無油
」 營養師 貨輪 健康 減肥 程涵宇
巴拿馬籍貨船擱淺花蓮外海 成功脫困無油污外洩
受東北季風影響，巴拿馬籍貨船「通鴻輪」於元旦擱淺在花蓮溪出海口北側，船上逾200公噸餘油威脅海洋生態。對此，交通部航港局今（4）日表示，其昨（3）日經2艘大型拖救船協助後已順利脫淺，安全泊靠花蓮港。中鋼公司巴拿馬籍散裝船「通鴻輪」1日進靠花蓮港22號碼頭卸貨，因主機故障，擱淺於花蓮溪出海口北側化仁沙灘，所幸船內17名船員無人傷亡。而花蓮港務分公司調派2艘拖船出港拖帶，但因海象惡劣，拖船也失去動力擱淺，空勤總隊及海巡署吊掛分隊冒險將台港公司拖船受傷及遇險船員以吊掛方式後送就醫，並持續派遣岸際及海上勤務於現場戒護與監控。對此，航港局指出，已於第一時間即成立緊急應變小組積極應處，連日召開應變會議，邀集海保署、台灣港務公司、花蓮港引水人辦事處、船舶所有人中鋼運通公司及海事業者等相關單位，研商脫淺方案及防污措施。經航港局即時聯繫「冠軍輪」及「天行者」2艘大型拖救船，於3日下午4時協助「通鴻輪」順利浮揚，並經驗船中心及航港局東部航務中心完成船體檢查後，接續拖帶進入花蓮港，於3日晚間8時安全靠泊於花蓮港22號碼頭，順利化解海洋環境污染危機。航港局說明，經航港局與專業海事團隊亞洲打撈公司及引水人研討確認脫淺救援計畫之可行性，確保拖帶計畫務必在人船均安前提下進行，最終在各單位共同努力，並有效掌握東北季風時節短暫可作業間歇期及潮位狀況下，順利將「通鴻輪」安全拖帶靠泊花蓮港。「通鴻輪」安全靠泊於花蓮港22號碼頭。（圖／交通部航港局）
台中夫妻停車未熄火進超商秒被偷 55歲竊車賊「倒車甩人」半小時遭逮
台中市豐原區三豐路二段一間超商6日下午3時27分許發生竊車案。張姓夫婦將車輛停放在超商外，未熄火便進店購物，55歲汪姓男子騎車經過，疑因機車沒油，見轎車仍在發動且無人看守，竟直接上車駕走。張姓車主發現車輛遭竊，立刻衝上前拉開車門，甚至跳上車試圖阻止，但汪男毫不理會，反倒猛力倒車甩開張男，造成張男摔落地面、手肘擦挫傷。後方一名女駕駛目睹驚險畫面，將行車紀錄PO網，直呼還好即時躲開。警方獲報後隨即啟動攔截圍捕機制，於下午3時50分在豐原區國豐路三段尋獲失竊車輛並成功攔停，當場逮捕汪男。據悉，汪男現居新竹，無業，原本打算騎車返南部老家，但因機車無油，臨時起意偷車逃逸。全案經警詢後，依竊盜罪嫌移送台中地檢署偵辦。
減肥不吃油更傷身！ 營養師讚麻油「香又養生」：可抗衰老、調節膽固醇
麻油是台灣常見的家常菜食材，特別是在秋冬季節，常被用於麻油雞、麻油麵線等暖身補氣的料理。營養師劉怡里就指出，麻油是香味十足又養生的食用油，不僅富含不飽和脂肪酸，更有助於維持血脂健康、調節膽固醇、加強骨骼健康。劉怡里近日在臉書粉專發文表示，多數人因怕胖、擔心血脂過高，都會特別忌口油脂，其實適當的油脂對身體健康是十分重要的，無油飲食更是健康的大忌，會造成脂溶性營養素不足、骨鬆、掉髮、皮膚乾燥發癢、影響生育等等，並讓荷爾蒙調節出現問題。劉怡里說到，國健署在《每日飲食指南》說明，6大類食物都要攝取，其中油脂與堅果種子類，建議每天攝取3至7茶匙的油脂與堅果種子1份，而麻油就是很好的來源，可以在一餐中使用1至2茶匙來烹調。劉怡里指出，麻油不只是脂肪酸比例好，更富含人體所需要的維生素E、植化素等，是很好的食用油。劉怡里介紹，麻油內含「木酚素類」（Lignans），其中芝麻素（Sesamin）是屬於木酚素類化合物，是一種存在於芝麻中的天然植化素，能提高抗氧化能力，舒緩女性更年期不適，加強骨骼健康；維生素E則主要富含γ-生育酚，能保護細胞膜，延緩衰老。劉怡里說明，麻油裡的「植物固醇」（Phytosterols）結構與人體膽固醇相似，可以維持血脂健康，有效調節膽固醇；「酚類化合物」（Phenolic compounds）可抵抗氧化壓力，預防粥狀動脈硬化、降低癌症發生率。劉怡里也建議，麻油菠菜、麻油炒蛋、麻油雞等，都是提供健康很好的油脂來源，許多人在烹煮麻油料理時，會加入薑和米酒一起料理，如果怕躁的人，也可以少加一點，單純使用麻油來料理。
4.3億工程出包 宜蘭大溪漁港工程浮台船沉沒損失上千萬恐延宕
宜蘭縣斥資4.3億元進行大溪漁港東防波堤延長工程，原訂13日上午10時進行第2座沉箱定位作業，不料，載運沉箱的施工浮台船今晨6時30分在石城外海沉沒，初判是因底部破損進水導致船體傾斜。所幸無人員傷亡，但工程恐受影響延宕，損失估計達數千萬元。宜蘭縣政府農業處表示，該浮台船於12日中午從台北港出發，由兩艘拖船拖行，並有警戒船隨行。今晨5時浮台船底部疑破損進水開始傾斜，2名工作人員上船檢查後研判無法搶救，隨即棄船逃生由警戒船接應，浮台船於6時30分沉沒。農業處指出，浮台船本身無動力，無油污汙染疑慮。沉船位置水深80公尺，已超過規範50公尺以內需打撈的規定，經評估打撈不符效益，暫定不執行打撈作業。而1座沉箱造價2900萬元，補做新沉箱預計工期需3個月，同時需尋找新浮台船進行拖航定位。目前工程進度70.25%，原預定2026年10月完工，但因沉船意外勢必影響進度。後續責任歸屬及損失尚待釐清，雖有投保但估計損失恐超過數千萬元。大溪漁港東防波堤延長工程將設置3座鋼筋混凝土沉箱，以穩定港波區航道提高漁船進港安全性。
天價麵館「1碗麵賣9千7」！超奢華食材曝光 老闆驚吐：很多人願意吃
