烘培
」 中秋節 咖啡
六角Q3受匯損影響EPS 1.45元 瞄準泰國拚2年再開30家「日出茶太」
六角國際（2732）今（7）日公告財報，為進入美國市場的前期投入成本與王座展店等增加的營業費用，致前3季營業費用較去年同期增加，得前3季稅後淨利1.9億元，每股稅後盈餘（EPS）4.17元。不過六角國際表示，旗下主力品牌「Chatime日出茶太」在東南亞市場表現回溫，將持續加速品牌國際化的腳步。根據六角國際財報顯示，第3季合併營收新台幣10.57億元，季增3.36%、年增1.62%，因集團旗下各直營門市收入成長，得營業利益8,298萬元，季增14.03%、年減 15.26%；雖新台幣升值致匯兌損失影響，稅後淨利6,602萬元，每股稅後盈餘（EPS）1.45元。另一方面，六角第3季毛利率51.9%創近七年歷史新高，而營業利益率7.85%，較上季成長約1個百分點，稅後淨利率則為6.25%。此外，六角全新品牌「CUPS OF JOY」，第3季於六角前5大市場之首印尼營收率先回溫下，帶動同店營收成長，且於「CUPS OF JOY」在印尼、菲律賓、澳洲與模里西斯落地執行，為市場帶來新的營收動能來源，加上王座進入餐飲旺季，營收結構優化，推升第3季毛利率51.9%，創近7年歷史新高，而營業利益率7.85%與稅後淨利率6.25%。展望2025年，六角「Chatime日出茶太」將以每年新展店雙位數成長為目標；在海外市場部分推出品牌再造，提高「CUPS OF JOY」品牌的海外門市市占率，並於泰國、印度、土耳其等新興市場擴張版圖，且瞄準泰國市場，目標2年展店達20至30家，拼躍升泰國前3大手搖茶飲品牌，加上歐美地區的品牌布局發展，以期明年美國總店數拚翻倍，力拼2026年達百店里程碑，並規劃「春上布丁蛋糕」揮軍中國華東烘培市場，期許集團營運動能多箭齊發助攻未來營運。
台北萬豪端好蛋1／「4隻雞擠1籠」太殘忍！少主領頭完成「換蛋計畫」
全球掀起「廢雞籠」浪潮，今年4月起，台北萬豪酒店成了全台首家「換蛋」的國際五星級飯店，每年60萬顆雞蛋用量全改用非籠飼雞蛋，又稱動物福利蛋(動福蛋)。為何換蛋？只因少主劉恒昌看到一張籠子塞滿蛋雞的殘忍照片。日前，CTWANT記者與劉恒昌一同前往嘉義非籠飼牧場，直擊占地4,867坪的平飼室內牧場，上萬隻蛋雞飛上跳下，「有健康的雞，生健康的蛋，大家也吃得更健康，何樂而不為！」歐盟早在2012年已全面禁止使用籠飼養雞生產雞蛋，萬豪國際集團目標2025年底前，全球旗下飯店將100%使用非籠飼養來源的雞蛋，而台北萬豪酒店則在今年4月提前達標，每年進貨雞蛋量近60萬顆，相當於每日使用超過1,600顆的雞蛋，皆全面採用經「動物福利標章」驗證的非籠飼養雞蛋。 10月中的下午，CTWANT團隊與台北萬豪酒店常務董事劉恒昌及採購主管等一行人，前往非籠飼雞蛋供貨商之一、位於嘉義的綠璽牧場考察。走進純白建築廠區，從大門一路進到會議室，完成一道又一道的消毒關卡，與傳統雞舍異味飄散的印象截然不同，就連劉恒昌也驚嘆，「這根本就是高科技廠房！」綠璽牧場品牌經理王怡玫介紹，該牧場採室內平飼，也就是母雞可在開闊無籠的雞舍中自由活動，偌大的雞舍中有下蛋的巢箱、睡覺的棲架，以及洗澡和如廁的沙地。王怡玫解釋，因為電腦控制場內的濕度、溫度，讓雞糞能就地乾燥，因此沒有異味；母雞可在廣大沙地快樂洗沙浴，清理羽毛並洗去寄生蟲卵，讓羽毛蓬鬆又亮麗。劉恒昌在了解非籠飼養議題後，便著手啟動將台北萬豪酒店所使用的雞蛋，全面採用非籠飼養雞蛋。（圖／劉耿豪攝）綠璽牧場2023年完工，共5棟每棟2層樓建築，每層可養13,500隻，飼養方式遵循歐盟動物福利標準，每平方公尺飼養9隻雞，並將企業永續發展精神融入經營理念，像是屋頂設置太陽能發電，汙水、廢棄物也能循環再利用，設有空氣處理系統，可減少臭味逸散，讓養雞場不再是鄰避設施；雞舍內有120座變頻風扇，可將雞糞在場內直接乾燥成有機肥料，廢棄物則由化製機製成有機肥，可減少運輸碳排。根據農委會動植物防疫檢疫局禽流感H5亞型病毒陽性率監測數據，自2013年後，幾乎每年都有超過4成蛋雞場驗出陽性。去年蛋價高漲，就是因為禽流感疫情大爆發，傳統格子籠蛋雞場衛生環境不佳，往往一家染病全區擴散、全面撲殺，造成供需失衡。因此，綠璽牧場的飼養員在進入雞舍前也都會先消毒沐浴和更衣，將細菌隔絕在外，且盡可能透過科技管理減少人員進出，例如剛產出的雞蛋會直接落入集蛋設備，經由輸送帶至洗選區，以避免人員帶入病原影響母雞健康。劉恒昌一行人隔著視窗玻璃了解母雞的生活環境。初見一群陌生人，一隻隻雞先是站在遠處靜止不動，過了10分鐘適應了，便開始慢慢往玻璃前聚集玩耍。原以為補光燈會讓雞害怕，沒想到燈一亮，聚集的速度更快，不到一會兒，玻璃前就站得滿滿滿，甚至用雞喙敲打玻璃探索互動，讓在場人都驚呼「第一次覺得雞也能這麼親人、可愛。」「雞和其他動物一樣，有情緒、會思考、會有好奇心，也可以透過訓練，讓牠們在固定的地方吃飯、睡覺和產蛋。」王怡玫透露，早上工作人員在擦玻璃，牠們就知道今天有客人，早早就在玻璃前聚集等待。台灣目前約9成的蛋雞皆為「格子籠」飼養，母雞長期被囚禁在惡劣的環境中動彈不得，甚至互相踩踏無法好好站立。（圖／台灣動物社會研究會提供）劉恒昌回想使用非籠飼雞蛋的起心動念，來自歐洲商會去年帶著動保團體來簡報介紹籠飼雞跟非籠飼雞的差異，一張張血淋淋的照片讓過去不曾留意這項議題的劉恒昌相當震驚，「你能想像嗎？一張A4紙大小的籠子中，擠滿了4隻雞，互相堆疊在對方身上，長期囚禁動彈不得，身上沾滿了雞糞。」他眉頭深鎖的說。「去年蛋價之所以飆高，就是因為禽流感，再加上民眾恐慌搶蛋，傳統雞舍環境惡劣、細菌孳生，雞農只能一再噴藥消毒避免全面撲殺的經濟損失。」而劉恒昌擔憂這一舉動，反而讓大家吃下含藥物殘留的雞蛋，他說，這不只是經濟動物福利的問題，也攸關著吃蛋人的健康。劉恒昌表示，台北萬豪接待國際旅客為主，餐飲品質也代表台灣飯店接待國外客人的品質水準，提供好食材給房客當作一天活力的來源是好事。（圖／劉耿豪攝）目前台北萬豪包含旗下自營6間餐廳、宴會場域與員工餐廳及烘培坊，皆100%使用非籠飼雞蛋，不僅如此，劉恒昌也一併將每年用量超過5萬公升的鮮乳全面改用「動物福利標章」認證的產品。除了從自身做起，劉恒昌還號召台北萬豪1樓中城廣場連續3年榮獲米其林一星的《欣葉‧鐘菜》一同響應，而欣葉執行董事李鴻鈞也二話不說立刻允諾共襄盛舉。目前，台北晶華酒店也於今年5月宣告將在2026年以前，於全館各餐廳全面採用非籠飼雞蛋，全集團旗下各酒店餐廳陸續跟進；家樂福旗下所有量販通路、超市，也將於2025年起只販售「非籠飼雞蛋」。劉恒昌希望讓更多人了解和認同非籠飼養的議題，「不僅讓蛋雞生長環境更好，自己也吃得健康，何樂而不為！」
