泰國蝦
」 泰國蝦 晶華酒店 屏東 消失的情人節 吃到飽![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/35/355235/sm-18cd185d3ce08732ff4652bfb996c4d9.jpg)
中式新「食」力1/台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一,「多元融合」亦常是其中一大特色,此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳,饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年,當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後,大家都在揣測他下一步怎麼走,不少業主相繼遞出橄欖枝,坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭,但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」(心宴餐廳)看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳,以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素,跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛,有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪,在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚|番茄|雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜,是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作,風味圓潤厚實。(圖/侯世駿攝)「龍井茶葉|泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄,真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲,品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋,或搭配淡雅的東方美人茶。(圖/侯世駿攝)「魚丸|花膠|白刺蝦」除了將鴨湯澄清,為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富,又再加入雞與蔬果入湯。(圖/侯世駿攝)「南非鮑魚|水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩,也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法,搭配上日式酸香的水雲醋,整體風味更平衡。(圖/侯世駿攝)首發套餐以「念」為名,有部分脫胎自天香樓杭州名菜,也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色,在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中,便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」,以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭,透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾;同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉|泰國蝦」,便是變化自「龍井蝦仁」,光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天,1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿,以蛋白氣泡撐開蝦仁組織,才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸|花膠|白刺蝦」,其中最大重點「浮水魚丸」,除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑,製程也得經歷細網過篩,以及在下鹽過程中打至出筋,才能造就如豆腐般綿密細滑的口感;然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排|蘆筍」,其又名「劉先生牛小排」,也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色,屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排,最講究之處是先經油煎,再於2天內4次滷泡,以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作,建議與底下的牛肉韃靼一起入口,會在喉間隱隱感受到刺激辣感。(圖/侯世駿攝)「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」的筍子得先過油逼出水氣,再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程,才能將香味濃縮。(圖/侯世駿攝)「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣,再添白糖加強甜度後熬煮。