大陸浙江省杭州市1間麵館近日因推出價格高達1888元至2208元人民幣（約8300至9700元新台幣）不等的新品麵食，再度引發網路熱議。該店過去曾因販售1碗558元人民幣（約2450元台幣）的高價麵食而受到關注，如今再次以「天價拌川」成為焦點。對此，店家強調其麵食具獨特風味，且已有顧客購買支持。《極目新聞》報導，麵館老闆吳先生表示，自己了解客人的需求，相信高價新品推出後會有市場，因此在今年8月底推出3款價格分別為1888元、2188元與2208元人民幣（折合新台幣約8310元、9620元與9715元）的「傲世拌川」系列麵品。根據網友曝光的菜單，售價2208元人民幣的「茄汁傲世拌川」含有洋蔥、番茄、鱘魚子醬、黃鱔片、紅蝦與小鮑魚等高級食材；而2188元人民幣版本則去除了番茄。吳老闆透露，截至目前已有超過10位顧客嘗試2188元的「傲世拌川」，甚至有顧客特地託人從上海來購買；至於其他2款，目前則尚未售出。吳先生透露，自家麵食的特色在於「不油不坨」，強調麵條上有裹油，但碗底無油，被稱為「兩面黃」，製作1碗麵大約需時15分鐘。目前，店內廚師僅吳老闆1人，另有2名員工協助。所有食材皆從附近市場採購，確保新鮮，並未使用野生水產。對於價格引發爭議，吳先生坦言，「不管我賣多少價格，關鍵是有人願意吃，這才是最重要的。」他認為餐點價格雖高，但建立在料理技術與口感優勢上，麵館之所以能留住許多老顧客，就是因為味道比其他店更具吸引力。公開資料顯示，「拌川」為滬杭地區的傳統特色小吃，以潮鹼麵為主料，起源自宋代中原麵食南遷。針對社會關注，杭州市上城區市場監督管理局回應，目前尚不清楚該麵館高價麵食的具體情況，但商家擁有自主定價權，須明碼標價，消費者亦可選擇是否接受，不久前亦曾派員至該店進行食品安全檢查，未發現違規情形。
中元普渡拜「這物」竟是大重點 命理師：鬼門開整個月都不怕
23日將鬼門開，也代表中元普渡快到了。命理專家雨揚老師在臉書表示，「中元普渡的空心菜湯居然是大重點，讓你鬼門開整個月都不用怕。」而這也有兩種由來，「不論哪一種說法，都顯示著世人的慈悲心，但人鬼已經不同世界，最好彼此都保持著美麗的距離。」雨揚老師指出，如果你到日本京都人家中作客，對方問「要不要再喝杯咖啡？」其實是想要委婉地趕你回家，「普度桌上也有類似這樣拐彎抹角趕人的東西，那就是一鍋空心菜湯。」雨揚老師說明，空心菜湯要泡無鹽、無油的滾水裡，燙一下就起鍋不能煮熟，有人說這「佳餚」是暗示著，空心就是無心，「無心留客，請你吃完就走」，而「不熟」代表人鬼疏途，台灣人真的很愛諧音哏。至於另一則說法，和佛教有關，餓鬼道的鬼魂因為業力懲罰，食道窄小無法喝水，吃食物又難以下嚥，常常感到飢餓又有火燒心，「空心菜則暫時充當餓鬼的食道，讓他們得以享用一頓飽餐。」雨揚老師強調，「不論哪一種說法，都顯示著世人的慈悲心，但人鬼已經不同世界，最好彼此都保持著美麗的距離。吃完別再來，敦促對方趕緊投胎。」
驚險！槽車撞小貨車 油罐幸無外洩無人傷
台南市消防局119勤務中心21日上午8時51分接獲通報，指稱國道1號北上319.4公里永康路段發生交通事故，1輛槽車與1輛小貨車在行駛途中發生碰撞，由於涉及大型槽車，狀況一度令人擔憂，消防局立即派遣多輛消防車及救護車前往現場戒備與搶救，所幸事故未造成人員傷亡，且油槽並未出現洩漏情況，危機成功解除。根據現場狀況，槽車與小貨車疑似因車距過近或瞬間變換車道而發生擦撞，強烈的碰撞聲響引起後方車輛注意，駕駛人立即報案請求協助。消防人員趕抵後，迅速檢視槽車完整性並確認無油料外洩，避免了二次災害風險，並進一步協助移車以恢復交通秩序，消防局指出，本次事件中雖然沒有造成任何傷亡，但事故對高速公路行車安全再次敲響警鐘，尤其是涉及槽車等載運大量危險物品的車輛，一旦發生油料外洩，後果將不堪設想。國道公路警察局第四大隊已介入調查，釐清事故肇因與相關責任，消防單位也呼籲所有用路人，高速公路行駛時必須嚴格保持安全距離，避免疲勞駕駛或超速，並在惡劣天氣或視線不佳時提高警覺，以降低類似事故的發生。
夏季保養的兩大迷思：清爽保養反讓臉更油？專家推「荷包蛋保養法」兼顧輕盈又鎖水
隨著氣溫每上升 1°C，皮脂腺分泌量便增加 10%，高溫濕熱的氣候讓肌膚更容易出油、泛紅與爆痘，不少消費者會選擇訴求「無油水感」、「爆水零油光」的產品作為日常保濕與控油解方。然而，追求「極致清爽」不但可能犧牲保濕功效，甚至對肌膚帶來潛在負擔，產生「越保養越乾燥」的反效果。清爽保養迷思：只追求清爽保養，卻可能不夠保濕水感、清爽的保養在夏季特別受歡迎，但「保濕」從來不是單純「給肌膚很多水」。真正有效的保濕是讓水分能夠長時間停留在肌膚中，這仰賴能夠抓水、涵水與鎖水的關鍵成分，例如玻尿酸、多元醇類與油脂類。這些成分雖然在質地上較濃稠，卻是肌膚維持穩定狀態不可或缺的元素。然而，為了達到極致的涼感或清爽體驗，市面上許多產品會刻意減少保濕成分比例，降低了保濕力。（圖／取自silver_rain.__ IG）清爽保養迷思：造就「清爽不黏膩」的成分對「保養」益處低除了刻意減少保濕成分比例，為了營造瞬間的「吸收快」與「無油感」使用感受，市面上許多產品甚至也會添加容易揮發、但保養價值低的非必要成分。● 在化妝水或精華液中加入酒精，快速揮發造成清爽錯覺，但需小心濃度偏高的酒精可能刺激肌膚、削弱屏障功能。● 在乳液與精華油中添加揮發性矽靈，因為快速揮發而讓人有「吸收快速」的錯覺，但幾乎不提供保濕功效。● 為了強化清涼感受，使用薄荷腦、特殊粉體製造冰涼乾爽的觸感，雖然令人瞬間感覺「沁涼」，但這些非必要成分，實則可能對敏感肌帶來負擔。產生刺激性。導致泛紅、刺癢等。（圖／取自silver_rain.__ IG）即使在夏季，肌膚仍需要適量油脂來鎖住水分、穩定屏障功能。