無添加食品
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寵物情緣/黃金鼠僅短暫兩年壽命 陸巧因藉此讓小孩了解人生必經之路
「料理女王」陸巧因擁有護理師、中西餐三證照,同時也是知名冷凍食品品牌的創辦人,她家除了有兩個活潑可愛正就讀小學的兒子外,還飼養了一隻毛茸茸地長毛黃金鼠,她透露因居住環境不適合養貓狗,在兩個愛動物的寶貝兒子苦苦哀求之下,跟老公多次商量考慮並與孩子約定好,「要負責任、要負責打理餵食」,才確定增加新成員「小皮」。陸巧因說,自從小皮來到家中之後,嘟嘴可愛的模樣讓一家人都獲得療癒,「全家都很愛牠」。護理師出身的陸巧因透露因為自己很小就很喜歡料理,在學校實習之後更確定自己要走上料理這條路,「訓練醫學的過程學習很多有用的知識,後來創業之後,一個廠商的朋友看到我,跟我說很適合找經紀人,後來就輾轉簽約成為職人藝人,投入到這個不一樣的領域跟視野,也給我不錯的經驗累積」。因為拗不過兒子們的請求而養了黃金鼠小皮,陸巧因笑說現在小皮成為全家的寶貝。(圖/焦正德攝)而提到小皮,陸巧因說長毛黃金鼠是夜行性動物,居住環境溫度不能超過28度,飼料、零食更要特別注意,「小皮喜歡吃蛋還有青菜,如果餵堅果類的零食除了不能有調味,會讓腎臟負擔太大,還因可能會有黃麴毒素,老鼠反應會更快,千萬不能讓牠吃過期食品」,笑說自己是做無添加食品的老闆,當然要給寵物吃有機腰果,守護牠的健康。現在約一歲大的小皮,來到家中時候已經是快成鼠,陸巧因說:「寵物店老闆也不知道牠多大,而且剛來的時候很緊張,現在已經會辨識熟悉的人的味道跟聲音,有時候小皮準備要咬手時,跟牠說no就不咬了。」而全家為了寵小皮,除了基本的籠子與廁所設備外,還幫牠添購了外接管道、滾輪等套件,組裝起來宛如一個大運動場。小皮模樣超萌,為陸巧因家裡帶來許多歡笑。(圖/焦正德攝)陸巧因開心表示,自從多了小皮這個成員,有時候假日還會帶著牠一同外出,不過家中卻在去年鬼月發生過靈異事件,「農曆七月小兒子忘記關籠子晚上牠溜出來,因為會聞熟悉的氣味,半夜跑來臥房開始磨爪子,老公還以為是鬧鬼」,後來循著聲音找到原來是小皮,才結束牠的這場驚恐大逃亡。她說原本想幫小皮找個同伴,但多方查詢資料後,發現長毛黃金鼠和其它動物一樣同樣有着領地的概念,如果將兩隻老鼠飼養在一個籠子裏就有可能出現打架的情況,最後只能放棄幫小皮找伴的念頭。陸巧因笑說曾透過寵物溝通師詢問小皮,卻得到「千萬不要多養一隻」的回答,小皮還說:「我覺得我這樣很好,還有妳為什麼沒事要剪掉我的毛?」讓她感到啼笑皆非。因為黃金鼠體質敏感,在飲食上必須嚴格控管為無添加的健康食材。(圖/焦正德攝)陸巧因表示長毛黃金鼠正常壽命大概二年多,而一歲多的小皮最近在家很容易太放鬆,睡覺睡到四腳朝天,她看到都會很擔心,「家裡兩個小朋友現在都還在念小學,雖然生老病生死是人生必經之路,已經也想好小皮如果走了怎麼跟他們說,『這是生命的過程,難過是正常的,但至少他在我們家至少很開心』,覺得應該要讓小孩正常來面對這件事情」。小檔案名字:小皮(小兒子取的)品種:長毛黃金鼠年齡:約1歲多性別:公特長:很愛乾淨、喜歡擠窄窄的管子跑來跑去小皮的籠子機關多,彷彿小型運動場。(圖/焦正德攝)
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無添加寶寶粥、兒童常溫咖哩 爸媽們的育兒新幫手
家中有嬰幼兒的父母,可能都會有選擇副食品或即食品的需求,styletc記者發現,最近有兩個品牌分別針對滿4個月的寶寶,以及15個月~5歲幼童,推出可即食的商品,而且都通過五大項SGS檢驗,不添加人工香料、人工色素、人工調味劑、防腐劑等,或許可以成為爸媽們的神隊友。滿4個月寶寶會進入快速成長期,寶寶粥也成為近年來父母選擇副食品的熱門項目。佳格食品集團旗下品牌桂格嬰幼童產品,歷時24個月研發,正式推出以台灣營養科學為核心打造的「無添加寶寶粥」。「無添加寶寶粥」每盒內含4包(150g/包),定價400元,新品上市期間限時推出75折優惠價299元。