滑蛋河粉
」 寶林茶室 食物中毒 米酵菌酸 王必勝 粿條
重症53歲女等不到換肝⋯搶命2個月惡化亡 寶林案第5死「明下午驗屍」釐清死因
台北信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案至今已累計6人死亡，其中一名收治在內湖三軍總醫院的53歲女病患，因「等不到換肝」不幸於本月5日逝世。針對該名第5例死亡個案，檢方將於明（13日）下午進行驗屍，以釐清其死因。據台北市政府衛生局資料顯示，該名53歲女子於3月22日前往寶林茶室用餐，食用了滑蛋河粉後出現噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，隨即被送往三軍總醫院救治。入住加護病房搶命2個多月後，該名女病患因肝臟已無功能，加上等不到換肝手術，於5日下午不幸病逝，初判死因為感染引起多重器官衰竭，而該個案也成為「寶林茶室中毒案」的第5名死者，為了釐清確切死因，檢方預計明（13日）下午將於板橋殯儀館解剖相驗。回顧該案，寶林茶室今年3月爆發集體食物中毒風波，後續在33名通報病患中驗出「邦克列酸」毒素，至今已累計6人死亡，目前寶林茶室黎姓負責人、王姓店長、胡姓廚師、前任廚師及廚師助理等5人，已被依違反《食安法》、《過失致死罪》列為被告，全案偵辦中。
寶林中毒案再爆1死！40歲女「器官衰竭亡」累計奪4命
寶林案再添1死！台北信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案，衛福部次長王必勝證實，一名40歲女性個案今（29日）凌晨因病情惡化不幸身亡，該案至今已增至4人死亡、2人重症住加護病房。寶林中毒風波延燒逾一個月，如今又爆出不治憾事，一名40歲女性上月中旬前往寶林茶室吃完滑蛋河粉後，出現噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，送醫入住加護病房搶救1個多月後，因病情惡化引發多重器官衰竭，家屬也同意放棄急救，於今（29日）凌晨3時許辭世，而這也是繼39歲呂姓男子、66歲楊姓老翁及40歲馬來西亞籍男子病逝後，第4位寶林案死者。截至目前為止，寶林茶室食物中毒事件，已累計35例通報個案，其中4人不幸死亡，另有2人重症仍住加護病房治療中，分別是46歲及53歲女性。對此，王必勝也透露，目前仍有2名個案住院治療中，其中一人為接受換肝手術的患者，另一人還在加護病房救治。
寶林中毒案再添1死 40歲緯創軟體工程師今搶救不治
台北市遠百A13素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案，35名通報個案中，其中2死亡、4名重症仍在加護病房治療。豈料今（27日）傳出，再添一名死者，身份為40歲緯創軟體馬來西亞籍工程師李姓男子，本案累積到目前已3死。根據《民視新聞網》報導， 40歲緯創軟體馬來西亞籍工程師李姓男子因思念家鄉味，點了滑蛋河粉，食用後命危，裝上葉克膜急救。然而經過一個月搶救，親友證實，李男今（27日）宣告不治。北市衛生局呼籲民眾應注意自身健康狀況，並於衛生局外網首頁設置「寶林食品中毒專區」，提供民眾相關資訊及訊息，若於3月17日至3月26日曾至寶林茶室用餐有疲倦、嘔吐、噁心、腸胃不適等症狀，應盡速就醫。另因本市陸續發生多起疑似食品中毒事件，各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒，務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理，如有疑似個案，請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。北市衛生局呼籲，為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全。同步呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件，應儘速就醫，並集中至醫院就醫，以利醫師評估是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。
寶林粿條驗不出問題 高大成懷疑「前後有兩批貨」：業者毀屍滅跡
