湯底包
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王俐人再創業 聯手火鍋店始祖推湯底包
台北藍記火鍋1989年創立至今35年，首度推出麻辣鍋湯底包，讓大家從今年過年起就能在家享用老台北人懷念的好滋味。老闆娘藍阿姨和小老闆偉恩親自研發監督，特別的是，在他們家吃了20年的王俐人，憑藉從事餐飲業7年經驗，加入成為推手之一。王俐人公開吃鍋祕訣：「要加白菜，不要加高麗菜，這才是四川道地吃法，加高麗菜的話會改變一點味道喔！」王俐人透露自己從事餐飲業近7年，開設地中海料理私廚，自己擔任廚師，後因疫情轉型餐酒吧；另外也投資「不二煮藝」蔬食餐廳。餐廳在疫情期間生意受影響，當時研發冷凍包，這些經驗都協助了此次藍記麻辣火鍋湯底的催生。原本是火鍋店的饕客，王俐人這次聯手老闆娘一起推出火鍋湯底。（圖／后花園娛樂提供）話說與藍記的緣分，王俐人說早在她從美國念書回台工作後，就認識了藍阿姨，「那時候常常約去藍記吃，因為認識，去都不用排隊，所以一開始還不知道人家是很有名的老饕店，好吃就一直吃到現在。剛認識偉恩（小老闆）才19歲。」因疫情影響，藍阿姨和偉恩多方思考如何傳承好滋味，王俐人參與討論一起激發出湯底包的想法。光是自家祕密配方的研發，如何跟工廠合作的諸多細節，耗時近4年，終於誕生。「我們家愛重口味，我從小到大都很愛吃辣」，王俐人推薦這款湯包適合OL或上班族，便利性很夠，「1000克的湯底買回家，只要加2碗水，麻辣香鹹味道恰到好處，我建議要加白菜，很多纖維，不用高麗菜，這是比較四川道地的口法，高麗菜的話味道會有點變。其它火鍋料或涮肉就看各自喜愛。」
秋冬嗑鍋2／下榻飯店開吃和牛龍蝦鍋 鮭魚專賣店川鍋飄香
台灣人愛吃火鍋出了名，不只餐廳業者搶商機，飯店業者同樣加入戰局，像是推出火鍋結合住房的特色方案，或於館內自助餐廳推出火鍋季，希望以此迎接冬季美食、旅遊潮。像是捷絲旅台南十鼓館即日起至12月29日，就祭出以豪華海陸雙霸食材，搭配黑松露或龍蝦為湯底的「冬旬暖食 和牛波龍松露鍋」一泊二食住房專案 ，雙人成行平日每房只要5,888元起。此外，專案每房只要加價1,111元即可享房型升等及府城散步旅行免費導覽，官網訂房加購高鐵還享75折起優惠。「冬旬暖食 和牛波龍松露鍋」住房專案加價1,111元可升等至鼓迎家庭客房，並免費參加府城散步導覽遊。（圖／捷絲旅台南十鼓館提供）位於捷絲旅台南十鼓館一樓的「捷食藝」餐廳，此次推出浮誇系「和牛波龍松露鍋」，食材嚴選日本鹿兒島A5和牛，清晰透明的油花與細緻肉質品嘗起來軟嫩滑口，不吃牛肉者亦可選西班牙伊比利豬，加上整隻波士頓龍蝦、扇貝、生蠔、干貝、鮮蝦、手工墨魚漿等匯集十多種海鮮的雙捧大拼盤及當季鮮蔬，視覺感相當震撼。此外，主廚悉心熬製兩款風味湯頭來突顯層次，除了有以龍蝦為基底的鮮甜高湯，還有使用擁有「餐桌上的鑽石」美名的黑松露搭配營養燕麥奶，入口香氣濃郁、鹹香夠味，涮入海陸食材都很美味，最後還會安排龍蝦泡飯桌邊服務，將炸米倒入鍋中與湯汁精華熬煮，讓鍋宴擁有完美結尾。「冬暖鍋物季｣包括異國火鍋湯底與台味湯底。（圖／台北花園大酒店提供）台北花園大酒店也看好消費者愛吃鍋物的時令商機，館內饗聚廚房自即日起至12月29日止，祭出集結多國風味的「冬暖鍋物季｣，精選火鍋湯底包括：義式番茄湯、日式昆布湯及泰式酸辣湯，可依喜好搭配肉品、海鮮及火鍋料等，滿足饕客大啖火鍋的口腹之慾；在地湯品則獻上藥燉排骨、羊肉爐與薑母鴨，濃郁溫潤、暖心又暖胃。而且搭配自助餐檯無限供應，平日午、晚餐或假日午茶，每位699元+10%，假日午、晚餐899元+10%，加入Cosmos CLUB APP會員，週一至週四兩人同行自助晚餐享優惠價每人600元。「川香椒麻鮭魚下巴鍋」。（定價338元；勤美綠園道店308元，圖／Supreme Salmon美威鮭魚提供）除了飯店，鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，即日起也在全台美威鮭魚專賣店推出一系列秋冬饗宴，其中看準國人愛鍋特性，獻上以熱銷產品「美威精選鮭魚菲力－川香剁椒口味」入饌升級的「川香椒麻鮭魚下巴鍋」，將肥美的鮭魚下巴、鮭魚干貝海鮮丸等食材，搭佐主廚秘製川香剁椒醬，融合多種中藥熬煮而成的香濃大骨湯底，讓鮮、香、麻、辣等多重滋味喚醒冬天的味蕾。「極上蒲燒鮭重」。（定價238元，桃園經國店不販售，圖／Supreme Salmon美威鮭魚提供）除了鍋物，也有將關東風味的傳統鰻魚醬烤工法賦予新意的「極上蒲燒鮭重」，嚴選鮭魚最鮮嫩肥美、亦是老饕指定部位的頂級鮭魚大腹肉，佐上日本進口特製蒲燒醬汁，經蒸、烤、刷醬等工序，將鮭魚質地襯托得更加香綿鮮腴、入口即化。
