流沙
」 陶喆 中秋節 伴手禮 皇樓 演唱會
方大同逝世陶喆用〈愛愛愛〉緬懷 將歌詞改編「你永遠都在」
相隔22年踏上紅館，陶喆世界巡演「𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐈𝐈」本週3月1日、2日來到香港站進行演出，這也是2025年巡演的首站。老婆Penny、陶媽媽王復蓉、岳父江爸爸都特別飛來支持！圈內擁有好人緣的他，首日演出台下坐著張艾嘉等星友觀看。而香港對於陶喆也極具意義，因為這是他人生首次演唱會「𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫」22年前的首站，昨晚他身穿黑色流蘇皮衣勁裝，從中央舞台緩緩升起飆唱〈愛是個什麼東西〉、〈小鎮姑娘〉點燃紅磡體育館上萬名粉絲熱情，他大聲直呼：「香港！我回來了！」陶喆開心與大家話家常：「香港你好不好？太開心了，我等了22年說這句話，因為在22年前我還是年輕小伙子，那時候你們可能還沒出生，只是一個念頭，那時候𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫就誕生了，很多問為什麼叫𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫，因為那時候我長得不帥、也沒有帥的衣服、也沒有很美的舞者，所以我要叫𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫！我沒想過22年之後，能站在紅館跟大家分享𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐈𝐈！」陶喆巡迴至今以來首次演唱〈宮保雞丁〉。（圖／偉大文化提供）對香港這地方陶喆有特別情感，這是他的出生地也帶給他許多回憶，他承諾樂迷們：「很不容易來到香港，有哪些朋友是看過2003年的？𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐈𝐈走了一年的巡迴，香港是我們今年的第一站，非常開心跟大家在這見面，今天我相信也有很多遠道而來的朋友，今晚有很多機會可以近距離見面。」他獻唱〈流沙〉、〈沙灘〉、〈天天〉、〈愛很簡單〉、〈寂寞的季節〉、〈蝴蝶〉讓全場聽得陶醉，歌迷們聲聲呼喚的〈宮保雞丁〉更是巡迴至今以來首次演唱，成為香港彩蛋的驚喜歌曲。音樂人方大同突傳逝世，兩人過往惺惺相惜，方大同去年曾表示想來現場觀看演唱會，陶喆當時在社群溫暖邀請：「謝謝大同，祝身體健康，期待你的演唱會，也歡迎來Soul Power II。」昨天得知消息後陶喆相當不捨，臨時決定要更動演出內容，主動提出希望在這個夜晚用歌聲來緬懷，他難掩悲傷表情，感性說：「就像流沙一樣，生命往往也是留不住的，我們得知了一位優秀的音樂人離開了我們，方大同。相信對很多人來講這是一個很悲傷的消息，我們有兩位樂手都跟他合作多年，我雖然跟大同沒有很熟，但是他的音樂給了我很多力量、溫暖，很多的感動。在這裡可不可以大家允許我給方大同致敬，表達對他的思念。謝謝大同帶我們這麼多的溫暖、這麼多的愛。」陶喆詮釋方大同經典歌〈愛愛愛〉，將最後一句歌詞改編成「你永遠都在」。（圖／偉大文化提供）接著熟悉前奏一下，陶喆特別自己挑選了相當喜歡的歌曲，深情詮釋方大同經典歌〈愛愛愛〉，不僅用歌聲作為追憶，最後一句歌詞更獻出真摯話語，把歌詞改編成「我愛故我在、你永遠都在」，舞台視訊也同時浮現出這五個字悼念，現場氣氛相當感傷，陶喆唱得哽咽、全場觀眾也紛紛沈浸在這首旋律裡回憶，更有不少粉絲當場難過落下淚來。香港站演唱會最大亮點出現在尾聲轉場影片時，正當全場觀眾都在不經意的時候，舞台視訊與音樂忽然播出〈Stupid Pop Song〉長達一分多鐘的暴雷搶先聽，歌詞大大地被播映，讓早已對新專輯敲破碗的粉絲們超級雀躍，盡情地嘶吼尖叫，這次新歌音檔的在毫無預警下釋出，讓粉絲猜測新專輯誕生之日應該就快來了。今晚（2日）將繼續展開香港站第二場演出。
車庫慣老闆2／變相斂財！買108張M卡集不滿3張 車庫遭問稱不確定機率
台灣知名片商車庫娛樂爭議不斷，被警政署認證是「詐騙溫床」外，還遭前立委高嘉瑜指控強迫綁會員，如今要遭控職場霸凌，前員工花花（化名）甚至因此吞乙二醇試圖輕生，所幸被緊急發現後救回，花花也決定道出花花真面目，並爆料指出，車庫所設計出的M卡文化，根本就是一場斂財的騙局。花花怒指，車庫推出一系列M卡（線上虛擬收藏卡）活動，民眾只要購買電影票或相關周邊，便有機會可以獲得，收集指定三張不同M卡，就可直接獲得限定電影周邊。不過在車庫娛樂近期上映的《五等分的新娘》電影中指出，只要購票便可隨機獲得一張M卡，集滿3張便可獲得周邊壓克力流沙磚，吸引不少粉絲砸錢買票，就為獲得M卡以取得限量周邊。網友始終抽不到達成條件的最後一張角色「三玖」卡。（圖／翻攝自Magic Hour）但實際上在「五等分的花嫁」的臉書社團中卻有網友表示，自己為了蒐集M卡砸錢前後買了108張M卡套票，共花費2.5萬元，電影看了8遍，怎麼樣就是拿不到最後也最關鍵的一張M卡─角色三玖，該網友忍無可忍，私訊車庫小編詢問是否可以公開相關機率，並詢問「真的有人拿到嗎？」卻被以「機率不清楚」、「真的有人通關」的回應敷衍。而實際打開車庫專屬的Magic Hour社群平台中也可以發現，車庫明顯向民眾強推M卡購買制度，甚至還有M卡盲盒驚喜包，一包售價從300元起價，可獲得5張卡，最高價為1000元，可獲得40張卡。車庫也對M卡做市值排名，其中被網友指出一直買不到的《五等分的新娘》最後一張角色三玖卡片，排名最高，一張要價5.5萬M點，以一元消費累積一M點來看，至少要先消費5.5萬元才能購買，前提還是有該張M卡持有者釋出販售。該名網友也表示，電影去年11月8日上映，所謂M卡卻在12月中電影下檔後仍無人達成集滿3張M卡之成就，直到近期打開APP查看後才發現竟然有人完成，而車庫當時11月份的回應竟已強調「有人通關」，讓網友直接買到崩潰。事後更發現有人抽不到10張M卡就獲得遲遲未出現的角色三玖，後續更丟出5.5萬M點的天價且火速被售出，質疑車庫設置機率明顯有異。網友無奈表示，自己買了108張票，電影看了8次，還是集不滿。（圖／當事人提供）而車庫的爭議還不只這一齣，該公司曾遭警政署認證是詐騙溫床，高嘉瑜後又指控其強迫綁會員，被台北市府要求限期改善，有56萬粉絲的影評網站「觸電網」站長蔣孟宏因多年前批評過張心望，遭張心望旗下大將莊育翔的家人痛毆外，如今更被追殺到幾乎滅站，車庫更與多間公司有財產糾紛，他在擔任電影公司威望國際（CATCH PLAY）總經理期間，先被依3個背信罪判處6月有期徒刑，後又遭威望控訴侵吞近5億元，全案纏訟多年，卻因公司電腦資料遭刪光而使得調查困難重重，最終於2024年4月獲判無罪定讞。此外，車庫娛樂於2022年向東京電視台購買「歡迎光臨自助洗衣店」與「與雪女同行吃蟹」2部戲劇在台的發行權利，雙方最終談妥以17.4萬元美金買下，但車庫卻被東京電視台控訴在取得授權播映後，遲遲未給付相關款項，遭東京電視台提告，士林地院審理後，判車庫娛樂應給付東京電視台17.4萬美元。消基會則表示，車庫娛樂行為已涉及詐欺，建議有疑慮民眾可報警請求調查，以進一步保護自身權益。律師包盛顥表示，如果消費者懷疑有詐欺行為，可依法提出民刑事訴訟，由法院或檢方調查，如果經過司法程序調查，發現發行公司沒有將官見圖卡應市銷售(施用詐術)，則可能會構成詐欺。針對M卡出現機率，包盛顥則回應，先前已有類似案例，如遊戲橘子公司跟丁特的遊戲抽卡案件，案件討論的是機率問題，最終法院判決丁特勝訴，遊戲橘子應賠償丁特784萬餘元，全案目前仍在上訴中。針對無預警解雇員工一事。車庫娛樂也回應表示，所有非自願離職均由人事依照勞基法提供預告通知書，載明預告日期與資遣費，並請本人確認後親簽通知書，同時依法支付資遣費並通報勞工局與就業服務中心。另針對員工事後所發生的相關事情，車庫娛樂表示深感遺憾，但員工後續的私人行為公司無權涉略。針對網友購買百張M卡，卻仍無法獲得最關鍵的一張，質疑車庫機率有異一事。車庫回應強調，M卡系列活動並非主軸活動，M卡為買票所附贈的贈品，是活動為額外增加趣味性，但本意仍為希望民眾進入電影院觀看電影，支持電影產業，而網友提出疑義一事，經查詢後也確實有人得到相關M卡，並非有無人得到周邊贈品一事。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
