炸排骨
」 台中
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
西門町40多年排骨飯老店驚傳頂讓 老闆娘證實：累了想退休
台北西門町美食林立，是餐飲業的一級戰區，就連常見的排骨飯，也有超過10家之眾，可說是競爭激烈。其中開業超過40多年的老字號排骨飯店「金軒排骨」卻在近日驚傳頂讓消息，有媒體致電店家，得到老闆娘證實，老闆已經70多歲，打拼了50多年累了想退休，也期盼有年輕人能來接受店面。有網友在臉書社團《我是萬華人》發文指出，「西門町排骨老店頂讓。老闆70要退休了。意者私」。由於該篇發文中的照片正是當地知名的老字號「金軒排骨」，消息一出立刻讓許多萬華人直呼可惜。該名發文網友在留言提到，老闆和自己的關係亦師亦友，他近期萌生退休念頭，因此請原PO幫忙發文詢問，看看有沒有年輕人願意頂下店面，但技術轉移需要另談。該名網友還透露，目前的店面租約只簽到7月底。據《三立新聞網》報導，記者實際致電「金軒排骨」，接電話的老闆娘表示老闆今年已經70多歲，打拚50多年覺得累了想退休，因此有意將店面頂讓，交給對餐飲或創業有熱忱的年輕人來承接店面。「金軒排骨」藏身西門捷運站6號出口附近的峨嵋街裡，是5大老字號西門町排骨飯之一，也是當年「金園排骨」體系分家後的數家品牌繼承人之一。店內主打有厚度又不油膩的炸排骨，配上用高級地瓜粉製成的炸粉，嚐起來清爽又香甜。另有同樣是店內招牌的「雞腿飯」，炸雞腿酥脆雞皮配合緊實滑嫩的雞腿肉，讓饕客一口咬下，大呼過癮。40多年老店即將歇業，是否有人能接手仍在未定之數，想必令不少時常前往西門町的民眾扼腕不已。
美味「1便當」超傷腎！腎臟醫示警：比雞腿飯、排骨飯更慘
現代人飲食習慣偏好重口味，長期攝取高油、高鹽、高糖的食物，也讓台灣每年的洗腎人口數居高不下。對此，腎臟科醫師洪永祥點名「5大傷腎」食物，其中外食族常見「1便當」竟比炸雞腿飯更可怕。近日醫師洪永祥在網路節目《如果云知道》分享，除了大眾廣為人知的吃太鹹容易傷害腎臟外，「吃太甜」也是造成洗腎的原兇之一，台灣約有10萬名洗腎患者，其中主因以糖尿病居冠、高血壓或腎病變次之、俗稱「蛋白尿」的腎絲球炎則位居第3。洪永祥指出，近年來洗腎患者出現年輕化趨勢，「5大傷腎食物」危害由低至高，分別為包餡食物（肉包、水餃）、三寶飯、炸雞排、日式拉麵及珍珠奶茶。洪永祥也說明，一般人都會認為炸雞腿與炸排骨更傷腎，但事實上「三寶飯」便當才是邪惡大魔王，店家為了讓雞皮、鴨皮吃起來酥脆，通常都會添加砂糖進行烘烤，一份三寶飯的熱量高達約1450大卡，「甚至比雞腿飯、排骨飯更高」，屬於高熱量、高油鹽糖的食物，呼籲民眾盡量少吃為妙。至於何種食物最顧腎？洪永祥分享，包括豆蛋白、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓及魚油，由於魚油能促進血液循環、抗發炎、降低壞膽固醇，因此其中又以魚油最能維護腎臟健康，若想在日常飲食中攝取好的魚油，建議可吃像是鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大小」的魚類，盡量避免攝取深海魚，以免吃下重金屬甲基汞。
夜市1小吃「小包就100元」他傻眼 全場超有感：吃了個寂寞
台灣的夜市有各種平價小吃及娛樂攤位，受到不少民眾及觀光客喜愛，不過隨著物價不斷上漲，有民眾就觀察到，部分餐點的價格已經不再是「銅板價」。近日，一名網友就發文感嘆，他觀察夜市賣炸排骨酥的攤位，1小包就要100元，讓他不禁好奇比起其他小吃，「為什麼夜市的排骨酥這麼貴？」結果引起熱烈討論。原PO日前在PTT上發文表示，以前就覺得夜市的炸排骨酥很貴，以自家附近的夜市為例，以前賣50元、中包100元、大包150元，沒想到近幾年價格變更驚人，小包漲到100元、中包150元、大包200元，整整貴了1倍，讓原PO好奇詢問「明明排骨酥的肉也沒有很多，為什麼價格會比一般夜市小吃來的貴呢？」此文一出，引起網友熱議，不少人紛紛表示有同感，留言直呼「真的貴又少，100元吃了個寂寞」、「物價上漲是有影響，但這東西在物價上漲之前就已經很貴了」、「都骨頭，不知道好吃在哪，而且排骨超便宜的，又不是多難做的東西，真的貴」、「真的！久久沒吃，上次突然想到去買，才發現居然沒50元的，100元份量也不多」。另外也有網友建議，其實可以選擇自己料理「我後來都去超市買排骨酥或鹽酥雞自己烤或炸來吃，只要大家不嫌麻煩的話，非常便宜」、「喜歡吃菜市場買1000元豬肉自己做，可以吃到吐，吃到讓你怕」、「直接去超市買冷凍食品自己加熱吃，味道也不輸夜市，重點是，便宜非常多」。
