烹飪節目
」模仿孔劉被女星照三餐罵 梁赫群自嘲:被罵出一條血路
廚佛瑞德Fred主持全聯《爸爸回家做晚飯》,新一集邀請自稱「台版孔劉」的梁赫群登場,他更大開玩笑自封是「台版傑森史塔森」,梁赫群連忙勸他再三思,還幽默自嘲:「近年可是被罵出一條血路!」梁赫群說每當自己在粉絲專頁分享帥照,留言板就刷一排藍勾勾女藝人照三餐開砲,讓廚佛瑞德Fred整個哭笑不得,甚至忍不住調侃:「還我們臉書一個乾淨環境!」難得上烹飪節目的梁赫群,這回特別來學春遊野餐料理,希望假日全家能一同享受郊遊樂趣。廚佛瑞德Fred好奇問道,平常是否有下廚習慣?梁赫群則爆笑回應:「有看我臉書的人,都知道我平常在拍照!」接著模仿起外籍男星田舞陽帥氣的寫真照,滑稽的神情逗得全場哄堂大笑。
歐陽菲菲被誤認是鍋具女王 昔年收破億「菲姐」為愛墮胎7次近況曝
73歲的天后歐陽菲菲在第34屆金曲獎獲特別貢獻獎,她在現場特地清唱一段代表作〈感恩的心〉,簡短幾句歌詞立刻讓全場陷入回憶殺,但不少年輕網友誤以為,歐陽菲菲就是賣鍋具的「菲姐」,事實上兩人是不同人,這位台灣烹飪節目主持人,因為貌似歐陽菲菲而取了「菲姐」這個藝名,全盛時期賣鍋就年收入破億。 許多年輕朋友以為賣鍋具的菲姐是歐陽菲菲,但兩人是不同人。(圖/攝影組)歐陽菲菲獲得特別貢獻獎後,各大社群平台立刻掀起熱議,在PTT貼文甚至有人提到「菲姐上菜」或是「鍋子」,原來是有許多人都把菲姐上菜的菲姐誤認成歐陽菲菲,其實「菲姐」本名甘玉惠,是烹飪節目主持人,由於外型神似歐陽菲菲,便取藝名為「菲姐」,口才極佳的她賣鍋生動、活潑,再搭配口頭禪:「你看看~你看看」,立刻打開知名度,全盛時期年收入破億,讓她獲得「鍋具女王」封號。 菲姐(甘玉惠)在婚姻中還遭受家暴與多次墮胎,讓她身體狀態每況愈下。(圖/翻攝自菲姐臉書) 據《中時新聞網》指出,菲姐竄紅後不只代理鍋具還開了餐廳,未料這段期間在她背後竟藏著一段悲慘故事,菲姐2015年淚訴被交往35年的男友間合夥人騙婚,不僅為對方墮胎7次,甚至被施暴,對方會狠踹她子宮,她甚至提告前男友公司未經同意使用菲姊肖像刊登廣告。不過前男友則是召開記者會反駁,「我是世界上對她最好的男人,卻被貶為世界上最壞的男人」。他強調是被菲姐逼婚,雙方各執一詞最後鬧上法庭,經歷這段紛爭,菲姐之後自創鍋具品牌重新出發,沒有重返螢光幕前的她雖然業績不如以往,但她仍努力耕耘,今年2月菲姐在臉書透露「我已退休了」,並分享和友人聚餐合照,遠離外界紛擾的她,如今過著悠閒的退休的生活。
名廚戰名店2/傅培梅兩代3位烹飪名師 女兒、媳婦傳承絕技台灣味
「傅培梅是誰?」不少年輕一代有著這樣的問號,其實一代名廚傅培梅跟我們的距離沒有那麼遙遠,甚至近到當年她親手調製研發的泡麵「滿漢大餐」,在巷口的便利商店就買得到。對於有些年紀的台灣人來說,傅培梅是家喻戶曉的人物,她在台視主持的烹飪節目,一做就是40年、超過4000集,許多婆婆媽媽就是看著她在電視裡炒菜、煮飯長大的。在兩個世代的台灣人的腦海裡,「如果傅培梅不是廚神,那誰才是廚神?」明明是外省人的傅培梅,翻開她的成長背景,竟與眾多「阿祖級」的台灣人高度神似,祖籍山東福山的傅培梅,1931年出生於日本佔領統治的大連,從小受的是日本教育,因此說的一口流利日語,這讓她後來應邀到日本富士電視台主持長達5年的烹飪節目毫無違和感。傅培梅直到日本侵華戰敗投降,才開始接受正規的中文教育。傅培梅和許多外省第一代一樣,1949年來台灣,她與同鄉程紹慶婚後育有一子兩女,出身自大戶人家的她幾乎沒下過廚房,為了抓住老公的胃,傅培梅不惜高價聘請餐館大廚教她烹飪,學成後在自家庭院開設烹飪班,她的廚藝逐漸聲名遠播,聞風而至的台視從1962年起聘請她開播烹飪節目,廣受各界好評,直到她過世前兩年、2002年才停播。傅培梅在烹飪教育上的貢獻讓她兩度獲得金鐘獎肯定,公共電視等電視台還根據她的自傳拍攝同名影集《五味八珍的歲月》向她致敬。原本有意朝戲劇界發展的程安琪(左),在母親傅培梅(右)手把手指導下,也成為烹飪名師。(圖/報系資料照)傅培梅雖然過世了,她的精湛廚藝透過大女兒程安琪和媳婦林慧懿傳承下來,程安琪接手母親的烹飪教學,除了出書、開班授課,也在電視台主持廚藝帶狀節目,深受歡迎。不過程安琪還有一個特殊身分,她曾在知名連續劇「保鑣」裡演出驕縱姑娘「趙夢嬌」,戲劇科班出身的她因演技精湛、扮相又佳,還被入戲甚深的觀眾寄冥紙恐嚇,此時傅培梅生病開刀,遂要求女兒息影陪她錄影並接手烹飪補習班,程安琪雖然心理一百個不願意,但孝順的她還是同意幫忙,從此台灣少了一位美麗女演員,卻意外誕生一位承先啟後的烹飪名師。 至於傅培梅的媳婦林慧懿也在婆婆的指導下成為名廚,除了曾替大導演李安的「飲食男女」一片設計菜餚,還在李安的「少年Pi的奇幻漂流」中,擔任飲食顧問,照顧來台拍片的世界各大洲700名劇組人員的胃,後來李安因「Pi」片2度獲得奧斯卡最佳導演獎,林慧懿也有不小的功勞。安心亞在植劇場《五味八珍的歲月》裡扮演烹飪大師傅培梅頗受好評。(圖/好風光提供)
研發「日式麻婆豆腐」 《鐵人料理》中華料理名廚陳建一肺炎病逝…享壽67歲
