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一年來倒店過半！上海高級餐廳面臨「海嘯式」倒閉 名廚跑路還欠薪
近年，中國大陸經濟成長放緩，高級餐廳也紛紛退場。上海高端餐飲地標「外灘18號」大樓的知名法國餐廳「L'Atelier18」，今年1月才高調開幕，剛滿半年卻傳出關門大吉。另外一家大陸唯一的米其林三星中餐廳，為了自救也推出「窮鬼套餐」，期許能憑此撐過高端餐飲市場的寒冬。上海「外灘18號」大樓，是上海高端餐飲的知名地標。法國餐廳「L'Atelier18」2024年1月在此高調開幕，主打三星主廚Frédéric Anton坐鎮，室內面積超過509平方公尺，店內裝潢高貴典雅，且大面積使用落地玻璃，讓食客一邊欣賞黃浦江美景，一邊享受人均消費1580元人民幣（約新台幣7000元）的精緻餐點，一度成為上海高端餐飲的熱門話題。不料今年5月，名廚Frédéric Anton便從該店離職，8月該店更閃電宣布停業，有陸媒報導，該餐廳老闆疑似臨時通知歇業，不僅沒有支付員工離職補償，還爆出已經多月拖欠員工工資與供應商貨款的醜聞。還有民眾抱怨，剛買的5000元消費劵（約新台幣2.2萬元）還沒用就倒店，不知如何申訴。更有人譏笑該店還是在七夕情人節的次日才宣告停業，「不忘割完最後一波節日韭菜才跑路，真是敬業。」然而，L'Atelier18僅僅是這一波上海高級餐廳倒閉潮中的一個案例。2024年春節前，號稱「上海最便宜米其林2星」的喜粵8號餐廳老闆欠薪跑路，員工堅持營業賺工資成圈內趣聞。位於外灘27號羅斯福公館的知名日料「鮨心和」，也低調關門。曾在2019年摘得米其林1星的「上海玉芝蘭」，在今年5月底由於與物業糾紛停業。虹梅路的經典魚翅海鮮酒樓名豪、富豪食堂，也在今年5月1日正式閉店。據陸媒報導，上海是大陸高端餐飲最集中的城市，然而數據顯示，上海人均消費在500元（約新台幣2.2K）以上的高端餐廳在近期大幅減少。2023年5月人均消費在500元以上的餐廳約2700家，然而到2024年7月，已經關門了了1400多家，萎縮逾半。同樣狀況也發生在北京，藝人趙又廷與高圓圓舉行婚宴的米其林高檔餐廳OperaBOMBANA已在今年6月歇業，而背後原因是中國經濟下行，連帶著金融、IT等高薪行業從業者的消費力疲弱，今年1至7月社會消費品零售總額增速持續下滑，6月上海、北京、廣州、深圳，四大一線城市的消費數據斷崖式下跌，其中上海跌最慘來到-9.4%，高端餐飲只好想辦法自救。上海中餐唯一一家米其林三星的中餐廳「新榮記」，日前就推出「398元套餐」吸引顧客，折合新台幣約1700元，儘管被中國網友調侃是「窮鬼套餐」，也希望能幫助餐廳度過這個景氣寒冬。
新銳鋼琴家墜樓身亡 遺言揭悲慘身世：撒旦要我離開這世界
曾獲國際鋼琴大賽銀賞的新秀鋼琴師楊堤安，今（21日）上午在臉書直播彈鋼琴，寫下「最後一次直播」，隨後從土城住處墜樓，警消獲報後趕到現場，送醫搶救仍宣告不治。如今楊男的遺言在臉書社群曝光，才知道他從小經歷了多少不為人知的辛酸，淒涼身世令人不勝唏噓。遺言內容可見，楊堤安自述是一位熱愛鋼琴的鋼琴家，但撒旦卻奪走他的右手，「在一場完美的演出，右手壞掉了」，只剩一些小舞台，少部分聲樂家會聘用他，「說好聽是用我給我機會，說難聽就是白嫖免費的」，像是巫白玉璽、簡崇元之類的人，到最後流落當保安、開計程車，維持生計。楊堤安透露，自己出生在一個不幸的家庭，爸爸罹患精神疾病、媽媽酗酒抽菸，爸媽經常吵架，從他有記憶以來就是如此。而因為語言障礙，也就是所謂的「大舌頭」，他從小就被霸凌，國小一路到國中，高中更慘被一名男生性霸凌，但爸媽都不介意。楊堤安提到，他拼命練琴考進藝專，高中因為鋼琴彈得不好，所以用身障生的身份進入新店高中，「最後一名，永遠的27號」，高中3年除了性霸凌，就是不斷的苦練鋼琴，直到大學全國第一名考進藝專，「諷刺的是北藝只給我61分」。楊堤安回憶在舞台上15年，去過馬來西亞巡演、去過日本奪世界冠軍、去過維也納金廳演奏，也曾跟藝專合作過無數多的大製作，浮士德、以利亞、彌賽亞，甚至是舞蹈系的婚禮，他特別感謝蔡永文院長，在他最落魄的時候給予提拔和支持，然而還是遭到許多圈內人士的語言攻擊。楊堤安在高雄衛武營時，簡文彬總監要他來排練杜蘭朵，結果最後練了半年，對方找了別人，丟下一句「目前不缺了」。而家人給壓力也很大，媽媽用他的名義貸款1000萬買了房子，逼他承擔房貸，以致於他每天得跑白牌計程車賺錢，他哭求媽媽解除信託，讓他輕鬆一點，豈料媽媽變本加厲，從500萬變成700萬，甚至報警抓他。「最後我什麼都沒有」，楊堤安淚訴，身為一個藝術家，手沒了，就沒資格繼續待在舞台上，最後一場演出在法國餐廳，他與觀眾還有楊子雲、范可欽說「這是我最後一次演出」，大家都沒有當真，笑得很開心，「說這孩子真是的」。楊堤安感謝三重林老師，曾經在他最困難的時候給了一些錢，他可以讓我讀書；他也感謝南藝潘儀怡教授給了許多教導，「即便在妳心中我是一個不成材的學生」。楊堤安坦言自己看不見任何的希望和未來，不該埋怨別人，而應該是怪自己不成材、怪自己手壞掉、怪自己不夠努力，雖然一直相信著天道酬勤，然而撒旦告訴他「一切是徒勞的」，甚至要他別活在這個世界，應該要離開這個世界，因此他決定向一切告別，「再見這一切，再見」，雖然無法解決問題，但至少能讓自己不再痛。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925《CTWANT時報周刊》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
樂透爽中4千萬！他「狂吃美食」5年內全花光 現況超勵志