一味避油反而容易讓水分散失、造成外油內乾。其實，只要選擇與肌膚結構相似、親膚性高的水相與油相保濕成分，搭配適度按摩幫助吸收便能在有效保水的同時避免黏膩感。● 水相成分：存於真皮層中的玻尿酸，存於角質層的胺基酸、多醣類等天然保濕因子。● 油相成分：存於皮脂腺的角鯊烷、三酸甘油酯、以及源自於角質細胞的神經醯胺等。輕盈保養油推薦：綠藤生機 無酸煥膚精華這是綠藤最輕盈的一款精華油，減法保養品牌綠藤建議使用「荷包蛋保養法」，透過自調水相與油相，只需 30 秒就能同時兼顧清爽感與長效鎖水。先壓精華液或化妝水作為蛋白，再依據膚質加入適量的精華油作為蛋黃，於掌心混合均勻後從較乾燥的兩頰輕輕按壓，再帶到 T字部位。綠藤生機 無酸煥膚精華 30 ml／1,480元（圖／品牌提供）輕盈保養油推薦：嬌蘭 皇家蜂王乳平衡油精華2025年8月嬌蘭推出75ml大容量版本小金瓶！這款升級後的「皇家蜂王乳平衡油精華」使用擁有無敵修護功效的3種黑蜂蜂蜜並與嬌蘭獨家蜂王乳結合而生，可有效修護老化肌膚，幫助提升肌膚緊緻度。全新配方含高度自然來源成分，質地更加輕盈，高滲透質地精華也是許多內行人在美容課程前後不可或缺的保養神隊友。嬌蘭 皇家蜂王乳平衡油精華 75ml／ 7,150元（圖／品牌提供）
丁文琪遭慢性蕁麻疹纏上！吃藥3月未好轉 崩潰PO文：其他人怎麼好的？
Kiki丁文琪2017年與林宥嘉結婚後，育有一對兒女「酷比」與「Pippi」。不過她昨（29）日突然在社群帳號表示自己近期為慢性蕁麻疹所困擾，吃了3個月的抗組織胺仍不見好轉，於是發文求救：「有人可以分享自己的慢性蕁麻疹最後是怎麼好的嗎？」在留言區中，不少同病相憐的病友表示，情緒跟壓力是發病根源，有人就建議她拔除不好的情緒與壓力，早點睡覺。讓她哭笑不得的回應：「那可能需要拔除先生及小孩。」還有人分享：「我把零食戒掉就好了。」也讓她舉棋不定：「我想一下戒零食跟蕁麻疹哪個比較難活。」還有網友給予不少飲食上的建議：「戒蛋、戒奶～早晨空腹檸檬水、西芹汁，無油早餐，持續一個半月，蕁麻疹全退」、「吃了3年的藥路過，吃過抗組織胺、中藥、免疫系統藥都沒用，最後是戒掉牛奶才停止這一切！」、「戒掉蛋奶麩質 豬肉，喝西芹汁跟檸檬汁看看。」風濕免疫醫師鄔翔帆則留言建議：「要查一下原因，有些人是體質，有些人背後有風濕疾病，很少和過敏有關。國內外的案例有時候抗組織胺要吃蠻久的，生物製劑也會有幫助。」
「3地雷食物」不甜卻害血糖亂飆！ 營養師示警：恐患糖尿病
糖尿病時常被誤認為是吃太多甜食所致，其實這並非正確觀念！營養師劉雅惠指出，長期攝取過量碳水化合物，容易導致血糖劇烈波動，甚至增加罹患糖尿病的風險。像是勾芡食物、油炸物與各類醬料，都是隱藏版的「爆糖」食物，雖然吃起來不甜，但血糖恐因此飆升。營養師劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發聲指出，就算沒有吃甜食，仍可能罹患糖尿病，因為真正可怕的是「碳水化合物」。劉雅惠說，雖然有些食物吃起來不甜，但事實上會讓血糖亂飆。想控制血糖的人，第一種可以先避免「勾芡食物」，例如玉米濃湯、羹湯與羹麵；以1碗貢丸湯為例，熱量約150大卡，若改成肉羹湯，則變成超過400大卡，熱量直接暴增2至3倍。劉雅惠進一步表示，第二種是「油炸食物」，炸排骨、炸雞排等肉類外層都裹著麵皮，以為是在吃肉，但每一口的高油、高糖飲食都會讓血糖上升，而且升高後的血糖難以快速降低。最後一種是「醬料」，劉雅惠說，像是醬油膏、甜辣醬、烤肉醬等，這類醬料雖然吃起來不像鹽巴一樣死鹹，但仔細觀察成分表會發現，它們通常都有添加糖。劉雅惠提醒，這些食物容易被忽略，但其實往往極具血糖飆升的風險，民眾應小心這些地雷。衛福部國健署曾在網站中提醒，良好的糖尿病控制在於血糖穩定，因此在飲食上應配合專業醫師與營養師的建議，以「均衡飲食」為主，每餐攝取固定糖量，減少食用精緻醣類及加糖食物，並以高纖、適量油脂攝取等方式控制血糖和維持健康。若要增加飽足感，可多攝取少油或無油的蔬菜。
丹娜絲颱風重創離島交通！金門機場上千旅客仍滯留
丹娜絲颱風雖未直接侵襲金門，卻導致尚義機場對外交通大亂。昨（7日）多達5000名旅客滯留機場苦等候補機位，儘管國防部緊急調派8架次軍機支援疏運，僅能載送560人，截至今（8日）仍有上千旅客無法返家，現場抱怨聲不斷。 由於颱風外圍環流影響台灣本島機場停飛，金門、澎湖、馬祖等離島共約1.6萬名旅客受困。其中金門尚義機場自7日中午後雖陸續有班機離站，但多數航班僅能消化個位數候補旅客，導致機場人潮塞爆。民航局雖協調航空公司加開4班加班機，國民黨立委陳玉珍也向國防部求援，但8架次軍機（台北-金門2架次、金門-台北3架次、台中1架次、高雄2架次）每班僅載70人，疏運量不到滯留人數的1/10，成效有限。 此外，颱風從台灣西部登陸後，高鐵與台鐵西部幹線雖未停駛，但嘉義以南路段因強風導致電力故障，列車嚴重延誤。高鐵295次及333次南下列車更受困嘉義至台南間逾1小時，直至凌晨2點13分才抵達左營站，創下最晚收班紀錄。另台南北門地區更因電線桿倒塌陷入停電、斷網、無油可用的困境。 對此，交通部長陳世凱昨赴高鐵桃園運務大樓慰勞應變人員，並感謝軍方及交通單位協助疏運。離島地區除協調加班機與軍機外，也透過交通輪加速紓解人潮，但金門旅客目前仍因航班不足滯留，迫切呼籲增開運能。
短短2周練出六塊肌！林家熙飲控4個月自嘲：操到精神恍惚
