無糖豆漿
」 營養師 早餐 減肥 程涵宇 無糖豆漿
早餐熱量炸彈大公開！減重名醫驚吐「必點1品項」超NG：我特別有意見
中西合併、琳瑯滿目的早餐選擇，是台灣飲食文化中的一大特色，不過若是吃錯早餐，不僅容易導致水腫的發生，一整天還會昏昏欲睡。對此，減重名醫也直言，民眾常吃的「巧克力吐司」是NG早餐之一，恐引發低血糖不適症狀。「巧克力吐司我特別有意見！」減重名醫、肝膽腸胃科醫師蕭敦仁最近在節目《健康零距離》分享飲食相關健康知識，透露許多人喜歡吃巧克力吐司當早餐，但含有醣類的吐司加上甜膩的巧克力醬，若是又搭配一杯含糖飲料，整份吃下血糖就會大幅度飆升，直至幾小時過後血糖急速下降，便容易引發手抖、冒冷汗等低血糖症狀，而有些重口味的早餐因「鈉含量」過高，身體內的水分來不及排出，整個人就會呈現水腫狀態。蕭敦仁提醒，早餐吃太多反而不利於身體健康，大量食物堆積在胃裡等待消化，血液便會湧進胃部作業，這時大腦就會「暫時性缺血」，因此導致腦袋昏昏沉沉哈欠連連，還沒到中午就精神不濟。對此，蕭敦仁也教戰完美早餐「3比例原則」，主食份量占比控制在50％～60％、脂肪30％、蛋白質20％，像是地瓜、一把堅果、無糖豆漿或是茶葉蛋，都是非常不錯的早餐選擇。營養師高敏敏分享「中式早餐熱量圖鑑」，示警許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈。（圖／擷取自Facebook／高敏敏 營養師）事實上，營養師高敏敏曾分享，許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈，以下為「中式早餐熱量圖鑑」：飯糰／一份185g（熱量357kcal）、燒餅夾油條／一份（熱量554kcal）、蔥抓餅／一份53g（熱量480kcal）、小籠包／8顆（熱量440kcal）、炒麵／一份410g（熱量415kcal）、蘿蔔糕／一份115g（熱量357kcal）、鍋貼／一份5顆135g（熱量350kcal）、油條／一根54g（熱量298kcal）、韭菜盒子／一個138g（熱量295kcal） 、原味蛋餅／一份115g（熱量265kcal）、燒餅／一片80g（熱量256kcal）、饅頭／一顆100g（熱量246kcal）、水煎包／一顆116g（熱量193kcal）、鹹豆漿／一碗500ml（熱量185kcal）、荷包蛋／一顆50g（熱量96kcal）。
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
「台灣萬人飲食研究」首登國際期刊 FLC飲食8周減重12.5%
肥胖是許多慢性疾病的共同來源，台灣十大死因包括癌症、糖尿病、心血管疾病，皆與肥胖有高度關連，成為社會家庭隱憂。減重品牌Cofit與臺北醫學大學營養學院謝榮鴻院長合作，進行台灣18-65歲萬人減重飲食研究，針對使用手機App「Cofit-我的專屬營養師」的1萬多名使用者，分兩組進行減重成效分析。一組導入減重名醫宋晏仁推廣「FLC彈性低碳飲食法（Flexi-Low-Carb Diet）」，並有營養師線上指引個人實行計畫，另一組為控制組，僅使用Cofit App，進行每日體重記錄、六大類均衡飲食參考以及飲食記錄/飲食照片上傳追蹤等自我減重管理；結果發現有營養師介入指引的參與者減重成效明顯優異，多數在8週內有效減重約5.42 - 8%，還有參與者在8週內甚至減重達12.5%。對比控制組參與者的減重僅減少1.54%，證實FLC飲食因為有專家指引，減重效果更好，台灣萬人減重大型研究首登國際營養期刊《Nutrients》於今年七月接受發表，堪為台灣之光。這項研究顯示：使用者運用App 並接受營養師的飲食指導，達成的減重成績，比僅使用 App 自主管理飲食和體重者，能多甩掉四倍體重（8% vs 1.54%），值得重視。宋晏仁醫師指出，這項台灣首度進行的萬人減重大型研究成果彌足珍貴，由於每個人的荷爾蒙體質不同，需要有包括營養師在內的醫學專家提供個人減重飲食指引與適度心理支持，才能快速達成個人精準減重成效。研究顯示，FLC飲食是由Cofit營養師線上指引，採用以211餐盤（蔬菜佔餐盤的1/2，蛋白質佔1/4，以及全穀類佔1/4，比例2：1：1），不需要計算熱量，彈性調整個人飲食比例，相較於減少熱量攝取的傳統減重方式，FLC飲食儘管吃的多、熱量略高，但是注重飲食比例的正確性，減重成效反而比傳統熱量控制法更有效且成功，格外值得醫界重視。參與本次研究的臺北醫學大學營養學院謝榮鴻院長指出，此次研究徹底突顯出營養專家衛教指導及飲食行為正確改變的重要性，更進一步說明4個不使用藥物，僅靠營養師介入就能在8週成功減重的關鍵因素：1.飲食行為改變的重要性：對體重控制有決定性作用，無需藥物即可顯著降低體重。2.專業指導避免復胖：透過專業營養指導建立正確飲食習慣，達成持續減重效果，避免減重過程中反覆受挫。 3.避免盲目嘗試流行飲食：搭配專業指導，找到適合自己的飲食習慣，遠比跟隨流行飲食法更有效。研究亦顯示，專家結合線上App指導飲食的減重效果更優。4.健康飲食知識需終身學習和實踐，如同其他生活技能。此外，為期8週減重比較不同飲食方法的成果差異，台灣萬人減重研究採用FLC飲食法的參與者平均減重達3.4公斤，相較於國際文獻研究，受試者分別在地中海飲食、在得舒飲食（DASH），在低脂飲食(Low Fat Diet)平均各減重2.2公斤、1.42公斤以及0.99公斤：結果顯示，FLC飲食成功超越了被譽為「全球最佳飲食法-地中海飲食」，相對多減除55％以上的體重，減重成果最卓越。