日本一名男子來栖けい在20歲時，買彩券中了2億日圓（約新台幣4268萬元），而他則決定全部花在吃美食上，成為了實至名歸的吃貨，有時一天甚至可吃下10公斤的食物，結果在短短5年內就花光光了。不過，這筆巨款也徹底改變他的人生，因為他將5年來的心得寫進書中，還當了廚師、開起了高檔餐廳。據日媒報導，來栖けい從小就生長在一個熱愛美食的家庭，例如在特殊的場合時，全家人就會去法國餐廳用餐，而他的食量也相當驚人，有時一天甚至可吃下10多公斤的食物。而來栖けい在20歲時到東京旅遊，想說在當地買幾張彩券，沒想到就幸運中了2億日圓，當下他也沒有任何遲疑，決定將錢全部用來吃。來栖けい回憶，他每天早上會先造訪幾家麵包店、酒吧、蛋糕店及拉麵店，中午會在餐廳吃午餐，然後吃掉拉麵、麵包和蛋糕，晚上時會去2家餐館，最後又去吃拉麵，即使吃那麼多，但他也吃不飽，結果在5年內就用掉了2億日圓，每年4000萬日圓。而後，他借用5年來的吃貨經歷，寫在2004年出版的《美食之王》（美食の王様）一書中，更躍升美食評論家以及廚師，開了家法國高檔餐廳「Bon.nu」（ボニュ），每天只招待3組客人。對此，來栖けい說，「即使我沒有2億日圓，我想我也會做同樣的事情，有些東西，除非你造訪了一定數量的店，並累積了一定的經驗，否則你是感受不到的。」
巴黎奧運／選手村「食」在有問題！肉不熟蛋不夠 選手寧願吃外賣
2024年巴黎奧運將在當地時間7月26日晚間7點30分（台灣時間7月27日凌晨1點30分）正式開幕。奧運官方在賽前宣稱，要將本屆巴黎奧運打造「史上最環保」的奧運會，而選手村餐廳也野心勃勃地想成為全球最大規模的永續餐廳，然而，夢想很美好，現實很骨感，賽前爆出英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚準備的餐食極度不滿，不僅批評食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，以至於英國選手寧願在英國隊租用的住處叫外賣，也不想去官方打造的選手村吃飯。賽前，奧運官方大力宣揚本次奧運將是「史上最環保」的奧運會，選手村裡的餐廳舊址是一處發電廠，為了奧運而改建成世界上最大的餐廳，估計一天可以提供運動員以及相關工作人員45000份餐點。而整個奧運會與殘奧會期間，預計將供1300萬份餐點，服務來自於206個國家、地區的15000名運動員，以及志願者、工作人員、媒體人員等。巴黎奧運會廚師團隊的主要廚師，是法國餐飲服務公司Sodexo Live的主廚團隊包括查理吉洛伊（Charles Guilloy）和史蒂芬西榭瑞（Stéphane Chicheri），他們將與其他幾位知名的法國米其林星級廚師合作，帶領工作團隊為選手提供每日24小時服務。奧運官方宣稱，這次賽事的選手村菜單設計將會以「健康、安全、環境永續」為主題，研發並提供多達500種不同的菜單，也將涵蓋素食等多種飲食需求。廚師長吉洛伊澤則點名餐廳內不會有「薯條、酪梨與鵝肝醬」：「薯條對我們來說具有一定程度的用火危險，因為製作薯條所需的炸鍋一不小心就會釀成火災。我們也不會提供具有飼養爭議的鵝肝產品，以及需要長途運輸、特地進口的酪梨。」由於本次巴黎奧運的核心概念就是「環境永續經營」，為此，使用舊的發電廠改建成餐廳，主辦方也全面禁止免洗餐具的使用。此外，奧運期間的所有原料將有80%都是法國原產，並且產地距離巴黎155英里以內，希望藉此達到零浪費、減少運輸碳排放的目標。不過，根據英國《泰晤士報》報導，英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚們準備的餐食不滿意，批評不僅食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足。因此英國運動員寧願在英國隊租用的休憩中心用膳兼外賣，也不願回選手村吃飯。英國國家奧會（NOC）首席執行官安迪安森（Andy Anson）告訴媒體，英國已經臨時決定加派廚師前往巴黎，「運動員寧願在我們自己的訓練中心吃飯，不僅吃午飯，連晚飯都需要自帶，因為選手村餐廳根本吃不飽！」安森還透露，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，讓他們大為失望。《泰晤士報》解釋，英國隊租用了一間離奧運村15分鐘車程的中學，做作為隊伍的休憩中心，方便運動員與家人及朋友相聚。還有不願具名的受訪者透露：「在巴黎待了幾天後，一下子湧入很多人，場面很混亂，如果在尖峰時段，連一塊雞肉都吃不到。」負責選手村膳食的Sodexo Live！廚師團隊則向媒體表示，會認真嚴肅看待運動員的意見，發言人告訴媒體：「我們正努力加強選手村餐廳的食物供應。雞蛋及烤肉特別受歡迎，所以已經增加供應以滿足運動員需求。」
涓豆腐用餐抽潮牌玫瑰香水、項鍊 金色三麥應援奧運、台灣奪牌免費送啤酒
為了讓民眾到店裡消費更有新鮮感、選擇更多元，現在各餐廳大打「融合牌」，例如全台最大韓式料理餐廳─涓豆腐，從7月起在全台門市推出玫瑰咖啡系列飲品，基底來自咖啡潮牌「CAFÉ!N咖啡」的黑咖啡搭配有機玫瑰醬；向來主打分享型美式料理的金色三麥則呼應即將展開的巴黎奧運，搖身一變為法國餐酒館，將法國從南到北的特色風味端上桌，推出期間限定的「冠軍應援料理」。而且兩品牌分別推出抽獎與招待啤酒活動，粉絲們可別錯過用餐享好康的機會。頗受韓國女孩喜愛的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」。（優惠價258元，圖／魏妤靜攝）韓式餐廳涓豆腐為了讓消費者在品嘗道地韓式料理之外，也能像沉浸於文青咖啡廳的氛圍，全新推出玫瑰咖啡系列飲品。其中「玫瑰拿鐵」採用高雄杉林有機玫瑰花製作而成的粉紅玫瑰醬，揉合CAFÉ!N黑咖啡精萃的馥郁香氣，再撒上酸甜的草莓丁，風味醇厚又有迷人花香；「黑玫瑰氣泡咖啡」則以黑咖啡、有機玫瑰花醬搭上氣泡水，除了有夢幻漸層，在細膩花香中也凸顯咖啡的純粹，並混合氣泡口感帶來更暢快清爽的體驗。為了照顧奶茶控，也另外推出「玫瑰奶茶」，同樣加入高雄杉林有機玫瑰花製成的粉紅玫瑰醬、香甜草莓丁，喝起來口感柔順，尾韻還能感受得到玫瑰花在濃郁奶茶中盛放的香氣。另外風靡韓國少女的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」，也正式在涓豆腐開賣。在粉紅色系的酒瓶內，是以清河清酒風味與接骨木莓、白葡萄酒的酸甜結合的氣泡酒，讓人一口就上癮。「韓式宮廷炒年糕」（308元，圖／魏妤靜攝）「蟹味韓式起司烘蛋捲」。（308元，圖／魏妤靜攝）除了新飲品，涓豆腐也推出兩道新菜色，其中「韓式宮廷炒年糕」原為韓國傳統宮廷料理之一，現在則常見於韓國高級餐廳。其嚴選新鮮香菇、紅、黃甜椒，杏鮑菇、洋蔥絲，加入軟嫩肉片以及白白胖胖的年糕條，經過醬料拌炒帶來鹹甜交織的滋味。