北市信義區的遠百信義A13「寶林茶室」疑似捲入食安中毒疑雲，北市衛生局日前公告寶林茶室信義店91筆銷售紀錄，提供曾赴餐廳用餐的民眾核對並申請退費，台北市政府追查8業者、10項醬料及澱粉製品，據市長蔣萬安指出，目前正在追查3家4項產品，其中粉卷粉是從外國原包裝進口，另外，法醫高大成表示，北市府查扣的是上月23日的粿條，有問題的可能是16日那批貨，質疑業者會否察覺後自行處理掉。法醫高大成認為業者可能早已將有問題的粿條毀屍滅跡。。（圖／報系資料照）台北市衛生局針對8家業者供應10項醬料或澱粉製品，追查與下游、儲存、運輸、供貨及使用方式，並查核是否符合衛生規範，其中一項產品是北市供應商，從國外進口，將請中央加強邊境管理，北市則會持續追查下游、產品製程及生產管理方式。蔣萬安並指出，目前追查中的3家4項產品，包括醬油、白木耳、香菇素蠔油及粉卷粉，工廠則位於雲林縣、桃園市及屏東縣，經稽查後確認白木耳及香菇素蠔油符合衛生安全規定，醬油部分則由雲林縣衛生局稽查中，粉卷粉是從越南進口，原包裝直接出售，衛生局已掌握北市下游13家廠商。另外，據《三立新聞網》報導，法醫高大成表示，因為寶林茶室在3月16日及23日均有進貨粿條20斤，但北市府遲至26日才查扣，業者可能在查扣前就丟棄有問題的那批貨，「您認為有這樣的可能性嗎」？3月25日當天，寶林茶室賣出3份炒粿條和1份滑蛋河粉，不過民眾食用後都沒事，因此高大成認為，「會不會有可能是吃到3月23日新進的一批貨？新貨源可能是沒有問題的」，他認為，北市府查扣的是3月23日的粿條，但有問題的可能是3月16日那批貨，部排除業者當下就自行處理掉，例如毀屍滅跡之類的。
「米酵菌酸」食安危機擴大？ 陳建仁：屬「單一個案」不用太擔心
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計31例通報，其中14例檢出米酵菌酸、且2人死亡、5人仍在加護病房搶救，外界也憂心「米酵菌酸」食安危機恐外溢。對此，行政院長陳建仁今（1日）上午受訪時澄清，「到目前為止，米酵菌酸的情況，都是限制在單一家餐廳的單一個時段所受到的暴露，所以民眾不用太擔心，這屬於個案情況。」截至3月31日，「寶林茶室」受害民眾至少31人，這些人是在3月19日至3月24日期間前往寶林用餐，大多數共通點都是吃了炒粿粉及滑蛋河粉。其中已有14例檢出米酵菌酸陽性，住院病患中，則有5人在加護病房救治，其中1人使用葉克膜，1人狀況好轉，其他4人則還在昏迷當中，情況相當危急。對此，陳建仁今上午接受媒體聯訪時表示，這一次的寶林事件，首先要感謝第一線的醫師，因為他們看到食物中毒的病例後，能非常警覺地去詢問可能受到影響的來源，然後就馬上跟政府通報，而及早通報對於整個事件的掌握，起到關鍵的作用，特別是其他醫院的醫師，在第一個個案通報以後，就馬上提高警覺，會開始詢問這些食物中毒的個案，是否有到相關餐廳。至於如何改善通報機制，陳建仁解釋，未來會繼續提醒所有第一線的醫師，當碰到食物中毒個案，如何詢問餐廳及食物品項的名稱，然後立刻跟地方與中央政府通報。而本次在首例發生後，雖然有2、3天的延遲，因為病例症狀的發展比較晚，但接下來的相關通報都非常順暢，地方、中央政府跟檢調單位也一起來找出可能的污染源。陳建仁也強調，目前米酵菌酸的中毒案件，都是在單一家餐廳的單一個時段所受到的暴露，所以民眾不需太擔心，這屬於個案的情況。他補充，政府對於食物中毒的通報，以及未來如何再使得這個調查更加地嚴謹，也會來強化中央跟地方政府檢體採驗技術，讓所有檢驗、通報都更加順暢，確保食品安全，讓民眾能夠放心。
米酵菌酸中毒需具備「3條件」！ 王必勝：還缺1結果「2週內會有答案」
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計31例通報，其中14例檢出米酵菌酸，2人死亡，5人仍在加護病房搶救。對此，衛福部次長王必勝今（1日）接受POP Radio節目《POP撞新聞》主持人黃暐瀚專訪時推測，應是前批用完的粿條出問題，因為米酵菌酸的致命條件包括唐菖蒲伯克氏菌、介質以及中性環境，目前後2者都已經符合，現在只要靜待2週，若真的培養出唐菖蒲伯克氏菌，就更能證明罪魁禍首是米酵菌酸。截至3月31日，「寶林茶室」受害民眾至少31人，這些人是在3月19日至3月24日期間前往寶林用餐，大多數共通點都是吃了炒粿粉及滑蛋河粉。其中已有14例檢出米酵菌酸陽性，住院病患中，則有5人在加護病房救治，其中1人使用葉克膜，1人狀況好轉，其他4人則還在昏迷當中，詳細病況不便透露，但多少都有腦病變問題，情況相當危急。