政⼤⼽20啟航！⾦⾊三麥董座接會⻑ 徵召百⼈挑戰極限
「政⼤EMBA⼽20」成立⼤會昨⽇（1⽉22⽇）隆重舉⾏，正式揭開挑戰賽序幕。「⽞奘之路⼽壁挑戰賽」⾃2006年舉辦⾸屆以來，已有超過60所國內外著名商學院、每年超過六萬名EMBA學員參與這場極限耐⼒挑賽賽。賽事強調「⼀起出發、⼀起到達」的團隊精神，參賽者不僅追求個⼈⾝⼼突破，更展現領導⼒、團隊合作與堅韌不拔精神，吸引不少知名企業家參賽。101前董座宋文琪、華碩集團資安⻑⾦慶柏都曾代表政⼤EMBA組隊挑戰⼽壁。今年由⾦⾊三麥董事⻑葉冠廷接任政⼤⼽20會⻑，延續「理想、⾏動、堅持、超越」核⼼理念，將號召史上最⼤規模百⼈團隊，挑戰⽢肅與新疆交界的莫賀延磧⼽壁——這片⽞奘⼤師曾九死⼀⽣⾛過的「八百⾥流沙」。事實上，去年⼽19挑戰賽，葉冠廷就以C隊成員⾝份完成⾸⽇超過30公⾥的賽事，今年則將挑戰A隊，以更⾼標準突破⾃我。他表⽰：「⼽壁挑戰賽讓我深刻體會到團隊合作與⾃我突破的價值，對企業經營管理與團隊領導有很深的體悟，政⼤EMBA都是企業主與⾼階經理⼈，今年將帶領政⼤⼽20，再次展現凝聚⼒共同完成這場旅程。」熱愛跑步的葉冠廷也將⼽壁挑戰賽的體悟延伸⾄企業經營與領導。他指出：「⼤⼽壁挑戰賽不僅是體能的磨練，更是⼀場領導⼒與團隊韌性的實戰演練。企業經營如同⼽壁⾏進，⾯對壓⼒與挑戰時，需要團隊⿑⼼協⼒找到解決⽅案突破困境。」（圖／政⼤⼽20籌備委員會提供。）葉冠廷特別分享，在四天超過121公⾥的賽事中，挑戰體能極限的疲憊過程，能讓⼈看到平時看不到的細節。關鍵是，當極地競速的A隊，同進同出的B 隊或C隊平安抵達終點時，⼤家相擁⽽泣，放下⼀切⽭盾，因為這⼀刻代表的不僅是個⼈，更是團隊的共同榮耀。這樣的挑戰精神對於企業也產⽣正⾯效應。他提到，⾦⾊三麥內部因他的參賽經驗成立了「三麥強⼈慢跑協會」，成功跨越部⾨界限，凝聚公司內部共識。「跑步讓同仁彼此更理解，進⼀步提升企業內的凝聚⼒與合作氛圍。」今年⼽20的⼝號為「做⾃⼰的英雄，做團隊的靠⼭！」延續政⼤⼽17與⼽19的精神，展現政⼤⼽賽的韌性與凝聚⼒。成立⼤會不僅象徵挑戰的起點，也代表政⼤史上最⼤規模的⼽壁挑戰賽即將展開。葉冠廷期許，「從第⼀次參賽的初⼼到今⽇領軍挑戰，每⼀次的經歷都深化我對團隊合作與⾃我突破的理解。『THEN, NOW, TOGETHER, FOREVER』是我對政⼤⼽20 的期許，『這不只是跑步！』期待更多政⼤EMBA 學⻑姐加入，共同在滾燙的⼽壁上譜寫新的篇章，找到屬於⾃⼰的『Why』。」
迎蛇年「雞」不可失 年夜飯必備暖湯上桌
眼看農曆春節進入倒計時階段，打算在家吃年夜飯的民眾若不想忙得團團轉，應該也在做最後預訂年菜的準備，而必備年菜之一可以說少不了熱騰騰的雞湯。豆府餐飲集團旗下韓式品牌「涓豆腐」看準春節商機，在門市應景推出「韓式綠豆蔘雞湯禮盒」、「紅白雙雞禮盒」兩大禮盒。其中「韓式綠豆蔘雞湯」是選用大小均勻、顆粒飽滿的綠豆，搭配嚴選東北紅蔘、CNS一等壽司米，以及肉質飽滿緊實的紅羽土雞一起長時間熬煮，讓食材營養通通鎖入湯中，一碗下肚溫潤滋補；另一款「紅白雙雞禮盒」除了酸香開胃的泡菜雞湯外，還有最具韓國風味的人蔘雞湯，不但蔘香四溢，濃郁湯頭喝了還會回甘。兩款禮盒於2025/1/20前訂購都可享有優惠價，「韓式綠豆蔘雞湯」原價888元、優惠價只要758元；「紅白雙雞禮盒」原價598元、春節限定價488元，除了自用亦方便送禮。「紅白雙雞禮盒」。（圖／豆府餐飲集團提供）另外涓豆腐也推出強調便利性的「經典韓味團圓年菜」，僅需透過網路下單，便可於除夕（1/28）當天下午到門市領取。此團圓年菜組集結了涓豆腐明星料理，包括料多澎湃的「綜合海鮮煎餅」、以及將新鮮生菜包入醬燒牛五花、搭配韓式辣醬、年糕片及蒜片的「醬燒青蔥牛五花」、以及特選台灣紅羽土雞推出的新品「韓式綠豆蔘雞湯」，還有炸得金黃酥脆的「韓國糖醋肉」，澆淋上韓式經典糖醋醬，顏色討喜又美味。台北天成單點年菜「砂鍋津白火烔雞」。（2,688元，圖／天成飯店集團提供）「六合同春年菜套餐」原價11,928元，優惠價每套8,888元，於2025/1/28除夕當天提供自取外帶。（圖／天成飯店集團提供）台北天成大飯店主廚團隊也鎖定喜好年菜外帶的消費族群，即日起至2025/1/17推出「六合同春欣欣向榮」常溫外帶年菜預購，每套8,888元，若於1/8前預訂且完成付款可享早鳥9折優惠，加入Cosmos CLUB會員則可享88折優惠。10人份的「六合同春年菜套餐」菜色包含「鮮鮑魚子大拼盤」、「紅燒元蹄燴玉筍」、「荷葉珍珠雞」、「清蒸石斑魚」、「花膠干翅佛跳牆」以及「冰心綠豆糕」共6道美饌。除了經典的菜色組合，飯店同步推出多款團圓年菜、每道688元起。其中首推「砂鍋津白火烔雞」，主廚選用大白菜、小土雞、扁尖筍及金華火腿，加入熬煮8小時的上湯燉製而成，呈現鹹鮮好滋味；另外還有飯店招牌「明爐燒肥鴨」，將宜蘭櫻桃鴨以數種中藥材醃製2天，入爐烘烤至外酥內嫩，除夕端上桌呈現更顯體面；而有年節好寓意的「冰心綠豆糕」則帶著步步高升的祝福，期待新的一年諸事圓滿。看好剪刀經濟市場，晶華酒店推出「晶華山藥雞湯」、「晶華栗子燒雞」、「晶華紅燒獅子頭」三款冷凍熟食。（圖／台北晶華酒店提供）台北晶華酒店中餐行政主廚團隊則研發出「晶華紅燒獅子頭」、「晶華山藥雞湯」以及「晶華栗子燒雞」三款冷凍熟食禮盒，選定美式大型量販店的線上購物與全台多家實體門市進行販售。圍爐桌上少不了的湯品是來自晶華宴會廳主廚的私房食譜「晶華山藥雞湯」，主廚選用山藥、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等精選食材熬製全雞，成品湯汁清澈、滋味香醇，還散發著菌菇的香氣，售價699元起；另一款雞肉料理也是來自宴會廳主廚團隊的拿手好菜「晶華栗子燒雞」，以嫩滑雞肉搭配口感厚實的香菇及鬆軟的栗子烹調入味，起鍋時淋上紹興酒增添香氣，售價429元起。另外「晶華紅燒獅子頭」則是晶華國際聯誼會蘭亭餐廳的人氣佳餚，有著福祿壽喜「四喜丸子」稱號的獅子頭，也是過年應景美食，晶華團隊選用肥瘦比例均勻的上等豬絞肉，揉入薑末、醬油、蠔油、馬蹄等食材，再甩打捏出約5公分大小的丸形，之後放入油鍋中炸製成粒粒紮實、色澤油亮的肉丸，並放入高湯中與白菜進行燉煮，讓其飽滿吸收鮮美湯汁，每盒內含6顆肉丸、白菜與高湯總重量為980公克，售價429元起。義大皇家酒店外帶年菜「家庭團圓餐」包括「龍唇螺頭燉雞湯」等6道菜品。（4,800元，圖／義大皇家酒店提供）位於高雄的義大皇家酒店同樣推出「年菜外帶」專案，由飯店行政總主廚林凱領軍中餐廚藝團隊，針對4～6人小家庭推出「家庭團圓餐」與「豪華團圓餐」兩款年菜分享餐。其中「家庭團圓餐」每套4,800元，包含港味十足的「龍唇螺頭燉雞湯」、象徵闔家團聚的「錦繡聚拼盤」、招財進寶的「鮮果富貴蝦球」、大吉大利的「金牌脆皮炸子雞（半隻）」、還有意喻年年有餘的「椒鹽香妃鮑魚」以及金銀滿堂的「金華海鮮炒飯」等皇樓中餐廳應景的招牌佳餚6道，並加贈象徵財運廣進的「金黃流沙包」。另一款售價8,800元的「豪華團圓餐」，則包含「御膳一品佛跳牆」、「避風塘海虎蝦拼香妃鮑魚」、「金牌脆皮炸子雞」、「五柳糖醋龍虎斑」，以及皇樓中餐廳最受消費者青睞的「干煎辣籽松阪豬」與「金華海鮮炒飯」，此外還加贈「金銀蒜長春捲」及「蜜糖蜂巢糕」兩道甜鹹點心，一次滿足全家大小的味蕾。此外，飯店也規劃了13道單點年菜，從420元至1,680元不等，方便消費者自行搭配，其中尤推港式煲湯「濃湯鮑魚龍唇燉軟骨排」，以鮑魚與龍唇搭配軟骨排及山藥燉煮1.5小時，湯頭營養豐富又富含膠質。2025/1/15前預訂開運年菜外帶單品品項，還可享早鳥9折優惠。
冬至吃湯圓小心熱量爆炸！ 營養師曝「這樣吃」健康過節
