焢肉飯
」 早餐
日本記者來台報導彰化美食偶遇中國軍演 網友笑：戰地爌肉飯連線
中國解放軍東部戰區14日突襲宣布發動今年第二度圍台軍演「聯合利劍-2024B」，引發國際關注。日本《TBS》新聞台駐上海記者寺島宗樹，在本月15日前往彰化採訪「彰化爌肉飯節」活動，剛好遇上中國軍演。台灣人一點也不受軍演影響的日常生活，讓寺島感到十分吃驚。這段影片播出後，意外引發網友熱議，「採訪戰地變爌肉飯連線。」據悉TBS電視台這檔綜藝節目《歩いて発見！すたすた中継》主打以輕鬆的步行方式探索城市或特定地點。主播在街道上行走的同時，透過連線向攝影棚內的來賓、觀眾分享周圍的景觀、特色店鋪、文化歷史等，並與觀眾進行有趣的互動。由於近期正適逢「2024彰化爌肉飯節」活動期間（9月1日至10月31日），節目特地安排記者來台介紹與日本九州特色料理「角煮」相似的爌肉飯文化。不過寺島在連線開始的時候，先帶領鏡頭環顧了一番彰化街頭的景色，說明「中國昨天在台灣周邊軍演，首都台北以及我現在所在的彰化，日常皆未受影響，令人感到困惑。」末了忍不住感嘆一句：「落差感好大……」近期適逢「2024彰化爌肉飯節」活動期間（9月1日至10月31日），TBS電視台特地安排記者來台介紹與日本九州特色料理「角煮」相似的爌肉飯文化。（圖／翻攝彰化縣政府全球資訊網）接著寺島就開始報導彰化的爌肉飯文化，並介紹介紹當地的爌肉飯文化，並特意說明「在彰化，爌肉飯店家幾乎是24小時接力不停地營業，因此在地民眾任何時段都可以吃到美味的爌肉飯。」在節目中，寺島還走進路邊店家點了一碗爌肉飯進行試吃，只見他在鏡頭前侃侃而談，「雖然看起來很油膩，但是實際吃起來不知道怎麼樣呢？」然後試吃了一口：「啊，真的很油呢……」引起攝影棚全場噴笑。「啊，真的很油呢……」。（圖／翻攝YT／TBS NEWS DIG Powered by JNN）這段影片上傳網路後，意外引發許多網友討論：「中國在對台軍演的同時，台灣人在享受角煮的美味」、「以後中國軍演，大家可以倡議一起吃爌肉飯以示抗議！」、「一碗爌肉飯才300多日圓？也太便宜。」許多台灣網友為了維護爌肉飯的名聲向寺島說明：「要趁熱吃才不會覺得油膩」、「而且他沒有配飯吃，如果有配飯可能比較沒那麼油」、「真的做的好的焢肉飯是不會讓客人覺得太油」。還有網友建議：「不要報導軍演，那沒有效果。可以直接詢問粽子吃北部還是南部，這可以直接造成台灣分裂。」很不意外的，台灣的網友在其下的留言中吵成一團。
宜蘭「城隍早餐店」飄香73年熄燈 「這天」最後營業日
宜蘭知名早餐店「城隍早餐店」飄香73年，是許多在地人的回憶，有人從小吃到大，不過近日店家突然宣布下月12日熄燈，讓不少人錯愕，而結束營業的原因也曝光，未來也不保證會不會再開。據悉，該店開在城隍廟對面，從1951年開到現在，「鎮店三寶」為加半熟蛋的焢肉飯加上滷肉飯、焢肉飯糰，現由第三代掌舵，第二代輔助經營。近期店家宣布下月12日熄燈，因為第二代老闆娘「阿巧姨」久站，膝蓋跟腰都出問題，要進行人工膝關節手術，術後需要時間休養，而第三代兒女也沒空顧店，所以7月11日就是最後營業日，至於未來還會不會開，老闆不敢保證。據悉，消息一出，許多在地人非常驚訝，也有外地饕客跟遊子去該店想再嚐好味道，店外出現長長的排隊人龍，更有人從第一代吃到變三代，吃到變阿公，還帶孫子來吃。從該店的Google評價有3.9星，不少人留言「豆漿有淡淡的焦香好喝，蛋餅皮有厚度，控肉飯再配顆半熟蛋，超過份的組合」、「推薦煎餃、控肉飯糰」、「」、「當地宜蘭人的介紹，果然不錯」、「控肉飯加半熟蛋，升天，煎餃五顆，超大顆，人潮眾多，巔峰時間要排很長的為伍」。
台中知名爌肉飯生肉放路旁 引來小鳥啄食
