泰斯卡
」 威士忌
泰斯卡攜手海洋環保組織Parley推出聯名限量版！首次以XO干邑白蘭地橡木桶過桶
與海洋有著緊密關係的泰斯卡單一麥芽威士忌，於近兩百年前誕生於四面環海的蘇格蘭斯凱島上。由於斯凱島是一座火山島，而泰斯卡酒廠又坐落於海岸邊，一年四季不間斷的受著強烈海風吹拂，由海風帶來的海鹽鮮鹹融合火山的特性，讓這位於斯凱島上歷史最悠久的單一麥芽威士忌酒廠，有著獨具風格辨識度的海島風味。如此深受海洋影響的泰斯卡，今年與國際海洋環保組織Parley for the Oceans聯名重磅推出Talisker x Parley聯名限量版-「Talisker Wilder Seas單一麥芽威士忌」，共同為保育海洋生態、守護海洋森林的理念限量發售。首次使用XO干邑白蘭地橡木桶 前所未有的深度象徵海洋強大的深藍色力量 Talisker Wilder Seas單一麥芽威士忌，為酒廠首次使用XO干邑白蘭地橡木桶；於二次填充美國橡木桶及歐洲橡木桶中熟陳後，再於法國XO干邑白蘭地橡木桶中進行過桶。XO干邑白蘭地不僅豐富了泰斯卡單一麥芽威士忌特有的海島風味層次，於海潮的香氣中，李子和葡萄乾的柔滑香氣陣陣浮現，如此豐富的果味、海鹽和一絲煙燻及辛香味猶如前所未有的深度，令人聯想起海洋潛藏著強大的深藍色力量。Talisker攜手Parley for the Oceans聯名推出限量版 -「Talisker Wilder Seas單一麥芽威士忌」協助海洋生態保育 留給後代一個美麗海洋深受海洋啟發的泰斯卡近年來致力於保護海洋行動中;根據世界經濟論壇於2018年發佈的研究報告顯示，全球海洋僅有13% 被歸類為真正的野生海洋，並且未受到人類活動的影響。而海洋中的有光層又稱為海洋森林，有許多的藻類、藍綠菌等光自營生物在這裡行光合作用，並把大氣的二氧化碳轉為自身可用的有機養份。如此的海底光合作用稱為固碳量，而每年地球上的總固碳量就有一半來自於海洋森林；也因此。海洋森林無論對地球或是海洋的健康來說都是非常重要的存在。但如今，珍貴的海洋森林卻以比珊瑚礁快兩倍、比雨林快四倍的速度消失中。為守護美麗的海洋，Talisker於2021年至2023年與非營利性國際海洋環保組織Parley for the Oceans合作啟動 「恢復海洋原生環境」的三年計畫，以恢復和保護海岸沿線的水下森林健康，更在今年首度推出Talisker x Parley聯名限量版「Talisker Wilder Seas單一麥芽威士忌」以保護海洋森林為目標，每售出一瓶將會捐出3英鎊 (約台幣110元) 做為海洋森林保育用途。泰斯卡Talisker Wilder Seas 單一麥芽威士忌 單品圖除此之外，Talisker x Parley聯名限量版更以「永續性」為核心概念為此次包裝帶來新意。除去了消耗樹林的紙盒，以100%回收材質製作吊牌，取代傳統的紙盒及產品說明。更首次選用100%回收玻璃瓶，將包裝總碳排放量減少了80%，瓶身部分則特別將斯凱島沿海的海底地形，以彩繪方式完整重現於瓶身上，品飲的過程中於包裝上也能感受泰斯卡致力於守護海洋的堅持及深度。「Talisker Wilder Seas單一麥芽威士忌」全球限量17,940瓶，透過和Parley for the Oceans的合作，提高大眾對海洋環境保育的意識，一同為守護海洋貢獻心力!