冬至剛過，加上近幾天氣溫驟降、越晚越冷，很多人都想來碗湯圓應節又暖身，但美味可口的湯圓，其實也暗藏不少熱量！李婉萍營養師就指出，3顆大湯圓約有半碗飯的熱量，如果想以鹹湯圓當主餐，一餐吃5顆就差不多等於一碗飯。甜湯圓、鹹湯圓比一比！熱量、醣份要注意李婉萍營養師表示，通常換算熱量，會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯熱量有140大卡，內含30公克醣類，約是糖友2份的主食；將半碗飯的熱量換算成湯圓，可以吃到甜湯圓2顆、鹹湯圓3顆或小湯圓20顆。另外，營養師指出，2顆甜湯圓醣類約18.8公克，3顆鹹湯圓醣類約22公克。甜湯圓醣份較高，是因為餡料如紅豆本身已是澱粉，額外加糖又拉高含醣量；花生、芝麻則是油脂與堅果種子類，含醣量也不低。因此營養師提醒，飯後喜歡來碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，再吃2顆甜湯圓過過癮即可。而鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶有蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。5顆鹹湯圓大約281卡，約等於一碗飯，所以記得吃了就切勿再吃飯，避免攝取過多熱量和醣類。「芝麻湯圓」當選熱量冠軍！營養師推「它」是健康首選黃瓊慧營養師也整理了一份「湯圓熱量排行榜」，告訴大家常見的包餡湯圓口味中，哪些可放心多吃，哪些又要稍微節制。吃完湯圓後邀家人一起散步，不僅促進消化，還能享天倫之樂，營養師也幫大家計算吃下每顆約20克的湯圓後，以每小時5公里的速度快走，要走多久才能將熱量消耗完畢。排名第一的是芝麻湯圓，熱量 78大卡，需快走23分鐘才能消耗完。同樣受歡迎的奶茶湯圓和花生湯圓緊隨在後，熱量分別為74大卡和73大卡，吃完要快走22分鐘。紅豆控要注意，紅豆湯圓熱量 64大卡，快走19分鐘即可消耗。別以為鮮肉湯圓鹹鹹的就不怕胖，熱量也有60大卡，而流沙湯圓熱量則有59大卡，分別排名第五和第六，吃完後要動起來18分鐘。健康首選是芋頭湯圓，熱量最低僅 49大卡，快走15分鐘就可以輕鬆消耗；簡單純粹的無餡小湯圓，吃10顆熱量60大卡，可快走18分鐘讓身體無負擔。湯圓湯底、配料這樣選 吃起來營養又健康李婉萍營養師指出，吃無餡小湯圓，可以選擇搭配燒仙草、紅豆湯或花生湯，富含維生素B群和膳食纖維；怕胖的朋友則可不加湯底，將湯圓沾點蜂蜜即可享用。如果是吃花生、芝麻等包餡湯圓，內餡已有油脂和膳食纖維，能補充所需營養，但不建議湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁較佳。最後，包餡鹹湯圓其實不適合當點心，當作正餐主食更好。李婉萍營養師建議，可以搭配蔬菜，如青江菜、木耳、菇類及豆腐，與肉絲一起煮，同時兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素，應節之外還能吃得健康。
刀郎與南疆1／金秋找尋喀什葛爾胡楊 沙漠深處74歲木卡姆傳人十年前來台「看過海」
先說在前，深秋南疆行要觀賞「刀郎木卡姆」前，只知刀郎是地區，不知有位歌手叫「刀郎」，蟄伏十多年去年復出，以＜羅剎海寺＞15天創下100億無國界播放量。本名羅林的他是新疆女婿，早年在刀郎地區采風被木卡姆的恢弘濃烈觸動到，遂以「刀郎」為名，如同沙漠俠客提刀行走江湖。沒去過新疆的歌迷，可聽刀郎唱的＜新疆好＞＜吐魯番的葡萄熟了＞＜草原之夜＞等，想熟悉刀郎地區，那就得聽＜喀什噶爾胡楊＞，這是他20年前拜訪一位刀郎木卡姆傳人後，以一對因造化弄人無法相守的青梅竹馬，化作沙漠深處兩株纏繞胡楊樹的淒美故事，而創作的情歌。南疆戈壁最大綠洲裡的澤普金胡楊，深秋好美，風起驚動林子金薄羽翼，拍響著金亮金亮。（圖／何曼卿攝）喀什噶爾古稱「疏勒」，今日的喀什地區，位在天山及崑崙山之間的塔里木盆地西北入口，左倚帕米爾高原，為維吾爾族等少數民族聚居地。胡楊木為一種耐乾旱耐鹽鹼抗風沙的稀有樹種，全世界90%的胡楊在中國，中國90%胡楊在新疆，新疆90%胡楊在南疆，因「生一千年不死，死一千年不倒，倒一千年不朽」，有「沙漠英雄樹」之稱。胡楊維語「托克拉克」指「最美麗的樹」，最美的季節在深秋初冬，而最大片、最多人打卡的在「澤普縣金湖楊國家森林公園」。從喀什市沿國道314南下，兩側筆直細瘦的胡楊樹，一路將訪客導向園區，車程約莫2到3小時，如怕塞車就得避開假期。位在戈壁最大綠洲深處、葉爾羌河沖積扇上緣的園區，占地4萬畝，約莫102個大安森林公園，天然胡楊林占去一半，不易「走逛」，訪客不是搭電動遊園車、小火車、馬車，就是租腳踏車。記者一行搭遊園車，追逐湖旁、路邊、崑崙山腳前，貪看一片又一片的青黃、生黃、熟黃、橙黃，風起驚動整片林子金薄羽翼拍翅，在陽光下金亮金亮地響，教人「聽」傻。軸腹1千多公里的塔克拉瑪干沙漠，百年來吸引不少探險家，如今N39°探險基地，讓遊客騎著駱駝一睹沙漠風情。（圖／翻攝自Trip官網及中國新聞網）一位在地遊客形容，南疆綠洲遊金秋胡楊林的浪漫，堪比北疆博斯騰湖的金秋蘆葦蕩。園區有一株1400年的「胡楊王」，樹身繫滿祈福紅布條，角落裡播放器不停地說：相傳玄奘取經東歸時路過此地所植。看到＜喀什噶爾胡楊＞？沒有，那蒼勁有力的老胡楊樹要往大漠深處尋。在塔里木盆地裡橢圓形躺平的塔克拉瑪干沙漠，是中國最大、世界第二大流動性沙漠，南北寬550公里，東西長1100多公里，無異是「生命禁區」。1895年瑞典探險家斯文．赫定來此，設定北緯39度線（N39°），計畫由東向西穿越最長沙漠軸腹地，最後挑戰失敗。這條記錄不少傳奇故事的「生命之路」，直到20年前，大陸首支探險隊改由西向東徒步穿越，花了73天終於挑戰成功。當地政府索性開發「麥蓋提國家沙漠公園」，修建沙漠公路，辦起探險隊穿越和環塔（國際）拉力賽，台灣賽車手林德偉曾兩度參賽。從澤普往北到麥蓋提的「N39°沙漠探險基地」，車程約兩小時，這裡有沙漠衝浪車、自駕摩托車及駱駝可租借，但別忘了抓緊落日時間，一睹沙丘起伏逆光鑲金的沙漠風情。至於胡楊樹，在空拍畫面裡，宛如奶霜大地上不經意撒落的一顆顆小金花，靜美有力。N39°基地平日遊客不多，廁所意外潔淨，堪作疆旅的公廁模範生。麥蓋提還懷藏世界級非物質文化遺產「刀郎木卡姆」。刀郎是維語Dolan音譯，泛指麥蓋提、巴楚、莎車等喀什地區維族特有的傳統藝術文化，以傳唱千年集詩歌舞樂於一體的刀郎木卡姆為主，原有12套曲迄今保存9套。國人耳熟能詳的兒歌「掀起妳的蓋頭來」等，不少是音樂家王駱賓來此採集改編。南疆刀郎地區的木卡姆，「恢弘濃烈」，20多年前觸動到一位年輕歌手，也就是去年復出的刀郎。圖為麥蓋提木卡姆非遺傳人卡迪爾•努來克的家。（圖／何曼卿攝）在麥蓋提非遺傳人卡迪爾•努來克的家，記者一行見到正港刀郎木卡姆，約莫30位族人紅豔盛裝，拿著傳統樂器，雖不懂維語，但從唱腔、旋律、節奏及舞蹈肢體動作中，依稀明白了俏皮、曖昧、嚴肅及歡慶。74歲國寶級刀郎熱瓦甫（樂器）非遺傳承人艾海提•托合提十年前曾到過台灣，他說「有看到海」，查了一下，應是2014年隨新疆師範大學音樂學院受邀環台演出，在花東看見海。卡迪爾•努來克的家附近，有間不起眼但頗有看頭的「刀郎農民畫之鄉」，美術展館裡一幅幅線條粗曠用色鮮豔構圖直率的畫作，展現另一番純樸濃烈的刀郎情懷。從喀什西行，上帕米爾高原前會經過一秘境，《西遊記》沙悟淨的故鄉流沙湖，今日的白沙湖及白沙山。（圖／何曼卿攝）遊完戈壁、沙漠，還想看看冰湖或雪山？可早起從喀什市往西，走國道314約莫3小時車程，朝帕米爾高原前進，一路盤旋上白沙湖及白沙山，直抵《西遊記》裡沙悟淨的故鄉流沙湖。來此秘境，除了拍照打卡，可留點時間，安靜在白沙綠水藍天裡，領受「洗滌」及「療癒」。若不怕暈，沿古絲路今日中巴公路繼續上行，挑戰盤龍古道600個魔幻彎道，直上海拔5000公尺高的紅其拉甫口岸。除了極光及雨林，一趟南疆遊可看盡絕美地景及人文，也更能理解刀朗不分國界的圈粉魅力。若可以，期待忙著巡迴演唱的刀郎，在新疆收官場之前，能來台灣加一場。
歡慶中華隊奪冠！指定港點買一送一 留言抽免費住日月潭景觀房