華裔日本名廚陳建一曾參加日本富士電視台的烹飪節目《鐵人料理》,因而走紅,不過如今卻傳出他因間質性肺炎,於本月11日病逝,享壽67歲。據日本《NHK》報導,1956年於日本出生的陳建一,其父親陳建民是川菜廚師,他也在父親手下學習川菜烹飪技藝,後來接下父親在日本開設的「四川飯店」,曾任「四川飯店」的董事長,如今飯店已交由第三代打理。陳建一於1990年代因參加富士電視台《鐵人料理》節目而走紅,此後成為在日本的中華料理代表人物,其中他最廣為人知的料理就是「麻婆豆腐」,他經過反覆試驗,調整醬料配方並降低辣度,研發出「日式麻婆豆腐」,讓日本人也能夠接受,而此道料理也在日本成了家喻戶曉的四川料理。據悉,其實陳建一幾年前就有檢查出癌症,並接受治療,如今因間質性肺炎,於本月11日在東京的一間醫院病逝,享壽67歲。
李瑞鎮穿燕尾服帥氣出席奧斯卡 被當工作人員幫女明星拿包
韓綜《意外的旅程》紀錄下尹汝貞參加奧斯卡典禮的準備工作,以及當天典禮的紀錄,以嘉賓身分陪同尹汝貞參與的李瑞鎮,穿上燕尾服英姿逼人,但帥氣的他還是發生了搞笑的小插曲,原本陪伴在尹汝貞身後的李瑞鎮突然消失不見,原來是被好萊塢明星Jamie Lee Curtis(潔美李寇蒂斯)當成工作人員,順手就把包包拿給李瑞鎮保管後就去拍照,讓李瑞鎮不知如何是好,只能乖乖拿著等到她拍完。擔任頒獎人的尹汝貞認真做功課,練習入圍者的名字發音,這也讓她想起去年獲奧斯卡女配時發表感言說到很多人都念錯自己的名字,現在身分轉變輪到她要唸出入圍者名字,壓力不小的她自嘲「自作自受」相當苦惱。十分溫暖的尹汝貞為能讓聽障演員第一時間知道得獎者名單而做足了準備、努力練習手語,相當貼心。尹汝貞認真做功課,練習入圍者的名字發音。(圖/愛奇藝國際站提供)在典禮前一天,李瑞鎮親自下廚準備韓食晚餐,刀工跟井然有序的步驟讓尹汝貞好友靜子驚嘆不已,李瑞鎮酷回「我可是烹飪節目出身的」,但愛碎念的他還是忍不住說「現在又得做《一日三餐》美國版」,更抱怨羅PD沒幫忙。而去採買食材時,羅PD看到LA街上的《柏青哥》海報,堅定地對李瑞鎮約定「三年內,我會讓你的海報也掛在那兒」,如此有企圖心的豪情壯語,李瑞鎮卻嗤之以鼻潑冷水「希望不是通緝令就好」。《意外的旅程》愛奇藝國際站每週一中午首播。
出席活動被發現腫了一圈 賽琳娜曝是「職業傷害」:抵擋不住美食
29歲美國流行樂小天后賽琳娜(SelenaGomez)因演出迪士尼電視劇而走紅,擁有甜美外表與嘹亮歌聲的她,受到大批海內外粉絲的喜愛。近日她出席宣傳活動,穿著酒紅色緊身洋裝,但卻被發現整個人發福,原來這和她近日新錄製的烹飪節目有關,她也坦言自己實在是難以抵擋美食誘惑。賽琳娜28日在洛杉磯宣傳新一季烹飪節目《Selena+ Chef》,身穿酒紅色緊身洋裝、搭配全新俏麗短髮的她,身材明顯腫了一圈,臉也變得圓潤,下巴也不見了;她接受採訪時,透露這其實是「職業傷害」,因為在烹飪節目中,她不僅大秀自己廚藝,邀請來的廚師更是一個比一個厲害,她實在難以抵擋美食的誘惑。先前外國媒體曾捕捉到賽琳娜私下外出時的樣子,可以看到她身穿深灰色長袖短版上衣,下身則搭配黑色的寬褲,頭髮看起來相當凌亂,完全沒有整理,臉上也似乎沒有任何妝容,吃東西及講話時,雙下巴還會隱約露出,與她在時尚雜誌上的性感模樣大相逕庭。外國媒體捕捉到賽琳娜私下外出時的樣子。(圖/翻攝推特)其實賽琳娜2013年時曾罹患紅斑性狼瘡,暫別演藝圈專心養病;不料,2017年夏天她因紅斑性狼瘡復發使腎臟受損,幸得閨蜜法蘭西亞瑞莎(FranciaRaisa)捐腎才保住一命。 View this post on Instagram A post shared by Selena Gomez (@selenagomez)
阿基師爆請辭15年《型男》 未來動向曝
「型男大主廚,祝你天天都幸福。」相信每個婆婆媽媽對這句台詞幾乎耳熟能詳,已邁入15個年頭的《型男大主廚》捧紅不少廚師,如阿基師、詹姆士。然而近日傳出,阿基師有意交棒給新生代廚師,另開闢新舞台。阿基師曾任國宴主廚,現為福容大飯店行政總主廚;他長年主持烹飪節目《型男大主廚》,因講話幽默風趣、廚藝精湛,擁有許多死忠的婆媽粉絲,2011年更以該節目獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。但2014年,阿基師爆發「摩鐵事件」;記者會中他不斷澄清,「跟她嘴對嘴的同時,我只是接招而已,就嘴巴碰一下而已,裡面舌頭沒有喇來喇去;嘴對嘴也還好啦,我的客人常常跟我嘴對嘴,這是我的國際禮儀;臉頰過來了,嘴巴過來了,我嘴巴麻掉,只能接招滿足她;我們清清白白,鐵門拉下來擁抱一下感受溫暖而已。」「摩鐵金句」使他的形象瞬間跌落谷底,但並沒有為此離開節目舞台。然而,根據《鏡週刊》報導,阿基師認為,自己在《型男大主廚》無太大的發揮空間,幾經思考後,想交出主持棒卸任;新經紀人林文華強調,阿基師考慮退下,是想讓新人有發展空間,至於是否會開新節目還不能確定。
運動熱潮持續延燒!LV推滑板鞋、NIKE開啟線上烹飪節目...4件運動和生活密不可分的你必須要知道的事