台中市1家知名爌肉飯位於水湳的餐廚，被網友爆料將五花肉毫無遮掩地放在路旁，引來小鳥啄食，台中市食安處獲報後28日前往稽查，現場肉品已用塑膠籃覆蓋，但仍發現蒼蠅出沒等5項衛生缺失，責令業者4月2日完成改善，否則將開罰；蕭姓業者坦言是一時疏失、平常都有加蓋，會注意改善。有網友在爆料公社公開版PO出照片，照片中1台堆有4籃豬肉的推車直接停放在路旁，最上方2籃暴露在外頭，還有幾隻鳥站在上面啄食，該網友也附上「台中水湳某知名焢肉飯後廚，每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味，這該不會是美味的祕訣…」、「晚上常常看到一堆雙B、瑪莎拉蒂來吃」等文字。遭網友爆料的是從台中南屯市場發跡的南屯蕭爌肉飯，招牌餐點是爌肉飯、滷肉飯、腳筋飯等台式小吃，目前除在南屯市場內擺攤營業，北屯中清路等地也有分店，網友拍照地點並非營業店面，而是類似肉品前處理的工作廚房。這篇PO文引發網友熱議，紛留言「台北食物中毒事件，賣吃的還不注意衛生」、「這種鳥很愛拉屎」、「很多這種生意人，食材來了放在外面，真的搞不懂你開門把食物拿進去有那麼困難嗎？」。食安處昨到現場稽查，肉品已使用塑膠籃覆蓋，但仍發現油煙機、風扇積塵不潔、塑膠籃破損、有蒼蠅出沒及未出示員工體檢報告等5項衛生缺失，當場開單限業者於4月2日前完成改善，如複查仍不合格，將依違反《食安法》處6萬元、以上2億元以下罰鍰。蕭姓業者表示，賣爌肉飯20多年，一直都依衛生標準流程作業，也相當注重品管，這次被拍到照片之處是肉品加工處所，豬肉購入後會先汆燙並以流水冷卻，隨後撈出晾乾5至6分鐘，接著除毛再冷凍，待店面有需要再送到店面滷製烹調；網友PO網照片是生肉汆燙後晾乾處理過程，疑一時疏失沒有加蓋，以後會注意改善。
為早餐來台第11次 日本正妹爽吃6食物吐「最大夢想」
台灣美食享譽國際，吸引許多外國人前來品嘗。一名日本正妹就來台灣11次，為了吃早餐店的早餐，只見她點了滿滿一桌的中式早餐，臉上充滿喜悅滿足的表情。日本正妹Yumi接受YouTube頻道《不要鬧工作室》訪問，一開始就表明肚子餓，想去吃阜杭豆漿，但是馬上被拒絕，原因是現場有100～200人在排隊，景象十分驚人，因此只好放棄，改吃其他家。畫面可見，桌上滿滿的食物，包括小籠包、包子、燒餅油條、鹹豆漿、蘿蔔絲餅、甜餅等。Yumi首先夾了小籠包，坦言喜歡吃，接著提到在日本吃過鹹豆漿，但在台灣還沒，吃了一口後眼睛為之一亮，狂讚好吃：「日本沒有這個味道」，就連蘿蔔絲餅也是第一次吃，透露口感很脆、很香。至於燒餅油條，對她而言有點大，但同樣很美味，尤其特別喜歡吃甜食，每樣食物都吃得津津有味。Yumi是美食部落客，也是大胃王。（圖／翻攝自不要鬧工作室YouTube）Yumi在台灣最愛吃的是焢肉飯，因為肉很大。事實上，她是美食部落客，也是大胃王，夢想是來台灣幫店家宣傳美食，讓更多人認識台灣。消息一出，引來一番討論，網友紛紛驚呼：「這美人怎麼那麼瘦」、「這個食量很厲害」、「真的吃得完嗎？」、「看她吃我就飽了」、「她應該來台灣吃大胃王比賽店家」。
台電情殺案兇嫌身分曝光！前「棒球國手」改捧鐵飯碗…情關難過竟殺害女友