台南知名烘焙坊遭「棄單1100盒」蛋黃酥 業者嘆：還要替團購主揹黑鍋
中秋節將至，各地月餅、蛋黃酥名店大排長龍。不少懶得出門排隊的民眾，還會加入網路團購，希望透過量大訂購的優惠輕鬆取得名店商品。不過台南知名烘培坊「小丞事麵包烘焙坊」12日在臉書宣布，某團購主事前提出中秋節前下訂1100盒「菠蘿蛋黃酥禮盒」，卻遲遲不肯支付訂金，導致該筆訂單取消。更讓店家生氣的是，他們近日得知該團購主一直拖到最近，才告知團購成員訂單取消的消息，還把責任全都推到店家頭上，讓他們氣得發出聲明：「因為這個涉及到小丞事的商譽，不排除用法律途徑維護小丞事的權益。」雖然中秋節就在眼前，各地店家都處於趕工趕到焦頭爛額的時刻，不過「小丞事麵包烘焙坊」12日下午卻在臉書發文，為自己的聲譽「正名」。店家表示，今年八月初即接到「dradra_團購」連繫，希望下訂1100盒菠蘿蛋黃酥禮盒。他們8月7日告知對方「在5天內先付訂金，8月底前尾款結清」才能算「訂單成立」。小丞事指出，對方從8月中就說「忙碌」、「會晚一點匯」，一直拖到8月24日仍未收到足額訂金，所以當下明確告知「訂單已取消」，對方也表示「家裡有事，人在國外，帳戶額度已滿無法匯款，讓你為難就只能取消」。小丞事指出，對方從8月中就說「忙碌」、「會晚一點匯」，一直拖到8月24日仍未收到足額訂金，所以當下明確告知「訂單已取消」。（圖／翻攝FB／小丞事）小丞事表示，被棄單1100盒，當下也真的非常無言，不過沒想到事情並未就此落幕。因為他們最近才輾轉得知，該名團購主雖然明知訂單被取消，卻在出貨前夕才告知幫忙糾團的團媽，而且說法是「小丞事覺得訂單數量不夠所以把訂單取消」，還告訴已匯款跟團的團員「給我一點時間，我一定會把款項退還給大家」。小丞事得知自己無端揹上黑鍋，簡直氣炸，立刻發布澄清公告，並PO出對話紀錄佐證，「為此我們會放上所有的對話內容，請跟她配合的團媽仔細看看。那也因為這個涉及到小丞事的商譽，不排除用法律途徑維護小丞事的權益。」小丞事輾轉得知，該名團購主雖然明知訂單被取消，卻在出貨前夕才告知幫忙糾團的團媽，而且說法是「小丞事覺得訂單數量不夠所以把訂單取消」。（圖／翻攝FB／小丞事）據《三立新聞》報導，小丞事告訴媒體，中秋是烘焙業的「大節日」，因此鴨蛋黃、麵粉這些材料都需要提早下單備料，「我們都已經準備好了，沒想到卻被棄單！」業者表示，目前提前預備的原物料所幸有消費者陸續訂購，目前已經消化了大約8成，僅剩2成左右。不過損失事小，比較擔心的是支持者誤以為小丞事「不出貨」，影響商譽。該則公告很快在網路上引起注意，不少網友留言：「到底是多傻才會覺得說謊不會被抓包」、「我看起來他自己資金不夠下訂金，想先收人家錢來用，然後跟店家討論理由一堆。這種人不配跟人當團購主，隨時會捲款而逃」、「這社會總是這麼多說謊的人，明明是自己的問題卻推到別人頭上」、「都什麼年代了，居然還會有人用這種超容易被戳破的手法？」另一名曾與該團購主交手過的餐飲同業「明宏拔絲地瓜．國宴點心 」也現身留言，分享慘痛經驗：「她在4月底跟我們定1000盒，約定好4月底給貨，但銷售不佳還是怎樣一直要把盒數往下個月延。為了不想在彼此積欠，彼此退一步跟她說『賣多少盒就給多少盒的費用即可』 。之後在5月中時確定數量450盒，款項陸續拖款至8月底才繳清。」該店家還語重心長的表示：「團購主跟廠商間是相互合作的，信用與誠信非常重要！」
趁鬼門關前飽餐一頓！頭城「搶孤」午夜登場 旺旺系列產品與民眾結緣
有逾200年歷史的宜蘭頭城搶孤2日登場，在農曆7月最後1天舉辦，讓孤魂野鬼在鬼門關前飽餐一頓，以祈求消災解厄，宜蘭食品公司特別與頭城中元祭典協會合作，在活動現場提供美味的旺旺系列食品與民眾結緣，象徵旺平安圓滿。頭城搶孤活動1日晚上先在竹安河口放水燈祭祀水神，搶孤競技2日晚上11時在頭城搶孤民俗教育園區登場，共12隊參賽。搶孤主舞台底部以16根大杉木為支柱，大杉木頂端搭建孤棚平台，平台上再豎立13支高約30公尺、上面掛滿雞、鴨等祭物的竹編孤棧，參賽隊伍須在塗滿牛油的孤柱，以疊羅漢方式奮力向上爬到支柱頂端，再以高難度的「倒翻棚」方式翻上孤棚平台，接著爬上孤棧頂端砍下順風旗，最快砍下的就是贏家。宜蘭食品公司特別與頭城中元祭典協會合作，在活動現場提供美味的旺旺系列食品與民眾結緣，象徵旺平安圓滿。（圖／中國時報記者吳佩蓉攝）宜蘭食品公司在搶孤活動現場提供旺旺系列食品與民眾結緣，有如細雪般的糖霜披覆在充滿米香餅乾上的「雪餅」，甜中帶鹹鹹中帶甜的滋味，讓人回味無窮，以及選用台灣精緻稻米，經過反覆揉碾成粿、高溫烘培而成，佐以旺旺獨門祕方形成獨特好滋味的「米果」。王姓民眾說，看到旺旺好有親切感，因為是宜蘭在地產業，而且從小吃旺旺仙貝長大，鹹鹹甜甜的的口感讓人愛不釋手，2歲半的兒子就很喜歡吃旺旺小饅頭，老婆每次拜拜也一定買旺旺食品，祈求諸事順利，還因此幸運的考上教師，尤其昨天鬼門關吃旺旺食品覺得自己整年會很旺。頭城搶孤大會主席楊碧村表示，蔡衍明愛心基金會逢年過節對頭城鎮有困難、低收入戶的鎮民都很有愛心，贈送千元慰問金讓民眾好過節，因此頭城人對旺旺集團董事長蔡衍明都非常感恩，而搶孤民俗活動是頭城鎮全鎮民同心舉辦的盛事，他詢問蔡衍明董事長是否能支持，二話不說就強調自己算是半個頭城人，馬上用行動支持活動，真的很感心。