運動已經成為現代人生活不可或缺的重要,從日常生活到時尚、配件都紛紛動起來,讓運動元素與日常更密不可分。鮮明的配色讓人難忘,特殊反光細節讓夜間滑行更安全。Louis Vuitton A View 滑板鞋/39,300元(圖/品牌提供)滑板小子LV2021早春男裝系列全新運動鞋A View,由藝術總監Virgil Abloh與專業滑板好手Lucien Clarke聯手設計正宗滑板鞋,讓人重溫1990年代,以小牛皮及技術性織物製成,綴以反光細節,採用技術海綿結構以及聚氨酯材質鞋底,不僅可融入日常穿搭,更是一雙結合滑板好手巧思的滑板專用鞋。從學習菜色到健康飲食,都是運動生活的一部分。(圖/品牌提供)運動日常Nike在官網推出 "Athlete's Cookbook" 節目系列,邀請運動員與運動愛好者分享他們的日常飲食。Nike Athlete's Cookbook系列節目首集邀請空手道選手「女戰神」文姿云以及熱愛跑步與下廚的修杰楷擔任主持人,示範如何兼顧健康與美味的「小清新咖哩雞肉飯」獨家食譜配方。結合機能與讓人難以忽視的配色,讓Steep Tech系列成為街頭新寵。(圖/品牌提供)極限滑雪1991年誕生的Steep Tech系列由The North Face團隊與高山滑雪傳奇人物Scot Schmidt共同設計。2020原版復刻系列,品牌重新構思了系列中的每件單品,包括Steep Tech高領外套及中性長袖T恤,男女裝則以原始登山服飾的耀眼奪目色彩為特色,讓此經典系列再次重返街頭。冷冽都會感的線條,搭配讓人聯想起滑雪運動的鏡面墨鏡。FENDI FORCEFUL 粉金色墨鏡/價格未定。(圖/品牌提供)冷冽鏡面新款 FENDI Forceful 太陽眼鏡,散發出濃烈的未來感。金屬盾牌式的鏡片搭配纖細的包圍鏡架結構,閃耀著光芒的鏡面鏡片與 FENDI 品牌的招牌細節,像是正面生動的金屬元素和鏡腳上的幾何浮雕圖案,襯托著FENDI 主題圖案。
人生廚房/潘秉新:情義漢子 駱進漢
小學就在作文「我的志願」,寫下「要當總舖師」的駱進漢師傅,曾帶領台灣隊得世界廚藝賽冠軍,這個殊榮還寫入小學課本。傲人紀錄,無人能及。父親早逝、家境貧寒,身為六個兄弟姊妹的老么,駱進漢從小自立自強,國中畢業即入行。六年前開了自己的「駱師父醬味川客菜」,其中的父字蘊含以父親的心,守住自己客家起源和學藝二十幾年的川味精髓,並以創意把川、客菜融合得淋漓盡致。今年四十九歲,是電視名廚、食譜作家、餐飲系助理教授,擁有一片天;踴躍參與餐飲業活動、長期愛心義煮,受後輩尊崇。駱進漢以重情重義、真誠勤懇勾勒自己的人生藍圖。駱進漢師傅聚精會神的教做菜,動作快捷、調味精準,學員們很愛上他的課。(圖/張文玠攝)很早就立定志向當廚師,駱進漢國中畢業就入行。(圖/駱進漢提供)2009年得到世界廚藝冠軍,駱進漢領獎時興奮地舉臂握拳。右為當年的交通部觀光局長賴瑟珍。(圖/駱進漢提供)說起駱進漢,一定要先提他一戰成名的那場世界廚藝賽。那是十一年前、二○○九年的世界廚藝團體競賽,由駱進漢當領隊帶領四位年輕廚師過關斬將,先取得台灣代表隊的資格,繼而和新加坡隊、大陸隊展開激烈競爭,第一次把冠軍杯留在台灣。當我們記者在現場等待最後結果揭曉,一聽到是台灣隊奪冠,那全場的尖叫歡呼聲,還有看到駱進漢、黃景龍等選手陸續上台領獎時,那感動的淚水,我至今難忘。這張得獎的照片,幾年後出現在小學六年級的社會課本,那是配合課文內容「行行出狀元」的一張配圖。雖然課本中沒有一一把廚師名字寫出來,但駱進漢、黃景龍等團員後來都嶄露頭角,成為電視烹飪節目的名廚,有位和父母到過駱師傅餐廳吃飯的小學生粉絲,畢業後特別把自己的這本課本送給駱師傅。「我好感動!」駱師傅把課本收藏起來,非常珍惜。由駱進漢〈左一〉領隊的台灣代表隊得獎照片,出現在小學的社會課本。(圖/駱進漢提供)客川菜結合的酸湯魚酸香回味、梅乾扣肉肉香迷人,新菜櫻花蝦芋酥很受歡迎。(圖/黃耀徵攝)基礎深厚 絕不忘本十一年前,我還不認識駱進漢,只知道他是「水蛙師的徒弟」,因之前要做川菜的採訪,一定是訪問他的師父、有「金牌御廚」之譽的川菜大師張和錦「水蛙師」,年輕一輩的駱進漢還上不了檯面,但經過這一場賽事,媒體記者都搶著訪問他。後來我創業開廚藝教室,請駱師傅來教學,有了較密切的互動,更了解天秤座、O型的他,外型粗獷、個性豪爽,天性以和為貴、不愛爭,奉行:「有做才有吃」、「取之於社會,要用之於社會」、「有失才有得」、「學中做、做中學」、「打擊你的人,也是教你的老師」等簡單的道理。在業界得到「很認真,不計較」的風評、也擁有許多情義相挺的朋友。生長在苗栗、有一半客家血統的阿駱,七歲喪父,母親和兄長為了生計忙於工作,他負起了家裡掌廚的工作,自己買菜做飯帶便當,是不讓母親擔心又能照顧家人的老么。人生每個階段按部就班,二十三歲為人夫、二十五歲為人父。駱進漢七歲父親病逝,這張年幼時被父親揹著的老照片,他非常珍惜。(圖/駱進漢提供)駱進漢年幼時在老家和母親的生活照。(圖/駱進漢提供)川味乾燒蝦仁加入客家塔香茄子是川客結合的手法。(圖/駱進漢提供)入行選擇在泰山的「漢亭樓」,拜入張和錦大師門下,師父叫他做什麼就做什麼,一跟跟了十五年。憑著一股志氣,勤勞練習加上細心觀摩師父們的烹調手法,把基本功打深打穩,把味道牢牢記住,「味道是本、是主軸,做菜的人不能忘本。」是駱進漢很重要的價值觀。接著他的名氣愈來愈響,增加許多代言機會,但只要他知道廠商也有找師父、師伯、師叔或師兄,駱進漢一定退讓;二十幾年前,受美食家梁幼祥之邀上真相新聞網,開啟他上電視教做菜的大門,受李梅仙老師指導,教他在電視上的教學手法不能太複雜,讓他愈來愈受歡迎,最高紀錄同時是七個烹飪美食節目的教學老師。而梁幼祥老師和李梅仙老師是他念念不忘的貴人。守護文化 不怕疫情各方邀約不斷,當顧問幫人開餐廳、當客家美食比賽評審、當廚師協會幹部、到世界各地推廣台灣美食、在醒吾技術學院當助理教授等。家庭觀念重卻愈來愈忙碌的駱進漢,總感覺虧欠妻子,「當時我可說是偽單親,家裡和孩子的事都靠我老婆。」擁有一位賢內助,不但讓他無後顧之憂,也了解他為了開自己的店準備了十年之久,就在妻子和好友的支持下,等資金、地點和人力都準備妥善,六年前獨資開了「駱師父醬味川客菜」。