信義區上班族傻眼！北市「4大夢幻排骨之一」貼出頂讓公告 背後原因曝光
1980年就開業，以炸排骨而聞名，甚至被譽為「北市4大夢幻排骨之一」的「清香排骨王」，過去就因紮實的食材吸引不少附近的上班族。但日前業者卻突然貼出頂讓公告，表示身體已經無法負荷，而且人手不足，會盡量找尋到可以傳承的對象。根據媒體報導指出，從1980年營業至今已超過40個年頭，清香排骨王的所在地位於台北市光復南路、基隆路、信義路等重要路段的交會地，由於周遭有不少辦公大樓，平價實惠用料又紮實的清香排骨王，便成為上班族的日常最愛。而報導中也提到，有顧客在前往店內消費時，除了看到店家宣布因為老闆娘準備前往醫院就醫，所以準備歇業一周外，同時店面也貼出頂讓公告，明顯展示出不想繼續經營的想法。店家在接受訪問時表示，因為疫情後嚴重缺工，人手不足，原本店內有五名員工，如今卻只剩下三人，工作時間因此拉長，眼睛不好的老闆娘又必須要長時間值班，最後導致全身發炎，所以才有萌生歇業的打算。老闆娘也提到，自己的小孩都在電子業上班，沒有辦法承接，貼出頂讓公告的用意，就是希望能找尋到有意學習的人來承接這40多年的好味道。
忠青商行插旗新竹、首3日套餐限量買一送一 「明水然•樂」淡水、宜蘭展店 用餐就送氣泡飲
餐飲品牌展店拓點，紛紛推出好康優惠，想撿便宜的人不妨把握機會。緯豆集團旗下的台式餐飲品牌「忠青商行」主打眷村口味的蝦仁飯，原本是台北善導寺站的排隊文青飯館，於台北101百貨、微風北車百貨、新莊宏匯廣場等雙北商場展店後，本月也宣布開出七號店，而且首次跨出雙北版圖、鎖定消費力高的新竹，插旗「Big City遠東巨城購物中心」4樓。4/26試營運、4/27正式開幕，同時祭出超值開幕活動，對外營運首三日（4/26～4/28）到店消費任一套餐，並加入官方LINE好友，即可領取「極品好蝦套餐」兌換券乙張（價值228元），每日限量20名，送完為止！「忠青商行 新竹巨城店」將於4/26試營運、4/27正式開幕。（圖／緯豆集團提供）忠青商行以眷村滋味融合台式烹調手法，端出一道道記憶中的家常菜，其中「招牌好蝦蛋飯」更以整碗鮮甜蝦仁、手工香腸及半熟蛋的銷魂吃法在社群爆紅，被網友封為「台北第一蝦仁飯」；除了蝦仁飯之外，忠青炸排骨也是店內人氣招牌菜，以古早味的薄酥外皮和恰到好處的醃製調味，令人回味無窮。「明水然•樂」淡水與宜蘭的1,600元套餐將融入在地特色名產。（圖／明水然•樂提供）明水然•樂淡水中山店店裝。（圖／明水然•樂提供）另外兩年多來在台北、林口、板橋、新竹、高雄等地插旗的無菜單鐵板燒品牌「明水然•樂」，4/26將一口氣在新北淡水與宜蘭礁溪同步展店，這也是樂多多集團繼「狂一鍋」、「肉多多火鍋」之後，在淡水的第三家品牌門店。品牌方也表示，下半年還將在東京、香港與新加坡等地海外展店，同樣將比照台灣經驗善用當地食材。「明水然•樂」淡水與宜蘭店同樣主打集團「肉品＋海鮮」的本質與特色，14道式、1,600元+10%的個人鐵板燒套餐，包括A5和牛與生猛龍蝦等主要食材，同時還將在地食材創意入菜。像是魚酥、鐵蛋、鴨賞、花生潤餅冰淇淋等均化身為鐵板佳餚，不僅考驗料理人的功力，也讓客人充滿驚喜。淡水中山、宜蘭礁溪店開幕慶贈禮「莓果特調氣泡飲」。（圖／明水然•樂提供）此外，兩間新店都擁有絕佳景觀，其中位於大都會廣場11樓的淡水店，消費者可以在品嘗鐵板燒之際，同時欣賞淡水河、觀音山景致，甚至是橘色天幕的夕陽餘暉；位於礁溪鄉淇武蘭路的宜蘭店則環繞翠綠的田園景觀，可以遠眺二龍河、雪山山脈。4/26至5/15的開幕慶期間，消費者凡前往明水然•樂淡水或宜蘭店用餐，便加贈「莓果特調氣泡飲」乙杯（價值150元）。
飄香萬華一甲子！老字號「麗珠什錦麵」二度熄燈 老闆認了：不會再開