這項台灣大型研究涵蓋10,297名參與者，參與人數是過往同類型最大研究案750人的14倍，參與者下載 Cofit App 後，營養師會根據生活環境、飲食習慣、體重及預期效果，提供以精準控糖的彈性低碳飲食為核心的客製化「211餐盤」用餐指南，例如想要增肌者建議增加餐盤中蛋白質的份量，但同步減少相同份量的澱粉；外食族可將澱粉類從白米飯改為超商烤地瓜或馬鈴薯。此外，在營養師介入指導的組別進行8週飲食控制管理方面，以男性表現尤為出色，平均減重6.24%，甚至有20%的男性減重超過8%；女性平均減重4.63%雖略遜於男性，但部分女性參與者透過堅定配合營養師的課程和飲食控制，並每天上傳飲食紀錄，減重成效高達12.5%。一名35歲的女性業務員，由於三餐幾乎都在外食，尤其偏愛超商微波食品和手搖飲當下午茶，導致體重超標。為此，營養師特地為她量身打造了一份超商飲食攻略，建議她從健康餐盒搭配茶葉蛋和無糖豆漿開始，減少碳水化合物的攝取並增加蛋白質的比例。手搖飲也逐步從半糖調整為微糖，最終改為無糖茶飲。透過循序漸進的飲食控制，這位業務員在短短兩個月內成功減重10公斤，甚至因腰圍縮小，原本上班穿的窄裙都需要重新購買一批。「Cofit我的專屬營養師」醫學研究團隊強調，彈性低碳飲食法（FLC,Flexi-Low-Carb Diet）並非以嚴格控制食量為手段，「減肥就要餓肚子」的觀念已經過時。相反，該方法以「戒斷對醣的渴望」為出發點，讓參與者在合理的營養配比下，降低胰島素阻抗，改善體質。而靠App與營養師介入，更不僅是為體重把關，最重要的是讓每位使用者更加清楚「何謂對的食物」、增加選擇「對的食物」的機會並提高對食物的警惕性。不會因為錯誤的減重方式或不正確的飲食習慣，無形中增加健康風險。該份重要論述刊載於國際頂尖醫學營養期刊《Nutrients》。
超商「這款經典飲品」報廢率第1！一票人認證：喝起來很奇怪
台灣便利商店林立，不僅有不少外食族的一日三餐都在超商解決，若是突然想喝個飲料，無論是奶茶、果汁、咖啡或純茶飲品通通應有盡有，不過就有網友分享，近期在飲料架上「1飲品」越來越少。對此，店員也證實該飲品是「報廢率第一」。一名網友在社群平台Threads曬出一張超商飲料區的照片，只見架上滿滿都是無糖豆漿，有糖豆漿則寥寥無幾，讓他忍不住直呼「現在便利商店賣有糖豆漿是有犯法嗎？」貼文曝光後，不少網友留言表示，不愛喝有糖豆漿，「我都喝無糖好幾年了，有糖的真的甜到想吐」、「無糖豆漿才是真的好喝，那個有糖的真的太甜了，還不如直接喝蜜豆奶」、「有糖豆漿噁爆」、「以前不敢喝無糖豆漿，只敢喝有糖的，但現在喝習慣無糖後，反而覺得有糖的豆漿喝起來很奇怪…」、「可能現在大家都健康飲食，我以前也都不敢喝無糖豆漿，現在都只喝無糖的」、「無糖豆漿唯一真理」、「無糖豆漿常常賣完…不然就是剩一罐，第二件六折都無辦法湊。」對此，店員紛紛證實，有糖豆漿是報廢率冠軍，「全家3年經驗告訴你，報廢最多銷售最差的就是有糖豆漿」、「我做全家，每次報廢都是有糖的，不然就桃紅色那個，不知道為什麼綠色都賣最好，客人都喜歡買綠色的。」
蛋熟度不同營養價值相差甚大！ 營養師曝：「全熟蛋」吸收率最高
說起補充優質蛋白質，很多人會想到隨手可得的雞蛋，不過多種烹調方式下，不同「熟度」的雞蛋，營養吸收率可是大不相同；營養師劉怡里在fb粉專的短影音中提到，水煮蛋與生蛋的吸收率竟然相差到1倍。熟蛋最營養、最安全劉怡里指出，雞蛋的熟度會直接影響到營養的吸收率。生蛋的吸收率只有50%，而水煮蛋的吸收率則高達99%。一般熟蛋如炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，吸收率也有80%以上。她強調，熟蛋不僅營養價值高，還更安全也更衛生；她特別提醒忙碌的上班族，可以選擇方便又營養的茶葉蛋作為補充；雖然雞蛋是優質的蛋白質來源，但減重期間過量攝取仍可能導致體重增加，因此建議適量攝取，避免過量。每天可吃多少蛋？針對經常被問到每天應該吃多少雞蛋的問題，劉怡里建議，一般成年人每天可以吃2到3顆蛋，而且最好吃全蛋，因為蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E，以及對眼睛和身體健康有益的葉黃素和玉米黃素。「所以建議蛋黃要一起吃」，她說，這樣才能獲得完整的營養。雞蛋的營養價值根據劉怡里的說法，一顆雞蛋的營養價值相當於：- 35克魚類（約半個手掌心）- 35克白蝦（約4條）- 30克雞胸肉（約半個手掌心）- 35克雞腿（棒棒腿一隻）- 190毫升無糖豆漿- 80克傳統豆腐（約4塊豆腐）- 35克豬肉（約半個手掌心）- 35克牛腱（約半個手掌心）在食用雞蛋時，劉怡里提到有幾個需要注意的小叮嚀。首先，烹煮蛋類食材前請務必洗手並徹底搓洗雞蛋。另外，生雞蛋中的蛋白含有會阻礙「生物素」吸收的抗生物素「Avidin」，長期大量食用容易導致生物素缺乏，進而引發掉髮、皮膚炎、憂鬱、昏睡等健康問題。此外，免疫力低下者、嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女應避免攝取未熟蛋及其製品，如提拉米蘇、溫泉蛋、鹹豆漿加蛋、自製美乃滋及火鍋醬料拌生蛋黃等，以確保飲食安全和健康。
不吃早餐多傷身？ 營養師：長期不吃「罹癌風險高」