林口三井Outlet去年營收79億創新高 再開二館占地8,000坪「這天」開幕
日本三井不動產今（18）日宣布，林口三井Outlet 二館基本工程已屆完工，預計今年11月14日開幕，將增加約100家專櫃，加上原一館200家專櫃後，規模可達約300家專櫃。林口三井Outlet 一館在2016年1月開幕，帶動台灣商業市場的消費模式改變，也成為許多海內外觀光客必定造訪的商業設施。開幕至今業績維持逐年成長，2023年營收為新台幣79億元年增11.2%。三井不動產集團表示，目前共有林口、台中港、台南3座Outlet據點；區域型購物中心則有去年開幕的台中Mitsui Shopping Park LaLaport，加上預計在今年開幕的台北南港、還有2026年高雄LaLaport，未來在台將有6座商場。三井看好近年林口地區的快速發展與移住人口不斷成長，加上未來鄰近預計進駐的媒體集團內大量員工的需求，二館除了擴增更多Outlet品牌與更強化餐飲之外，更導入生活大店、親子娛樂設施等。林口三井二館面積約8,000坪，共有3層樓。（圖／三井不動產提供）據了解，二館面積超過8千坪、共3個樓層。一樓規劃進駐在地生活所需的正價大型專賣店、特色餐廳，包含‧「UNIQLO」、「GU」聯合進駐，還有「MUJI」無印良品、「HOLA」和樂家居、母嬰專賣店「akachan honpo」阿卡將本舖，以及「Garmin」、「SAMSUNG」主題專賣店，和首次進駐新北市「D+AF」快時尚女鞋等品牌。二樓則與一館串連，除了物販商品之外，也增設3家輕食餐飲與知名自助吧名店，像是「gelato pique café」、「饗食天堂」、「KOI PLUS」等；三樓有日系生活用品大店「大創」也集合旗下「DAISO」、「THREEPPY」、「Standard Products」展開新北首家3品牌旗艦店，以及適合全家親子同樂的室內遊樂園「Tom`s world湯姆熊歡樂世界」。在主題餐廳部分則有首次進駐商業設施展店的日系燒烤名店「京昌園」、泰式火鍋名店「藍象廷」、全台最大韓式料理集團旗下「涓豆腐」，還有日式湯咖哩「Suage」、蔬食料理「上善豆家」、美式料理「THE BBQ HOUSE」、餃子店「大阪王將」 、日本烘培甜點「武藏野の洋菓子」，「Haagen-Dazs」、「beard papa's」等；美食街則有首次進駐商業設施的人氣台式料理「廟口鴨香飯」、台式料理「Chicken Eater」、港式燒臘「極之好味」、「東京油組総本店」、「牛角次男坊」等。
本周12生肖運勢出爐！屬豬工作運大翻轉 屬龍身體欠佳恐暴瘦
未來一周12生肖運勢出爐！命理生肖專家曼樺老師解析，工作、愛情與健康三管齊下旺到爆的生肖為屬豬的朋友，另外提醒屬龍的人，本周需注意腸胃道健康，否則恐因身體不適突暴瘦。4月7日至4月13日【十二生肖整體運勢】●生肖豬：本周運勢第1名生肖屬豬的朋友，本周工作運勢跳升翻轉、信心十足，帶著愉悅心情積極工作，許多事漸露曙光，準備開始忙碌起來了；愛情方面，家庭運甜蜜，難得的連續假期，利用烘培製造家庭的浪漫，真正的幸福是一點一點累積，一天一天甜蜜的；健康方面，健康運不錯，近來瘦身有成，減肥要先從瞭解自己的身體開始，晚餐是關鍵，能站就不坐，多多走動。●生肖馬：本周運勢第2名生肖屬馬的朋友，本周運勢還不錯，人際關係大躍進，受到主管的重用，感覺自己的職責越發舉足輕重；愛情方面，愛情運甜蜜，你與另一半的默契十足，一個眼神或一句話就知道對方心意，對於現在這段戀情，你滿意得不得了；健康方面，健康運尚可，放假就是休息，看書。無事一身輕的你，學會品茗，利用喝茶放鬆心情，沈思未來。●生肖鼠：本周運勢並列第3名生肖屬鼠的朋友，本周運勢上升，工作進展暢順，但不宜太沾沾自喜，因為隨即來臨真正的實力考驗；愛情方面，情人眼裡出西施，短時間的分離，反而讓你更加珍惜相處在一起的時光，另一半的貼心，讓你很幸福；健康方面，舒適身心的平衡方法，就是喝一杯濃醇的拿鐵咖啡，看看車水馬龍的街景，平緩一下緊張的心情。●生肖蛇：本周運勢並列第3名生肖屬蛇的朋友，本周運勢好轉，開始訓練自己的口才，希望在談業務時更伶牙俐齒，切中要點；愛情方面，寵愛動物有佳的你，發動全家參與公益活動，培養孩子的愛心，照顧憐憫心，對待生命的正確觀；健康方面，健康運不錯，地球健康與自己息息相關，開始多吃青菜少吃動物肉，減少塑膠類的用品，希望影響周邊的親朋好友。●生肖狗：本周運勢並列第3名生肖屬狗的朋友，本周運勢上揚、事半功倍，工作進度良好，同事之間和諧，一切都在掌握中；愛情方面，有暗戀對象，經過一段時間的互動，認識的一位長者異性，卻不知從何表達你對他曖昧的情愫；健康方面，健康運尚可，抓起高爾夫球桿，即使技術不怎麼樣，但是能快活地扭動全身運動，感覺很棒。●生肖牛生肖屬牛的朋友，周運勢還算不差，機會雖有都要靜觀其變，工作照常、做好本份，但新的環境讓你害怕認識新同事；愛情方面，尋尋覓覓愛情竟過了30歲，單身王老五沒有黃金，娶個老婆共度人生的事，似乎越來越困難了；健康方面，清明連續假期很快就結束了，身心一半休息，一半忙碌，年紀越來越大，越覺得身體健康大不如前。●生肖虎生肖屬虎的朋友，本周運勢尚可，必須再加緊努力，職場關係緊張，路遙知馬力，日久見人心，你非常痛恨說大話的人；愛情方面，不在乎有沒有人追，你在乎文化內涵的修養，而非感官的外表裝扮，致力於真善美真女人目標而努力；健康方面，年紀大者睡眠品質不好，容易被驚醒，睡一下子就醒來，又不想吃助眠劑，不知如何改善解決。●生肖兔生肖屬兔的朋友，本周運勢尚可，心中許多計畫，實行起來卻分外困難。