又有一家老字號美食熄燈！飄香北市萬華60年的老店「麗珠什錦麵」，驚傳只營業到周日（21日）就要歇業，消息一出，引起饕客紛紛直呼不捨。對此，老闆透露，由於缺乏人手，加上自身體力已不堪負荷，因此決定忍痛收攤。位於萬華區興寧街上的「麗珠什錦麵」，一碗招牌什錦湯麵放入多達11種食材，包括蚵仔、豬肝、花枝、蝦子、高麗菜、木耳等滿滿配料，不僅湯頭濃郁、麵條口感滑嫩，就連店內的炸排骨也是必點招牌菜。在地經營60年的老味道，除了擄獲不少饕客的胃，更是許多人心中難忘的舌尖回憶，可惜老闆因為人手不足、工作量無法負荷決定歇業，最後營業日為1月21日，且未來也不會再開了。熄燈消息曝光後，引起老饕感慨，「挺失落，屬於我們這一代的味道慢慢消失殆盡」、「可惜啊，這種古早味已經很少了。」事實上，「麗珠什錦麵」曾於2018年一度歇業，去年5月終於強勢回歸，只是重新開張才8個月又要收攤，讓這屬於萬華人的老味道成為絕響。
撐不住了！梁社漢漲3至9元、薩利亞部分漲10％ 老蔡水煎包每顆貴3元
現金是萬物皆漲的時代，荷包守不住。知名連鎖餐廳「薩利亞」近日換上新菜單，包含麵食、燉飯類等商品都漲了約1成；「梁社漢」也變貴了，招牌排骨飯從原本的115元漲到18元，就連「老蔡水煎包」各口味的包子都從17元漲至20元。根據《TVBS新聞網》報導，連鎖便當店梁社漢因反應物價，就在12日公布漲價，滷、炸排骨飯麵皆從115元漲至118元、椒麻雞飯麵也從130元漲到138元，單點類如一份椒麻雞就從99元漲到108元，一口氣漲了9元。以往堅持便宜不漲價的日本義大利連鎖餐廳薩利亞也撐不住了，近日也換上新菜單，其中的平日超值午餐系列，主餐也一下漲了5至15元，從原本的120元漲到130元，部分品項平均調漲1成。據悉，連鎖小吃店「老蔡水煎包」也在店前貼上漲價公告，為因應物價與人事成本調漲，該店自2月1日起，每顆水煎包從17元漲至20元，一口氣貴了3元，現在連平價餐飲都在漲，不僅業者撐不住，就連消費者都難守住荷包。面對物價高漲，民眾顯然習以為常，「排骨飯現在變這麼貴喔，我們以前吃排骨飯，大概都90元、100元左右吧」、「我上次要單點排骨，發現怎麼都那麼貴」、「最近都在漲價，5到10元還可以負擔」、「現在沒有漲的，反而很稀奇。」
151林彥君吃超佛自助餐 菜夾跟山一樣高才「這金額」
39歲女星151林彥君去年跟越野車國手江勝山結婚，而現在她懷孕6個月，她4日在臉書分享台中一家自助餐，菜爆多夾2盤才200元。粉絲直呼，「有厲害到，如果去秤重的店應該爆表了」。林彥君在臉書發文，「跟山一樣的兩盤才200！好扯！」從照片中可見，盤子上有冬粉、茄子、蘿蔔炒蛋和肉等，另一盤則是有高麗菜跟炸排骨，份量很足夠，讓人看了口水直流。此文曝光後，網友紛紛留言「為什麼你開始吃紅蘿蔔了」、「佛心來著」、「一人吃二人補」、「這才是真正的價格」、「有厲害到，如果去秤重的店應該爆錶了」、「CP值這麼高的店家。是該公開它的店面」、「幾個人吃兩盤」，林彥君回，「兩大一小小小」。該店家位於台中大肚區，Google評論有4.4星，有人留言「便宜量大，吃粗飽的，雞腿肉質鬆散不夠鮮，菜就是大鍋菜口味不到自助餐那樣精緻可口，用餐環境略髒舊」、「 份量很大很實惠，可以選4個菜菜色多樣」、「超級划算又好吃的燒臘便當，店員夾菜完全不手軟，夾好夾滿，份量超多的，完全可以吃超飽」。綽號是151的林彥君，她以拍廣告起家，最著名作品是青木瓜四物飲，之後有演出《極道學園》、《開封有個包青天》等戲劇，之後擔任《食尚玩家》主持人，和《醫師好辣》助理主持人，去年跟越野車國手江勝山（阿丹）結婚。
人氣韓食開吃2／台韓大叔打造懷舊雜貨店 到「Uncle-K火焰烤肉店」大口吃肉、大口喝酒