來場餐酒饗宴3／單一麥芽威士忌搭配精緻餐飲 優雅品味海陸美饌
說到餐酒搭，除了常見的紅白酒之外，其實邊品酩威士忌邊享用美食也可以很契合。像是來自蘇格蘭斯凱島的泰斯卡單一麥芽威士忌，最近便攜手台北高空景觀海鮮餐廳SEA TO SKY- Seafood & Bar，行政主廚羅偉洲以單一麥芽威士忌製程為靈感，運用各式鮮美海鮮和山珍，搭配泰斯迷人的火山與海洋風味單一麥芽威士忌酒液，獻上7道菜餚，分別象徵威士忌釀製的7個階段，帶來全新限定套餐「海洋百味」，加上SEA TO SKY的高空夜景，更添浪漫氛圍。SEA TO SKY行政主廚羅偉洲以詩意想像獻上開胃菜「萌芽」，用生蠔譬喻麥芽象徵釀製威士忌的階段。（圖／帝亞吉歐提供）「本質」以威士忌魚子醬搭配巧克力、冬蜜鳳梨，濃郁又充滿創意。（圖／帝亞吉歐提供）泰斯卡單一麥芽威士忌具有煙燻泥煤香氣及海水鹹味，入口還有豐富的乾果甜味及強烈的大麥芽風味，隨著海潮香氣的鹹味浮現，既溫暖又強烈，後段甚至還會出現爆炸般的胡椒味。此次套餐特色菜餚中，像「萌芽」以大海孕育出的產物生蠔，來隱喻做為威士忌的原料麥芽，並搭配台灣特有的愛玉增添軟嫩口感；「炭香」則以蘋果木煙燻和牛增添香氣，並帶出泰斯卡獨特的泥煤風味，另外還可自行澆淋以四季春加上蛤蜊汁做的高湯，呈現如同日式茶泡飯的吃法；甜點「本質」則運用泰斯卡10年酒體滑順的特性，以巧克力與魚子醬的鹹甜碰撞，為整份菜單巧妙收尾。「炭烤菲力」搭配拌有法式芥末美乃滋的西芹根及山蘇，以及帶有酒香的百香果醬汁。（圖／帝亞吉歐提供）「燒酒龍蝦麻油飯」將飽滿龍蝦高溫油炸、鎖住鮮味。（圖／帝亞吉歐提供）另外，米其林官方合作威士忌品牌「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」，2021年推出「慕星計畫」，展開一系列攜手米其林星級餐廳的餐酒饗宴合作，即日起至2023/2/5特別推出「星級雙饗」全新組合，由米其林二星餐廳台北喜來登大飯店的「請客樓」主廚許宏德，及一手打造寒居酒店「BeGood」餐廳的米其林星廚林明健，分別為慕赫打造各三道限量聯名餐點，並將慕赫16年單一麥芽威士忌融合川揚風味及地中海料理，激盪出創意搭配。像是可在請客樓嘗到的「燒酒龍蝦麻油飯」，選用甜味足、黏度高的日本越光米，以慕赫16年單一麥芽威士忌浸泡後讓香氣更加馥郁；「BeGood」則有「炭烤菲力」，以慕赫16年單一麥芽威士忌熬煮的百香果醬汁，搭配以西班牙Josper烤箱直火炭烤的澳洲菲力，讓油脂香氣與酒香輝映。可在BeGood品嘗的「香草冰淇淋」，以威士忌椰棗焦糖醬襯底，堆疊以慕赫16年單一麥芽威士忌拌炒的青蘋果、綠荳蔻香草香堤，帶來酸甜清香。（圖／帝亞吉歐提供）SEATO SKY- Seafood & Bar電話：（02）2758-1116地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義內）備註：單人套餐售價3,980元＋10％，12/31及新春假期1/21～1/26，不供應此套餐；即日起至2023/2/12，凡點購「海洋百味」限定套餐，即享Talisker泰斯卡10年試飲酒15ml乙杯慕星計畫「星級雙饗」電話：請客樓（02）2321-1818、BeGood（02）2564-3577地址：請客樓：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓（台北喜來登大飯店內）、BeGood：台北市中山區松江路116號2樓（寒居酒店內）備註：即日起至2023/2/5活動期間，若有點「燒酒龍蝦麻油飯」或「炭烤菲力」，即享慕赫16年試飲酒15ml乙杯※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
高年分才是王道 威士忌原酒掀蒐購潮