若嫌單吃不過癮，還可以拌入熱氣騰騰的石鍋飯內，讓紫米飯吸飽滿滿醬汁；另外涓豆腐也將在韓國超市、便利超商裡熱賣的蟹味棒，華麗升級為「蟹味韓式起司烘蛋捲」，嚴選產銷履歷新鮮雞蛋以文火層層慢烘，再放上滿滿起司與整條蟹味棒，除了有滑嫩口感還有誘人的起司牽絲，主打要讓大人小孩都愛上。歡慶新菜上市，涓豆腐從7/25至8/31也推出抽獎活動，凡點任一新料理、單筆消費滿1,000元，結帳刷豆府鐵粉卡會員條碼，就有機會抽中潮牌「TOM FORD設計師系列深焙玫瑰香水」、「PANDORA白玫瑰綻放項鍊」。金色三麥將新菜集結成「冠軍應援套餐」，包含「經典尼斯沙拉」、「法式淡菜鮮蛤鍋」、「冠軍大拼盤」、「啤酒醬烤松阪豬串」與燉飯。（3,580元+10%，圖／金色三麥提供）另外四年一度的世界體壇對決即將展開，呼應本屆奧運地主國法國，金色三麥特別研發一系列法式「冠軍應援料理」，即日起～8/11，在全台金色三麥門市限時供應。金色三麥也於活動期間集結新菜推出「冠軍應援套餐」（售價3,580元+10%）優惠，凡內用可以每杯199元優惠價加購4杯500ml精釀啤酒，外帶即贈SUNMAI金色三麥「晃晃白啤500ml」4入。同時，金色三麥門市巨型投影、電視螢幕也將於營業時間全時段LIVE轉播，並將隨台灣晉級戰況彈性延長營業時間。每當有一面台灣獎牌入袋起24小時內，來店內用消費即免費招待每人一杯精釀啤酒。「地中海馬鈴薯盅」。（380元，圖／金色三麥提供）在這次推出的法式菜色中，「經典尼斯沙拉」選用了鮮美鮪魚、鹹酸橄欖、水煮蛋與新鮮生菜，淋上主廚自製檸檬油醋醬，可以享受輕盈的地中海飲食；常見於法國北部的「法式淡菜鮮蛤鍋」，則可嘗到淡菜伴隨檸檬、鮮奶油帶來的鮮甜，肥嫩的蛤蜊更讓鮮美升級；「地中海馬鈴薯盅」使用地中海代表食材「番茄」，與每頭豬僅有500克的霜降肉一起燉煮，讓番茄肉醬點綴辛香料、醃漬辣椒、馬自拉起司，烤出香濃鬆軟的馬鈴薯，風味迷人。金色三麥更推出兩道適合觀賽享用的美食：「啤酒醬烤松阪豬」烤肉串、「冠軍大拼盤」。其中「冠軍大拼盤」以藍莓白巧克力醬、法式黃芥末、墨魚美乃滋、薄荷醬、番茄醬設計五色沾醬，搭配法式吐司、烤脆皮豬腳、酥炸洋蔥圈、酥脆鮮蝦球、現炸薯條，只在賽事期間限定供應。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中高價鐵板燒戰火起1／一次集齊7大夢幻食材 樂葵法式鐵板燒北上搶客
近年來，價位落在1,500左右至2,500元之間的中高端鐵板燒，如雨後春筍般出現，展店速度也愈來愈快，就是看準現代人對食材鮮度的注重與適度犒賞自己，甚至根據業界估計，鐵板燒在市場上的規模達到近百億元，而中高價鐵板燒的市場份額便佔據約其中一半。「南非活鮑 松露波特醬」吃得到鮑魚的彈牙口感又有酒香餘韻。（圖／焦正德攝）「加勒比海龍蝦 卡菲醬」上桌前會撒上以乾煸櫻花蝦加蒜酥製成的櫻花蝦鬆，為緊實香甜的龍蝦肉再添一絲濃郁滋味。（圖／焦正德攝）從2022年在台中起家的人氣品牌「樂葵法式鐵板燒」，繼台中連展兩店後，2024年1月揮軍北上，進駐台北信義區百貨激戰地的「微風南山」，立刻掀起搶訂潮。樂葵是中台灣宴會龍頭「新天地餐飲集團」旗下品牌，從海鮮攤起家、一路發展成海鮮餐廳直至宴會餐飲的新天地，因關注到少子化與現在新人不講求排場等原因，導致婚宴市場縮小，希望可以在餐飲市場另闢新路、雙線並行，而從中看見鐵板燒商機。新天地餐飲集團行銷副總林國威表示，當初新品牌創立希望能發揮集團原有的海鮮強項與採購優勢，而且價位設定在1千多，卻能在一套套餐中享用包括龍蝦、南非活鮑、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚（台灣俗稱青甘）、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等7大夢幻食材，標榜超越3千元用餐體驗的高CP值，讓饕客趨之若鶩。「Prime牛小排 馬爾頓海鹽」經過香煎與靜置等工序，保留香甜肉汁與嫩度，若不吃牛亦可換成西班牙伊比利豬肋條。（圖／焦正德攝）負責樂葵菜單設計的品牌區經理譚禮欣曾於日式、義式餐廳與星級酒店餐廳歷練。（圖／焦正德攝）有趣的是，樂葵菜單採單一套餐制，7大食材中除了盛產於秋冬的鰤魚可能會依季節更換為石斑或鮭魚，魚料理醬汁略作輕盈或厚重風味的調整，其他主食材的料理手法不曾變過。而且各店價位、菜單皆相同，也沒有所謂當店限定菜色，每季主要是於沙拉、湯品與甜點品項做出變化。林國威說，他們想打破大家的迷思，不倚靠時常變換菜單吸引客人上門，反而養出固定為了其中幾道菜而來的回頭客，像採訪當日拍攝的便是自品牌創立以來滿意度最高的4道料理。其中選用瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」，搭佐從法式經典荷蘭醬延伸的海膽荷蘭醬，在濃郁奶香與柑橘酸香中又加重海潮風味；「南非活鮑 松露波特醬」則將鮑魚先以白蘭地燜煎，並搭配松露波特醬與奶油白醬兩種經典醬料，帶來味覺層次。「加勒比海龍蝦 卡菲醬」則特選加勒比海激流海域龍蝦，搭配法國餐館名醬「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與薑黃、大小茴香、茵陳蒿、百里香等多種香料製成，吃起來帶有咖哩般的香氣；「Prime牛小排 馬爾頓海鹽」運用鐵板高溫封住美國安格斯PRIME牛小排肉汁，經雙面煎酥維持牛肉中間粉嫩口感，再搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽，風味回甘不死鹹。雖然台北店甫開幕，但想發展成連鎖品牌的樂葵早已做好布局，除了宣告優先瞄準消費力強的六都展店，第4家店也預計於今年下半年落腳高雄。樂葵台北店室內設計透過不鏽鋼的冷峻之美與法式料理的溫馨融合，呈現低調優雅的現代輕奢風。（圖／焦正德攝）DATA客服統一專線：（04）2243-8229地址：台北市信義區松智路17號5樓（微風南山內）營業時間：12：00～14：00、17：30～21：00網址：https://www.le-gout.com.tw/官方Line：https://lin.ee/Xf2Mn3d備註：採全預約制、預訂時需付全額，開放30天內訂位；強調同步開桌，同餐期客人採同一頻率出菜；常態套餐價格1,460元+10%，10人以上即可討論預算、另做客製套餐