嘉義市台電配電中心今（22日）發生情殺命案，一對同為台電員工的情侶疑似因分手談判破裂，男方持水果刀將女方殺害。警方調查後發現，該名50多歲兇嫌為前棒球國手陰經龍，還曾在第33屆威廉波特少棒賽遠東區資格賽中，擊出「三冠王」的驚人成績，如今卻因感情糾紛鑄下大錯，被依殺人罪嫌移送偵辦。現年56歲的陰經龍，曾是30多年前揚威世界的「朴子少棒隊」一員，他除了在第11屆全國少棒選拔賽中，與隊友呂長坤、台南自強少棒的陳文雄、金門少棒的盧宗族等人，各以3支全壘打同列大會最多的紀錄外，更在威廉波特少棒賽遠東區資格賽中，以18打數掃出15支安打、16分打點與5場比賽擊出6支全壘打的成績，成為該資格賽的三冠王，之後也隨中華隊拿下威廉波特少棒賽的冠軍，回國時還以掌旗官身分接受官員與民眾的歡迎和表揚。可惜的是，陰經龍升上國中後，因所屬的華興中學排名不佳多次與中華隊名單擦肩而過，直到高中才再次入選國家代表隊，但這支中華隊在第18屆羅德岱堡青棒賽上因連敗給波多黎哥和加拿大而打道回府；高中畢業後也未和張正憲、戴漢昭、江怡德與蔡明宏等老戰友一起進入職棒圈，而是在台電隊打滾幾年後轉任台電公務人員，結束他的職棒生涯。沒想到多年後，陰經龍居然會以殺人犯身分再度躍上媒體版面。其實，當年的朴子少棒隊後來僅有4人穩定在職棒發展，在1996年職棒簽賭案中唯一獲判無罪的球員蔡明宏，在新北市賣滷肉飯兼做少棒教練，陳昭安在台中賣潮州肉圓、張正憲在宜蘭賣焢肉飯與兼任少棒教練、戴漢昭擔任幼兒體能老師、呂長坤在鐵工廠上班，而曾創下「18K」世界紀錄卻不被承認的陳昭安，則擔任過業務、作業員與創立幼棒隊。當年的少棒菁英，幾乎都在為生活奔波，僅有獲得碩士學歷與機械專長的許安慶「轉職」最為成功，曾擔任科技公司的經理。
17LIVE「秘密武器」搶攻音樂版圖 都會恆溫美聲「莉子」受矚目
亞洲最大串流影音娛樂直播平台「17LIVE」擴大轉型方向，朝向培育更優質的多元內容邁進，「音樂」成為發展重點方向之一。而眾多培育LIVER中，又以擅長抒情歌的「莉子」備受矚目，加入17LIVE三年多，以當代都會外表及乾淨醇厚嗓音，尚未出片，便已經累積一票死忠粉絲，更被粉絲封為「恆溫」女聲。莉子聲音乾淨醇厚，極富撫慰現代人孤獨生活味道。直播平台崛起，讓無數素人有了自我展現機會，無須再苦守寒窯等待唱片公司青睞，或自己投入大量製作和影片成本，而從市場直接吸引觀眾。。「17LIVE」搶攻音樂版圖，轉變令人耳目一新，連帶讓更多擁有才華的音樂人，多了管道與觀眾互動，可望更能刺激台灣音樂蓬勃發展。莉子就是這個破除傳統的素人之一，加入17LIVE前的莉子，原本只是個朝九晚五的外商公司的採購，未曾想過鍾愛的音樂，竟能成為生活重心，網路生態的改變，讓素人，有了「敢作夢」的本錢。從外商OL搖身一變成為LIVER，莉子坦言變化很大，也發覺另一種可能性。「我從小就發現自己會唱歌，但小時候太愛表現、太外向，反而被同儕覺得很臭屁，久而久之，我就變得不太敢表現自己。」因為擔心同儕異樣眼光，讓莉子在求學時期隱藏好歌喉，連歌唱比賽都沒去報名，社群上也不大敢秀，直到被17LIVE經紀人看見，加入17LIVE，這才讓她發覺，人生，似乎還有另一種可能性。莉子期許未來能把歌唱當作事業，發光發熱。「上班族是生活舒適圈，但我喜歡唱歌，我知道，如果我不試試看，一定會後悔。」莉子笑說。沒想到當她一頭栽入直播，原本規律生活起了天翻地覆的變化，「以前工作是日復一日沒有太多漣漪，但如今每天直播就像在PUB一次小演出，除了歌唱，還需有話題與觀眾互動，雖然辛苦，但更具意義。」在17LIVE三年來，莉子不僅以個人風格聲音擄獲一大票粉絲，更透過每次直播，穩定了經濟，這也讓他成為鼓起勇氣跨出舒適圈，成為全職LIVER，不可或缺的基礎。17LIVE官方除了直播之外，還有現場的大小舞台演出機會，為了讓自己更有體力和樣態，健身已成為莉子的日常。縱使對嗓音有自信，但莉子首次直播處女秀，內心依然非常忐忑。莉子回憶：「在按下開播鍵時，腦裡一直上演小劇場，不斷腦補會有很多人來看妳，場面會很盛大，其實根本沒有！」