從今年7月開始，在台北內湖站旁多了一間宛如韓國傳統雜貨店、充滿童趣與年代感的「Uncle-K火焰烤肉店」，它可是預約困難店「UNCLE-K馬鈴薯排骨鍋」的二店。走進店內就可看到被各種懷舊糖果、小物塞滿的櫃台與牆面，還有復古電動機台讓客人免費開玩，充滿奇思妙想的幕後老闆是兩位台、韓大叔，店名「UNCLE-K」中的K代表韓國料理、韓食文化與韓國人情味，老闆除了親自參與菜色開發、餐具挑選，韓國大叔更主掌料理的美味與正宗、台灣大叔則包辦裝潢設計，他們以韓國1988年經濟正在起飛的背景為發想，一店以傳統韓屋結合現代美式元素，主打馬鈴薯排骨鍋系列；二店則以懷舊雜貨舖為靈感，推出帶有火焰香氣的美味烤肉，即便平日也常常一位難求。經過炭火洗禮的烤肉更添香氣，再剪成一塊塊適合入口的大小，包著生菜一起吃更是過癮。（圖／林士傑攝）當店限定的「雪花起司炸排骨」特別把排骨做成像炸雞腿的形狀，還可以沾優格醬解膩。（600元，圖／林士傑攝）「元祖馬鈴薯排骨鍋」肉質軟嫩入味，鍋中還特別放入韓國白菜強調原汁原味。（900元／中鍋，圖／林士傑攝）韓國年輕人最愛的街頭小吃、也常見於公路休息站的「搜豆搜豆」，記得將年糕和香腸一起咬下，甜甜辣辣超開胃。（180元，圖／林士傑攝）這裡主打專人服務的炭火烤肉，可以選擇原味或搭配獨門調配的「火焰醬」，店員會烤好、剪成小塊後再送上桌，首次點烤肉最少須為2人份，但若再加點就沒有份數限制。說到火焰醬這可是店家調製的百搭神醬，是以韓式辣醬、辣椒、蔬果等調和，能讓肉自然散發炭香風味，略帶勁道的辣味更是沾什麼都好吃。除了烤肉是二店限定料理，還有每天限量10份的「雪花起司炸排骨」，搭配空運來台再獨家調配比例的雪花起司粉，微鹹微甜、外酥內嫩，讓人吮指回味。當然可不能忘了一店招牌的「元祖馬鈴薯排骨鍋」，當初韓國大叔可是向一位有70多年經驗的老師傅拜師學藝，湯頭經過36小時熬煮，不只香濃入味，還陸續加入各式辣椒提升香氣，吃的時候記得把軟嫩排骨扒開、連著筋膜一起吃，可說是精華所在。「馬鈴薯煎餅」（前，180元）可搭配韭菜和特製沾醬一起吃，也可以搭配「真露燒酒」一起品嘗。（250元，圖／林士傑攝）燒酒與啤酒3：7據說是最好喝的黃金比例，圖為「初飲初樂Zero燒酒」（右，260元）、「TERRA啤酒」。（150元，圖／林士傑攝）可以免費暢玩的大型電動遊戲機台，總是擠滿大小朋友的身影。（圖／林士傑攝）另外「馬鈴薯煎餅」也是兩店都吃得到的樸實美味，先將馬鈴薯切絲油炸再瀝乾油分，吃來酥香又不膩口，有趣的是韓國人常在下雨時點煎餅來吃，因為覺得雨聲和製作煎餅的聲音很相似，此時搭配一款燒酒或啤酒更是韓味十足。說到酒，店裡可是提供不少品項，甚至傳授以不同比例調製的「燒啤」風味，還可向門市人員索取打酒器，增加綿密泡沫更好喝。而在許多細節也顯示出店家的大方，像是點馬鈴薯排骨鍋可以免費追加年糕和拉麵，自助區還提供6款小菜和生菜自由取用，其中還有少見以蚵白菜每天現作的傳統小菜。完食後店員還會送上熱茶與藥果，單筆消費滿千元還可以扭蛋一次，有多種韓國趣味玩具、點心零食等你兌換。從天花板寫滿的韓文到撞色設計及霓虹燈管，都讓空間看起來充滿活力。（圖／林士傑攝）櫃台設計成像是復古雜貨店的模樣，消費滿額扭蛋還可以在此換取獎品回家。（圖／林士傑攝）Uncle-K火焰烤肉店地址：台北市內湖區成功路四段147號營業時間：11：30～22：30FB、IG：@uncle.kamjatang.02備註：不提供訂位，採現場取號候位，可掃描QRcode追蹤進度、時間接近再回店內用餐，用餐限時90分鐘，平日中午低消250元／人、晚餐與週末例假日350元／人，不收服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
岡田將生撂京都腔「我愛你」寵台粉 合照劉冠廷曝光心聲：好安心
日片《快一秒的他》導演山下敦弘率編劇宮藤官九郎、男主角岡田將生登台亮相，今天中午則出席《快一秒的他》特別放映暨粉絲見面會，和幸運搶到票的300多名戲迷相見歡。岡田將生寵粉完成粉絲願望，用大阪腔說「我愛你」，還加碼重現他在片中吃愛心便當時，讓粉絲尖叫聲連連。該片23日在台北電影節首映，原作台版電影《消失的情人節》導演陳玉勳、監製葉如芬、李烈及男女主角劉冠廷、「大霈」李霈瑜全都出席力挺，台日版主創團隊難得世紀合體，讓全場600名觀眾興奮不已，紛紛拿起手機搶拍珍貴畫面。有趣的是，大夥到後台開心合影，「快一秒組」的岡田將生和大霈和「慢一秒組」的劉冠廷一起上演「拍照瞬間閉眼」絕活，逗得大家哈哈大笑。《快一秒的他》導演山下敦弘（左起）、男主角岡田將生、編劇宮藤官九郎出席北影首映會。