湯餃
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土地電力完備 雲林、苗栗紛祭美食盼輝達設廠
雲林縣長張麗善5日表示，已在雲林高鐵產業專區準備近10公頃土地，歡迎輝達（NVIDIA）來雲林設廠；苗栗縣長鍾東錦當日也說，苗栗與竹科比鄰，有利形成科技產業廊帶，加上苗栗電力豐沛，歡迎輝達設廠。輝達創辦人兼執行長黃仁勳為了COMPUTEX台北國際電腦展，近期旋風式訪台，也釋出5年內將在台打造大型研發中心消息，引爆六都和各縣市爭搶。以雲林來說，張麗善說明，全縣府正爭取輝達進駐，希望改變雲林命運，更早已盤點高鐵產業專區9.65公頃土地，若輝達進駐可望迅速連結國際，正透過管道積極嘗試接觸黃仁勳。張麗善直言，黃仁勳是大家公認的AI教父，要在台灣新設研發中心、超大型電腦中心，大家都在爭取，而雲林是最適合高科技產業進駐的縣市，因為國家已針對科技產業垂直鏈進行擘劃，腹地又十分平整廣大，若進駐雲林，未來30年不用擔心遷廠，雲林不缺水電外，雲林科技大學、虎尾科技大學兩所大學也有人才即戰力。無獨有偶，鍾東錦當日則代表苗栗，全力爭取輝達到苗栗設廠。鍾東錦說，苗栗不僅擁有全台最大的通霄發電廠，五座豐沛的水庫，沿海的綠能風電更是科技產業最堅實的後盾，不僅確保AI設計中心絕不斷電，還能讓大廠不必煩惱國際綠能要求，加上後龍高鐵特區兩萬坪的產創園區蓄勢待發，非常適合各大科技廠進駐。值得一提的是，張麗善與鍾東錦都有感於黃仁勳熱愛庶民美食，紛紛提到在地美食希望提高設廠機會。張麗善說，雲林縣周一到周日都有夜市，蚵仔煎、麻花捲等美食琳瑯滿目，還有好吃的快炒店，如果黃仁勳願意來，自己也會親自陪同帶他去逛夜市、吃美食。鍾東錦則說，未來若輝達廠設廠成功，縣府將在周邊設置一個具有現代化、多元化、在地化的客家夜市市集，包括苗栗在地的客家水晶湯餃、炸粿、肉圓、酸菜、炒粄條、臭豆腐等，縣府都會協調進駐，歡迎輝達員工享用。
開箱「誠品生活480」1／全新「城市美術館」台中七期開幕 療癒裝置、巨型怪獸現身
今年邁入35週年的誠品，繼2月進駐嘉義新港開展最迷你的誠品書店，3月初創立誠品畫廊北京後，全新大店「誠品生活480」也將於3/23在台中七期商圈正式開幕。以「一座跨界創作的城市生活美學館」為主軸的誠品生活480，從去年12月便展開部分試營運，各櫃與主題餐廳則陸續對外迎客，全棟B1至7F匯集了誠品書店及10家大型主題餐廳、逾百個超人氣品牌，8層樓廣達7,500坪，記者提前進行全館預覽，現在就開箱其中幾大亮點區域！Craig & Karl的大型創作用色鮮明活潑，相當討喜。日本當代藝術家EMU為台灣展覽特別進行現地創作。EMU的父親為手作木船師匠，因此EMU最初的雕塑常以造船邊角木料創作，其色彩中的粉紅象徵愛、藍色代表大海。首先來說說藝術人文的部分，開幕首展特別邀請曾與Google、Apple等國際知名品牌合作的美、英藝術家二人組Craig & Karl，在一樓戶外、由台中花博策展人吳書原打造逾500坪綠帶映廊「野花園」中，帶來多個色彩鮮豔的大型創作，繽紛色彩與可愛笑臉讓人忍不住駐足停留，有的笑臉圖案還爬上大樓窗貼，等著民眾尋訪；另外以軟萌療癒角色征服人心的日本當代藝術家EMU，也推出首次台灣個展「Ark of Art – Carry on Together」，其雕塑與畫作常帶有幾何概念、圓弧輪廓，這次展件除了全為新作，還有幅200cm╳200cm的大型畫作是採現地創作，畫中可見不分人種都朝向同一方向，蘊含希望地球上的人都團結一心的正向寓意。台灣藝術家陳普帶來自己的怪獸創作，包含充氣裝置與數位藝術作品，中間還有他的靈感來源陳列架。誠品生活480呼應「城市美術館」概念，書店區結合綠意優美如畫。在書店空間部分，藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成多個「巨幅畫框」，其中一個中間還可見藝術家楊士毅創作的剪紙作品。另外擅長多元媒材創作的台灣跨域藝術家陳普，也於2F帶來主題個展「怪獸力畫室」，除了有長達7.5公尺的大型怪獸裝置藝術，陳普也展示了激發他創作靈感的怪獸模型與書籍等，有趣的是，展示書架還仿劍龍造型打造，陳設充滿創意與想像力；接著來到5樓誠品書店，空間邀請為「誠品生活南西」操刀的設計師宋契德再次合作，呼應整體策展空間概念，特別將書店窗景設計為「巨幅畫框」，藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成獨有的書店風景，這裡亦展示了台中花博指名合作藝術家楊士毅創作的《門神爸媽》剪紙意象作品，以喜氣紅色與滿滿心意為讀者送上祝福。大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集全球限量9千本，售價為192,500元。翻開集結大衛霍尼克重要作品的藝術大書，可見其畫作、攝影作品甚至散文等。另外5F書店區還期間限定展售珍稀藝術大書，包括全球最大、專業藝術書籍出版社TASCHEN限量發行的巨型圖書SUMO書系，像是英國藝術大師大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集、美國肖像攝影師安妮萊柏維茲捕捉名人的經典影像攝影集等，一本甚至重達超過50公斤。