潘子明
」
益生菌不等於乳酸菌 益生菌的15個重要觀念
據估計，2026年益生菌市場將達到783億美元。在所有保健食品中，益生菌產品在各種專業人員與一般民眾之接受度均獨占鰲頭。台灣的發酵技術也是國際上之佼佼者。對於益生菌產品琳瑯滿目，菌種、菌株、活菌數等名詞令人眼花撩亂，台灣大學生化科技學系名譽教授潘子明在新書《潘子明益生菌健康研究室：科學實證益生菌對8大病症的保健功效》，闡述益生菌的15個重要觀念：觀念1 益生菌不等於乳酸菌益生菌（probiotics）並不等於乳酸菌，但大多數益生菌屬於乳酸菌中的雙歧桿菌（Bifidobacterium）和乳桿菌（Lactobacillus）。參照FAO/WHO建議的說法，益生菌是指一類活的微生物，當攝入足夠量時，可以對使用對象的健康發揮有益作用，包括調節腸道菌群、促進營養物質吸收和調節免疫等。而乳酸菌（lactic acid bacteria, LAB）一般是指能發酵醣類並主要生成乳酸細菌的總稱，其並非一個嚴格的微生物分類名稱。觀念2 某些益生菌的死菌也具保健功效，但它並非益生菌若產品標示「殺菌型」或「經過滅活處理」表示此產品不含活菌，不符合益生菌產品的要求，但若菌株可以產生「後生質」，仍可能具有保健功效。選購時仍應注意是否有足夠的科學證據證明具有保健功效，否則僅為單純的風味產品。觀念3 發酵乳、發酵乳飲品、乳酸飲料的營養價值其實差別很大乳酸菌產品大致可分為3類，最大差異在於乳酸菌與蛋白質的含量，以營養價值來說，發酵乳＞發酵乳飲品＞乳酸飲料。乳酸飲料沒有活菌，歸類於休閒飲品。觀念4 「益生質」是益生菌的食物，並非益生菌益生質又稱益生元，雖然不能被人體消化，但可促進腸道有益菌的生長繁殖，從而促進人體健康，通常情況下，益生菌和益生質合理搭配使用效果更佳。觀念5 並非所有的益生菌都一樣，可依據需求選擇菌種及菌株並非所有益生菌的作用都一樣，民眾可以依據需求選擇適當菌種及菌株，來達到保健功效。但活菌數越多，其益生效果不一定越好，重點是菌株特性。觀念6 活菌數越多，益生效果不一定越好，重點是菌株特性網路上許多益生菌標榜有好幾千億，潘子明提醒：「請注意，不要被這種手法給騙了」，不同菌株皆有自己的功效劑量，請選擇有臨床試驗證實其功效的產品，別只看高菌數的產品，還可能買貴了。觀念7 一種產品所含有的菌株種類越多，不見得效果就愈好不同菌株之間可能會產生相乘作用，但不是所有菌株組合都有效果。潘子明表示，曾審查過號稱含有78種菌株的產品，但廠商卻回答不出來是哪78種菌株。衛生福利部對於申請健康食品的保健產品，均要求以最終產品進行功效評估。觀念8 益生菌並非萬靈丹，並不能包治百病益生菌並非萬靈丹，並不能包治百病，但目前大多數科學家認同，益生菌能夠調節腸道菌群，促進營養物質在腸道內的消化、吸收和代謝，有益人體健康。觀念9 聰明辨別添加用途，「有添加」不等於不好有些添加成分，對身體保健是有幫助的，例如寡糖類、糖醇類或是膳食纖維，都屬於益生質，可以促進益生菌生長繁殖；麥芽糊精是賦形劑，可以避免益生菌結塊、增加保存效期，提升益生菌的穩定度。。觀念10 益生菌產品一般並不會太甜，不必刻意因糖太多而不吃益生菌曾有某牌益生菌生產的發酵乳，添加的糖量太高，引起民團抗議，衛福部已要求將「額外添加的精緻糖」降至25克以下。觀念11 常吃益生菌並不會產生依賴性，但也須搭配健康生活習慣長期食用益生菌並不會使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產生依賴性。但也須配合調整飲食與生活作息，不宜持續大吃大喝或每天吃消夜，否則就算補充再多益生菌也無法促進健康。觀念12 長期吃益生菌才能真正有益腸道健康腸道益生菌約7-14天即會被更換，更新的速度很快，故不會有依賴的情況產生，因此也需要定期補充益生菌，才能有助於維持腸衛健康。觀念13 益生菌的作用不因人種不同而異，不過對特殊病人須留意潘子明建議民眾選擇具有安全性評估報告的產品另外，免疫缺陷患者、危重病人等族群，使用前應諮詢醫師意見。觀念14 購買益生菌粉或發酵乳，低溫保存效果要比室溫好購買益生菌粉或發酵乳，低溫保存效果要比室溫好，如有衛福部健康食品標章認證的產品也較好。觀念15 益生菌空腹吃最能發揮功效，且要避免搭配熱水熱飲喝空腹吃益生菌最能發揮功效，並避免用攝氏40度以上的水配益生菌，因為高溫會殺死益生菌。
