無疆界
」 金曲34 金曲獎
金曲34／頒獎典禮超時45分鐘 A-lin、HUSH奪華語歌后歌王
《第34屆金曲獎》已在1日落幕，最後賽果揭曉分別由A-lin與HUSH拿下本屆金曲最佳華語歌后、歌王。而本屆典禮最後在晚上11點52分結束，超時45分鐘，更發生主持人韋禮安口誤、艾怡良頒錯人等等意外，可說是狀況連連。本屆頒獎典禮在表定時間晚間7點正式開場，由主持人韋禮安揭開序幕．一襲黑色燕尾服現身舞台，帥氣模樣惹得全場尖叫，韋禮安表示如果沒有金曲獎的加持跟鼓勵，自己的音樂路不會走到現在，感謝金曲獎的同時也透露很樂意為音樂圈服務，隨後演唱改編版的〈如果可以〉，唱出對金曲獎的愛。本屆「最佳新人獎」則是由呼聲極高的洪佩瑜奪得。（圖／台視提供）首個獎項「最佳作詞人獎」由去年的得主熊仔擔任頒獎嘉賓，該獎項由周耀輝以〈人啊人〉奪下，周耀輝透過代領人表示：「謝謝金曲獎，感謝你們重視粵語。」而後「最佳編曲人獎」則由蔡坤奇以，〈李小龍〉奪下，原唱安溥上台代領，接獲獎座後即高舉並大喊「奇哥你得獎了」，激動心情溢於言表。 闊別歌壇20年的李心潔，以一身黑色套裝率性頒獎，首先頒發「最佳作曲人獎」，該獎項今年由徐佳瑩以〈不在一起就不會分開〉拿下，徐佳瑩激動爆哭表示：「這是今年我最想要拿的獎。」一路寫歌到站上金曲舞台拿獎，讓她心存感謝。而本屆「最佳新人獎」則是由呼聲極高的洪佩瑜奪得，今年一口氣入圍8項大獎的她，上台領獎時更帶上自己的周邊手提袋，笑說要來裝獎盃的，隨後洪佩瑜現場演唱專輯同名歌曲〈明室〉，獨特嗓音讓全場聽得如癡如醉。劉家凱與林柏宏雙帥上台頒發金曲演奏類相關獎項。（圖／台視提供）雙帥組合K6劉家凱與林柏宏則頒發演奏類相關獎項，鍾興民、黃瑞豐以〈市場裡的苦瓜嫂〉奪下「演奏類最佳作曲人獎」，黃瑞豐謙虛表示本來是來享受典禮的，沒想到能上台領獎。「演奏類最佳專輯製作人獎」由鍾興民、Yannick Barman以作品《阿爾卑斯的日落》獲得，二度上台領獎的鍾興民表示：「這是我的第十座金曲獎，我要把它獻給我天上的父母。」而「演奏類最佳專輯獎」則由《繫》奪下，由演奏者魯千千的母親代為領獎，特別感謝所有的樂手成就專輯。緊扣今年金曲獎「無疆界」的主軸概念，本屆金曲獎邀來海外音樂人擔任表演嘉賓，來自泰國「Phum Viphurit」首次的大型典禮表演就獻給金曲獎，Phum Viphurit揹著吉他現身金曲舞台，與樂隊帶來和落日飛車合作的歌曲〈Little Balcony〉以及自己的創作〈Welcome Change〉兩首歌，溫暖療癒的歌聲迷倒不少粉絲，感染力十足。 林俊傑用〈聽海〉、〈哭砂〉、〈心痛〉、〈不為誰而作的歌〉等歌曲，以音樂帶領大家重溫恩師林秋離的創作。（圖／台視提供）王治平及王若琳父女檔頒發客語獎項，「最佳客語歌手獎」由金曲歌后彭佳慧奪得，她在台上特別激動表示：「客語比國語還難，唱歌不應該有語言的限制，我會繼續唱。」最後也以客語自我介紹表示感謝。「最佳客語專輯獎」則是的山狗大樂團《簷風謠》奪得，演唱者林鈺婷與製作團隊特地上台表示感謝。本屆雙雙入圍「年度專輯獎」、「最佳原住民語歌手獎」、「最佳原住民語專輯獎」的Matzka及葛西瓦同樣來自排灣族部落，這對超級好朋友聯手共演，葛西瓦先是帶來〈Secalivatan過站不停〉、〈Patjezuanga夠了沒〉，Matzka則是演唱〈kavalanga azua inika sepi 未竟之夢〉，兩人最後以〈V-ao V-ao Ni 娃娃泥〉， 用音樂描述為了音樂夢想打拼，表達年輕人離鄉追夢的辛苦，同時透過歌聲抒發思鄉之情。