繽紛輕食1／波克蔬 夏威夷拌飯
視覺搶眼的夏威夷生魚飯「Poké」，在當地傳統作法是用海鹽醃製魚肉、小章魚等海鮮，搭配海菜、藻類等食材，再灑上夏威夷豆點綴呈現。近年引進台灣後，5至6樣生菜蔬果、海鮮食材一併盛入碗內，除了保留食物原貌和滿滿營養，清爽無負擔、低熱量等特色，初問世立刻便被愛美女性、健身族群收進口袋名單。逾20樣蔬菜、海鮮食材可以任客人自由挑選。（圖／Poké Shop 波克蔬提供）開業近兩年的「Poké波克蔬」是源自於店主人胖爺，曾於夏威夷旅遊時所見而創立，雖非第一位把「夏威夷生魚飯」引進台灣的人，卻是少數作出自己風格的店家。過去有著飯店餐飲背景的胖爺身兼主廚，將這道夏威夷輕食加入台灣季節蔬果，保留夏威夷生魚飯的精髓，延續當地工法製作醋飯，再融合西式手法推出「香料胡椒炙燒旗魚」、「芝麻炙燒鮪魚」的炙燒系列，提供多層次的魚肉口感，客人可根據喜愛自行挑選組合，樣式繽紛豐富。香料炙燒鮪魚、透抽，以及加購蝦卵的組合最有人氣。（圖／Poké Shop 波克蔬提供）醬汁除了芥末醬油、拉差辣醬兩種經典款之外，也根據台灣客群研發獨家淋醬，像是「清爽檸檬奶油醬」是女性指定醬汁人氣第一、甜鹹交織的「麥芽照燒醬」是孩子們的最愛，灑料「米香」、「蔥油」也令人意想不到，不但增加顆粒口感，也為夏威夷生魚飯添了一份台灣味。Poké Shop 波克蔬地址：台北市松山區南京東路三段335巷5號電話：（02）2514-9458位在南京商圈巷弄裡的「Poké波克蔬」生魚飯專賣店。（圖／Poké Shop 波克蔬提供）
