海參
」 蔣萬安 北韓 金正恩 俄羅斯 普丁
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
雙城論壇今登場！蔣萬安將出席接風晚宴 上海團參訪行程曝
自2010年起每年舉辦的「台北上海城市論壇」今明2天（16、17日）正式登場，上海團由上海市人民政府副市長華源率隊，預計今中午抵台，並在下午參訪廣慈博愛園區。接著明天上午，雙方人馬會在晶華酒店舉行的主論壇上簽署合作備忘錄（MOU）；午宴結束後再安排參訪台北大巨蛋，然後預計在傍晚離台。台北市副市長林奕華將到機場歡迎上海團抵台，並在下午第一個行程安排上海團參訪廣慈博愛園區，接著台北市長蔣萬安將在圓山飯店舉辦接風晚宴，結束後回程再安排「遊車河」，讓上海團體驗台北街頭夜景。接著雙方明天上午會到晶華酒店出席主題為「智慧治理、永續未來」的主論壇，並在對等尊嚴的考量下，安排林奕華與華源輪流致詞，並由台北市副秘書長王玉芬、上海市副秘書長王為人，進行市政交流專題演講。演講結束後，雙方再簽署「台北市與上海市推動智慧醫療合作備忘錄」與「台北市立動物園與上海動物園小貓熊物種交流及保育合作備忘錄」，而蔣萬安也會出席見證MOU簽署，並發表10分鐘的致詞。然後上海團將按照禮數在中午回請台北市政府團隊，並在午宴落幕後參訪台北大巨蛋，隨後於傍晚離開台灣。據悉，雙城論壇是自2010年起於郝龍斌擔任台北市長任內，每年舉辦的台北和上海兩市官員對話交流論壇，第1屆在台北晶華酒店舉行，此後每屆論壇由上海和台北2地輪流舉辦，雙方會派遣一級行政首長率領的交流團參與論壇。雙城論壇自2020年起因新冠肺炎疫情首度使用視訊方式舉辦，直到去年才回歸實體會議，台北市長蔣萬安也率團赴上海參加論壇。
劉家昌病逝／胡瓜難忘當年劉家昌提攜 親曝赴美主持搭機驚魂記
劉家昌12月2日因癌症病逝，享壽83歲，劉家昌的家屬也發布聲明，將不辦理公開告別式。今（6日）胡瓜出席華視活動，提到自己當年還在秀場時期就被劉家昌注意到，還曾邀約他去美國主持高凌風演唱會，讓胡瓜相當感念當年的知遇之恩。胡瓜說：「我還沒成名的時候，在秀場的時候劉家昌就有注意到我，第一次到美國就是他安排的，第一次搭飛機嚇到拉肚子，因為中文不好還被帶到小房間，還好搭的是華航，靠他們幫忙，拖了40分鐘才出關。」劉家昌12月2日因癌症病逝，享壽83歲。（圖／翻攝自劉家昌臉書）因為拖太久，結果同行人員都已經搭車離開，胡瓜表示幸好在機場遇到親切的華僑幫忙聯絡，「我出關找不到聯絡人，沒人接機，還好在機場遇到認識我的華僑，最後才聯絡到高凌風姊姊開車來載」，可說是虛驚一場。胡瓜透露曾和劉家昌有一面之緣，因為自己曾和高怡平主持《非常男女》，而劉家昌正巧是高怡平的舅舅。胡瓜表示有次受高怡平之邀一起到上海參加活動，終於跟劉家昌見面，同時也看到甄珍，覺得甄珍非常漂亮，還說當年鑽石舞台的主持搭檔鄭進一，一直視劉家昌為偶像，「我知道鄭進一是非常崇拜他」。
北韓男足機場吃泡麵 陸網酸：國足好意思開豪車、吃海參
近日北韓男足在機場吃泡麵的場景，被大陸網友捕捉到，而影片在社群引發討論，有人開酸，「朝鮮男足沒有包機也不影響休息，沒有墨鏡鴨舌帽，也沒有吃海蔘」、「大陸國足平時豪車豪宅，出國五星級酒店，跟球場的表現說得過去嗎？」新浪網作者戲侃體育表示，北韓男足一直以來都和國足比較，而國足球員開豪車住豪宅，出去比賽都是包機，住五星級飯店更是常態。日前前往澳洲比賽，足協沒讓國足包機，但國腳劉洋卻發文，他被小孩吵到都睡不著。陸網友酸，國足球員吃海參。戲侃體育指出，大陸輸給澳洲後，有人吐槽沒有包機讓球員充分休息，而返國後，足協直接包機又安排五星飯店。話鋒一轉，戲侃體育說，北韓沒這運氣，在吉爾吉斯參加世足賽輸球，回國還是搭經濟艙，因此才在新疆烏魯木齊轉機，教練買泡麵給球員，球員就坐在機場大廳，用熱水泡泡麵。據悉，北韓男足進了世界盃亞洲預選賽18強，在A組4場比賽中，拿2平2負，最近一場輸給吉爾吉斯。此消息一出，不少網友紛紛留言「看看別人，再看看自己，某些人怎那麼好意思吃的下去啊」、「人生苦短，泡麵也有硬的時候」、「我們應該開放五星級萬豪酒店，讓北韓體驗國足的待遇」、「我們啃蝦蟹」、「朝鮮男足沒有包機也不影響休息，沒有墨鏡鴨舌帽，也沒有吃海參」。至於吃海參一事，因隊長吳曦說，他堅持每天吃海參。足協2022年曾回應，「有多家知名企業長期以來都對中國隊不遺餘力的支持，曉芹海參也是中國隊簽約贊助商之一。作為對贊助商的回報，國家隊隊員適當配合參與贊助商宣傳是合理的商業要求。」
金正恩才否認提供俄羅斯軍火…又爆派1.2萬兵力援助 南韓國情院證實了
烏克蘭總統澤倫斯基近期公開批評金正恩，指出北韓將派兵至少1萬人協助俄羅斯打烏克蘭，更早之前就傳出金正恩提供軍火給俄羅斯，但金正恩當時否認這項指控。不過南韓國家情報院今（18日）證實，確認後北韓近期將派遣4個旅共1.2萬名士兵，前往俄烏戰場幫助俄羅斯。根據韓媒《韓聯社》報導，南韓國家情報院在北韓提供軍火和派兵援助俄羅斯的消息盛傳下，經多方確認，今日證實北韓近期會派遣4個旅共1.2萬名士兵，到俄烏戰場幫忙俄羅斯攻打烏克蘭。國情院在10月8日至13日期間，北韓北境臨海城市清津、咸興和舞水端里外海，有俄羅斯太平洋艦隊有4艘登陸艦和3艘護衛艦出沒，目的是將北韓士兵運往俄國海參威軍港。初估已有1500名特種部隊抵達俄烏戰場，北韓已積極參與俄羅斯地區的軍事行動。除此之外，國情院消息人士透露，這是北韓首次在大規模部屬地面部隊，引發南韓憂心忡忡，不僅對朝鮮半島安全產生重大影響，連帶東北亞、全球安全格局都將遭波及。不僅如此，國情院也指出，北韓自去年8月向俄羅斯提供超過1萬3000個貨櫃的軍火，包括火砲、飛彈、反戰車火箭等。南韓和美國先前指控北韓和俄羅斯有軍火收受的狀況，他們合作恐怕會影響俄烏戰爭的戰局，但北韓和俄羅斯都否認這項指控。