對此，王必勝今接受POP Radio《POP撞新聞》主持人黃暐瀚專訪時指出，米酵菌酸為土壤菌、毒素很強，而且產生必須要具備「3大重要條件」，首先是唐菖蒲伯克氏菌的特別亞型才會產生毒素，之前曾在中國、東南亞、非洲出現極少數案例，但台灣過往不曾看過。再者則是介質與環境，王必勝解釋，通常就是澱粉類、椰子很容易產生毒素，而此次事件的粿條成分就含有玉米澱粉。另外就要在22至33°C的中性環境中，讓食物本身帶有發酵狀況，「3個條件都要有，（米酵菌酸）才會產生，但並不是這麼容易產生，所以這種案例非常少。」王必勝表示，綜上所述，澱粉與高溫環境目前都已經滿足，現在必須確認是唐菖蒲伯克氏菌。不過根據農業部提供之訊息，其在台灣很少見，也不排除在國際聯通頻繁下「由人為帶進來」，因此該菌的發現是關鍵因素之一，目前已對寶林茶室廚房等處進行環境採樣，以進行細菌培養，需歷時2週，「看是否能培養出這個菌」。王必勝也指出，3月26日稽查時帶回檢驗的35樣食材，包括醬料、佐料等通通都未驗出米酵菌酸，而且就連嫌疑重大的粿條，檢驗結果也是陰性，因此他推測，23日進貨的粿條，也就是檢驗的樣品並無瑕疵，真正的問題恐出23日前進貨的粿條，「我強烈認為有問題。」
「寶林案」累計5重症！ 王必勝曝最新病況：2人考慮換肝
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計31例通報，其中14例檢出米酵菌酸，2人死亡，5人仍在加護病房搶救。對此，衛福部次長王必勝今（1日）接受POP Radio節目《POP撞新聞》主持人黃暐瀚專訪時透露，目前還有5位重症患者在加護病房治療中，其中有1人病況好轉，但另外4人肝臟損害嚴重，有2位甚至考慮要換肝。截至3月31日，「寶林茶室」受害民眾至少31人，這些人是在3月19日至3月24日期間前往寶林用餐，大多數共通點都是吃了炒粿粉及滑蛋河粉。其中已有14例檢出米酵菌酸陽性，住院病患中，則有5人在加護病房救治，其中1人使用葉克膜，1人狀況好轉，其他4人則還在昏迷當中，詳細病況不便透露，但多少都有腦病變問題，情況相當危急。對此，王必勝今（1日）上節目《POP撞新聞》公布寶林中毒案重症患者最新病況，指出5位在加護病房搶救的病患中，有1人看起來病況好轉，有望可轉到一般病房，「這是最好的一位」；但另外4人仍在昏迷當中，其中1人更需使用葉克膜，但因肝臟損害都非常厲害，「甚至有2位可能考慮要換肝」，在疾病程度上非常嚴重，除了醫療團隊盡力救治外，也希望國人能替他們祈福、度過難關。不過此次有民眾用餐後最快2小時就發作，有人卻直到第9天才出現症狀，且每個人的症狀嚴重程度不盡相同。王必勝則解釋，因與「攝食的量有關」，有些人吃得少、沒吃完或大家分食。目前假設是粿條致病，因此毒素分布不平均也是關鍵，粿條毒素的多寡也會影響嚴重性，此外患者本身的健康狀況也是一大因素。
寶林案累計31例！她9天後才就醫 北市衛生局長曝「毒發時間不一」原因
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計31例通報，12例檢出米酵菌酸，2人死亡，5人仍在加護病房搶救。不過台北市昨（31日）新增的1案例，為何直到用餐9天後才出現症狀？對此，臺北市政府衛生局長陳彥元說明，不同患者發病快慢的差異，取決於食用數量及自身抵抗力，以及有無慢性疾病、運動習慣等，都會影響毒性發作的程度。截至3月31日，「寶林茶室」受害民眾至少31人，這些人是在3月19日至3月24日期間前往寶林用餐，大多數共通點都是吃了炒粿粉及滑蛋河粉。其中共有12人已檢出米酵菌酸陽性，住院病患中，有5人在加護病房救治，其中1人使用葉克膜，1人狀況好轉，其他4人則還在昏迷當中，詳細病況不便透露，但多少都有腦病變問題，情況相當危急。對此，台北市政府昨舉行寶林案進度更新說明記者會，其中北市新增1例個案，為43歲女性，21日到寶林用餐吃炒粿條，直到30日才到內湖三總就醫，肝指數、白血球指數正常，腎功能指數也正常，經醫師綜合診斷後返家觀察。為何有民眾用餐後最快2小時發作，有人卻直到第9天才出現症狀，衛生局長陳彥元說明，如果有攝食的話，就跟攝入的量有關係，如果食用量相同，也與個人抗受性有關，其他必須考量的因素還包括：有無慢性疾病、運動習慣等，這些都會影響毒性發作的程度。
寶林19食品「米酵菌酸」檢驗結果曝光 王必勝：問題可能出在這食材