另外也以長達50公尺的十字動線串聯3大主題書區：跨越理工人文思維的「科學與人文書區」、強調藝術與攝影的「美學藝境」，和以歐美創業家為靈感打造的「車庫時光」商業趨勢主題區。3/23開幕當天書店區也將延長營業至午夜12點，以及4月下旬誠品生活480也會推出美感探索導覽講座、兒童感官律動體驗等，5/4書店區更將全天不打烊。在5F還有藝文愛好者的聚會所「eslite café」，除了可吃到暢銷冠軍早午餐「經典黑松露蛋沙拉三明治」、香甜鬆軟的「楓糖麻糬鬆餅」，以及誠品行旅人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」、「松露雪菜牛肉澄清湯餃」，主廚還推出台中限定輕食，如結合紅豆乳酪的可頌與歐式層架下午茶，讓台中人的下午茶有更多新選擇。eslite café特別於誠品生活480推出台中限定的可頌鬆餅輕食與三層歐陸午茶。
可以吃的雪茄端上桌！「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味？在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎？新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」，進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年，除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝，樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕，今（6日）起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感，再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品，讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐，並點選最新推出的八大珍味，還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味，搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。（298元／3顆）台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到，此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意，台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間，前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜則香嫩味醇，可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味，不僅考驗廚師團隊的功力，也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告，今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」（左，188元）、「佛跳牆生煎包」（右上，288元）、「臭鱖魚芝麻餅」。（268元）肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發，改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」，麵皮中還可嘗到甜美醬汁。（188元／3顆）此次推出的特色點心中，最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」，不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸，並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂，再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」；而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」，徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日，油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒，似臭實香。