不要氣餒，吃苦當吃補，要有「做中學」的觀念；愛情方面，已婚男性注意，本周易與另一半賭氣，動則得咎的另一半，靜不下心聽你說話，暫時很難溝通；健康方面，清明時節雨紛紛，最容易感冒，喉嚨不舒服前可多喝鹽水漱口，多喝溫水，少吃上火刺激性食物。●生肖羊生肖屬羊的朋友，本周運勢一般，勞心又勞力的工作繼續磨練著你，很想放假卻又無可奈何，要懂得適度放鬆，調適心情；愛情方面，另一半為了微整型花費不貲，你很想告訴她，適當的微調是好事，但是過分追求並非你想樂見的；健康方面，健康運一般，很想恢復10年前的身材，但是單靠節食仍顯緩慢，又苦於天天加班無法運動●生肖雞生肖屬雞的朋友，本周運勢起伏多變，需要精神再提振，是需要爭強吐氣之時，宜用自己的理智去思考，然後才再做出正確判斷；愛情方面，愛一個人要用心，誠心相待之外，還要堅持恒心相守，愛是無法也不能去計較得與失，多與少；健康方面，健康運勢尚可，和孩子每晚的夜跑，流汗的感覺真好，身體輕了許多，精神也變好了。●生肖龍生肖屬龍的朋友，本周運勢吉凶參半，想要一鼓作氣，但現實條件不利於你，空言無補於事，應憑實力來證明自己；愛情方面，為了你愛的他學練廚藝，每日為他親手做便當，只希望離家打拼得他能多享受些溫暖的幸福感；健康方面，本周健康亮黃燈，腸胃不適加上身體勞累，頓時暴瘦，讓你哭笑不得，希望快點好起來。●生肖猴生肖屬猴的朋友，本周運勢先盛後衰，同業競爭壓力大，上班族人員，同事間相處各懷鬼胎，社會關係做人為上，以和為貴；愛情方面，愛情運勢傷腦筋，該是快刀斬亂麻的時候了，女友適合談戀愛，但嬌生慣養的女友，將來一定不是個將心比心的好媽媽；健康方面，牙齒輕微疼痛，可能來自於抽煙者煙鹼酸作用，非吸煙者，仍要注意睡前刷牙，保持好衛生習慣。
12生肖下周運勢排行榜 屬鼠不宜太沾沾自喜、屬馬受主管重用
命理生肖專家曼樺老師分析，4月7日至4月13日十二生肖的運勢，下周屬豬的人，在事業、財運、愛情、健康等方面，運勢都相當不錯，要好好把握機會。《事業運前三名》1.豬本周運勢跳升翻轉，信心十足，為第一名。心情愉悅，積極工作，許多事漸露曙光，準備開始忙碌起來了。2.馬本周運勢還不錯，為第二名。人際關係大躍進，受到主管的重用，感覺自己的職責越發舉足輕重。3.鼠本周運勢上升，可喜可賀，為第三名。工作進展暢順，但不宜太沾沾自喜，因為隨即來臨真正的實力考驗。3.蛇本周運勢好轉，同為第三名。開始訓練自己的口才，希望在談業務時更伶牙俐齒，切中要點。3.狗本周運勢上揚，事半功倍，同為第三名。工作進度良好，同事之間和諧，一切都在掌握中。《本周財運前三名》1.馬財運極好，在金錢零碎的時代，你懂得多元經營，不在乎小錢還是大錢，只要是錢，合乎規矩，正常賺取，沒有不愛。2.豬善用小額投資，人脈就是金脈，靠著朋友的生意頭腦，你也順勢一波跟著賺到錢，分外珍惜與開心。3.鼠本周正財順利，人脈衍生的投資運更佳，有機會藉此發展朋友股東生意，合作順利，並且多一項業務的收入。《愛情運前三名》1.馬愛情運甜蜜，你與女友兩人的默契十足，一個眼神或一句話就知道對方心意，對於現在這段戀情，你滿意得不得了。2.豬家庭運甜蜜，難得的連續假期，利用烘培製造家庭的浪漫。真正的幸福是一點一點累積，一天一天甜蜜的。3.鼠情人眼裡出西施，短時間的分離，反而讓你更加珍惜相處在一起的時光。另一半的貼心，讓你很幸福。《健康運前三名》1.豬健康運不錯，近來瘦身有成，減肥要先從瞭解自己的身體開始，晚餐是關鍵，能站就不坐，多多走動。2.蛇健康運不錯，地球健康與自己息息相關，開始多吃青菜少吃動物肉，減少塑膠類的用品，希望影響周邊的親朋好友。3.狗健康運尚可。抓起高爾夫球桿，即使技術不怎麼樣，但是能快活地扭動全身運動，感覺很棒。
「半夜烤麵包」無惡意 台電董座透露電價最貴其實是「這時間」
由於4月起調漲電價，平均漲幅約11%，經濟部近來推出許多圖卡懶人包，希望民眾不要太擔心，沒想到引發諸多爭議，特別是被點名的烘焙店家出現過低的電價，還有民眾笑說是否鼓勵半夜烤麵包。經濟部政務次長、台電代理董事長曾文生27日表示，現在的「尖峰用電」時間，其實是從下午4點到晚上10點，避開這時間用電，就能有效節省電費，他也緩頰表示，「台電舉的例子沒有惡意，是不同的電費結構。」立法院財委會27日邀請行政院主計總處主計長朱澤民、央行總裁楊金龍、台電代理董事長曾文生，就電價大漲及央行升息對物價波動影響提出專案報告。朱澤民表示，因應4月1日電價調漲，中央政府各公務機關今年電費支出將增加75億元，其中有45%是來自國防部；電費支出是編列在綜合性科目的業務費，會撙節開支因應，不再另編預算。至於公益團體、農漁業、學校及社福機構本次凍漲，預估影響電費收入24億至30億元左右，由台電吸收。由於經濟部近日以台北麵包店為例宣傳「時間電價」，多台烤箱使用7小時以上讓電費每月增加1萬元，建議烘培店可採用「時間電價」，每月能省1.7萬元，讓外界質疑「讓員工半夜烤麵包」，對此，曾文生特別在會前向記者表示，台電舉的例子沒有惡意，因為是不同的電費結構，且現在的離峰用電，不見得是在半夜，有兩段式與三段式的離峰用電時間可選擇。曾文生表示，當初台電公司提出來的例子，是一般小店家的用電模式，才會有累進費率，若有較多烘焙設備的話，可能是低壓的營業用電，計費方式就會不一樣；時間電價的尖峰用電時間在2023年調整過，從下午4點到晚上10點，所以業者可以考慮在這段時間不做大量烘焙，對節省電費會有一定程度的幫助。曾文生也舉例，國內有一些比較大型的製造業，因為有避開尖峰用電時間，讓他們的年平均用電費用甚至低於3.8元。
連鎖烘焙坊每日用店僅增2元遭質疑 台電坦承：一般麵包店電費恐增萬元