寶林茶室信義A13店中毒案擴大。衛福部今（31日）表示相關個案已累計30例，其中2人死亡、3人在一般病房、5人加護病房（4昏迷；1使用葉克膜），其餘20人返家休養；而在未住院個案中有4位（案9、13、24、25）米酵菌酸陽性，目前已累計12人陽性。次長王必勝指出，饒河店雖也傳出食安，但中毒事件仍侷限在A13，並公布食材的最新檢驗結果。（圖／衛福部）A13中毒案2死者被驗出體內含有米酵菌酸（bongkrekic acid；BKA），但包含粿條在內共19件食物樣品卻未檢出BKA，以及傳出中毒者懷疑醬料出問題、寶林饒河店發生2食安個案，都令中毒事件疑雲越燒越大，也讓外界擔憂寶林案恐擴大。（圖／衛福部）衛福部次長王必勝在臉書指出，案23、案27的饒河店個案已確定「未驗出米酵菌酸」，且經綜合分析研判該2案與A13店關聯性較小，「本案仍侷限在寶林A13店，時間區間3／19到3／24，請各位民眾不要過度恐慌」。（圖／衛福部）另現場取回食材，包含醬油、老抽，以及供應廠、供應廠下游乃至市售粿條，都未驗出BKA；香蘭葉也沒問題。推測問題發生在A13店內，不過店內該批粿條已用完，「這除了持續檢驗外，檢方也正積極偵辦中」。目前案3、7、8、9、10、13、15到22、24到29均已返家休養；案2（食用粿條）、案23（食用咖哩仁當、冰奶茶）、案30（食用寶林滑蛋河粉）於一般病房；案4（食用滑蛋河粉）、案6（食用粿條）、案11（食用粿條）、案12（食用粿條）、案14（食用粿條）仍在加護病房。
寶林茶室中毒案「粿條驗不到米酵菌酸」！醫曝「它」恐是元凶：食材陰性不意外
台北市遠百信義素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，已釀2死5命危，包含死者、住院病患全檢出毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），且受害者均食用過寶林茶室的炒粿條或滑蛋河粉，引起消費者的食安恐慌，不過店內3件主要食材卻均呈陰性，讓案情陷入膠著。對此，北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇直呼，「食材驗出陰性其實不意外！」醫師姜冠宇在臉書發文表示，由唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的「椰毒病株」所產生的米酵菌酸，本來就喜歡散裝成品，且相當養尊處優，因此食材驗出陰性，其實並不意外，「單一食材怎麼可能有呢，我們要避免用大腸桿菌的思維來看這件事…」姜冠宇進一步說明，包括金黃葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、志賀桿菌及傷寒等疾病，過往之所以令人聞風喪膽，就是因為生長門檻低，增加了病菌的傳播速度，反觀「米酵菌酸」則不易孳生，「而這株宗族，老實說，養尊處優…」，因此他懷疑出包的應是放在室溫下保存的醬料。對此，腎臟科名醫江守山也指出，毒素「米酵菌酸」不容易合成，不僅需要油脂、酸鹼值要夠高，還需在適當溫度下發酵3天時間，生長條件十分嚴苛，認為店內的椰子類製品恐是元凶，而目前檢調也針對寶林茶室的「獨門醬料」展開追查，以盡快釐清真相。
寶林中毒案例再添2人 54歲女子發燒腹瀉住院治療
寶林茶室的食物中毒案件目前又繼續擴大，衛福部疾管署於31日再公布2名新增案例，分別是43歲與54歲女性，食用餐點包括炒粿條和滑蛋河粉，後續因為頭暈、發燒、腹瀉等症狀已經送醫治療，其中54歲女子因為情況較為嚴重，目前已入住一般病房接受治療。根據媒體報導指出，衛福部疾管署於31日新增2名寶林茶室中毒案的案例，一名43歲女子於24日前往寶林茶室食用炒粿條後，發生頭暈現象，後續前往醫院接受治療後，目前已經返家休養。而另外有一名54歲女子於19日前往寶林茶室食用滑蛋河粉後，身體出現發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心、全身倦怠等現象，因為狀況較為嚴重，目前已入入住一般病房接受治療。根據疾管署資料顯示，目前寶林案從事發至今已出現30例食物中毒案例，截至31日10點為止，當中已出現2例死亡、5例重症（加護病房治療中）、3例中症（一般病房治療中）與20例輕症（治療後返家休養）。寶林茶室目前個案情況。（圖／翻攝自衛福部）由於先前曾從患者體內驗出米酵菌酸，衛福部因此定調本次事件是由米酵菌酸所引起，但由於現場食材均是米酵菌酸零檢出，外界傳聞是否有遭人下毒的可能。衛福部次長王必勝解釋，雖然沒有排除人為的可能，但如果依照目前的檢驗結果來看，引發禍端的毒素是米酵菌酸，那人為介入的可能就很低，因為米酵菌酸不太會以額外添加的方式混入，機率並不高。但最終結果還是有待檢警協助釐清。