（圖／台北電影節提供）昨晚首映後3人也與台灣主創團隊陳玉勳、監製葉如芬、李烈及男女主角劉冠廷、「大霈」李霈瑜一起嗑台菜，吃了炸排骨酥、芋頭米粉湯、烏魚子、墨魚香腸等台式料理，並搭配珍珠奶茶，大夥聊得非常盡興。岡田將生說：「有趁機跟劉冠廷、李霈瑜交流演戲心得，度過一段美好的時光。看片的時候，發現冠廷在好笑的橋段都很捧場，讓我很放心，昨晚睡得特別好。」粉絲見面會上岡田將生則談到拍戲秘辛，他表示飾演快一秒的男主角「皇一」最挑戰的地方，直呼京都腔真的非常困難，「京都腔讓我花了非常多時間去練習，但說一口京都腔非常幫助進入到這個角色，很感謝這樣的設定。」《快一秒的他》導演山下敦弘（左起）、男主角岡田將生、編劇宮藤官九郎來台開心合照。台下粉絲順著話題舉手許願，希望能聽到岡田將生用京都腔對全場示愛說「我愛你」，岡田害羞笑了笑，表示其實不太曉得京都腔的「我愛你」要怎麼說，但他仍試著用大阪腔說了一句「我愛你」，讓全場粉絲尖叫連連，岡田還加碼重現他在片中吃愛心便當時，好吃到驚呼連連喊「這是怎樣！是怎樣啦！」的橋段。現場有粉絲稱讚岡田將生吃愛心便當那幕的演技非常可愛、令人心動，岡田笑說：「我很少有機會可以看兩次自己的電影，昨天在北影跟觀眾一起看了第二次，才發現原來我吃便當那場戲這麼嗨，我自己都嚇一跳，現場觀眾的笑聲也非常大聲，之後回日本宣傳要跟日本粉絲多推薦分享一下這場戲。」由於三人此次來台前都沒吃過台版《消失的情人節》劇情中的關鍵食物「豆花」，昨晚首度嘗鮮，導演山下敦弘和喜歡甜食的宮藤官九郎都很喜歡，山下敦弘幽默地說：「如果是在小的時候吃，不會是我喜歡的口味，但我現在成為大叔了，覺得豆花很好吃。」岡田則老實說：「豆花味我不太行，不好意思。」《快一秒的他》岡田將生（左）跟劉冠廷留下可愛合照。（圖／甲上提供）被問到現實生活中如果可以選擇的話，想當快一秒還是慢一秒的人，宮藤官九郎妙語如珠地說：「這跟我自己上了年紀有關，一到晚上九點就會想睡覺，半夜兩點就會醒來，所以我不是快一秒的問題，而是比人家快了四個小時，所以如果可以的話，我希望可以過稍微再悠閒緩慢一點的人生。」《快一秒的他》將於9月1日在台上映。
疑誤轉油門！機車暴衝猛撞油鍋 4歲女童左小腿遭熱油濺傷
彰化縣溪湖大公路夜市，21日晚間湧入大量人潮，不過卻有一名機車騎士疑似誤催油門，撞上一旁炸排骨酥的攤位，導致油鍋噴濺，造成2名民眾受傷，分別為73歲的女性與4歲女童，所幸2人緊急送醫後並無大礙。至於詳細事故原因仍有待進一步調查釐清。初步了解，該起事故發生在21日晚間，一名機車騎士將機車停在炸排骨酥的攤位一旁，不料在準備離開時，疑似不小心誤催油門，導致機車暴衝，當場撞上一旁正在炸排骨酥的油鍋，高溫熱油四散噴濺，也因此造成路過的一名4歲女童左小腿3%三度燒燙傷，73歲的女性其左上肢與右下肢更有7%之一度燒燙傷，所幸2人緊急送醫後均無大礙。
洗完衣服曾經發現什麼東西？ 他家洗衣機竟出現「排骨」
許多人洗衣服會忘記將口袋中的衛生紙拿出來，洗完才發現所有衣物沾滿衛生紙屑，只好再洗一次；不過還有網友分享，自己洗完衣服要拿出來曬時，竟發現洗衣機內竟然有「一整盒排骨」，弄得整台洗衣機和衣服全部是排骨的味道，誇張情節引來大批網友熱議，紛紛留言分享曾在洗衣機裡發現的各種怪東西。一名網友今日在臉書社團「爆廢公社」發文詢問「想問大家，家裡的洗衣機裡面有什麼奇怪的東西出現…？」並附上Line對話截圖，似是原PO家人表示今天衣服洗完本來要拿去亮，結果在洗衣機裡面發現一盒排骨，弄得衣服和洗衣機都是排骨味，只好先將洗衣機清理好後，再洗一次衣服。網友在「爆廢公社」分享，自己在家中洗衣機發現排骨。（圖／翻攝自臉書）原PO接著還在貼文留言處貼出照片證實他所言不假，畫面顯示許多炸排骨被丟在垃圾桶裡。網友在「爆廢公社」分享，自己在家中洗衣機發現排骨。（圖／翻攝自臉書）誇張情況引發許多網友熱議，除有人疑問到底是在什麼情況下，才會把排骨放進洗衣機裡和衣服一起洗？也有回覆稱自己在洗衣機裡發現關東煮、蟑螂屍體、穿過的尿布、水彩以及一本被洗爛的書等。也有網友貼出洗衣機裡出現怪東西的各種照片，只見有網友的媽媽將一整顆高麗菜放在洗衣機裡，還有網友家的洗衣機出現淹死的老鼠，甚至有人分享鄰居將鰻魚放在洗衣機裡任牠游泳。網友分享家中洗衣機被用來放高麗菜。（圖／翻攝自臉書）
