湯泡飯
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北投全新溫泉飯店正式營運 頂級手路菜迎客、慶開幕住房送機票
以溫泉聞名的台北北投近期又有全新旅宿開幕，加上台北市政府推出的「新北投溫泉文化公車套票」，秋季玩北投更愜意。繼宜蘭礁溪之後、經過逾3年籌建，晶華國際酒店集團旗下品牌「晶泉丰旅Wellspring by Silks」第二個據點—「北投晶泉丰旅」正式開始接受訂房，館內「三燔北投」及「泉源閣」兩間餐廳也同步開幕營運。這是集團再一次鎖定溫泉勝地開設飯店提供住宿與餐飲服務，在北投晶泉丰旅開幕後，晶華國際集團旗下的總飯店數也達到了16家，總房間數則突破2,500間。14坪大的「泉思家庭客房」。（圖／北投晶泉丰旅提供）大眾風呂女湯以「山」為設計元素，展現大屯山系的自然風格，加上深色俐落的線條，層層堆疊宛如山的剖面。（圖／北投晶泉丰旅提供）依照「黃金級綠建築規格」打造的北投晶泉丰旅，主打交通便利、服務細膩以及健康永續三大特點，只要從新北投捷運站步行3分鐘即可抵達。而且100間客房、套房與16間湯屋皆有窗景，館內也設有大眾風呂、露天泳池、沐蘭SPA芳療室、兒童天地以及提供駐村藝術家與房客互動的Gallery。北投晶泉丰旅多數房間都擁有獨立雙湯池、套房則規畫戶外三湯池，提供北投知名的白磺泉，飯店更從日本引進「溫泉入浴指導員」，傳遞健康泡湯的禮儀與文化，並推出經過日本「永續健康旅遊協會」認證申請的在地行程，照顧房客身心靈的健康。10/15前可享平日湯屋享9折優惠、大眾風呂8折優惠。三燔北投除了鍋物套餐價格每人980元起，也推出移動式「當令海鮮車」，選用每日自台東成功漁港運送來台北的新鮮魚獲，由服務人員定時至桌邊進行加點。（圖／北投晶泉丰旅提供）在泉源閣吃得到做工繁複的「手路雞仔豬肚鱉」，主廚將豬肚、甲魚肉套疊與上湯一同蒸煮，帶有豐厚膠質、尾韻綿延悠長。（圖／北投晶泉丰旅提供）延續晶華國際酒店集團在餐飲方面的優勢，北投晶泉丰旅規劃有供應早、午、晚餐的日式鍋物料理餐廳「三燔北投」，以及強打澎湃辦桌料理、目標成為北投最頂級私廚餐廳的「泉源閣」。和晶華旗下其他的三燔餐廳不同，擁有116席座位的「三燔北投」在涮涮鍋、壽喜燒、居酒屋料理之外又增加了可移動的當令海鮮車以及選用陽明山小農蔬果的沙拉吧，壽喜燒的器皿也採用鋤頭造型的鑄鐵鍋，還原壽喜燒起源於農夫在農地以鋤頭為鍋具涮煮肉片的趣味性。中式料理餐廳「泉源閣」則是要把北投在地人情味以及歷史時代感帶入辦桌料理中，以全包廂式規劃的餐廳共有7間可供10至20人用餐的包廂，以及一間可容納80～100人的宴會廳，10人桌菜兩萬元起跳。豐美菜色包括大船入港生魚片、吮指回味排骨酥、料多味豐且湯頭香醇的台味佛跳牆以及晶華鎮店甜品海派剉冰等，加上輪番上陣的佐酒熱炒以及讓人驚喜的主廚手路私房菜，要讓食客吃美味也吃人情味。上述兩間餐廳也會與客房配合推出一泊二食、半日以及全日會議專案，還有「湯泡飯－湯屋配美食」的用餐休憩選擇。北投晶泉丰旅規畫16間獨立溫泉湯屋，搭配板岩設計營造隱密典雅的空間。（圖／北投晶泉丰旅提供）為歡慶開幕，北投晶泉丰旅特別與「國泰 亞洲萬里通」合作推出「開幕有『哩』Smile for Miles」住房專案，雙人入住10,999元起再贈額外15,000「亞洲萬里通」里數，等同兌換香港來回經濟客艙獎勵機票一張。