韓佳人首曝帥兒長相掀熱議 羅美蘭愛好露營秀上百件裝備
實境綜藝節目《帳篷外面是歐洲4 法國篇》首度推出全女星陣容，由露營達人羅美蘭領著韓佳人、柳惠英、曹寶兒前往法國南部旅行，出發前還喊著要減肥的羅美蘭，抵達後就把這件事拋在腦後，不斷做出各式美食跟成員們大快朵頤，讓製作單位笑稱這次根本是吃貨之旅，節目昨晚在韓首播收視衝上5.8%，創下四季節目以來最高收視。製作單位透露，在策畫階段他們第一個就想到羅美蘭，因為她是韓國演藝圈知名的露營愛好者，有15年露營經驗的她還自發性當起推廣大使，帶著在《壞媽媽》中飾演她兒子的李到晛一起露營，她笑說：「我在營區端出各種料理，不停餵他吃東西，然後秀出我收藏的露營道具給他看。」羅美蘭的露友金淑更爆料，閔庚勳之前和羅美蘭露營時，因爲實在是吃不下了，一度想落跑卻被抓個正著，沒能逃掉。《帳篷外面是歐洲4 法國篇》推出全女星陣容，左起曹寶兒、韓佳人、柳惠英、羅美蘭。（圖／iQIYI國際站提供）羅美蘭也在節目中展示多年來收集的露營裝備，光是帳篷就有20個，大小道具總數超過100個。出發前受訪的她說：「我正在減肥，打算去露營減個肥再回來，我要拒絕一切食物。」但預告中，鏡頭一轉就出現她大啃雞腿的畫面，狂打臉自己，面對羅美蘭端出的美食，韓佳人、柳惠英跟曹寶兒不停讚嘆地說：「菜色豐富到像是宴客辦桌一樣，美味程度勝過法國餐廳。」韓佳人和延政勳結婚19年，育有8歲女兒和5歲兒子，被問到是否能放下正需要媽媽的孩子出國兩周時，她躍躍欲試地稱，這是第一次在沒有家人相隨的情況下旅行，應該不會想念家人，還打算連手機也關機。她也在節目中首度公開5歲兒子的可愛模樣，不少網友看過後表示，小兒子渾圓有神的雙眼跟高挺的鼻子，跟她簡直是一個模子刻出來的，以後絕對是個帥氣花美男。韓佳人顛覆過往的清純女神形象，直呼如果是露營的話，好像不洗澡也可以，不僅侃侃而談排泄話題，甚至隨興地躺在泳池邊做日光浴，讓羅美蘭不禁改口喊她「大叔」，還笑說：「佳人啊！妳好像該洗個澡了，這都第幾天了？」《帳篷外面是歐洲4 法國篇》從2月19日起每週一在iQIYI國際版APP及iQ.com更新播出，另外也將於2/23播出由少女時代成員孝淵跟Sunny的露營節目《NO WAY HOME》將邀來許多二三代韓團成員好友，如少女時代的徐玄和Tiffany、AOA草娥、WINNER的李昇勳和金秦禹等一同踏上療癒冬令營之旅。
娛樂報報／王偉忠揪高怡平悠閒吃法餐 華泰二代陳昶福桌邊暢聊
「電視教父」王偉忠近期忙著宣傳自己監製的舞台劇《謝謝大家收看》，時報周刊CTWANT接獲讀者提供，本月初他與金鐘獎最佳主持人高怡平在台北忠孝東路的法式餐廳用餐，同行的還有另兩名女性友人。用餐期間，餐廳老闆、華泰大飯店集團二代陳昶福都特地出來打招呼並介紹食物，高怡平甚至吃到拍手鼓掌，遇到美食真情流露。本刊讀者於9月1日晚間在台北市大安區一間法式餐廳用餐時，鄰桌就坐著王偉忠、高怡平與兩名友人，王偉忠穿著長袖白襯衫、短褲，腳踩球鞋一身輕便，邊吃法餐邊喝紅酒，非常享受。席間，頂著招牌光頭加上濃密鬍子的餐廳老闆陳昶福圍著圍裙走到桌邊和王偉忠聊天，王偉忠則將一隻手隨意的放在椅背，愜意悠閒。用餐期間，餐廳老闆陳昶福到王偉忠桌邊聊天。（圖／讀者提供）而餐廳裡的另一四人桌，則有最近因持有毒品遭判緩刑的網紅兔美與友人們，一行人也正在用餐，其中一名女性朋友似乎認得王偉忠，相互打完招呼後還寒暄了一番，最後王偉忠用餐完畢主動起身到鄰桌向四位女性致意，兩位長髮及腰的女性穿著火辣短裙，看到王偉忠走過來馬上起身回禮，倒是兔美先是悠閒地坐在位置上，待王偉忠與友人閒聊了幾句後，她才起身和大家一起站著陪聊幾句。近期王偉忠正忙彩排自己監製的舞台劇《謝謝大家收看》，這次也是他最後一次舞台劇的擔綱演出，該劇將南部小孩上台北遇到的種種搬上舞台，王偉忠說：「這不只是他的故事，也是四年級生的故事。」而早年曾在當臨演時被王偉忠臭罵的郭子乾則飾演主角「忠偉哥」，于子育十多年前年剛從歌手跨界為演員時，與王偉忠合作受到不少「驚嚇」，如今則在舞台劇中詮釋王偉忠的媽，甚至可以罵王偉忠，還真是風水輪流轉。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。王偉忠到鄰桌找朋友打招呼，同桌的還有網紅兔美。（圖／讀者提供）
每桌低消17萬過濾「窮酸客」！法國餐廳另類「敲詐勒索」 消費太少下次就不用來了
法國觀光勝地聖特羅佩（Saint-Tropez）市長西里（Sylvie Siri）近期誓言將針對那些「敲詐勒索」遊客的餐廳實施制裁，原因是有人向《尼斯晨報》爆料，當地許多店家都會規定低消，有老闆甚至開出每人1500歐元（約合新台幣5.2萬元）的金額來過濾掉「窮酸的客人」；若首次消費額度不夠高，部分餐廳還會以客滿或位子訂光為由，將回頭客拒於門外。據英國《衛報》的報導，位於法國東南部的地中海濱海城市聖特羅佩，逾半世紀以來一直是國際知名的度假勝地，也是法國生活成本最高的地方之一。然而《尼斯晨報》近日卻援引不具名消息人士的說法指出，當地許多餐廳都會向觀光客或當地民眾「敲詐勒索」：有店家要求每桌5000歐元（約合新台幣17.3萬元）的低消，部分餐廳甚至還規定每人至少要消費1500歐元。《尼斯晨報》續稱，除了誇張的低消外，當地的小費潛規則更是離譜，例如有名義大利男子在聖特羅佩的某間餐廳飽餐一頓後，留下500歐元（約合新台幣1.7萬元）的小費，沒想到服務生卻氣憤的跟著男子來到停車場追討雙倍的費用，只因為500歐元僅佔他總消費金額的10％，而非慣例的20％。對此，聖特羅佩市長西里也向當地媒體聲稱，「這些指控令我極度震驚，而且不幸的是，這些報導還是真的。我和議會都非常反對這些卑鄙的做法，這破壞了城市的形象。」她也補充，若餐廳被判定犯下「組織化敲詐勒索」、「非法編制消費者數據庫」等犯罪行為，恐被吊銷深夜營業執照（late-night licences）。此外，當局還和聖特羅佩的店家協會Esprit Village合作，分發了1000張提醒標語，示警遊客和當地民眾，若自覺遭到坑錢，可以聯繫市政廳和政府的消費者保護部門。
