活體松葉蟹
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全新砂鍋粥試營運搶早鳥內用8折 和牛燒肉插旗Bellavita、攜手超市現點現煮
臨近新年，集團開設新品牌、名店展店腳步未曾停歇，像是王品集團全新砂鍋粥中華料理品牌「朝粥幫」蓄勢待發，將於農曆年前1/27展開試營運，主打獨家金龍、銀鳳及琥珀三大粥底，搭配滋味百變的中華料理，打造新年歡聚好滋味。1/27～2/8還推出內用套餐享8折的好康優惠，每日限量50組；1/27～2/23內用套餐，上傳AR照片加贈價值396元的「金瓜海鮮煲」（以上優惠，恕無法併用），即日起開放訂位（https://pse.is/5jhkvs）。首店落腳交通便捷的台北中山商圈，適合家庭或朋友聚餐。（圖／王品提供）朝粥幫主打三大明星粥底及多款中華料理。（圖／王品提供）「琥珀粥底－中卷鱸魚粥」風味淡雅，搭配得獎的高雄147號香米與冰鮮中卷、台灣鱸魚等。（依份量780～1,280元，圖／王品提供）王品集團旗下最新中餐品牌「朝粥幫」，瞄準春節團圓商機，搶在農曆年前試營運，首店落腳台北中山商圈，距離捷運中山站步行5分鐘即可抵達。招牌必嘗粥品包括海鮮狂粉必點的「金龍粥底」，粥底以一斤蝦子熬煉，加上干貝、鮮蝦熬煮，讓整鍋濃醇海味大爆發；「銀鳳粥底」嚴選國產土雞，以文火清燉慢熬數小時，淬鍊銀白高湯，湯頭味甘性溫、清甜順口；而偏愛淡雅鮮味的人則可挑選「琥珀粥底」，以特級昆布鹹鮮提味、風味細緻甘甜，也襯托海鮮食材本色。除了主打招牌砂鍋粥，門店也提供「酸湯肥牛」、「旺來咕咾肉」、「雪花鍋巴蝦仁」等多道中華料理，能直接選擇套餐或單點搭配，過年和親友聚餐絕對能吃得盡興。「板前中山ITAMAE ZONZEN」和牛套餐菜色「生牛肉‧海膽‧魚子醬‧鮭魚卵」。（圖／板前中山提供）和牛套餐菜色「稻燒‧貝身」。（圖／板前中山提供）另外燒肉界話題潮店「燒肉中山」於2023年秋季推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」後，看好台北蛋黃區的高端消費族群，2024年初又插旗信義區貴婦百貨 Bellavita寶麗廣塲。透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激，以「Omakase」無菜單形式、提供日本A5和牛板前燒肉料理，一般套餐每人3,380元+10%、升級套餐每人3,680元+10%。無菜單套餐嚴選10個肉品部位、搭配北海道直送海鮮，打造共18道餐點的套餐組合，透過層層推進的設計，讓顧客品嘗不同部位獨特香氣及大理石油花交織出的最佳調味；單點菜色則以海鮮見強，招牌菜包括「獺祭烏魚子・季節水果」、「南非鮑魚・蟹膏味噌」、「澳洲龍蝦・雲丹」等，推出至今廣受顧客好評。「胭脂蝦－宜蘭產」可嘗到甜軟蝦身和濃郁蝦膏。（320元，圖／板前中山提供）此外，由於緊鄰超市品牌「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」具有戰略優勢，也以信義區「最會做海鮮料理的燒肉餐廳」為目標，除了可以超市直送價於水族箱前「現點、現撈、現煮」，信義店也與四行倉庫聯手創作菜色，以北海道空運海鮮、台灣在地特色漁獲，搭配精緻的日式烹調手法，引出食材原味。例如「松葉蟹腳」選用北海道直送整隻活體松葉蟹，奢侈地只用肉質最飽滿的蟹腳，燒烤後更增鮮甜，還可搭配松葉蟹膏醬汁一起食用；「胭脂蝦」選用來自宜蘭龜山島產的野生胭脂蝦，以女兒紅微漬後燒烤至五分熟，搭配炙燒腐乳奶油醬汁，散發出濃郁綿密的發酵香氣；選用澎湖產的「野生軟絲」，肉質厚實Q嫩、鮮美清甜，先經炙燒讓表面微微金黃，再搭配墨汁風味、品嘗軟絲的清甜美味。另外招待裹上輕薄麵衣酥炸的軟絲腳足，搭配鹽麴、蒜頭及軟絲墨汁調製的醬汁，也很適合做為下酒菜。