當我聽他說,這個店名是以一顆父親的心,守護他推廣客家和川菜飲食文化的價值,深深感受到他內心纖細溫柔的一面。「駱師父醬味川客菜」,餐廳外觀。(圖/黃耀徵攝)經典的豆瓣鯉魚有豐富辛香料和多種調味料燒出的傳統豆瓣香氣,現已很少能吃到到道地的做法了。(圖/張文玠攝)經駱師傅改良的花生豆腐較有Q感,是店內必點的點心。(圖/黃耀徵攝)但這位大忙人,開幕前三天還在對岸忙活動,所以很多餐廳事宜,是由情同姊弟的「豆油伯」負責人李明芳一手打理,阿駱的店一直使用豆油伯的醬油。但前幾年發生了豆油伯遭汙名化的風暴,被大量退貨損失慘重,駱進漢二話不說,默默大量收購,以實際行動支持好友。他的這些作為,總讓朋友感念於心。一直以來和電視媒體、公關行銷人士經常接觸,駱進漢見多識廣、腦筋動得很快,十年前大家還不知道直播是怎麼回事,他就已經開始直播,更是能洞悉市場風向,早早規畫,「準備好了就不怕!」今年上半年疫情考驗來得猛,駱進漢以推出新菜、加強宣傳廣告,很快就把營業額追上來,當我看到阿駱女兒「駱妹」顧外場、兒子進廚房,真好奇阿駱是個甚麼樣的父親?「我沒有在管,只是家裡有不成文的規定,上高中才有手機,考上駕照有一台摩托車,上大學生活費自理。」他尤其相信,一切為了家就有奮鬥的力量。學餐飲的兒子會自願進入廚房擔當重任,就是他要兒子以未來建立自己的家庭打拚。駱進漢以身教讓兒女願意跟隨。一對兒女駱妹、駱弟已是重要幫手、店長〈左〉認真負責,四人團隊同心協力。(圖/黃耀徵攝)把傳統麻婆豆腐加入豆酥成為夢幻婆豆腐,傳統中有新意。(圖/張文玠攝)鼓勵後輩 提升創意一對兒女成為幫手,加上還有一手調教的店長認真負責,在內外場無憂之下,駱進漢師傅終在暌違六年後,在Yamicook廚藝教室開課,這讓期盼已久的學員欣喜若狂。因為常在電視上,看到這位明星廚師俐落順暢、口才便給的做菜風采,至今才有機會跟著學,並品嘗到他親手做出來的味道。每次菜單一開出,就讓人猛吞口水。酸湯魚、水煮牛、椒汁白肉、宮保雞丁、川式酸辣湯、乾燒茄子蝦仁、回鍋肉,道道回味無窮。有學員懷念豆瓣鯉魚,他二話不說馬上教,但因鯉魚多刺又不好買到,特別加碼再教豆瓣鱸魚。而其中,酸湯魚、乾燒茄子蝦仁,則是讓學員感受到川、客元素結合的完美呈現。川、客菜的共同點都有經典的醬及醃製手法,客家以鹽的醃製,比四川以酒釀酵母的醃製,較為穩定。酸湯魚是以客家手法的醃蘿蔔、高麗菜等,成為酸味的基底,再加上川味的調味,當如柳丁鵝黃色湯汁的酸湯魚端上桌,迷人的酸香味飄出,嘴裡馬上生津。乾燒蝦仁則是把客家塔香茄子的手法加入,梅干扣肉以客家脆感的梅乾、搭配川菜手法炸過的扣肉,風味迷人。「菜的根在味道,味道通透再去想創意。」駱師傅總是鼓勵後輩:「味道是根本,創意是提升。」唯有能發揮創意,才能邁向國際頂級廚師。如何讓一道道歷久彌新、香氣撲鼻的好菜,在更多家庭飄香,是駱進漢師傅現在的目標,不管是客菜、川菜或客川菜融合。「一家人圍著吃飯聊天,不就是傳承嗎?」駱進漢努力把飲食文化的推廣,融入日常生活中。
櫻井翔被票選最佳班導 日女高中生願天天開心上
歷年日劇中以校園為背景的作品多不勝數,並創造出《GTO》的鬼塚、《極道鮮師》的久美子、《女王的教室》的阿久津真矢等眾多教師角色。日網媒「進學網」今年對高中女生實施問卷調查,從藝人與名人之中選出心目中最理想的校長、班導師以及各科老師。日本「娛樂界一哥」明石家秋刀魚出道逾40年,被選為最理想校長,他不僅搞笑功力一流,提拔後進更不遺餘力,站上演藝圈殿堂級一哥地位,至今仍天天活躍於螢光幕。問卷回答中有人認為「光是聽他朝會時的講話就能有收穫」、「能帶來愉快的校園生活,也會嚴肅地給予指導」,反映出他在演藝圈中的燈塔地位。獲女高中生們選為最理想班導的是傑尼斯天團「嵐」成員櫻井翔,他不僅在偶像界成績斐然,私下也是優等生,畢業自名校慶應大學經濟學系。之前他主演日劇《只是先出生的我》飾演菁英上班族,被調職到瀕臨倒閉的墊底高中擔任校長,改變了學生和學校,溫厚性格在年輕族群中贏得好形象,有學生說:「他若是班導我一定天天想去學校!」石原聰美在CM與戲劇中都曾化身英語老師,學生們最期待她上英語課。(圖/摘自IG)大野智視覺設計功力高強,被選「最理想美術老師」當仁不讓。(圖/摘自IG)家政課講台上能站著速水茂虎道,是諸多粉絲們的夢想。(圖/報系資料照)山下智久英語溝通毫不費力,羨煞一票學生們。(圖/報系資料照)石原聰美英語佳被選為最理想英語老師的石原聰美長年為知名英語教室代言,在電視廣告中自在地用英語溝通,形象深植人心。票數第2的山下智久同樣英語流利,曾以流暢英語訪問安潔莉娜裘莉(Angelina Jolie),也在好友威爾史密斯(Will Smith)訪日時開直播聊天。有趣的是,石原聰美與山下智久曾在日劇《朝5晚9》演出英語教師與學生,大撂英文台詞。「嵐」成員大野智被選為最理想美術老師,才華洋溢的他去年為讀賣電視台慈善募款節目《24小時電視》設計T恤,充分展現他視覺設計功力。「嵐」今年底將休團,震驚偶像界,大野智宣布時曾說他「想過普通人的生活」,有粉絲反應看到T恤作品發表領悟到「這應該就是他真正想做的事情吧!」最理想家政老師由速水茂虎道獲選,身高186公分的他高挺帥氣外型吸引大批粉絲。他長年主持烹飪節目,因他鍾愛用橄欖油,掀起日本橄欖油旋風。他曾數度來台參加美食展等活動,作風親民,參與調查的學生表示「他連拿菜刀都帥」!