(圖/侯世駿攝)而愈加講求味道精細與手工製作,也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」,例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」,底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼,是將日本和牛翼板微煎後,加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味,既模糊了國界,那一抹中式辣味更加深記憶點;「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道,除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮,去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜,更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸,尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味,更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰,還有來自家人、故鄉的念想,甜點之一「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜,楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山,昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖,楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉,加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感,讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新,是否能如他所想讓客群年齡再下修,也值得期待。餐廳整體小而美,散客用餐區與包廂區共34席,在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。(圖/侯世駿攝)aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年,現於aMaze重新出發,他說是開啟了自己的「第三人生」。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8501-5980地址:台北市中山區明水路598號1樓營業時間:18:00~21:30,週一休線上訂位:https://reurl.cc/zDe1Ya備註:目前8月已訂滿,套餐餐價4,980元+10%,Tea pairing:1,200元+10%/4杯;Wine pairing:1,980元+10%/5杯
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屈臣氏春酒「62人上吐下瀉」疑集體食物中毒! 新莊頤品飯店遭勒令停業
知名藥妝品牌屈臣氏集團3月底於新北市「新莊頤品大飯店」舉辦春酒活動,怎料員工卻陸續出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀,累計共62人腸胃不適。對此,新北市衛生局已勒令涉事飯店自昨(1日)起暫停營業,經稽查發現現場有部分衛生缺失,已要求業者限期改善。屈臣氏集團於3月26日、27日在新莊頤品宴會廳舉辦春酒,2天總計多達2201人參加,沒想到隔天就有員工反應身體不適上吐下瀉,甚至有人出現發燒症狀,累計共62人腸胃不適、9人就醫未住院,目前症狀皆已緩解。新北市衛生局表示,3月31日獲報後立即派員前往現場稽查,發現洗滌區地面不潔及垃圾桶未覆蓋等2項衛生缺失,已要求業者限期改善,若複查仍未合格,將依違反《食品安全衛生管法》第8條第1項規定,處6萬元至2億元以下罰鍰。針對疑似食物中毒,新北市衛生局指出,頤品大飯店新莊晶冠館已無同批食餘檢體,不過春酒供應菜單中的「頤品手抓海鮮盆」(內含泰國蝦、蟳蟹、淡菜、扇貝、小章魚、醬瓜子、德國香腸、馬鈴薯、甜玉米、黃櫛瓜、玉米筍、綠花椰等食材)及「自製冰塊」屬高風險餐點與食材,已帶回抽樣檢驗,後續若驗出結果與規定不符,可依法開罰3萬元至300萬元以下罰鍰。對此,頤品大飯店所屬的雲朗集團表示,當天有部分現場賓客自行攜帶像是早餐、炸雞、披薩、漢堡、手搖飲等外食,因此導致賓客不適原因仍待釐清,新莊頤品也會全力配合調查,倘若結果確為宴會廳疏失將負起全責,以不辜負消費者的長期支持與信賴。
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「泰市場」自助餐廳重新開幕、進駐大直英迪格 3月底前用餐打9折
先前隨著信義誠品熄燈而結束營業的晶華酒店集團旗下館外餐廳-泰式海鮮自助餐廳「泰市場」,即日起正式轉移至大直英迪格酒店4樓重新開幕,也讓台北美食激戰地之一的大直競爭更加激烈。全新的泰市場擁有現流海鮮、熱食窯烤及南洋甜品三大餐區,餐檯上的料理道數也從之前的60道增加為90道,即日起開放預訂,3月底前週一至週四午、晚餐及週五午餐可享9折優惠。重新開幕的泰市場位於大直英迪格4樓,以落地窗景搭配異國風味美食。(圖/晶華酒店集團提供)全新登場的泰市場占地154坪,規劃有149個座位,其中包含一間可依客人需求調整的半開放式包廂,結合紅磚瓦、船身的設計風格及窯烤烤爐設備。步入餐廳,服務團隊會先以清爽芳香的「薄荷青檸椰子水」或揉合草本及花蜜香氣的「香蘭蜜香紅茶」,為消費者轉換用餐心情;入座後則有專人送上泰式宮廷開胃小點「一口泰」,主廚選用手掌大小的新鮮芥蘭葉,食用時可依喜好包入花生米、蝦米、紫洋蔥、薑、檸檬、紅綠辣椒等辛香佐料,再淋上以魚露和椰漿調製成的醬汁,咀嚼時充滿甜、鹹、酸、辣滋味,為饗宴揭開序幕。「招牌泰式海鮮湯」以每日漁港直送的新鮮漁獲烹煮而成。