(圖/桂格提供)相較於市售商品選擇白米、香米等,「無添加寶寶粥」以胚芽米、紅藜穀物為基底,提供天然穀物營養,更特別添加卵磷脂與益菌生,為寶寶補充關鍵營養素。為提供優質蛋白幫助寶寶肌肉發展,除了以黑羽土雞滴雞精做為粥底熬製,推出的「雞肉鮮蔬」、「豬肉鮮蔬」兩大口味中,豬肉選用雲林縣在地豬肉品牌、聽音樂長大的「快樂豬」,符合藥物殘留標準、豬舍飼養安全符合環保永續、可追蹤溯源;雞肉則選用同樣可溯源的國產雞肉品牌「舒康雞」,採植物飼料且無用藥飼養,提供安心無虞的健康食材。4月起陸續於全台各大藥局與嬰幼兒專賣店包括大樹、卡多摩、啄木鳥、丁丁等上市,同步上架網路商城包括佳格健康GO、MOMO、PChome、蝦皮、Yahoo。新品上市期間為滿足爸媽體驗需求,更推出「雙口味嚐鮮組」,每盒含有豬肉鮮蔬、雞肉鮮蔬各1包,限時限量、售完為止。常溫無添加兒童調理包使用減鹽、減糖配方,讓寶寶吃得零負擔。(圖/裸廚房提供)另外,市售副食品多為0~1歲寶寶食用的寶寶粥,專門提供給1歲以上孩子的即食食品較少,隨著雙薪家庭比例提高,為了分擔父母育兒壓力,向來針對嬰幼兒推出無添加食品的「裸廚房」,繼備受好評的Hello Kitty小寶寶粥及大寶寶粥之後,又和專業營養師合作推出適合15個月以上孩子的「無添加常溫料理包」,包含雞肉咖哩及蕃茄肉醬口味。無添加常溫調理包受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天便突破千包,限時449元免運。(原價550元,圖/裸廚房提供)裸廚房花了一年時間嘗試各種食材,最後使用了台灣春雞雞腿肉、台灣產馬鈴薯、洋蔥、南瓜等製作雞肉咖哩,不僅看得到大塊原型食材,更適合1歲以上幼兒練習咀嚼;而蕃茄肉醬也使用台灣產有機牛番茄,搭配雲林快樂豬等優質食材,希望可以讓寶寶愛上吃飯這件事。即日起兩款新品在全台電商平台上架,而即日起至5/15止,每盒(3入裝)更推出限時免運特惠價449元,現省100元以上,希望可以在疫情期間幫助爸媽輕鬆育兒。
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無添加健康飲食的最後一哩路 永豐餘生技何奕佳串聯食品商向前進
國內食品業也正與國際趨勢接軌,跟消費者正一起步上「無添加健康飲食的最後一哩路」,其中,堪稱領先亞太與台灣業界的永豐餘生技「Green & Safe」品牌,成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革,可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者,總經理何奕佳更是扮演關鍵主導角色。德國最大咖啡、烘焙集團Dr.Suwelack、法商家樂福等國際大品牌,都積極取得的荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」,為2013年成立的「A.A.無添加發展促進會」積極推廣,核心宗旨「無添加物,健康永續」(Anti Additive,healthy and sustainable)的飲食生活。A.A.無添加發展促進會台灣辦事處總經理陳若淮表示,食品中「不添加」的難度,在於消費者已經習慣添加物帶來的鮮艷顏色、濃郁香氣以及過於Q彈的口感,再加上廠商製作成本的考量,使得食品添加物普遍存在於食品加工品中。永豐餘生技花了一年多時間,與協力廠商溝通合作,共同通過荷蘭無添加國際驗證。(攝影/馬景平)以永豐餘生技Green &Safe品牌來說,一開始就不用雞粉、味精等人工鮮味料,產品的鮮甜味都是用大量蔬菜、禽畜肉花費大量時間熬煮而成。貢丸都是每月生產一次,就是為了配合黑豬屠宰日,屠宰後的肉品迅速送至加工廠,如此就不需要為了保鮮,另外添加磷酸鹽類等品質改良劑。還有「南棗核桃糕」,因為找不到不含有食品添加物的南棗餡,便自行引進了專用設備生產與熬製,打造出自然酸香、甜蜜的南棗核桃糕。