台女登《美味狂想》奪冠!捧大同電鍋蒸豬血糕 「老外評審怕爆」一吃秒被征服
Netflix近日推出美食烹飪節目《美味狂想》(Crazy Delicious),每集都會邀請素人廚師參賽,配合主題發揮創意力拚優勝。在節目第二集,12歲移民美國的台裔參賽者蒂芬妮不僅順利闖入決賽,還搬出國人熟悉的大同電鍋製作豬血糕,讓評審一度露出複雜表情,但她仍靠著來自台灣的好味道擄獲評審味蕾,一舉奪冠。蒂芬妮端出國人熟悉的大同電鍋。據了解,《美味狂想》由英國喜劇演員潔德亞當斯擔綱主持,每一集會找來素人參賽者展現手藝,分別製作出符合題目的料理,再由其他美食專家評分,最後優勝者可以得到代表節目精神的「金蘋果」殊榮。第一季節目今年在Netflix上線,隨即獲得大批觀眾青睞,目前已推出6集。蒂芬妮製作的炸物看似洋風,卻有著滿滿台味。現居英國倫敦的蒂芬妮在節目中透露,自己在台灣出生,12歲時和家人移民到美國,「食物」是她和故鄉的唯一連結,所以一聽到主題是「外帶美食」,她便決定使用歐美人習慣的食材,配合台灣烹飪方式及口味,陸續端出五香炸雞、甘梅番薯條、酥炸花生醬麻糬等好料,成功獲得評審一致讚賞。蒂芬妮時常在IG分享下廚心得。(圖/翻攝自@tiffcooksalot IG)值得一提的是,蒂芬妮接著端出台灣人熟悉的大同電鍋和豬血,表示自己要做「炸豬血糕」;一席話讓在場評審聽了一陣錯愕,並憂心忡忡地說「對我們來說,可能大好也可能大壞。」不過,蒂芬妮利用美式炸熱狗的概念,用玉米粉漿包裹豬血糕油炸,再搭配香菜和泡菜,滿滿台味讓評審們徹底改觀、讚不絕口,最後成功奪下象徵勝利的「金蘋果」。
經典泡麵「滿漢大餐」 原來是「烹飪教母」傅培梅研發的…珍貴手稿曝光
在台灣史上第一個開烹飪節目,有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅,是國內具有一定影響力的廚藝家,雖然她在2004年已過世,但傅培梅留下的美食經典,至今讓許多台灣民眾回味無窮。有「懷舊達人」之稱的文史工作者張哲生,日前曾發文透露,原來台灣人熟知的經典泡麵《滿漢大餐》,當初是傅培梅老師所研發的,他還分享了傅培梅老師,於1983年與統一食品共同研發《滿漢大餐》的食譜手稿,讓網友看了都覺得「長知識了」,紛紛直呼「難怪這麼好吃」。張哲生早前曾發文回憶,提到台灣在1980年代,正值經濟起飛階段,當時民眾普遍都有「吃泡麵不營養」的意識,使得統一企業,當時萌生了想開發附有「料理包」的速食麵之構想。於是,他們找上了時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師,請她指導研發人員,並將她的料理轉化成速食麵料理包,希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。由於傅培梅老師,對台灣的烹飪教育界影響非常深刻,當年許多台灣的家庭主婦,都是跟著她的電視烹飪節目與食譜,在家煮出美味的家常菜。傅培梅老師花費了許多時間與食品專家研究,終於在1983年10月,開發出後來成為台灣經典泡麵「滿漢大餐」,並推出上市。當時「滿漢大餐」泡麵的創新設計,只要撕開調理包,就會有一塊塊真材實料的肉塊流出,被譽為是「第二代泡麵」;而傅培梅老師的專業,不僅在烹飪界發光,也在台灣速食麵的市場上,寫下不朽的經典傳奇。
【人生廚房】潘秉新:謝宜榮 快樂老闆
隨著疫情趨緩,Pino Pizzeria Ristorante義大利餐廳又開始座無虛席,雖然有隔板隔出一桌桌的社交距離,但一種輕鬆享受的氛圍,自然的瀰漫著。這幾個月,不管生意好壞,Pino老闆主廚謝宜榮都老神在在,因為,員工和他同心協力快速因應。Pino新產品冷凍披薩很受歡迎,增加的冷凍食品外賣頗有成效,「我這兩年很幸運,有一群很棒的員工幫我管理餐廳。」謝宜榮現在不必天天在店裡,有時間沉浸在自己最愛的古典樂和家庭生活,是一位口口聲聲感謝員工的快樂老闆。Pino的外觀和內觀充滿義式風情,店內四周的手繪圖,讓人感受到輕鬆自在的氛圍。(圖/黃耀徵攝)十五歲入行、二十七歲當上五星級飯店西餐主廚,成名很早、歷練很多的謝宜榮,二十二歲就開始學當老闆,走了一條辛酸的創業路:「我的際遇很特別。」謝宜榮認真研發成功的冷凍披薩,顛覆一般人對冷凍披薩的印象,創出商機。(圖/黃耀徵攝)受邀在台灣觀光協會主辦的講座演講,讓28歲的謝宜榮聲名大噪。(圖/黃耀徵攝)嚴長壽先生是謝宜榮的大貴人。(圖/黃耀徵攝)這場講座,讓二十八歲的華國洲際飯店西餐主廚謝宜榮,在業界聲名大噪,爾後有任何單位要辦有關義大利食材推廣、美食活動,「去找謝宜榮!」嚴先生都向對方推薦他。謝宜榮說:「嚴先生給我好多機會!」當時我們美食記者,因此認定謝宜榮在義大利食物這塊的發言地位。先說起這段往事,是因為聽到許多業界人士說,現就讀餐飲的年輕學子,幾乎七成以上選擇西餐,但如何能在這條路上,完成夢想、出類拔萃?謝宜榮就是表率。在到華國洲際飯店(現華國大飯店)當西餐主廚前,謝宜榮在凱悅飯店(現君悅飯店)當領班,「要成為龍頭飯店的員工,一言一行要有追求提升的精神,在業界要當帶領者而不是跟隨者。」