本屆「特別貢獻獎」得主已故音樂人林秋離，曾寫過無數膾炙人口的作品，他的歌詞傳唱全世界，張惠妹、劉德華、黃鶯鶯等巨星的暢銷金曲都有他的創作，並發掘林俊傑、阿杜等歌手，這段節目由他最驕傲的弟子林俊傑，用音樂帶領大家重溫林秋離的文采。林俊傑以「聽夢、追夢、唱夢」為主題，特地獻唱〈聽海〉、〈哭砂〉、〈心痛〉、〈不為誰而作的歌〉，以真摯細膩的嗓音，娓娓道出對於恩師的思念與感激。林秋離遺孀、知名作曲人熊美玲和兒子們林雨果、林語堂一同代為領獎，熊美玲在台上時表示：「這麼重要的獎項，還是你自己來領。」接著拿出林秋離的畫像，特別將舞台時間保留給已在天上的林秋離。熊美玲表示自己是林秋離合作時間最長的夥伴，兩人無所不談，也聊過關於這個獎項的資格，曾覺得還要很久很久的時間才會拿獎，人現在已不在了，感慨之餘也謝謝大家的支持。結合北管、嗩吶、南北管等民族樂器揉合西洋搖滾的「神棍樂團」，獨特的音樂風格偕同透過客語融入嘻哈的饒舌歌手Yappy 合作〈還山〉，精湛演出掀起舞台一陣客語音樂多元性的感動巨浪。由阿爆與布拉瑞揚帕格勒法，聯手頒發「最佳原住民歌手獎」、「最佳原住民語專輯獎」，一出場阿爆的妙語如珠逗得現場觀眾哄堂大笑，「最佳原住民歌手獎」由葛西瓦拿下，他一上台便上感謝闆娘張惠妹與哥哥川哥（陳鎮川），以及家人的陪伴，一度哽咽的他表示「希望大家能喜歡我的音樂」，最後並引用專輯名稱《我這裡有一批很純的你要不要 Ita》說：「這是一張『很純的音樂』。」而「最佳原住民語專輯獎」最後是由Matzka獲得，他感性謝謝團隊與家人，並高興表示做著傳承原住民族群的音樂事業。陳雷與黃妃合頒「最佳台語男歌手獎」、「最佳台語女歌手獎」及「最佳台語專輯獎」。出道多年的阿吉仔不負眾望獲得「最佳台語男歌手獎」，在台上他感性分享得獎心情，他透露自己人生的路雖然走得比一般人艱辛，但他比別人更認真，他激動的感謝：「在我人生最艱苦、最無奈、最無助，一路陪伴在身邊的太太林淑美。」鄭宜農拿下「最佳台語女歌手獎」，她在台上開心表示，做出一張不會愧對台語的專輯，並謝謝「台語」 這語言，首次做台語專輯的她更表示「台語教會我低頭」，以及認識到「台語」每一個字句的重量，最後她有感近期「#Me Too」風波延燒，在感言的最後鄭宜農向「近期揭露傷疤的人們」喊話，並希望未來能有個更透明友善的環境。「最佳台語專輯獎」依舊由鄭宜農的《水逆》奪下專輯，再次上台的她表示，會在「台語」這塊繼續鑽研，並期待自己成為一位長春的創作者，讓台灣的音樂市場更加多元與蓬勃。「茄子蛋」主唱黃奇斌與來自日本的吉他手大竹研合作，在金曲舞台緬懷故去的音樂人。黃奇斌演唱〈藝界人生〉，緬懷逝去的音樂人，包括乳癌離世的歌手朱俐靜、知名經紀人宋文善、歌手艾成、台語歌王高向鵬、黃梅調歌后靜婷，還有陳揚、林秋離、許志遠、李惠群、饒舌歌手Shian蝦味先、愛樂電台主持人沈鴻元、李坤城、姚鳳崗、吉他手劉元凱、吉他手劉暐、歌手楊小萍、音樂人康亦壯、原住民歌王萬沙浪等將近20位與樂壇相關人士。久未露面演出的葛仲珊Miss KO與DJ RAYRAY、7LING、Majin帶來「皇后」的表演節目，展現女力饒舌帥氣的一面，全場宛如大型夜店，葛仲珊Miss KO身穿螢光橘套裝，一連帶來多首名曲〈打破他〉、〈Spotlight〉，緊接著唱到〈皇后區的皇后〉時，更是改編歌詞內容，炒熱現場氣氛。