泰德利
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當代藝術酒標 X 品飲展 : 對於審美充滿的不安全感，藝術其實可以通俗且尋常
展出美國傳奇暢銷釀酒師Dave Phinney 獨樹一格又前衛的酒標藝術，其酒標故事，以及他如何創造享譽全球之膜拜酒款。在台北市具代表性北義餐廳Cantina del Gio，觀賞原廠授權Orin Swift 以及L’usine酒標畫展，同時品飲美國首次公開發表新品膜拜酒款，品嘗北義精緻小點。全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統，一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價？這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。葡萄酒界有這麼一位釀酒師，他所釀製的每款酒都得到 Robert Parker 的高分評價！（圖／Orin Swift酒標展提供） Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。”這位釀酒師就是加州 Orin Swift 以及 L'usine酒莊的主人暨釀酒師 Dave Phinney，曾被 Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。（圖／Orin Swift酒標展提供）Dave Phinney相信，Andy Warhol將工作室命名為「The Factory」，藉此諷刺藝術以高大上的姿態存在於世上的無聊意識形態，並接受了藝術是需要努力的事實。葡萄酒也是如此，一瓶美酒成功的秘訣可能是靠著累積無數的失敗而造就的。「工廠」顧名思義是量產商品，而好酒其實就像是Andy Warhol的作品一樣，是可以被量產的、有價值的藝術品。L’usine源自法文，意即「工廠」，Dave Phinney以此品牌向Andy Warhol致敬，釀造一系列酒款獻給那些跳脫既有框架的人們，特別是過去與現在傑出的藝術家與釀酒師。藝術大師畢卡索為這個概念下了最好的註解：「良工摹其形，巧匠竊其意」。「因此，我想成為一名竊賊」- 釀酒師 Dave Phinney這麼說L’usine品牌的重點是Pinot Noir，來自加州一些最令人嚮往的葡萄園，包括Sonoma Coast的Annapolis葡萄園。除了葡萄酒的藝術氣息，酒瓶上的藝術作品 – 酒標，以獨樹一幟的高度風格拍攝不同年齡層女性展露的姿態與風華，就像每一款酒帶來不同的體驗與感受。（圖／Orin Swift酒標展提供）展覽地點Cantina del Gio於2018年初創立，肉類料理使用龍眼木以Andrea的外婆的古法柴燒碳烤，加上其創意及不時更換特殊菜單，義大利麵和燉飯也都加了更多創新元素，讓挑惕的饕客流連忘返。店內最推薦綜合柴燒碳烤拼盤，外酥內軟的澳洲365天穀飼巧克力和牛肋眼，彈牙的西班牙伊比利豬、手撕蟹肉麵疙瘩、松露扇貝等等，沒試過的您一定要試試這浴火重生、欲罷不能的銷魂滋味。
【頂級品位情報】來自世界級產地─托斯卡尼５支不能錯過的經典葡萄酒
擁有3,000 年釀酒歷史的托斯卡尼，除了是文藝復興的搖籃，更是義大利中部最重要、最知名的世界級葡萄酒產區。由於地形多為平緩丘陵、日照充足、土壤排水狀況良好等最適葡萄生長條件；搭配不同地勢角度的日曬、讓托斯卡尼的葡萄能展現多元熟成度，再結合古老歷史、人文藝術與自然風光，交織釀出多層次風味、令人探索無窮的托斯卡尼葡萄酒。托斯卡尼葡萄酒的全新篇章自1980年代開始，有一群釀酒師打破托斯卡尼葡萄酒釀造規則，使用不同比例的葡萄（仍以山吉歐維榭Sangiovese品種為主）混釀出超高品質的葡萄酒，並獲得國際酒評極高讚賞，因此將這些革新後的托斯卡尼葡萄酒定義為「超級托斯卡尼」。