謝宜榮深感,當年被凱悅的西式管理訓練得非常紮實,給了他很好的觀念和態度。採用以岳父在雲林種的芝麻葉,做出十足、很受歡迎的沙拉。(圖/黃耀徵攝)為了增加自己的實力,謝宜榮從當學徒就常買外文食譜研讀,看國外烹飪節目,每天早上七點到飯店,一直工作到晚上十二點。「在義大利料理,我的技術可能不是前幾名,但我相信勤能補拙!」謝宜榮光是聽得懂老外主廚說什麼,就贏了其他毫無準備的年輕廚師。以嚴選食材、嚴謹工法做出的手工披薩,美味無比。(圖/黃耀徵攝)那時候,領導品牌的五星級大飯店,管理高層多是外籍人士,不少本地廚師對於那種「砍人比砍雞還快」、不講人情的管理方式,很不適應,謝宜榮也嘗到箇中滋味。有一次他犯了一個錯,馬上就被外國主管聲色俱厲的警告:「這是你最後一次犯錯。」他當場嚇傻,卻也馬上明白,平常一起喝咖啡聊天、嘻嘻哈哈的外籍主管,一旦看到工作上的瑕疵,就是不假辭色、不顧情面的責罵。所以他學到了,要讓外籍主管把自己當成很重要、能信任依賴的左右手,就是要最聽話、配合度最高。而喜歡這種直來直往的謝宜榮,對於西式管理很快就適應了。主管肯定跳槽獲推薦謝宜榮因此創下了兩個紀錄,成為業界傳奇;一是報到的第七天調薪,法國總經理直接叫行政主廚為他加到五位數字的加薪。另一是,其工作評分表,被老外主管評為Excellent(完美)。二十七歲在華國第一次當主廚,也一樣超時工作,第一個月就讓西餐業績翻一倍。就是這個工作態度,讓他在飯店的外籍主管圈,留下了好名聲。所以英文名字Tom的謝主廚,後來和多位外國高階主管成為好友。曾是他的主管、現今全球最大飯店集團、萬豪集團亞洲區英籍副總裁Richard Taffs,每次來台簽約的忙碌行程中,總會撥一個小時和Tom見個面。Richard曾想延攬謝宜榮進萬豪集團,卻因謝宜榮已走上創業之路而事違人願。和謝宜榮亦師亦友的Richard Taffs,教導他很多重要的觀念。(圖/黃耀徵攝)「其實,我在外國主管身上學到更多!」謝宜榮記得,當他決定離開華國洲際,跳槽到新竹老爺時,儘管老外主管感到不捨,仍為他寫推薦信,「這位主管同時給我一個很好的觀念,對於我自己的選擇,就算再不適應,也要忍耐做滿兩年,因為這是飯店這個圈圈,觀察一個主廚的最低門檻。」聽進這番話的謝宜榮,後來到本土品牌海霸王,堅持做了五年才離開。十年前為了披薩,不斷到義大利加各種培訓和比賽,和義大利的老師們成為好友。(圖/黃耀徵攝)二十幾年前,台北中山北路海霸王的一樓,出現美輪美奐的義式餐廳,海霸王請謝宜榮擔任行政主廚,經營這家餐廳。我當時覺得這和二樓吃台式辦桌有種很不協調的氛圍,也對謝宜榮做的選擇感到不解,「海霸王第二代想開義式連鎖餐廳,我也想嘗試連鎖這一塊。」謝宜榮說,後來這個計畫拖了五年告終的原因:「那時我一個月的業績最高不到三百萬元,但辦桌喜宴的業績一天就曾高達六百萬元,這要怎麼比啊!」接著謝宜榮又想自己創業。其實他早在二十二歲當兵回來,就曾和朋友集資開店,「店是開了,但和朋友鬧翻了。」說起這次創業的失敗,他最遺憾的是從此和這位朋友沒有往來。而這個經驗讓他學到了,創業要自己獨資。謝宜榮是我認識很節省很會存錢的廚師之一,所以創業資金對他而言不是問題,但為何名聲響亮的他卻二度創業失敗?「我習慣了在大飯店有採購、公關、行銷、美編配合的規格,做個活動,我隨便一喊,要誰過來就要過來。」謝宜榮說,自己創業是「校長兼撞鐘」,他很不耐煩,對員工諸多抱怨和不滿,最後導致他獨資的Tom’s Pasta House還是收攤了。四度創業 失敗當養分破釜沉舟、勵精圖治,謝宜榮砥礪自己,要找到能走十年以上的產品,決心成為第一位獲得拿坡里披薩協會審核通過,取得正宗拿坡里披薩認證的台灣廚師。期間除了不斷到拿坡里學習,大手筆投注在設備和延請義大利師傅來台教學,兢兢業業,終於再次創業,以PIZZERIA OGGI掀起拿坡里披薩風潮:「當時一天可賣出五百多個披薩。」賺大錢的店算是成功了吧!沒想到這個一年賺上八位數字的店,他卻只走了一年半。「因為有六名員工同時辭職!」謝宜榮說:「我這輩子第一次賺這麼多錢,也是第一次這麼萬念俱灰。」「因為我只想到把錢放在自己口袋,沒想到分享給員工。」且當時因為業績太亮眼,同時有五個大企業和他談併購,最後決定把OGGI賣給聯華,自己改當OGGI管三個店的CEO。不只披薩是招牌,Pino的義大利麵,醬汁裹在麵體上,每一口都香濃彈Q,麵條越嚼麵香越散發。(圖/黃耀徵攝)可是面對的是一個大企業的管理文化,各個部門的溝通協調,加上有人揣摩上意,擔任總經理的謝宜榮,因為連一個店長的調動都碰了釘子,而決定離職:「很多廚師以為有大企業可以靠,就能隨心所欲,其實,別人的錢不好花。」謝宜榮又上了一課:「回頭檢視失敗的經驗最寶貴,是幫助自己成長的養分。」熱愛義大利飲食文化的謝宜榮,砥礪自己拿到拿坡里披薩認證,投入心力和努力。(圖/黃耀徵攝)五年前,謝宜榮升格為人父,以兒子的名字、在義語是松樹充滿生命力之意的Pino當店名四度創業。學會善待員工的他,制定了留人留心的福利,同時員工看到他的行事做人是「心正、態度正、觀念正、待人正」,儘管遇到疫情,但他應變快速、員工齊心合力,化危機為轉機。以義大利番茄、洋蔥、多款蔬菜和雞高湯、紅酒,燉煮出天然紅色甜美的醬汁,肉質細嫩的美國牛腱心軟嫩美味的紅酒燉牛肉,香味豐富有膠質,是招牌菜之一。(圖/黃耀徵攝)種種際遇磨練,進入五十歲的謝宜榮說:「我不再發牢騷了!發牢騷只會讓人心情跟著壞,一點幫助都沒有。」如今就在歌劇和做菜中,享受著前所未有、輕鬆自在的人生。