陳奕迅圓夢與費德勒組隊 上場對決中國網球一哥張之臻
陳奕迅11日於上海參加《上海勞力士大師賽費德勒超級摯友之夜》，與偶像Roger Federer（費德勒）組隊，對戰中國網球一哥張之臻、桌球王子樊振東，最終拿下兩勝贏了這場友誼賽。成功與偶像組隊的陳奕迅，瞬間變成了小粉絲，連女兒都取笑他，表示從未看過爸爸這樣子。陳奕迅除了唱歌之外，近年亦熱衷於網球、羽毛球等運動，終於圓夢跟偶像費德勒打球，他直言賽前非常緊張，當見到對方時，隨即拿出自己收藏的費德勒傳記要簽名，沒想到費德勒竟送他一個同款網球拍，讓他相當驚喜，也把自己演唱會推出的周邊，訂製手提袋，以及唱片送給對方當作回禮。在比賽過程中，陳奕迅為了緩解自己的緊張情緒，突然高唱兩句〈謝謝儂〉，引發全場歌迷尖叫歡呼聲四起，人氣不輸費德勒，場邊也有不少人替他加油打氣，「Eason CHIN UP」、「網球王子陳奕迅」、「舞台球場任你行」等等，能夠與3位金牌選手出現在同一個場合，陳奕迅難掩興奮心情，特別將合照PO上網。
遏制中國軍事脅迫！日媒：海上自衛隊「護衛艦」首次穿越台灣海峽…維護航行自由
面對中國近年來持續加強軍事脅迫力度，包括8月底派出軍機進入日本領空、中國航空母艦遼寧號通過日本沖繩縣與那國島等等。對此，日本政府經過內部討論後，由首相岸田文雄下令，派遣海上自衛隊護衛艦「漣號」（さざなみ，JS Sazanami）通過台灣海峽，表明對於公海航行自由的立場，而這也是日本海上自衛隊軍艦成立以來首度通過台灣海峽。根據日媒《日本放送協會》、《讀賣新聞》報導，多名日本政府關係人士透露，昨（25）日上午開始，日本海上自衛隊護衛艦「漣號」穿越台灣海峽，從東海（東中國海）往南方航行，經過10幾個小時後，在當日傍晚通過台灣海峽，以便前往南海參加今（26）日起與澳洲、紐西蘭的海上聯合軍演。報導指出，自8月以來，中國軍隊不斷加大在日本周邊的軍事活動。其中，8月26日，中國的軍用情報收集機「運-9」進入日本長崎縣男女群島近海領空；9月18日，中國海軍航空母艦「遼寧號」通過沖繩縣與那國島和西表島之間的海域。而總理決定出動海上自衛隊，認為如果不採取行動，中國軍隊的行動有可能進一步升級。台灣海峽最狹窄處寬約130公里，依據國際公約等規定，沿岸12海浬（約22公里）以內才能算領海，而美國也因此聲稱台灣海峽為「公海」，是不屬於任何國家領海的國際區域。不過，中方反對將台灣海峽視為國際海域。對此，日本歷屆政府也考量到中方的反對，一直以來不允許日本海上自衛隊軍艦通過台灣海峽，過去即使面臨颱風來侵襲，海上保安廳的船隻也只在台灣海峽的公海區域待機，從未通過台灣海峽。另外，美國、加拿大等國的軍艦也會定期經過台灣海峽，以宣揚「航行自由」。今年9月，德國軍艦22年來首次通過台灣海峽。日本防衛省未立即證實這項消息。
張信哲杜拜演唱會狂獲好評 為動畫演唱主題曲驚喜拿獎
張信哲端午連假時杜拜舉辦《未來式∞世界巡迴演唱會》，在可容納1萬餘人的Coca Cola Arena盛大開唱，全場座無虛席，中東在地媒體和外媒不僅爭相報導，而且都給予極高度評價，讓他成為華語樂壇之光。虛心勤勉的張信哲不僅在音樂上精益求精，宣傳手法也不落俗套，他每到新的一站城市，必以最快速度拍攝文旅影片在該站演出中配合歌曲播放，更不眠不休拍攝Vlog，讓人驚嘆他的體力。繼杜拜站成為華語歌壇第一人，張信哲好事成雙，馬不停蹄赴上海參加「2024影視音樂盛典大賞」，以當年為動畫《寶蓮燈》演唱的主題曲〈愛就一個字〉，拿下「時代難忘電影金曲獎」，發表獲獎感言時，張信哲表示〈愛就一個字〉是自己第一次參與動畫音樂製作，為動畫電影發聲，對於自己也是打開了新的領域，自己不僅可以用情歌撫慰人心，還可以通過電影音樂，把感動傳遞給大家。今年4月開始，張信哲的《未來式終極版世界巡迴演唱會》在上海八萬人體育場引爆熱潮後，即將在可容納10萬人的北京鳥巢一唱兩場，開票即刻售罄，身為樂壇頂流歌手的張信哲，正用「未來式音樂宇宙」透過新歌金曲，帶領大家從過去、現在、再攜手共走向未來。張信哲以動畫主題曲拿獎。（圖／潮水音樂提供）
啟動「台北淨零101」計畫 蔣萬安：2030年完成減碳40%
台北市政府和台北市商業會27日宣布，由莫比綠電執行的「台北淨零101」計畫正式啟動，領先全國加速減碳進程，並計劃推動氫能與綠電數據中心，包括大同集團、龍山寺、全聯集團等國內企業與Google、豐田（TOYOTA）等跨國公司都出席活動。台北市長蔣萬安表示，將以公私協力平台結合《台北市淨零管理自治條例》，加速推動台北市成為全球綠色科技與AI時代的新創基地與發展重心，並在2030年完成減碳40%的階段性目標。蔣萬安表示，去年他與台北市商業會到上海參加雙城論壇，以及參考各個國家主要城市他們淨零碳排的各項做法，共同提出來「台北淨零101計畫」，選定14大產業類別以及8大減碳策略，希望能夠在接下來這幾年，能夠在台北市各個地方建立示範場域，儘快達成2030減碳40%、2040減碳65%、2050達到碳中和的各個階段性目標。蔣萬安說，世界各國主要城市，都非常用心在規劃各項淨零碳排的計畫，包括新加坡擬定「2030 Green plan」、上海對永續發展擬定各項的規劃，東京都在兩周前舉辦的城市永續科技論壇，在現場跟40個城市的市長、代表大家共同討論，面對極端氣候所帶來的各項災害，我們也必須要加快力道來達成淨零碳排的目標。台北市長蔣萬安（左）與「台北淨零101」計畫主持人曾冠智受訪時表示，北市府和商業會共同合作的範圍包括循環經濟、廢棄物處理、包括再生能源、包括綠運輸整體的提升。