涮嘴小點
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全民大廚5／Mr. kanso 品嘗世界風土
手工封裝罐頭可做出的料理變化，顛覆罐頭只能應急食用的印象。（圖／Mr. kanso提供）來自日本最多分店的罐頭酒吧「mr. kanso」，店鋪內整面牆上滿滿的罐頭，搜羅自世界各地、日本限定的特色款，甚至開發獨家品項，琳瑯滿目的新奇口味，令人目不轉睛，雖然日本販售的300多款罐頭，礙於台灣法規僅引進兩成，但已足夠讓大家慢慢玩味。獨家開發的「京都高湯玉子燒」是mr.kanso人氣最高的一款。（299元）（圖／Mr. kanso提供）人氣第一的「京都高湯玉子燒」是與京都80年老店「吉田喜」合作的獨家款，味道複製在地口味，更是世界第一個玉子燒罐頭。高湯玉子燒使用日本本地雞蛋，製作時加入柴魚昆布高湯層層煎製，切成適口大小後以手工裝罐，口感綿密扎實，搭配柚子醋是最地道的京都吃法，加入蔥花、柴魚、蘿蔔泥也很適合。「Fukuya明太子鮪魚」結合脆餅做成開放式三明治享用。（199元）（圖／Mr. kanso提供）同樣是搶手貨的「HSK蒲燒鰻」，選用日本靜岡縣濱名湖的活鰻魚，過程中僅用醬油、料酒及砂糖調味，手工燒烤、切塊再加熱並壓製成罐，保有鰻魚原有的滋味，簡單搭配米飯可做握壽司、泡飯，也建議灑點白芝麻、山椒粉，是一道可搭啤酒、Highball的涮嘴小點。「K&K NIPPONの果實」的水果罐頭，點綴在現成糕點，風味加乘。（199元）（圖／Mr. kanso提供）想來點甜，逾百年歷史的「K&K NIPPONの果實」最好發揮，目前熱銷榜上的有熊本縣的凸頂柑、山形縣的洋梨、青森縣的蘋果三種口味，民眾可隨自己心意，點綴在現成的午茶糕點上，或是自製適合夏日的水果冰棒、優格冰沙，或是單純冰鎮享用就很沁涼消暑。Mr. kanso仁愛店網址：http://www.togathercorp.com.tw/
寵毛孩嘗美食1／踏踏地球 全能放風基地
巷弄裡的純白獨棟建築，庭院前方的小巧草坪引人注目，位在台中市的「踏踏地球」，用雙層小門打造出可和毛小孩共享美食、盡情玩樂的空間，加上2樓有住宿及美容服務，去年開幕後就成了客人帶寵物放風的祕密基地，隨時都能來找小店長臘腸家族玩耍。南洋風味的「綠咖哩松阪豬」，微辣口感很下飯。（250元）（圖／林士傑攝）外酥內軟的煎鮭魚配上自製柚醬的「香煎鮭魚芥末奶油義大利麵」，兼具濃醇奶香與酸甜滋味。（260元）（圖／林士傑攝）過去從事餐飲的老闆Ann，希望打破過去寵物餐廳只有料理包或現成品、沒有美味料理的印象，從早午餐、定食到甜點，能親手製作的都不假他人之手；像是最受歡迎的咖哩，香料配方從磨製、炒香到熬煮一手包辦，不使用現成咖哩粉，因此嘗起來多了一分沙沙的顆粒口感。「蒜香骰子牛早午餐」含每季更換一次的麵包、當日直送沙拉與蛋肉時蔬組合，是店內人氣選項。（260元）（圖／林士傑攝）保留雞肉鮮甜的「柚香炸雞」，與帶有柚香的醬汁堪稱絕配。（120元）（圖／林士傑攝）只想來些涮嘴小點的話，推薦「柚香炸雞」，外酥內嫩的唐揚雞塊保留了雞肉鮮甜，沾點以柚子與昆布自製的醬汁最對味。幸運的話，偶爾還能嘗到來自嘉義的店長媽媽親手滷製的「媽媽滷肉飯」，是菜單上沒有的隱藏菜色。與人類餐食同等級的「厚切牛排」，適合肉食控毛孩。（180元）（圖／林士傑攝）以新鮮雞胸肉加雞腿肉製作的「毛孩雞肉香腸」，簡單汆燙就很美味。（80元）（圖／林士傑攝）很受歡迎的「寶寶吃水餃」，以紅龍果與黑芝麻製作而成。（150元）（圖／林士傑攝）踏踏地球電話：（04）2327-0776地址：台中市西區精誠九街10號有2層樓的「踏踏地球」，空間寬敞舒適，讓毛小孩能盡情奔跑。（圖／林士傑攝）