去年囊括多項大獎的蔡健雅，今年以表演嘉賓身分回歸金曲舞台，一襲淡綠色紗裙仙氣逼人，一連帶來〈陌生人〉、〈拋物線〉、〈若你碰到他〉、〈Letting Go〉、〈讓浪漫作主〉等「蔡式療傷情歌」，一開口就讓大家陷入回憶中，每首歌皆朗朗上口，搭配現場樂隊及現代舞者的表演，氛圍感十足。蔡健雅更是利用中間廣告時間帶來歌曲〈WE ARE ONE〉，表示想用多年前的創作帶給大家正能量，更邀請現場觀眾將演出錄下來並分享出去：「這首歌是我最想說的話。」準歌后A-Lin則帶來致敬「特別貢獻獎」得主歐陽菲菲的組曲表演，白色套裝搭上喇叭長褲，完美致敬歐陽菲菲的巨星風貌，經典名曲〈Love Is Over〉前奏一下，全場驚喜尖叫，帶來〈擁抱〉、〈愛的路上我和你〉、〈雨中徘徊〉、〈熱情的島嶼〉、〈就這樣甜蜜活到底〉等歌曲，讓全場跟著舞動起來，搭配多名舞者及LED螢幕，帶大家回到歐陽菲菲的傳奇年代，一起回味當年的風采。歌壇天后歐陽菲菲特地回台接受「特別貢獻獎」，並從資深音樂人陳復明手中接過獎座，今年73歲的歐陽菲菲一出現，就先給陳復明一個深深擁抱，全場響起如雷掌聲，她感動的表示：「首先要感謝金曲獎與評審委員，還有一直以來支持我的朋友們，在我生長的土地上領這個獎，感到十分榮幸。唱歌和表演一直是我人生夢想，如果可以我會繼續唱下去，永不放棄。」並清唱〈感恩的心〉，中氣十足磁性嗓音依舊，讓全場聽得感動掌聲沒有間斷。今年的「評審團獎」由葛西瓦奪得，葛西瓦感性中帶著幽默表示：「真的沒有想到，謝謝兒子，因為他的出生，讓我改變很多壞習慣，也謝謝老婆。謝謝評審團，給我很多信心，拿到這個獎，好像要繼續做音樂。曾拿下4次葛萊美獎的音樂人James Fauntleroy，與金曲歌后艾怡良搭檔頒獎，共同揭曉「最佳單曲製作人獎」及「最佳專輯製作人獎」兩項大獎。「最佳單曲製作人獎」由嘟嘟、周已敦獲得，周已敦表示：「兩人一起做音樂10多年，感謝每一位願意將音樂交付在我們手上的音樂人」嘟嘟也感性的說：「 每個時代音樂都有它的模樣，這張專輯不只是曲風、也做出心中的聲音，拿到這個獎意義非凡，我感到驕傲，謝謝身邊的伙伴，有空可以聽一下，希望你們都喜歡。」「最佳專輯製作人獎」則是柯智豪的《邊緣轉生術 Holy Gazai》拿下，他一上台就開心表示：「 感謝評審團的厚愛，希望我的工作可以提供驚嘆號和問號給大家。」 日本人氣搖滾樂團「King Gnu」成立之後迅速累積了超高人氣，挾帶超強氣勢將首度海外表演獻給金曲典禮，他們帶來輕盈流暢的日劇主題曲〈カメレオン〉及充滿熱血奔放精神〈一途〉，在燈光變化下，兩首曲風對比鮮明，營造出熱血的搖滾氛圍，讓現場感受到耳目一新的感受。在戴佩妮頒發角逐激烈的「最佳華語男歌手獎」前，她勉勵每位入圍者：「每個音樂人都很優秀、努力有目共睹。」而「最佳華語男歌手獎」由HUSH奪得歌王寶座，他一上台就先激動尖叫，並笑稱自己三度確診應該是三陽開泰，他表示音樂人的喜怒哀樂各有不同酸談甜苦辣，感謝評審在這麼色香味俱全的典禮中把他一盤好菜端上。由彭佳慧頒發備受矚目的「最佳華語女歌手獎」，最後由A-Lin封后，她第一時間激動緊抱父母，A-Lin開心表示這段路已經彩排了16年，準備了6次得獎感言，今晚終於走到了，她再次謝謝金曲評審的肯定，並對家人溫馨喊話：「今年豐年祭多了金曲獎，我們豐收了。」最後A-Lin更表示：「謝謝我自己，謝謝我愛唱歌，如果不能感動自己，我沒辦法唱那麼好，不管怎麼樣，高矮胖瘦，我就是我，」熊仔以專輯《PRO》抱走「最佳華語專輯獎」，熊仔首先把這個獎項獻給2019年的熊仔「夢想成真」，現場用快嘴饒舌致敬中生代饒舌歌手「我們存活了」，LIVE展現超強饒舌實力。