同時也有「晶彩迎賓」住房+早餐的組合，每房6,999元起即可優先體驗；「三燔北投」及「泉源閣」則在9月底前提供所有加入晶華會APP的會員用餐9折優惠。北投晶泉丰旅總經理同時也是集團營運副總裁陳惠芳表示，飯店目標設定在年底之前將住房率拉升至7成、房價則預計可以突破萬元。「新北投溫泉文化公車套票」祭出7折優惠價只要250元，即日起可到易遊網、燦星旅遊、可樂旅遊、KKday等通路購買。（圖／台北市觀傳局提供）台北市觀傳局推出「北投溫泉古道輕旅」帶領遊客認識北投女巫的由來，並體驗地熱谷「手湯」溫度。（圖／台北市觀傳局提供）另外台北市政府觀光傳播局秋季旅遊也推出「新北投溫泉文化公車套票」，以交通票卡搭配超過30間店家好康。原來觀傳局自今（113）年7月起便與大南客運、公運處合作推出「新北投溫泉文化公車-小39」，現更升級推出「新北投溫泉文化公車套票」，不僅有小39限量珍藏一日券，還有新北投車站「FUN組合」，內含知名北投景點門票及逾30家在地合作店家優惠，為讓遊客能更輕鬆遊覽北投，套票優惠價只要7折250元。此外，結合北投的歷史與自然風貌，台北觀傳局也規劃4種「走讀小旅行」遊程導覽，分別有針對銀髮族設計的「北投溫泉古道輕旅」，帶領遊客認識北投女巫的由來，並體驗地熱谷「手湯」溫度；「探索舊北投」則從北投舊市場、車站的變遷，回憶北投過往溫泉文化及在地風情；更有適合闔家體驗、走訪楓香大道植物生態的「漫漫北投」，以及「徒步遊北投」路線從北投溫泉故事，到親身經歷北投特有的硫磺火山生態。凡購買2024「台灣好行~北投－竹子湖線」限量套票及一日遊系列套票，可享銅板價50元加購任一走讀小旅行；購買二日遊系列套票則可免費報名參加。
女兒嘗試「草莓醬淋白飯」後驚吐這句 全場驚：是成功創業家雛型！
小孩學習能力強，對各種事物總是充滿好奇心，家長不妨可以放手讓小孩多方嘗試，並藉此從失敗和挫折中學習。日本近日就有媽媽在X平台上分享，女兒某天突然一時興起想把草莓果醬淋在白飯上吃，而她也順著女兒，結果嘗了一口後搖搖頭覺得難吃，但下秒卻吐出1句話讓媽媽驚呆，也引發大批網友熱議。（圖／翻攝自Facebook／魚漿夫婦）臉書粉專《魚漿夫婦》近日翻譯並分享1名日本媽媽在X平台上的貼文內容，只見這位人妻表示，女兒某天突然想把草莓果醬淋在白飯上吃，她也順著對方，回應「隨妳高興」，沒想到女兒下一秒真的這麼做了，但吃完後也不出所料默默地搖了搖頭表示難吃。只不過沒想到的是，女兒下秒竟然用非常積極的態度說了一句令媽媽摸不著頭緒的話：「我不會因為這次失敗而放棄，還是要繼續嘗試各種不同的事物。」貼文曝光也引發網友熱議，「這根本成功創業家雛型」、「這態度，我欣賞！」「這女孩有前途啊」、「好棒的孩子跟家長」、「這女孩不得了」、「願意讓孩子這樣嘗試的家長更棒」、「這樣超棒，不論什麼都親自體驗，慢慢探索自己的人生」。也有人感嘆，「而我只是湯泡飯而已我爸就會說我在玩食物。」
和風新提案4／名古屋鰻魚飯名店來台插旗 到快餐新品牌「鈴成」領略三吃魅力