港片《拼命三郎》集合新生資深實力派型男譚耀文及鄭浩南，聯手新生代演員林家熙和應智越共同演出，看見在疫情之下，父子兩代在香港的奮鬥與爭扎，也見到父子之間的和解和世代的新舊交替。香港新生演員林家熙出道十年，首次獲得演出主角的機會，讓他卯足全力，強力肉體改造和苦練泰拳，以2周時間操出六塊肌，甚至飲控長達4個月，自嘲：「飲控到有點到精神恍惚的狀態了。」林家熙以電影《狂舞派》出道，但星運不如預期，雖然在不少作品露臉，卻沒有太多搶眼的表現，直到近年接連演出了香港話題大作《焚城》的消防隊員和《誤判》中陷害他人犯罪的判逆少年，才被更多觀眾認識。他透露星途浮浮沉沉十年，接不到工作的低潮時期已經動念想放下一切，去海外遊學打工，思考要不要轉行，卻出現了新的演出機會，他笑說：「是演出一部網劇，沒想到是靠浮誇式的演技接到工作。」而他也終於首次演出電影《拼命三郎》的主角，他告訴自己一定要好好把握這次的機會。林家熙拍《拼命三郎》嚴格飲控了4個月。（圖／華映提供）導演陳大利則坦言為了票房及流量考量，想邀請當紅團體Mirror的成員演出，但當時因為演唱會的意外事故，讓對方決定辭演，劇組才會緊急重新尋找演員，「我那時看了很多演員，但一見到林家熙就覺得他和劇中人物的模樣很接近，當時他是一頭金髮的出現，給我了一些衝擊。而且必需演泰拳選手，他本身的身手非常靈活，試戲時，他演出了一段情緒很重的父子對手戲，我覺得他的表現非常好，角色就非他莫屬了。」和林家熙扮演父子的譚耀文也對他的試鏡表現印象深刻，「導演讓我看了他試鏡影片，我知道他很迫切想爭取可以爆發的一個機會，他的表現很好，讓我想起是新人時，去見陳嘉上導演爭取《野獸刑警》演出機會的情形，我那時也是破釜沉舟的想獲得一個表現機會啊！」《拼命三郎》譚耀文（右）對林家熙的試鏡表現印象深刻。（圖／華映提供）林家熙一確認接到角色後，展現積極的企圖心，立刻開始過上有如真實拳手的生活，「我早上6點起床，7點到拳館報到，練到11點，下午再重訓，晚上跑步，餐餐都是無油無鹽的雞肉，經過2到3周循環操練，練出了六塊肌和接近泰拳選手的體態。」但他透露雖然電影只需要拍攝20天，但卻分散在4個月進行，等於他必需長達4個月都要保持這樣的身體狀況，有如意志力的考驗，他笑說：「我的健身教練都說飲控不建議拖那麼長，是健美選手比賽前強力塑身才會做的，所以我飲控到有點到精神恍惚的狀態了，幸好角色性格瘋瘋的也是有種恍惚感，所以還蠻適合的。」林家熙唸書時曾有興趣練過泰拳，但這次真實了體驗泰拳選手的生活後，直呼非常辛苦，「練拳需要刻服很多苦楚才能成功，尤其要不怕被打的疼痛，我是一拍完戲就再也沒有打過了，我很怕痛的啊！」相較起之前了《焚城》也曾進行過消防隊員的訓練，他想了想說：「《拼命三郎》的訓練是最辛苦的一次。」《拼命三郎》將於7月18日在台上映。
看似健康卻糖分大爆炸 醫曝「這組合」早餐地雷
你的早餐怎麼吃？醫師范亞萱指出，很多人早餐吃大地瓜加五穀粉，看起來健康，但都是澱粉，糖分大爆炸，而飯糰、油條、鹹豆漿等也是高澱粉、高脂肪，務必留意。減重醫師范亞萱在YouTube頻道發影片指出，她在診間遇到最經典的偽健康早餐組合是大地瓜加五穀粉，因為兩樣都是澱粉，加起來會糖分大爆炸，有代謝症候群的要當心。范亞萱說，傳統早餐店的飯糰、油條、鹹豆漿也是常見地雷，有50歲男患者得糖尿病前期，早餐就是吃這些，這是雙重高澱粉組合，建議他改吃以蛋白質優先，少澱粉多蔬菜的飲食，3個月之後糖化血色素從6.4降到5.6，回到正常值。范亞萱指出，她會吃三明治，但要挑對種類，吃錯也會變血糖炸彈，像火腿蛋三明治的白吐司，有容易讓血糖上升，加工紅肉鈉含量高，美乃滋也有含氫化植物油，這些都是健康陷阱，而最地雷的是「代償作用」，讓人越吃越餓。范亞萱說，她在有空時會吃「開放式三明治」，半盤蔬菜沙拉、2顆蛋、酸種麵包、酪梨、無糖花生醬，再配一杯手沖咖啡。影片一出，不少網友紛紛留言「謝謝提供很實用的三明治營養與健康知識，目前的早餐：水煮蛋、無糖無油堅果雜糧麵包、冷壓初榨橄欖油拌洋蔥與小黃瓜沙拉、無糖黑咖啡」、「幫醫師補一個。先吃優質蛋白，然後蔬菜，最後澱粉，後面一樣，多走路這些，有利血糖控制喔！」
他發文曝媽媽煮飯太難吃 弟弟吃「愛心便當」2個月後瘦了10公斤
中國1名網友發文分享，自從媽媽辭職回歸家庭後，原本不會烹飪的媽媽，在看了幾部烹飪教學的影片後，決定開始研究如何做飯。網友指出，從2024年7月到2025年農曆新年前，他弟弟因為吃媽媽做的飯，食物中毒了2次，並在媽媽為他帶便當的2個月裡，一口氣瘦了10公斤。近日1名中國網友在微博發文分享，他的媽媽不會烹飪，家中通常由爸爸負責做飯，媽媽則承擔洗碗的工作。這名原PO表示，爸爸常年在海上工作，媽媽則從事醫療相關業務，兩人經常不在家，因此他與弟弟從小就在爺爺奶奶、外公外婆家輪流住，而原PO的外婆擅長燉煮肉類，原PO形容「我家是西北人，沿著阿拉山口岸一路，大戈壁上會跑的、人啃不犯法的，我外婆都燉過。」原PO表示事情的轉折點，發生於他考上大學以後，媽媽從職場回歸家庭，網友表示從沒煮過飯的媽媽，看完5部烹飪教學的短影音後，決定開始為一家人做飯。原PO在文中幽默寫道「作為1個學歷事業兩頭強的女人，我媽追求紛擾塵世下反璞歸真，具體體現於對食材純度的不懈追求。三無產品，無鹽、無油、無糖，能蒸就蒸，蒸不了就打成糊。」原PO文筆十分幽默，文中還提到「自此我弟的惡夢開始了」、「在我媽的努力下，從去年7月到今年過年，我弟食物中毒進醫院2次，1次是因為雞肉餡餅中的雞肉糊沒有熟，1次是因為青椒花椰菜燉燒鵝。不出意外的話，鮭魚這輩子都見不到黃鱔吃小白菜，不出意外的出意外了，這就是我媽創新的中式菜」。原PO也於文末總結道「總而言之，我媽媽突發奇想給我弟送便當的兩個月裡，他瘦了20斤（約10公斤），也該給媽媽好好磕個頭了。」貼文一出引起許多網友共鳴，紛紛留言「還是我媽好，我媽只會把鍋子燒廢掉，只要我不買新鍋子給她，我就不用吃她做的飯。」、「我家有個親戚，他媽媽是一直做飯，但一直很難吃，所以他從小就又瘦又小，營養不良似的，成年了腸胃也一直不好。」