【攜手保養情報】氣象權威「阿誠阿愷答嘴鼓」合體代言O.T.O.+葉黃素
擁有20年專業氣象播報經驗的「林嘉愷、羅瑞誠」雙主播，日前被品牌廠商－娘家相中，受邀成為保健產品－明適保代言人，娘家品牌表示：娘家是國內專業保健品牌，繼娘家大紅麴、娘家益生菌與台大潘子明教授合作研發後，本次為保健產品邀請當紅氣象主播－林嘉愷，與資深氣象主播羅瑞誠聯合代言推薦，兩人多年不見仍然很有默契，老友一見如故，「答嘴鼓講氣象」的印象歷歷在眼前，感覺真好，只是都變老了，歲月真的不饒人，嘉愷主播也粉絲團上分享自身也是因為拍攝廣告的關係跟娘家系列有更多的接觸，更了解身體保養的重要性。當紅氣象主播－林嘉愷粉絲團分享拍攝娘家明適保代言廣告的心得。根據醫學會發布的相關調查顯示，國人在每日使用3C的總平均使用時數長達 10.7 小時，等於扣除睡眠時間，國人一天當中幾乎有三分之二的時間都在用 3C，國內獲得世界百大名醫認證的洪啟庭醫師就表示：近期發表在國際期刊的一款從天然水果中萃取出的「特殊多重蛋白酶O.T.O.（Ocular Technology Omniformula），是由台日食品科學、藥學院長、臨床、台大食科所教授共同研發的專業配方，運用多層次工法自天然水果中精萃有益成分，加上葉黃素、玻尿酸、枸杞、魚油等專業成份，並經過280例人體臨床實驗證實能增加護明保養效能的配方。台日共同研發特殊護明成份O.T.O. 通過280例人體臨床實驗，成功應用於明適保軟膠囊保健食品上（來源：娘家提供）國人3C使用頻繁，補充完整的葉黃素已經現代人的新顯學，尤其後疫情時代來臨，減少群聚與外出保持社交距離，讓現代人們宅在家閱讀或使用3C的時間變長了，除了適度減緩3C使用外，選擇對我們更有幫助的完整的葉黃素天然配方，搭配飲食均衡與運動，才能減緩3C對我們的傷害。更多氣象主播-林嘉愷分心得 https://www.youtube.com/watch?v=hakGzyuypJA 台日研發O.T.O.護明配方 https://learneating.pros.is/3r9y5q娘家明適保軟膠囊保健食品 https://www.ftvmall.com.tw/sale/28/1195/
娘家保健品水漲船高 製造商晨暉興櫃掛盤強攻海外紅麴市場
晨暉生物科技（1271） 將於本月18日 興櫃掛牌，由富邦證券輔導。晨暉為民視ODM之娘家大紅麴及娘家益生菌產品，在台灣銷售市占率第一。2019年營收1.72億元，稅後淨利0.38億元，EPS 1.23元。2020年截至11月自結營收2.92億元，稅後淨利1.24億元，EPS 3.77元。富邦證券資深副總經理吳春敏表示，晨暉公司為紅麴、益生菌之保健品原料研發、製造廠商，紅麴產品獲美國FDA NDI (New Dietary Ingredients) 認證的新膳食原料，不含莫那可林K (Monacolin K)，可與降血脂史塔汀類 (statin) 藥物併用。台灣內需市場方面，根據ITIS資料顯示，台灣食品生技業產值在2019年達到591億元，預估2020年產值突破600億元。晨暉公司國內銷售部分，加強與行銷客戶的業務合作，將持續加強既有產品「娘家益生菌」及「娘家大紅麴」的行銷力度，訴求「娘家益生菌」多功能的保健功效及「娘家大紅麴」雙項健康食品認證，並持續在電視、實體及網路廣告、保健、電購節目及書報雜誌等進行多樣、綿密的曝光，以加深消費者對於娘家產品的印象，並提升回購率。國外市場推動重點區域在北美、歐洲、中國大陸及東南亞市場。北美市場部分，紅麴產品(ANKASCIN 568-R)獲得美國FDA的NDI核准，是目前唯一可以在北美合法銷售的紅麴保健產品，將著重 ANKASCIN 568-R保健原料的業務開發與行銷宣傳，持續與對此產品有興趣的各大保健食品品牌商嘗試各類型等的合作。