崔智友帶領型男下鄉開餐廳 對李章宇放狠話「再犯就開除」
「韓劇女神」崔智友領軍，與車仁杓、曹世鎬、李章宇、沈昌珉、李洙赫等明星，前往江原道的小村莊經營快閃餐廳，透過法國餐廳專業廚師的指導下，親手為客人製作米其林等級的美味餐點，讓未曾品嚐過法式料理的村民，留下畢生難忘的回憶，節目組亦將收益盈餘捐給三陟市需要幫助的兒童。崔智友近年重心放在家庭，2018年閃嫁企業家老公並育有一女，這次以《鄉村西式快餐》回歸小螢幕擔任餐廳社長，並找來車仁杓擔任主廚，李章宇、沈昌珉在內場協助製作料理。起初進行工作分配，曹世鎬爭取擔任副廚遭拒，崔智友要他與李洙赫一起負責外場，連頭銜也被降級，被其他人嘲笑「根本是打雜小弟」。熱愛美食的李章宇夢想開一家餐廳，這次如願接到節目邀約，卻被崔智友警告：「再用調味粉就把你開除。」原來李章宇曾在節目中大秀廚藝，卻自招是靠各式調味粉做出好菜，但強調：「我不是隨便亂加，這是我經過多次實驗後才調出來的味道！」被虧是科學家而非廚師，笑翻眾人。餐廳開業在即，大夥們展開演練，未料先前指導他們的師傅突襲拜訪，令眾人感到緊張，從第一道峨螺濃湯就出包，被點出湯不夠熱、馬鈴薯冷冰冰等缺失，李章宇把麵包丁炒到燒焦、車仁杓不慎弄翻鍋子，外場連簡單的烤麵包都能搞砸，因為著急反而越弄越糟，還沒注意到點火工具就放在瓦斯爐旁，差點燒了廚房。李洙赫（左二）與崔智友（右二）學習製作甜點。（圖／東森提供）眾人在手忙腳亂下度過第一天，車仁杓回憶節目錄製前練習做洋蔥湯，老婆和女兒吃完都稱讚，說「比想像中好吃」，還幻想著哪天真的去法國開餐廳了。李章宇則說當車仁杓在催促上菜，李洙赫用沈穩的嗓音對他們說聲「沒關係」，當下自己瞬間冷靜下來，這個回應令他們感到安心，也期待內外場能展現完美默契，然而這群新手們的考驗才剛開始。韓國實境綜藝《鄉村西式快餐》明（18）日晚6點在東森戲劇台首播。
小王餐廳與丈夫店「走路僅2分鐘」 他爆廣末涼子「懷疑被裝GPS」…傳尪早起疑
42歲日本女星廣末涼子被日本週刊拍到，和一名米其林一星廚師鳥羽周作深夜出入飯店，且互動親密，疑似不倫。廣末涼子一開始否認，但昨（14日）貼出親筆信道歉，證實婚外情一事。知情人士透露，廣末涼子的老公Candle JUNE其實早就起疑心，而廣末涼子也在報導曝光後，懷疑自己被安裝GPS。廣末涼子一開始激動否認不淪指控，不過昨（14日）大逆轉。廣末涼子親筆信寫下，「我與鳥羽先生的關係，如同雜誌報導所述，孩子們已經理解了這件事，也向他們道歉。」她指出，因為這件事讓她的演藝事業留下汙點，因此將無限期停止活動。根據日媒《東京體育》報導，廣末涼子的老公Candle JUNE其實早就起疑心，電視台相關人士表示，「Candle JUNE知道廣末涼子要去sio這間店，據說還親眼看到廣末涼子進去店裡。」一名娛樂界人士也表示，「在《週刊文春》的報導一出，廣末涼子懷疑自己被安裝GPS。」此外，檢視地圖，鳥羽周作位於東京都澀谷區的法國餐廳sio，居然和廣末涼子的老公Candle JUNE的辦公室兼店面，只隔步行約2分鐘的距離。婚外情一事讓廣末涼子的形象跌落谷底，其代言的大人和服教室、牛仔褲、AI契約審查平台「LegalForce」以及麒麟啤酒皆已下架廣告。麒麟啤酒指出，廣末涼子已經無法傳達商品原本的價值，因此下架其所有代言影片。
獲獎就出事有如詛咒？ 日「最佳母親獎」得主接連形象大翻車
日本42歲女星廣末涼子去年獲得最佳母親獎，然而今年6月3日她被日媒拍到與45歲的人氣法國餐廳主廚鳥羽修作有婚外情，第一時間兩人卻否認外遇，7日晚間廣末涼子的經紀公司在官網發佈了道歉聲明，而她本人則在14日在IG發出親筆信證實確有婚外情。而這個「最佳母親獎」的獲獎人接二連三爆出負面緋聞，形象翻車，也讓不少網友感嘆「乾脆取消這個獎項」。2022年廣末涼子獲得了日本年度最佳母親獎，她與第1任丈夫育有1名19歲的大兒子，2010年時與49歲蠟燭藝術家的Candle Jun再婚並育有1個12歲的次子和1個7歲的女兒。3月底時廣末涼子被日媒拍到與1名男子見面，據了解男方是常在電視上出現的人氣法國餐廳主廚鳥羽修作，6月3日兩人更被拍到下榻在同1家豪華酒店，兩人當時皆否認外遇，7日時廣末涼子的經紀公司在官網發佈聲明表示，這是藝人的私事，不過未來會要求她更嚴格謹慎、負責任的行事。14日廣末涼子也在IG貼出親筆信，她在信中說道，她和鳥羽修作的關係如日媒報導所述，同時她也為外遇一事向她的孩子道歉，更宣佈會無限期停止演藝活動。最佳母親獲獎者接連出現負面新聞，彷彿遭到詛咒，除了廣末涼子遭爆外遇，2021年得獎的篠田麻里子在獲獎隔年隨即與丈夫分居，更傳出外遇傳聞，2023年也與丈夫離婚；其他如作家三浦瑠璃、議員今井繪理子、女星江角真紀子、歌手後藤真希等人也都在得獎後爆出醜聞，就有日本網友開玩笑的表示，乾脆取消這個獎項好了。
「致夢之魚」效果不亞於最強迷幻劑 有人吃了「秒見巨型節肢動物」
一般而言，民眾大多認知只有特殊的植物、藥品才會有致幻的效果。但其實有一種特殊的魚種「叉牙鯛（Salema porgy）」本身也具有強烈的致幻效果，該魚的阿拉伯名稱中甚至就是「致夢之魚」。據了解，其效果完全不亞於目前最強的致幻劑LSD，而過去就多次發生有民眾吃到沒有處理完善的叉牙鯛而慘遭折磨。根據《iflscience》報導指出，叉牙鯛主要是生存在地中海與非洲東岸，平時所食用的藻類具有毒素，有研究指出，叉牙鯛的致幻成分主要是在肝臟與內臟中，但牠也是在法國餐廳中常見的菜餚。當然，處理得當地叉牙鯛並不具備致幻效果，但如果民眾食用到處理不當的叉牙鯛的話，很有可能就會被幻覺折磨數日。根據現有紀錄來看，1982年有一個家庭因為沒有移除叉牙鯛的內臟就烹飪，結果整個家庭食用叉牙鯛後就集體產生幻覺。但他們大概在醫院待了10小時後，幻覺情況就解除了。1994年時，一個到法國旅遊的男子也是因為誤食了沒有處理得當的叉牙鯛，結果出現噁心、視力模糊、肌肉無力等症狀，而他在開車時又出現幻覺，他聲稱看到一隻巨大的節肢動物襲擊座車。而他在醫院待了36個小時後才康復，但對於先前發生的事情完全沒有記憶。比較近期的紀錄是2002年，一名90歲的老者因為誤食未處理乾淨的叉牙鯛，結果在食用後數個小時就出現幻覺，他看到自己被尖叫的有翼動物的騷擾，而他也因為食用了未處理乾淨的叉牙鯛，讓自己飽受3天的折磨。