週末何處去？到大稻埕「本草派對」喝漢方調飲、逛台灣風味市集 進入沉浸式空間放鬆五感
這週末若想出門走走、感受不一樣的市集氛圍，不妨考慮5/10、5/11前往台北大稻埕參與在永樂廣場舉辦的第7屆「本草派對」。今年以「重拾____Refresh Your Life」為主題，融合漢藥文化與創意飲食、沉浸式體驗，共集結22家迪化街老字號漢藥南北貨、餐飲選物店、在地人氣酒吧攜手合作，推出3大沉浸式體驗空間、8款特色風味調飲、4道本草小食、4種本草體驗；另外還有匯聚28個特色攤位、探索台灣風味的「本草市集」，讓大家以慢活步調認識有趣選物、美食，還能療癒身心。龍源中藥行在解憂密室中帶來助眠香包。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）此次本草派對共推出3大沉浸式主題空間，1.「解憂密室」：除了結合頌缽品牌「沐溫MuWarm」與「龍源中藥行」的獨家配方「解憂舒眠包」，搭配藍芽耳機及環境投影讓人進入神秘音療體驗，還以AI本草藥籤為引子，透過「黃長生藥行」與「大春煉皂」聯名推出4款結合漢方藥材與精油的「解憂聞香瓶」；2.「療癒花園」：透過塔羅牌的指引，以「聯通漢芳」推出的4款漢方飲茶舒緩身心，並透過「德利泰DailyHealth中藥材互動體驗館」療癒師的「氣脈調衡－砭石艾草精油按摩體驗」，由內而外重建身體能量。3.「共感森林」：今年首度與大稻埕在地小酒館及美食名店合作限定餐飲，結合漢藥南北貨特色店家名物，推出8款主題調飲與1套派對餐盤。活動更與台北霞海城隍廟合作，由「派對咖月老」為接下來的城隍文化節「誕隍祭」暖身，邀你擲筊祈好緣，還有機會與新朋友共同暢飲「誕隍祭」紀念版金牌台灣啤酒。此外，今年活動還與台北霞海城隍廟及OOOPEN Lab超開放實驗室推出線上心理測驗定「人生苦味－做測驗得到你的本草解方」，除了讓大家可以在線上實測自己的人生苦味值之外，派對現場更與在大稻埕創立超過90年的劉恆裕洋行合推限量「格蘭8年雪莉桶威士忌shot體驗杯」，完成指定任務就能免費暢飲。小城外×黃永生蔘藥行「帶露紅Red dew」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年首度結合4大迪化商圈人氣酒吧與4家百年漢藥行聯名開發專屬特調，例如以日式匠人精神為主的「小城外」結合「黃永生蔘藥行」的玫瑰四物可樂糖漿、決明子茶、菊花茶，發想出融合玫瑰帶露意的「帶露紅」，及帶來菊花清香與決明子烘烤味，點綴香桃木清香的無酒精調飲「菊下憩」；還有擅於探索琴酒背後故事的「發情吧」結合「正新蔘藥行」的安神好眠茶，以胡椒琴酒與白酒醋、黑櫻桃勾勒甘酸層次，覆上決明子泡沫打造獨家調飲「和煦帖」，還可選擇含酒精與無酒精版本。昭和浪漫洗濯屋x百恆藥材推出「桂花酸梅冰淇淋」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）本草小食同樣升級，還可一次滿足所有味蕾體驗，像是前菜使用傳承三代的「黃裕生藥行」的傳統漢方草本與南北香料攜手大稻埕百年老店「永樂雞捲大王」打造「漢方香辣雞卷」，並以獨家研發的「咔辣辣姆久香辣粉」、「瑪莎拉印度紅咖喱粉」搭配外脆內嫩的雞卷；主食則由「鯉魚」操刀將80年家傳南北貨入菜，以頂級干貝XO醬搭配「炙燒生食級鮮干貝」將豐盛海味封存在口中；甜點由主打特色霜淇淋的「昭和浪漫洗濯屋」與「百恆藥材」的桂花酸梅湯結合，打造全新冰品「桂花酸梅冰淇淋」，將迪化街獨有的漢方氣息新詮為沁涼甜品；最後的解饞點心來自60年老店「惠珍軒」獨家研發的「金豐味烘焙堅果」，不僅外皮低糖無油，還反覆低溫烘焙造就酥脆口感。「趴利趴利台灣冰淇淋」結合「黃永生蔘藥行」傳統製藥丸技術，打造出招桃花的「藥丸冰淇淋」（左），「賣艸人家」則推出青草茶精釀啤酒。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年本草派對與在地老店「小花園鞋莊」合作設計提袋，選用經典茄芷袋揉合台味格紋與「本草派對Herbal Party」字樣刺繡，購票即贈送。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）派對活動亦與食農策展人高靜玉攜手，其針對迪化街商圈內的漢方本草與南北貨特色，在28攤齊聚的「本草市集」中，特別邀約了十餘攤認同土地、支持永續概念，並且強調產地特色的生產者們，例如國際烈酒展常勝軍、以農業格外品為主軸的「恆器製酒」，還有選用台灣可可果發酵後製成各種堅果零嘴的「美麗東可可」，以及強調無添加純素冰淇淋的「趴利趴利台灣冰淇淋」，和80年青草茶老店搖身變成時尚飲品與用品的「賣艸人家」，都將為派對帶來活動限定的特色商品。此外，今年主辦單位再度推出「本草專屬限定提袋」，並串聯90家特約店家各自推出優惠，從5/9起至6/8連續一個月，只要民眾天天來逛大稻埕並出示歷屆本草購物袋或完成指定消費，即可在不同店家獲得折扣或專屬優惠。「夜計畫通り」集結質感市集、瑜伽與講座等活動。