曾經到日本名古屋旅遊的人，在搜尋當地美食名店時或許都會跳出鰻魚飯專賣店「ひつまぶし備長」的關鍵字，這家店從名古屋發跡，之後展店至日本各地，包含東京的銀座、晴空塔、池袋、關西大阪與福岡等已有12家，創辦人鈴木博甚至被稱為「全日本殺過最多鰻魚的男人」。而鰻魚飯的「三吃」方式深受許多老饕喜愛，為了推廣不只鰻魚還有牛、豬、雞都能三吃，鈴木博打造全新快餐型態的新品牌「鈴成」，以自己與曾經一起打拚的夥伴之名為品牌命名，並選擇和日本關係親近、對各國美食接受度高的台灣，做為開拓品牌的首站。「鰻魚鈴成飯」的第三吃是淋上柴魚高湯，也可搭配芥末或漬物享用。（圖／趙文彬攝）傳統串鰻燒烤需訓練較久，店家改以雙面烤網固定鰻魚取代傳統串鰻。（圖／趙文彬攝）要認識鈴成，首先要了解「快餐」與「三吃」，鈴成台灣發言人鍾季軒表示，鈴木博其實5～6年前就想進軍海外，然而訓練傳統炭烤鰻魚的師傅通常要5～8年，有時培養好人才後對方又想自行創業，要如何同時把關好味道又減少人才流失，成為最待解決的根本問題，因此鈴木博想出調整烤法、搭配傳統三吃的模式。有別於傳統炭烤，在鈴成前置作業的殺鰻與醬汁入味交由專業人員動手，店內人員主要負責以雙面烤網搭配高溫電烤，讓餐點能更快速上桌。店家通常選擇整尾重量在300g左右的鰻魚，招牌的「鰻魚鈴成飯」約含150g份量的烤鰻，而且有三種吃法變化，第一吃是用飯勺將鰻魚飯從大碗挖取至小碗中，先嘗原味；第二吃可搭配山葵和蔥花等佐料一起享用，讓適度的辛香刺激帶來層次堆疊；第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯。「牛雞鈴成飯」一樣可以三吃，雙拼時同樣搭配清爽的柴魚高湯。（330元）用於烤鰻及調味肉品的醬汁，能使主食烤製後散發出絕佳香氣。（圖／趙文彬攝）店內採可預訂外帶、且僅設14席的快速翻桌模式。（圖／趙文彬攝）除了鰻魚三吃，鈴木博也如法炮製開創牛、豬、雞三吃，其中牛肉鈴成飯與雞肉鈴成飯還會分別搭配牛骨、雞骨高湯做第三吃，讓風味更加乘，每種肉品除了可選擇單一品嘗還能包含鰻魚在內做雙拼搭配，讓吃法更多變。而原本用於烤鰻、由鈴木博獨創的醬汁，也用來調味其他肉類，其以醬油、味醂、清酒及獨門配方調配，直接從日本進口、確保原汁原味。鍾季軒也提到，目前台灣首店為品牌示範店，除了加快烤製時間，還加上類似美食街叫號取餐的方式，如果推行順利，此模式較傳統鰻魚飯專賣店更易複製，可能會進軍百貨或前往其他國家拓點。鈴成鰻魚飯品牌首店開在捷運南京復興站附近，吸引不少上班族上門。（圖／趙文彬攝）鈴成電話：（02）2712-3680地址：台北市松山區復興北路183-2號營業時間：週二至週日11：30～15：30、16：30～21：00（最後點餐時間15：00、20：30），週一休網址：https://www.facebook.com/Suzunari.tw備註：內用不開放訂位，以現場候位為主
愛喝熱湯小心食道癌找上你 4種壞習慣恐讓你中獎率提高
不少人都喜歡吃熱食喝熱湯，甚至要夠熱才能入口，稍微變涼就要去微波加入再吃，小心這樣的壞習慣讓食道癌找上你，醫師李秉勳就揭露4種壞習慣，恐讓你離食道癌更接近。醫師警告這些吃熱湯的習慣，恐讓你的消化道過熱。（示意圖／翻攝自pixabay）李秉勳醫師在粉專透露，「許多人冬天吃飯時，總喜歡來一碗熱熱的湯，暖心也暖身，但也很多人有這些壞習慣，下次喝湯時可以多注意，以免反而傷身！」。包含喝滾燙的湯，人體的消化道黏膜最高只能忍受約攝氏60度的溫度，超過的話就容易造成黏膜損傷，增加病變的機率，所以會增加罹患食道癌的風險。喝湯速度快，快速喝湯容易吃過量，就容易導致肥胖。所以湯應慢慢喝，讓喝進肚的湯有充足的消化吸收時間，以提前產生飽足感。要喝好幾碗，如果湯是高鹽分、高熱量、高普林，一餐就不宜喝太多，以免造成肥胖且危害健康。飯湯一起吃，有些人喜歡吃湯泡飯，但會反而使得減少咀嚼，進而可能導致消化不良。