「年度專輯獎」由吳青峰以《馬拉美的星期二》奪得，他笑著跟媽媽喊話說：「還好沒有白來，媽。」台上的他自揭過往挫折但感謝每一個影響過他人，以及製作人陪伴他走過艱辛旅程，不只製作專輯也製作他的心靈，雖受盡挫折卻毫髮無傷，最後吳青峰感性的說：「希望每一個傷痛的聲音都可以好好被說出來，好好的被聽見。」他也表示：「我會努力再繼續歌頌。」
金曲34今晚廝殺 韋禮安獻主持處男秀、「年度歌曲」頒獎人有玄機
由台視主頻道轉播的2023年「第34屆金曲獎」頒獎典禮，於今天（1日）晚間，將在台北小巨蛋登場。今年的金曲紅毯由「五堅情」成員黃偉晉，首次接下金曲紅毯主持棒，搭檔「客家妹」陳明珠攜手紅毯主持任務；而接棒去年的「大牛哥」羅時豐，今年金曲的主持棒，由金曲創作才子韋禮安，首度擔綱獻出金曲主持的處男秀。加上有許多跨國表演人士加入，「年度歌曲」頒獎人至今還神秘的鎖碼名單，讓典禮充滿許多看點，精彩可期。今年金曲獎的紅毯主持，本屆由「五堅情」成員黃偉晉，搭上黃子佼愛徒、口條流利的「客家妹」陳明珠，為觀眾直擊金曲紅毯爭妍比美的盛況。而在典禮主持方面，本屆邀來擅長演唱動人情歌的韋禮安獨挑大樑。由於過去「省話一哥」蕭敬騰也曾經以歌手身分，跨界主持金曲獎，韋禮安今年也首度挑戰主持工作，表現備受各界期待。而在典禮上，除了揭曉本屆金曲名單是一大看點之外，表演節目與卡司，也是許多觀眾鎖定的焦點。本屆金曲的重磅級表演嘉賓，邀來再度問鼎歌后寶座的A-Lin，她不但今年是第5度角逐「最佳華語女歌手獎」，也將在特別貢獻獎獻獎橋段，帶來一段致敬歐陽菲菲的精采表演。另外，金曲歌王林俊傑，今晚也將在金曲舞台上，透過歌聲致敬自己的恩師，也是已故音樂人林秋離的作品，精采演出勢必感動人心。本屆金曲獎以「無疆界」作為主軸概念，今年邀來了日本人氣搖滾樂團KingGnu及泰國小王子PhumViphurit擔任表演嘉賓。而在去年金曲獎中，一口氣斬獲4項大獎的金曲歌后蔡健雅，今年將改以表演嘉賓身分，回歸金曲舞台獻唱，另有Matzka+葛西瓦、神棍樂團+Yappy等團體表演，讓典禮更有看點。至於本屆的「年度歌曲」頒獎人，去年是樂壇天后蕭亞軒（ELVA），霸氣宣告「ELVAis back！」。而今年金曲獎的「年度歌曲」頒獎人，主辦單位至今還沒公開名單，到底是哪位神秘嘉賓登場，還有待典禮上正式揭曉。
金曲34／文化部長史哲探班彩排 「漣漪」舞台首曝光
《第34屆金曲獎頒獎典禮》將於7月1日正式登場，距離典禮倒數2天，文化部長史哲特別到小巨蛋探班「最佳新人獎」入圍者彩排，並搶先揭露本屆以「漣漪」為概念的舞台及觀眾席設計。此外，史哲也向樂迷宣告，今年金曲獎將首度「全球線上直播」，同時典禮節目將首次使用AR技術，讓無法到場的觀眾在銀幕前感受驚奇視覺體驗。今年金曲獎總計169件入圍作品，各獎項競爭激烈，已陸續公布的頒獎人、表演節目卡司，更讓國內外樂迷敲碗期待。在看完今天的彩排後，史哲說，疫情解封後的首度金曲獎，我們看見音樂陪伴大家走過疫情，療癒及重振士氣。接下來，「我們期盼且相信所有音樂人一定會盡情地用音樂，帶領大家度過一切難關」。史哲提到，從「最佳新人獎」這些新生代創作者身上，更可以發現臺灣流行音樂的多元與包容性，不論是使用華語、台語、客語、原住民語、英語創作或揉合運用多樣的音樂類型曲風。