5500元訂活蟹「上餐竟是死的」 台中海產店不滿被爆料…公開妹子照片諷：吃得很開心
這樣的服務態度令人堪憂！一名女子日前到台中知名水產餐廳用餐，事前預訂一隻「活體松葉蟹」，沒想到送上桌時螃蟹已經死了，氣得她上網抱怨，竟遭到店家公開照片嘲諷：「吃得也很開心不是？」針對風波，業者發聲明道歉，強調會加強員工訓練。原PO在臉書《爆料公社》指出，本月18日向水產餐廳訂了一隻活體松葉蟹，報價1公斤3900元，隔天晚上用餐時，店員拿過來，1.43公斤報價5500元，但螃蟹卻不會動，店員表示是因為冰鎮活動力較低，後來又改口「螃蟹已經死了2個多小時」，無奈之下只好更換活體帝王蟹。原PO質問店家原因。（圖／翻攝自爆料公社）店家不斷道歉。（圖／翻攝自爆料公社）原PO認為活體和死的海鮮價格差很多，事後私訊業者反映，卻得到「死蟹的新鮮度和活蟹是一樣的，所以才賣一樣價錢」的回答，她無法接受這個理由，氣得在網路爆料。怎料，店家在底下留言道歉不成，竟公開她的照片，狠酸：「您吃得也很開心不是？」店家直接貼出原PO的照片調侃。（圖／翻攝自爆料公社）眼見風波愈演愈烈，店家21日先是PO出捐款3萬元的收據，寫下：「福雖未至，禍已遠離，面對誤解，我們可以選擇沈默，去做一些些對社會有些貢獻的事，口舌之爭，就免了」，事隔1天道歉，坦承第一時間沒有完整的提醒客人，造成觀感不佳深感抱歉，也因為公司的服務人員錯誤傳達訊息，造成貴賓的誤會，日後會加強員工訓練。另外，也針對將原PO的照片貼出來道歉，「私訊您向您道歉，再請多多包涵，也希望您能平復不愉快的心情」。
帶媽媽吃好一點！飯店美顏養生外帶套餐集合川粵風味 松葉蟹、掛爐烤鴨澎派上桌
媽媽辛苦了！在這非常時期，能與家人在家團聚、共享天倫之樂就是最大的幸福。位於台北中山北路上的老字號飯店，推出專屬媽咪的兩款「美顏養生外帶套餐」，結合川菜廳及粵菜廳，打造兼具養生與美味的料理。「掛爐烤鴨」與「鴨架芋頭米粉湯」一鴨二吃。(圖／國賓大飯店提供)第一款套餐中最大亮點是「清蒸松葉蟹」，精選1.3公斤活體松葉蟹，以清蒸方式凸顯蟹肉的鮮甜多汁。另外「掛爐烤鴨」做成兩吃，嚴選3.5至4公斤重的宜蘭櫻桃鴨，第一吃遵循古法以明爐懸掛方式烘烤，淋麥芽水風乾後呈現外皮酥脆、肉質細嫩的夢幻口感，第二吃再以剩餘鴨架搭配芋頭熬煮出風味濃郁回甘的「鴨架芋頭米粉湯」，是令眾多饕客一再回訪的經典美味。其餘的招牌菜包括「和牛臉頰佐野菇時蔬」、「蒜子火腩燒龍虎斑」，以及讓媽媽變美的秘密「薑蔥花膠鵝掌」，花膠與鵝掌皆富含膠質且脂肪低，是皮膚最天然的保養品；甜點「燕窩蛋塔」為粵菜廳主廚精心特製，蛋塔酥香薄透外皮、半熟滑嫩內餡和上品燕窩互相交融，濃郁香氣與滑順口感必能擄獲媽媽們的味蕾。口感彈嫩、海味鮮透的「蔥燒海參王」。(圖／國賓大飯店提供)第二款套餐中的「燒臘拼盤」萃集經典招牌叉燒、燒鴨、藿香牛肉、蔥油土雞，另一道主角「東坡肉燜鮑魚」，以雞湯煨煮的南非活鮑搭配腴軟肥嫩的東坡肉，創造多層次且鹹中回甘的好滋味；「蔥燒海參王」則嚴選澳洲純淨水域生長的黃玉參，口感滑潤Q彈，搭配宜蘭三星蔥煨燒入味，海味鮮透；「上湯猴頭菇燴銀杏」選用營養價值極高且能健脾養胃的猴頭菇與銀杏烹煮而成，是抗疫時期養生良品；湯品「花旗蔘石斛燉烏雞」更是一大亮點，以烏骨雞與有「綠色黃金」之稱的花旗蔘和石斛熬成元氣精力湯，為全家人滋補，增強免疫力。