炎亞綸放話想接藝人婚宴場 李佳穎用祖傳拌麵征服「營業中」全員
實境節目《來吧！營業中》新ㄧ集5位主持人在外露營，原本以為是悠閒的時光，沒想到又接到任務，要做「60人份員工餐」，讓大家當場哀嚎，大廚姚元浩還裝睡，不願面對。小幫手來賓李佳穎則大秀廚藝，以「李家祖傳拌麵」征服大家的胃，好吃程度讓主廚姚元浩猛點頭稱讚。上集5位主持人到豆腐店打工換取食材「豆腐」，姚元浩表示到豆腐店打工給他很大的感受，因為他跟庹宗康兩人在內場「只做豆腐」一件事，結束後就可以到外場幫忙，跟在「老屋」一連串的菜單比起來輕鬆很多。 李佳穎靠著「李家祖傳拌麵」征服大家的胃，好吃程度讓主廚姚元浩猛點頭稱讚。（圖／TVBS提供）接著眾人被派前往一個超舒適的露營區，享受不到幾小時，就接到任務「要做60人份元員工餐」，也請到李佳穎來當小幫手，李佳穎平時就熱愛下廚，自封「小穎師」。主廚姚元浩向李佳穎講解本次的菜單蘿蔔排骨湯、滑蛋蝦仁、酥炸排骨等，李佳穎一聽直呼「簡單」，但炎亞綸一句：「可是是60人份，妳是不是聽了想回家了，妳怎麼會答應這通告啊？」首次挑戰60人份員工餐，就碰到飯量不足的狀況，李佳穎靈機一動，主動料理「李家祖傳拌麵」，她解釋以前下課肚子餓，媽媽都會做拌麵給她吃，不僅獲得主廚姚元浩讚許，露營區的員工們也給出高評價。姚元浩在廚房忙了整個上午，在最後一刻偷偷出去看員工們吃飯的狀況，發現員工們都吃光光，等於給主持人們一個很大的鼓勵。炎亞綸更是誇下海口說：「我們目標是辦所有圈內藝人的婚禮。」
豬豬國道「降肉」摔斷腿 她轟民眾、媒體欠缺動保意識
24日有民眾開車行駛國道發現前方載往屠宰場的豬隻車輛，因門沒有關好，竟然有一隻豬隻掉下車，民眾搭上近日最夯的九天玄女梗，形容是真實的「降肉（降落）」，但也讓女星歐陽靖不捨痛批，「有點過分了」並痛批部分民眾與媒體的動保意識低下。歐陽靖認為應該對經濟動物抱持感謝，牠們值得被更好的對待。（圖／翻攝自歐陽靖臉書）有位民眾在臉書社團「爆廢公社」中，PO出在國道拍攝下的豬隻掉落行駛車輛的畫面，也引用網紅阿翰的九天玄女梗寫出，「800英尺～500英尺 ～100英尺，醬肉醬肉，九天玄女在招喚」，影片中更拍下豬隻掉落後，在路面上翻滾數圈甚至可能已摔斷腿，不少車輛也都禮讓這隻在原地的豬隻，紛紛往旁邊開過牠，網友也拍下豬隻背影。但這讓女星歐陽靖看到後相當無奈，她表示「我不是素食者，但還是覺得這事件被當笑話有點過分了。謝謝那隻豬付出生命變成好吃的炸排骨或控肉，但在被屠宰前受到驚嚇與痛苦、還被當成笑話實在不必。民眾與媒體有正確的態度，經濟動物才會受到更好的對待。」。豬隻掉落車輛摔斷腿，坐在國道中等待救援。（圖／翻攝自爆廢公社）也痛批「在抱怨買不到便宜雞蛋時，有想過台灣籠飼蛋雞的生活環境有多惡劣嗎？在菜市場搶購溫體豬前，有想過豬隻生前是否被虐？撇開動保不談，在擁擠、骯髒、精神緊繃的環境下成長的牲畜，牠的肉會好吃嗎？」，更指出日本人在吃飯錢都會說開動了，原意是感謝農人辛勞，萬物貢獻生命，也讓她覺得台灣人是否也要對經濟動物的付出，抱持感謝的態度。
台中餐廳「排骨炸一半氣爆」起火 黑煙狂竄「鐵皮屋燒到塌陷」
台中市南區文心南路、大慶街口連棟鐵皮屋2月5日中午約1點半左右發生火警，濃濃黑煙嚇壞鄰近大樓住戶及行車經過的駕駛，台中市消防局獲報後也出動大批消防人員前往滅火，火勢在2點16分撲滅，起火點疑似在5日才開工營業的一家排骨酥店，店家指稱炸排骨炸到一半，疑似聽到爆炸聲，就燒起來了；唯實際起火原因仍待火調人員調查釐清。台中市南區文心南路近大慶街口連棟鐵皮屋2月5日中午約1點半左右發生火警，現場冒出濃濃黑煙。（圖／台中市消防局提供）南區文心南路、大慶街口一排鐵皮搭建商家在中午13時27分左右發生火警，據悉是其中一家餐廳報案，指稱店裡疑瓦斯走火，現場不斷冒出黑煙，消防局獲報後信義分隊、勤工分隊、南屯分隊、國光分隊、大里分隊16輛消防車、救護車以及56人到場搶救。台中市南區文心南路近大慶街口連棟鐵皮屋2月5日中午約1點半左右發生火警，消防局出動大批消防人員到場滅火。（圖／市議員羅廷瑋提供）由於火災現場緊鄰社區大樓，火勢延燒造成整個鐵皮屋頂幾乎塌陷，消防人員除通知台電到場斷電，也積極找火源並尋找是否有其他殘火，其中一商家因仍在新春休息期間、鐵門深鎖，消防人員甚至以破壞機具入內確定是否仍有餘火燃燒。