希望藉由金曲獎提供音樂人最佳的舞台，將臺灣精彩優秀的流行音樂作品推薦給全世界樂迷。本屆金曲以「漣漪」為概念的舞台及觀眾席設計。（圖／文化部提供）文化部表示，金曲34的舞台設計由黎仕祺操刀，在終於等到疫情解封、世界各國回到通行自如的時刻，黎仕祺特別將典禮主題定調「boundless無疆界」，並以「漣漪」作為舞台設計的概念主軸。「典禮現場總共使用超過2000片LED，動用超過10款，共計800多支燈具」。整座小巨蛋，除了舞台上方的LED螢幕充滿圓圈設計外，典禮舞台地板更打破以往都是平面的設計，設計了高低差的圓圈區域；天上LED螢幕更突破舞台的鏡框區域，往前延伸至特區的天花板上，讓整座舞台看起來既有浮空感，從正面看來地面搭配天上更有著漣漪一圈一圈的特殊視覺感，完全突破舞台與觀眾席的概念。史哲表示，邀請所有熱愛流行音樂的樂迷7月1日晚上7點，收看第34屆金曲獎頒獎典禮，為音樂人的精采表現喝采，一起享受T-music的無限魅力。
金曲34／A-Lin五度角逐歌后寶座 洪佩瑜八項入圍「想要新人獎」
《第34屆金曲獎頒獎典禮》將於7月1日於台北小巨蛋隆重登場，為讓觀眾對本屆入圍者有更深一層的認識，特別製作《GMA Heat入圍就是肯定》節目特輯，本屆金曲獎以「無疆界」作為主軸概念，在節目編排上也突破以往，聚集了不同獎項、不同音樂類型的入圍者們共同錄製，象徵音樂人透過音樂打破各種界線，彼此對話。五度角逐金曲歌后的A-Lin，這次再度為專輯擔任音樂總監，她表示：「希望透過音樂，讓大家知道A-Lin38歲的喜怒哀樂。」其中歌曲〈我怨〉更是與艾怡良合作，艾怡良也以該歌曲入圍了「最佳作曲人獎」。A-Lin在節目中爆料艾怡良的作曲難度太高，過程中讓她一度想把歌名改成「我怒」。而曾奪下華語歌后的彭佳慧，今年則是首度以客語專輯雙料入圍金曲獎，彭佳慧表示希望能透過客語歌，讓客語的能見度更高，也喊話希望大家能多多聆聽客家音樂，增加客語歌曲的傳唱。洪佩瑜闊別歌壇多年後，靠著首張專輯一口氣入圍八項大獎成為本屆大黑馬，被問及「最佳華語女歌手獎」及「最佳新人獎」二選一的殘酷選擇，洪佩瑜笑說：「比較想要新人獎，因為只有一次。」而一旁同樣角逐「最佳新人獎」的阿布絲，提到拿獎的勝算，幽默表示：「有就有、沒有就沒有，但我覺得還是我啦！」兩位準新人獎得主企圖心滿滿，並預告從紅毯就會開始飄出火藥味。洪佩瑜以《明室》專輯，入圍金曲8項大獎，洪佩瑜（左起）、林鈺婷、阿布絲、邵大倫。（圖／台視提供）獲金馬、金鐘雙料肯定的「國民爸爸」陳竹昇，推出台語創作專輯，在歌手與演員兩者身分的轉換也讓他有感而發：「戲劇是在角色後面，歌手是本我在觀眾前面。」而陳竹昇透露只花了半年就寫完10首歌，豐沛的創作能力，更令主持人陳明珠直接現場邀歌。陳竹昇透露只花了半年就寫完10首歌，陳竹昇（左起）、VUIZE、王鍾惟、Kivi、蔡家蓁。（圖／台視提供）鄭宜農以台語專輯《水逆》一舉入圍6項大獎，對於不擅長台語的她來說是個大挑戰，同時也想透過母語創作找到與家人的連結，歌曲〈新世紀的女兒〉同時入圍「年度歌曲獎」及「最佳作曲人獎」，鄭宜農表示很久之前就想講身為女生的想法，也希望女生們能透過這首歌，有個安放自己的地方。金曲歌后曹雅雯憑藉睽違兩年的新作《禁》，勇敢觸碰60年代禁歌，並找來多位音樂製作人合作，在探索禁忌歌曲時也讓曹雅雯有新的見解，表示專輯中〈網望茫〉這首歌對她來說是一首很可愛的情歌，背後的故事都是為了挽回心愛的人，透過重新詮釋來讓歌迷認識過去的故事。《GMA Heat入圍就是肯定》節目特輯由本屆星光大道主持人陳明珠及黃偉晉攜手主持，透過精采有趣的訪談內容，帶領觀眾一探金曲34入圍者的魅力，節目將於6月18日下午1點到3點、6月25日下午1點到4點，於台視播出。