女兒居家上課黏TT 劉伊心累到崩潰像「真空」
受到疫情影響，許多人避免外出聚會或玩耍，二寶媽劉伊心在《女人我最大》分享近期愛用的育兒神器「麵包機」，她說因為這種麵包機可以帶著小孩手把手一起完成，做出來的麵包、披薩不但天然新鮮，還能增加親子互動時光。但孩子的創意也常讓她哭笑不得，像是「堅持」要把藍莓、葡萄放在披薩上，主持人藍心湄聽了開玩笑說：「日後訓練一批擁有甩麵絕技的小孩子們，之後就可以直接在火鍋店上班。」此話一出笑翻眾人。劉伊心表示，疫情影響打亂一切規劃，自從女兒牙子開始居家上課之後，意識能力較強，會將玩具以及媽媽佔為己有，進而剝奪劉伊心與弟弟的相處時間，種種情況讓她每天都很疲累，深怕弟弟幼小心靈受到傷害，崩潰表示「彷彿所有的精氣被小孩抽走，呈現真空狀態」。劉伊心透露自己也因此開始愛上滴雞精，喜愛吃宵夜的她更延伸出了另類吃法，將滴雞精加入白飯、鮭魚罐頭中，現場示範「湯泡飯」簡易做法讓眾人驚呼不已。《女人我最大》於TVBS歡樂台 42頻道、MOD TVBS精采台311頻道，每周一到周五晚間9點播出。
法餐與燒肉的結合 兩大品牌打造聯名私廚 4月正式開幕
提供精緻料理與少量座位的私廚餐廳愈來愈多，品牌聯手出擊也成為潮流，連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid by Nobu Lee蘭」餐廳，最近就與日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯名合作，攜手打造全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐形式呈現與眾不同的當代直火料理，4月1日將正式開幕。「炙烤天使紅蝦」。開幕首波主打推出的八道式套餐，由Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚李信男Nobu與胡同聯名品牌主廚陳威翰及其專業廚藝團隊設計，運用蘭餐廳擅長的當代法式料理手法設計出開胃小點、熱前菜及甜點，再搭配胡同拿手的和牛燒烤。首先，以充滿海洋鮮味的「海膽干貝蝦多士」做為序曲，接續選用9種當令季節時蔬製成的「溫野菜沙拉」、鹹鮮香甜的「炙烤天使紅蝦」，再到滋味馥郁的「皮蛋牛舌四季豆」，四道佳餚的鮮明風味層層堆疊，為重頭戲的燒肉主菜細膩鋪陳。「日本A5和牛」。燒肉主菜的「日本A5和牛」嚴選來自鹿兒島及熊本的A5和牛，油脂豐富、油花分佈均勻，口感軟嫩並含有豐富肉汁，特別以2公分厚切方式呈現，讓嗜肉控享受大口吃肉的滿足感。燒肉主菜也以桌邊服務的方式為賓客現烤，將A5和牛雙面燒烤後靜置1.5分鐘，讓肉汁均勻散開且牢牢鎖住，最後分切呈盤，除原味外，亦可搭配鹽之花、柚子胡椒及阿里山白山葵一同享用。「迷迭香紅心芭樂冰」。