而考量台灣人接受度，樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日，再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，可說是臭鱖魚2.0版，芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合，嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」，以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯，口口生津、十分開胃。（188元／位）而大家熟悉的佛跳牆，相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴，如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜，這次也變身「佛跳牆生煎包」，把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡，生煎包一口咬下湯汁四溢，而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點；同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」，宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜，傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散，放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡，樂天皇朝版本則顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，再加雞湯燴煮、勾芡，酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣，又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」，將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉，改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁，香滑又鑊氣十足。（268元）「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛，更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕，除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心，樂天皇朝全台門市菜單也同步優化，包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色，改版後也新增大份與小份兩種選擇，讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒，由於八大珍味製作相當費工、產量有限，僅於4/6至5/31供應，建議消費者訂位時即同步預訂，以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包，並可透過半開放式廚房看師傅展演。
八方雲集新價目今登場 南北價格不同調最貴產品「1顆10元」
知名水餃鍋貼連鎖品牌「八方雲集」於13日起調漲售價，稍早就有網友前往光顧，並且拍下最新的價目表。而面對1顆要價10元的鮮蝦水餃，也是讓網友直呼「真的太狠了！」有高雄的網友在臉書社團「爆廢公社二館」發文，內容中表示「注意看，這個鮮蝦水餃真的太狠了，變10元！」而只見網友貼出的價目表，可以清楚的看到各式鍋貼與水餃變成6.3元，新蔬食鍋貼與水餃則變成7元，酸辣湯餃與玉米湯餃則是80元，而鮮蝦水餃則是1顆10元。網友貼出高雄地區八方雲集的最新價格。（圖／翻攝自FB）而這次的上漲似乎並非是全台統一價格，也有網友貼出北部八方雲集的價目表，從照片上可以看到，該間分店的招牌鍋貼與招牌水餃是6.5元，其餘鍋貼與水餃則是6.6元，新蔬食鍋貼與水餃則一樣是7元，而鮮蝦水餃也是1顆10元，而酸辣湯餃與玉米湯餃則是82元，比起南部部的價格多出2元。也有網友貼出疑似為北部八方雲集的最新價格表。（圖／翻攝自FB）不少網友在看到上漲的價格後，紛紛留言表示「市場買回家自己煮」、「鮮蝦一直都是裡面最貴的吧？」、「他可以漲價，你可以不要買」、「以前一星期吃三次，現在一個月看有沒有吃到一次」、「人家都有股票上市了」、「這我真覺得還好，反觀很貴的是早餐店越來越貴，隨便買都跟中餐沒兩樣甚至更高」、「更狠的是你的皮包，居然讓你連吃一顆10元的水餃都會斤斤計較」。
基隆廟口買湯餃一咬吐出來 「超完整大蟑螂」現形讓她嚇瘋
