩煎鴨肝、洛神花醬、茴香蘋果。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）「嫩煎鴨肝、洛神花醬、茴香蘋果」的鴨肝旁配搭洋蔥洛神花沾醬、茴香蘋果片以及帶熟果香氣的紅烏龍茶粉，嗅覺和味覺加乘的酸甜感受與滑腴肥嫩的鴨肝完美融合，滋味令人上癮。