（圖／台北市商業會提供）出席活動的大同公司策略長丁爾昆致詞時表示，淨零碳排已經是全球趨勢，這次「台北淨零101」計畫中，包括綠色公園、綠色企業總部和綠色資料中心等項目，都與大同的發展方向一致。大同將協助台北市政府建置「綠色資料中心」，協助把台北推向AI淨零智慧城市，並將認養中山北路上的撫順公園，還提供百萬獎金開放全球競圖比賽，以智慧、科技、綠建築的標準，來翻新綠色企業總部，旗下轉投資公司大世科也正在發展AI與數據中心，未來將全力支持台北淨零101，也期待與市府團隊共同努力，推動台北市邁向淨零永續。「台北淨零101」啟動活動27日在市府市政大樓舉行，由蔣萬安與商業會理事長吳發添、計畫主持人曾冠智、環保局長徐世勲與莫比綠電、中華開發金控、台北市立聯合醫院、寒舍集團、遠東SOGO百貨、台北市立大學、台北藝術中心、台北捐血中心及大同世界科技等場域代表共同完成啟動儀式，國際數據運算龍頭Google及近來致力發展氫燃料電池的TOYOTA也派員出席。曾冠智指出，綠色電力與算力是未來台北競爭關鍵力，期望透過此計畫與市府密切合作，建置應用綠氫發電的綠色資料中心，未來可望把成功的案例複製到各個地方。
金正恩準備「發動恐攻」 南韓情報機構：駐外使館和公民被視為攻擊對象
北韓近來宣布將南韓定義為交戰敵國後，便不斷毀壞象徵統一的道路、關閉南北韓交流的機構或宣傳媒體，北韓最高領導人金正恩恐怕正策劃發動恐怖攻擊，根據南韓最高情報機構指出，北韓打算針對包括中國、中東、俄羅斯、東南亞等地南韓駐外使館以及南韓國民視為攻擊對象，以報復「血海深仇」。南韓最高情報機構「國家情報院」透過各種諜報發現，北韓有向南韓駐外使館發動恐怖攻擊的徵兆。（圖／達志／美聯社）根據《朝鮮日報》報導，南韓最高情報機構「國家情報院」透過各種諜報發現，北韓有向南韓駐外使館發動恐怖攻擊的徵兆，南韓國家情報院還透露，已掌握到北韓準備針對南韓駐外使館發動恐怖攻擊的情資，南韓也因此決定針對派駐柬埔寨、寮國、越南、俄羅斯海參崴和中國遼寧省瀋陽的大使館和總領事館，將恐攻應對警報從原本的「關心」調升至「警戒」。北韓從去年11月起單方面宣布撕毀《9.19軍事協議》，之後便陸續在非軍事區修復10處軍事監視哨所。（圖／達志／美聯社）南韓國家情報院表示，「北韓向上述國家派遣要員，擴大針對大韓民國駐外公館的監視，甚至物色準備作為恐攻犧牲品的對象，展開具體的相關活動」。其中，俄羅斯海參崴和中國遼寧省瀋陽在地理位置上靠近北韓，而寮國和越南則在傳統政治上與北韓維繫著緊密關係。北韓頻頻試射飛彈引發美日等國批評。（圖／達志／美聯社）報導指出，自從新冠疫情結束、北韓準備計畫讓長期派駐國外的留學生、使館人員、貿易人士等精英層級回國，豈料這些菁英人士卻不願返回北韓，甚至脫離北韓高層的控制。負責監控工作的保衛省要員居然向最高領導人金正恩表示，菁英人士的背叛是外部因素所致，因此造成北韓決定向南韓展開「報復」。據了解，文在寅政府時期，南北韓關係處於蜜月期，當時吹起一陣和平交流的暖風，不過在親美、親日的尹錫悅上任後，兩韓關係迅速陷入低潮。尹錫悅對北韓態度強硬，而北韓從去年11月起單方面宣布撕毀《9.19軍事協議》，之後便陸續在非軍事區修復10處軍事監視哨所，同時頻頻試射飛彈引發美日等國批評、導致東北亞局勢緊張。針對北韓可能發動的挑釁行動，南韓外交部與國務總理下轄的國務調整室反恐中心立刻召開「恐攻對策實務委員會」，加強駐外領事館防範恐攻的能力，並確保駐外要員的安全。
喊話北京重啟對話 賴清德盼兩岸朝和平方向發展
準總統賴清德將於5月20日上任，新內閣人事布局引發外界關注。 賴清德25日釋出第6波內閣人事名單中，共有8位國安外交團隊成員。有關新內閣上任後，對於兩岸關係的發展，賴清德表示，中國要有自信，要願意面對台灣人民託付的民選合法的政府，盼望兩岸望和平的方向發展。準總統賴清德第6波內閣人事名單中，前屏東縣長潘孟安出任總統府秘書長、總統府秘書長林佳龍接任外交部長、外交部長吳釗燮轉任國安會秘書長、國安會秘書長顧立雄擔任國防部長、 現任海基會副董事長邱垂正轉任陸委會主委、現任行政院副院長鄭文燦接任海基會董事長、前國防部長嚴德發出任退輔會主委、國安局長則是蔡明彥留任 。賴清德表示，2015年擔任台南市長時，曾前往上海參加「陳澄波先生百二冥誕畫展」時，特別公開講，「兩岸要展開自信的交流，增進彼此的了解、理解、諒解、和平發展、創造兩岸人民的福祉」，這個立場，他一直都沒有改變。賴清德緊接著指出，台灣做為區域負責任的一員，同時跟國際社會合作，要維護區域的和平穩定繁榮，本身對國際社會包括對中國在內，就是一個善意，更何況台灣人民與人為善，非常希望能朝向兩岸和平的發展。「我非常期待，中國要有自信，要願意面對台灣人民託付的民選合法政府，這樣才是兩岸交流的正道」，賴清德指出，中國如果一直不願意與台灣民選的合法政府，而是跟在野設定前提之下的交流，長期來看，對中國也不見得是好事，對兩岸和平發展，更不會帶來正面影響。
北韓疫情後首次開放「外籍旅行團」 近百戰鬥民族組團前往滑雪
在新冠肺炎肆虐全球之際，北韓為了避免疫情的蔓延，直接採取完全鎖國的狀態，而近期，北韓終於開放國境，讓外籍旅遊團入境參訪，而首批入境北韓的外籍旅遊團是將近百位的俄羅斯人所組成，而他們除了會參訪北韓的觀光景點外，也會在當地滑雪。根據外媒報導指出，自新冠肺炎疫情開始肆虐之後，北韓就在第一時間，於2020年1月採取完全鎖國的政策，全面禁止外籍人士入境北韓，同時也加強邊境的維安。先前也曾發生過有南韓民眾試圖透過水路入境北韓，結果遭到北韓邊境軍隊射殺的事情。（圖／達志／美聯社）報導中也提到，原本外界一直認為，在北韓於2023年8月正式解封、開放國境後，首批入境的旅客應該是與北韓交好的中國旅客，但沒想到竟然是俄羅斯旅客。這些來自俄羅斯的旅客中，有多名成員是青少年滑雪選手，大多來自加里寧格勒、海參崴等地。該團旅行團除了計畫前往金日成廣場、思想塔等北韓當地的觀光景點外，也會前往金正恩上任後力推的滑雪勝地、位於元山馬息嶺的滑雪度假村。也有報導中指出，這次的旅行團是2023年北韓領導人金正恩與俄羅斯總統普丁會面後，雙方推動的措施，俄羅斯濱海州政府推廣的北韓團體旅遊行程，如這次旅行順利的話，不僅俄羅斯會持續組團來參訪北韓，濱海州政府甚至會開通前往北韓的旅行用鐵路路線。（圖／達志／美聯社）