（圖／擷取自夜計畫通り Catch A Market粉絲頁）另外這週若有要回嘉義或者前往嘉義旅遊的人，5/9、5/10兩天下午4點至晚上10點，在阿里山林業村「森林之歌」、秀泰影城廣場正對面草地將舉辦「夜計畫通り」活動，不僅集結嘉義在地店家，更有台北、台中、台南各縣市共逾40家與茶、食、選品等相關的質感風格品牌共同出攤。例如富有手感與歲月刻畫的「芳華選物」，將帶來1970～1990年代生產的玻璃器與台灣早期古道具；活動主視覺插畫家「東駿」與「星星眼」共同創立的品牌「野星a piece of star」，將於現場進行似顏繪及周邊畫作商品展售；以天然礦石與礦窩手感勾勒的浪漫編織品牌「一編織作」，以及透過自然剪裁與布料讓不同色彩在身上流動的創作者品牌「海豚鳥」等都將參與。兩日各有一場關於聲音的體驗活動，由兩位聲音感官藝術創作者進行聆聽互動及現場演出，民眾可如貓一樣蜷曲、拉伸，進行一次「聲響瑜伽」，5/9活動報名已額滿，5/10採現場聆聽、不需報名。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
專家示警別煮「2食材」免傷鍋體 食藥署分享不沾鍋4大重點
在如今的現代社會，由於方便、好用、易清潔的特性，不沾鍋可以說是家家戶戶必備的鍋具。但網路上也多有不沾鍋的相關傳聞，食藥署過去也曾出面解釋。而如今，海洋大學副教授陳泰源也提醒，使用不沾鍋時，應避免烹煮帶骨頭、帶硬殼的食材，免得烹煮過程中傷害到鍋體。先前網路曾經傳聞「不沾鍋有毒」，食藥署也曾於2023年3月發文釋疑，當中表示不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE) 的塗料，俗稱「鐵氟龍(Teflon)」，具有耐高低溫(-190~260℃ )、耐蝕性( 抗酸抗鹼) 等性能。此不沾塗料之特點為烹調時使用油量較少且食物不易沾黏附著，鍋具較易清洗。但文章中也提到，不沾鍋的塗料中含有全氟辛酸(PFOA)，此物質加熱至327℃時，溶出機率增加。全氟辛酸(PFOA) 可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，目前被國際癌症研究機構(IARC) 列為第2B 類可能致癌物質，在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分，且對人體致癌性的證據有限。食藥署當時也提醒民眾兩項要點，分別是購買食品容器具或包裝時，應注意產品標示內容，依所標示材質之特性正確使用。如果不沾鍋表面出現刮傷、受損、甚至裂痕等情形，應更換新品。其次是使用不沾鍋時，建議避免過度用力使用鍋具剷刮表面及烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長時間高溫烹煮、甚至在無油無水狀態下空燒鍋具，使用後亦建議避免過度用力以鋼刷刷洗，減少因刮傷、磨損、異常高溫而增加食品容器具之溶出風險。一旦發現鍋面刮傷或損傷，就應避免使用並更換。而根據媒體報導指出，海洋大學副教授陳泰源也提到，使用不沾鍋時要盡量避免刮傷鍋面，甚至也要避免高溫空燒來保護鍋面，如果鍋面出現受損時，就要即時更換鍋子。除此之外，陳泰源也提醒民眾，為了保護鍋面，避免不沾鍋出現沾黏的現象，烹煮時應避免使用金屬鍋鏟，同時也要避免烹煮帶有硬骨、硬殼的食材。而食藥署也曾於2024年3月時發文表示，不沾鍋的原理是在鍋具外層淋膜塗層，常見的塗層種類包含合成樹脂(如聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene))、陶瓷(如二氧化鈦)或鈦金屬等。PTFE材質是一種對冷、熱及化學穩定之高分子材料，不沾性質較佳；陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷但不沾性能也相對較差；鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快為其優點。在使用不沾鍋時，食藥署也提醒民眾4大注意事項：詳細閱讀：應仔細閱讀說明書中的內容，並依產品說明正確使用。澈底洗淨：鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污，首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨。避免空燒：不沾鍋需要特別注意避免高溫空燒。定期汰換：如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。
吃得清淡還是瘦不下來？ 這4類食物易有「看不見的油」
林女士血脂總是無法獲得很好地控制，她表示自己飲食很清淡，不吃炸的，也不吃肥肉，早餐吃蔥油餅也完全不會加油，餓了頂多吃個麵包填飽肚子，飲食看起來很清淡，但為何血脂肪就是降不下來呢？蘇意芳營養師指出，答案其實就藏在「隱形油脂」裡。蔥抓餅、麵包都有隱形油脂 4類食物易有看不見的油蔥抓餅、麵包其實都有「隱形油脂」存在，蘇意芳營養師表示，蔥抓餅為了餅皮酥脆、層次分明，在製作過程中會加入大量豬油，雖然煎的時候沒有額外加油，但一片蔥抓餅本身的油脂含量就不容小覷，另外許多麵包為了增加口感、香氣，也會添加奶油、酥油等，這些事實上都是飽和脂肪的來源，吃多了容易影響血脂。