主菜之後迎來的是「鮮牛肉野菇湯泡飯」，styletc記者建議可先以使用牛腱、牛肋條、花椒、洋蔥、老薑、青蔥慢火24小時熬燉製成的清燉牛肉湯，沖燙新鮮的台灣溫體黃牛肉，淺嘗牛肉及清湯的鮮甜原味後，再將肉湯加入主廚特製的野菇炊飯中製成「鮮牛肉野菇湯泡飯」。最後再以酸甜清爽的「迷迭香紅心芭樂冰」，及蘭餐廳招牌甜點「雞蛋糕－鐵觀音瑪德蓮」完美收官。 「胡同裏的蘭」八道式套餐每位1,880+10%元，僅有20個座位。 此外，凡於4月1日至4月14日開幕期間，到「胡同裏的蘭」用餐並於個人Facebook或Instagram打卡分享，即可獲贈香檳乙杯；活動期間賓客亦可以加價380元的超值價格，享有套餐加價主菜「日本A5和牛肩小排」（2人份）的優惠。※飲酒過量、有礙健康
快揪好友吃好料！臉書分享貼文+標記 升等一鴨七吃VS.主廚私房菜優惠價
想揪三五好友來個小尾牙？styletc記者發現位於華泰王子大飯店2樓的九華樓，最近不但首度以招牌的華泰片皮鴨搭配人氣料理，推出烤鴨四人分享餐，還推出一套九華味海陸四人分享餐，可以一次品嘗主廚經典私房菜。片皮鴨。(圖／華泰王子大飯店提供)最有名的片皮鴨，其美味的要訣，在於嚴謹繁複的前置料理流程：首先將香料如薑蔥、八角、糖以及香料鹽抹入鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前，緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅必須隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩皮脆有嚼勁。上桌後，服務人員將片下的鴨肉搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬與獨家麥香餅皮，還加進復古懷舊、不含色素的跳跳糖，激盪出令人驚喜的新奇口感。棉花鴨骨湯泡飯。(圖／華泰王子大飯店提供) 一鴨六吃的分享餐還可以吃到清爽開胃的「泰式涼拌沙拉集」、鹹香脆口的「金沙爽脆美姬菇」、「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」等料理，以及獨特的「棉花鴨骨湯泡飯」，包覆著鴨肉及芹菜的球狀蛋白，口感如棉花般細緻，拌入櫻花蝦，增添香氣。※好康活動：在餐廳Facebook粉絲專頁按讚、分享活動文章、並標記4個朋友，就能再享用「鴨香寶壽司飯」，直接升等一鴨七吃九華味海陸四人分享餐。(圖／華泰王子大飯店提供)為了要宣告不只烤鴨，海鮮和各式粵菜也很厲害，集結海鮮、金牌吊燒雞等主廚私房菜的九華味海陸四人分享餐，主角「肥蟹海鮮鍋」，大份量的青蟹或紅蟳（依季節變換），搭配蛤蜊、現打Q彈蝦丸與番茄，加上上湯熬煮，讓整鍋湯喝來滿是鮮甜。另外，「炙燒烏魚子」炙燒味交織烏魚子鮮香，讓人味蕾全開；「香酥炸吊片」醃漬中卷裹上酥炸粉調味，再下鍋炸得酥酥脆脆，令人一口接一口；「蔭豆炒生腸」口感清脆，豆豉醬的香氣參雜鑊氣，展現主廚的精湛功力；「清蒸活石斑」口感軟嫩，滋味清甜；「荷葉蒸鮮蝦」荷葉包覆滿滿鮮蝦再以蒸籠蒸熟，鮮甜肉質中吃得到荷葉清香。「金牌吊燒雞」工法繁複，選用脂肪多的土雞肉，並以南乳、魚露、醬油、老薑、蒜仁、台灣紅蔥頭及台灣芹菜做成醬料，醃製3小時讓雞肉入味，再抹上麥芽糖及紅醋，風乾8小時後放進烤箱，以上下火各120度烤45分鐘至表皮酥脆，雞肉口感緊實又彈嫩，是主廚推薦料理。※好康活動：於餐廳Facebook 粉絲專頁按讚、分享、標記朋友，即可享優惠價每位888元+10%（原價每位1,250元+10%）