台灣威士忌的流行風潮在單一麥芽威士忌，高年分的威士忌已很難滿足金字塔上層的消費者，口袋夠深的酒客及收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣，其中又以「慕赫MORTLACH」這家酒廠的原酒最具潛力。根據蘇格蘭威士忌協會（ScotchWhisky Association）發布的《2019年蘇格蘭威士忌年報》，去年蘇格蘭威士忌的出口到台灣的總值達新台幣76.5億元，僅次於美國、法國、新加坡，排名全球第四。創立於1823年的慕赫酒廠，產量雖不多，但渾厚的酒體極有特色，頗受收藏家歡迎。（圖／帝亞吉歐提供）有趣的是，在出口總量的統計上，台灣並不是蘇格蘭威士忌的前十大出口國，這代表台灣人喝威士忌，愈喝愈高檔。也意味著，台灣威士忌的流行趨勢，很明顯影響著蘇格蘭威士忌的出口風向。對此一現象，威士忌達人、同時也是蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）邱德夫表示：「和高年分的原酒有關。」邱德夫分析，台灣威士忌的風潮從Blended Malt（調和式）跨到Single Malt（單一純麥）一段時間後，高年分的Single Malt Whisky已很難滿足金字塔上層的消費者，「這些口袋夠深的酒客或收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣。」據統計，即使今年受到疫情影響，台灣各大酒商引進的高年分原酒酒款，仍超過30種，每瓶價格從數萬元到百萬元不等。威士忌達人邱德夫認為，高年分的限量原酒還會在金字塔上層流行一陣子。（圖／王永泰攝）高價難得 集資品味所謂原酒或桶裝強度原酒，英文原文為「Csak Strength」，指的是完全沒有加水稀釋，直接從橡木桶取出裝瓶的威士忌，酒精濃度較高，多半介於50％至65％之間。原酒通常採小批次生產，每次僅選擇幾個橡木桶，因此裝瓶量有限，價格自然攀高；至於僅取單桶裝瓶的原酒，則稱為「Single Csak Strength」。原酒的高價位固然抑制了一般消費者，但也有不少品酒社團成員會集資購買，再分裝小瓶品酒，也讓原酒的需求量愈來愈多，各大酒商也不得不往酒窖裡去挖掘出許多難得的庫存老酒，其中也有部分是相對「酒美價廉」的好物。以全球最大酒商帝亞吉歐日前推出「Prima &Ultima極奢原酒系列」的8支原酒為例，其中「慕赫1994」、「泰斯卡1988」、「卡爾里拉1984」三款老酒的價位約在5萬元上下，算是很值得入手的高年分原酒。尤其是以獨特的2.81蒸餾工藝聞名的慕赫（Mortlach）酒廠，其充滿「肉質（Meaty）」風味的酒液，早期只提供給高檔調和威士忌做為基酒，近幾年才開始以酒廠名單獨裝瓶，能嚐到慕赫的高年分老酒，更是許多威士忌愛好者一生難得的機會。Mortlach慕赫2.81 1994年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣曾分配到兩瓶47年的慕赫原酒，售價40萬元，順間秒殺。（圖／帝亞吉歐提供）科學蒸餾 令人驚豔目前隸屬於帝亞吉歐的慕赫酒廠成立於1823年，位在酒廠雲集的斯貝賽區中，被譽為「威士忌首都」的達夫鎮（Dufftown）上，與知名的百富（Balvenie）、格蘭菲迪（Glenfiddich）是鄰居。本刊記者多年前曾經造訪這個羊比人多的達夫小鎮，也有幸進入慕赫酒廠參觀，留下深刻的印象。酒廠創辦人喬治考威（GeorgeCowie）是蘇格蘭著名的工程巨擘，曾參與大英帝國鐵路與橋梁系統的建設；他的兒子亞力山卓考威（AlexanderCowie）則是醫生，曾在香港行醫，後被父親召回蘇格蘭繼承酒廠。本身即是慕赫威士忌愛好者的台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮表示，「在亞力山卓考威回到蘇格蘭的那兩年，考威父子以科學邏輯思維的工程、醫學背景，創造出令人驚豔的2.81次蒸餾法。」台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮，本身也是慕赫威士忌愛好者。（圖／黃耀徵攝）慕赫酒廠利用三對大小、形狀各異的蒸餾器，蒸餾出猶如來自三間不同風格酒廠的酒心。（圖／翻攝自臉書）Caol Ila卡爾里拉1984年原酒（圖／黃耀徵攝）通常麥芽威士忌會經過兩次蒸餾過程，慕赫酒廠則是利用三對大小、形狀各異的蒸餾器排列組合，蒸餾出猶如來自三間不同酒廠生產的風格各異的酒心。