TPERUN臺北城市創意路跑 11/13總統府前凱道開跑
疫情逐漸回穩，大型路跑活動紛紛啟動，2022臺北城市創意路跑 TPERUN，將在今年11月13日於總統府前凱達格蘭大道盛大開跑，並於8/2舉辦宣傳記者會，以鳴槍起跑儀式象徵路跑活動的盛大舉辦。經歷漫長的疫情，想必大家都在家悶壞了，也少了很多運動的機會和時間，為吸引更多民眾走到戶外路跑，此次路跑活動與多品牌合作創立不同組別，推出豐富多樣的禮品，希望能讓參與民眾收穫滿滿，且活動當天清晨凱道、仁愛路和新生高架橋全程封路，可以讓選手在跑步的過程中感受臺北城市的寧靜與美麗，不管你是一個人還是一群朋友，歡迎和我們一起，相信自己可以用健康的身體面對未來的挑戰。眾多品牌響應，讓選手有豐富多樣選擇臺北城市創意路跑與許多品牌合作推出不同的優惠與超值組合，包含號召員工與客戶齊跑的【遠東商銀-Bankee社群銀行】推出揪團報名費50%補助，路跑當天來攤位再享1.6%利率、愛呷的民眾絕對不容錯過【築間餐飲集團】推出五種獨家風味的湯底包，愛運動的跑者則有【sNug給足呵護】提供360度彈力包覆的運動繃帶襪與最高900元的購物金、【SHAPER MAN】的耐力機能壓縮小腿套、多種運動課程體驗與500元購物金，家中有兒童或愛學習的你【三貝德-口袋學校】提供高達3000元課程購物金，擔心疫情的跑者也不用失望【愛跑吧線上路跑組】只要於指定時間完成跑步並上傳也可享受完賽禮，活動當日也有玩樂小子&艾賜魔袋的爆炸貓桌遊體驗包、舒跑的補充飲品…等，相信會讓民眾收穫滿滿。臺北城市創意路跑與許多品牌合作推出不同的優惠與超值組合，從即日起開始報名。即日起開放報名，適合全家大小一同參加臺北城市創意路跑，這場大型活動將從總統府前凱達格蘭大道起跑，組別有晶片競賽的12.5km與休閒歡樂的3km，疫情後戶外活動陸續熱烈展開，路跑活動非常適合全家大小一起來參加。臺北城市創意路跑的活動主視覺以人群匯聚成的多彩意象，象徵著圓融的地球懷抱著多元且獨特的我們，而每一個我都如【i】一樣獨一無二，系列設計紀念品值得收藏。感受不一樣的臺北，一起跑步做公益臺北市體育局呂生源專門委員表示，此次活動除希望大家能於周末時一同走出戶外，參加路跑外，還希望大家能在路跑的過程中，感受不一樣的臺北街道。主辦單位創意實踐家陳馨怡總監表示，此次路跑將結合公益單位，每位選手的報名費將捐出50元給「失親兒福利基金會」與「國手匯及長跑選手們」，讓民眾跑步運動外也能一起做公益。失親兒基金會長年致力於成為失親兒背後的溫暖支持，提供失親家庭助學支持、才藝培訓、體驗教育等服務；國手匯則協助長跑運動員的培養與經營，許多馬拉松好手如張芷瑄、陳秉豐、李奇儒、林鼎洋、葉日鴻…等都是國手匯的一員。2022臺北城市創意路跑即日起至9月22日開放報名，請上網搜尋「2022臺北城市創意路跑」獲得相關資訊或至筆記報名網報名。
網購人氣美食2／菜餚類 重口味調理包看俏
「東門御園坊」頂級純手工獅子頭。（120元／6顆，圖／樂天市場）菜餚類部分，以重口味下飯的調理包賣得較好，入選名單不乏知名廠牌，顯示多數消費者仍以品牌熟悉度為考量，例如連鎖品牌鬍鬚張的「黃金粹魯便利包」，選用每頭豬只有2片的禁臠肉（松阪肉），切成長條肉絲，一包相當於門市6碗滷肉飯提供的滷肉分量，有單周賣破千包的好成績。「東門御園坊」的「手工獅子頭」採用新鮮黑豬後腿肉手工製作，口感鮮嫩多汁，銷售量較去年同期成長近3倍。「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）源自老店「得記麻辣火鍋店」，注入第二代新血研發的「記得辣」品牌，則以「麻辣豆腐湯底包」站上Pinkoi排行第一，湯頭嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材，並經數小時慢火熬製，搭配嚴選方型小豆腐，每塊豆腐滷製前後需經10道工序、再搭配古法湯底慢火熬煮8小時，吸飽湯汁而入味。專做冷凍食品調理包的「御藏商行」，則以嚴選上腹牛肉片搭配洋蔥，熬製壽喜燒醬汁的「壽喜牛肉丼」最受消費者青睞，鮮甜的日式風味，無論拌飯或麵都適合。「御藏商行」壽喜牛肉丼。（原價479元／5入，圖／Pinkoi）