超浮誇海味2／立體丼飯視覺驚人
曾在日本習藝的「食指大丼丼飯專賣」料理長陳佳煌，將整套傳統日式定食立體化，堆疊成兩層，甚至三層的直立式丼飯，看著就讓人驚豔。他秉持著「浮誇卻不失本位」的原則，對口味也很要求，除了在基隆、大溪、東石、南方澳等漁港有合作的漁船產地直送本港海鮮外，也採購遠洋漁獲，讓店內價格擁有極高的優勢。令人嚇到吃手手的人氣料理「松葉蟹二段丼」，能吃到一整隻日本松葉蟹，店家在客人點單後才現抓、現殺、現蒸，取出蟹黃與蟹膏做成炒飯放在下層，並搭配已經貼心剪開的蟹腳；上層則是混入蟹肉的小農有機生菜沙拉，蓋上蟹殼霸氣十足！炒飯嘗來香鬆夠味，豪邁地挖出蟹腳肉入口，清甜滋味便在嘴裡漫開。上層是迷你鰻魚飯，中層是鋪著海膽、黑鮪魚、鮭魚卵的壽司飯，下層為沙拉的「海神三段丼」，是超奢華的味覺饗宴。（780元）（圖／于魯光攝）有趣的是，丼飯底層還藏入溫泉蛋，客人除了能用日本岩燒海苔夾飯或食材品嘗，也可直接將附餐味噌湯倒入飯中變成湯泡飯，並把蛋拌入飯中的特色吃法。「滿滿高潮蜆湯」使用500公克的蛤蜊與柴魚高湯慢煮而成，超濃的海味讓人就像在喝蜆精一般。（180元）（圖／于魯光攝）食指大丼丼飯專賣電話：（02）2838-5689地址：台北市士林區士東路336號「食指大丼丼飯專賣」從外觀到用餐區，都充滿日式氛圍。（圖／于魯光攝）
土用丑之日7/21、8/2！這兩天吃鰻魚補元氣 還享超值優惠
這一夏熱力十足，幾乎天天都飆高溫。在日本，就有在「土用丑之日」吃鰻魚的習慣，藉以強身補氣。今年的土用丑之日落在7/21、8/2這兩天，就有鰻魚餐廳業者趁機在這兩天舉辦優惠活動，超級划算！「鰻入火」是小火、長時間，讓鰻魚大量吃火的技法。（圖／小倉屋提供）源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的鰻魚餐廳，使用的品種為日本鰻(日本原生種)，以獨特的「鰻入火」全程直火燒烤，讓鰻魚烤到外表酥脆內部蓬鬆，燒烤過程中分3次反覆淋上由百年丸莊醬油基底的小倉屋特製蒲燒醬醬汁，吃起來甘醇鮮美。今年推出的新品「鰻牛重」，是鰻魚、牛肉、鮭魚卵的華麗組合，除了鰻魚，還搭配以特調醬油及日本味醂慢火燉煮的牛後腹肉，還佐洋蔥帶出牛肉的甘味層次，並加上來自日本宮城縣的「醬漬鮭魚卵」，爆漿鮮甜海味，為整體風味賦予畫龍點睛的神提味。※7月21日、8月2日超值優惠：1.「鰻牛重」外帶定食便當買一送一（當日限量100份／每人限購一份／售完為止）2.在店內享用「鰻牛重」，蒲燒鰻增量25%3.使用振興券滿1000元，加碼贈送100元餐點抵用券，每單筆消費最多贈送300元餐點抵用券（次回使用）夢幻鰻魚桶飯3+1吃（雙人份）。（圖／大江戶町鰻屋提供）另外位於台中的鰻魚餐廳，使用的是現殺、龍眼木炭火現烤的頂級青口鰻，以關東式的「開背」手法先殺，再串籤碳烤直烤，然後回蒸籠將鰻魚稍微蒸軟，最後再以炭火回烤、反覆淋上鰻魚醬汁，如此處理的鰻魚，口感軟嫩、香氣層次豐富。而主打的「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」（雙人份），可以一次享受4種吃法，一開始先品嘗原味，再加入芥末、蔥花，接著放上有機土雞溫泉蛋，藉由蛋黃的溫潤為料理增加風味，最後倒入高湯變身湯泡飯，口感變化多端，令人無法抗拒。※7月21日、8月2日超值優惠：凡點夢幻鰻魚桶飯3+1吃（雙人份）套餐，贈送日本「木村系列飲品」2瓶