台中市南區文心南路近大慶街口連棟鐵皮屋2月5日中午約1點半左右發生火警，現場冒出濃濃黑煙。（圖／民眾提供）火勢於14時6分控制，並在14時16分撲滅，唯仍波及四家店面，幸好無人傷亡，現場燃燒約40平方公尺，財物損失待查，實際起火原因仍待火調人員調查釐清。據悉，起火點是5日才開工營業的一家排骨酥店，員工在中午炸排骨時聽到奇怪聲響，沒多久就起火了，而鄰近的海產店也因受火災斷電波及，在火勢撲滅後，員工出動將水族箱活跳跳的海鮮撈出移置，以免斷電讓魚群缺氧窒息。
型男氣象主播吃麵重疊確診個案足跡 關14天農曆年防疫旅館中度過
旅遊節目「NEWS金探號」主持人、台視當家氣象主播王軍凱以幽默風趣的預報風格廣受觀眾歡迎，不過他近日爆出與新冠肺炎確診個案足跡重疊，遭到隔離消息，稍早王軍凱於臉書發文證實此消息，並表示他必須在隔離旅館內度過農曆新年。王軍凱今晚稍早於臉書發文，證實自己被隔離消息，貼文指出由於上週五他到公司附近一間麵館吃午餐，結果卻因此跟確診足跡重疊，本週一接到衛生單位訊息，要求他立刻回家進行居家隔離，之後他回家自己做了2次快篩結果都呈陰性、到醫院做一次PCR也是陰性，「然後就被送到旅館隔離，這就是為什麼這個禮拜氣象播報暫停的原因」。貼文指出，由於被隔離14天，他這個農曆新年必須在防疫旅館中渡過，王軍凱也重申，自己已經打過2劑新冠疫苗，今日早上自己又做了1次快篩，同樣呈現陰性，目前身體也沒有任何不適狀況，請粉絲不用太過擔心，貼文也透露自己知道必須要被隔離的第一時間心情很差，「到隔離旅館的路上，彷彿當初當兵回軍營的心情，無奈又空虛」。王軍凱表示自己到防疫旅館的前2晚想到自己這個農曆年，就要在隔離中結束，心情實在不好，睡得很不好，「但現在逐漸轉換心情，昨晚睡得倒是還不錯，只不過在防疫旅館真的很無聊，所以才會問大家有哪些好看的連續劇可以追」，他也感謝大家贈送大量物資給他，同時也不忘笑說公司附近的麵館炸醬麵與炸排骨很好吃，但短時間內他已經不敢再去了。
新型態肉料理外帶店來了！打造專業廚房代客烹調 重量級肉年菜端上桌
相信大家都有發現，因為疫情而使得外帶與外送需求增加，據styletc記者了解，由台畜創立的精品肉舖RÒU BY T-HAM也是看準此商機，推出了新型態肉料理外帶專門店「RÒUST BY T-HAM」，除提供精選生鮮肉品選購與限定輕食餐盒，也以肉品專家角度提供「代客烹調」，今年還預計推出「到府外燴」服務，讓品牌帶來更多可能性。因為年節將至，也同步推出三款重量級肉年菜，包括「爐烤美國自然牛肋眼Roast Beef 70 oz」、「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」與「義式脆皮豬肉捲Porchetta 70 oz」，讓大家可以在家大快朵頤。店內引進多樣肉類料理專用廚具器材，打造專業「肉廚房」（左），代客烹調還能選擇龍眼木炭烤。（右，圖／魏妤靜攝）店內可買到三大品牌餐點，例如「香辣蒜酥伊比利豬肋條」（左）、「口口噴汁辣味珍珠香腸」（右上）與「植物鬆鬆包」。（圖／魏妤靜攝）在精選肉品部分，提供火鍋肉片、燒肉片與香煎排類共3大類，從黑毛和牛到美國Prime牛梅花、去骨牛小排等皆有，若想請廚師烹調，還能選擇以龍眼木炭烤、鐵板香煎及高溫爐烤等方式，甚至還能加購特製酸菜、奶油洋芋泥等特色配菜。而且店內首次集結三大品牌餐盒，例如提供多款創意肉類佳餚的「RÒUST BY T-HAM」，便有外帶料理少見的「香辣蒜酥伊比利豬肋條」；「RÒU BY T-HAM」則原汁重現店內五款超人氣肉餐盒：例如富含膠質的豬頰滷肉飯餐盒，搭配每口都噴汁的辣味珍珠香腸，還有限量販售炸排骨餐盒等；植物肉品牌「NO MEATING一植肉」則提供一植肉漢堡排與植物香鬆麵包等，滿足各族群需求。「義式脆皮豬肉捲Porchetta」附佛卡夏、德式培根酸菜。