Green & Safe至2021年3月底,超過77%自有品牌產品,共235支通過A.A. Clean Label無添加驗證,包含四大產品線「日常乾貨」醬油、醬料、果醬、麵條、「省時達人」水餃、粥品湯麵、湯品湯底、包子饅頭、手工安心丸餃、生醃凍品,「養生保健」滴雞精、十蔬精力湯、蜆精、綜合堅果,以及「茶飲零甜」果乾、點心、茶及沖泡飲等。其中頗受上班族、家庭客喜愛的「省時達人」冷凍調理包系列,更有95%產品通過A.A. CleanLabel無添加驗證。永豐餘生技Green & Safe成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革,可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。(攝影/馬景平)永豐餘生技總經理何奕佳表示,Green& Safe最早從推廣有機蔬菜開始,隨著民眾的希望與需求,拓展到能夠食用到沒有農藥、沒有抗生素肉品與優質的放生雞,一步一步走來又發現,烹煮料理時所使用的醬油醬料,裏頭有許多添加物,這讓要照顧小孩的職業婦女兩頭燒,透過方便快速的調理包等,張羅家人的食物。「我只是用簡單的理念,透過無殘留物的原始食材,提供真食物,也就是食品成分越簡單越好,讓吃進去的食物回歸天然,減少身體的負擔」何奕佳提起她的初衷,「我們的協力廠商所代工製作出的食品,強調的就是要好吃,總不能逼老公孩子吃難下嚥的食物」。這一道台灣正黑豬熟香腸,為通過100℅無添加驗證的其中一項產品,即無亞硝酸鈉等的添加物。(攝影/馬景平)「真食物,更有好味道,是我們設定的目標,現在也很高興取得國際無添加驗證」何奕佳提到,「即使開發無添加新品,在時間、成本、製程、尋找原料都需花費更多心力,甚至得挑戰消費者對於食品添加物風味的既定印象」,她還大力推薦自家最基礎的百元商品,希望可以讓大家料理更為烹煮簡單又好吃。2005年創立的永豐餘生技Green & Safe,自品牌創立之初即訴求「真食物,更有好味道」理念,十多年前即秉持著「無添加、可溯源」產品研發精神,串聯食材商與加工廠夥伴協力改革,可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。無添加麵粉漂白劑、修飾澱粉、黏稠劑等的高麗菜水餃,味道一樣鮮美多汁。(攝影/馬景平)2020年起Green & Safe更導入第三方專業驗證,啟動旗下四大類自有產品「國際A.A. Clean Label無添加驗證(Anti -Additive CleanLabel Certification)計畫」,歷經1年多,於今年3月底共計有235支產品、37個加工廠生產線,通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證,不僅高居全台食品品牌與通路雙冠王,更是亞太第一,也實踐了Green & Safe守護消費者健康飲食的承諾。「Green &Safe的堅持與從不放棄,不斷與供應鏈廠商溝通,同時所有加工食品皆使用我們品牌自有、指定物料,及專屬製程要求,甚至訂下比台灣法規更為嚴格的添加標準」,永豐餘生技總經理何奕佳說,「目前共130項產品,獲得A.A.Clean Label 100%無添加驗證,完全不使用794種台灣法規允用的添加物,預計至今年底,將有九成以上通過A.A. Clean Label無添加驗證,品項可望突破300項」。永豐餘生技總經理何奕佳大力推薦自家最基礎的百元商品,讓下廚做料理變得更輕鬆。(攝影/馬景平)A.A. Clean Label無添加食品驗證以歐盟警告的危害食品添加物為標準,將常見添加物分為六大類:香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑,有三大驗證原則:「不以添加物改變食材口感」、「不以添加物縮短製作時間或工序」、「不以添加物延長保存期限」。驗證共分四種等級:一星、二星、三星及100%無添加驗證,其中「三星」為不添加六大類食品添加物,而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加,為如今食品無添加驗證級別中之最高級。「A.A. CleanLabel無添加食品驗證」以近年來先進國家風行的「CleanLabel」純淨標章精神為推廣基礎,除提倡食品減少添加物外,同時提供明顯、易判讀的標示,使消費者得以輕易判斷內含添加物的多寡,全球已累積超過700多家廠商獲得驗證。民眾選購冷凍調理食材時,可以多了解所標示的內容物名稱,分辨使用原始真食物與添加物的差異。(攝影/馬景平)