【咖哩控請上座4】北海道手藝南遷 濃厚水湯感暖人脾胃
源自北海道札幌市，僅有20多年歷史的湯咖哩，以雞豬或牛骨和蔬菜熬煮、再加入香料製成，質地如羹湯。而「樂咖Loka」老闆的咖哩手藝承襲札幌，後來移居沖繩開設湯咖哩專賣店，成為海外第一家分店。「咖哩日式風味唐揚雞」金黃酥脆的唐揚雞，在醃製時加入咖哩，香氣十足。（120元）（圖／于魯光）湯頭用豬骨、雞骨、魚骨及多種蔬果熬煮七小時，再加入沖繩特有的薑黃與黑糖，減緩辛香料帶來的刺激感，讓滋味更帶一絲甜味、喝起來很暖心，可分開品嘗，或將薑黃飯倒入湯中浸潤，以湯泡飯的方式享用都行。帶骨帶肉的「慢燉豬軟骨小排湯咖哩」也是人氣美食，口感極佳。（360元）（圖／于魯光）比起大魚大肉的咖哩，蔬食為主「水豆腐湯咖哩」倒是一大亮點，自京都百年老店習得的傳統工法製作水豆腐，蛋白質超過四○％以上非基改黃豆蒸氣炊煮而成，滑順綿密的口感搭上甘甜咖哩，簡直絕配。坊間少見的「日式傳統水豆腐」，口感介於嫩豆腐與板豆腐間，搭配胡麻醬或柚子醬各有風味。（40元）（圖／于魯光）樂咖Loka以沖繩扶桑花、琉璃等元素設計用餐空間（圖／于魯光）樂咖loka沖繩湯咖哩地址：台北市信義區松智路17號5樓之10電話：（02）2722-3377
百年飯店退出15年後重回台灣滿血復活 周年慶天天推優惠好康總整理
擁有百年歷史的國際連鎖飯店希爾頓，曾經於1973年來台設點，但是在2003年，因合約及經營問題而撤出台灣市場，由宏國集團接手並將原址改裝為台北凱撒大飯店。直到去年，希爾頓再度捲土重來，座落板橋以「台北新板希爾頓」再戰台灣市場。為了回顧這一段歲月，「台北新板希爾頓」特別在10/12到11/30舉辦「100+1憶起希爾頓」活動，希望讓旅客透過住宿、餐飲體驗、服務、設計氛圍和酒店布置，探索新板希爾頓的前世今生。湯姆瓊斯與林青霞赴希爾頓酒店參加歡迎酒會的照片。（圖／台北新板希爾頓提供）在活動期間，於飯店內的各樓層都可以看到多張台北希爾頓的歷史照片，希望透過影像方式呈現希爾頓的舊樣貌與新面孔，其中有張英國國寶級歌手湯姆瓊斯與林青霞赴希爾頓酒店參加歡迎酒會的照片，林青霞年輕時的美貌令人驚豔。窯烤嫣紅片皮鵝。（圖／台北新板希爾頓提供）配合周年慶，「青雅中餐廳」的王欽政主廚推出多道新菜色，像是「窯烤嫣紅片皮鵝」就有兩種吃法，選用台灣在地飼養足5公斤肥鵝，以獨門配方和多道工法燒製而成，一吃為片皮鵝，將外皮焦香酥脆和肉質彈嫩多汁的鵝片下，以薄透的餅皮裡包裹，另搭配黃瓜和蔥段，還可以搭配清脆爽口的甜瓜，享受多層次口感。二吃為酸菜鵝骨湯泡飯，以酸菜、美白菇、竹筍和鵝骨一同熬煮多時，此道料理最大特色為在開動前，倒入響米，讓米猶如炮竹般發出響亮聲，同時吸滿湯汁帶著炸過的嚼勁，咕嚕入口超過癮。清酒桂花凍南非鮑。（圖／台北新板希爾頓提供）還有一道「清酒桂花凍南非鮑」，是展現主廚真功夫的冷盤料理。