現代人生活忙碌，許多人睡醒第一件事情，就是帶著惺忪的眼神前往公司上班，往往直接捨棄掉早餐，選擇中午吃飯一次搞定。但營養師顏瑜萱表示，近期有研究發現，如果長期不吃早餐，恐會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病、認知功能受損發生的機率上升，甚至就連罹癌的風險也會上升。根據媒體報導指出，營養師顏瑜萱引述一份2023年8月《journal of general internal medicine》刊登的一項研究報告，該份報告歷時6年的追蹤，追蹤人數多達62746人，其研究目的就是找尋早餐與腸胃道癌症之間的影響。顏瑜萱表示，研究結果顯示，每週僅吃1至2次早餐的人，與定期吃早餐的參與者相比，其罹患胃腸道癌症的風險（胃癌、肝癌等）增加了2.35倍，完全不吃早餐的人罹患食道癌、大腸癌、肝癌等風險則增加了2.06倍。這份研究報告也直接指明固定習慣吃早餐的重要性。至於早餐要如何選擇，顏瑜萱則引述另一份文獻表示，對健康成年人來說，可以選擇香蕉、御飯糰、饅頭蛋、白吐司、三明治等這類食物，因為這類食物含較高醣類，而且能能使血糖快速上升，可有效幫助民眾提高認知力、工作效率。而對於血糖有問題的民眾，顏瑜萱則建議選擇燕麥片搭配無糖豆漿、地瓜配茶葉蛋、菜包配無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司等食物。因為這類食物含醣量較少、升血醣速度較慢，有助於幫助血糖有問題的民眾穩定血糖、提高注意力。
55歲婦自認吃超健康 營養師檢查菜單驚見「滿滿地雷」
一名55歲的婦人，因糖化血色素偏高，再加上有家族糖尿病史，重度脂肪肝、腎結石等問題，因此找到營養師夏子雯詢問飲食內容。雖然該名婦人自述自己是吃得「相當健康」，但其中還是有不少食物讓夏子雯看的是瘋狂搖頭，更直言是「滿滿地雷」。營養師夏子雯在FB粉絲專頁發文，內容中表示，該名婦人自述，日常早餐幾乎就是吃水煮蛋搭配無糖豆漿，而詢問當天剛好吃鹹豆漿搭配油條，假日偶爾會去吃速食店的蔬菜滿福堡、薯餅與柳橙汁。而午餐的部分，通常就是魚排便當搭配一碗白飯，或是吃鐵板燒，而飯後絕對會吃水果。下午如果公司同事有叫外送的話，則會選擇吃炸雞排當作點心。而晚餐是四分之一碗白飯搭配兩樣蔬菜，同時還有沒有蒜泥的蒜泥白肉，以及筍片湯與水果。雖然該名婦人表示，自認自己吃得算是健康，但是在夏子雯眼裡，婦人的飲食習慣中其實也暗藏不少地雷。夏子雯建議，如果想要改善血糖、重度脂肪肝、體脂肪過高的狀況，早上鹹豆漿配的油條，改成煎荷包蛋比較好。夏子雯認為，速食店的蔬菜滿福堡可以吃，但飲料不該選擇滿滿糖分的柳橙汁，應該是選擇無糖茶飲或黑咖啡，如果想吃薯餅的話，建議在自家中用氣炸鍋炸。日常的糖類飲品也該減少，改喝白開水搭配純無糖的茶飲。午餐的部分雖然沒有太大問題，但膳食纖維不足，建議要食用膳食纖維粉來補充，同時飯後也不要馬上吃水果。晚餐的部分，地雷則是蒜泥「白肉」，因為蒜泥白肉的豬肉是滿滿的油花，想吃膠原蛋白，直接補充膠原蛋白粉CP值真的最高。夏子雯也提醒，萬別一直吃雞皮、豬皮，膠原蛋白都還沒補到，反而瘋狂吃到飽和脂肪和膽固醇，不利於脂肪肝，也會對飯後血糖有影響喔，而且白木耳沒有膠原蛋白。
早餐不邪惡1／醫師怎麼吃大揭密！ 跳出澱粉框「5分鐘打造低脂餐點」
台灣癌症基金會日前公布10大國人最愛的早餐組合，都是容易造成精神不濟的「高碳水食物」，不只影響思考力，同時也容易發胖。但早晨時光通常匆忙，該如何吃得健康又有效率，CTWANT採訪多位醫師、營養師，一起揭密專家們的5分鐘早餐，而首要重點就是跳脫澱粉食物！最新調查顯示，國人前5名早餐組合是「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」，原因就是快速又有飽足感。營養師徐桂婷表示，高碳水早餐組合隱藏健康危機，明顯缺乏膳食纖維，不僅會導致使血糖迅速飆高，讓人感到昏昏欲睡，也有研究指出，攝取這樣的早餐會連帶影響午餐吃進更多的熱量，長期下來容易導致肥胖。家醫科醫師李佳燕在臉書透露，曾有民眾向她抱怨「醫生，那妳告訴我，早餐要吃什麼？燒餅油條、肉包、三明治、煎餃、小籠包、蛋餅、各種麵包、飯糰⋯⋯就這些可以選擇啊！」李佳燕說，某個週日上午比較有空，她煮了燕麥粥（需要15分鐘），一面攪著燕麥粥，一面把小番茄洗一洗，煎個荷包蛋。平日上午沒時間，就把一個非常小的饅頭和一顆蛋放進電鍋裡蒸，另外再吃兩小條剝皮芭蕉、一杯鮮奶。5分鐘，就可以準備好一個低脂的早餐。家醫科醫師李佳燕認為在家吃早餐一點都難，週日早上有空時，她就準備燕麥粥、小番茄、荷包蛋，就是健康的一餐。（圖／翻攝自李佳燕臉書）「真的沒有那麼難！這也要感謝這幾年疫情，我們慢慢養成上班的日子，在家吃早餐的習慣。」李佳燕說，若以營養成分來說，主食儘量選擇沒有經過奶油豬油處理過的澱粉製品，例如想吃蛋餅，她會挑選高纖全麥餅皮自己料理，有時也會吃裸麥吐司。澱粉分量怎麼抓？「不用計算那麼麻煩，記得只要一點點就好。」雞蛋、鮮奶和無糖豆漿，則是最容易獲得的蛋白質來源。至於水果則是選擇容易處理的，例如小番茄、香蕉、芭樂，這種不需要削皮清籽切塊的水果，節省時間。今年67歲的元和雅整形外科院長鍾金源，以六塊肌聞名業界，他的早餐非常簡單，甚至不需5分鐘就能吃完。「因為早上固定進行瑜伽運動，所以平時早餐只吃七分飽，大多只吃優格搭配半杯豆漿，如果時間充裕，會再搭配一小塊麵包或生菜沙拉。」鍾金源說，他的早餐重點在於補充蛋白質和纖維質，精緻澱粉則盡量避免。「吃完早餐後，再做瑜伽，就能喚起一整天的精氣神！」總匯三明治、蔥抓餅加蛋、再配一杯大冰奶，曾經是腎臟科醫師王介立的早餐，當時的他體重90公斤，後來調整飲食、將運動融入生活，如今王介立體重穩定維持在65公斤，而早餐也變成一顆100公克的地瓜加上奶粉泡的鮮奶茶。「我平時都是運動通勤，有時跑步、有時騎單車，大約會消耗400~500大卡，到診所之後才吃早餐，地瓜加上鮮奶茶的碳水及蛋白量勉強支持運動所需，同時又有豐富鈣質。」王介立說自己是刻意如此，因為他把上班時間拿來做熱量赤字飲食，才能在下班後和家人一起享用美食。什麼是熱量赤字？王介立說，「只要攝取的總熱量小於消耗的熱量，無論如何進食都不會變胖，所以早餐時間節省下來的熱量，分攤到午晚餐之後，就能降低變胖機率。」不過，這不代表任何食物都能吃，因為某些食物容易使人發胖的原因，不是它的熱量特別高，而是它會讓人一次再吃，因而吃下過多熱量，所以挑對食物還是非常重要的。