金曲34／「無疆界」主視覺全數曝光 音樂跨越地理區隔彼此對話
《第34屆金曲獎頒獎典禮》將於7月1日於台北小巨蛋隆重登場，主視覺也在今（5）日正式出爐。過去3年受到疫情衝擊，減少了人們聚會的機會，但音樂的力量卻是能夠穿越時空、超越國界，今年金曲獎以「無疆界」作為主軸概念，象徵2023年揮別疫情阻隔後，音樂創作者們得以跨越地理區隔彼此對話，不僅反映出當代流行音樂在音樂類型、語言和創作表現上的界線逐漸被打破，更期盼透過金曲平台，拉近與國際間的距離，讓各地的音樂文化都能充分交流，也讓國際感受臺灣流行音樂的魅力。本屆金曲4種主視覺全數曝光，以象徵音樂人的創作能量以肢體為起點向外延伸，逐漸形成文化滲透力量。（圖／台視提供）金曲獎今年邀請到曾獲德國紅點傳達設計獎、金點設計獎等國際設計獎項肯定之「白輻射影像」團隊擔任典禮視覺統籌，首次為金曲獎注入新設計概念，與金曲獎精神對話，重新思索流行音樂與疆界的互動關係，提出「滲透邊界」的設計概念，將液體以柔軟的質地融合為本次視覺基調，創作出一系列主視覺影像。主視覺將數字「34」被轉換成水滴造型，讓金曲獎標誌「GMA」穿透兩塊水滴的邊界，透過液體的折射與扭曲的作用下，「GMA」也映射成「GMMA」。此外，也透過人的肢體延伸帶出指尖、聲帶、耳朵與在主視覺概念中代表音樂的水滴，相互碰撞激起的漣漪，象徵音樂人在演奏、歌唱與聆聽的音樂想像力，正溫柔地穿透創作者自身的框限。《第34屆金曲獎頒獎典禮》系列活動將陸續推出，相關訊息請搜尋金曲活動官網或追蹤官方粉絲專頁。
高雄摘星潛力餐廳1／用味蕾回溯記憶中的溫度 來Marc L³吃的不只是台魂法菜
2022年《米其林指南》即將頒布，自從宣布此屆將納入台南、高雄評鑑後，便對兩地餐飲市場激起不小水花，尤其近年fine dining（精緻、高端餐飲）發展蓬勃的高雄，除了不少美食家開出預測摘星名單，高雄市觀光局更陸續舉辦「BonAppétit ! Kaohsiung高雄餐盤發見計畫」、「高雄日嚐366」等活動，期望提高美食能見度。記者也盤點幾家有機會入榜的高雄餐廳，今起連續6天、以每天1家的方式介紹，供各位饕客參考。有人說，某些料理蘊藏著「溫度」，是因為入口時經由味蕾回溯，腦海中逕自浮現出以為遺忘了的記憶碎片，這樣的說法，用來解釋Marc L³的菜或許還算合宜，或者說主廚Marc廖偉廷的無菜單料理並非簡單用「無疆界」或「台魂法菜」就能概括的。他15、16歲就從台北到了加拿大，從行銷轉讀餐飲，10年後返台、待了5年又去了澳洲，之後再度返台，漂泊各地的經歷讓Marc很想了解自己的根與文化，還因妻子無意間的一句話讓他反思，自己喜歡的味道到底是什麼？進一步讓他在料理中揉入從小喜歡的種種風味。「鮪魚│馬尾藻│柚子胡椒」上頭擺放如小花盛開的台東手摘馬尾藻，以醃漬方式保留清脆口感。（圖／莊立人攝）「白鯷魚│昆布│北蔥」的口袋麵包厚實Q彈，因為刷上蒜油，入口時更添香氣。（圖／莊立人攝）曾待過墨爾本3帽餐廳Vue De Monde、雪梨歌劇院的Bennelong，也曾協助多家知名餐廳籌備或營運，Marc有正統法餐的背景與國際視野，但直到2019年在高雄鹽埕第一公有市場開了快閃半年的「小缽洋食」，讓市場攤位搖身一變為吃西式套餐的所在，才真正闖出自己的舞台。