將南非鮑魚與清酒及桂花醬浸泡一夜使其融入且更為軟嫩，搭配晶瑩剔透的桂花凍，每一口都充滿著迷人香氣，美味鮮甜。「悅.市集全日餐廳」推出特定啤酒品項加1元多1件。（圖／台北新板希爾頓提供）另外即日起到11/30的周年慶期間，住房及館內餐廳也都有推出好康活動：1.全房型連住2晚，可享有9折優惠，還贈送主廚星級雙人下午茶一份2.到「青雅中餐廳」用餐，享有前菜如「紅油百頁豆腐」、「蜜釀無花果」、「蔥油芋頭」、「百香洋地瓜」加1元多一件3. 「悅.市集全日餐廳」推出特定啤酒品項加1元多１件4. 到大廳酒吧「逸廊」點用咖啡或茶加購101元，即可擁有英國籍主廚Robert Hope特製星級小蛋糕1份台北新板希爾頓酒店地址：新北市板橋區民權路88號電話：(02)2958-3000
日料控暴動！日本來的浮誇海鮮丼直攻信義區 活動限時送壽司
喜歡海鮮的人準備暴動啦，有一家在日本富山縣創立超過30年的海鮮丼專賣店「冰見海鮮丼 粋鮨」的台北首店將於台北信義新光三越A11館 9月21日正式開幕，獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹，鮮美滋味人期待。粋鮨在富山縣當地共經營冰見海鮮丼粋鮨、粋鮨迴轉壽司及板前銀兆壽司三種型態，皆列為前往日本富山縣必吃富山鮨的指定店家，能夠被稱為富山鮨，即代表使用富山米及冰見港所產的魚獲才能獲得此稱號。使用日本富山米，並且使用真昆布來烹煮白飯，再用來自日本粋鮨指定比例的調味醋，拌成香氣十足的醋飯。而搭配的海鮮，有「富山灣的寶石」之稱的白蝦、棲息在富山灣深海中的「紅楚蟹」，以及肉質鮮美肥嫩的冰見港「寒鰤魚」，組合成一碗視覺豐富、滋味鮮美的海鮮丼。粋鮨還有一款冰見特上握壽司，也有使用鰤魚、白蝦及紅楚蟹。<開幕活動>●9/21～9/23 開幕慶中午及晚間各50名消費者點購主餐即贈送花漾圓握壽司一份●10/17～10/27 日籍主廚殺魚秀來自富山鰤魚現場大放送，點購餐點現場即贈送現殺鰤魚生魚片一份 （2片）另外，說到日本來的海鮮丼，就不得不提東京人氣海鮮丼品牌「日本橋海鮮丼つじ半」，宛如海鮮珠寶盒般華麗的海鮮丼，以及獨創多層次「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」的吃法，完全顛覆一般人對海鮮丼的認識，因此在來台開設分店之初，也引起過排隊熱潮。つじ半最高等級的特上海鮮丼。日本橋海鮮丼つじ半的套餐分成「梅」、「竹」丶「松」與「特上」4款，其中「特上」為最高等級，有著碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鹹甜鮭魚卵、鯡魚卵以及加量的鱈場蟹、鮭魚卵，以及比日本多二倍量的海膽，最特別的是，搭配海鮮的飯，採用的是熱飯，因為白飯溫度可以突顯所有食材香氣，而且為求風味平衡，有加入紫蘇、白芝麻、海苔等具有獨特香氣的配料點綴，整碗吃下來，層次豐富充滿食趣。海鮮丼吃到一半時，還可以請師傅為你倒入真鯛高湯，享受湯泡飯吃法。冰見海鮮丼粋鮨台北信義新光店地址：台北市信義區松壽路11號B2 日本橋海鮮丼つじ半台北旗艦店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1電話：02-27221427