早餐不邪惡2／秒速搞定！美女營養師必吃5大食物 中醫「咖啡配中藥茶飲」養生
台灣人習慣的早餐如蛋餅、飯糰、蘿蔔糕、麵包，都是所謂的「碳水炸彈」，不僅容易讓人昏昏欲睡，更會讓熱量爆表。「台灣早餐真的超級容易是精製澱粉！」營養師程涵宇建議用「食物營養分類組合」思考，先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，依個人喜好搭配組合，就能跳脫澱粉食物的陷阱。中醫師李思儀早餐充滿大量蔬果與蛋白質，最特別的是，餐後還會喝一杯拿鐵與中藥養身茶飲。「咖啡配中藥，當然可以啊！」「營養學期刊2019年的一項研究回顧發現，不吃早餐的兒童和青少年更可能超重或肥胖。這可能是因為他們往往飢餓後會吃不健康的食物。」程涵宇說，孩童吃早餐的優點更多，例如促進新陳代謝，同時可增加注意力和記憶力。身為營養師，程涵宇自然每天為孩子準備健康早餐。「我跟兒子早上的時間都非常匆忙，我大約只花2分鐘就要準備好早餐，所以我必須健康、快速、營養！」程涵宇採取的方式是先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，例如蛋白質是牛奶了、優格、起司；堅果種子是無調味堅果5顆、奇亞籽2小匙；蔬菜是奶油萵苣、生菜、大番茄片；水果是當季水果半碗、天然果醬一小匙；全榖雜糧是麥片2湯匙、吐司半片。平日早上時間較趕時，程涵宇會在上述5類食物中各自選1~2種食物搭配，份量不必太多。「例如奇亞籽可加入牛奶或優格中，水果、生菜可在前一天先清洗好，早上就能快速出餐。」程涵宇也會在前一晚跟孩子溝通好早餐內容，以免發生孩子不肯吃早餐的情況。「有時候前一天的晚餐，例如咖哩飯、義大利麵、起司烤馬鈴薯，我兒子也會主動說要當作早餐，像他今天早餐就吃三杯雞杏鮑菇燕麥飯。」程涵宇說，假日有時間好好準備早餐時，就把上述的5類食物組合在一起變豐盛，例如法國吐司搭配起司、生菜，再加一杯牛奶。不過，要切記依據孩子年紀，吐司用半片或頂多一片就好，澱粉量不可過多，要把「扣打」留給其他食物。中醫師李思儀早餐最重視蔬果與蛋白質，如果要增加飽足感，則會加上一點點澱粉。（圖／李思儀提供）中醫師李思儀的早餐重點是蔬果跟蛋白質。「我會準備多種當季的蔬果，然後用常溫水打成的蔬果汁，再加一點肉桂粉或者是薑黃的粉末。」例如最近李思儀愛上桑葚，她會多買一些，再依每次分量分裝成袋放入冷凍庫，方便每天早上使用。李思儀說，桑葚可以平補肝腎、也可以補血、顧關節、聰耳明目、預防白髮，它同時也是一個中藥，用來治療血壓高，也可預防糖尿病惡化。「桑葚可以加上富含維他命C的檸檬，還有幫助消化的鳳梨、蘋果，還有好的油脂如酪梨，跟你喜歡的任何蔬菜一起打成蔬果汁。」蛋白質也相當重要，早餐可以吃一顆水煮蛋或一杯無糖豆漿。李思儀說，早餐攝取蛋白質，可以提高一整天的基礎代謝率，有助於瘦身減重。如果還有飢餓感，也可以補充一點澱粉，例如半個地瓜，一小片吐司，或半個貝果，但是會盡量放在飲食的最後才去享用。「早餐後我也習慣來一杯拿鐵，但大多數我會選擇慢慢喝，用外帶杯帶去診所飲用。」而且李思儀也會再服用一杯中藥茶飲幫助身體補養元氣。「很多人都問我吃中藥還可以喝咖啡嗎？當然可以呀！我每天早上都是這樣子執行的。」
營養師曝NG早餐3組合 「9選擇」這樣配
你早餐愛吃什麼？一些人可能吃吐司、薯餅蛋餅等，但營養師彭逸珊說，果醬吐司、薯餅蛋餅、油條等是NG組合，而她也分享早餐的3大選擇方向，有9種選擇。營養師曝NG早餐。（圖／翻攝愛健康營養師 珊珊臉書，下同）彭逸珊在臉書粉專《愛健康營養師 珊珊》發文，果醬吐司配奶茶是，缺少蛋白質，薯餅蛋餅+紅茶蛋白質也少，蛋餅皮、薯餅都是澱粉，至於油條+豆漿油條脂肪含量高，熱量容易爆表。彭逸珊分享3種優質組合，第一是便便順暢組，無糖優格配雀麥、紅薏仁、香蕉。可以補充膳食纖維，讓排便順暢；第二是高蛋白長肌組，可吃里肌蛋餅＋無糖豆漿、鮪魚蛋吐司＋輕卡餐、烤雞腿堡＋鮮乳；第三是吃飽好上工組，男生或食量大者可考慮吃肉蛋吐司+黑咖啡、里肌蛋餅+無糖拿鐵、鐵板麵+無糖豆漿。至於假日如果睡比較晚，吃早午餐怎吃才不會胖？彭逸珊也曾分享，主食可吃吐司、全麥麵包、佛卡夏等，和雞胸肉、雞腿排、鮭魚、牛肉、豬肉，而法式吐司、香蒜麵包漢堡肉、炸雞等算NG，配餐可吃涼拌豆腐、生菜沙拉等，飲料選無糖紅茶或綠茶、黑咖啡等。高蛋白長肌組早餐。
生理期狂冒痘痘 營養師「4招飲食撇步」戰痘：這個是關鍵