其中最小的蒸餾器容量僅7880公升，被稱為「小女巫（Wee Witchie），造就出獨門的肉質口感。這種2.81次蒸餾工藝被封為威士忌的百年之謎，至於這個數字是如何演算出來，大概只有考威父子知道。花鳥系列 銷售一空由於慕赫的2.81次蒸餾法非常耗時，蒸餾出來的原酒量又少，黃毓禮甚至認為喬治考威當初成立酒廠的初衷，根本不是為了賺錢，而是想打造出與眾不同的威士忌。如果以「獨特」的角度來看，慕赫是成功了，它渾厚的酒體被世界知名的威士忌專家Dave Broom譽為「Dufftown 野獸」。 世界知名威士忌專家Dave Broom比喻慕赫的酒為「Dufftown 野獸」。（圖／翻攝自Dave Broom whisky Quiz臉書）Mortlach慕赫26年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣市場上最早出現的慕赫威士忌，應該是1990年代限量版「Flora & Fauna花鳥系列」中的慕赫16年。前幾年曾少量引進18年和幾款無年分的Single Malt，很快就銷售殆盡。經過策略調整後，慕赫目前在台灣則有12年、16年、20年等幾款單一麥芽威士忌。由於慕赫在台灣的知名度並不算高，原酒的價格也就相對一些大酒廠親民許多，「尤其這支1994年裝瓶的原酒，是當年最後一批在初次裝填的PX與Oloroso雙雪莉桶中熟成，經過20多年的醞釀，一生能夠喝到一次就值得了。」黃毓禮認為，以慕赫的工藝及蒸餾出來的酒質，25年以上的原酒絕對不只6萬元的價值。黃毓禮也大力推薦去年發表的慕赫26年原酒，「如果還找得到的話一定不要錯過。」他認為慕赫渾厚的酒體本來就值得品嘗，加上較少的產量，就算不喝，將來也有頗大的增值空間。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）蘇格蘭的斯貝賽區是最重要的蘇格蘭威士忌產區。（圖／翻攝自dufftown臉書）Talisker泰斯卡1988年原酒（圖／帝亞吉歐提供）
東區超人氣餐酒館客座 以愛為名的4款浪漫調酒
擁有「新北第一景觀餐廳」美譽的「Asia 49亞洲料理及酒廊」，一入夜就化身浪漫高空酒吧，這回再次與全球最大烈酒商DIAGEO合作，於5月20日（三）晚間19:30，邀請東區知名「CLOSET衣櫥餐酒館」吧檯經理劉欣蓓客座，當天將以5/20之『愛你愛你/我愛你』密碼做主軸，引用她最愛的電影和文學金句為腳本，以調酒譜寫情路上的四段轉折，引人遐想。被譽為IG超人氣網美打卡點的「CLOSET衣櫥餐酒館」，位於台北東區頂好商圈，一扇神秘冷調的寶藍色衣櫥式大門，把賓客迎進歐洲華麗酒窖的異國情調裡，劉欣蓓(Pei Liu)是餐廳創辦人之一和吧檯經理，2019年更將該廳推升至世界50間優秀新穎酒吧(50 Best Discovery)之推薦名單。此次活動中，Pei挑選了四句動人語錄，串起對「愛情」的觀望、等待、陷溺、和離別，四杯調酒分別以「憂芋的惺狗馬丁尼Single Martini 」象徵「單身」階段，以007龐德最愛的經典酒款Martini為原型製作，Pei說，Martini的重點在於品嘗琴酒的香氣，因此溫度的拿捏、食材搭配都是關鍵，考驗基本功。CLOSET衣櫥餐酒館─吧檯經理劉欣蓓（Pei Liu）。第二杯「曖。昧Ambiguous Love」傳遞出曖昧階段的角力和荷爾蒙的渲染力。這杯創作選用了唐胡里歐龍舌蘭為基酒，搭配義大利佛手柑利口酒，並加入椰奶、西瓜、希臘優格、覆盆莓發酵液、龍舌蘭糖漿搖盪製成，水果的酸甜，與熱情的草本風味完美烘托。靈感來自張愛玲名言的「包廂520，我找張愛玲Please Meet Eileen」，Pei特以帶有沉穩木質調的薩凱帕23蘭姆酒為基底，搭配浸泡了檀木的哈密瓜甜酒、花果香的苦艾酒、玫瑰水、以及帶有草本和橘子皮香氣的刺蔥酒，甜中帶苦，道出戀愛的美好和苦楚。台北東區人氣餐酒館CLOSET衣櫥餐酒館。最後一杯酒「愛沒有終點，只有期限Ten Thousand Years 」代表「分離」。大學時期的Pei相當喜愛王家衛的電影，她認為，告別一段戀情雖然悲傷卻值得記錄，留下的不應只有苦澀，因此選用焦糖布丁，以煙燻味的Johnnie Walker黑牌威士忌浸泡後打勻，搭配泥煤風味的泰斯卡威士忌；而為了呼應電影中象徵失戀的鳳梨罐頭，她改用鳳梨汁、香蕉泥、檸汁、香草糖漿、以及菲奈特布蘭卡搖盪復刻而成。