在經濟部公布4月電價平均漲幅11%、一般民生用電住宅、店家最低漲幅3%時，經濟部曾以北部一間連鎖烘焙坊舉例，稱該店每月用電700度以下，換算過來，平均漲幅每日僅2元。但此舉遭到國民黨團總召傅崐萁質疑，後續台電也解釋，該間烘焙坊內部並沒有進行烘焙作業，如是一般有做烘焙、用電量較兇的麵包店，每月電費約增加10951元，但台電也會輔導高用電的店家改採時間電價方案，最高有望節省1/4。國民黨團總召傅崐萁在FB粉絲專頁表示，經濟部在解釋電費漲價圖卡中，當中列出北部連鎖烘培坊每月用電700度以下，傅崐萁認為「根本天方夜譚，堪稱省電奇蹟，比扯鈴還扯。」傅崐萁解釋，1台烤箱1個月大約耗費300多度的電，粗估3台就是逼近1000度，再加上冰箱約6、700度，還有攪拌機、發酵機、冷氣、電燈等，傅崐萁要求請經濟部公布哪間麵包店每月用電700度以下「要不是沒營業，就是烘培坊自己有核子反應爐」。至於一般麵包店的實際用電量，傅崐萁引用媒體報導指稱，一般麵包店一個月用電量大約是5000多度，一個月電費超過2萬2，但現在傳出4月電費又要調漲，店家成本又要增加。某連鎖麵包店老闆說「我們中央工廠，現在本身一個月電費就要30萬，所以若再調漲會相當吃力。」為此，台電則解釋，經濟部的試算案例是北部連鎖烘焙坊的某間門市，該店並不具備烘焙設備，所以用電量不大，每月用電度數約為633度，調整前電費約為1691元，調整後電價約為1742元。而台電也以一般具備烘焙設備的麵包店進行估算，每月用電量約為20303度，調整前每月電費約為78221元，調整後電費約為89172元，每月增加電費10951元，換算下來，平均每日電費增加為365元。而台電也強調，一些每月用電超過1600度的店家，可以選擇採用時間電價計費，因為尖離峰時間的電費是分開計費，而且是單一費率，不會因為累進費率的關係而有影響，再搭配尖峰時間節省用電的話，可以有效節省電費。台電舉例，如每月用電2000度，選用簡易型時間電價的話，可較累進電價節省約11至25%的電費。除此之外，台電也表示，未來也會鼓勵民眾善用尖離峰電價的價差來節省電費，台電官網也有提供時間電價的試算評估服務，方便民眾快速了解。
經濟部舉例烘培坊月電耗僅漲2元 李彥秀狠批邏輯死亡
經濟部日前針對電價調漲發布宣導圖卡，内容提及北部連鎖烘焙坊月用電在700度以下，遭國民黨立委提出質疑。台電表示，該店因無烘烤設備，每日電費增加約2元，若改以具烘焙設備的麵包店案例試算，等同每日電費增加約10個麵包。對此，國民黨立委李彥秀24日表示，倘若烘焙坊門市店沒有冰櫃等設備，難道「中央廚房」也不需嗎？直言經濟部「邏輯死亡」經濟部電價費率審議會決議，為反映成本及節約用電，4月起電價平均調幅約11%，並製作宣導圖卡表示，直指烘焙坊每月用電在700度以下等同每日電費增加約2元，遭藍委批「天方夜譚」、「邏輯死亡」。李彥秀表示，經濟部與台電給出的回覆，讓全民瞭解何謂「邏輯死亡」，麵包店只要不放烘烤設備、不放儲存冰櫃，電價就不會調漲。未來飯店業、醫療業不用擔心，大家不要旅遊、大家不要看病，電價就不會調漲；北市府不用擔心，大家不要出門，不要搭捷運，電價就不會調漲；媽媽不用擔心，家裡不要用冰箱、洗衣機、開冷氣，電價就不會調漲。「滿朝盡是雞鳴狗盜、掩耳盜鈴之徒」，李彥秀質疑，倘若烘焙坊門市店沒有冰櫃、沒有烤箱，難道「中央廚房」也不需要冰櫃、烤箱嗎？這些成本不會轉嫁給消費者嗎？難道只要經濟部長王美花魔法棒一揮，麵包就會自動加工，烘焙嗎？李彥秀更諷刺昔有用愛發電，今有美花烘焙。「有政府會硬拗，昔有用愛發電，今有美花烘焙。」李彥秀進一步指出，十年前，自由時報標題「麵包店用電量大」，當年吳寶春師傅宣稱每月電費落在13-15萬元之間，漲價後每月多5萬元電費；三立新聞2023報導，一般烘焙坊一台烤箱一個月大約耗費333度電，3台就是999度，不只烤箱，攪拌機等工具都得插電，特別是24小時運作的冰箱，1個月需要666度，直言「隨隨便便就超過漲幅10%的上限。」
羅宋烘培名店「創盛號」突宣布倒閉 大年初二寄道歉信曝負債6千萬
主打比臉大的羅宋麵包，知名連鎖麵包店「創盛號」，號稱一出爐即秒殺的羅宋麵包，深受顧客喜愛，也陸續在各地開分店。不過「創盛號」去年7月爆發倒店潮，員工被欠薪，隨後又傳出創辦人與股東間發生投資糾紛，股東控訴公司財務不透明，連連虧損下創辦人居然買車又買房，沒想到「創盛號」竟於新年期間宣布倒閉，根據員工貼出的一封公司內部信顯示，由於累計借貸金額已高達5、6千萬，因此忍痛向大家宣布將辦理停業與清算。「創盛號」突宣布倒閉清算，內部道歉信曝負債6千萬。（圖／翻攝自創盛號臉書）根據「創盛號」給員工的道歉信中提到，「這兩年裡，公司經歷了許多的意外，導致管理出現問題，門市虧損嚴重，百貨包底不足，物料大漲所有的成本不斷的墊高，雖不放棄持續不斷調整經營，但始終無法補平虧損，我們負債的狀況沒有改善」。聲明中，公司強調經營遇上種種困難，包括負債高達5、6千萬、借款無法彌補虧損、資產被抵押等問題，迫使公司做出結束營業的艱難決定，另據公司公告，街邊店和百貨店在最後上班日，113年02月11日結束營業，街邊店包括新泰店、富國店、雙連店，而百貨店包括微風南京創盛號、微風北車創盛號、微風北車捲捲人生、中友百貨捲捲人生。此外，石牌、大江、三重門市則將轉讓至另一公司。「創盛號」〉在2023年爆發倒店潮，員工還被欠薪，股東更因不滿公司虧損，但是財務不透明，還見到吳姓創辦人買車買房，而吳姓創辦人則反控股東積欠千萬貨款，公司高層爆出互控互告，沒想到「創盛號」就在新年期間宣布倒閉並進行清算；員工大年初二驚訝看見公司寄發的「道歉信」也紛紛感到傻眼。據「創盛號」強調，薪資部分會推派代表向勞工局提出「政府代墊薪資」，並給予非自願離職單辦理補助，對於如此結局實在感到抱歉，「公司真的努力了，沒有哪個人過著好日子，所有同仁都辛苦的生活著」，感謝公司所有同仁的付出外，也希望大家見諒。
年貨找大哥2／監所瞄準「黑金」經濟 武陵、自強外役監飄咖啡香