為恭喜中華隊在世界12強棒球賽中奪冠，各家餐飲品牌、飯店等都祭出限時優惠，要和球迷們一同歡慶這個台灣棒球運動史上的榮耀時刻。像是台灣樂天餐飲集團旗下三大品牌「樂天皇朝」、「樂蝦拉麵」、「樂天小香港」，11/25至11/27連續三天推出快閃優惠，民眾只要在門店出示品牌Facebook粉專或Instagram帳號的活動說明圖文，告知現場工作人員用餐使用此次活動，即可享內用快閃優惠。其中樂天皇朝推出經典商品「特色皇朝小籠包（八色）」買一送一，除了單點品項買一送一，最新季節套餐內的八色小籠包品項也一併加碼贈送；樂蝦拉麵則推出2024菜單新品「雙肉炙燒蝦湯拉麵套餐」買一送一；還有11月甫開幕的「樂天小香港」共襄盛舉，只要點用獨家港點「一籠大滿足」乙籠，即贈只送不賣版「棒球黃金流沙包」乙籠（兩入）。神旺潮品集推出內用港點買4送1慶賀中華隊奪冠。（圖／神旺潮品集提供）而神旺旗下向來有「潮菜霸主」之稱的神旺潮品集「忠孝旗艦店」、「新光A4店」兩店同步歡慶，因為中華隊4：0完封日本奪冠，特別於11/25一至11/29五推出「港點買4送1」活動，凡消費者內用4份港點，餐廳再送1份178元港點（可任選）；台北東區星級烘焙名店「神旺普諾麵包坊」也於11/25推出單日限定快閃優惠，只要單筆消費滿300元就送50元次回抵用券。全商品皆可列入計算、可累贈；抵用券券面效期為11/25至11/30，消費每滿200元即可抵用50元券一張，可累抵，部分商品不適用（吐司類、沙拉類、節慶烘焙、壽司全系列）。另外來自東京的手工餅乾品牌「Aunt Stella 詩特莉」為慶祝中華隊完封日本奪冠，11/25當天，凡到全台門市及官網購買零秤餅乾，即享買1送1優惠，數量有限、送完為止。球迷們到承億文旅官方FB留言，就有機會抽中潭日月「方山水」套房房型平日住宿券。（圖／承億文旅提供）另外承億文旅則提供「12強凱歸來」住房專案，專案即日起至11/27開放訂房，入住期間為11/25至2025/1/24止，只要入住承億文旅各分館指定房型即可享有優惠價格，其中淡水吹風、花蓮山知道、台中鳥日子三館雙人房最低1,212元起；墾丁雅客小半島雙人房最低1,912元起；嘉義桃城茶樣子雙人房最低2,312元起、曾被票選「最美景觀房」冠軍潭日月雙人房最低3,412元起並加贈早餐。該住房專案限定官網訂房並限平日入住（部分館別加開週末入住），花蓮山知道於12月底前入住還適用政府加碼延長的1,000元補助優惠，詳細日期以官網為準。此外，承億文旅再加碼官方粉絲團抽獎，只要在承億文旅FB中完成指定任務、留下想與選手說的話，即可抽潭日月「最美景觀房」方山水獨賣套房平日住宿券（價值32,000元），以感謝此次為中華隊加油的球迷們。
陶喆麥克風出意外急喊「cut」 搞笑說：剛剛發生的事當作沒發生
55歲金曲歌王陶喆今（10日）在台北小巨蛋舉辦《SoulPowerⅡ》世界巡迴演唱會台北站第二場演出，在演唱〈愛我還是他〉時突然發生麥克風無聲意外，他連忙喊「cut」，之後換了麥克風測試確定沒問題後，陶喆在台上搞笑說：「剛剛發生的事當作沒發生。」今四度攻蛋陶喆也提到2003年「Soul power」首場在香港舉辦，台北場則是還沒有小巨蛋時的隔壁體育場演出，「今天是1634，今年第16站、第34場，最開心的是我回家了，不用住旅館，從家裡就來，好近喔」。四度攻蛋陶喆提到2003年「Soul power」台北場是在還沒有小巨蛋時的隔壁體育場演出。（圖／楊澍攝）陶喆今晚第二場演出特別安排了不同歌單，一共演唱〈流沙〉、〈鬼〉、〈寂寞的季節〉、〈天天〉、〈普通朋友〉等30首歌曲，在長達3小時的演出裡全場來回跑動，在〈愛是個什麼東西〉時最後一句歌詞「寬容」展現唱功飆唱了長達13秒高音，與粉絲們開心共感在小巨蛋這個場域裡，用音樂傳達在滿滿的正能量祝福給台下，也相信他們也會給予歌者源源不斷的Power。
陶喆睽違10年4度攻蛋 砸下5000萬打造全新舞台
睽違10年，陶喆今（9）日帶著全新世界巡迴演唱會「𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐈𝐈」回到台北開唱，同時，是他四度攻蛋創下新里程碑，2場門票在開賣就秒殺完售，11月9、10日共吸引2.2萬名樂迷到場朝聖，陶喆開場以牛仔吊帶褲加上白色外套帥氣登台，背著吉他飆唱〈Runaway〉揭開週末夜序幕，接著以〈愛是什麼東西〉、〈小鎮姑娘〉、〈王八蛋〉炒熱全場氣氛，他難掩興奮之情，開心直呼：「台北，我帶著 Soul Power II 回來了！」演唱會締造好口碑，以「音樂本位」和「靈魂本質」為初衷，3月從首站武漢正式開跑，唱了廈門、佛山、無錫、青島、北京、南京、南寧、天津、南昌、上海、重慶、泉州、鄭州、寧波，場場都是座無虛席，本週回到了台北是第16座城市，陶喆在台北小巨蛋祭出升級版視聽覺饗宴，舞台設計全面升級，砸下5000萬成本打造超長延伸舞台與粉絲互動，彩蛋的迷你舞台讓陶喆就站在2樓觀眾眼前，與粉絲們熱情打招呼，這意外的近距離驚喜讓大家好興奮，頻頻拿出手機捕捉本尊。陶氏情歌伴隨著大家度過成長時光，當現場螢光海變化成1997年首張專輯的經典藍色，他深情演唱〈普通朋友〉、〈飛機場的10:30〉、〈流沙〉、〈沙灘〉，一連四首經典情歌帶領全場陶醉唱和著。陶喆與這場地有著深深緣分，當年是第一位站上台北小巨蛋開啟售票演唱會的歌手，面對這個極具意義的舞台，他感性告白：「非常感動你們選擇了𝐒𝐨𝐮𝐥𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐈𝐈，絕對會讓你們離開的時候充滿正能量，因為有你們才有今晚。因為你們才有Soul Power！」李宗盛也到場支持陶喆演唱會。（圖／焦正德攝）陶喆在週五總彩排時，兒子就站在台下拿著螢光棒，為爸爸加油打氣的萌樣相當可愛。演出首日陶媽媽王復蓉、老婆Penny都到場支持，圈內好友李宗盛、張清芳、田馥甄、Ella陳嘉樺、賈靜雯、修杰楷、侯佩岑、黃宣、王治平、韋禮安都坐在台下觀看，星光爆棚，而明晚陶喆將繼續在台北小巨蛋進行第二晚演出。而這次在小巨蛋外、南京東路一側的廣場上，突然放了幾座巨型棧板木箱，並用紅龍圍起來，以藝術裝置展品之姿呈現在眾人眼前，寫著「歡迎拍照打卡，請勿觸碰展品」，但大家都不曉得木箱裡載運的物品去哪了，一早到場外搶購台北場限定周邊的歌迷，互相討論猜測，「陶喆很可能正在為下一個大計劃埋了伏筆。」只要靠近，就能讀出木箱上的文字訊息，透過這些訊息，讓粉絲循線辦案，炒熱話題、製造期待，也讓紛絲爭相拍照在社群分享擴散。陶喆是第一位站上台北小巨蛋開啟售票演唱會的歌手。（圖／焦正德攝）
新加坡港味品牌首進台灣、插旗大巨蛋美食街 人氣點心開幕首3日買一送一
近期討論度最高的美食新聚落之一便是位於大巨蛋B2的「遠東Garden City花園綠廊」，多家名店進駐美食街，方便周邊上班族覓食、球迷看球時品嘗美味。其中新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的品牌「樂天小香港」也插旗花園綠廊B2，將於10/29起試賣、11/6壓軸開幕。台版「樂天小香港」擷取新加坡樂天小香港、小香港粥麵家雙品牌特色，全天供應點心、粥麵與小吃等香港常民美食，主打餐點包括蒸籠點心、現拉腸粉、生滾粥、廣東麵等，都強調手工製作，曾被新加坡媒體評為最美味的流沙包「球來必中」與網羅6款人氣點心的「一籠大滿足」皆為推薦必點。為歡慶開幕，11/6起開幕首3日也推出 「一籠大滿足」買一送一活動，每日限量50份。每日限量供應、複刻3種球類造型的「球來必中」3款流沙包（左，188元），以及專為選擇困難症者推出的「一籠大滿足」（288元）都是主打品項。空間以知名動作電影打造主題牆，並搭配羅列港式俚語的樹牆裝置，不僅有趣還很適合社群打卡。創立於2010年的「樂天小香港」，目前在新加坡及海外共有16間分店，台灣「樂天小香港」為第全球第17家，籌劃品牌的台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華與團隊，為了帶給消費者更深刻的用餐印象，從裝潢開始便發揮創意。劉素華提到，輝煌一時的電影產業是台灣人對香港最熟悉的印象之一，因此希望在台灣開設的各分店能配合進駐區域特色打造不同電影主題，例如在有諸多賽事的大巨蛋首店便搭配血脈賁張的動作片，牆上可見《少林足球》、《功夫》、《葉問》與《一代宗師》等電影的經典畫面與對白，結合招牌菜色影像後重新詮釋輸出，品牌方並表示依照規劃雙北未來至少展店10家。這次配合進駐大巨蛋，也推出當店限定的「球來必中」流沙包，以南瓜粉染色的「籃球」是芋泥口味，用竹炭粉繪製的「足球」則包有香濃黑巧克力，而以紅麴描繪縫線的「棒球」則包入品牌最經典的鹹蛋黃流沙，還曾被新加坡媒體譽為「最美味的流沙包」；而記者尤為推薦港點系列，像是以紫地瓜染色的三角形「松露菌菇水晶餃」，一口咬下便有馥郁松露香氣在口中迸發；喜歡海味的人則推薦能嘗到脆嫩鮮筍與飽滿白蝦的「筍尖鮮蝦餃」，以及包成球形的「鮮蝦菠菜水晶餃」。