到香港當一日文青2／名廚坐鎮海景餐廳 在PANO法菜中嘗到亞洲風味
在西九文化區除了可以遊賞藝文景點，也可順路走到能盡覽維多利亞港景致的海景餐廳用餐，例如2020年開業的PANO即是人氣餐廳之一。PANO由擁有近30年餐飲資歷、在地義法料理名廚Chef Ken劉銘佳擔任行政總廚，他曾先後任職於半島酒店的Verandah、Chesa和Felix等餐廳，並曾於香港具代表性的法國餐廳Gaddi’s工作，擅長義法、日本、東南亞等多國料理，連知名藝人周潤發、鄭秀文、梁朝偉等都曾品嘗過其烹製的餐點。而PANO的菜色定位為「Asian French」，即是在法式料理中融入亞洲元素，有不少還結合香港特有的飲食文化或煲湯食材，顛覆了饕客對法國菜的既定印象。午市套餐前菜「Yellow Fin Tuna」以清爽酪梨搭配黃鰭鮪，捲成如玫瑰花型的鮪魚韃靼。（圖／魏妤靜攝）「麻辣花膠瑤柱炒意粉」從川菜獲得靈感，以海鮮汁搭配獨有的麻辣醬汁，並加上香港人喜愛的花膠和乾瑤柱，可謂中西合璧。（圖／魏妤靜攝）來到PANO，可嘗試價格相對實惠的午市套餐，像是4道式的套餐包括前菜、湯或沙拉、主菜及甜品，而且約一季會調整一次套餐菜單，讓來客充滿新鮮感。另外還有多道單點招牌菜色，特別受到饕客青睞，例如看得出Fusion融合菜特色的「燒法國血鴿」，例如外皮處理上並未選用法菜傳統的蜜糖，而是刷上混入了7 種香料的麥芽糖，使外皮更加脆甜，讓人聯想到港式燒臘的處理法；另外像晚市套餐菜色中的「麻辣花膠瑤柱炒意粉」與「牛油炒南非鮑魚 配洋薏米及蓮藕」亦很特別，前者將川菜元素融入義大利麵中，除了特地尋來川椒將之浸泡在義大利橄欖油中1天，還以低溫慢煮方式讓川椒與橄欖油味道融合；後者則把中菜常見的鮑魚改以牛油炒香，並加入海鮮汁燴製，令鮑魚鮮上加鮮。「北海道馬糞海膽意大利飯」。（498港幣，圖／魏妤靜攝）晚市套餐菜色「牛油炒南非鮑魚 配洋薏米及蓮藕」。（圖／魏妤靜攝）另一道「北海道馬糞海膽意大利飯」同樣可見東西方融合元素，Chef Ken先用番茄、昆布和大量海鮮配料熬製海鮮醬汁，再用其來烹煮米粒，讓每粒米都吸盡鮮味，最後放上北海道馬糞海膽和海鮮泡沫，讓口中盡顯大海鮮甜美味。除了融合菜，餐廳亦有不少經典義法菜式，都是Chef Ken的招牌拿手菜，例如以大量紅蝦、龍蝦熬製湯汁煮麵，搭配以法式烹調手法重複淋上滾燙熱牛油、煮至7分熟的西班牙紅蝦的「西班牙紅蝦打意大利蛋麵」；以及混入橄欖油和胡椒稍作調味，並點綴檸檬泡沫、酪梨果醬和魚子醬的「法國生蠔他他」。室內用餐區以深色調做為主要設計，室內、外共設置95席座位。（圖／PANO提供）而「PANO」之名來自panorama，即「全景觀」之意，其為西九文化區內唯一一間兩層樓高的獨立海景餐廳，還擁有獨一無二的露天觀景平台，方便賓客在此一邊享用美酒佳餚，同時盡覽維港景色。室內用餐區還有一個深色大理石紋酒吧，酒吧中間有個從天花板至地面排滿酒瓶的5層巨型酒架，綻放著金色光芒，很容易成為視覺焦點，也營造出華麗時尚的用餐空間。餐廳擁有極佳視野，而且採大片玻璃設計方便觀海與欣賞綠意。（圖／魏妤靜攝）PANO電話：+852-2361-9600地址：香港九龍西九文化區博物館道24-26號一樓1號舖及天台營業時間：午餐12：00～14：30，Happy Hour（只開放露天雅座）14：30～17：30，晚餐18：30 ～23：00網址：www.facebook.com/pano.westkowloon/備註：午市套餐約500港幣起、晚市套餐約1,200港幣起
林可彤與尪共進浪漫法國餐 求救「如何與老公單獨吃飯不尷尬？」引人妻共鳴
女星林可彤跟老公武廣明結婚6年育有2子，生完小孩的她，生活主力的重心都放在家庭，時常透過社群平台分享育兒、婚姻心情的她，因為太過「真實」，時常引來人妻網友們的共鳴。昨天她為了慶祝自己42歲生日，難得與老公共享「兩人世界」，去高檔餐廳一起吃了大約3小時的浪漫法國餐。但她事後上臉書好奇的問大家，現在單獨跟老公去吃飯，會不會覺得尷尬？沒想到引來超多人妻回應，「笑死，我以為只有我這樣」、「我不用一起出門，在家遇到就尷尬」。有別於多數都透過社群平台曬恩愛、曬天倫之樂的明星名人，真性情的林可彤，總是很寫實的呈現自己育兒的狼狽與苦悶，也會「很誠實」的抱怨老公。今年她的42歲生日，夫妻倆難得拋下2個兒子，夫妻單獨出門吃飯，林可彤事後發文表示，難得與老公單獨外出用餐的她，發現自己已經忘了，以前約會雙方都很自然地找話題聊，但現在反而不知道要聊什麼了。林可彤提到，老公在與她吃飯的過程中，一直嚷著周末要去運動、舉重、跑步，但丈夫先前曾發生過腳傷，於是林可彤當下馬上提醒：「你不要做太超過又腳痛」，但心裡其實是想著：「你是不會計畫一下怎麼陪小孩嗎？」其餘的時間兩人就客套的討論今天吃的食物，或是看自己的手機，她坦言，連夫妻倆硬拍個合照，空氣中都瀰漫著濃濃的尷尬氣息。聽見林可彤與丈夫獨處的心聲後，不少網友心有戚戚的回應：「連去吃個麵都尷尬...」、「最愛跟老公看電影，因為都不用說話」；還有人妻網友也坦然表示，「我不用一起出門 在家遇到就尷尬」、「笑死，我以為只有我這樣」。而有人好奇問林可彤，「我其實真的很想知道你老公到底會不會看你的FB？」引來林回應，「會啊，我都寫實話啊！」
放手二代衝3／年輕兄弟年吃「百顆米其林」 催生高雄2家一星餐廳