長痘痘是許多人的惡夢，營養師張語希在粉專指出，有時候生理期前容易冒痘，其實和賀爾蒙也有關係，月經前黃體素、雌激素下降是關鍵因素。她列出4招飲食撇步，教大家怎麼吃來對抗惱人的痘痘。第一，補充鋅類食物。張語希表示，適度攝取鋅類食物有助於皮膚組織蛋白質合成，包括牡蠣、蝦子、花生。第二，補充無糖豆漿。張語希說明，大豆異黃酮可以補充微弱的雌激素，調節雌雄激素的分泌，減緩皮膚出油、長痘痘。第三，少吃GI（升糖指數）飲食。張語希指出，高GI飲食會導致油脂分泌更多、粉刺增加，而這類食物包括巧克力、蛋糕、炸物。第四，補充Omega-3脂肪酸。張語希提到，Omega-3脂肪酸可有效對抗發炎，預防青春痘生長，包括亞麻仁油、鮭魚、鯖魚。另外，有人疑惑，肌膚保濕不足才會長痘痘？對此，食藥署指出，保濕產品的使用必須適量，更重要的是要選對適合自身膚質的產品，別聽信廣告效果濫用保濕產品，避免造成皮膚毛孔堵塞；此外，過度擦保濕甚至會引發皮膚過敏，尤其是對某些成分敏感的人，長期使用可能會導致慢性皮膚炎。食藥署提醒，民眾在保養肌膚時，須依個人膚質挑選適當產品，並適量使用，若有痘痘的困擾，應先找皮膚科醫師診治。
龍年瘦掉潮1／狂瘦50公斤！2億人搶看「賈玲減肥餐」 專家：2類人不適合
電影《熱辣滾燙》導演兼女主角賈玲8個月狂瘦50公斤，是開春以來最火熱的話題，除了每天高強度的運動、健身，最受矚目的就是賈玲的減肥食譜，不僅衝上微博熱搜第一，閱讀量也飆至2億！專家表示，賈玲採取的是低醣飲食，尤其減少精緻碳水化合物的食物如麵條、麵包，是適合一般人的安全飲食方式，但由於部分澱粉類食物較密集食用，所以不適合糖尿病患與腎臟病患。41歲的中國女星賈玲，原本身材就較為豐滿，為了飾演《熱辣滾燙》中頹喪失志的主角，特別增重20公斤為105公斤，由於劇情是描寫主角奮力減重、健身，以完成當上拳擊手的夢想，所以賈玲硬是在短短8個月中，靠著飲食與拳擊、有氧等運動瘦到55公斤，不僅瘦掉半個自己，更練出緊實腹肌。賈玲每天運動5小時，這些高強度的健身鍛鍊需有專業教練指導，但她的減肥菜單卻幾乎所有人都能照著吃。程涵宇營養師說，「賈玲的飲食均衡，同時搭配輕微的減醣，並著重食物的品質，不吃進多餘的熱量，只吃身體需要的營養素來促進代謝。」以賈玲的其中一天菜單為例，早餐是玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根，午餐是糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜，晚餐是雞蛋1個、生菜。程涵宇說，三餐內容皆包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜，其中醣類食物只佔熱量比例20~40%（一般正常約50~60%），所以屬於低醣飲食，同時又減少精製碳水化合物高的食物，改採天然又有纖維的複合碳化合物如玉米、糙米飯。賈玲的減肥菜單吸引2億人觀看，賈玲現在依舊吃得清淡，包括紫色高麗菜、雞胸肉、糙米飯等，也持續進行168斷食法。（圖／翻攝自微博）「這樣的飲食讓身體保有最低醣類需要量，當身體醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織。」程涵宇解釋，醣類如果過低，身體會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生「酮體（ketone），也就是所謂的「生酮」，具有減重效果，而賈玲的減肥菜單剛好在生酮的邊緣，既能瘦身、又不會增加心血管疾病等風險。另外，賈玲的低醣飲食更搭配168間歇斷食，也就是將進食時間集中在8小時內，16小時禁食，讓身體完整消耗葡萄糖和肝醣，進入「燃脂狀態」。賈玲通常在早上8點時吃早餐，晚餐則盡可能在傍晚5點前結束，中間若感到飢餓則補充優格、黑咖啡或少量低卡水果。專精減重醫學的蕭捷健醫師則驚嘆於賈玲的意志力，他在臉書PO文表示，「減肥菜單中的蛋白質較少，身體也會放大食欲，增加飢餓感，而她竟然用意志力守住了。」蕭捷健認為找到可持續的飲食方式更重要，他建議多吃蛋白質食物，除了增加飽足感，也可以讓減肥過程中不耗損肌肉量；其次，每周體重約下降1~2%就好，因為如果過快，一旦放鬆反而會復胖更快。另外，蕭捷健認為減肥過程需要適時的休息與享受，當你對自己好一點，減重反而會成為一個、照顧自己身體的過程。其實賈玲也曾一度失控過，她受訪時透露去年9月1日時曾經大崩潰。「當時我覺得自己為什麼要這樣活著？大家都在吃飯、快樂，而我在幹嘛？我還活著嗎？」那天賈玲大吃烤串、喝紅酒，她坦言當時如果沒有「退一步」，那最後就不會減肥成功。程涵宇認為賈玲的減肥菜單適合大多數人，但若有糖尿病、腎臟病則要避免。「因為部分澱粉食物過於集中食用，恐怕會影響血糖值；而腎臟病患要控制鉀離子，蔬菜、蛋白質份量都要精確，所以不適合。」賈玲14天減肥菜單。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐：生菜、黑米粥第二天早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐：雞蛋1個、生菜第三天早餐：燕麥、雞蛋1個午餐：牛肉晚餐：綠花椰菜、白玉菇第四天早餐：紅豆薏米粉1碗午餐：水煮蝦10隻晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐：雞胸肉、綠花椰菜晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐：地瓜、豆漿午餐：牛肉、生菜晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐：燕麥、水煮蛋1個午餐：蝦8隻、黑木耳晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐：地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐：紫薯、豆漿午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐：南瓜小米糊第十天早餐：玉米、蛋餅、酸奶午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐：冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