豪門撒9.2億辦婚禮！新娘脖掛上百金鐲 奢華場面羨煞網友：電視劇太保守了
豪門婚禮究竟有多奢華？大陸福建省市近日有個「葉府婚宴」的相關影片在網路瘋傳，據傳是當地望族的兒子結婚，爽快砸下人民幣2.1億元（約新台幣9.26億元）舉辦中式婚禮，場內不僅有金龍盤旋在天花板，更讓新娘脖子上戴了由金手鐲串成的項鍊，讓網友們驚呼「我家掛蒜頭都不敢這麼掛」。綜合陸媒報導，這場婚宴舉辦在福建莆田市北高鎮的埕頭村，據傳是總部設在香港的龍鳳祥珠寶集團董事長葉國春為了讓兒子娶妻，斥資重金打造的奢華排場，而葉家在當地是名門望族，眾多親友都從事黃金珠寶產業，但具體消息仍未得到證實。從畫面中可以看到，婚宴在一處豪宅舉行，門口還有50名身著紅衣的禮儀小姐迎賓，沿著紅毯走進會場，便可看見大廳天花板的金色巨龍，現場更掛滿了大紅燈籠。而當穿著中式禮服的新娘入場時，還能看見她脖子上掛滿了龍鳳金手鐲串成的項鍊，豪奢程度相當驚人。「葉府婚宴」請來50名禮儀小姐迎賓，更招待山珍海味供賓客享用。（圖／翻攝自微博）除此之外，婚禮的宴席上，不僅請來了專業的古典歌舞、古箏彈奏表演，還會招待賓客諸如燕窩、帝王蟹、鮑魚、海參等料理，並準備了人民幣150萬元（約新台幣661萬元）的茅台酒提供無限暢飲。而這華麗又氣派的影片一經曝光，迅速掀起了熱議，登上大陸社群平台的熱搜，讓不少網友感嘆道「有錢人真會玩，只有想不到的，沒有做不到的」、「感覺電視劇演的還是太保守了」、「霸總小説照進現實」、「貧窮限制我的想像」、「我家掛蒜頭都不敢這麼掛」。
傳蔣萬安將出訪美國望市政交流 北市府：選項之一
台北市長蔣萬安去年出訪韓國、新加坡並赴上海參加雙城論壇，傳出今年暑假、下會期結束後，則擬將出訪美東。台北市政府發言人殷瑋表示，出訪行程仍在規劃中，美國確實是選項之一，將以「議題導向」規畫行程，期望能對市政有實質助益。傳出蔣萬安今年出訪暫定美東城市，據了解，市府初步規畫的訪美行程，先暫定以出訪美東城市為主，包括波士頓、紐約、費城等，如果行程時間允許，也可能出訪華盛頓等周邊城市。預計出訪天數約10天至2周，預計參訪MIT media lab（麻省理工媒體實驗室）等：紐約規畫考察城市街區改造，還有紐約市長亞當斯是退休警官，初步規畫參訪紐約的城市防災，作為未來台北市各項施政借鏡。產發局也會一同出訪招商。殷瑋指出，蔣萬安上任第2年的出訪行程仍在規劃中，美國確實是選項之一，若有確定的訊息，會在適當時機向外界說明，出訪將以「議題導向」規畫行程，不論是推銷台北的好，或者是借鑑他山之石，都期望能對市政有實質助益。殷瑋說，蔣第1年的城市交流行程，不論是首爾、新加坡的城市考察之行、親赴上海雙城論壇，或請副市長李四川代表前往東京參加全球永續城市高峰會等，都具有重要的市政交流意義，聚焦在新創、永續、觀旅、文化等關鍵市政議題上。
大廚家鄉味1／台北萬豪高鋼輝端出蚵仔乾麵線、拿手煲湯 蘊藏三地流轉時光
有不少人喜歡在農曆新年上飯店慶祝團聚時刻、享用美味年夜飯，而陪著大家一起圍爐的大廚們，又有屬於自己的哪些年節故事呢？「我今天找到了品質不錯的蚵仔乾，拿來做麵線正適合。」台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝一臉興奮，老饕們熟悉其資歷的，想必聽說過他曾為英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、台灣名導李安等名人，以及2016年台灣總統就職國宴掌廚，因此有「國宴主廚」之稱。他生於福建東山，11歲隨家人移居香港、25歲又落腳台灣，轉瞬間30多年便過去了，年味記憶也早已抹上了三地色彩。高鋼輝的母親是福建南安人，在高鋼輝兒時只有年節、生日或至親好友來訪，才能品嘗到帶有海潮氣息的「蚵仔乾麵線」。與台灣人熟悉的勾芡蚵仔麵線不同，清湯版「蚵仔乾麵線」是取各式乾貨如香菇、蝦米、蚵仔乾先下油鍋炒香，再加入家中現有食材、湯底與白麵線烹煮而成，偶爾難得還能放上兩顆水煮蛋，寓意「好事成雙」。高鋼輝端出自己的隱藏版菜單「家鄉味 蚵仔乾麵線」，特色是選用海味比鮮蚵更重的蚵仔乾。（價格依客製內容而定，圖／趙文彬攝）「港式臘味飯」須將糯米浸泡一晚後隔水蒸熱，另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等大火爆炒後，再與糯米飯及港式上湯拌勻，讓精華風味滲入米飯。（580元，圖／趙文彬攝）「富貴盆菜」每樣食材都得分開烹煮處理再堆疊，最上層的食材盡顯奢華。（價格依客製內容而定，圖／趙文彬攝）而於叮叮車會穿行傳統市場的香港北角成長期間，高鋼輝又多了些不一樣的味蕾記憶。「秋風起，食臘味」這句俗語被香港人奉為圭臬，原來需要風乾製作的臘腸、臘肉製品，當立秋之後北風起，正是在乾燥天候裡晾曬的好時機。而熱量高又具有飽足感的糯米飯，則是許多勞動階層喜歡的主食，在高鋼輝年少時，還曾見人挑扁擔上街售賣。他提到，當時還有人會將糯米飯塞入小巧的「禾花雀」肚腹中，做成類似糯米雞來吃，而他們則是在過年加菜時，於糯米飯鋪上臘味與雞鴨，蒸熟後共享美味。