她大笑說，第一次根本不會有什麼「演唱會規格」，不是自以為的人山人海，甚至可能前20分鐘還只能自己唱獨腳戲，跟預想落差很大，「其實直播就是得累積欣賞群眾，第一次真的不用太緊張。」私底下的莉子，熱愛美食與旅遊。看好莉子發展潛力，17LIVE目前投入更多的資源，導入正式的培育計畫，除了歌唱訓練，舞蹈、表演肢體課都是必備，甚至為了讓體力更好，健身更成了莉子的日常。「自從健身後，高熱量就得敬而遠之，像是麵包啊、焢肉飯、火鍋每周只能放縱一兩次。」莉子表示，健身對熱愛美食的她，的確是不小考驗，這代表她最喜愛的滷肉飯、包子、下午茶都得忌口，但看到自己展現更好的一面，讓她覺得再苦也值得。對於未來，莉子仍希望能在今年能努力突破自我，扎實把握每一次演出當下，堆疊出自己的音樂作品，一步一步能得到更多人的肯定與支持。
2020米其林「必比登」推介名單先出爐 台中21間小吃、台菜名店首次上榜
預計於8月24日公佈的《臺北臺中米其林指南2020》，今日(11)搶先公布「必比登」（Bib Gourmand）名單，本次共有台北31間店家、23間街頭小吃上榜，以及首次公布的台中21間店家，像是有范記金之園、富鼎旺、東山棧等名店入選，合計21間。入選「必比登推介」的店家，代表均提供「物有所值」的美食，指客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。在台北入選必比登推介的店家中，今年新入選的有提供北印菜色的「泰姬」，位於萬華以焢肉飯、碗粿傳承為招牌，已至第三代的「一甲子餐飲」，以及華西街夜市周邊的小吃如「源芳刈包」、「昶鴻麵點」；此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（原「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後再次入選。擅長以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」。（圖／翻攝米其林指南）而今年備受矚目的焦點，是《台北台中米其林指南》將納入「台中」店家。在台中的必比登推介名單當中，共記21間上榜，其中包含10間台菜餐廳。像是現十分少見的草袋飯料理的「范記金之園」，還有以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞的「東山棧」，以招牌滷豬腳打出口碑的「富鼎旺」、「富狀元豬腳」等。「彭城堂」以古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理出名。（圖／翻攝米其林指南）另外，提供燻鵝和當歸鵝肉麵線「富貴亭」，保留古早味台灣料理的「溫叨」，擅長台菜的「三喜食堂」和「馨苑」，以及主打古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料「彭城堂」等店家，皆以台菜紛紛入選。由印度廚師掌杓的「淇里思」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。（圖／翻攝米其林指南）台中的火鍋、粥品、麵食也有店家入選。像是現點現切的溫體牛肉火鍋「尚牛二館」，供應秘方燒肉、砂鍋粥「台客燒肉粥」，以及老字號的「上海未名麵點」「阿坤麵」皆榜上有名；此外，由前樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也順利入選。另，台灣人不陌生的上海、江浙與京菜外，各有「滬舍餘味」、「京華煙雲」、「沁園春」、「新月梧桐」等餐廳入榜，而位在西區的「淇里思」則是台中唯一一間以印度料理上榜的餐廳。