除了蔥抓餅、麵包之外，蘇意芳營養師指出以下食物其實也特別容易有看不見的油脂隱藏在裡頭，民眾應多加留意：麵包、蛋糕、餅乾多含奶油或酥油蔥抓餅、酥皮、水煎包等中式麵點常用豬油提升口感堅果醬、花生醬即使標榜無糖，油脂含量仍高素食加工品（如：素雞、素肉、素香鬆）為了模仿肉類口感，會額外添加大量油脂如何揪出隱形油脂不踩雷？ 摸一摸、注意成分表不過，民眾到底該如何揪出這些看不見的油脂呢？蘇意芳營養師表示，最簡單的方法就是摸摸看，如果食物吃起來特別酥、滑、柔軟，甚至手指沾到後會油油的，那就代表裡面含有不少油脂。另外，民眾也可以注意食品包裝上的成分表，蘇意芳營養師提到，如果原料上有「油」的字樣就要注意，即使標榜「無油」料理，食材本身可能也已含有大量油脂，所以選購前一定要細看成分表，常見的隱藏油脂來源包括：動物性油脂（豬油、奶油、牛油）植物性油脂（棕櫚油、椰子油、大豆油）氫化油脂（如酥油、人造奶油，容易含反式脂肪）而食物的烹煮方式也會影響油脂含量，建議選擇蒸、燙、煮、烤等，不僅少油又能保留食物原味，蘇意芳營養師表示，在料理時也可用橄欖油、酪梨油等取代豬油、奶油，以減少飽和脂肪的攝取。資料來源：蘇意芳營養師臉書（https://www.facebook.com/share/p/19QPJSDeQ8/?mibextid=wwXIfr）【延伸閱讀】高血脂盛行率已達3成！ 血脂要看哪些檢測指標？怎麼做才能有效控脂？挑戰膽固醇！哪種運動最能幫助降血脂？https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64743
洗臉NG行為大公開！「邊洗澡邊洗臉」「用毛巾擦臉」皮膚科醫生都說絕對要避免！
每天洗臉，卻愈洗膚況愈差？很多人都忽略了「無效洗臉」才是毛孔粗大、長粉刺、肌膚乾荒的主因！以下三大錯誤行為，皮膚科醫師都搖頭，妳中了幾項？錯誤1：邊洗澡邊洗臉，熱水直接拉垮你的皮膚屏障洗澡時熱水溫度往往超過40°C，高溫會讓毛孔撐大，皮脂膜流失，肌膚變乾、暗沉甚至變得敏感，尤其有些人貪圖方便，直接在淋浴時隨便抹洗面乳了事，這樣長期下來皮膚狀況只會越來越差；建議洗臉水溫控制在30°C左右，避免熱水直沖才能維持肌膚健康屏障。而選擇溫和又能深層清潔的洗顏品也很重要，像是近期小編愛用的KANEBO保濕緻潤洗顏皂霜Ⅱ，獨特的抱水美容液泡沫濃密到能主動吸附髒污，不須過度摩擦減輕對肌膚負擔之外，洗完臉水嫩透亮還不緊繃，搭配日系美學設計，連洗臉都像在做SPA！還有來自日本鹿兒島無農藥有機茶葉精華製成的悠香綠茶美白潔面皂，濃厚茶香搭配超綿密泡泡深入毛孔，連殘妝和油脂都能一掃而空，洗後肌膚透亮不緊繃，重點是那股淡淡茶香超療癒，洗完臉心情都好了。KANEBO保濕緻潤洗顏皂霜Ⅱ130g／2,100元 可以打出非常細緻的高密度泡沫，真正實現用泡沫洗臉！（圖／吳雅鈴攝）適逢悠香品牌創立21週年，明星商品的「綠茶美白潔面皂」，只要購入1個即可享66折優惠、購入3個即享5折優惠，且不論購買數量皆贈送「驚人起泡網」。（圖／品牌提供）錯誤2：卸妝卸太久，反而帶走肌膚保護層很多人卸妝總怕不乾淨，硬是搓揉好幾分鐘，但其實卸妝產品本身就是溶解油脂的，停留過久反而把肌膚屏障一起卸掉，造成乾燥、泛紅甚至敏感；專家建議卸妝控制在1分鐘內就好，輕柔畫圈後直接沖掉最安心。小編私心推薦PAUL & JOE橄欖卸妝凝膠，質地溫潤滑順，卸妝的同時還能替肌膚補水，橄欖植萃有效溶解彩妝和毛孔髒污，卸完膚觸柔嫩不緊繃，連敏感肌也OK！如果你追求輕盈感，也絕對不能錯過連霸日本熱賣的ORBIS澄淨卸妝露，無油質地超清爽，彩妝一抹即卸，完全不需要用力搓揉，卸完還能感受到肌膚水潤不乾澀，真的超適合忙碌上班族和怕悶的油肌女孩。PAUL&JOE橄欖卸妝凝膠160g／1,100元 新升級版卸妝力、保濕力、修護力同步UP！保證用過就會愛上它。（圖／吳雅鈴攝）ORBIS推出for母檔4月限定的75折價澄淨卸妝超值組，單瓶搭3包補充包現省550元，想買趁現在最划算。（圖／吳雅鈴攝）錯誤3：用毛巾大力擦臉，肌膚越擦越粗糙洗完臉後很多人習慣拿毛巾用力擦乾，殊不知潮濕的毛巾藏滿細菌，大力摩擦更會破壞脆弱的角質層，導致毛孔變大、粉刺黑頭冒不停；正確做法應該是用乾淨柔軟的洗臉巾或紙巾輕壓吸乾水分，減少對肌膚的拉扯與傷害，才能讓洗臉這步驟真正發揮保養的效果。（圖／翻攝小紅書）
4星座最有貴婦命！天生富貴體質，錢財愛情都不缺！
有些人天生自帶富貴光環，不管是靠自己努力，還是嫁得好，都能過上令人稱羨的貴婦生活！你是否也是命中注定的貴婦之一呢？今天就來揭曉「最有貴婦命的4大星座」，看看你有沒有上榜！金牛座-天生富貴，享受人生金牛座的女人天生懂得理財投資，對於金錢有高度敏銳度，不管嫁得好不好，她們都能讓自己的資產翻倍！再加上她們極度重視生活品質，熱愛美食、精品、旅遊，對於「如何成為真正的貴婦」完全有自己的見解，越活越精緻！獅子座-氣場全開，嫁得好又能賺獅子座天生自帶貴氣，無論在哪裡都是眾人矚目的焦點，具備超強的領袖魅力，往往能吸引到條件優渥的另一半。而且獅子座的女人不僅懂得靠婚姻翻身，更擅長事業經營，許多貴婦級人物都是獅子座，真正做到「自己就是豪門」！天秤座-優雅魅力，貴婦潛力無限天秤座的女人天生擁有高顏值、好品味，舉手投足間都是貴婦風範，她們善於經營人際關係，懂得如何讓自己走入上流圈層。再加上天秤座桃花運旺，容易遇到條件優秀的另一半，成為「嫁得好」的代表性星座！雙魚座-溫柔夢幻，最會吸引好男人雙魚座的女人溫柔又浪漫，總能讓人心生憐愛，她們天生就像公主，容易吸引條件優越的男人，讓自己過上無憂無慮的生活。此外，雙魚座的人情商極高，懂得如何維持婚姻與感情，讓自己穩坐貴婦寶座！