提起香港著名年菜，還不能少了近年備受飯店青睞的「盆菜」，通常會放上10種左右食材象徵「十全十美」，下層會鋪放大白菜等平價與吸足醬汁的食材，愈堆疊往上愈顯名貴，例如鮮蝦、花菇、瑤柱、海參、鮑魚等，讓人下箸時「眼睛先吃飽」。這道料理原僅流行於香港圍村，因為有豐衣足食的寓意、又適合多人共食，這幾年在各大飯店、餐廳都能吃到，也從粗獷愈顯精緻。「金牌鮑魚佛跳牆」除了以上湯為基底，還加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮4小時，膠質豐富又甘甜。（1,000元+10%／盅，圖／趙文彬攝）每逢農曆春節，高鋼輝（中）與廚房團隊都在忙著為訂席客人準備團圓飯。（圖／趙文彬攝）維多利亞公園的年宵花市在香港規模最大，不少人會來買金桔與招戀情的桃花，除了花材亦販售各式年節用品。（圖／香港旅遊發展局提供）早年高鋼輝仍在香港時，與家人吃完年夜飯後，還會一起去「維多利亞公園年宵花市」選購象徵大吉大利的金桔，初一再到香火鼎盛的黃大仙廟或沙田車公廟祈求新年好運。不過自17歲踏入廚師生涯後，高鋼輝幾乎就沒了「與家人過年」這件事，通常都是在餐廳、飯店廚房裡與團隊忙著幫客人烹製年夜飯，他笑說相比早年為了製作飯店常溫外帶年菜，除夕前一晚都在廚房裡忙碌著沒法入睡，近年春節下班時間有所提早已屬幸運。若在台過年期間難得有一兩天能休假回家，高鋼輝有時也會施展拿手的煲湯廚藝，例如一道「金牌鮑魚佛跳牆」可是先用頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時，再添入其他頂級食材續燉而成，費時成就的湯品喝來濃潤鮮香又充滿誠摯心意。黃大仙廟是香港著名廟宇，大年初一常吸引善信前往搶頭香，春節期間更是香火鼎盛。（圖／香港旅遊發展局提供）DATA台北萬豪酒店電話：宴客樓：（02）2175-7918、西華匯外賣櫃：（02）2175-7970地址：台北市中山區樂群二路199號網址：https://www.taipeimarriott.com.tw/備註：「金牌鮑魚佛跳牆」為萬豪3樓宴客樓常態菜單湯品，「家鄉味 蚵仔乾麵線」、「富貴盆菜」皆為客製私房菜品，須提前預訂（不限特定檔期或節日）；「港式臘味飯」則為酒店1樓中城廣場的西華匯常態外帶菜色
拿命換赦免！俄羅斯貪汙市長收賄千萬入獄 律師：已在烏克蘭前線作戰
目前俄烏戰爭持續至今已有691天，再過數日即將屆滿兩年，如今的戰況是雙方陷入僵局，將近半年的時間找不到明顯的突破口。而俄羅斯方面還出現缺兵的情況，也因為如此，目前有消息指出，因為貪污入獄的俄羅斯海參崴（符拉迪沃斯托克）前市長古門尤克（Oleg Gumenyuk），決定選擇上前線打仗換取赦免，其委任律師基塔耶夫（Andrei Kitaev）也證實，古門尤克已於2023年12月入伍，目前已經在烏克蘭前線作戰。根據《路透社》報導指出，古門尤克自2018年起擔任海參崴市長一直，但是在2021年起，先是被地方與聯邦官員進行問責，最後黯然下台。而在其下台之後，又查到曾於在職期間收受賄賂3800萬盧布（折合新台幣約1352萬元）。最後，古門尤克也因為這起貪汙受賄案，於2023年遭判處12年有期徒刑。古門尤克的委任律師基塔耶夫表示，為了換取行政赦免，遭到關押的古門尤克已經選擇加入俄羅斯軍隊，並前往烏克蘭前線進行軍事行動。而目前古門尤克已經依照俄軍的命令，在2023年12月22日前往隸屬單位報到，在社群網站X上甚至可以看到古門尤克疑似與其他佔有合照的畫面。據了解，俄羅斯自從入侵烏克蘭後，俄羅斯當地就出現兵源不足的問題，俄羅斯當局多次發布徵兵令，先前傭兵瓦格納集團甚至還有前往監獄招募士兵的紀錄，當時也有消息指出，囚犯只要參戰，並且在戰場上存活超過6個月，回國後就可以得到赦免。報導中也提到，俄羅斯66歲前房產經紀人圖廷（Alexander Tyutin），因為雇傭兇手殺害合夥人全家老小，又為了繼承遺產，還企圖買兇殺害自己的姪女，但是最後遭到臥底警察破獲，最後於2018年被捕，更被判刑23年。而在俄烏戰爭爆發之初，他就主動報名參加瓦格納傭兵集團，在服役滿6個月後，目前已經從前線退下，飛到土耳其與妻小團聚。
外帶年菜早鳥購2／台北萬豪功夫菜迎新春 年糕、三牲菜品、港式佛跳牆一次滿足
明年將迎來「龍」運當頭，不知道你是否已經為了農曆年迎新春選好外帶年菜？台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒，由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃，共獻上19款年節美饌。包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典款「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」，同時新推出適合年節祭拜的三牲菜品，包括象徵補財庫的「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘的「糖醋石斑魚」及團圓吉祥的「黃油貴妃雞」等，每款售價588元至5,988元不等。即日起至2024年2月9日開放訂購，1月12日前訂購享早鳥9折優惠。「紅燒鮑魚大元寶」。（2,988元）傳統禮俗中，過節酬神祭祖會以三牲禮表達對神祇與祖先的誠心敬意，也祈願來年平安。常見三牲禮為豬肉、全雞、全魚各一，豬代表「諸事如意」，雞象徵「家庭團圓」，魚則是「年年有餘」。