今年美食圈的大事之一，就是《米其林指南》首度將高雄納入評鑑，且兩家餐廳摘下一星，而這高雄唯二的上榜業者「承Sho」和「Liberté」，背後出資者都是國城建設。「我2個兒子每年吃百顆米其林，」國城建設總裁洪平森接受CTWANT記者獨家專訪時透露。此次獲得一星的日本餐廳「承Sho」和法國餐廳「Liberté」，位於國城建設投資興建的41層樓豪宅「定潮」1樓，請到日籍米其林主廚長谷川在佑、武田健志合作。2家餐廳都只有28個座位，「承Sho」價位3500元起、「Liberté」價位4500元起。「只做晚餐，還一周店休2天，餐廳很難預約，而且入口相當隱密。」一位高雄饕客表示。這兩家店由國城二代一手催生，哥哥洪士庭68年次、弟弟洪嘉聰70年次，兄弟倆懂吃也愛吃，開店前，就喜歡走遍世界各地米其林餐廳嚐美食。「他們一年要吃百顆米其林，品酒、吃米其林是他們的生活，年輕人懂上網，哪家餐廳好吃網路訂位，時間到就飛去了。」兄弟倆的父親洪平森透露。對於摘星一事，洪家父子豪無懸念。2019年米其林雙主持與國城簽約時，雙方合約白紙黑字載明，「一定要代表高雄，擠進亞洲前50最佳餐廳的名單。」洪嘉聰信心滿滿的說，「投入太多心血，能摘星其實並不意外！」洪平森則是狠砸7000萬元投入餐廳裝潢，「不求回本的經營，摘星是一定要的！」洪平森出手不惜成本，因為他也認同希望引進國際美食提升高雄視野，同時也為「定潮」提升附加價值的概念，「不只建築蓋好而已，軟體也要建構起來，這方向我是贊成的。」洪士庭表示，長谷川在佑、武田健志2位主廚經由朋友介紹認識，聊過後認為彼此想法接近、互動也愉快，「不過日本人對於細節較為講究，我不是廚藝專業，他不是建築專業，許多事看法不同，花很長時間磨合，從合作做到完成餐廳花了快2年時間，過程很辛苦。」「定潮」每戶總價4,000萬元起跳，1樓已有2家米其林餐廳，未來還將進駐高檔家具、精品品牌，為豪宅提升附加價值。圖為米其林一星「承Sho」主廚藤本詳一。（圖／侯世駿、莊立人攝）現在餐廳已上軌道，洪平森放手讓二代闖，洪士庭、洪嘉聰兩兄弟對餐廳經營管理，也是全權授權主廚。「那些有名的主廚，都很有個性，你管他，他會不幹的。」洪平森認為，找對人合作，「無為」就是最好的管理方式。「我們非本業，所以人事、物流、金流及菜色都給主廚決定，管東管西他反而不好做事，我們只管帳單來時付錢，況且契約上載明5年要回本，不回本變他信用問題，所以他會努力做、認真做。」不過5年真的能回本嗎？洪平森回答，「不能回本也只能笑笑囉，錢不是重點！」倒是「定潮」受惠高檔餐廳吸引頂級客，售價已站上5字頭，每戶總價4,000萬元起跳，最高總價破億元。「定潮」目前還有10間店面空租，洪平森也不急著找租客，都留給兩兄弟「玩」。國門開放，憋了好一段時間沒出國「吃星星」的兩兄弟，也期待趕緊出國找餐廳引進台灣。洪士庭透露，第一個要去拜訪與「智匯方舟」合作的安藤忠雄，還有與餐廳合作的長谷川在佑、武田健志2位主廚，也希望趕快找新的合作機會。」對於未來「定潮」還會引入何種店家，洪士庭透露，目前有2間店面已有朋友洽談中，其中一家是高檔家具，之後還打算再開3、4間餐廳，他將打破以往「豪宅樓下有店面就不叫豪宅」的想法。洪士庭說，定潮的公設提供那些軟硬體服務，未來店面就有可能進駐哪些店家，例如公設有酒吧，或許樓下就會開間酒吧，樓上有需求，都能從樓下即時支援。洪嘉聰透露，目前正在和一個粵式團隊磨合，合得來，就會成為國城及「定潮」的第3家餐廳。未來「定潮」1樓高端餐飲、精品店面一字排開，成為高雄頂端客層的匯聚地，市場已推估高樓層能喊到7字頭。國城董事長特助洪士庭透露，未來進駐的店家，將與「定潮」公設軟硬體息息相關，例如餐廳、酒吧，廚師與調酒師能隨時進入社區，即時滿足住戶需求。（圖／國城提供）
寶成蔡其建父子挺進高檔法餐 明年茶園區迎客再進軍日本京都
製鞋龍頭寶成集團前董座蔡其建與長子蔡明倫所創立的寶元紀集團，自3月溪山行館開幕後，又在北市南京松江商圈成立全新法式餐飲品牌「le beaujour」，正式挺進高檔法餐市場。「le beaujour」請到紐約空間設計師Lillian Wu、亞洲最佳女主廚陳嵐舒聯手打造。寶元紀總經理蔡明倫預告，苗栗三義茶園區預計明年第一季完工，後續還規劃台中企業總部推出中餐廳，並進軍日本京都開設「寶元紀京都」。「le beaujour」設置「茶吧」，有專業侍茶師為客人奉茶，希望能透過茶與法國餐飲文化的結合，創造更細緻優雅的新餐飲體驗。（圖／黃威彬攝）蔡明倫表示，父親蔡其建退休後熱衷分享茶文化，2年前幫他完成夢想，也開始籌備開設「le beaujour」，看遍台北市各個可能的地點，最終選定南京松江大陸建設的「琢豐」建案，該案住宅請到法國精品愛馬仕御用建築團隊，並有寒舍集團寒居酒店進駐，與餐廳定位相契合，因此決定進駐，也邀請Lillian Wu針對空間與氛圍，配合陳嵐舒主廚的當代法國風格，將法餐與父親蔡其建最愛的藏茶做結合，帶來全新的味覺體驗。「le beaujour」空間由全球知名設計師量身訂製，網羅當代藝術作品打造舒朗藝文氛圍，圖為2樓可進行包場的空間。（圖／黃威彬攝）目前寶元紀旗下有今年3月開幕的溪頭「溪山行館」，提供獨特的款待旅宿體驗；4月與雲品國際合作成立英式豪宅莊園風格的聚會場所「蘭克斯特」，首度將米其林三星料理引進台中；10月攜手亞洲50最佳女主廚陳嵐舒，在台北打造全天候法餐「le beaujour」。蔡明倫透露，占地11公頃的寶元紀苗栗三義園區，首期6棟設施包括策展、餐飲、客房等空間將在明年第一季完工，下半年則規畫在台中企業總部開出中餐廳，後續將進軍日本京都，將茶文化推向國際，「明年將是很重要的一年！」對於疫情下餐飲、飯店產業所面臨的挑戰，蔡明倫表示，因「溪山行館」僅6間房，影響不大，宴會廳「蘭克斯特」受疫情衝擊相對較大一些些。在集團各個品牌規劃上，因為很多家具、藝術品都從國外進口，有受到塞港影響，另外園區也因為疫情，施工團隊需要進行部分人力的輪調，因此約莫有半年的工期延期。不過蔡明倫提到，不管是疫情也好還是全球大環境也好，對於寶元紀來說都是審慎去規劃各品牌，集團也意識到，未來可能有6~8成的客人平常沒有在品茶，對茶不一定很了解，因此透過溪山行館和法餐等不同、多元的呈現方式，包括未來的中餐廳，來接觸不同群體，讓大家都能品嚐到父親蔡其建的一杯好茶。「le beaujour」規畫從早餐開始供應的「All day fine dining」概念，提供當代法式料理，將於20日正式開幕、15日中午開放訂位。
野生動力火車在澎湖賣咖啡！民眾驚喜捧場...生意好到爆棚