寶林「饒河店」也出事…台北累計20人中毒 王必勝被問案情疑擴大這樣說
寶林茶室信義A13店中毒案持續擴大，目前已累計20人食物中毒，其中2人死亡、4人在加護病房、3人在一般病房，其餘11人出院返家。衛福部今（30日）表示，最新通報中有名37歲女性吃「咖哩仁當」、「冰奶茶」後噁心及腹瀉，且沒食用粿條類食品，不過，次長王必勝指出，此案是在「饒河店」而非A13店用餐，可能為無相關個案。台北市長蔣萬安今天在記者會宣布該市新增6例，其中5案已出院、1例在一般病房。衛生局長陳彥元則補充，該6例均在急診或門診接受初步檢查，其雖被通報食物中毒，但初步檢查後認定回家觀察即可。（圖／台北市政府提供）陳彥元表示，案例第17例因食用「滑蛋河粉」被驗出肝指數微偏高而在一般病房觀察。另該市4加護案例中有3案持續惡化，其中1例已使用葉克膜；僅案例8有正面發展。目前台北市為2死、3住院、4加護及11出院，共20例。衛福部次長王必勝下午受訪時表示，中央至今共獲報25例個案，其中有4例加護病房，另針對寶林食材供應商大粄城下游業者檢驗10粿條，米酵菌酸均是陰性。至於饒河店個案，王必勝表示該例已由新光醫院收治於一般病房，並已接受檢驗，若結果無相關，即顯示中毒案沒有擴大。新光醫院醫務秘書、感染科醫師黃建賢也證實，饒河店個案「與前幾例比較不相似」，有腸胃道症狀但沒發生器官衰竭，院方原規劃其住院，不過患者因個人因素返家，後又回來住院，但病情沒惡化；院方則基於謹慎進行通報。
台灣過去曾驗出唐菖蒲伯克氏菌 營養師：2現象就別吃了
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，而患者的共通點都是吃過炒粿條、滑蛋河粉這2個品項，並驗出唐菖蒲伯克氏菌在特定狀況下才會產生的粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」（Bongkrek acid），引發許多民眾恐慌。不過專家也示警，其實不只米麵製品需要小心，台灣曾在腐敗杏鮑菇、具鳳梨果腐病的鳳梨中，鑑識出唐菖蒲伯克氏菌。另營養師也提醒，雖相比其它菇類，杏鮑菇可在冷藏保存較久時間，但仍應盡快食用，一旦出現黏液或變黃的情況，最好丟棄勿吃。其實這並非台灣首次鑑識出唐菖蒲伯克氏菌！台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏指出，過去曾在南投、台南兩地的腐爛鳳梨果核中發現唐菖蒲伯克氏菌，也曾在腐敗杏鮑菇中現蹤。不過也正由於唐菖蒲伯克氏菌都只在食材、植物被驗出，所以台灣衛生單位對這類食物中毒案件知之甚少。其實在大陸、東南亞反而相當常見，所以不能認為不會發生。他也建議食藥署，應比照疾管署，增加人手蒐集、掌握台灣周遭國家常見的食品安全、藥害問題。營養師蔡宜庭日前也在臉書粉專《珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師》發文分享，菇類是很特別的一類食物，在生物課本上它們屬於「真菌界」，但在營養的6大類食物分類中它是屬於「蔬菜類」。水溶性膳食纖維也能增加用餐飽足感，是可用於減重的優質好食材。此外，同樣身為蔬菜類，菇類的蛋白質高了一些，根據衛福部食藥署的資料顯示，同樣100公克的杏鮑菇與高麗菜相比，杏鮑菇蛋白質含量是高麗菜的2倍。此外，蔡宜庭還傳授挑選及保存杏鮑菇的秘訣，包括應挑選外觀完整、菇柄肥厚挺直且呈乳白色、摸起來有彈性、有菇類清香無酸味，切記別購買摸起來水氣太重的。至於存放方面，則以冷藏為佳，但菇類不建議放太久，雖然杏鮑菇比起其他菇類（例如：秀珍菇）相對可以放冰箱久一點，但如果已有黏液或變黃，建議就不要食用了。
寶林茶室中毒案擴大「飆增至21例」！死者、重症病患全驗出米酵菌酸