每天一大早，上班族人手一杯咖啡趕著去辦公室，已成為台灣人生活的日常，咖啡連鎖店如雨後春筍林立，不管是休閒還是洽公談事情，都非常方便，但您知道監所也有咖啡廳、而且對外開放營業嗎？別懷疑，位於台東的武陵外役監和花蓮的自強外役監，都成立了咖啡廳，而且咖啡產製一條龍，從種植、烘培到沖泡一杯杯的香醇濃郁的阿拉比卡咖啡，全由收容人負責，每粒咖啡豆散發的香氣都是純正的台灣味。國際咖啡組織（ICO）曾統計，台灣一年喝掉28.5億杯咖啡，而且自2018年起每年增加1.6%，無怪乎台灣被視為「黑金經濟」的重要新興市場。最早瞄準這個「黑金」商機的矯正機關是武陵外役監，2010年起開始種植阿拉比卡咖啡，武陵外役監還在2015年開設全國第一個監所咖啡廳，正式對外營業，不少遊客慕名而來，一杯濃郁醇香的阿拉比卡咖啡端上桌面後，讓熟門熟路的咖啡迷大呼過癮。全國第一個監所咖啡廳設在武陵外役監，自強外役監也跟進設立，許多遊客慕名前往喝咖啡吃餐點。（圖／武陵外役監提供）首倡在監所種植咖啡的是武陵外役監秘書曾盛乾，他在2009年間擔任武陵外役監（當時稱為台東戒治所）戒護科長時，發現國人飲用咖啡逐漸蔚為風氣，加上看到鄰近農家種植咖啡樹，心想值得一試，因此隔年引進試種，並請專家指導，考慮當地的氣候和水土等自然條件，發現阿拉比卡咖啡非常適合種植，13年來武陵外役監共開闢4.5公頃的咖啡園，咖啡樹達1萬顆。每年靠販賣咖啡豆和掛耳包，盈餘可達250萬元。同樣位居花東的花蓮自強外役監，從武陵外役監引進咖啡樹，也開始種植阿拉比卡咖啡，近年來也卓然有成，典獄長黃敬謀認為可以進一步提升咖啡的附加價值，並配合收容人的教化，決定聘請外面的老師，指導收容人手沖咖啡的技術，2023年10月開設咖啡廳並試營運，2023年12月正式對外營業。阿拉比卡咖啡適合在花東地區栽種，武陵、自強外役監引進種植後，所產咖啡大受歡迎。（圖／武陵外役監提供）黃敬謀指出，外役監裡以詐欺犯比率最高、約占收容人的4成，要求這些詐欺犯拿鋤頭農作，工作效率很低，但要他們在咖啡廳服務，直接面對一般民眾，就服務得很周到，因此設立咖啡廳，還可以改善他們好逸惡勞的習慣，培養正常謀生能力，未來自強外役監還會進一步研發販賣無毒、天然的無菜單料理。自強外役監作業科長林華彥表示，咖啡豆上市後供不應求，消費者反應很好。不過自強外役監不是只有賣咖啡，飼養的蛋雞也相當知名。典獄長黃敬謀指示2023年3月改養蛋雞，當時正值台灣大缺蛋，飼養400隻海蘭蛋雞，不施打抗生素，吃純天然飼料、且飼料不加葷食，每個月生產的蛋可賣5萬元，到現在仍是供不應求。另外，自強外役監以往只種青菜等短期農作物，現在改種高經濟價值的農作物，例如酪梨、苦茶樹、肚臍柑，充分發揮收容人勞作的價值和效能。黃敬謀指出，以往收容人每月能只能拿200到300元勞作金，現在幾乎可拿到4、5000元，不需再向家人伸手要錢，也是監所經濟條件改善後的教化成果。
台灣第一人！加入竹子和櫻花粉 「南部囝仔」調酒師征戰希臘奪牌
酒界盛事「尊皇大師賽」近日隆重登場，台灣調酒師更首度站上大師賽舞台，由台南調酒師陳言陵代表亞太出戰，並在酒中加入竹子和櫻花粉，成功打敗各國好手奪得銅牌，而陳言陵風光返國，近期將公布將入原生藻的新作品，歡迎大家來嘗鮮。據了解，陳言陵向來擅長將「台灣味」加入調酒中，他在去年調酒賽事裸鑽雪莉「2022Bar Swap」中脫穎而出，用烘培烏龍和金針花贏得評審青睞，擊敗眾多好手成為台灣區總冠軍，而他在今年的尊皇大師賽則再度大放異彩。陳言陵在今年的「尊皇大師賽」先是奪得亞太區冠軍，近日再征戰希臘與國際好手同台競技，他則端出使用竹子、竹葉舒肥和櫻花粉的調酒，用竹子的生命力象徵藝術恆久長存，絲滑口感和特殊香氣贏得喝采，順利奪下銅牌。而陳言陵風光返國後持續研發，近日將公布與藻琴酒聯名的新作，調酒中加入原生藻和金針花，應用台灣在地原材創作，更可以感受藻的原生風味，想用滿滿家鄉味征服大眾味蕾，也歡迎調酒愛好者能來嘗鮮。
愛吃洋芋片小心了！食物反覆高溫生成「2A致癌物」 幼童吸收量比成人高3至5成
不少民眾早起愛吃油條，日常生活中也愛吃炸物、零食，但根據國內食安專家研究表示，這些需要「高溫反覆烘培」的食物可能含有2A級致癌物「丙烯醯胺」，吃下後就難以消除，只能靠多喝水、吃蔬菜才能代謝、排出體外，提醒民眾要特別當心攝取量。根據研究表示，多數食物只要烘烤到高溫120度以上就會生成致癌物丙烯醯胺，而該物質被世界衛生組織列為2A級致癌物，它的生成需要2大要素，首先要有120度以上高溫，其次要有「原料」才能讓它生成。原料即為一種胺基酸，稱作「天門東醯胺」，需與葡萄糖、果糖等還原糖物質透過高溫合併，才會變成丙烯醯胺跑到食物裡。但現今許多食物的料理溫度早就超過120度，市面上常見的點心、零食幾乎通通是高溫烘焙所製，其中丙烯醯胺含量最多的食物就是洋芋片。輔大食品系教授陳炳輝對此提供原理，表示食物受熱都是從外部傳到內部，「因為你看它（洋芋片）很薄，受熱程度就比較大」，不過不只洋芋片，大家愛吃的炸雞塊、炸薯條也有致癌風險，速食店的薯條成人每天吃一包，致癌率將比一般人多500倍。台大食品科技系教授葉安義研究丙烯醯胺超過18年，他表示幼童吸收丙烯醯胺的曝露量，比成人還要多30%到50%，「大人跟小孩吃的量一樣，就是把吃的量除以體重，小孩子很多喜歡吃零食，吃的比較多，暴露量比較高」。葉安義與團隊過去曾檢測各食物丙烯醯胺含量，發現不只洋芋片、薯條，許多人早餐愛吃的油條、肉圓，甚至是黑糖，丙烯醯胺含量都偏高。葉安義表示其實國外還特別注意咖啡，「咖啡在歐盟地區也是很注意的項目，發現台灣咖啡是有丙烯醯胺，但沒有像歐盟這麼多」，表示台灣有酸性咖啡較多，丙烯醯胺在酸性之下生成較小。過去有些專家認為深焙的咖啡豆需反覆加溫到200度，但隱含了致癌隱憂，建議民眾盡量喝淺培咖啡。輔大食品系教授陳炳輝提醒民眾，宵夜愛吃的滷味也要特別注意，「以前萬年滷味越滷越香都是錯的觀念」，直言「加熱過度，可能致癌物質種類更多」。丙烯醯胺滲入食物就無法排除，若想將它請出身體，需要多喝水、多吃綠色蔬菜，靠身體代謝將它排出，民眾享用美食時要注意含量，才不會攝取過多，傷害身體。