(圖/晶華酒店集團提供)週末餐期會加碼泰國蝦及松葉蟹腳無限享用。(圖/晶華酒店集團提供)熱食窯烤區共有近30道泰式經典美食輪番上陣。(圖/晶華酒店集團提供)泰市場招牌的「現流海鮮區」,大量使用來自台東成功漁港的現流漁獲製成各式生魚片,同時也保留了招牌的生食級天使紅蝦、甜蝦與干貝,而且加入紐西蘭淡菜與加拿大燻鮭,週末更加碼提供個頭碩大的泰國蝦以及鮮甜的松葉蟹腳,搭配山葵酸辣醬、蒜味生蝦醬、魚露辣椒醬、香茅美乃滋、檸檬芥末籽醬、檸香酸甜醬與泰式辣茄醬等各式醬料,滋味更是豐富。再來到鑊香滿溢的「熱食窯烤區」,可見瑪莎曼羊肉串、沙嗲雞、泰式香腸等菜色組成的燒烤檯,還有南薑椰汁水煮魚、辣味椒麻雞、黃金咖哩蟹、極厚月亮蝦餅、蝦醬空心菜及芭達雅海鮮炒飯等多達30道的經典泰式佳餚,以及現點現切的爐烤牛排、現點現煮的泰式海鮮湯也輪番上陣。此外全新推出的泰式風味披薩將由服務人員定時派送,熱騰騰上桌。定點出爐的「泰式嘟嘟糕」,三種口味依序為綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶。(圖/晶華酒店集團提供)「南洋甜品區」則擺滿外型鮮豔的南洋風味甜品及特調飲品,甜品亮點包括視覺效果滿分的彩虹娘惹糕、香甜可口的泰奶霜淇淋以及七彩的摩摩喳喳甜品吧。此次更加入整點出爐的泰式嘟嘟糕,美麗的色彩與Q彈綿密的蛋糕體好吃又好拍,此外也提供大家喜歡的哈根達斯Häagen-Dazs冰淇淋。為強化飲品佐餐服務,啤酒部分特別在香氣細膩的台灣生啤酒之外,加入臺虎精釀特別為泰市場獨家打造的香茅青檸啤酒,酸香柔順的口感洋溢著柑橘與草本氣息,入口擁有秒飛南洋島嶼的度假感。餐廳現場每日還備有4~6款南洋特色飲品供民眾無限暢飲,包括芒果椰汁、羅望子酸梅汁、經典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等,款款皆具特色。饗聚廚房將推出「東南亞美食節」。(圖/台北花園大酒店提供)另外台北花園大酒店的「饗聚廚房」自助餐廳為搶攻喜愛異國美食的饕客及看好聚餐商機,從3/18~4/30將推出「東南亞美食節」,平日午餐及晚餐或假日下午茶每位899元+10%,假日午餐及晚餐每位1,099元+10%。此次共推出近百道多國料理,主要結合泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓的南洋風味,運用天然佐料賦予食材獨特香氣。經典品項包括新加坡肉骨茶、瑪莎曼咖哩牛肉、泰式脆皮豬腳、泰式拌海鮮等,讓饕客盡情來場異國風情的味蕾旅行。例如新加坡家喻戶曉的「肉骨茶」,主廚以星馬湯底為主,加入大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯,再加入新鮮排骨,慢火燉煮多時帶來濃郁醇香與豐富膠質;「泰式檸檬魚」則選用肉質鮮美細緻的鱸魚,與蔥、薑、蒜一同蒸製,再淋上檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成的特製醬汁,最後放上薑絲、香菜、辣椒絲與羅旺子引出魚肉鮮甜;還有先滷至入味再烤至金黃焦香的「泰式脆皮豬腳」,表皮酥脆、肉質Q嫩多汁,多層次享受讓人大呼過癮。【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
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晶華「小晶雞」泰市場大直重開幕 潘思亮最愛「這道」泰料
人氣泰式海鮮自助料理餐廳「泰市場」回來了!開幕有18年、年營業額破億的晶華酒店館外餐廳「泰市場」,去年底隨著信義誠品熄燈後迅速找點。4日,晶華酒店集團宣布,全新「泰市場2.0版」正式插旗大直英迪格酒店,據了解,晶華酒店集團董事長潘思亮最推的一道菜是泰式風味的「榴槤披薩」。「泰市場」位於大直英迪格酒店4樓,除午晚餐營業外,同時也負責英迪格早餐和會議供餐,創下晶華酒店攜手其他飯店委託合作餐飲的先例。「泰市場」擁有現流海鮮、熱食窯烤及南洋甜品3大餐區,其中招牌「現流海鮮區」使用來自台東成功漁港的現流魚獲製成的各式生魚片。(圖/林榮芳攝)台北晶華酒店總經理吳偉正表示,信義誠品熄燈後,約有9個業主上門搶著接洽,但考量重新蓋獨立店或是大規模裝潢,會花比較多的時間,影響集團營收,也擔心影響品牌續航力;大直英迪格4樓餐廳,現有裝潢重新配置軟裝即可趕在年後進場,再加上大直英迪格與台北晶華酒店同為IHG集團,因此很快即促成合作。據了解,原信義誠品「泰市場」快200個座位,過去年營業額1.2億元;新開幕的大直「泰市場」雖場地154坪面積比以前大,但座位比以前少,共149個位子,客單價從平均1200元上調至1500元,增加約2成,可望力拚年營收逾1億元,並上看過去1.2億元的表現。據聞,潘思亮最推的一道菜是泰式風味的「榴槤披薩」,吃起來甜甜鹹鹹,沒有榴槤味。(圖/林榮芳攝)吳偉正強調,過去晶華館外餐飲事業(ROD)向來與商場合作,這次進駐大直英迪格酒店,是首度攜手飯店合作餐飲,「目前市場有的委託管理模式,大多是管理飯店派駐2~3人進去委託飯店給方向,但我們是整個團隊進駐廚房,包含提供早餐及會議供餐,今年也有望再開展一個與飯店合作的案例。」「泰市場」餐檯上供應菜色從原本的60多道增加到90多道,現流海鮮區提供台東成功漁港現流魚獲生魚片、紐西蘭淡菜、加拿大燻鮭,也保留了招牌的生食級天使紅蝦、甜蝦與干貝。「南洋甜品區」有視覺效果滿分的「彩虹娘惹糕」、香甜可口的「泰奶霜淇淋」及經典必吃「七彩摩摩喳喳甜品吧」,此次更加入整點出爐的「泰式嘟嘟糕」,夢幻色彩好吃又好拍。(圖/林榮芳攝)據了解,晶華酒店集團董事長潘思亮最推的一道菜是泰式風味的「榴槤披薩」,吃起來甜甜鹹鹹,沒有榴槤味,出爐後廚師會敲鑼,由服務人員熱騰騰送上桌邊服務。「泰市場」周末加碼泰國蝦及松葉蟹腳吃到飽,慶祝重新開幕,3月底前,周一至周四午晚餐及周五午餐可享9折優惠。
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逸祥拚家計兼跑外送「錢來就幹」 穩交4年女友求婚地點曝光