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漢堡香腸貢丸做到「100%無添加」 永豐餘生技何奕佳力推百元級人氣料理
現在走進全台「Green& Safe」品牌有機專賣店選購食材,可以看到香腸、貢丸、調理過的里肌肉片、鹹粥等,所標示的成本都沒有註明任何一項添加物,那是因為經營的永豐餘生技與製造廠商通力合作,今年3月底通過荷蘭國際無添加驗證,領先同業之外,堪稱亞太第一家堅持為消費者把關的食品企業與通路。荷蘭「A.A. CleanLabel無添加食品驗證」,是以歐盟警告的危害食品添加物為標準,將常見添加物分為六大類:香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑。三大驗證原則為:「不以添加物改變食材口感」、「不以添加物縮短製作時間或工序」、「不以添加物延長保存期限」。永豐餘生技總經理何奕佳說,將在今年底,讓自有品牌產品有超過9成通過A.A. Clean Label無添加」驗證,突破300個項。圖中料理即是使用所售的舒肥極嫩雞胸肉、昆布照燒里肌肉片、迷你豬肉漢堡排。(圖/馬景平攝)驗證共分四種等級:一星、二星、三星及100%無添加驗證,其中「三星」為不添加六大類食品添加物,而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加,為如今食品無添加驗證級別中之最高級。今年3月底開始,永豐餘生技的「Green & Safe」超市共有235支產品、37個加工廠生產線,通過荷蘭「國際A.A.Clean Label無添加」驗證,其中有11款的「100%無添加」商品,像是「台灣正黑豬熟香腸」、「安心雞肉茶碗蒸、「椒香辣油」、「黑豬肉貢丸」、「昆布照燒里肌肉片」、「台式芋頭鹹粥」、「迷你豬肉漢堡排」、「放山古早雞高湯」、「舒肥極嫩雞胸肉」、「蜜柑橘乾」、「高麗菜水餃」等,都是受到民眾捧場的人氣產品。民眾選購食材多會注意內容物標示名稱,以此款「迷你豬肉漢堡排」來說,標示皆為原始食材、香料等,並無其他像是磷酸鹽(品質改良劑)、味精、核苷酸(I+G)高鮮味精添加物的名稱,即為Green & Safe獲得的「A.A. Clean Label無添加」國際驗證成果之一。(圖/馬景平攝)永豐餘生技Green &Safe慶祝四大類自有產品,導入「A.A. CleanLabel無添加」國際驗證里程碑,即日起至4月25日期間,旗下12家門市、官網,全品項皆享9折購物優惠,而且以上11款人氣商品,舉辦「每日一物買一送一」優惠活動,邀請民眾品嘗無添加物,一樣美味好吃的真食物滋味。市售粥品常見使用醋酸澱粉 (黏稠劑)、味精、核苷酸(I+G)高鮮味精,在Green & Safe所售的冷凍台式芋頭粥,皆無使用任何一項添加物,也真實呈現於產品標示中。(圖/馬景平攝)「GREEN & SAFE」是永豐餘旗下四個自有品牌之一,還包括有機連鎖火鍋市場「齊民市集」、台菜餐廳「山海樓」與親子餐廳「農人餐桌」。「GREEN & SAFE」品牌,專精於有機農產品、精緻天然食材及加工產品的供應與宅配。主張「從農田到餐桌,真食物更有好味道」,與全省環保及精品的農漁民契作,推廣有機飲食、在地食材,是兩岸重要、成功且少見兼具製作商與通路商身分的有機品牌。永豐餘生技表示,「GREEN & SAFE」首創有機食材「永豐餘百寶箱」配送到府服務。「省時達人」冷凍即食包系列,類型囊括早餐、午餐、晚餐24小時的飲食生活,且能符合單身、小家庭、老人家不同消費族群需求。目前擁有12家直營實體門市,第13家門市預計5月於新北市中和開幕。GREEN & SAFE信誼店,位於北市重慶南路2段。(圖/馬景平攝)