酒駕撞死人引《唐律疏議》自認可教化 女烘培師仍遭判5年
南投一名陳姓女烘焙師於2022年因酒駕撞死機車騎士後逃逸，之後被路人攔下，遭警方兩度酒測均超標，一審法院判處5年有期徒刑。而陳女在上訴時引用中國現存最早法典《唐律疏議》，任刑法有教化目的，而自己已經認罪，所以請求減刑或緩刑。但高等法院台中分院認為，陳女雖然已與死者家屬和解，但卻沒有賠償，也無其他理由可以減刑，因此駁回上訴，維持一審5年刑期原判。根據媒體報導指出，南投陳姓女烘焙師於2022年10月15日下午，先是在一家咖啡店內飲用含有酒精的自釀橄欖酵素約100c.c.。之後又在開車行經埔里西安路時跨越雙黃線超車，結果在逆向駛入對向車道時撞上騎車的過來的劉姓男子，劉姓男子當場倒地死亡。事發之後，陳女不僅沒有停留現場，也沒有通報緊急救護，也沒有實施急救，就這樣逕自開車離去，結果被一名駕駛著小貨車的魏姓男子開車攔下。而待警方抵達現場後，對陳女實施酒測，結果陳女的酒測濃度達到每公升1.04毫克，而陳女此時拒絕為酒測結果簽名。在將陳女帶回南投縣警察局埔里分局後，陳女要求再次酒測，而二次測得結果為每公升0.9毫克。而該案後經南投地方法院一審，依酒駕至死罪判處陳女3年10個月有期徒刑，同時依肇事致人死亡逃逸罪判處1年10個月有期徒刑，合併執行為5年有期徒刑。事後陳女不服判決，提出上訴。陳女自述自己已經認罪，甚至為此感到懊悔、無再犯之虞，他甚至引述中國現存最早法典《唐律疏議》，表示「懲其未犯而防其未然，平其徽纏而存乎博愛」，認為刑法是基於使人改過遷善、重新做人的教育性處罰。而陳女認為，自己已知悔悟，刑法的目的已經達成，更表示已經與被害人家屬達成和解，因此希望從輕量刑，甚至宣告緩刑。而高等法院台中分院認為，陳女雖然與家屬達成和解，但卻因籌不到錢而無力履行約定，再加上陳女認為一審判決量刑過重此點並無依據，同時又沒有其他可以減刑或是宣告緩刑的理由，因次高等法院台中分院駁回陳女上訴，維持一審5年有期徒刑判決，可上訴。
重生之路1／難道上帝故意修理我？ 美國教會被他說服捐助戒毒中途之家
毒癮者出獄後如何復歸社會、不再吸毒，讓主管機關傷透腦筋，基督教更生團契的「永新中途之家」近來卻讓法務部和更生團體刮目相看。「永新中途之家」首創保護式照料，解決毒癮者謀生、社交、債務、疾病等問題，5年來陸續收容37位學員，戒毒成功後繼續就學、擔任戒毒講師和考上烘培師等證照者超過10餘人，這一切成果的靈魂人物就是少校退伍的傳道胡子琳。1955年出生的胡子琳從小在高雄鳳山長大，高雄中學畢業後從軍就讀中正理工學院，退伍後不幸經商失敗，欠下千萬債務，連從事教職太太的退休金也賠進去。龐大的債務壓得胡子琳喘不過氣，他一天抽3包菸，吃了許多安眠藥和抗憂鬱藥物，晚上仍睡不著。2009年初，胡子琳去台中出差前，向太太要2千元加油錢被拒，頓時所有生活上的不如意湧上心頭，羞愧悔恨交加的他不想活了，在租屋處灌酒、吃安眠藥、再開瓦斯想了結生命，瓦斯氣爆後，全身40%燒傷的他，3天後竟被醫師救了回來。鬼門關前走一遭的胡子琳醒來後還是要面對債務，他直呼：「上帝救了我，難道是為了修理我？」他誠心禱告，決心再也不吃安眠藥等藥物，隔天竟然奇蹟式戒掉，連他長期看病的松德醫院都嘖嘖稱奇。「永新中途之家」胡子琳傳道夫婦在彰化監獄前合影。（圖／讀者提供）胡子琳後來先償還了朋友3百萬元債務，正愁怎麼處理欠太太的7百萬元，太太卻建議他去念神學院，不料別人3年畢業，他卻念了5年。讀神學院時，胡子琳發願要成立戒毒中途之家，可是錢從哪裡來？神學院畢業後，胡子琳到矯正署明德戒治分監擔任駐監傳道人，沒錢、沒資源的他時常告訴大家自己的理念，卻被笑稱「畫大餅」，胡子琳仍不改其志。但奇蹟發生了！2018年5月，美國聖地牙哥華人教會「主恩堂」的短期宣教團來台，聽說明德戒治分監有位常「畫大餅」的傳道人想成立戒毒中途之家，雙方會面後，主恩堂牧師再從美國來台面談，確定胡子琳就是他們要找的「天選之人」，最後敲定連續3年、每年捐助60萬元，於是「永新中途之家幸福農場」2019年在台南正式成立。胡子琳表示，當時他告訴美國主恩堂牧師，福音戒毒雖然效果不錯，但毒癮者的「心癮」難治，一旦生活不如意，就會走上吸毒老路，因此他要創立一個能解決所有問題的中途之家。主恩堂牧師認為他的理想和標準很高，願意支持他，而胡子琳也沒讓他們失望，除了創立「永新中途之家」，還成立「帶我回家工作坊」作為銷售更生人自製水餃、包子、饅頭等食品的窗口。曾誤入歧途的葉慶國在「永新中途之家」自食其力，被稱為「水餃一哥」。（圖／讀者提供）胡子琳指出，毒癮者沒有花3、5年時間是不可能戒治成功，後續如何回歸社會而不再犯，就應培養他們謀生能力，並擴大正常社交圈和治療慢性疾病，才是重點。因此永新中途之家，鼓勵更生人念書、考證照，讓他們「自己賺零用錢」，因為有了收入，才有尊嚴，還能解決債務問題；交往正常的朋友，才能脫離以往的環境。永新中途之家的葉慶國被稱為「水餃一哥」，多次吸毒讓家人都放棄他了，當他好不容易賺錢存了1萬元，寄回家裡，媽媽卻以為他加入詐騙集團，不但掛他的電話，還主動打電話給胡子琳，提醒不要被他騙了，胡子琳再三解釋也沒用，媽媽後來常常收到葉慶國寄的錢，半信半疑跟葉慶國的舅舅到永新中途之家，發現自己的孩子真的改變了，現在則是葉慶國常掛媽媽電話，因為他覺得「媽媽太嘮叨」。
不忍了！糕餅公會：「新鮮蛋打發度才夠烘焙」 消費者別慌