黃逸祥4日受邀參加黃國倫、寇乃馨的感恩餐會,談到先前暫離演藝圈2年,逸祥直言自己是去讀神學院,本有計畫去教會工作,但考量經濟狀況,還是選擇回到老本行演藝圈討生活,「如果之後有一些經濟能力,再去做那些事情,目前還差2個學分才有畢業,算是休學」。談到近況,逸祥說現在除了上電視通告、還有直播、接業配、團購,零散工作加一加,一個月收入約5萬左右,若感覺當月不夠錢,就會去兼跑外送,跑外送有時一天可以賺到1500元,不無小補,他透露跑外送時,有時還被認出來,雖然一開始自覺有點彆扭,後來就覺得滿開心的,大家都會跟他打招呼。至於經濟狀況,逸祥表示自己每個月租屋扣掉1萬,加上買車要的繳貸款等等,基本開銷要快3萬,加上生活費,一個月還是可以存一點錢。此外,他也透露目前有個交往4年的女友,對方則跟他一樣是基督徒。2015年逸祥曾大動作在圓山捷運站跟交往1年的初戀女友白馨儒(白白)求婚,未料之後白白的哥哥便跳出來指控逸祥沒跟他們討論婚事,還白吃白住,吃飯點紅蟳,最後讓對方家人埋單,這段戀情也因未獲得女方家人認同,在逸祥隔年入伍後,兩人正式分手。受訪時逸祥自嘲:「這次談戀愛比較低調了,若求婚會選劍潭捷運站,現在比較愛吃泰國蝦,重點要自己付錢,所以現在才會認真賺,若要結婚,一定會跟對方家人討論。」逸祥說現在抱著「錢來就幹」的心情接工作,不排斥任何邀約。他去年曾接下18禁網綜《esball性感高校》的主持,在節目中與辣模來賓有著極親密的肢體接觸,談起此事,逸祥的臉有些害羞,更連忙表示「那已經沒主持了,就是把它完成,訓練我臨危不亂的主持功力,不知道怎麼說,就有點尷尬啦」。
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中秋地雷1/物價創新高!烤肉食材費恐飆史上最貴 「糖價破12年記錄」月餅也喊漲
中秋節即將來臨,一向令許多民眾期待的烤肉大會,今年恐怕帶點驚悚心情,原因就出在物價!根據主計總處最新公布資料,8月物價飆漲幅度創半年新高,而9月情況也不樂觀,例如豬價最高漲15%,而烤肉常見的筊白筍、青椒等也紛紛漲價,恐讓今年烤肉創下史上最貴紀錄。而隨著國價糖價創12年新高,也讓月餅貴鬆鬆,糕餅師傅估計每顆蛋黃酥至少漲價5元。主計總處9月6日公布8月份消費者物價總指數(CPI)較上月漲0.55%,經調整季節變動因素後漲0.18%;整體而言,較上年同月漲2.52%,物價飆漲幅度創半年新高,攸關民生的蔬菜、水果感受尤其明顯,例如苦瓜漲71.80%、絲瓜漲49.66%、高麗菜漲30.91%、香蕉漲30.61%、空心菜漲27.51%、豬肉漲8.98%、雞肉漲5.29%。物價上漲主因推測是接連颱風帶來豪雨,以高麗菜為例,受到產區南投仁愛鄉嚴重土石流影響,因此成為此波菜價飆漲的「天花板」,近日網路瘋傳澎湖出現一顆標價414元的高麗菜,某家頂級超市也出現1顆飆破600元的本產高麗菜,令人咋舌。農業部長陳吉仲受訪時表示,為平穩菜價,台北農產公司已釋出超過50公噸的平價蔬菜,像是1包29元大陸A菜、1盒28元玉米筍、及1顆75元進口高麗菜等。9月物價預估飆漲更嚴重,根據農業部畜產行情資料,毛豬交易9月7日達97.2元,跟8月相比最高漲幅達15%;雞肉8月每公斤90元、9月漲到97.6元,漲幅也超過8%;去殼筊白筍漲4.4%、甜椒青椒漲24.9%、香菇漲13.1%,若要準備中秋烤肉大餐,食材費恐創史上最貴。颱風豪雨不斷,導致高麗菜產區嚴重土石流,供需失調的情況下,超市竟出現一顆要價600元的高麗菜,讓人嘆為觀止。(圖/報系資料照)「市場的去殼筊白筍,從每台斤80~90元漲到130元!五花肉好多年前每台斤才120元,這幾年一直漲,今年原本已經漲到200元,最近竟然又變成210元。」新北市的賴太太說,為了省錢,每年烤肉她都去美式賣場買2公斤的梅花豬肉片,結果前年一盒才300多元,今年竟漲到600多元。喜歡吃海鮮的林先生,談起物價飆漲也猛搖頭,「為了省錢,我都是清晨到批發市場採買食材,但最近的價格實在太誇張!」林先生在9月13日去批發市場詢價,他發現牡蠣每台斤從70~80元漲到100元、泰國蝦從350元漲到410元、北寄貝也從300元漲到450元。「這些還只是批發價!一般市場會更貴。」林先生決定烤肉食材減少海鮮項目,以免荷包重創。應景的中秋月餅也貴鬆鬆,除了原物料價格上漲,國際糖價也創12年來新高,漲幅達26%,也讓台灣的糖價也漲了19%,直接衝擊糕餅業,以蛋黃酥為例,豆沙餡料成本就會增加,鹹鴨蛋也上漲4成,糕點師傅估計每顆蛋黃酥至少需漲價5元,許多店家因此調漲價錢,彰化不二坊蛋黃酥每顆45元漲成50元、聖瑪莉也從65元漲至80元,漲價令消費者非常「有感」,或許今年中秋節改跟親友共享月餅,不僅可以減少熱量攝取,也可以顧荷包。
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港式茶餐廳變身夜間大排檔 獨家菜色推蒸蝦飯、牛仔骨 開幕打卡送椒鹽鮑魚
在雙北多家港式餐廳中,有不少頗具名氣,例如2016年便在台北中山站開幕的「茗香園冰室」,以「一年一店」的節奏,接連開設大安店、公館店、板橋店與林口店,每間店均注入濃厚的香港情懷。今年夏天,茗香園冰室特別將位於台北東區的大安店進行全面升級,化身為僅於「夜間營業」的「茗香園飯店」,以港式大排檔風格,提供波士頓龍蝦撈麵、籠仔蒜蓉蒸蝦飯、金銀蒜蒸牛仔骨、富貴小炒皇等多道菜色。為慶祝茗香園飯店於8月23日正式開幕,即日起至9月13日期間,凡到店用餐並於臉書或IG發文打卡,每人即可免費招待「椒鹽鮑魚」1顆(原價130元)!開幕期間打卡每人會贈送「椒鹽鮑魚」1顆,圖為整盤份量。(圖/魏妤靜攝)1965年,茗香園最初在香港開業,歷經世代傳承,2016年時,來自香港、人稱「飛哥」的主理人何一飛正式於台北中山商圈開設首間「茗香園冰室」,以供應港式茶餐廳餐點為主,開幕後火速攻占各大社群、創造排隊熱潮,其中又以「腸粉」、「蘿蔔糕」、「奶皇西多士」最受消費者喜愛。曾是IT工程師的何一飛,憑藉對美食的熱忱與敏銳市場觸角,自2007年起即經營連鎖餐飲品牌至今,站穩腳步後,希望以庶民化大排檔形式帶來更多特色港式料理,因此以「茗香園2.0」的概念出發,打破原本茶餐廳型態,不論是經典的霓虹招牌、塑膠碗筷、古樸的老花瓷盤,或放入生猛海鮮的水族箱牆面,都讓人彷彿有重返香港街頭的熟悉感。