真人實境節目正夯，林美秀、動力火車、玖壹壹、及范少勳拍攝《歡迎光臨-等你來家1》，以「社區再生」為主題，7人到澎湖縣的離島員貝嶼拍攝，如今節目殺青，已進入後製剪輯階段。期間尤秋興推著咖啡車賣咖啡，民眾們熱情購買捧場讓生意爆棚，尤秋興笑說：「真的來不及泡了，有的客人還沒有拿到咖啡就要上船了，幸好都有拍照，謝謝大家熱情，跟太陽一樣。」尤秋興熱衷於餵食園區兩隻羊咩咩。（圖／灰人文化傳媒）尤秋興對於園區陳設非常用心。（圖／灰人文化傳媒）動力火車在節目中別於以往的歌手形象，尤秋興擔任「園長」職位，對毛小孩跟植物特別有耐心，他負責飼養兩隻可愛的羊咩咩「Chill Chill」跟「High High」，只見他每天早晨與下午就準時報到去餵羊，就連外景時都心繫著羊兒們有沒有吃飯。對於園區的植栽與陳設也是用心打造，尤秋興說：「我跟少勳算是後勤支援人員，我們一起做了一些好玩可愛的東西，例如小動物園與小菜園的告示牌，還有一些可以拿來拍照的小創作品，我們覺得很棒，很有創意，少勳很有想法，創作力與執行力也很強，他甚至還教我使用電鑽，very good!」春風、顏志琳一起摸索料理。（圖／灰人文化傳媒）顏志琳則扛下此次餐廳大任，擔任主廚的職位，更取了大名「薩拉米.布萊恩.顏」，原本幾乎不會煮菜的他，認真拜訪當地村長夫人、婆婆，學習海鮮食材處理，也前往法國餐廳取經，慢慢摸索並與隊友們討論菜色，每天都得研究要端出什麼好料招待拜訪的貴賓旅客，他總在豔陽高照下拍攝，常常才一大早做早餐時就已經汗水淋漓，被同事們戲稱是「大濕胸」！玖壹壹春風對其廚藝給予肯定，笑封顏志琳是「六合彩三星主廚」相當接地氣。《歡迎光臨-等你來家1》 10月8日起每週六晚間8點在華視主頻首播上檔、10月8日晚間10點在LINE TV、10月9日晚間8點在東森超視接力播出。
飯店拚外帶 高雄萬豪全面8折、艾麗推牛排6折券
疫情升溫，消費需求轉向外帶，飯店強力推出外帶優惠。高雄萬豪酒店特製外帶餐點，首次全面8折，包括1樓烘焙坊商品及咖啡，主廚每日現作的各式沙拉輕食，外帶均可享8折；8樓京翠港式飲茶外帶也有8折優惠；京享蔬食百匯餐廳內用8折，國定假日及連續假期不適用外，例假日均有8折。8折優惠不適用外送服務需自取，折扣即日起到6月30日止，給懂吃的饕客，一站式採購滿足三餐所需。另外，高雄萬豪皇豪中餐廳烤鴨一向為用餐首選，主廚蔣文正也特地推出「鉑金烤鴨套餐」，全隻(10人份)烤鴨三吃 3,700元，含明爐片皮鴨三吃(10片)、海皇生滾鴨泡飯、X.O.醬銀芽生菜鴨絲、九層塔蒜子魚球、金銀富貴、老醋醃野生雲耳海蜇頭 、泡椒豉油蘿蔔，另有半隻(5人份)烤鴨三吃 2,300 元。台北萬豪酒店則是於即日起至6月5日推出端午佳節限定外帶外送美饌，提供中西式各一款饗宴選擇，每套3,800元，適合4人享用。中式饗宴由國宴主廚高鋼輝精心設計，外帶饗宴餐點內容包含品味前菜集、辛香誘人的明蝦歌樂山脆雞球、溫潤可口的沙蔘玉竹花膠煲雞湯、肉香四溢的芝麻香烤肋排、香濃港式奶油烤白菜、辛香美味的剁椒蒸石斑及鯧魚米粉湯；西式海陸雙饗宴則包含軟嫩誘人的爐烤美國肋眼牛排28盎司、鮮美紙包爐烤鮭魚、美式肯瓊香料烤蝦、經典凱薩沙拉、主廚精選例湯及噴香綜合炒菇、松露薯條、法國餐包。請提前至少3日預訂。台北士林萬麗酒店線上購物外帶商品贈送特色點心「花樣玫瑰流沙綠豆蕊」4顆（原價280元）。（圖／台北士林萬麗酒店提供）台北萬豪常態外賣品項，也不斷推陳出新。推出3款中式4人分享精湛鍋物，麻中帶香的「川味水煮牛」每份1,880元、經典台味「香芋鯧魚米粉」每份1,880元、酒香四溢「陳年花雕雞鍋」每份1,680元，另也全新推出滑嫩可口的「滑蛋牛肉飯」、鹹香下飯「豉汁雞球飯」、澎湃海味「碳烤海鮮拼盤」、蔬食首選「爐烤時蔬雜糧飯」等各式異國風味獨饗個人餐。台北士林萬麗酒店也在端午連假前祭出優惠，6月1日前預訂烤鴨兩吃（限量20組）或萬麗軒雅集4人合菜任一組合，不僅享有9折優惠價2,190元，再加碼贈送特色點心「花樣玫瑰流沙綠豆蕊」4顆（原價280元）。取貨時間為6月3~5日。萬麗軒主廚王嘉傑精心設計的「萬麗軒雅集4人合菜」，主食為「萬麗招牌吊燒雞」，以數種中藥材全雞醃漬入味，費時2天2夜完成基本工序，最後使用爐烤加熱，表皮金黃、肉質可口；搭配3道前菜，以及老火足料煲例湯、鳳脂金露蒸時鮮、清炒季節時蔬、櫻花蝦古法珍珠米、主廚私房甜品等，匯聚萬麗軒經典佳餚的外帶組合，讓賓客與親友共同回味主廚的好手藝。寒舍艾麗La Farfalla「牛排雙饗」外帶餐限時銷售美國頂級安格斯丁骨牛排35盎。（圖／寒舍艾麗酒店提供）寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳則是於6月3日前限時10天線上銷售「牛排雙饗」外帶餐券，包含重量級牛排「美國精選戰斧牛排38盎司」1,999元，約原價61折，以及「美國頂級安格斯丁骨牛排35盎司」2,999元，約原價6折，適合2至4人共享食用，於8月31日前皆能使用頂級重磅鮮牛美味。另外，LA FARFALLA義式餐廳將於6月1日起將恢復正常營業，同步祭出6月底前內用「限定主餐」，即可享有加1元升級為套餐。外帶、內用雙管齊下，讓消費者在端午假期擁有更多選擇。
法國吃貨慕名來台體驗牛排 哀怨「少這個」否則堪稱完美
對於許多外國人而言，台灣美食融合許多地方的文化，可以說是非常具有特色又十分的美味。近日就有一名法國女子依妮斯（Ines）慕名來台，初次體驗台灣的台式排餐，品嘗過程中自然也是讓依妮斯讚不絕口。只是依妮斯仍感嘆，整頓美食下來缺少了「酒品」，否則堪稱是完美體驗。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日訪問到從法國慕名來台的依妮斯，依妮斯表示自己先前就曾看過「不要鬧工作室」的影片，一直就很想體驗台灣的教父牛排，但由於原本想要品嘗的餐點早已停售，因此依妮斯後來挑選了「法式羊排」作為台式風格排餐的初體驗。在看到餐前的玉米濃湯時，依妮斯表示，自己很訝異台灣的牛排館竟然會有賣湯，而且裡面的配料十分豐富，依妮斯認為雖然湯的風格與法國有明顯差異，但品嚐起來味道十分得不錯。而看到由麵條、雞蛋與羊排組成的排餐時，依妮斯表示，在法國吃排餐大部分都是搭配薯條與沙拉，這種風格的排餐是第一次嘗試，而味道也讓他相當讚嘆，依妮斯自己也沒想過，來自澳洲的羊肉的味道竟然能如此美味。對於店家餐前所附贈的小餐包，依妮斯一度以為這就跟法國餐前附贈的長條麵包一樣，會用麵包來沾取排餐的醬汁來食用。而當依妮斯拿著小餐包比照辦理時，那個又鹹又甜的味道反而讓依妮斯嚇了一大跳，他完全沒有猜到小餐包的口味是甜的。最後，依妮斯表示，整個體驗下來的感覺非常的不錯，但因為他們法國習慣在享用排餐時，會搭配葡萄酒或者是啤酒，對於缺乏酒品可供飲用這點感覺到可惜，認為如果能夠提供酒品選擇的話，這次的體驗堪稱是完美。