巴西進口蛋品食安議論各界熱烈討論，卻讓烘培糕餅業「膽戰心驚」，尤其是正逢中秋節月餅旺季憂慮影響買氣，糕餅公會全國聯合會理事長周子良19日給予蛋品業者與政府二點建言，說明烘培業者依規定使用液蛋等情況，並呼籲各界關心朋友避免因誤解造成幾萬家食品業者衝擊及消費者恐慌。糕餅公會全國聯合會強調，「新鮮的蛋品打發度才夠，才能製成產品，不良品及不新鮮之蛋品無法使用於烘焙業上」。周子良說，自去年國內發生缺蛋問題，經過政府及蛋品業者努力獲得舒緩，無論在售價或數量方面皆已回復市場平穩，一般家庭用蛋或烘焙使用的蛋品都恢復正常供應。以下為中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會針對最近兩週雞蛋議題再次受到關注，說明如下：一、 烘焙業所使用的蛋品都依照製作的產品如蛋糕/麵包/糕餅等，不同產品會使用到「一般液蛋、殺菌液蛋、殼蛋」等不同蛋品，烘焙業者對上述蛋品皆依照《衛生福利部食品藥物管理署食品安全衛生管理法規定》（簡稱食安法）及蛋品業者自主檢驗管理之標準（一般液蛋10的6次方CFU以下）、殺菌液蛋（10的3次方CFU以下）進行驗收，且過程都是嚴格執行，驗收通過才可進行後續製程，新鮮的蛋品打發度才夠，才能製成產品，不良品及不新鮮之蛋品無法使用於烘焙業上。二、 中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會因應本議題說明如下：1、 要求蛋品業者務必作到符合食安法及自主檢驗合格，及蛋品需確實作到完整的追蹤追溯系統，提供安全適合的蛋品給烘焙業者，並請蛋品業者應提供聲明書或切結書以保證蛋品完全符合現行法規。2、 對於關心本議題的各界朋友，應回到食品安全機制來關心，避免因誤解而造成幾萬家食品業者衝擊及消費者恐慌。3、 政府應嚴格對蛋品業者之產品的效期、儲存條件、產地來源、標示等加強檢查及把關。4、烘焙業者完全遵照現行法規進行嚴格驗收程序，通過才能製作烘焙產品，請民眾安心購買糕餅產品。糕餅商業公會全國聯合會19日提出5點聲明，圖為理事長周子良。（圖／周子良提供）
海巡破獲台中雲林私菸工廠 10噸菸絲可製52萬包香菸「市值超過2千萬」
海巡署台中查緝隊於26日宣布破獲台中、雲林2處私菸工廠，並在廠區內起出超過10公噸的菸絲，另有3名工人與1名越南移工遭到逮捕。。檢警估算這些菸絲可製成52萬包香菸，市值超過2千萬元。根據媒體報導指出，海巡署台中查緝隊日前接獲檢舉，指稱國內有業者私製劣質香菸販售，以此來謀取暴利。再經調查蒐證後，發現雲林東勢鄉當地的私菸工廠，報請雲林地檢署指揮辦案。之後於16、17日前往東勢鄉、台中豐原區的工廠進行搜索，現場共計查扣菸絲超過10公噸，捲菸成品3箱，另外還有包材、香料等製菸機具。檢警估算，所查獲的菸絲足以製成52.6萬包香菸，主要客群為外籍移工、漁工與勞動階層，以私菸市價40至50元的售價來估算，市值超過2千萬元，而其中業者1公噸菸絲成本約為8至10萬元。檢警調查後發現，業者為了躲避查緝，利用進口肥料來做掩護，從非洲、越南等地合法進口許多劣質菸葉，之後便在雲林、台中等地進行私菸生產。業者還將在製菸原料的申報、運送、倉儲等流程上製造斷點，造成檢警查緝上的困難。目前警方在負責烘培、切碎菸絲的雲林工廠逮捕33歲游姓男子，同時也在負責包裝的台中工廠逮捕49歲許姓男子、34歲楊姓男子與1名越南籍移工。警方調查後發現，兩邊工廠的工作人員互不認識，不排除背後還有集團首腦負責指揮。
羅宋烘培名店「創盛號」爆投資糾紛 吵分紅吵房租鬧上法院
主打比臉大的羅宋麵包，知名連鎖麵包店「創盛號」，號稱一出爐即秒殺的羅宋麵包，深受顧客喜愛，也陸續在各地開分店。近期爆出創盛號的創辦人以及股東，有投資糾紛，且雙方已互相提告。根據三立新聞網報導，股東不滿自疫情後公司財務不透明，因創盛號股東徐先生開設分店時，投資200萬起初生意不錯，友人也加入投資行列，卻在2022年開始變調。黃姓股東表示，自疫情爆發，創盛號的創辦人吳企鎧不讓股東們看財務報表，而無法得知公司財務狀況，黃姓股東說到，「一直嗆我們說公司賠錢啦，要不然你拿錢出來補，我就給你看（財務報表）啊。」更控告吳企鎧買車買房，在新莊一間4000多萬，然後跟股東說是全額貸款。6位股東陸續表退出經營意願，也提出民事給付紅利和刑事侵占等告訴。徐姓股東表示，「他（吳企鎧）不方便當負責人，所以讓我們來當負責人，表面上告訴我說，你來當負責人，你也心會比較安，後來就用我們人頭去借款。」但創盛號副總經理蔡先生也反駁指控。蔡姓副總經理表示，「怎麼會當人頭？當人頭不會有分紅，主要是他們（股東）之前積欠的貨款一兩千萬了，我記得啦，都有貨單，這部分我們都有提交給律師。」更有流言傳出，創盛號的分店有6間陸續倒閉，蔡姓副總經理表示，「我們最近收的店，主要就是他們這些公司的店，就是不付房租啊，然後也不付貨款，那我們當初也是硬著頭皮，接下來做，對啊，也是虧損了快將近一年。」
霜淇淋、甜點助攻逾3成業績 全家5月營收83.6億年增12.68%
全家便利商店（5903）公布112年度合併營收5月份為83.6億元，年增12.68%；合併1至5月累計為394.1億元，較去年同期成長10.46%。綜觀五月整體表現，受惠於店數、鮮食、飲料冰品皆成長向上，同時掌握溫升商機、夏季型商品聯促奏效，且端午周邊預購業績年增超過2成5。全家便利商店第一霜淇淋品牌Fami!ce以清爽雪酪感的白葡萄口味，衝出年增3倍的佳績， Let’s café在冰咖啡需求帶動下促進近3成的成長；整體鮮食成長力道同樣強勁，年增超過3成，烘培甜點類鮮食表現尤其亮眼。甜點品牌minimore以招牌品項變化新口味，反映在業績上有年增5成的好成績。麵包品類中的明星商品「匠土司」，則推出超商首見、新型態的2.8公分「厚切醇乳香土司」新品，而「新纖麥吐司」則繼4月奪下Monde Selection世界食品品質評鑑大賞2023年金獎後，5月再獲iTQi年度風味絕佳獎章三星的最高榮譽，帶動麵包整體成長超過1成5。展望6月，夏日高溫掌握仍將是營運重點，將以多元化新品、話題行銷、虛實融合的購物管道加以對應，並搶攻傳統電商大促「618購物節」商機，皆可望成為驅動營收的動能。截至112年5月31日止，全家便利商店總店舖數達4,171家。