後天養成貴婦氣場，妳也能活得精緻又優雅！或許你不是天生的貴婦命，但透過後天的努力與細節累積，一樣能打造專屬自己的貴婦氣場！真正的貴氣來自「由內而外的精緻感」，從頭髮、肌膚到雙手，都是妳優雅自信的證明。髮絲，是貴氣的第一步OUI ORGANIC義大利堅果OMEGA洗護系列，以珍貴的有機摩洛哥堅果油為核心，搭配Omega 3&6、維生素E，能夠深層滋養頭皮，修護毛躁與乾燥髮絲，讓秀髮柔順亮澤，舉手投足間散發貴婦般的精緻感。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 OUI ORGANIC義大利堅果OMEGA系列包含堅果OMEGA柔順洗髮精、堅果OMEGA柔順護髮膜、堅果OMEGA柔順潤髮乳，透過有機養髮三步驟，全面提升秀髮健康與質感。（圖／品牌提供）雙手，是貴婦氣場的細節貴婦的精緻，不只體現在髮絲，一雙保養得宜的雙手，更能展現從容優雅的氣場。VÖODÖOMÖI好魔喚醒高級香水護手霜，以超輕盈橄欖油基配方，搭配歐盟有機認證ECOCERT有機精油，不只能夠深層滋潤雙手、減少乾燥細紋，6款馥郁高雅香氣:玫瑰、茉莉、廣藿、檀香、清檸、桂花，讓妳的每一次伸手、每一個動作，都流露出貴氣迷人氣息。VÖODÖOMÖI好魔喚醒高級香水護手霜／850元（圖／品牌提供）即日起至3/26凡於全通路(官網、線上通路及台北文華東方酒店The Spa實體櫃點)預購，還可享「好魔喚醒高級香水護手霜」3入組禮盒1,700元的限時寵粉優惠喔。（圖／品牌提供）肌膚，是貴婦養成的根本KOOII明星商品全能再生精華乳，五合一無油輕盈質地，主打高效保濕與修護，富含EGF與三重玻尿酸、超微黃金等頂級成分，能有效提亮膚色、淡化細紋，為肌膚建立強大屏障，讓肌膚飽滿細緻，日日閃耀貴婦光澤。KOOII全能再生精華乳30g／2,580元（圖／品牌提供）脖頸，是容易忽略卻最能展現氣場的部位專為頸部設計的KOOII泊金生物纖維緊實面膜，添加日本食用級金箔與複合胜肽，深層修護、亮白、抗老三效合一，最新升級2.0版本還有著淡雅療癒的香氣，讓保養同時成為放鬆儀式，讓妳的頸部線條光澤緊緻，真正做到「從頭到頸都精緻」。KOOII泊金生物纖維緊實面膜3片／820元（圖／品牌提供）
便宜吃三寶2／擁「平民人蔘」美名！葉子竟是精髓 3步驟做出韓式美味小菜
台灣的白蘿蔔產季從11月到隔年3月，接近產季尾聲，也讓白蘿蔔變得「俗又大碗」，一大根要價20~30元左右。專家告訴CTWANT，「白蘿蔔能穩定血壓、增強抵抗力、抗癌、保肝，素有『平民人蔘』的美名，也能緩解上呼吸道感染症狀，而蘿蔔葉的營養價值更高出一籌，建議烹調時一併加入。」家事達人也示範3步驟完成美味的韓式醃蘿蔔。「白蘿蔔的營養實在太豐富了！」營養師程涵宇表示，白蘿蔔享有「平民人蔘」的封號實至名歸，因為動物實驗研究發現，白蘿蔔中富含的芥子油苷、異硫氰酸酯成分，有利於清除能促進癌變的自由基、誘導癌細胞凋亡。若能適度食用白蘿蔔及其相關萃取物，對於對抗肝癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌、肺癌和前列腺癌有一定助益。「白蘿蔔還能保肝，因為其富含的硫化物、酚和萜類化合物，發揮降低人體GOT與GPT（肝發炎指數）、減少肝臟發炎狀況，避免脂肪肝持續惡化。」程涵宇說，尤其蘿蔔葉最營養，含有的蛋白質、鈣質和維生素C含量，都比蘿蔔本體高出許多，不只如此，蘿蔔葉中的總酚含量比蘿蔔高2倍、類黃酮含量更是蘿蔔的4倍，抗氧化能力很好，所以烹調蘿蔔時一定要記得把蘿蔔葉也一起加入。中醫師周宗翰補充，蘿蔔葉的膳食纖維豐富，有助緩解便秘，同時也能消食理氣、散瘀消腫。「除此之外，白蘿蔔生食和熟食分別有不同的效用，生食時可以『升氣』也就是把氣升提到上焦；蘿蔔煮熟後沒有辛辣感，可『降氣』，使氣往下焦走，有利尿之效，所以睡前不宜喝太多蘿蔔湯，以免半夜頻跑廁所。」另外，生食白蘿蔔也能緩解感冒、上呼吸道症狀。「剛感冒、有痰的熱咳，或是咽喉發炎、淋巴腫脹，吃點生的白蘿蔔泥、白蘿蔔絲，有助止咳化痰，是治熱咳天然又不傷身的食材。」周宗翰說。除了可醃漬成開胃小菜，白蘿蔔還能日曬後製作成「菜脯」，就能延長它的賞味期限。（圖／報系資料照）若要生食白蘿蔔，可利用醃漬延長賞味期限，家事達人楊賢英提供簡單料理3步驟。「首先將白蘿蔔洗淨去皮切片；再把鹽、糖、醋一起放入蘿蔔片裡拌勻，比例大約是一根白蘿蔔、鹽1.5%、糖4%、醋4%；最後靜置10分鐘後，再加入2大匙韓國柚子醬拌勻，等待20分鐘後就完成。」楊賢英提醒，用來分裝醃蘿蔔的玻璃瓶一定要先煮過、晾乾，才能維持無菌狀態，之後再放入冰箱冷藏，每次食用時要記得使用乾淨無油的餐具，避免變質。如果想吃傳統味，農糧署也示範如何做出美味「菜脯」。先把白蘿蔔洗淨，再切絲或切塊，白天平鋪在竹籃上置於室外曝曬太陽，晚上移入室內，在冬日的太陽約持續曝曬4~5天，即可裝入煮過晾乾的密封容器中冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右。自己曬可以不用加鹽巴，直接曬乾了吃，會更甘甜可口。 程涵宇提醒，如果平時碘攝取量不足，例如不吃碘鹽或海藻類食物，生食白蘿蔔就要酌量，以免影響甲狀腺功能。「因為白蘿蔔含有的硫氰酸鹽成分，容易抑制人體對於礦物質碘的吸收。所以，臨床上不建議有甲狀腺功能低下問題者直接極大量生食白蘿蔔。」營養師程涵宇提醒，甲狀腺功能低下者不宜大量生食白蘿蔔，可能會讓身體更缺碘。（圖／程涵宇提供）