創意菜色「金銀蒜蒸牛仔骨」。(480元,圖/魏妤靜攝)「招牌脆皮雞」皮脆肉多汁,雞肉以黃豆為基底、適合調味肉類的柱侯醬先醃製過,自帶適中入味的鹹香,單吃便很美味。(660元/半隻、1,280元/全雞,圖/魏妤靜攝)全新升級的茗香園飯店菜單,由何一飛與主廚廖宇騰融會大排檔經典菜色、網路吸睛打卡料理,不斷反覆研究才推出。其中,獨家創意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發,有別於常見的烤、燴或酥炸的椒鹽排骨等方式,選用肉質細緻的美國牛小排,先以獨家配料醃製一夜,再搭配金銀蒜(生蒜與油炸過的蒜)入鍋蒸至5~6分熟,入口兼具蒜香與肉味,帶骨處理更增香氣。同為獨家菜色與蒜香風味的還有「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」,其在蒸籠中以荷葉墊底,並鋪上半生熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同燜蒸,待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香後,再澆淋上帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花;另一道選用屏東放山土雞的明星產品「招牌脆皮雞」,則是先將肉質緊實的放山雞先醃製1日後,上脆皮水再風乾,並以80~90度熱油浸煮至完美熟度,最後再高溫炸至外酥內嫩,因作工繁複每日約限量2~3隻,建議事先預訂。「波士頓龍蝦撈麵」除了放上整隻龍蝦,撈麵吸附香氣四溢的濃醇醬汁後,也依然保留彈性與麵體勁道。(1,380元,圖/魏妤靜攝)「咖哩泰國蝦」的醬汁混入魚露與全蛋,滋味醇厚又有濃稠感。(620元,圖/魏妤靜攝)「辣酒煮鳳螺」有明顯辛辣感、十分開胃。(530元,圖/魏妤靜攝)代表作「波士頓龍蝦撈麵」則以重約10~12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角,先用奶油將蝦肉烹煮至甘甜彈牙狀態,再以鹼水味不致過重的廣式撈麵鋪底,視覺大器又濃郁有力道;此外,店家以自製泰式咖哩醬與店內水族箱現撈的屏東泰國蝦(紅頭母蝦)結合,炒製出辛香開胃的「咖哩泰國蝦」,記得將蝦肉沾裹醬汁入口更過癮;堪稱絕佳下酒菜的「辣酒煮鳳螺」,將肉質肥厚脆彈的鳳螺與自行調製比例的馬來西亞參巴醬,及花雕酒、蠔油等共同烹煮入味,鹹香中又帶有辛辣感。而香港餐廳必備的「富貴小炒皇」,主廚精心取用韭菜花前端15公分、最嫩口的部位,搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒,以精湛火侯突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香,上桌前再灑上炸至酥鬆的魩仔魚乾提味。「富貴小炒皇」(左,380元)加入價格較蝦米高出不少、台灣少用的香港明蝦蝦乾(右)泡發後炒製,是做這道菜的傳統必備食材,帶有特殊香氣。(圖/魏妤靜攝)「粟米煎肉餅」起鍋後可搭配香港梅林辣醬油一同品嘗,享受肉汁香氣與玉米鮮甜及口感,尾韻還有微辣醬汁風味。(290元,圖/魏妤靜攝)而會隨著季節更換的每日例湯,本季以正宗港式煲湯手法推出溫潤清甜的「青紅蘿蔔煲豬蹄膀湯」,將紅蘿蔔、青蘿蔔、水果玉米、杏仁、無花果、豬蹄膀等食材,以大火熬煮3~5小時,其中青蘿蔔是港人愛用的煲湯食材,認為較一般白蘿蔔更香甜;至於看似樸實的「粟米煎肉餅」,則選用肥瘦比2:8比例的台灣溫體豬絞肉,拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等製成肉餅,再加入甜度達18度的水果玉米煎至表面微焦香。餐廳飯後還會免費提供清涼的「杏仁豆腐」,針對饕客也另有「隱藏版菜單」,只要用餐當日詢問現場服務人員,還有機會吃到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風塘瀨尿蝦等菜色,充滿驚喜(料理依現場實際供應為主)。空間設計融合輕工業風格與復古情懷,座位僅有32席,營業時間為17:00~23:00。(圖/茗香園飯店提供)
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泰式炒河粉再升級 醬湯入味、酸香開胃 還有泰奶限期買一送一
夏天到了,吃點酸辣開胃、充滿香料風味的泰式料理最是合適,連續六年獲得泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」,從2021年進駐台灣後,便以泰式炒河粉、泰國街頭小吃、國民飲品等備受好評。今夏帕泰家以「舌尖上的泰味之旅」為發想,7/18起將推出5道全新料理,並以創意新菜「帕泰醬湯拌河粉」領軍,加上泰奶買一送一等活動,就是要讓大家消去夏日暑氣。「舒肥雞帕泰醬湯拌河粉」(左,308元)與「軟殼蟹帕泰醬湯拌河粉」(358元)都會在桌邊進行淋湯服務。(圖/魏妤靜攝)大家熟悉的河粉吃法通常不是搭配酸香湯頭便是醬香炒河粉,帕泰家主廚則創意發想出介於兩者之間的「帕泰醬湯拌河粉」,靈感來自泰國經典船麵,除了以18種辛香料製成秘製醬汁和Q彈河粉拌炒入味,並搭配豆乾、炒蛋、豆芽、韭菜、蝦米、花生碎等豐富配料,上桌時還會淋上風味酸香的特製高湯,味道讓人聯想到較清淡些的冬蔭功。吃之前先和高湯拌勻,讓河粉吸飽湯汁再入口,鹹香滑溜的風味讓人一試上癮,而且為了服務不同族群,還推出舒肥雞與軟殼蟹兩種口味。「泰式辣醬炒魷魚」(左,308元)、「泰味嫩烤松阪豬」。(398元,圖/魏妤靜攝)當然還有一些適合配飯的涮嘴菜餚,像新菜「泰味嫩烤松阪豬」發想自泰國街頭常見的燒烤,選擇脆彈不膩口的松阪部位,塗上特製醬料烤至略帶金黃焦脆,再沾上開胃醬料帶來鹹鹹甜甜的滋味;而重口味的下飯菜更非「泰式辣醬炒魷魚」莫屬,嚴選特級新鮮魷魚和泰式甜辣醬汁大火翻炒,濃郁滋味讓人連扒好幾口白飯;針對喜歡喝湯的客人也推出「泰北綠椒排骨湯」,是以泰北地區愛用的青辣椒為基底,並加入大量辛香料,一口喝下可感受到檸檬酸味與青辣椒的辣勁,還可咀嚼軟嫩又富口感的豬軟骨。