清蒸水煮
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80kg小六生只吃蒸煮食物竟罹「中度脂肪肝」 2食物最大禍首…一堆人常吃
脂肪肝算是多數國人最常見的肝臟疾病之一，高油、高糖、高熱量飲食，是釀成疾病的關鍵原因。一名就讀小學六年級，體重原本70公斤的男童，因為過胖戒了油炸物，過去這一年都改吃清蒸、水煮的食物，但飲食明明調整了，體重卻還是不減反增，一年後體重飆到80公斤，還被查出有中度脂肪肝。後來醫師仔細檢視這個男童的飲食，發現這孩子所謂的都吃「清蒸食物」，吃的都是熱量不低的湯包、水餃，導致脂肪肝問題始終沒有好轉。腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》節目中提到，一名小六生因為體重過重，被媽媽帶來看診。男童媽媽在診間對醫師說，一年前她因為看到孩子體重重達70公斤，開始不准孩子吃油炸物，改吃清蒸水煮食物，但一年後孩子的體重居然更胖，來到80公斤的歷史高峰，媽媽擔心是腎臟出問題，趕快帶來看診。後來經過抽血與超音波，洪永祥醫師發現，這名小六男童肝功能異常，且患有中度脂肪肝。他便詢問男童日常的飲食內容，這才發現，原來這位小六弟弟戒掉油炸物不吃，但一天到晚常吃水餃、湯包等蒸煮食物，有時一餐吃20顆水餃，再搭配一碗有勾芡的酸辣湯，熱量超破表，難怪會罹患中度脂肪肝。後來洪永祥醫師建議他，將飲食調整為高纖低熱量，多吃蔬菜。半年後，這位小六弟弟的體重，總算從80公斤降到60公斤，脂肪肝也從中度轉為輕度。洪永祥醫師也提醒家長，若發現家裡小朋友有過胖問題，多數是飲食內容不良導致，調整後像是脂肪肝等問題，就能收到立竿見影的改善效果。
準媽媽吃大餐當心便祕、營養不良 國健署授點餐7技巧
【健康醫療網／記者張慈恩報導】職業婦女比例提高，能在家煮晚餐的機會變少，外食機率提高，或是假日規劃或安排聚餐，那懷孕的準爸媽要如何挑選菜色才能吃得美味又健康？準媽咪外食營養攝取莫輕忽 控制不良恐致便秘依據國民健康署106-109年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，19-44歲婦女每週外食14次以上的比例為35.9%，而每日蔬菜攝取達3份以上比例為5.8%。外食的食物選擇對於準媽咪的營養攝取很重要，如果選擇不合適，可能導致熱量攝取過多，不容易控制好體重或營養素攝取不均衡，無法滿足孕期營養需求，再者纖維素攝取不足，可能造成便秘、痔瘡等。節慶大餐聰明選 7大技巧健康無負擔如何慎選外食，對準媽媽而言，是一個重要的課題。國民健康署提醒準爸爸可以透過以下7大技巧，讓準媽咪也能吃得營養均衡又健康：1、佳餚適量不過量：節日聚餐，在歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺攝取過多的食物，建議點餐時，留意份量，並且適量進食，維持7分飽即可。2、清蒸水煮會更好：建議在菜色選擇上多加注意，儘量選擇清蒸、水煮或涼拌等健康的烹調方式，而避免或減少油炸、糖醋、燴（勾芡）的菜色。3、攝取優質好蛋白：準媽咪孕期需攝取豐富的蛋白質，以供胎兒發育所需。建議選擇菜色時，以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉為主。4、高纖蔬果選得巧：足夠的纖維素能幫助準媽咪維持腸道健康、促進蠕動及預防便秘，建議聚餐時至少攝取兩種以上的蔬菜，以深綠色蔬菜尤佳，另外水果份量要控制，一餐約一個拳頭大。5、有鈣含纖最甜蜜：過高的血糖會通過胎盤影響胎兒，可能導致增加巨嬰症、新生兒低血糖的風險，建議購買甜點時，可選含鈣質的乳酪蛋糕、含纖維素與鐵的紅豆紫米粥來代替鮮奶油泡芙、奶油蛋糕等，避免挑選沒有經過高溫烹調的食品，因其若沒有殺菌完全，容易發生食品中毒的情形。6、咖啡因200mg不擔心：孕期需留意，不要因為擔心水腫而不攝取水分，需要注意足夠的水分，才能幫助腸道消化及避免便秘，水分以白開水最無負擔，聚餐飲品則可以選擇適量的新鮮果汁及無糖飲品；若想喝含有咖啡因的茶和咖啡，建議一天最多不能攝取超過200毫克的咖啡因。7、關鍵營養葉酸鐵鈣：孕期有三大關鍵營養素，「葉酸」對胎兒的腦部神經發育非常重要；「鈣質」則可幫助胎兒骨骼發育；「鐵質」可幫助準媽咪預防貧血。