跟著大師選個性化威士忌 最新10限定款懶人包 不用等下屆Whisky Luxe
世界上最遙遠的距離，就是好酒在眼前卻不知如何入手。威士忌世界或許深奧，其實參考每年酒展整理的大會限定款，不失為入門和個性品味者的捷徑。行家會發現，市場不再是品牌大廠喊水會結凍（較多原廠裝瓶酒OB＝Official Bottler），越來越多人青睞獨立裝瓶廠酒款（IB＝Independent Bottler）。11月上旬台灣開辦10周年「2019年WhiskyLIVE國際烈酒展」（於華山藝文特區），每回酒展都帶起多款威士忌圈粉熱銷。這次酒展共40多個攤位、100餘個品牌以及超過1000個烈酒品項參與，吸引超過5,100人次進場。今年酒展最大亮點，即各酒廠、尤其新興獨立裝瓶廠為本屆量身打造「大會限定款」，包含──1【ChiChiBu秩父】：日本秩父酒廠（ChiChiBu）2008年才成立，評價和酒價迅速在世界倍增。創辦人肥土伊知郎（Ichiro Akuto）本屆來台裝瓶的「Chichibu 2012 Single Cask Malt Whisky單桶酒款」（桶號1781，酒精濃度62.4%ABV）引起行家爭購。▲Chichibu 2012 Single Cask Malt Whisky單桶酒款。（圖／華揚國際）2【東方命Spirits Shop' Selection】：台灣酒友很熟悉的品牌，產品線其一由該公司選桶裝瓶，其二由知名品牌或酒吧合作挑桶；嚴選針對東方人風味，其浮世繪酒標系列頗值得收藏。3【東方命Spirits Shop' Selection X Sansibar Joint Bottling】：Sansibar獨立裝瓶廠來自德國一龐大的餐飲集團，選酒嚴謹有口碑。▲東方命2019年WhiskyLIVE國際烈酒展限定款。（圖／華揚國際）4【英國ATOM集團】：英國創新的裝瓶廠，旗下品牌在酒展都引起關注，如：The Boutique-y Whisky Company、Darkness、Murray McDavid。▲左：The Boutique-y Whisky Company。右：Darkness。（圖／華揚國際）5【SMWS】：The Scotch Malt Whisky Society蘇格蘭麥芽威士忌協會，成立於1983年，壯大至今屬於LVMH集團。消費者要認協會選酒特色為：IB（獨立裝瓶）、Single Cask（單桶原酒）、會員限定限量。台灣也有分會，想加入會員可查官網。酒瓶上數字如「41.123」，前段41代表「酒廠編號」（網站可查），後段123代表「該酒廠的第幾桶酒」。顏色標記代表12類「風味分類」，如淡橘色為「SPICY & DRY」。6【Rest & Be Thankful】：蘇格蘭獨立裝瓶廠，起始於2012年，酒款常有驚喜之作。▲左：SMWS。中：Rest & Be Thankful。右：Christian Drouin。（圖／華揚國際）7【Christian Drouin】：是諾曼地知名蒸餾廠，以蘋果長時間釀造、用多種桶陳的烈酒，是最津津樂道的特色。8【North Star】：2016成立的新品牌，以銀河為主題，被評為CP值極高，如Spica系列。9【格蘭多納Glen Dronach】：翔盛公司旗下品牌，本屆推出「格蘭多納2008 #3843 WhiskyLIVE專屬桶」。10【班瑞克BenRiach】：為大會推出「班瑞克2005 #5020 WhiskyLIVE單桶原酒」。此外，各酒廠近來的限定款也受到矚目，像帝亞吉歐「冰與火之歌」、泰斯卡「Takisker 41年」、布朗拉「Brora 200周年限量酒款40年」。以及艾雷島經典品牌雅柏Ardbeg 2019超新星「Supernova」，以及首度發表的「19年」，都引起熱銷好評。