7/18~7/31只要符合特定標準,便可享泰式奶茶、泰式奶綠指定飲品買一送一優惠。(圖/魏妤靜攝)使用「泰美味5折護照」點泰國經典椰子冰淇淋,便可享5折優惠價。(圖/魏妤靜攝)歡慶新菜上市,7/18~7/31期間只要穿著大象圖騰服飾,點任一新上市的「帕泰醬湯拌河粉」,便可享加購泰式奶茶、泰式奶綠買一送一優惠,每日每店限量50杯(僅限單點指定飲品,組合套餐不適用);另外7/18~8/6還推出「泰美味5折護照」活動,凡於活動期間在店內消費滿2,000元,直接贈送一本「泰美味5折護照」,泰國經典椰子冰淇淋、泰北綠椒排骨湯、蝦醬高麗菜通通只要5折價,想趁機撿好康的人可要把握機會。 SUKHOTHAI推出多道主廚夏季推薦新菜。(圖/台北喜來登大飯店提供)另外針對炎夏,台北喜來登大飯店館內擁有泰國皇家政府「泰精選(Thai Select)」美食認證的泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9/30也推出多道特色新菜,料理價格從200元至1,280元不等。包括選用蝦膏飽滿的泰國蝦搭配三種吃法,像是酸爽的清蒸檸檬、濃郁的泰式辣炒,以及招牌金沙咖哩,每種吃法都讓人吮指回味;還有鮮爽開胃的「涼拌牡蠣」,以特製泰式辣椒膏拌入開陽、香茅、薄荷葉與檸檬葉等,讓鮮甜牡蠣在嘴裡爆漿;還有以泰國東北特色鍋物「Jim Jum陶鍋」為發想的「泰北海鮮什錦陶鍋」,與泰國當地名菜「火烤牛肉葡萄沙拉」、傳統家常菜「蝦醬炒飯」等料理重現。同時也推出兩款甜點解暑,包括芋香濃厚的「紫芋摩摩」與手熬黑糖蜜搭配純濃椰奶的「仙草波羅蜜」,讓人大呼「泰」過癮。
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潮州賽神蝦冠軍出爐! 超巨蝦王重356克破紀錄
1年1度「賽神蝦」6日於潮州中山公園熱鬧展開,今年共39組報名,家中三代養蝦的34歲返鄉青年顏煜騰,去年首度參賽最後鎩羽而歸,利用1年時間調整策略,此次捲土重來,以356克成績打破2021年創下公蝦347公克紀錄,一舉奪冠。為推廣地方產業而舉辦的賽蝦活動,潮州鎮公所主祕王建元說,因為全屏東泰國蝦養殖戶超過4800戶中,其中潮州占近1300戶,年產值破億元,但在活動出現前,別說全台,就連屏東都很少人知道潮州是泰國蝦養殖重鎮。由於賽事打出知名度,今年報名踴躍,出身泰國蝦世家的顏煜騰,家中三代養蝦,原本在北部從事服務業,4年前返鄉接手養殖,去年曾報名參賽,但成績不盡理想。他說,單純就是拿池裡個頭較大的去比,但到現場發現,其他蝦子都比自己的大很多,才知道策略錯誤。賽程結束後隨即請教前輩,同時變更方式,特地把蝦池內較大的蝦挑出來,接著每隻蝦1間「套房」、個別飼養,頻繁換水、並投入光合菌,讓飲食均衡,就跟照顧小孩一樣小心翼翼,3甲蝦池就挑20幾隻,堪稱萬中選一,最後獲得冠軍獎金1萬元,還有破紀錄獎金3000元。今年拿下好成績,他拍胸脯保證,明年絕對會再來報名,有了2次經驗,蝦子也已經在挑選,希望能再度拿下佳績。26歲蔡霈倫則以342公克居次,上屆同樣名落孫山的他說,蝦子養那麼大都不會賺錢,但就拚一口氣,祕訣就是讓蝦子吃好一點、養久一點,這隻蝦足足養了2年,就等這一刻,得獎真的很爽。王建元說,辦活動就是希望吸引年輕人返鄉就業,今年前2名都是年輕面孔,不僅為產業帶來新血,讓老一輩蝦農也甘拜下風。
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最『接地氣』的餐飲產業 超台味春酒盛大舉行!
餐飲最強團隊把台味十足的辦桌文化與商務結合了!由美食產業老闆群建立的『食代力量』於2023年02月11日在五股賀聖宮盛大舉行『美食PARTY TIME』春酒歡慶聚會!由知名外燴品牌元氣先生主辦,專業餐飲公關團隊特智協辦,邀請台菜王子黃景龍擔任餐點顧問,打破大家對商務聚餐的既有印象,用生活中最接地氣的辦桌風格打造一場台客春酒聚會,除了凝聚成員向心力,更希望台灣的餐飲商務人士能深入了解且加入美食產業鏈!結合美食的饗宴與陪伴的暖心,讓疫情衝擊下人與人之間疏遠的情感,能在辦桌上找回陪伴間的交流感,這群由美食產業老闆群建立的『食代力量』,目標是成為全台最大的美食商業鏈,更希望擴大到國外,將台灣餐飲文化的熱忱與誠意讓更多人知道,因此舉辦了這次的活動。本次融合台灣本土的台客元素及辦桌文化,場地比鄰於傳統宮廟外廣場,更邀請辦桌界鼎鼎有名的水蛙師團隊,為活動現煮烹製台灣的在地特色料理,酒酣耳熱談天說笑之下,打造兼具歡樂與熱鬧的聚會氣氛,希望突破大眾對商務客嚴肅的印象!融合台灣在地傳統文化電音三太子表演,將台灣本土風情文化最大化呈現!(圖/食代力量提供)除此之外,還邀請台灣傳統表演團隊舞龍舞獅、電音三太子的表演,為春酒活動帶來更豐富、多元且熱鬧的氛圍,希望在全世界可以刮起一陣『台風』,團隊們以這樣的初衷,將商務需求結合華人職場文化中重要聚會主題『春酒』,創造有趣的違和感與衝突美,將台灣本土風情文化最大化呈現!夥伴們更是換上充滿台味的服飾,讓參與夥伴感受到「好看、好吃、好玩」三重享受辦桌文化在於餐點的製作過程,就在客人旁邊直接上演,不管是新鮮海鮮的現撈現煮,熱炒油香的垂涎欲滴,沁涼冰飲的口感滑順,都直送大家的桌面,美味與歡樂沒有時差提供給整場來賓!現場豐富的美味佳餚包含:嘟嘟家x龍師傅秘製鮮嫩多汁豬肋排等10多道美味料理(圖/食代力量提供)(圖/食代力量提供)(圖/食代力量提供)現場豐富的美味佳餚包含:嘟嘟家x龍師傅秘製鮮嫩多汁豬肋排、元榆牧場肉質Q彈的秒殺黑羽蔗燻雞、湧升海洋與海洋牧場新鮮直送海味…等10多道美味料理。本次活動多樣品牌共襄盛舉,有日舒醒、金德老爹、果熹釀、樂義杯、BECOO、翔鶴家、兔兔酒、段泰國蝦、尚大立食品,讓這次的春酒菜色更加豐富精彩,也讓大眾看見台灣美食的可塑性,食代力量未來也會在雙北合適的精華地段繼續推廣美味、趣味的辦桌活動,希望可以邀請大家一同加入!本次更開放各大企業主與消費者於FB『食代力量』粉專的活動貼文下方留言,就有機會抽到台菜王子黃景龍與嘟嘟家聯名秘製豬肋排!