賈玲鏟肉50公斤！歌曲MV出現「胖瘦對比」：好好愛自己 14天瘦身食譜曝光
大陸女星賈玲為了電影《熱辣滾燙》積極瘦身，8個月內減去等同「半個自己」的50公斤，掀起外界熱議。《熱辣滾燙》官方微博18日發布電影歌曲〈一切都來得及〉，MV更有胖瘦時期的賈玲同台獻唱，鼓勵大家「好好愛自己」。另外她的14天瘦身食譜隨之曝光，提供眾人參考。大陸女星賈玲8個月內甩肉50公斤，等同減去「半個自己」。（圖／翻攝自微博／賈玲首席助理）《熱辣滾燙》官方微博發布電影歌曲〈一切都來得及〉MV，表示「一切都來得及，你就是這世上最美好的。一切都來得及，現在就開始好好愛自己」，並稱此首歌曲是由賈玲填詞、演唱。MV畫面可見賈玲以一胖一瘦的形象同台對唱，還有她為電影展開瘦身過程的片段，如同歌詞所述「愛自己，來得及，這個世界，也會愛你」。〈一切都來得及〉MV出現胖瘦時期的賈玲同台獻唱。（圖／翻攝自微博／電影熱辣滾燙）賈玲在8個月內減去等同「半個自己」的50公斤，苗條形象曝光後曾表示，「電影裡面有一個過去的我，也有一個新的我，希望她們倆你們都能喜歡。」其實當初按表操課的瘦身計畫，讓她瀕臨崩潰，所幸一切她都撐了過去，希望粉絲也能為她驕傲。另外賈玲公開14天瘦身食譜，強調減重過程都很健康，每月平均可瘦4公斤到5公斤。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐：生菜、黑米粥第二天早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐：雞蛋1個、生菜第三天早餐：燕麥、雞蛋1個午餐：牛肉晚餐：綠花椰菜、白玉菇第四天早餐：紅豆薏米粉1碗午餐：水煮蝦10隻晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐：雞胸肉、綠花椰菜晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐：地瓜、豆漿午餐：牛肉、生菜晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐：燕麥、水煮蛋1個午餐：蝦8隻、黑木耳晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐：地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐：紫薯、豆漿午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐：南瓜小米糊第十天早餐：玉米、蛋餅、酸奶午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐：冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
家醫師推10種當季食材 教你如何幫助長輩控制血壓
冬日經常進補、運動量減少，加上天冷血管容易收縮，對許多有心血管疾病的長輩是健康一大威脅！進補吃太多 恐致血壓失控嘉榮家醫部陳怡成主任說到，冬天會吃羊肉爐、薑母鴨進補，也常泡各類即溶式飲品溫暖腸胃，飲食中攝取到加工食品的機率提高，無形中可能吃進大量鹽分及糖分，還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等，不小心吃太多容易使血壓失控，要特別注意。10種當季食材 控制血壓陳怡成主任舉了10種當季食材，幫助長輩控制血壓，吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味，幫助排除體內多餘水分及鹽分，沾料可適當攝取大蒜，並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調；想吃甜點時，可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格，幫助放鬆肌肉穩定血壓，也可多吃盛產的草莓及柑橘類，但長輩若有服用降血壓藥物，建議不要吃柑橘類水果避免影響藥效。控制血糖 日常飲食方向一次看值得注意的是，長輩們的血糖也可透過食物選擇管控，陳怡成主任提供幾種幫助控制血糖及糖尿病管理的食物，讓長輩能掌握日常飲食方向：常見的蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收，燕麥可減緩血液中葡萄糖升高，苦瓜可以幫助血糖平衡，而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等，不但能增加飽足感也可促進胰島素分泌穩定，再搭配特級初榨橄欖油等油脂，能有減少碳水化合物吸收。如果想吃點心，推薦無調味堅果、蘋果、莓果等，較能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管併發症的風險；飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿，以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。進食順序要注意 防止血糖波動大此外，陳怡成主任指出，研究發現進食順序也會影響血糖波動程度，一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質，最後攝取碳水化合物，有助於平緩血糖波動，有利血糖及糖尿病控制。