曾驚險遇難 張鳳書十年不敢出外景
三立晚間十點改版,每週一播出的《就是這味》邀請各界名人、藝人,親自分享對自己有特殊回憶、介紹的每一道美食,都是每位藝人的真實故事。下週一邀請曾以《台灣霹靂火》紅遍台灣大街小巷的張鳳書,主持三立美食烹飪節目《美食鳳味》長達13年,難得走出棚內出外景的她,特別介紹自己的最愛口袋菜單,原來張鳳書這次出外景離上次已是十年前的事了。《就是這味》邀請張鳳書介紹自己的最愛口袋餐廳。對於主持外景節目,張鳳書格外謹慎挑選主題,原因是十年前參與外景時,因吉普車手剎車未拉,車子一路往後跌落山谷,當時坐在車上的她嚇得趕緊跳車,還好反應迅速才免於意外發生,但十年後講起這件事仍然餘悸猶存,也讓她因此對外景主持留下陰影。張鳳書在此餐廳吃到與老闆都成為好朋友了。因主持美食節目,張鳳書還曾擔任台北牛肉麵節秘密評審,一天內要吃四、五間牛肉麵,累積下來吃了五十幾間,讓她直呼幾年內都不敢再吃牛肉麵,一次就嚇到了,往後也不敢再接評審工作。相隔十年再次接外景,除了熟悉的美食主題是她所擅長的,更希望藉此機會跟觀眾推薦她吃了三十年的家常美食。張鳳書介紹的川味麵食館位於台北市永康商圈,已經開了七十年,傳承至第五代,張鳳書從還是舞台劇演員時期,在國家戲劇院演出結束後,就會跟著前輩來吃,吃到現在吃了30年,帶自己的小孩來吃。現今接手的第五代小老闆,張鳳書也是一路看著他們長大,從在店裡跑來跑去嬉鬧的小鬼頭,到現在已經可獨當一面,也讓張鳳書相當欣慰,有了新一代傳承,這老味道至少可以讓她再吃個十年、二十年,吃到當阿嬤了也會繼續吃。
【人生廚房】潘秉新:李昊煒 美妙甜點夢
人的心靈有時總是需要依靠,而很多人的那個依靠就是甜點。今年三十三歲的李昊煒,是廚藝教學界最年輕、以鏡面蛋糕占一席之地的甜點老師;半年前,他做出放棄百萬年薪穩定正職,不再把做甜點當副業的決定,讓父母很不諒解,可是他堅決從此要活出自己:「因為我十二歲就有一個甜點夢。」李昊煒最終得到父母對他做甜點的肯定和認同。(圖/李昊煒提供)熱情開朗、很愛分享的李昊煒,是個有創造幸福能力的人,喜歡承接告白、結婚特製鏡面蛋糕的製作:「我感到與有榮焉,以蛋糕傳遞喜悅,覺得自己像邱比特。」他的鏡面蛋糕技法已打到國外、揚名東南亞,今年以研發全素及發揚東方文化的鏡面蛋糕為目標,勇於接受考驗、努力圓夢。約一年前,李昊煒老師來我的廚藝教室教鏡面蛋糕時,他的正職是中華電信軟體開發工程師,一份年薪百萬的穩定工作,同時自己也開了甜點工作室,有份接受預約蛋糕製作的副業,另外把甜點教學當成分享技巧的興趣。我覺得年輕人能像他這樣,正職、副業及興趣三方兼得,實在非常圓滿。所以,當他告訴我,想辭掉已工作七年的正職、專心圓甜點夢時,我有點嚇到。表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕,是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面,是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程,讓他與有榮焉、感受喜悅。(圖/李昊煒提供)內有慕斯夾層、非常好吃的鏡面蛋糕,常讓人不忍入口。(圖/李昊煒提供)因我兒子也三十歲左右、以身為人母的心情,如看到兒子在人生道路上,放棄一份穩定高收入的工作,迎接一個不穩定的未來,我想他的父母一定不會贊成。「是啊!我爸媽很生氣,罵我是本末倒置!」李昊煒幽幽的說,看到他正承受家人巨大的壓力,我趕快收回本想勸阻的話語,改為默默祝福,畢竟是三十而立的大人了,有權利選擇自己的人生。後來,經過一番掙扎,他還是辭了!看到李昊煒這麼勇敢和堅決,到底甜點是如何進入他的人生和靈魂呢?從小啟蒙 寄情烘焙紓壓在宜蘭礁溪長大的李昊煒,生長在一個傳統保守的家庭,是家中三個孩子的老么、但和兩位年紀大他八、九歲的兄姊玩不起來,所以從小感覺自己好似獨生子。雖然國小、國中成績都很好,卻很少得到父母的誇獎:「我家是做錯有罰,做好無賞。」他覺得自己只有一個會念書的小孩,然而成績好對他來說卻沒什麼,運動、音樂、美術等其他才藝都不會,小小的他好似沒什麼值得追求的目標。李昊煒非常樂於和年輕學子分享他的甜點心路歷程。(圖/李昊煒提供)(攝影/馬景平)沒想到十二歲時,因看到電視烹飪節目《食全食美》,被孟兆慶老師教的甜點「紅茶雪球」給啟蒙了,回想當時,他聚精會神地盯著螢光幕,牢記每個步驟,覺得做甜點的過程很好玩,「好想吃喔!」成為昊煒的一大動力,因為做紅茶雪球不需要任何器具,他試著買到材料做了出來:「好好吃、好開心!」這份成就感讓他又嘗試做了第二個甜點,成功做出了提拉米蘇。可是李昊煒家裡有個「君子遠庖廚」的觀念,男人不能進廚房的家規。雖然做甜點不像烹飪做菜那麼動鍋弄鏟,但依然被否定:「他們覺得做這個沒出息。