推薦酒款/畢旗利─超級托斯卡尼Piccini Sasso Al Poggio Toscana IGT 2008由於混合了Cabernet Sauvignon、Merlot兩種葡萄─同時擁有櫻桃等紅色莓果和黑莓等黑色莓果的迷人香氣，以及淡淡堅果味；酒體結構飽滿且帶優雅單寧，展現出多層次堆疊的風味變化。恰到好處的橡木桶陳釀帶來精緻的丁香和肉豆蔻氣息點綴其中，質地均勻漂亮！國際酒評：Wine Enthusiast 91分榮耀產區的黑公雞─奇揚地托斯卡尼共有41法定葡萄酒產區(DOC) 、11個法定優質葡萄酒產區(DOCG)，以及6個IGP（優質地區葡萄酒），其中最富盛名的產地就是奇揚地(Chianti)。此區包含古典奇揚地(Chianti Classico)，是當地種植葡萄最歷史悠久的產區；葡萄品質精緻、產量較少且釀造濃度較高；此區出產的葡萄酒都會以「黑公雞(Gallo Nero)」圖案作為品質保證標示。推薦酒款/佛利安諾─經典奇揚地單一莊園佳釀Valiano Poggio Teo Chianti Classico DOCG2013 2016年諾貝爾獎晚宴指定用酒。明亮燦爛的深紅寶石酒色，散發成熟櫻桃和風乾草莓的迷人芳香。圓潤飽滿的酒體襯托堅實的單寧和清新的質地。結構豐富，餘韻優雅。國際酒評：The Wine Front 92分、2017 IWSC-銀牌獎…等多項大獎佛利安諾-典奇揚地單一莊園佳釀。托斯卡尼的紅寶石在義大利1,000多種葡萄中，托斯卡尼特產品種為國寶級「山吉歐維榭」（Sangiovese，名稱源自Sanguis Jovis，意為「邱比特之血」）。是義大利最古老的葡萄品種之一，品質優良、調性鮮明多變，除了帶有馥郁櫻桃等莓果香氣、也有花香等風味。推薦酒款/畢旗利─星帕曼多紅酒 Piccini Strapazzamento 2019星帕曼多紅酒還原了傳統托斯卡尼地區葡萄酒的釀法──使用兩階段採收葡萄：第一階段的新鮮葡萄完成酒精發酵後，加入第二階段半風乾葡萄汁液，進行為期2 - 3週的第二次發酵。這種釀法能夠讓酒更加濃郁，風味更豐富。酒體色澤如紅寶石、散發成熟紅櫻桃與淡淡紫羅蘭花香。酒體圓潤飽滿，柔順和諧。畢旗利-星帕曼多紅酒。義大利最強橘色新勢力─Piccini畢旗利酒莊「Piccini」 一個歷經四個世代傳承的家族故事擁有超過139年釀造歷史（成立於1882）的Piccini家族是托斯卡尼地區極具代表性的經典酒莊。2012年成為義大利全國第32大葡萄酒商。第三代管理者接手後，除了繼續擴增全系列葡萄酒產品，更收購了落坐在古典奇揚地產區心臟地帶的著名酒莊Fattoria di Valiano（佛利安諾酒莊）。獨特「橘標葡萄酒」推出後、成為「結合創意酒標ｘ優質葡萄酒」打破成規和無趣市場的關鍵；加上擁有托斯卡尼得天獨厚的人文地理環境＋嚴選品質，讓Piccini成為義大利最強大的釀酒新勢力，更被2020 英國知名酒類雜誌《Drink Business》評比為義大利前10 大家族酒莊。推薦酒款/畢旗利-托斯卡尼橘標紅酒（上圖）Piccini "Orange Label" RossoToscana IGT 2019閃耀紅寶石色澤、有著李子和新鮮莓果的酸甜香氣。手工採摘挑選最高品質葡萄，再由釀酒師調和各種葡萄的完美比例。使用溫控鋼槽釀造，完整保留酒體的果香。推薦酒款/畢旗利-托斯卡尼橘標白酒（下圖）Piccini "Orange Label" BiancoToscana IGT 2019口味清新清爽，青黃色酒體，酸甜調和非常適中，有著新鮮檸檬等黃色水果清新香氣及礦石味。國際酒評：IWSC International Wine & SpiritsCompetition-銅牌獎（2009）畢旗利-托斯卡尼橘標紅酒。畢旗利-托斯卡尼橘標白酒。官方網站：https://titlist.com.tw/泰德利FB：https://pse.is/3x4tlp 泰德利IG：https://pse.is/3urm3f 更多品酒活動／商品洽詢：https://pse.is/3xeg52【飲酒過量 有礙健康】