為幫忙碌的現代人省下張羅三牲的麻煩，台北萬豪特別規劃3款手工年菜，「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚，低溫烹調6小時鎖住鮮味，再以精燉8小時港式上湯加入紹興酒小火紅燒後，底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾，每份2,988元；「黃油貴妃雞」則特選肉質緊實的放山古早雞，以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味，每份1,488元；「糖醋石斑魚」選用重達1公斤台灣海石斑，酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬，每份1,388元。「頂級花膠鮑魚佛跳牆」。（3,888元）「黑胡椒豬腳豬肚湯」。（2,288元）不可錯過的年菜佳餚還有「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，加入頂級養生花膠、4顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃郁上湯湯底，再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排，入甕燉煮4小時後，充滿膠質濃韻又不油膩，每一口都令人回味無窮，每份3,888元，佛跳牆系列另有「經典花膠佛跳牆」，或茹素者也能盡興享用的「羊肚蕈素佛跳牆」；全新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」則適合冬季滋補，以黑胡椒、白胡椒混合炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬8小時製成湯底，加入軟嫩Q彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿，湯頭濃郁回香，每份2,288元。另一道做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」，相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈，主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸至金黃色，鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍，淋上花雕酒再包覆荷葉，以高溫爐烤後更顯豐腴肥美，每份2,988元；曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，則以私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋，搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒，以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻、軟嫩可口，每份988元。「爐烤富貴八寶鴨」。（2,988元）「櫻花蝦臘味飯」。（688元）今年亦推出超值4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」，包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，全套5,988元，在家輕鬆復熱即可還原美味。豐美主食則可選擇港式「櫻花蝦臘味飯」，或是升級版的「XO醬臘味蘿蔔糕」，前者加入櫻花蝦、肝腸、臘腸、海蝦米、花菇及糯米飯，是經典廣式風味；蘿蔔糕則是以手刨蘿蔔絲與特製米漿以黃金3：1調和，再拌入以XO醬炒香的瑤柱，香煎過後自帶濃郁XO醬風味。還有年節伴手禮必備的「步步高升年糕組」，內含黑糖桂圓年糕、芝麻年糕各乙份，以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成香甜年糕，可嘗到桂圓果肉交織黑糖香，甜度恰如其分。年節必備伴手禮「步步高升年糕組」。（688元）台北萬豪酒店外帶年菜可於2024年1月8日至2024年2月9日，每日上午11時至晚間7時於1樓西華匯開放提貨；宅配運費另計，單一地址運費為本島400元，離島500元，運費不適用任何優惠，可電話預訂或官網線上訂購（https://reurl.cc/v6M7eA）。
外帶年菜早鳥購1／常溫桌菜主打6人小家庭 澎湃佛跳牆餐桌必備
搶攻除夕圍爐商機，許多飯店、餐廳已提前展開外帶年菜早鳥預購大戰，擅於精打細算的主婦、過年需要準備年菜的朋友，不如把握優惠時間提早下手。像是向來有潮州菜霸主之稱的「潮品集」，旗下兩間餐廳「神旺潮品集．忠孝店」與「潮品集．潮坊」新光A4店，除夕圍爐當日訂位皆已趨近客滿，潮品集順勢祭出饕客們敲碗已久的常溫外帶「旺年菜」，由掌勺潮式料理40餘年的何炳木行政主廚領軍餐飲團隊，祭出超過15款潮式春節珍饈，包含小家庭首選的6人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚10人份「龍鳳呈祥團圓桌菜」、年菜評比常勝軍的潮式極品佛跳牆，還有每年推出即搶購一空的港式蘿蔔糕禮盒、送禮首選的臘味禮盒及XO醬雙瓶禮盒等，售價480元至整組年菜23,800元不等。「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排，沒有明顯羊騷味，肉質柔軟多汁。