我爸是前兩年才願意吃我的甜點!」李昊煒為顧及父母,那時是很受拘束偶一為之,滿足一下自己。而當同學都是上網玩遊戲時,他則是上網找烘焙配方,所以,一直以來他都是自學甜點。高中時代的李昊煒以做甜點來療癒。(圖/李昊煒提供)到了高中,甜點和他的關係進入了另一個階段。念台北成功中學的昊煒,感覺課業不再那麼輕鬆,且班上強手又多,首次嘗到考不好、成績差的挫敗感。「那時我心情好低落,幸好我愛做甜點,發現唯有在這個領域,自主權是我自己的。」甜點不再只是滿足口腹之慾,逐漸成為他的心靈寄託,也因為有這個療癒的方法,才讓他度過充滿挫折的高中生活。廢寢忘食 同學試吃到怕上了大學,李昊煒把他之前的壓抑全爆發出來,對做甜點可說到了廢寢忘食的地步;原來,家裡的另一個家規,讓他能如此隨心所欲,而那個家規就是,小孩高中畢業後不能再跟家裡拿錢,也就是滿十八歲、上大學就要開始自立更生。聽到這個家規,我驚訝不已,非常佩服昊煒的父母,因為要是我,可能無法貫徹執行。大學時代的李昊煒,是學校內知名的甜點狂人。(圖/李昊煒提供)為了得到獎學金,昊煒選擇了國立台灣科技大學就讀,入學前的暑假,就在不同補習班打三份工存錢。而大學期間,為了賺學費、生活費,還有做甜點「練工」買的烘焙器材和材料,這一大筆開支,「我兼了八個家教之多。」那時昊煒一個月有四萬多塊的收入,雖然辛苦,但他可以自己支配賺來的錢,大二時買了第一個烤箱。為了兼顧父母的期望,和自己對社會學科的興趣,昊煒在台科大選了電子系和企管系雙主修,創下台科大第一位雙主修應屆畢業生的紀錄。不過,他在校園內大大有名、至今仍讓同學、學弟妹津津樂道的是,那個經常做甜點請人試吃的「甜點狂人」,學校上下都知道,有李昊煒這號愛做甜點的人物。李昊煒做甜點時非常專注、和學員互動非常活潑,有年輕人的趣味和活力。(攝影/馬景平)而隨著他學會的甜點,和購賣的道具器材愈來愈多,昊煒做的甜點品項和數量也愈做愈多:「我最怕找不到人試味道。」他拚命找人試吃的後果是,大家都吃怕了,有時看到他拿甜點走過來,有人避之唯恐不及,有的同學則面有難色的半拒絕他說:「能不能先拿給別人試!」。大學雙主修的課業非常忙碌,可是不管他有多忙多累,一定要親自做蛋糕送給過生日的同學,「幾乎每位都收過我送的生日蛋糕。」昊煒說,有一次,他已好幾天沒睡,忙完考試,夜裡還在趕做一個學弟的生日蛋糕,沒想到,蛋糕做好後,他眼前一黑,送到醫院急救,結果是猛爆性肝住院昏睡了十天。總之,大學四年,昊煒做了無以數計的布朗尼、重乳酪、蛋糕捲等等。學理工的李昊煒,自己精算配方比例,做出來的甜點精緻又美味。(攝影/馬景平)結合理工 樂於分享教學「七年前,我考上中華電信,爸媽很高興。」感覺到父母對他的安心,他也開始循規蹈矩過著正常上下班的生活,可是埋在心裡的那個甜點夢,卻時不時會觸動他。五年前,自覺時機成熟,開了「Choco Drug巧克撞手作烘焙」工作室宅配賣甜點。一年半前,他的鏡面蛋糕成品和教學,經過媒體報導,開始有了名氣,在業界成為少數教鏡面蛋糕的老師。表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕,是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面,是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程,讓他與有榮焉、感受喜悅。(圖/李昊煒提供)表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕,是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面,是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程,讓他與有榮焉、感受喜悅。(圖/李昊煒提供)造成全球甜點圈轟動的鏡面蛋糕,是近年由俄羅斯蛋糕師 olga Noskova創出,內有慕斯夾層蛋糕的鏡面之意,就是蛋糕表面有如同鏡子般光滑平整、又有美麗圖案,精采絕倫的呈現堪稱藝術等級的蛋糕。「我是師承谷歌啦!」昊煒先從網路上廣搜鏡面配方,再發揮他理工專長,把材料比例用公式算出來,再自己寫配方,讓他的鏡面蛋糕製作可以不用溫度計,而且過程簡便,洗一個鍋子和量杯就可以。他的這個技法一公開,吸引不少國外學生來台跟他學習,也經常受邀到新加坡、馬來西亞教學,還被封為「東南亞甜點小王子」。心型的鏡面蛋糕,愈來愈受歡迎。(圖/李昊煒提供)心型的鏡面蛋糕,愈來愈受歡迎。(圖/李昊煒提供)樂於甜點教學,想成為用原理分析做法的老師;樂於分享喜悅,想做出完美蛋糕成為幸福傳遞者;曾經為了一個夾層有六層、內要放戒指、又要顏色精準,一個非常複雜的求婚蛋糕,李昊煒打樣打了四次之多。「我有存些錢才敢脫離舒適圈啦。」其實李昊煒是有計畫地走這條甜點路。今年目標是以鏡面蛋糕發揚文化:「東方有許多值得被看見的元素,我好喜歡用台灣鐵觀音做內餡、鏡面也可呈現中國水墨畫的意境。」還有全素蛋糕的研發等,看昊煒描述未來計畫的興奮表情,我心裡滿滿的幸福能量。