一名女網友中午到了基隆廟口附近去購買午餐湯餃，沒想到放進口中後，發現湯餃有奇怪的異物感，她吐出來後發現竟然是整隻完整大蟑螂，讓她整個嚇壞衝回店內反應，並把照片PO上網路，不少網友看到也都紛紛覺得太可怕。女網友吃到大蟑螂，這個狀況也讓不少網友嚇壞。（圖／翻攝自基隆人集團）這名女網友在臉書社團「基隆人集團」發文，透露今（5）日中午在基隆廟口附近購買湯餃，沒想到回家後吃到約第4顆，就發現口中感受到一條細長異物，便將細長物吐出檢查，發現竟然是一隻很長的昆蟲「腳」，嚇得整口全吐出來，才驚覺吃下肚的竟然是整隻大蟑螂。女網友表示自己平常就非常害怕蟑螂，沒想到現在竟然不知道咬了幾下大蟑螂，她也將吐出來的水餃殘渣包裝，帶回湯餃店家反映，老闆雖然當下連忙道歉，並表示要退錢，但她仍無法接受，更認為這和無關退費，質疑店家的衛生有相當的問題。貼文曝光後，不少網友都留言表示，「這麼大隻包進去真的有扯」、「太崩潰了吧，這心理陰影很大欸」，但也有一名自稱是店家的網友，道歉並表示會和廠商聯絡，疑似並非店家自己所包，但也有不少人建議女網友應該聯絡衛生局。
告五人進灶咖搶當廚神 Tizzy Bac趁機清冰箱
告五人、宇宙人、麋先生、家家和Tizzy Bac攜手歡樂團聚過虎年，展開一場「新春廚神大賽」，帶來各式創意年菜。即將在年後舉辦「在這座城市遇見了你」巡迴演唱會的告五人，化身期間限定的「告虎人」登場，菜色以健康取勝，分別端出毛豆蝦仁、青蔥雞胸肉，惜食的他們特別收集其他組用不完的食材，以蒼蠅頭的形式端出加碼的第3道菜「虎姑肉」，使出渾身解數，主唱雲安說：「看前輩們平常演出很辛苦，所以選了這3道菜來照顧他們的健康。」而已經完成料理的聖皓，趁雲安掌廚時，與主唱犬青和鼓手哲謙唱起告五人夯歌〈好不容易〉，現場一片熱鬧。告五人、宇宙人、麋先生、家家和Tizzy Bac大展廚藝，獻上創意年菜。（圖／相信音樂提供）今年邁向成軍10周年的麋先生搬出3道料理，分別是日式肉豆腐、剝皮辣椒雞湯和酒蒸蛤蜊，現場香氣逼人。原來，吉他手喆安對料理充滿興趣，去年疫情期間把握時間，到朋友的日本料理店見習，這回端出肉豆腐更讓主唱聖皓大讚：「我們第一次吃到他學之後的料理，很驚豔耶！是可以拿出去賣的程度了。」將在5日大年初五於家鄉台東鐵花村舉辦一年一度《2022初五來我家》Mini Live的家家，去年與聖皓合作的單曲〈閉上眼睛會想起的人〉近來成為KTV點唱大熱門，2人這回在廚神大賽中再現好默契，一同帶來豐盛的4道菜酸辣湯餃、炒辣虎菜、好小菜和虎年必備的煎恰恰蘿蔔糕，相當應景。大玩諧音的還有宇宙人。即將在年後推出新專輯的他們，端出了「三人成虎，虎虎生風」套餐，分別是主唱小玉用腐皮和豆芽製作的清爽小菜「虎（腐）皮卷」，以及貝斯手方Q稱為是豆腐之中王者的「麻婆豆虎（腐）」，和吉他手阿奎偷吃步準備的老虎醬拌麵，一共3道菜，都湊上了虎字諧音，讓大夥讚賞是企劃概念最完整的年菜組合。Tizzy Bac鼓手前源則獨挑大梁掌廚，以剝皮辣椒為核心，端出雞湯和煎蛋共2道系列菜色。他很享受一個人做菜，笑道：「有句俗話說『一個廚房容不下2個人』，我覺得這樣不會人多手雜。」他相當實際地說，會選擇做這兩道菜是因為之前買了剝皮辣椒罐頭，所以趁機清冰箱。「新春廚神大賽」完整內容就在大年初二（2日）晚間8點於相信音樂日常B’in Now YouTube頻道首播。
小餃子大花招2／BON Meingerda & Dumpling 湯餃飄韓風
空間時髦如咖啡店、英文店名也充滿洋味兒的「BON Meingerda & Dumpling」，其實是間麵食館，老闆彭駿鳴是新北市三重「東林手工水餃」的第二代。原本認為家裡賣「過氣食物」的他，卻在國外旅行時突發奇想：「為什麼不改造水餃、麵疙瘩，賦予更多可能呢？」酸中帶辣、鹹裡有鮮的「韓式泡菜湯餃子」，十分美味。（160元）（圖／于魯光攝）因此，彭駿鳴把媽媽傳授的手藝稍微改良，自己擀水餃皮，內餡則是採用從市場買來、肥瘦比為三比七的溫體豬，再與高麗菜和蔥拌成內餡，並加了蝦皮，提出鮮味。湯餃也力求新穎，例如「韓式泡菜湯餃子」便是彭駿鳴將遊韓時吃到的「排骨馬鈴薯辣醬湯」，結合泡菜與海鮮而成。「紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩」是以松阪豬做的紅燒肉結合自製青醬，鹹鮮絕妙。（180元）（圖／于魯光攝）外表看似普通、彭駿鳴卻很喜歡的「香菇湯餃子」，是以豬大骨湯沖入爆炒過的香菇、油蔥酥跟蝦皮，激出濃郁香氣，「吃起來就像客家鹹湯圓，超香的。」「米酒蛤蜊海鮮麵疙瘩」以台味十足的米酒，取代白酒，外國人很喜歡這一味。（200元）（圖／于魯光攝）製作麵疙瘩時，彭駿鳴增加麵團筋度、縮小尺寸，較有嚼勁，醬汁也更能均勻包覆。他還大玩中西混搭，例如「紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩」、「米酒蛤蜊海鮮麵疙瘩」，將傳統台味變得年輕、更吸引人。「BON Meingerda & Dumpling」看似是一間高顏值咖啡店，賣的卻是水餃與麵疙瘩。（圖／于魯光攝）BON Meingerda & Dumpling地址：台北市大安區復興南路二段128巷3-2號電話：（02）2706-9276