（圖／潮品集潮州料理餐廳提供）在潮品集推出的年菜中首推欲搶攻小家庭客群的6人份桌菜「旺年菜鴻運組」包含品牌經典的「潮州滷鵝拼」、「紅燒燴排翅」、「蒜香蒸龍蝦」、「海參炆鮑片」、「干煎大銀鯧」、「蜜椒羊小排」等6道佳餚，再贈手工「桂圓核桃年糕」，原價22,300元，2024春節限定17,800元。其中「蒜香蒸龍蝦」選用東南沿海的鮮活小龍蝦，以主廚秘方調味清蒸，彈牙鮮甜、吃得到滿滿海味；「海參炆鮑片」將海參以高湯扣燉入味，搭配鮑片入口，味蕾層次豐富；「干煎大銀鯧」特選碩大飽滿的銀鯧，以潮式風味醬汁慢煎收乾，細嫩肉質讓人吮指回味；「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排，肉質嫩、筋膜少，以蜂蜜和黑胡椒賦味，柔嫩多汁。另有適合10人歡聚的「龍鳳呈祥團圓桌菜」原價28,240元，特惠價23,800元。即日起至2024年2月6日開放訂購，1月22日前預訂，即享年菜組、湯品或鮑翅等商品，可享早鳥9折優惠，詳情可洽官網（https://reurl.cc/3ezzR8）。餐桌必備年菜「潮式極品佛跳牆」（左）、「八仙一品佛跳牆」。（圖／潮品集潮州料理餐廳提供）另外潮品集年菜極致代表作堪稱「潮式極品佛跳牆」，以老母雞、金華火腿、排骨、後腿肉精熬24小時，再加入極品花膠、珠婆參、金山勾魚翅與鮑魚、干貝、小土雞等高貴食材慢燉，湯清膠濃、齒頰留香，8人份原價25,800元、特惠價23,800元；另有連年熱銷，以火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮十多小時的精華上湯，加入頂級金山勾魚翅與土雞腿肉燉煮的「原窩雞燉翅」，和精燉高湯加入新鮮蟲草、排骨酥、豬腳、筍乾、北菇、枸杞、芋頭、栗子等精選食材細火慢燉的「八仙一品佛跳牆」，8人份9,800元起。「港式蘿蔔糕禮盒」是超夯港點人氣王。（圖／潮品集潮州料理餐廳提供）「XO醬雙瓶禮盒」選用干貝、金鉤蝦等食材以潮式風味手工拌炒，單瓶裝780元、雙瓶裝1,480元。（圖／潮品集潮州料理餐廳提供）此外，過年怎麼可以少了最「潮」送禮指南，消費者敲碗的潮品集年節經典伴手禮，通通強勢回歸。必買的「港式蘿蔔糕禮盒」，曾連年榮獲媒體評比冠軍，清甜細緻的白蘿蔔與米漿融合，散發蘿蔔清香，再添蝦米、臘肉，用料紮實；還有象徵步步高升的「桂圓核桃年糕」、「XO醬雙瓶禮盒」、「臘味禮盒」等多樣應景商品，送禮自用兩相宜，即日起至1月22日前，預訂年節禮盒3盒以上享原價95折、10盒以上9折、50盒以上85折、100盒以上8折。凱華樓推出15～20人份的「巨無霸佛跳牆」。（圖／JR東日本大飯店台北提供）JR東日本大飯店台北的凱華樓中華料理同樣推出常溫年菜，由擁有超過30年料理經驗的資深主廚楊德興精心挑選食材，推出精緻年菜組合，其中包括適合15～20人份的「巨無霸佛跳牆」，售價12,888元，9公升的巨無霸佛跳牆內含多種豪奢食材，以金華火腿、雞腿肉、雞爪、當歸、紅棗等十餘種食材費時熬煮，並以扁魚、紅蔥頭、紹興酒等提升濃郁香氣，經過5～6小時熬出深邃清甜的佛跳牆高湯，加上佛跳牆食材有鮑魚、蹄筋、花膠、鹿筋、黑魚皮、干貝、豬肚等食料一同煨燉，奢華且豐盛。適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」早鳥價8,888元，共有7款推薦菜色。（圖／JR東日本大飯店台北提供）此外，還推出了適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」，早鳥價8,888元（原價9,999元），內含台灣家鄉味有6顆真材實料鮑魚、干貝、花膠、魚皮燉煮的「升官發財佛跳牆」、包含沙拉龍蝦、涼拌魚皮、鹽焗雞、煙燻臘腸、脆皮燒肉等的「五道新春涼菜」及「蒜蓉粿粉龍蝦尾」、「清蒸黃瓜石斑」、「松露煙燻排骨米糕」、「宮廷太極鮑魚脯」及「水晶燕蛋塔」等7款推薦菜色。台式家鄉味的「升官發財佛跳牆」也提供另外單購，可選擇冷凍宅配或常溫取貨，早鳥價2,580元（原價2,880元），12月31日前訂購付清可享早鳥優惠，詳情可參相關網頁（https://reurl.cc/Wvjorx）。
29歲女相親約吃「每人1千8」海鮮自助 男方秒拒見面：不當大怨種
相親是很多大齡青年都會遇到的問題，無論男女，只要到了一定年齡沒結婚，都有可能會被逼著走上這條道路，尤其是男生，如果不是被家人壓迫得特別狠，一般不會去相親，究其主要原因也不難明白，主要是得花錢。大陸湖北一名女子在網路吐槽自己的相親對象，因為她說要去吃自助海鮮，男生聽完竟直接拒絕見面。綜合陸媒報導，女子談及2人情況，也是有一定淵源的，家裡面的親戚介紹，想著自己都29了，就給個聯繫方式接觸一下，聊了2、3天時間，就決定見面認識一下。到了快見面時，女生說出了內心的想法，就是附近有一家酒店的海鮮自助不錯，一個人只要人民幣399元（約新台幣1767元），裡面各種海鮮應有盡有。女方認為，該家餐廳包含的海鮮食材特別多，像海參、鮑魚、帝王蟹等應有盡有，吃起來也是十分划算。（圖／翻攝自微博）女方認為，該家餐廳包含的海鮮食材特別多，像海參、鮑魚、帝王蟹等應有盡有，吃起來也是十分划算，並未意識到有問題，覺得2人既然是親戚介紹，約定見面吃個飯也很正常。誰知道男生聽完以後，直接就不想見面了，也說出了內心的看法，見面只是為了讓對方更真實，吃個便飯或者喝杯奶茶就行。男方表示，2人就只是見個面，八字都還沒有一撇，一頓飯就要消耗700多，已經超出了預期，他沒法赴約，也不做這個怨種。女生覺得心裡不是滋味，於是就進行言語轟炸，嘲諷相親男生太小氣，幾百塊都捨不得花，活該一直單身。相關情節曝光後，多數網友都不挺女方，直言這個要求很多男人都不會答應。
頂級粵菜「東方樓」闊別8年再回歸 滷水、片鴨、湯品道道精采