「一開始的主軸很簡單，就希望大家在想像不到的地方吃想像不到的食物。」自嘲曾是憤青的Marc說，人生充滿各種不公平，但希望讓「吃飯」變成一件很公平的事。當時在市場，面前坐著的可能是穿西裝的老闆，或者是剛下班的黑手想跟老婆開心地享用一頓好一點的餐食，這個實驗性質的攤位，讓Marc更加篤定，餐廳就該是個分享歡樂、體驗與回憶的地方，並且要用大家在市場看得到的食材做出在家裡做不出的味道，而非只是用高檔食材堆疊，「一旦用高檔食材就沒有回頭路了，因為會反映在你的餐價上。」「哈密瓜│椰奶│擂茶」放入以哈密瓜做成的康普茶，並加上檸檬馬鞭草做二次發酵，增添不一樣的清香。（圖／莊立人攝）於是MarcL³的套餐定價相較其他fine dining餐廳來得更親民，也沒有讓人感到拘束的條條框框，連音樂都是懷舊的〈新不了情〉、〈愛在西元前〉等主廚最愛歌單，雖然擁有自由的靈魂，但開放式廚房備料、上菜過程相當嚴謹，只見Marc與年輕夥伴們輪流為每道菜擺好食材、放上裝飾、滴入醬料與說菜，狹小空間卻做到有條不紊。有些菜色更在看似粗獷中蘊藏細節，例如這季套餐中的「劍旗魚│高麗菜│海藻」便是記者最愛，外型如同兒時的麵衣熱狗，一口咬下，以東港手打旗魚漿、花枝與蝦仁混合的內餡熱度適中，高湯燉煮過的當季麻竹筍切成丁，更多了畫龍點睛的口感，底下的塔塔醬以發酵高麗菜取代西式常見的酸黃瓜或酸豆，讓人忍不住想連醬料都清盤。而冷前菜「鮪魚│馬尾藻│柚子胡椒」則於東港黃鰭鮪赤身覆上桑椹冰沙，不只有柚子胡椒的些微辛辣，還以蛤蜊高湯搭配日本柚子汁的鮮、酸醬汁讓味蕾為之一振；「白鯷魚│昆布│北蔥」則像香蔥蘇打餅乾的濕潤版，將醃漬白鯷魚、昆布鹽融入抹醬，中心的綠色醬汁是萃取較一般青蔥味重卻不嗆的北蔥油，口袋麵包更因直火炭烤吸收了鮮明炭香；甜點「哈密瓜│椰奶│擂茶」的糖漬哈密瓜香甜又不失清脆，下方是以椰奶做成乳脂含量較低的雪糕，並搭配混入客家擂茶風味的義式蛋白霜，底層的玄米脆片更帶來爆米香香氣。二樓座位區溫馨樸實、適合多人聚餐，但首次到店一定要坐坐一樓吧台「搖滾區」，可以直面做菜全過程。（圖／莊立人攝）「有客人問我，你小時候的idea用完怎麼辦？我說我還會創造新的記憶啊。」Marc提到「台味」其實會隨時間不停變化，並非上個世代的古早味才能稱為台味，例如多元新住民風味早已深入日常，也因此他無法簡單地為自己的料理風格下定義。但無論如何，「細節控」倒是當之無愧，畢竟他連客人如果拍照拍很久會影響料理入口時的溫度都設想到了，因此連溫盤都特別講究。Marc坦言自己的熱情每天都會消耗殆盡，但只要睡醒，潛意識就會找一件小事來「重開機」，例如團隊夥伴今天的醬料做得很好，或期待已久的訂製麵包盤樣品來了，就能讓他把腦中的垃圾郵件清除，有動力開始新的一天。說到米其林指南，Marc不諱言表示，姑且不論米其林在各國評鑑標準如何，對他來說上榜依然是個夢想，如果沒摘星，失落是難免的，但若太在意一定走不長遠，「這一行需要氣長，英雄可不能氣短呢（笑）！」情緒飽滿的Marc（左），無論幹譙或大笑都是客人常見的樣子，有人味的主廚也造就充滿想像的料理。（圖／莊立人攝）Marc L³電話：（07）215-2157 （接聽時間11：00～15：00）地址：高雄市前金區仁義街231號1樓營業時間：週二～週六17：30～19：30（最後入座時間為17：45），20：00～22：00（最後入座時間為20：15），週日、週一休訂位網址：https://inline.app/booking/marc/l3備註：套餐費用1,980元／位（含水資，不收服務費），僅開放Inline網路訂位系統預訂，固定開放30天之預訂