若有選擇困難則建議直接點「一籠大滿足」，一次能嘗到「潮州粉粿」、「韭菜鳳眼餃」、「金黃奶皇壽桃」、「筍尖鮮蝦餃」、「松露菌菇水晶餃」、「鮮蝦菠菜水晶餃」共6款人氣點心。以天然食材染色的「網皮叉燒腸粉」建議先試原味再搭佐芝麻醬或腸粉醬汁品嘗，各具香濃厚實與鹹香入味等特色。（188元）鹹甜交織、雪白鬆軟的「脆皮叉燒包」（前，168元／3粒），吃完一顆還有點意猶未盡，前左、後右分別為「黑金焗蛋撻」（118元／3粒）、「香港車仔街邊腸粉」。（98元）此外，顏色豔麗、以純白米漿加上甜菜根渲染成飽和粉紅色的「網皮叉燒腸粉」，可是品牌現拉腸粉系列的人氣之冠！其須先攤平蒸熟再鋪上酥炸米網和叉燒丁捲起、切段，香氣四溢又兼具脆度，除了挺立的網皮叉燒版本，現拉腸粉還有裹入炸兩（油條）、鮮蝦、叉燒等較軟的傳統白皮款，以及台灣較少見、不包餡但淋上胡麻醬與腸粉醬汁的「香港車仔街邊腸粉」，也是涮嘴點心。「荔灣艇仔粥」。（168元）。飲料提供茶味濃郁的「至尊奶茶」（128元／冷、98元／熱）、吸得到鹽漬老檸檬果肉的「鹹檸檬七喜」（98元）等選擇，充滿港式風情。除了港點，店內也提供不少主食類選擇，像是廣東麵系列招牌的「鮮蝦雲吞麵」、「牛腩牛筋麵」，還提供相當多選擇的生滾粥，不只可任選配料雙拼或三拼，還有台灣相對少見的廣東漁家風味「荔灣艇仔粥」，結合白粥與魷魚、肉絲、炸豬皮、油條、花生等多重口感配料，熱燙綿滑。而且師傅也下足工夫，例如廣東麵麵湯得用老母雞、赤肉、扁魚和草果熬煮一上午，生滾粥粥底則混合花蓮富里米、富里香米，以生米旺火邊煮邊攪拌，再加入些許豆漿，熬足3小時待米粒開花方可享用。烙印「勝」字的「勝・巨蛋漢堡」，是勝勢與知名烘焙坊「吳寶春麥方店」獨家合作，以口感鬆軟的布里歐麵包搭配豪邁的究好豬酥炸腰內豬排。（260元／個）10/30至11/1「里肌豬排套餐」（310元／小份）買一送一，每日限量30份，另外10/30～11/24，首次Google評論五星即送腰內豬排一塊。另外來自日本三重縣的名店「伊勢路-勝勢日式豬排」，全台第5家店也進駐遠東Garden City B2花園綠廊，將於10/30正式開幕。10/30～11/1開幕首3日推出每日限量30份的「里肌豬排套餐（小份）」買一送一；此外，針對大巨蛋球賽、演唱會等活動，還開發全新外帶商品「勝・巨蛋漢堡」，直徑14公分大的「勝・巨蛋漢堡」同步於10/30起每日限量開賣，並於11/13起的「2024世界棒球12強賽」期間推出加碼送活動，只要購買「勝・巨蛋漢堡」即送市價150元、澳洲最受歡迎的康普茶「Remedy澳式精釀康普茶」，共有水蜜桃、萊姆薄荷、檸檬覆盆子3種風味隨機贈送（送完為止）。為了讓「勝・巨蛋漢堡」兼具氣勢與美味，料理長將三塊腰內豬排的份量堆疊再敲打成一個14公分的超大豬排，刷上以甘口豬排醬為基底的特製醬汁，搭配自製塔塔醬、高麗菜絲等層層堆疊，不僅視覺搶眼，還很具飽足感；由於天氣逐漸轉涼，勝勢也推出暖呼呼的「里肌豬排鍋膳套餐」，將油脂分布均勻的熟成里肌豬排裹上日本進口酥炸粉酥炸，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花等配料慢煮，讓豬排吸附了醬汁的濃郁風味，吃起來口感更為柔嫩，溫潤鹹甜的滋味更是下飯。「里肌豬排鍋膳套餐」。（350元）
搶攻大巨蛋商機 B2「花園綠廊」美食街名店進駐 美國話題炸雞也插旗商圈
台北大巨蛋繼先前一樓的各家主題餐廳開幕後，位於B2的「遠東Garden City花園綠廊」美食街，也有近20家品牌進駐、陸續對外迎客，也成為美食焦點之一。像是新加坡樂天餐飲集團旗下品牌「樂天小香港」，首次來台便選擇進駐遠東Garden City花園綠廊B2，將於10/29試賣、11/6正式開幕。「樂天小香港」為新加坡樂天餐飲集團引進台灣的第三個品牌，以香港常民經典美食為主軸，全天供應點心、粥麵與小吃。品牌自2010年創立，目前在新加坡及海外共有17 間分店，台灣將是第18家。餐廳空間以香港出品、膾炙人口的電影主題牆創造滿滿「回憶殺」，必吃港點在造型、組合與口味上皆有驚喜，像是台北大巨蛋店限定獨賣的造型流沙包「球來必中」，神複製三種球類造型，相信會成為民眾拍照打卡的熱門爆品，其中除了曾被新加坡媒體評為「新加坡最美味」的招牌流沙鹹蛋黃，另有兩種香甜口味仍在保密中。可吃到6種人氣點心的「一籠大滿足」。（圖／樂天餐飲提供）樂天小香港點心選項洋洋灑灑有近20款，為體貼有選擇困難症的消費者，廚師團隊還援引西餐Tasting menu概念推出集合6種人氣點心的「一籠大滿足」，以特製六角蒸籠上菜，品項含括餃類、燒賣、包子與粉粿，就想圈粉初訪的饕客。另外還有現做的網美系腸粉、百變生滾粥等，亦是店家主打之一。路易莎投資以台灣茶結合茶食的「玖仰」，未來還將推出聯名產品。（圖／路易莎提供）另外本土連鎖咖啡品牌路易莎，近來積極布局餐飲市場、投資「玖仰」茶食文化館，日前也正式進駐遠東Garden City B2花園綠廊2號店面。這是路易莎咖啡繼旗下子品牌「初泰」的泰菜、「Louisa Bakery」新型態特色麵包門市之後，進軍台灣茶飲及地方特色美食的新地版圖，未來還將陸續推出聯名產品。「玖仰」大巨蛋茶食文化館創辦人向浩誠曾到南投茶山等地去尋茶、拜師學藝，將台灣功夫茶萃取出的餘韻回甘滋味，調製成奶茶、珍珠奶茶系列，並網羅五星川菜、經典老牌台菜代表餐廳、眷村名店主廚，打造新型態的台灣茶食文化。而路易莎董事長黃銘賢喜歡不少玖仰的招牌菜，包括蒼蠅頭、鳳梨蝦球、香辣口水雞、剁椒魚片、水餃等都是他的必點菜。其中「蒼蠅頭」以新鮮韭菜與獨門調料、辣椒，經大火快炒後在口中爆發香味，讓人停不下筷；「水餃」則師承新竹在地排隊知名老店，以眷村風味的獨門配方聞名；「塔香皮醬拌拌麵」亦為懷念眷村味，以微微香辣的肉醬搭配Ｑ彈麵條，尾韻帶出皮蛋獨特香氣。另外，還有入口濃郁滑緻的「慢熟焦糖布丁」，曾一度洗版IG，成為網紅朝聖名品。柴窯火腿製造所代言人小豬「開燻」在櫃前迎客（左），現場主要販售三明治類商品。（圖／擷取自柴窯火腿製造所粉絲頁）另外來自台中烏日的網路名店「柴窯火腿製造所」，在大巨蛋B2開設的三明治專賣店9月底便已對外迎客，還掀起排隊潮。櫃點前可見3D建模的品牌代言人「開燻」小豬模型討喜迎客，現場主要販售原味厚切火腿、金沙肉鬆、厚火腿地瓜口味三明治，以及常溫肉乾、肉鬆等商品。因應顧客敲碗，也會推出綜合口味三明治組合。Popeyes位於光復南路上的街邊店採大面積落地窗讓店內光線充足、通透。（示意圖，圖／Popeyes提供）Popeyes從炸雞到雞腿堡都展現了濃郁的美式路易斯安那風味，但也可嘗到韓式炸雞與勁厚布里歐爆蝦堡等多元餐點。（圖／Popeyes提供）而先前5月底在北車商圈開出台灣首間門市的「Popeyes」，雖未進駐遠東Garden City花園綠廊，但看準商機，也官宣全台第二家門市光復店將在10/23進駐大巨蛋商圈。Popeyes光復店整體風格以橘、藍色為主調，以鮮明色彩搭配活力十足的氛圍，詮釋路易斯安那州的嘉年華精神和熱情文化。Popeyes標榜每塊炸雞都經過12小時的肯瓊秘方醃製，並進行20次手工裹粉翻攪，再以牛油炸製，打造香脆多汁的口感。並針對台灣市場進行創新，推出迎合在地需求的餐點，例如專為「腿控」顧客設計的全雞腿肉「都是腿純享餐」。為慶祝光復店盛大開幕，Popeyes將從10/23到10/25首三日推出優惠活動，只要活動期間加入Popeyes LINE官方帳號並購買個人或多人套餐，即可免費獲得Popeyes經典美味餐點乙份，每日限量300份，先搶先得！（10/23贈送私房秘製比司吉乙顆；10/24贈送小份肯瓊裹漿脆脆薯條乙份；10/25贈送一顆檸檬鮮飲乙杯）。此外，加入LINE好友並綁定會員，還可額外獲得「香炸布朗尼」小點兌換券。
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
好市多出包標錯商品價格！處理方式令人傻眼：要我回去拍照