台味早餐 透早呷飽未
【萬華無名牛腩湯、排骨湯】牛腩湯(90元)【阿萬油飯】刈包(50元)【普里鹹油條】起司蛋鹹油條(60元)「焢肉飯」的三層滷肉鹹香入味，堪稱白飯殺手。(65元)簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。(25元)打開蒸籠，「油飯」的香氣隨著熱氣四溢。(小30元、中45元、大55元)「四臣湯」用的是台灣本土豬肉內臟，口口Q彈有味。(50元)包入溏心蛋的「炸彈飯糰」視覺感很強烈。(50元)「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。(60元)「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。(60元)「普里鹹油條」以半煎炸的方式，使外層金黃酥脆，裡面的口感Q軟帶勁。(35元)掀開蒸籠蓋，古早味「碗稞」的香氣隨著熱氣蒸騰撲鼻而來。(35元)「米苔目」的湯頭加入大量油蔥，香氣醇厚，與米苔目很搭。「黑白切」嘴邊肉切的較薄，鮮嫩中不失嚼勁。(60元)
【透早呷台味1】萬華無名牛腩湯．排骨湯 清燉甘甜
台北市萬華區廣州街和梧州街交叉口，有一家無名小攤，專賣「牛腩湯」、「排骨湯」、「滷肉飯」、「雞肉絲飯」，是許多在地老饕們的最愛，火紅程度甚至登上日本雜誌，吸引不少外國觀光客朝聖。「牛腩湯」以牛腩、蘿蔔清燉，老闆娘舀湯時將湯汁淋上牛腩沖出香氣。（圖／于魯光）老闆娘楊龔錦繡回憶，這個攤子從民國八十一年開始經營，手藝傳承自母親，每天凌晨兩點就開始備料，「我做的菜沒有什麼特別，就是新鮮現煮。」從老闆娘開始，到現在兒子、女兒、媳婦同心幫忙，一家人默契十足。簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。（25元）（圖／于魯光）招牌的「清燉牛腩湯」，將牛骨、蘿蔔熬底，再加入牛腩慢火滾到軟透，輕輕一咬就在口中化開，清甜的湯頭伴隨著牛腩的香軟，尾韻更甘美。「雞肉絲飯」也簡樸有味，雞肉蒸熟後先悶透，手工撕成絲，神來一筆的油蔥酥，更帶出雞肉的鮮甜。而有著醬色濃重、誘人光澤的「焢肉飯」，是老主顧的必點菜，醬汁中加入自製紅糟，讓焢肉帶些微酒香，搭配筍絲則酸鹹回甘，讓人忍不住連扒好幾口飯。騎樓下的無名小攤，是許多饕客的口袋美食。（圖／于魯光）萬華無名牛腩湯．排骨湯地址：台北市萬華區廣州街、梧州街交叉口電話：（02）2308-3469
【家常菜裡藏珍饈4】母女聯手小辦桌
高雄市左營區太華街安靜的社區裡，「老宋」素灰簡潔的牆面反倒引人注意。餐館大小設計、飲料和甜點，皆出自老闆李怡靜的巧思，餐點則是從擔任總鋪師的媽媽宋金治辦桌的菜色中，精選流傳久遠的口味當店內菜單，如櫻花蝦油飯、精燉牛肉麵，以及各種炸物丸類等。「一碗牛肉麵」湯頭精燉溫潤，牛腱筋肉好軟Q，附特製酸菜。（158元）去年六月開張時，「老宋」以甜點香濃的「伯爵珍珠奶茶布丁」，在社群引發高人氣；後來增加傳統辦桌菜，做成個人化套餐和點心，吸引更多好奇的客人前來。人氣甜點「伯爵珍珠奶茶布丁」，茶香料Q。（98元）老闆說，媽媽是台南人，師承外公總鋪師的工作，即使後來嫁到屏東，也經常帶著她和哥哥往返台南和屏東辦桌。她從小幫忙洗碗、挑菜、切菜，對台菜自然熟悉上手。自己開店後，第一步便是把媽媽教的菜譜列出標準流程。辦桌炸物有鳳梨草蝦球（138元）、雪藏芋球包鹹蛋黃（4顆68元）、包蔥肥腸（108元）及八寶丸仔（6顆68元）。李怡靜說，接下來會繼續和媽媽研究討論，開發更多隱藏版或季節性台式餐點，如焢肉飯、麻油雞飯等，歡迎各位遊子前來用餐指教。