「雞蛋糕」真的富含蛋白質嗎？ 營養師：孩童吃多恐長不高
雞蛋糕因其銅板價及充滿蛋奶香的味道，深受許多大朋友、小朋友的喜愛，然而，雞蛋糕的蛋白質的含量卻沒有想像中高。營養師蘇妍臣指出，雞蛋糕其實蛋白質含量只佔少數，對於孩童成長期間的蛋白質攝取可能帶來負面影響，長期食用更可能造成孩童長不高的問題。蘇妍臣表示，在她的觀察中發現，許多家長在接小孩放學時，會習慣性買一些雞蛋糕當做點心，由於雞蛋糕的名字中含有「雞蛋」，讓人誤以為是富含蛋白質的營養點心。不過，事實上，雞蛋糕的營養比例只含有8％蛋白質、26％脂肪，剩下的66％皆為碳水化合物，主要屬於碳水點心，蛋白質含量相對較低。另外，營養師高敏敏也曾指出，一袋小小袋的雞蛋糕其實熱量超高，因為其成分包含白砂糖、奶油、麵粉、牛奶、泡打粉、雞蛋，若一份6～8顆，總熱量可達360～480大卡，澱粉量相當於一碗飯再多一點，給小孩當一人份的放學點心可能會有點多。除了雞蛋糕外，還有很多食材可作為攝取蛋白質的良好來源，禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟列舉了一些食物，包括豆類（無糖豆漿、嫩豆腐）、肉類（雞肉、牛肉）、海鮮類（魚類、花枝）以及乳品類都含有豐富的蛋白質。他建議，1到6歲孩童應每日攝取2至4份的蛋豆魚肉類，攝取充足且多樣化的蛋白質，確保營養均衡，讓孩子們滿足成長所需，促進身體發育與健康。
減重必看！ 營養師：早晨空腹吃五種食物、體重不易復胖
追求完美的體態是不少女孩的夢想，想要瘦下來卻又不想運動嗎？營養師張張分享早晨空腹吃「五種食物」，體重就能很快下降，跟著吃就能簡單瘦身，只要吃對食物就能激發新陳代謝，加速脂肪燃燒。營養師張張在《小紅書》分享自身經歷，曾試過多種減肥方法的她，就是依靠這次才成功瘦身，讓原本重達100公斤瘦到現在的55公斤，不但體重依舊維持得很好而且也沒有反彈，因此推薦給想減重的大家！首先，「早上起床後空腹喝200毫升以上的溫開水」，溫水有助於溫潤腸胃且喚醒消化系統。再來是「補充優質蛋白質」，營養師建議每天早餐要吃1至2顆全蛋再搭配一杯250毫升無糖豆漿，無糖豆漿也可以替換成無糖優格或是一杯全脂鮮奶。接著是「吃優質碳水」，像是紅薯、玉米、馬鈴薯、全麥麵包或者燕麥片，其中玉米類、薯芋類、南瓜類等低GI主食，不但吃得飽也能瘦身。此外，低GI飲食又稱為低升糖指數飲食，不僅能降低血糖以及心血管疾病風險，還能促進新陳代謝、平衡情緒。還有「補充維生素和礦物質」，營養師建議水果和蔬菜二選一，像是配兩、三根黃瓜或是一把草莓、藍莓或小番茄都可以，這些都是屬於低GI值的水果。最後記得要「補充優質脂肪」，若是沒有優質脂肪的參與，這些食物都很難被身體吸收，因此我們可以從橄欖油、堅果、酪梨或者黑巧克力等，來幫助身體更好的代謝。
阿部瑪利亞嚴格控管身材 獲讚神似安室奈美惠
阿部瑪利亞推出新單曲〈11th hour〉，她為了這支新歌以Y2K辣妹風格現身，不僅染金髮、穿辣靴，大露小蠻腰，不少粉絲認為她的新造型像安室奈美惠，剛好安室就是阿部瑪利亞的偶像，讓她開心說：「真的不敢當，但我會努力向我的神看齊！」阿部瑪利亞被稱讚造型神似偶像安室奈美惠。（圖／隨身遊戲提供）新歌靈感來自心儀對象身上的香味，是一瓶真實上市的香水名，阿部瑪利亞本身是香水控，對香味很敏感，害羞說「11th hour」是當時有好感的男生身上飄散的味道，「聞過就很難忘，當時不知道是什麼香水，有天逛街時在專櫃突然聞到，整個人感覺都來了！」阿部瑪利亞為了拍MV積極管理身材。（圖／隨身遊戲提供）有別於一直都給人溫柔可愛的印象，阿部瑪利亞想傳達在面對喜歡對象的時候，偶爾也會想展露有點小壞壞的戀愛攻勢，她更首度嘗試英文饒舌，「Rap我是第一次，但居然還有英文饒舌，真的對我日本人有難度！」她自認英文有日本口音，為求完美籌備時期在家多練多聽，學習美國人如何講英文。為了在MV中展現最美的一面，阿部瑪利亞厲行飲控和健身，一週五次的有氧和健身，在飲食方面，早晚都喝無糖豆漿，只有中午吃一餐健康便當，不吃飯，只為呈現最好的效果；她也將在11月25日舉辦百人限定的fan meeting，更預告會以神秘特殊造型出現。
速食店推奇葩「皮蛋蛋塔」 營養師認證「味道無違和」…但提醒5類人要注意