好市多又出包！近日有會員到高雄的好市多購買流沙包時，想趁著一大早沒人時好好購物，沒想到結帳時卻發現流沙包與架上標價不符，本來看80元結帳變109元，最令原PO不滿的是，他反應後好市多主管的態度，「開始也是說我是不是看錯？要我去拍，拍回來後，處理的員工跟主管報告，那位主管一臉不屑，身體還斜靠在他們櫃台旁，跟處理的員工說要內部人員再確認。這態度真的讓人感受非常差！」一名好市多會員在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文透露，提醒大家在好市多購物結帳後，除了檢查品項、數量外，價格尤其要留意。原PO表示日前早上9點半趁著人潮不多時進去購物，他買了兩袋流沙包，上面標價寫80元，結帳時卻被刷出109元，他向工作人員反應後，被懷疑看錯，並要求他回去親自拍照確認，而好市多主管的態度更讓他生氣，「拍回來後，處理的員工跟主管報告，那位主管一臉不屑，身體還斜靠在他們櫃台旁，跟處理的員工說要內部人員再確認。這態度真的讓人感受非常差！」之後原PO辦理退貨時，看到有其他顧客也買流沙包，他好心提醒對方價格錯誤，此外，消費者又發現還有其他品項標錯價，「那顧客一看果真是109元。等待退刷簽名時，聽到那顧客又發現另一個品項價格跟現場不同。」原PO發現流沙包不是單一案件，不禁質疑，「早去人流少，但要留意價格呀～好市多利用客戶來除錯。不知道其他結錯帳的消費者，是否有後續處理。」貼文一出後，引發網友熱議，「也曾經遇過同樣的事，最後只說特價到昨天，員工忘記了取下來，叫我們去退費，明明就沒寫日期？真是無言！」、「小白單要檢查金額是對的，有時候沒變到價格」、「全聯也很常這樣 ，結帳完都要看一下」、「要顧客自己去拍，拍來了，又要工作人員去確認和拍照，這樣的處理，我真的會氣。」
暢飲Highball、嘗精緻酒肴 強強聯手打造「夏酒祭」
夏日到來，日本各地常有各種慶祝祭典，MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari現代居酒屋」，攜手日本威士忌品牌三得利「角瓶 KAKUBIN」，結合雙方對夏日祭典的想像，以將經典注入新靈魂為主軸，展開一系列夏日聯名企劃：「夏酒祭」。即日起～9/22推出期間限定餐點、酒款與限定活動，更將角瓶威士忌入餅打造「蛋黃酥禮盒」，呈現威士忌的多種可能性。「經典Highball」。（220元，圖／魏妤靜攝）「山椒鹽雞軟骨」（左，220元）、「inari Passion」。（280元，圖／魏妤靜攝）活動期間推出兩道精緻下酒菜以及三款角瓶飲品，菜色包括經典居酒屋的定番料理「山椒鹽雞軟骨」，將炸至香脆的雞軟骨以柑橘風味山椒鹽調味，辛香鮮明、鹹香爽口；另一款「生牛肉塔塔」則取菲力部位剁碎後，與胡椒、高湯等調料拌勻，再疊上黃澄澄的生雞蛋，口感滑嫩濕潤又不失醇厚風味。飲品部分，除了有以三得利威士忌角瓶KAKUBIN兌入氣泡水與檸檬所誕生的「經典Highball」（角嗨）外，更開發依比例將玄米茶加入角瓶KAKUBIN 的「玄米Highball」（玄米角嗨），入口有綠茶柔和氣息，尾韻帶有清雅米香，適合搭配炸、烤物等下酒菜；另外一款「inari Passion」則以經典調酒 Whisky sour 為靈感，將角瓶威士忌與百香果泥作為基底，再加入以伏特加、生薑、綠荳蔻混合甘酒製成的綿密泡沫，入口濃烈酸甜，又帶有香料氣息。MMHG湘樂餐飲集團營運總監王敘文（左）、三得利總經理顧令德。（圖／魏妤靜攝）活動期間單筆用餐消費滿1,800元可獲扭蛋機會一次，滿3,600元可獲得兩次，以此類推。（圖／魏妤靜攝）第一波夏酒祭活動於今（18日）起～7/21登場，只要點選「山椒鹽雞軟骨」或「生牛肉塔塔」，拍照打卡並標記inari 現代居酒屋與台灣三得利角瓶威士忌官方社群帳號，即招待經典與玄米角瓶Highball各一杯；7/22～9 /22到inari用餐，點經典或玄米角瓶Highball，即享同品項買一送一；7/18～9/22，單筆用餐消費滿額可獲得扭蛋機會，獎項內容包含集團餐飲兌換券、飲品招待等，數量有限、送完為止。inari現代居酒屋結合日本居酒屋文化與精緻酒食，活動期間也推出三款限定酒款。（圖／魏妤靜攝）「蛋黃酥禮盒」。（899元／6入，圖／魏妤靜攝）雙品牌強強聯手第二波接力賽，則是將經典日本威士忌「角瓶KAKUBIN」帶入中式蛋黃酥中，為了增添香氣，特別將紅土醃漬鴨蛋黃以角瓶浸泡醃漬數時，再依循繁複工法烘烤出如寶石般的色澤，並將奶油炒製的酒香烏豆沙緊密包裹，入口時可感受到在濃郁口感的蛋黃中，還揉入溫潤的麥芽香氣。外盒則延續品牌的細緻質感，選用簡約時尚灰黃配色，將角瓶經典龜甲花紋化繁為簡，以燙金與打凹手法向手工製作職人致敬。即日起於MMHG旗下電商品牌「TASTE by MMHG」官網開放預購，8/5起在inari也提供限量販售。TASTE by MMHG攜手VWI by CHADWANG推出「月映星夜 Starry Moon Night」中秋聯名禮盒，有平裝與精裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）除了蛋黃酥禮盒，TASTE by MMHG今年中秋也以「仰望秋季星空」為主題，二度攜手沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG，推出「月映星夜 Starry Moon Night」聯名禮盒。禮盒設計利用星象盤為外觀主體，將明亮光環、斑斕群星燙金於靛藍禮盒上。三款月餅口味皆由星級主廚林泉（Richie）監製，其中精裝款限定口味「百香洛神紅心芭樂」，嚴選紅心芭樂、洛神花、百香果製作，揉合清甜與酸香；往年人氣口味「秘製XO醬」則有細膩滑順的蓮蓉、頂級新鮮干貝與蝦米，再以秘製辛辣醬翻炒成XO醬，層次豐富；另外也有經典的「金沙奶黃流心」，嚴選屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋，一口咬下鬆軟外皮，還有鹹甜交織的流沙緩緩而出。今年更著重在咖啡搭佐的方式，共有兩款VWI by CHADWANG咖啡濾掛包。第一款獨家聯名「金耀星河Limited」選擇了瓜地馬拉的薇薇特南果種，取其柑橘感的微酸與堅果的苦甜，適合日常品飲，建議搭配濃郁的金沙奶黃流心月餅；第二款季節臻選「月夜綻星 Select」，則使用厭氧日曬處理的肯亞豆，具有豐富的發酵氣味，有明顯酸度與透過發酵而產生的悠長酒感，熱泡適合搭配百香洛神紅心芭樂月餅，冷萃則可搭配秘製XO醬月餅，以咖啡輕巧的酒感襯托出月餅鹹、辣、鮮的多層次風味。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
陶喆高音飆唱14秒震攝全場 正式官宣年底移師台北開唱
陶喆全新世界巡迴演唱會「Soul Power II」於今年三月首站武漢正式開跑，接力前往廈門、佛山、無錫、青島，六月底在北京剛完成三場演出、上週移師到南京站演出完美落幕，這次挑戰個人體力與耐力，不僅連唱三場，每場更唱滿好唱滿三個小時，他賣力飆唱〈黑色柳丁〉、〈流沙〉、〈普通朋友〉、〈找自己〉、〈寂寞的季節〉等經典歌，帶領粉絲進入專屬的音樂世界，也趁勢宣佈九月起到年底將再攻唱八個城市：上海、重慶、泉州、鄭州、寧波、台北、合肥、廣州，好消息一出讓台下尖叫不已。陶喆將於年底在台北開唱。（圖／偉大文化）巡演至今締造好口碑，台灣樂迷們更是頻頻敲碗開唱消息，這次開唱城市也正式官宣將於年底移師到台北開唱，許多粉絲興奮地在社群上蓋樓，紛紛留言：「買起來！」、「坐等台北場，我要圓夢！」、「我要哭了！」。陶喆開唱成為票房賣座保證，至今每座城市都是秒殺完售的好成績，其中的南京站為亞洲最大室內體育場，三天共吸引了近四萬名粉絲到場朝聖，而觀眾席裡竟有年僅十四歲的小妹妹粉絲，也高舉著螢光燈搖擺，相當淘氣。六月畢業季剛過，陶喆也特別選唱〈二十二〉獻給台下學生粉絲，沒想到全場卻「反客為主」大聲合唱了一整首歌，讓他在台上被這巨大歌聲給深深感動。陶喆相當寵愛歌迷，每場都精心選出不同歌曲作為彩蛋，對於演出高度要求的他也在每場彩排時親自走到不同區域的觀眾席，聆聽音場確定每個位置都可以有絕佳的視聽覺饗宴。寵粉的陶喆每場都精心選出不同歌曲作為彩蛋。（圖／偉大文化）到第三場時，陶喆自嘲：「安排了一首非常難唱的歌！」前奏一下全場立刻響起尖叫聲，飆唱催淚情歌〈愛我還是他〉，讓大家聽得如癡如醉，最後一段更展現了陶氏唱腔，高音技巧飆了長達十四秒震攝全場，順利完成這三場演出，他充滿感觸：「有些歌曲過了二十年唱起來不一樣了，去年參加超過十幾場音樂節、發了新歌、上節目，認識非常多新朋友，沒有你們的支持。今天不可能陶喆有這個機會站在舞台上連演三晚！謝謝你們！」他在安可時演唱〈愛很簡單〉與大家相約再見，一度情緒激動落淚而無法演唱，把麥克風遞給台下樂迷用大合唱完成。關於台北站開唱時間日期與場地、售票時間等細節，敬請等待近期公佈相關內容。