台北市遠百信義素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，事件越燒越烈，疾管署今（29日）公布最新資料顯示，寶林茶室中毒個案已經累計達21例，且衛福部自即日起，每天都會更新2次通報狀況。據疾管署今（29日）下午公布最新數據，「寶林茶室」食品中毒案統計，共累計21名個案與此案件相關，其中2人死亡、6人住院（5人住加護病房、1人住一般病房），另有13人症狀輕微返家休養，且經查發現21人均有食用寶林茶室的炒粿條或滑蛋河粉。另外，為因應該波中毒事件，衛福部疾管署也在官網設立「寶林茶室食品中毒案個案追蹤專區」，分別於每日上午10時、下午5時30分更新個案通報狀況。衛生福利部昨（28日）召開記者會，指出解剖首位死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），而這也是台灣首次檢出該毒素，而今天第2名死者也驗出米酵菌酸，至今包含死者、住院病患，已有8人檢出該毒素。對此，衛福部次長王必勝今天也透露，後續調查重點會分成「人與物」2路線，人的部分將優先檢驗目前重症住院病患的血液檢體；物的部分則優先檢驗寶林的粿條檢體。
寶林茶室中毒案驗出「米酵菌酸」！護理師揭米麵製品保存關鍵 食藥署：2食物要小心
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計18例，共造成2死、5命危，受害者通報恐持續增加，而共通點都是吃過炒粿條、滑蛋河粉這2個品項。如今衛福部也在首名死者的血液中驗出「米酵菌酸」，為台灣首見。讓許多人憂心米麵製品到底還能不能吃？對此，長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈則建議，濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家就要立刻放冷藏，保存不要超過3天。另外衛福部食藥署也提醒，米酵菌酸不會因洗滌烹飪而被破壞，所以預防才是關鍵，尤其別吃長期存放不當環境的澱粉發酵食品。譚敦慈受訪時呼籲民眾不要過於緊張，因為米食相關的飲食文化已經有幾千年的歷史，也是相當健康營養的食物，而台灣這次則是首次檢出，重點在於保存食物的方法，來避免食物中毒。以本次的粿條類食品來說，濕式的麵、米粉、河粉、粿條因為含水量高，購買之後不要再繼續逛菜市場，應儘速放入冷藏，而且保存不要超過3天，含水量高的食材本來就比較容易長菌、壞掉，像是她自己購買的油麵等濕式食材，一定都是當天就吃掉。譚敦慈也建議，乾貨要泡發最好先用水沖洗一下，然後再用乾淨的水泡，切記不要超過4小時，或每4小時換水，但泡水時間不要超過24小時，而且最好置放冰箱泡發。若發現泡發的水若產生黏液軟爛就丟棄，泡發好的食物則要趕快料理。此外，許多人在把食物放入冰箱前，都會把食物放涼，但這其實是錯誤行為。譚敦慈點出，食物的危險溫度是7至60度，所以要冰存的食物溫度不要低於65度，當以手碰觸容器覺得熱不燙手時就可以放入冰箱。她也提供小方法，如果是煮白米飯要保存，她會大概在65度時密封放入冷凍庫，下次要吃時再加熱，不但不容易壞掉，口感還和現煮的一樣美味。冰箱的使用上也有一些細節需要注意，像是冰箱具冷藏冷凍功能，但沒有殺菌功能，放冰箱只是延緩食物長菌的時間，所以食物放冰箱太久還是會腐敗。另譚敦慈也提醒，冰箱只能放7成滿食物，這樣才能通風維持低溫，也不要讓食物擋住出風口。譚敦慈最後也補充，民眾處理食物前務必確實洗手、熟食物必分開處理，可以先處理熟食再處理生食，而且若發現食物變味變質腐敗發霉絕對不要入口。食藥署長吳秀梅也指出，米酵菌酸是罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，唐蒼蒲伯克氏菌喜歡在富含脂肪酸食物繁殖，椰子和玉米是最佳選擇之一，因此過去國際間出現的米酵菌酸中毒案皆與椰子和玉米等有關，若椰子、玉米、米製品等食品，剛好存放在適合唐蒼蒲伯克氏菌迅速增殖的環境，也就是溫度在攝氏22至33度、酸鹼值中性環境，容易產生大量米酵菌酸。吳秀梅提醒，消費者保護自己的最好方法，就是不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
寶林茶室中毒原因成謎「員工卻都沒事」 他曝餐飲內幕
寶林茶室中毒案目前累積18案例，其中2死、5重症，至於中毒原因，檢驗要2周才有答案，有網友就拋出兩點驚問，「寶林的員工都不吃公司餐嗎？難道都沒有員工食物中毒」，文章曝光立克引起炸鍋討論，就有人曝內幕「很多餐飲的人都不吃自己店，你不知道」？寶林茶室中毒案目前累積18案例，其中2死、5重症。（圖／CTWANT）這名原PO在PTT發文稱，員工在忙的時候無法用餐，基本上會直接吃公司餐，也算是餐飲業的福利之一，「例如今天剛好某個食材賣不好，中餐就吃該食材」，如今寶林茶室爆發中毒案，原PO點出兩大疑點，「寶林的員工都不吃公司餐嗎？難道都沒有員工食物中毒」？