其他如嘉馥代理的BB & R之「The Perspective遠景系列」蘇格蘭威士忌；和瑞典實驗性質品牌High Coast的「HIGH COAST Oloros雪莉」台灣限定2版，與HIGH COAST QUERCUS IV Mongolica映橡系列「蒙古櫟橡木桶」。廷漢推出的Edradour 10 Years Old「艾德多爾10 年單一麥芽威士忌 酒廠珍藏版」、Edradour Ballechin 10 Years Old「艾德多爾10年泥煤單一麥芽威士忌」、Edradour 21 Years Old「艾德多爾21年強度原酒單一麥芽威士忌 雪莉桶」，ABERFELDY艾柏廸「12年金磚特仕版」等，好酒紛紛進聚台灣，台灣不愧為單一純麥威士忌世界銷售量第三名。WhiskyLIVE Taipei 2019落幕後，明年將以「Whisky Luxe」主打高級、稀有款為主辦展，繼續帶給台灣烈酒迷嶄新視野和驚喜。選購諮詢：臉書「酒如坊」網站：https://www.spirits.com.tw/index.php
《冰與火之歌》7大家族 化身威士忌
把蘇格蘭威士忌搭配北歐神話來賣，最成功的案例，算是酒商帝亞吉歐集團聯名HBO熱門影集《冰與火之歌：權力遊戲》，於今年初推出的威士忌組。這組《冰與火之歌》單一麥芽威士忌限量系列，共包含八支酒款，由帝亞吉歐根據旗下8家酒廠的特色，分別對應影集的「7大家族」和「守夜人」軍團。帝亞吉歐根據旗下8家酒廠的特色，分別對應熱門影集《冰與火之歌：權力遊戲》中的「七大家族」和「守夜人」軍團。（圖／帝亞吉歐提供）這八家酒廠包括位在艾雷島的樂加維林、島嶼區的泰斯卡、高地的達爾維尼，以及斯貝賽的蘇格登、卡杜、皇家藍勛、克里尼利基、歐本。每瓶酒款都貼有代表家族家徽的酒標，其中歐本酒廠更將全新酒液放入充滿神秘感的黑色瓶身，呈現其代表的守夜人軍團。這組限量的《冰與火之歌》威士忌上市時在全球掀起搶購，台灣的價格為1.6萬元，不但瞬間秒殺售罄，坊間藏家交易價還一度喊破3萬元。平心而論，若以8家酒廠分別推出的酒款來看，未必真值1.6萬元，但當一整組酒排在一起，品酒之餘也說說故事，那價值又另當別論了。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
得獎最多的威士忌品牌 海洋之子泰斯卡
使用全球唯一的不對稱蒸餾工法，及傳統的蟲桶冷凝方式，生產出其他島嶼酒廠無法模仿的獨特風味。每年全球各地的威士忌競賽至少50個，較具代表性的譬如國際烈酒競賽、世界威士忌大獎賽、麥芽狂人大賞等，所以要找到一款未曾得過獎的威士忌似乎也不太容易。而全世界得獎最多的威士忌品牌，就是這回要介紹的泰斯卡（Talisker）。泰斯卡位在蘇格蘭西北端的斯凱島（Skye），斯凱島是座火山島，所生產的泥煤帶有鮮明的火山特色，加上酒廠又座落於海風凜冽的大西洋海岸，讓泰斯卡的威士忌同時兼具火山與海洋兩種特色。19世紀著名的英國作家、小說《金銀島》作者史蒂文生對泰斯卡威士忌愛不釋手，更讚譽為「烈酒之王」。這家歷史將近200年的酒廠，從創廠開始就採用不對稱蒸餾工法。以二座初餾器與三座終餾器配對，並使用傳統的蟲桶冷凝方式，蒸餾出的新酒，比常見的二次蒸餾更細緻，又比傳統低地區三次蒸餾的新酒，保留更多酒廠獨有的個性。這種全球唯一的不對稱蒸餾方式，也讓泰斯卡生產出其他島嶼酒廠無法模仿的獨特風味。另一個堅持，是泰斯卡生產的酒品幾乎都是以45.8％的酒精濃度裝瓶。廠方的說法是，經過多次試驗，他們認為這個酒精濃度最能完美呈現泰斯卡濃烈的泥煤與海洋風味。泰斯卡包括10年、18年、25年，以及風格鮮明的Storm、Port Ruighe等無年份酒款，都是威士忌愛好者眼中的經典。近年來，也限量推出罕見的高年份傑作，尤其10月才問世的泰斯卡40年，透過西班牙赫雷斯區最古老雪莉酒商Delgado Zuleta的Amontillado雪莉桶進行二次熟成，全球限量2,000瓶，雖然定價高達10萬元，卻也已所剩無幾。動輒萬元以上的酒不是人人喝得起，在此我們推薦幾款價格較親民的泰斯卡，讓你花點小錢就能體驗「海洋之子」的滋味。 (王若)（《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）