10月初在南港展開試營運的「台北漢來大飯店」，館內餐廳陸續對外迎客，在第一波開放的餐廳中，除了訂位已滿到11月底的「島語」自助餐廳外，還有頂級粵菜餐廳「東方樓」。東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊，以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，跳脫框架又加入現代思維，讓「頂級豪奢乾貨」攜手「庶民時令珍饈」，重新演繹經典老菜。功夫菜「脆皮海膽豆腐」特選兩種不同質地的豆腐堆疊，拌入剁細的蝦粒、薑末引出豆香，並以具有奔放海味的海膽為內餡。（680元／6件）「茴香辣燒鴨舌」（580元）、「起士蜂巢炸芋角」。（138元／2件）雖然台北的「東方樓」乍看才剛開幕，卻有段關於餐廳「前世今生」的故事。許多饕客都知道漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，而高雄名人坊所在位址曾是高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，名為「東方樓」，當時曾是許多政商名流舉辦宴席的重要場所。而對漢來中餐品牌總經理羅嶸來說，東方樓也是他成為五星飯店主廚的第一站，出生於上海、在香港學習廚藝，又於1980年到台灣發展的羅嶸，擁有深厚的粵菜技藝，他在兩年任內發揮實力收服老饕味蕾，也創造該餐廳成立以來的口碑及營業雙高峰，而東方樓睽違8年後也於台北重啟風華。首次來到東方樓，可不能不試一些主廚推薦菜，以涼菜來說，「茴香辣燒鴨舌」雖是道下酒小菜，但仍需一份一份醬燒收汁，加上火烤香草燻香，具有鮮明茴香氣息；還有代表性的潮州滷水，師傅一早就得在去除雜質的老滷裡添新料，其味道是一整鍋滷水關鍵，鴨血和豆腐要入味全靠時間「浸泡」；午間限定的「起士蜂巢炸芋角」也相當大膽，以宛如絲絲雪花的羊乳酪結合芋泥內餡，還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬，濃郁風味頗挑人吃，也是必能留下深刻印象的點心。厚切的「招牌叉燒皇」肉質滑嫩細緻，每日限量供應。（880元）需預訂的「東方樓片皮鴨」嚴選2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油脂豐腴。（2,980元／隻）粵菜少不了的還有燒臘，「招牌叉燒皇」使用油花分布均勻、只取中心帶嫩筋的精華的梅頭肉，一隻豬僅能製作4份，耗材高達2/3。特調醃醬裡還加了果泥，醃漬入味後以兩段火溫翻烤，表層麥芽糖閃動晶亮光澤，並帶著微脆與炭焦香；而看準台灣人愛吃「片鴨」，東方樓特別延請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，嚴選的宜蘭櫻桃鴨更經歷醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮口感鬆而不化、脆中帶爽，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代，同時還特製了一台冷藏設備，讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嘗能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香，原來師傅在烤爐底層鋪放石頭，當鴨油受熱滴下時，會噴出焦香回燻到鴨皮上，讓鴨皮香氣更有層次。「錦繡八寶冬瓜盅」（左，2,280元／6人份）兼具上湯鮮美與冬瓜香甜，「過橋蚌片湯」（620元）為了讓湯、料味道更融合，高湯還加入絲瓜囊煮過增添清香。會於桌邊倒酒點火的「金不換蒜子焗鱸鰻」，在烹調前會將鱸鰻以紅糟醃漬，讓魚鮮與淡淡的發酵甘香交融出細緻美味。（880元）「桂花酒釀芝麻湯圓」（188元／碗）使用新鮮現炒的香滑黑芝麻，配上桂花香和入口即化的蛋花，右為餐廳小吃區座位。當然一桌好菜不可食無湯，像是以造型可愛的香水椰子為盅的「椰香佛跳牆」，打開椰蓋，便可見魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，一口喝下可感受到慢熬的鮮醇上湯與新鮮椰子水結合的鮮甜，滿滿膠質中還帶有輕盈果香；高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」，則裝在價值不斐的銀色鍛刻器皿上桌，為去除生澀味，冬瓜去囊後，還灑入鹽巴乾蒸、跑水，徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時，瀝掉貢獻所有精華的材料後，再重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮。採桌邊服務的「過橋蚌片湯」，則透過熱湯澆淋讓薄透幼嫩的象拔蚌與翠綠蔬菜，瞬間竄出陣陣芳香，而以熱湯燙熟的象拔蚌，沒有過度烹調，呈現熟度剛好的輕巧嫩脆，而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁，滋味馥郁鮮美。同樣有桌邊服務的還有「金不換蒜子焗鱸鰻」，師傅將蒜子、與九層塔氣味相似的泰國常見香草金不換、特調醬料和鱸鰻快炒，能聽見鍋中不停發出的「嘖嘖」爆炒聲，最後蓋鍋淋酒點火，隨火焰揚起飄散出濃郁酒香；想要在餐後來份甜品，也可試試主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」，Q軟又香滑讓人直呼滿足，正是最好收尾。東方樓設有5個獨立包廂，餐廳以低調沉穩的藏青色為主體，並融入中式窗花設計。