中秋送禮新選擇 排隊名店蛋黃酥超狂變身爆米花 秋栗流沙麻糬限量預購中
如果今年想來點月餅之外、有趣的中秋伴手禮，不妨參考下列推薦。說到中秋必吃清單，許多人腦中會立刻聯想到蛋黃酥，甚至還不惜到名店徹夜排隊。今年台中名店「不二糕餅蛋黃酥」攜手爆米花品牌「Magi Planet 星球工坊」，創意推出聯名款「蛋黃酥雙色爆米花」，除了透過神還原蛋黃酥風味，還拆解靈魂主體鹹蛋黃、紅豆沙製作MIX雙口味爆米花，打破傳統蛋黃酥吃法，黃金比例可以隨你自由搭配，而且嘴饞時即可享用，不用排隊就能一嘗名店風味！「蛋黃酥雙色爆米花」3入組120元、8入組320元。（圖／星球工坊提供）重磅推出的「蛋黃酥雙色爆米花」，在一包中便包括鹹蛋黃與紅豆沙組成的MIX雙口味，顆顆爆米花萃取自嚴選鹹蛋黃，加上台灣萬丹紅豆的自然香甜，可以自由組合喜歡的蛋黃酥濃淡比例。鹹蛋黃爆米花在初入口時可嘗到像餅皮的淡淡奶香，緊接搭配甜而不膩的紅豆沙口味，最後再嘗一次鹹蛋黃口味，感受層層堆疊的鹹香在口中蔓延，不僅話題十足還讓人欲罷不能。即日起於星球工坊全通路、新光超市、新光好好集、台北101禮品店、新東陽機場門市，以及不二糕餅實體門店、官網上架。星球工坊也推出7月新品嘗鮮活動，即日起至星球工坊官網（https://reurl.cc/Gj2RYZ）不限金額下單，即贈10g蛋黃酥雙色爆米花乙包，數量有限、送完為止；加入Line好友再現折50元。「流心秋栗」費工嚴選一顆顆鹹蛋黃手工搓入Q彈麻糬裡。（560元／8入，圖／和日甜點提供）除了中秋限定的流心秋栗，和日甜點也推出「夏季六入口味」禮盒，內含夏日芒果大福、藍莓莓果大福、檸檬生乳酪大福各2顆。（348元，圖／和日甜點提供）另外在台中以手工大福吸引不少甜點控朝聖的甜點品牌「和日甜點」，新一季的夏日芒果大福、藍莓莓果大福、抹茶大福和經典巧克力大福等4款大福繽紛上市，而隨著中秋節腳步即將來臨，限量供應的「秋栗流心」即日起也開放預購。品牌創辦人以傳承自客家籍阿嬤的自製麻糬手藝為基礎，精選經過適當陳放的舊米，從泡水、磨漿、壓水、蒸煮耗時8小時製作大福外皮，並融入現在食品製作技術，讓麻糬皮可以冷凍卻不變硬，方便外縣市的甜點控訂購宅配；內餡也一改傳統豆沙餡，以精選自世界各地的乳酪調製獨家乳酪餡，並隨著季節加入各種水果丁和自製果醬，採限量手工一顆顆製作。隨著中秋節越來越近，和日甜點也將推出中秋限定的流心秋栗禮盒，是在栗子造型的栗子燒果子麵糊中，結合了以自製麻糬皮包裹的鹹蛋黃流沙餡，復熱吃可感受到口感鬆軟的蛋糕體中，濃郁香甜的栗子風味，而麻糬的黏Q和鹹香微甜的流心內餡，也營造豐富層次。禮盒採限量預購、賣完為止，詳情可參官網（https://www.hery.com.tw/）。詩特莉推出兩款迪士尼禮盒，包括木盒版「月之漫舞－美女與野獸」（右，900元～1040元）與「玫瑰花園－美女與野獸」。（730元～920元，圖／詩特莉提供）另外東京手工餅乾名店「Aunt Stella詩特莉」，延續之前廣受好評的迪士尼禮盒，推出獲迪士尼授權的兩款「美女與野獸秋季限定禮盒」，其中「月之漫舞－美女與野獸」採用受歡迎的經典松木盒，重現貝兒與野獸在舞池中翩翩起舞的場景；另一款書盒形設計「玫瑰花園－美女與野獸」則以鵝黃色象徵貝兒溫柔堅毅的形象，並以玫瑰花代表浪漫與美好。「美女與野獸」系列禮盒除了內含各式經典口味餅乾，更帶來迪士尼禮盒獨有的「玫瑰造型餅乾」，以新鮮玫瑰花瓣和天然玫瑰水製作，一口咬下，便有玫瑰香氣自然迸發。另外「月之漫舞－美女與野獸」禮盒更搭配首次推出的「日本和歌山柚香月餅」，嚴選日本和歌山柚子丁、天然柚子醬及新鮮柚子原汁製作，內餡濕潤、外皮酥脆。「星夜」系列禮盒以深遠靜謐的藍色調為基礎，融合許多大自然元素，象徵中秋佳節的人情團聚和大地豐收的氛圍。（圖／詩特莉提供）為了提供多元贈禮選擇，詩特莉同步推出「星夜」系列禮盒，提供四種款式與不同預算選擇，包括與陽光社會福利基金會合作的「星夜花語」精緻鐵盒、「玉兔漫步」環保禮盒、跳脫傳統的精緻手工「星夜之盛」竹籃禮盒，以及每年一推出即掀搶購潮的日式風呂敷「星夜之錦」禮盒。詩特莉也推出秋季限時優惠，即日起～7/31可享「超早鳥預購」，單筆下訂秋季禮盒滿10,000元再享92折；8/1～9/1「早鳥贈禮」期間單筆下訂秋季禮盒滿10,000元享95折；即日起～9/17「中秋優惠」期間，也推出星夜系列禮盒享3盒95折、10盒9折、20盒85折，以及玫瑰花園－美女與野獸禮盒10盒95折等優惠，詳情可上官網（https://auntstella.com）查詢。
陶喆機智改詞獻給嬌妻 Melody變「Penny Tao」放閃無極限
陶喆日前帶著全新世界巡迴演唱會《Soul Power II》在廈門開唱，演出門票秒殺完售，吸引滿場樂迷前來朝聖。除了有滿場粉絲的力挺，老婆Penny這次也愛相隨到場支持。有趣的是，面對台下敲碗點歌想聽〈Melody〉時，陶喆當場機智應變把情歌歌詞改成「Penny Tao」示愛，老婆在觀眾席裡害羞微笑回應，夫妻倆當眾甜蜜放閃讓現場充滿了浪漫粉紅泡泡。《Soul Power II》巡演3月起從首站武漢正式開跑、日前來到第2站廈門，陶喆特別在每場演出安排彩蛋歌曲，廈門站則祭出閩南語限定版〈望春風〉，經歌曲旋律讓台下聽得超陶醉、引領全場一同大合唱，讓陶喆當場感動落淚。現場陶喆展現歌唱實力唱了超過30首歌曲。（圖／偉大文化提供）現場陶喆展現歌唱實力唱了超過30首歌曲，〈寂寞的季節〉、〈愛我還是他〉、〈流沙〉、〈沙灘〉、〈普通朋友〉等首首唱得動聽，全場大合唱的聲音讓陶喆深深感動：「我在台上感受了一整晚你們的熱情，大合唱也讓我這個淚點很高的人差點淚崩，全都壞壞，你們每一個人都是特別的靈魂，你們就是我的Soul Power給我力量。」他同時以歌曲〈蝴蝶〉感性表示：「Soul Power II走到第四場，所有的一切，是因為有你們才能夠完整，才更有意義，謝謝來看我的你們！你們就是我的蝴蝶。」此外，這次到廈門陶喆品嚐當地小吃「土筍凍」，土筍凍外表晶瑩剔透，像果凍裹著一條條米白色、狀如菇菌絲的「筍（海蚯蚓）」製作而成，陶喆吃完後講起口感：「迷人的外表讓我在試吃之前也鼓足了勇氣，口感我先不描述，推薦大家來福建都去吃吃看。」《Soul Power II》下一站將於4月20、21日移師佛山開唱。
米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，近日在高雄正式開幕，吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續五年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚，地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材；另外亦做到「中菜精細化」，分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐，而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮（右）任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來，而圖中的入口迎賓區將擺上茶席，讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩，搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道，他表示一方面好的燒臘師傅難尋，也不想被拿來與前東家頤宮做比較，而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜，我現在改成全為涼菜，還