原PO還表示，寶林開業一段時間了，同樣的製程、同樣的物料，理論上會食物中毒早就會有案例了，但查看該店的評論，卻未有中毒案例，「那寶林有曾經換過供應商嗎」？這起中毒案的原因仍是個謎，截至今（28）日下午共計18人受害，其中兩人過世、5人還在加護病房搶救中，1人於一般病房治療，其餘10人在家休養。原PO就認為，常客或許也能揪出問題點，「是否有常客經常到店用餐、在案發時也確實吃過餐點、發現該日餐點與過去經驗有異，以及員工是否有發現最近曾經換過供應商、包裝改了、品質變了、原料變硬變軟出水之類的」？對此，有熟悉餐飲業的網友就抖出內幕，「你做過餐飲就知道，沒人敢吃自己食物」、「員工不一定吃素吧」、「如果有餐費補助，當然是去隔壁攤晃晃」、「員工餐不一定每家都有啦」、「員工自己吃的煮的食材，一定挑新鮮的來煮，你都知道那包冰很久了當然跳過！傻囉」、「不敢吃(X)、吃膩了(O)」、「很多連鎖餐飲業都不提供，也沒給伙食費，空班二小時讓你去覓食」、「很多餐飲的人都不吃自己店，你不知道？」「我妹以前在某涮涮鍋打工後，這輩子就不吃涮涮鍋了」。有網友拋出疑點驚問，「寶林的員工都不吃公司餐嗎？難道都沒有員工食物中毒」，文章引發炸鍋討論。（圖／翻攝自PTT）
寶林茶室中毒案「新北再增3例」！自行就醫已改善 「17人症狀」出爐
台北市信義區「寶林茶室」驚傳食物中毒事件，截至今（28日）早累計通報的17例中，已有2死、5命危，如今相關症狀也公布，提醒過去2週曾到寶林茶室用餐的民眾須多加留意。對此，根據新北市衛生局今公布的最新狀況顯示，新北累計通報的7例中有3例是昨天新增的，而且是民眾自行通報，據悉這3例在24日用餐後，出現嘔吐、腹瀉，並在隔天25日至診所就醫，目前症狀都已改善。衛福部昨晚首度召開跨部會專家會議，經查文獻與病患臨床症狀表現，推測米酵菌酸可能性高，若檢驗結果相符，將成為台灣首起米酵菌酸中毒案。衛福部次長王必勝於會後說明稱，目前疫調個案都是集中於3/19至3/22在寶林餐廳用餐，共通點為食用「炒粿條、滑蛋河粉」，這2類食材是使用同一原料製作。至於臨床症狀，17例住院、比較重症者都類似，包含噁心、嘔吐、倦怠、虛弱無力、頭暈、腹瀉、腹痛、腸胃不適、食欲不振、胃寒、心悸、休克，以及急性肝衰竭引發後續器官衰竭等病症。王必勝也提醒，民眾若在過去2週曾到寶林茶室用餐，且有出現上述多個症狀，應該通報各大醫院。北市衛生局長陳彥元昨也表示，目前就醫案例都食用過「炒粿條、滑蛋河粉」，12小時內就發病，極短時間內惡化成肝腎衰竭、猛爆性肝炎、敗血性休克等狀況，患者普遍呈現肝指數破萬、血液偏酸，直呼是非常、非常罕見的食物中毒案例。立法院衛環委員會今也邀請衛福部長薛瑞元進行專案報告並備質詢。薛瑞元會前受訪時表示，昨日所召開的專家會議主要是將資訊彙整，邀集臨床照顧醫師、毒物專家、環境部化學局、法務部法醫研究所等相關單位代表一起討論。目前根據專家的建議，食物中毒有3大可能性，包括衛生引起、內生性毒素和外加毒素。但薛瑞元表示，目前專家討論較不偏向第一類微生物引起，目前往後2者機率討論；也不排除人為下毒，檢調正在調查中。
寶林茶室中毒案2死、5命危「14人症狀」一次看 薛瑞元：不排除人為下毒
台北市信義區「寶林茶室」驚傳食物中毒事件，截至今（28日）早累計通報的14例中，已有2死、5命危，如今相關症狀也出爐，提醒過去2週曾到寶林茶室用餐的民眾須留意。對此，衛福部昨（27日）晚間推測，米酵菌酸中毒的可能性高，若檢驗結果相符，將成為台灣首起米酵菌酸中毒案。衛福部長薛瑞元今接受媒體聯訪時也表示，專家討論後較不偏向衛生引起的毒素，可能會往「食物內生性的毒素」和「外面加進來的毒素」的方向進行討論，也就是不排除人為下毒。衛福部昨晚首度召開跨部會專家會議，衛福部次長王必勝於會後說明，目前疫調個案都是集中於3/19至3/22在寶林餐廳用餐，共通點為食用「炒粿條、滑蛋河粉」，這2類食材是使用同一原料製作；至於臨床症狀，14人住院、比較重症者都類似，包含噁心、嘔吐、倦怠、虛弱無力、頭暈、腹瀉、腹痛、腸胃不適、食欲不振、胃寒、心悸、休克，以及急性肝衰竭引發後續器官衰竭等病症。王必勝也提醒，民眾若在過去2週曾到寶林茶室用餐，且有出現上述多個症狀，應該通報各大醫院。立法院衛環委員會今邀請衛福部長薛瑞元進行專案報告並備質詢。薛瑞元會前受訪時表示，昨日所召開的專家會議主要是將資訊彙整，邀集臨床照顧醫師、毒物專家、環境部化學局、法務部法醫研究所等相關單位代表一起討論。目前根據專家的建議，食物中毒有3大可能性，包括衛生引起、內生性毒素和外加毒素。