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黃金雞湯搭萬元花膠入鍋 頂級鍋物店新開幕 消費再送鮮活九孔鮑
若要說邁入冬天後最受大家歡迎的餐點,火鍋一定被列在首選清單中,最近在台北捷運中山國中站周邊,又有一家新的鍋物店「如嬌花膠雞鍋物」開幕,以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感,將珍稀「花膠」入饌並結合在地食材,主打香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」,光鍋底便要價3,200元!再搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本A5和牛等精選食材,想必能滿足饕客們的味蕾。為慶祝開幕,即日起至12/31,到店消費即送每人「鮮活九孔鮑魚乙隻」。在客人用餐前店家會先展示「花膠乾貨」。(圖/魏妤靜攝)經過一個月試營運,從12月9日起正式開幕的如嬌,由曾長期在香港從事餐飲業的許益豪創辦,他提到「花膠」為中菜四大珍稀海味之一,即是俗稱「鮑、參、肚、翅」中的「肚」,也就是海魚魚鰾,其味道鮮美且營養價值高,主要成分為高級膠原蛋白,還有多種維生素與微量元素,蛋白質含量更高達76%,是珍貴的養生食材。花膠也受到講究養生滋補的港人所推崇,許益豪過去長期在香港工作,有次嘗到以花膠雞湯做為鍋底的美味後驚為天人,便下定決心將這樣的風味帶回台灣,經過不斷測試,再集結王家揚、陳勁維、邱泓傑等一眾好友助力,才共同創辦了「如嬌」。有趣店名除了與花膠的「膠」字連結,也因花膠頗受女性客群青睞,因而有了這樣的延伸。「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」。(1,300元,圖/如嬌花膠雞鍋物提供)店家招牌的「黃金花膠雞湯鍋」,以一斤要價上萬元的高級野生鱸魚花膠入菜,並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、帶骨金華火腿與北海道干貝等食材,歷時3天慢工熬製,所有原料精華都融進金黃色湯頭裡,因充滿膠原蛋白而使湯底更顯濃稠;而鮮嫩的玉米雞肥美彈牙、肉質香甜,再蘸上店家特製的松露蔥油醬或獨門胡椒粉入口,更加鹹香開胃;另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣以招牌黃金雞湯為基底,再加入秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇等,辣椒汁與濃厚雞湯的結合帶出了剝皮辣椒的鮮、甜、辣,再綜合酸白菜的鹹酸滋味,將美味又提升了一個新的層次。「雙龍戲珠御用海陸套餐」所附的豪華海鮮拼盤。(不單售,圖/魏妤靜攝)有爆漿口感的「鮮雞佛」(左,單點價320元)與柔嫩的「美國Prime無骨牛小排」(右上,單點價950元)都是雙龍戲珠御用海陸套餐配料,「手工鍋料拼盤」亦值得一點。(280元,圖/魏妤靜攝)當然好的火鍋也少不了靈魂配料,最豪華的可說是須提前預訂、要價8,380元的「雙龍戲珠御用海陸套餐」,特選日本A5和牛、無骨牛小排或伊比利豬、鮮雞佛,以及鮮活波士頓龍蝦、鮮活紅蟳、九孔鮑魚、台灣文蛤、生凍泰國蝦、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成。同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」,是由許益豪親自走訪市場,精選純手工製作的真材實料,一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和手工蛋餃等必吃配料,紮實口感也讓人印象深刻。可兩吃的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」,微辣調味提升了鮮美。(550元,圖/魏妤靜攝)「柴魚紅蔥雞油飯」(左圖前,80元)與「海膽XO醬乾拌麵」(280元)都是特色主食,「如癡如醉如嬌醉雞卷」也是爽口小點。(128元,圖/魏妤靜攝)另外共同創辦人兼行政主廚邱泓傑,也為顧客研發新穎菜色,像是融合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」,可以將蟹黃放上白飯再以海苔包覆入口,或直接把飯拌進醬蟹裡,兩種吃法都能感受滿滿鮮甜海味,因螃蟹屬性較寒,店員還會貼心送上熱薑茶。說到貼心,店家另還提供剝蝦、分雞肉、協助包醬蟹等桌邊服務。而客人若想吃點特色主食,這裡也提供融合台日風味的「柴魚紅蔥雞油飯」,以及淋上特製XO醬、鋪上日本新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」,特選易吸附醬汁又有Q彈口感的粗麵,讓美味更加分。用餐區以東方水墨與萬川海棠屏風做為主軸。(圖/如嬌花膠雞鍋物提供)空間雖僅設44席(含可容6人、8人各一包廂),但商請「元盛室內裝修設計」與「原季室內設計」強強聯手,在現代摩登中又結合優雅的東方水墨、桃花元素,在入口處也設置古典風燈籠打卡牆,呈現出東、西方文化共容之美。
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中秋烤肉要男友剝蝦遭拒 妹子怒翻桌逼下跪:送我哀鳳14才原諒