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架，自由度較高，例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」，便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬，以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜；在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」，則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油，以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到，那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工，在耗人工、店租又利潤薄的情況下，1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜，並點綴金華火腿絲增加風味，可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時，風味中西融合，以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980～1990年代，可少不了鮑參翅肚等高檔食材，「雋GEN」的菜色採保留一半傳統，一半創新。以傳統來說，「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜，嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後，再冷泡在雞高湯中使燕窩入味，而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯，第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時，第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時，並濾除雜質，工序繁複。若說到創新，早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法，有別於傳統花膠湯品，是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬，他也在研發花膠糖水，就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性，雖然餐廳主要以位上套餐出菜，但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味，主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時，花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味，接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮，並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯，燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯，據說當地環境出湧泉水，所製醃菜特別美味，原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中，這次拿來與鮑魚搭配，添甘香而不過鹹，厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後，和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度，盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油，鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務，做法是先炒香蛋白再下薑末爆香，依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒，最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味，一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜，就連餐後茶飲點心亦很講究，像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過，浸泡8小時再研磨過濾，長時間煮至醇厚濃稠，一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法，但有別於台灣版本的酥脆口感，早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸，吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」，重現兒時記憶的油條口感，讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久，卻是首次正式合作，但兩人表示沒有所謂磨合期，原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟，系出一脈、做菜哲學相仿，兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥，一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星，「不過我不摘星，他（胡鑑波）還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後，未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域，可更好拿捏溫度，主要提供給有客製化餐點需求的客人。
棒棒堂阿緯砸8百萬創業 抵押房子為了「要結婚」
男團Energy今年初正式宣布回歸歌壇，團長葉乃文（牛奶）主持Podcast及YT節目《Bigger Boss》，日前專訪棒棒堂成員劉峻緯（阿緯）。牛奶和阿緯都是男團出道，也都是吳克群創立的大佳籃球社成員，加入籃球社超過10年的牛奶則表示，近年大夥相約打球頻率變少，「現在變成奶爸社」，但吳克群每年都會舉辦尾牙聚會。阿緯在節目中分享了從街舞老師、加入偶像團體，到團體剛解散時，試圖轉型動作演員的經歷。他曾有段時間赴香港打拚，當時到處遞資料，哪怕100次只有1次機會能成功，仍不斷嘗試。阿緯用自身經驗提醒想進演藝圈的朋友，就算認識再多人，若沒有實力或價值，人脈也不會變成錢脈。如今阿緯已是年營業額將跨越10位數的連鎖餐飲「緯豆集團」CEO，他談到最初創業的最大動機是「要結婚」，因為意識到自己的工作時間與收入都不穩定，更發現除了演藝工作之外，自己什麼都不會，之後他抵押房子，籌資800萬台幣，目前集團下有20間店。訪談中阿緯透露營運初期最大挑戰，就是人員培訓，也非常感謝太太一路相伴與協助，他說剛創業時負責營運，太太負責財務、人事及行銷，包括最初設計出豬仔包流沙的可愛形象，也是太太的構想。他表示自己偏工作狂，太太則是自由主義者，所以太太會提醒他例如晚上或假日，非必要時別訊息員工談公事，再加上他有了2個可愛的孩子，為了能有更多時間與孩子相處，他已養成早上5點起床，先做運動、7點送小孩上學，接著進公司、晚上8點半回家，若沒重要的事就陪小孩睡覺。假日非必要不安排工作，多陪家人。牛奶訝異他如此早睡，阿緯說為了早起清楚處理公務，不讓自己熬夜。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。