近日知名速食品牌肯德基推出十分搞怪的「皮蛋蛋塔」，為此也吸引不少人嘗鮮。就連營養師高敏敏也在行列中，高敏敏讚嘆表示「味道竟然沒有違和感」，但他也提醒，有5類人吃蛋塔的時候要特別注意。營養師高敏敏在FB粉絲專頁發文，內容中表示，他近期也跟風去品嘗了肯德基新推出的皮蛋蛋塔，而且嘗試之後發現「竟然沒有違和感」，更表示上面蔥花的味道很香、皮蛋的味道不搶戲，而且內部的餡料從甜的口味，變成美乃滋的味道。而高敏敏也趁勢分享了市面上常見的蛋塔種類與其熱量，若以每一顆約70公克的含量來看的話，詳細資料如下：皮蛋蛋塔：熱量187kcal、碳水化合物14g、蛋白質3.3g、脂肪12g、糖0.19g港式蛋塔：熱量217.5kcal、碳水化合物23.1g、蛋白質4g、脂肪11.8g、糖10.5g酥皮蛋塔：熱量238kcal、碳水化合物20.6g、蛋白質3.9g、脂肪15.4g、糖8.8g葡式蛋塔：熱量259.5kcal、碳水化合物18.8g、蛋白質3.7g、脂肪18.9g、糖8.9g台式蛋塔：熱量273.3kcal、碳水化合物47.7g、蛋白質5.4g、脂肪16.1g、糖26.2g高敏敏也強調，基本上3個蛋塔的熱量就超過一個便當，而且蛋塔由於蛋塔餅皮是用酥皮加油去製作的，脂肪含量也不低，食用時須特別注意。而高敏敏也特別點名5類人，在食用蛋塔的時候要特別注意：糖尿病患者精緻糖容易造成血糖波動、快速上升，不利於糖尿病患者控制血糖。高血壓/血脂者含有過多的飽和脂肪 容易造成動脈血壓上升，尤其精緻澱粉的奶油也會增加膽固醇，增加中風機率。減脂的人蛋塔的脂肪含量高，攝取過多容易累積熱量。建議在減脂、瘦身的人，注意攝取量。易脹氣者高糖分的精緻點心，容易造成脹氣、消化不良。若有胃食道逆流症狀的人，更要注意攝取量，因為甜食會促進胃酸分泌，會導致不適感更嚴重。便秘者甜食會增加維生素B群的消耗，而維生素B則是腸胃蠕動的維生素之一，所以攝取過多糖分會讓腸子蠕動緩慢，且膳食纖維含量低，攝取過多也不利腸胃蠕動。高敏敏也建議，如果要食用蛋塔的話，可以搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等代替含糖飲料，同時也建議最好是在下午時段吃完，之後就起身多活動促進消化。
168並不是斷食法！營養師教你正確觀念、吃法 能吃3餐還可有效減肥
近幾年「168間歇性斷食法」相當熱門，許多藝人也靠它來維持窈窕身材，不過有很多人使用後卻說沒效、瘦不下來，癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師直言「168沒效，簡單來說就是吃錯了」。168怎麼吃才正確？營養師告訴你不僅能正常吃三餐，胃不好的人也相當適用的正確吃法。168是「能量限制飲食」 1天吃2餐是錯誤吃法在了解正確吃法前，首先民眾要先知道它並不是「168斷食法」。黃翠華營養師表示，168飲食法的英文名稱是IER（Intermittent Energy Restriction），也就是「間歇性能量控制」，它並不是「168斷食法」，而是「168能量限制飲食」。有些人認為168飲食法需要餓16個小時，能進食的時間只有8個小時，因此4個小時吃1餐，一天只能吃2餐。但這樣的吃法並不正確，黃翠華營養師說明，1天只吃2餐身體會以為進入飢荒狀態，啟動「危險機制」提升食物吸收、利用率，反而會因此吸收更多的熱量並儲存在身體裡。168怎麼吃才正確？ 營養師曝3餐進食時間點168飲食法的核心是控制吸收進體內的熱量，而非「減少餐數」。黃翠華營養師表示，168飲食法能正常的吃三餐，上班族可以利用以下正確又簡單的吃法來控制熱量：第一餐（早餐約10點－10點半）：1罐無糖豆漿（375－400 C.C.）以及1片全麥吐司。第二餐（午餐約12點半－13點半）：1碗飯（240 C.C.標準碗8分滿）、肉（約三兩手手掌大小）、1碗蔬菜、水果，避免油炸烹調的食物。第三餐（晚餐約17點多－18點）：中午休息時間可以先購買一盒健康便當放冰箱冷藏，在17點多時不需加熱直接拿出來吃。冷飯抗性澱粉多，血糖不會因此上升太快、胰島素不會分泌太多，負擔較輕而且血糖上升慢又不容易餓。以這樣的時間點進行168能量限制飲食，可以吃到三餐又較符合一般人的作息，不會因此覺得太過辛苦而中途放棄，能夠長期執行，藉此消除體脂肪，控制體重、維持健康。不過，黃翠華營養師也提醒，168能量限制飲食雖然有很多的好處，但對於患有糖尿病、腎臟病等的民眾可能不太適合，建議應和醫師、營養師討論，配合用藥、疾病等再調整飲食模式。
喝鮮奶茶、拿鐵補鈣？ 營養師驚曝「這種湯」鈣含量0
許多人喜歡喝咖啡、鮮奶茶，因為裡面有加鮮奶，多少能補鈣。不過營養師珊珊表示，這些不是補鈣的好食物，許多長輩熬的「豬大骨湯」鈣含量更是0。珊珊在臉書發文，咖啡、鮮奶茶有使用鮮奶，理論上能補鈣，但其實依照台灣食品成分資料庫數據，「鮮奶茶的鈣質含量約33mg/100ml，再加上茶類、咖啡本身會影響鈣質吸收其實不是補鈣的好食物！」她每天都會喝拿鐵，如果要補鈣，她會喝一杯牛奶（約300mg鈣），睡前再吃2顆海藻鈣（約350mg鈣），「這樣吃其實還不足每日鈣建議攝取量1000mg，所以只能用不會太缺乏，而不是攝取達標，之後預計要多讓板豆腐，出現在三餐或改買營養強化牛乳，可能才有辦法每天達標。」豬大骨湯鈣含量0。（圖／翻攝臉書《愛健康營養師 珊珊》）從珊珊貼出的照片可見，無糖鮮奶茶的鈣最高，第二是無糖豆漿，第三是燕麥乃，最後一名豬大骨湯鈣為0，這些都是常誤會的食材；高鈣食材第一名是小魚乾，依序是板豆腐跟起司片和鮮奶。國建署表示，調查結果顯示，19至64歲國人每日鈣攝取量不足，19至44歲平均為505毫克、45至64歲平均為566毫克，僅達到建議攝取量的一半左右。若長期鈣攝取不足、久坐辦公室、少曬太陽或缺乏運動者，容易發生骨質疏鬆症，為了減緩中年以後骨質流失的速度，每日應攝取足夠的鈣質、蛋白質、維生素D等營養素。國建署呼籲，除了飲食計畫補充「鈣」之外，還要有適當的曬太陽，有助於活化體內的維生素D，幫助體內鈣質的吸收，並適當從事荷重運動（如：慢跑、健走）也可以強化骨骼。