刷新三觀!一名女網友抱怨,男友凡事都會幫她安排好,但最近中秋節到對方家烤肉,她使喚男友剝蝦卻被拒絕,氣得她當場翻桌,還要男友下跪她才肯原諒,奇葩貼文引爆大批網友怒火。原PO在臉書《匿名2公社》透露,她和男友交往一年,很重視每個節日,尤其每個月的14號都是情人節,認為需要儀式感,但男友不想要每次過節就要送禮物,讓她無法接受,「過節日不送禮物怎麼可以?這樣怎麼叫過節日?況且我也只是要求他買3000塊以上的禮物給我,也沒有很過份吧?真的不知道為什麼就不送了」。原PO提到,她和男友出門從不帶錢包,因為對方會負擔全部費用,「畢竟女人就是要把自己的架子端起來,男人才會對妳好」,日前她到男友家烤肉,告知男友想吃泰國蝦,「沒想到他竟然連剝都沒幫我剝,就夾過來要給我吃,我整個問號?沒有剝要我怎麼吃?」她當眾大聲要求男友剝,結果遭到拒絕,「要吃自己剝」。原PO要男友剝蝦遭到拒絕。(示意圖/翻攝自pixabay)原PO不解,平常吃飯男友會打理好一切,現在卻怎麼樣都不肯幫忙,讓她相當不滿,一氣之下把所有烤肉食材推翻,「反正我不能吃,那就大家都不要吃」,隨後打算走人。男友要她不要胡鬧,她則提出條件:「要我不要鬧可以啊,你跟平常一樣當眾下跪要我原諒你,我就不鬧了」,怎料男友要下跪時,被他哥哥阻止,更直言2人不適合在一起,叫她馬上離開。原PO因為沒帶錢,便叫男友給她錢,「他爸媽知道事情後,還叫他不要給我錢」,讓她傻眼:「我真的沒遇過這麼荒唐的一家人」,坦言回想起來還是很氣,「到底憑什麼要我走?難道就為了在他家人面前有面子,就可以不剝蝦給我吃嗎?這樣的男友我是不是乾脆一點放生?真的是氣死我了!」話鋒一轉,她提到14號情人節快到了,假如男友送她一支iPhone14,她就勉強原諒,可到現在一通電話都沒打來,「是不是打算跟我分手?」原PO當場翻場怒翻桌。(示意圖/翻攝自pexels)貼文曝光後,網友一面倒砲轟,「這不叫公主病,這叫有毛病」、「今日最唬爛」、「要強制就醫了!」、「很好奇病了這麼久怎麼長大、活到現在的?」、「看了第一段就不看了,幻想程度太高」。事後原PO更新文章,怒嗆:「那些罵我,說我幻想的,你們才是幻想患者吧?我男友沒有幫我剝蝦子,本身就不對了,我叫他下跪又怎麼樣?」她認為女人要不是架子沒擺出來,就不會被男人和婆家欺負,接著透露每個月都是情人節是真的,「難道不會google嗎?每個月情人節這6個關鍵字麻煩自己找一下好嗎?不要你們自己沒本事就罵我公主病,有本事你們公主病看看」。
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浩子裝蝦泡SPA 被惡整浸水壓頭
民視《綜藝新時代》日前到屏東九如體驗泰國蝦農,浩子開場模仿最近火紅的九天玄女大喊「降肉」,接著代班主持人馬國畢接力叫賣泰國蝦,不過才剛要叫賣就卡詞,被浩子虧他:「現在是網路LAG嗎?」浩子配合職人陳怡樺介紹換上蝦子裝,並現場詮釋蝦子「脫殼」,開始纏著棒狀物不停扭動加脫衣,配上入戲的眼神,沒想到最後竟然差點脫不下蝦裝,還要職人在一旁幫忙,荒謬掉漆的畫面讓現場笑翻。模仿蝦子清腸泥,浩子衣服卡住差點脫不下來。(圖/民視提供)職人表示採收上來的蝦需要泡SPA清腸泥,這樣口感才會好,結果浩子早已泡在泳池裡一臉舒適,引發眾人不滿,直呼要幫他做SPA,沒想到下一秒就將浩子壓頭浸水,將浩子的背擦乾後,又將他背上的黑色大力膠狠狠撕下,讓浩子當場痛到叫不出聲。
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自認吃蝦無敵手 男找人「陪吃」:100隻給2000元
一名網友自認吃遍蝦子無敵手,希望找到比自己還會吃的人,為此特意在臉書社團「偏門工作」徵求吃蝦能手。貼文一出,瞬間引起網友熱議。原PO在臉書社團「偏門工作」發文表示,自己吃蝦沒有碰過對手,因此希望能找到比自己還會吃泰國的人,「內容如下:一百隻為1單位,每一單位給2000(元),以此類推沒有上限。如破500隻再加5000$。男生我會找美女幫你剝,女生我會找男模幫妳剝。」貼文曝光後,許多網友紛紛激動留言,「吃到痛風發作有加錢嗎」、「我蝦都吃整隻沒在剝殼的會再加錢嗎」、「我可以報名看有誰比我撥蝦快嗎」、「吃到送醫院會補貼醫藥費嗎」、「要看蝦子大小吧?小蝦母一百隻還好啊!如果吃大公蝦一百隻我就覺得很猛」;另外,也有網友躍躍欲試的自爆輝煌戰績,「我來!我曾經吃到釣蝦場沒蝦!」
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泰國蝦年後兩波調漲 釣蝦場、燒烤店唉唉叫
屏東是泰國蝦的養殖大宗產地,但近日當地有泰國蝦吃到飽的業者PO文無奈表示,3月份泰國蝦的價格漲2波,消費者必須要先預約訂位,才能吃到泰國蝦;而燒烤店、冷凍泰國蝦業者,甚至釣蝦場業者也抱怨表示,進貨價格飆漲,讓他們也快吃不消,有釣蝦場業者考慮跟進漲價,預計調漲8%來因應。據《三立新聞網》報導,有燒烤店老闆上網PO文抱怨,提到泰國蝦的源頭供應商,短短一個月就漲了60元;而這樣的哀怨不只泰國蝦吃到飽的業者,釣蝦場業者也無奈表示,泰國蝦源頭接連兩波調整,現在基於成本考量,也考慮要漲價。而泰國蝦之所以在短時間內「漲」聲響起,主要是因為去年受到疫情影響,內用訂單減少,導致蝦苗進口量跟著降低,另外加上飼料漲價,還有日前天氣溫差大,都是導致泰國蝦身價水漲船高的主因。面對泰國蝦漲聲不斷,國內泰國蝦最大產地、屏東養殖業者表示,依照國內現在泰國蝦供應情勢,短時間價格想要回穩,恐怕不容易。