炸甜甜
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正妹在家炸甜甜圈做錯「這一步」慘毀容 半年治療經歷激勵人心
新加坡23歲女子莎琳（Charlene Chew）去年與前男友在家炸甜甜圈，卻因未將爐火關閉，導致屋內濃煙瀰漫，一時間她慌張將滾燙油鍋放到水槽沖水，瞬間熱油爆炸灼傷全臉，造成她幾乎毀容，就算經歷半年治療，臉上疤痕依舊清晰可見，但她並沒有一蹶不振，不僅走出低潮，還在社群媒體分享治療經驗，希望鼓勵其他人活出自信。新加坡網站「Mothership.sg」報導，莎琳去年10月與男友一起下廚，卻因為忘記關火讓油鍋沸騰，發現時屋內已充滿濃煙，她趕緊衝進廚房，將油鍋放在水槽中沖水，但這錯誤的決定讓整鍋熱油直接炸開，嚴重灼傷她的臉、頸和手臂；莎琳被緊急送醫進行手術去除死皮，醫生還將右半邊頭皮整片取下移植至臉部。「我覺得我的身分被剝奪了」，莎琳表示，她當時住院3個星期，臉部也綑上繃帶整整一個月，讓她陷入低潮與嚴重自我否定，好在復健師與家人努力陪伴與照護，才逐漸康復。事後莎琳重新踏進健身房運動，並將這段經歷放上IG與TikTok，藉此鼓勵和她一樣的燒燙傷病患。影片也收到巨大迴響，獲得1200萬次觀看、300萬次喜歡，她強調「我認為生活中，你既可以成為自己處境的受害者，也可以成為人生的創造者」。莎琳臉部遭受嚴重燒燙傷，全臉都必須纏上繃帶整整一個月。（圖／翻攝自Charlene Chew 抖音）
喫茶東洋風4／桑原商店 朝聖日劇老舖
彎過街道拐角，常有遊客對著面前的房子拍啊拍，從角落庭院、張貼日文傳單的老電線桿，再到以日文寫的斑駁招牌，只見外帶餐點由店員從窗旁的「注文口」（點餐處）送出，店員笑著說：「您點的『炸甜甜』和『霜淇淋』好囉！」活脫脫就像是日劇中的老舖場景重現。「霜淇淋」搭配餅乾帶來多重口感，覆盆子口味帶有莓果香氣且不甜膩。（100元）（圖／于魯光攝）去年十月才開幕的「桑原商店」，誕生純粹是個意外，老闆桑原說：「我幾乎每天都騎車路過這裡，之前是個阿嬤開的電棒燙美容室，後來她不再經營，我覺得房子空著很可惜，就想用來做點什麼。」於是在桑原與妹妹、友人的通力合作下，找來一盞盞骨董燈具，推翻最初的內用區設定、改鋪榻榻米拍照區，邊重整老屋邊修正開店雛形。店內還販售老舖和菓子、糖果，與入選「昭和名水百選」的天然水等多種日本商品。（圖／于魯光攝）現在店裡以「炸甜甜」和「霜淇淋」為主打，前者使用細緻的日本麵粉，做出Q軟麵包，後者則不放添加物，並有覆盆子、檸檬牛乳等約30種口味輪番替換；冬天時，還能吃到「夫婦善哉」紅豆年糕湯，用新潟米做的烤年糕帶有嚼勁；而新品項「可樂餅」則有原味、南瓜、咖哩、蔬菜4種口味，隨機推出，就像抽抽樂一樣，帶給客人驚喜。以北海道男爵馬鈴薯製作的「可樂餅」，麵衣酥脆、內餡香濃鬆軟。（40元）（圖／于魯光攝）桑原商店地址：台南市東區光華街122號「桑原商店」的仿舊招牌，是由老闆親手設計，加上鏽蝕鐵皮帶出歷史氛圍。（圖／于魯光攝）
酥炸甜甜圈配金沙鹹蛋黃、油蔥 台式鹹甜滋味立刻圈粉
喜歡酥炸甜甜圈的饕客有福了，位在台北松山饒河夜市新開幕的「圈粉DONUT FANS」，推出有別於傳統美式的甜甜圈，台式復古尬上現代流行，並且融合青蔥、鹹蛋黃的食材，讓甜甜圈不再只是甜的，顛覆你對甜甜圈的既定印象，讓客人一口咬下立刻圈粉。從裹粉到糖粉，都由老闆自己特製而成（圖／圈粉）主打台式脆皮甜甜圈的圈粉，台式脆皮甜甜圈，有別於美式甜甜圈，外層酥脆、內層柔軟，最質樸的原味鮮奶口味，先裹上特製脆皮麵衣炸至金黃，再裹上調整過甜度的特製糖粉，酥脆而不甜膩。而台式復古的元素第一就是花生，比起樸實就很美味的原味，「古早味花生」口味更讓人驚豔。從外層脆皮就先以特製花生調製，加上外層灑上的花生糖粉，由內到外滿滿花生層次讓人一口接一口；鹹食的「香濃金沙」則是淋上老闆自製的金沙鹹蛋黃醬，再灑上翻炒過後的鹹蛋黃碎粒，整體誘人的色澤加上香濃的鹹蛋黃味，喜歡金沙的朋友是絕對不能錯過的。期間限定的油香青蔥（40元/試賣價）（圖／圈粉）香濃金沙（40元/試賣價）（圖／圈粉）除了鹹蛋黃外，令人欲罷不能的季節限定商品，「油香青蔥」椒鹽口味怎麼能錯過！脆皮甜甜圈搭配大把的青蔥與椒鹽混合出的配料，吃起來口味有點像是燒臘店的油蔥，頂部再用白芝麻做點綴，鹹香滋味與底部酥脆的甜甜圈，綜合在一起的滋味，真的讓人食指大動。