（2,800元，適合8-10人，需2天前預訂，圖／魏妤靜攝）而適合年節享用的推薦菜中，首推做工繁複的「義式脆皮豬肉捲Porchetta」，這是由料理空間「STUDIO KYU KYU」日籍主廚萩本郡大與RÒUST BY T-HAM合作研發，採用台東關山晶鑽豬整塊帶皮五花，以獨家醃料入味後純手工捲起並綁繩，經過3天低溫烹調、風乾等工序，再透過爐烤與高溫曬爐，打造出表層酥脆但內裡鮮嫩的絕佳口感，加上使用迷迭香、百里香等香草提味，使人齒頰留香。「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」選用美國Prime丁骨牛排，罕見厚切成5公分厚度。（4,800元，適合4人，需1天前預訂，圖／魏妤靜攝）而可一次吃到紐約客與菲力的「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」，則先採用龍眼木炭烤將香氣燻入肉中，再以500度高溫曬爐烤製，讓表皮帶有焦香口感與風味；「爐烤美國自然牛肋眼Roast Beef 70 oz」則選用以玉米為主食餵養的美國加州 Brandt Beef（勃蘭特）頂級自然牛，重達2公斤，油花飽滿、分布均勻。先以粗鹽與香料醃漬，再至鐵板煎台煎至表皮酥脆、以高溫爐烤逼出牛肉香氣，一端上桌就令人直呼過癮。店舖位於離台北捷運大安站不遠的東豐街上，提供多樣肉品選購。（圖／魏妤靜攝）品牌從1/15至1/21展開試營運，1/22正式開幕（除夕至初二亦有營業），試營運期間外帶、自取均享9折優惠，若購買RÒUST BY T-HAM肉年菜禮盒，會再贈送「虎哩塊肉」可愛紅包袋，讓你大口吃肉過好年。
《惡作劇之吻》家族世紀合體！鄭元暢揪爸媽乾杯
因應聖誕和跨年等歡樂團聚的節日，鄭元暢《不專業廚房》邀來《惡作劇之吻》家族的爸爸媽媽們，張永正（歪哥）、趙詠華、唐從聖世紀大合體！驚喜還不只這樣，他們還預計在做完菜後跟林依晨同框，重現《惡作劇之吻》最經典的家族吃飯場景。一家人開心舉杯共飲。（圖／最大國際娛樂）不知道是不是太久沒見到《惡吻》的爸爸媽媽太開心，鄭元暢居然連節目名《不專業廚房》都講不出來，當場當機！而節目開錄後，唐從聖遲遲沒有出現，家族們趁機調侃他「慣性遲到」，早習慣他最後一個才會出現。原來當天唐從聖媽媽打疫苗，他工作結束後先趕回家探望母親後才趕來錄影，非常孝順。應節目慣例「第一杯要乾杯」，即便是爸爸媽媽也不能放過，但沒想到歪哥一乾完大喊：「阿莎力啦！」好好的紅酒瞬間變成賣藥酒，笑歪全場！唐從聖錄影遲到被罰乾杯。（圖／最大國際娛樂）這次為了配合家族聚會，鄭元暢特別指名要做家常菜四菜一湯（菜圃蛋、乾煸四季豆、炸排骨、宮爆雞丁、貢丸湯），還說沒有做完不可以離開廚房，歪哥馬上說那節目的長度可能可以做到三季喔！再度笑噴大家！雖然歪哥一直在搞笑，其實他是節目開播以來第一個自備圍裙、準備要認真做菜的嘉賓，但看到所有的食材完全都沒有處理過，連四季豆都要自己剝絲，歪哥當場嚇歪。究竟這四菜一湯的下場會是如何呢？鎖定今（17日）晚8點30半上架的《不專業廚房》。
名廚便當店／梁社漢排骨 肉質皮薄酥脆
走在街頭，很難不注意到紅底白字的「梁社漢排骨」招牌，從2018年底於「晴光商圈」開設的創始店至今，已經有近80家分店，名字也深植人心。「玫瑰油雞飯」選用厚實飽滿的大雞腿，經過滷製，外表油亮誘人。(100元)（圖／于魯光攝）梁社漢來自澳門，早年曾經擔任過喜來登、君品及雲品溫泉酒店的中餐主廚，還拿過2次「兩岸十大名廚」金牌獎，在餐飲集團的邀請下，以他為名創立便當品牌。「我跟創辦人的想法很接近，希望客人不用花很多錢，就能吃到好吃的食物。」梁社漢帶著濃濃廣東腔笑著說。「炸雞腿麵」的雞腿炸得外皮金黃酥脆，裡面的雞肉依然多汁。(110元) （圖／于魯光攝）他說，30多年前來到台灣時，第一次吃到排骨便當，對當時的滋味難以忘懷，因此他憑著印象重現當時味道。「炸排骨飯」選用國產台灣豬，每塊排骨需經過敲打，讓烹調後的肉質均勻熟透，裹上薄薄的粉，才能炸出皮薄酥脆的口感。「炸紅糟肉飯」帶著胭脂色澤和獨特酒香，有濃濃古早味。(90元)（圖／于魯光攝）同樣很有人氣的「玫瑰油雞飯」，豪邁一整支雞腿放進圓形便當盒，幾乎把飯跟配菜都擋住了，視覺感大滿足，滷汁是梁社漢特調的比例，混合台式和港式風味，吃起來甜中帶鹹，油而不膩、嫩而不軟。出生於澳門的梁社漢是台灣女婿，掌廚經歷超過30年。(圖／于魯光攝)