但薛瑞元表示，目前專家討論較不偏向第一類微生物引起，目前往後2者機率討論；也不排除人為下毒，檢調現在正在調查。至於馬偕醫院有個案家屬要捐肝搶救家人性命，薛瑞元則認為，這部分仍需醫療評估，因為可能不只是肝臟問題，還要考量捐肝是否就能改善、病人情況是否適合接受手術，這都尚須評估。中毒事件爆發後，有外界懷疑地方衛生局檢驗進度太慢，對此薛瑞元還原當時狀況稱，起初有食物中毒案件通報後，他第一時間就到場所基本檢測，因為食物中毒一般都是微生物可能性較大，就會對人員、食物、環境進行採檢，而台北市處理這件事也是按表操課，但有案子陸續發生後，才開始發現過程不太一樣，從嘔吐到肝腎衰竭的嚴重症狀是在短時間內發生，與平常的食物中毒情況不同，「我們也很警覺」，因此食藥署接到案件後，衛福部、疾管署和食藥署與地方一起介入調查。
寶林受害者再加2 ！台南婦人急性肝衰竭遭通報 7天前曾北上吃河粉
台北市寶林茶室食物中毒案件持續延燒，如今又新增2名受害者，台南市衛生局27日接獲通報，指2名個案在21日之和22日午間到寶林茶室用餐後身體不適，截止目前仍有輕微症狀。台南市衛生局表示，主動陳情的案例自訴，22日下午2點和友人至信義A13寶林茶室食用滑蛋河粉，當時發現蛋液很生、並於晚間開始腹脹腹瀉，23日起床後持續虛弱，並陸續出現腹瀉、畏寒、噁心及嘔吐等症狀，中午前往本市內科診所就醫，截至目前仍有輕微胃脹、腹瀉不適症狀。此外，台南市衛生局27日晚間接獲台南市立醫院通報，指50歲女性急性肝衰竭，並於加護病房治療，而該名個案於21日下午2點曾至寶林茶室用餐，只點選粿條食用。該名女子21日晚間便開始陸續出現頭暈、腹瀉、嘔吐等症狀，因症狀持續且出現茶色尿，並於24日前往台北仁愛醫院就醫，但她婉拒院方住院建議逕返台南，於25日前往台南市立醫院急診就醫，因肝、腎功能異常，入住一般病房治療；26日下午因急性肝衰竭，改入住加護病房，目前意識清楚。27日家屬告知護理人員個案有寶林茶室用餐之飲食史，該院則立即通報衛生局。台南市政府衛生局表示，在接獲上述案例通報後，除了立即進行攝食調查並通知台北市衛生局及疾病管制署南區管制中心，亦將協助採集個案檢體進行送驗，以保障民眾健康。衛生局局長李翠鳳呼籲，近期曾至北市信義區A13寶林茶室用餐民眾，若出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒症狀，請儘速就醫並告知飲食史，以利正確診斷治療。衛生局也提醒醫護人員需提高警覺，近日收治急性肝炎症狀個案時，應主動詢問飲食史，即時通報，以利衛生單位進行防治措施。
不斷更新／2死4命危！寶林食物中毒12名受害人「最新病況」整理
「寶林茶室」食物中毒事件續擴大，截至目前已通報12個案，其中包含2人死亡、10人中毒，10人中有4人正在加護病房搶救中，1名仍住在三總一般病房，其餘5人因症狀較輕，分別並未就醫或是就醫後已返家。目前為止的2名死者，為家住三重的39歲男子，22日在寶林茶室食用過炒粿條後，發生噁心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸至休克等強烈不適，24日送醫後不治死亡。同樣住在三重的67歲男子，19日在寶林茶室食用過炒粿條後，出現胸悶、噁心、嘔吐等症狀被送醫，27日因急性腎衰竭不治身亡。4名住加護病房的重症患者中，家住汐止的40歲男子，21日食用了寶林茶室的滑蛋河粉與拉茶，目前在加護病房裝葉克膜搶救中。另有40、46歲2名女性分別在3月19、21日在店內食用過炒粿條，後出現噁心、嘔吐、腹瀉症狀，目前分別在台北馬偕、北醫加護病房搶救中。27日下午三總在追加通報案例，同樣是肝衰竭、敗血性休克，目前住進加護病房。1名目前住在一般病房的30歲男子，21日在寶林茶室中食用過炒粿條後，發生噁心嘔吐的狀況，目前正在三總一般病房治療。剩下5名症狀較輕微的受害者中，一名家住板橋的50歲女性為39歲死亡男子的友人，22日兩人聚餐食用過炒粿條後，女子也出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，不過症狀相對輕微，在就醫後已經返家。另有一家三口通報1999，表示23日共同前往寶林茶室食用炒粿條，其中父母雖有腸胃不適但症狀較輕並未就醫，唯有10歲男童因嘔吐、無力、喘、食慾不振等情況就醫，目前也已經返家。27日一名台南女子22日北上至寶林茶室用餐，發現餐後發生上吐下瀉的狀況，因此自行通報衛生局。