宣布「亞洲民主人權獎」獲獎者 游錫堃籲國人及國際社會支持人權發展
立法院長游錫堃院長今（30）日主持「2020年第15屆亞洲民主人權獎」遴選結果發表會，宣布今年得主為「亞太國家人權機構論壇」；游錫堃說，台灣雖然長年無法加入聯合國的人權機制，但都自願依照聯合國人權公約的標準自我審查，甚至以更高的標準來要求自己，也期待今年頒發的獎項能讓亞洲各國更認識到國家人權機構的重要性。「財團法人臺灣民主基金會」在2006年創設「亞洲民主人權獎」已邁入第15年，游錫堃今天以基金會董事長的身份宣布今年得獎者為「亞太國家人權機構論壇」（Asia Pacific Forum of National Human Rights Institutions, APF），該組織成立於1996年，最初由五個亞太地區的國家人權機構共同組成，辦公室設在澳洲雪梨，成員包括亞太地區25個國家的國家人權機構，共有16個正式會員以及9個準會員。游錫堃說，主辦「亞洲民主人權獎」也代表台灣推崇民主精神，以及捍衛人權的堅定決心，過去得獎者包含無疆界記者組織、泰緬邊境「梅道診所」創辦人辛西雅蒙格醫師、自由北朝鮮電台創辦人金聖玟先生、海上難民救援組織、亞洲反非自願失蹤聯盟、馬來西亞「乾淨與公平選舉聯盟2.0」，以及去年獲獎的澳洲「人民外交培訓計畫」，這些獲獎人士或團體遍佈全球，他們都是民主與人權的重要典範。游錫堃表示，今年由於新型冠狀肺炎肆虐，世界以及亞洲有許多地方的社會活動受到了極大的限制，民主人權工作也面臨了新的挑戰，但台灣在政府與民間共同努力下，整體生活受限不多；他說，「我們身在台灣，很幸運也很榮幸地能夠持續舉辦此獎項，讓鼓勵亞洲地區民主人權的工作不間斷。」我國「國家人權委員會」在今年8月1日揭牌正式運作，游錫堃強調，期許台灣的國家人權機構，希望能進一步提升與落實臺灣人權，也期待臺灣各界以及國際社會共同支持。
PO鄭南榕合照 陳水扁強調「新聞自由」：台灣不能只有一種聲音
前總統陳水扁今在臉書放上鄭南榕合照，並以「追求100％言論自由的代價」為題發文，阿扁的政治理念很簡單，就是民主多元、制衡與包容，「台灣不能只有一種聲音」；任內沒有關掉 T台，不是對T台沒有意見，而是「政府可以更迭，但新聞自由是民主價值」。中天換照之際，屢傳「中天關定了」耳語；陳水扁今在臉書指出，當年任內沒有關掉T台，是基於兩個原因，他說，一，「倘若要由我來決定應該是報紙不干涉政府運作，還是政府不干涉報紙運作，我可以立刻決定後者比較好。」這是美國第三任總統傑佛遜，也是「美國獨立宣言」起草者的名言，影響阿扁ㄧ生的從政哲學。他說，第二是，戒嚴時期，鄭南榕和他為爭取100％言論自由、出版自由、新聞自由雙雙坐牢，對威權政府箝制新聞自由、打壓言論自由，有切膚之痛的他，當然不希望歷史重演，再以政府公權力去打壓媒體，而應由閱聽人來決定媒體的去留。阿扁說，或許有人不以為然，卻是他不變的信念和信仰。他強調，政府可以更迭，但新聞自由則是民主價值；他容忍「媒體之亂」不是沒有正面代價，不論美國華府自由之家或巴黎無疆界記者組織，都在2007年把台灣評鑑為最自由的國家之一。陳水扁強調，台灣從過去沒有新聞自由，一躍成為亞洲最自由的國家，媲美歐美先進國家，更是台灣人民共同的驕傲。