煮湯
」 煮湯 湯圓 關東煮 營養師 人妻
悲傷中秋夜！台東「生蝸牛小米粽」釀3死 醫：又急又猛不單純
悲傷中秋夜！台東縣金峰鄉賓茂村及壢丘村接連傳出多人疑似食物中毒的案件。初步了解，事件起因於賓茂村一位曾姓阿嬤，17日下午3點自製了小米粽（原住民稱「阿粨」），內含蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉，共做了10條。據家屬受訪表示，小米粽中，蝸牛和五花肉都是生的，阿嬤吃過後便開始身體不適，送醫後宣告不治。由於劉婦年邁，大家以為她是病死，在守靈過程中，親友到場哀悼，家屬想到阿嬤生前有包小米粽分食，還吃了蝸牛煮湯、芋頭梗，沒想到眾人吃了之後，陸續有人身體不適，返家後在凌晨1點多狀況加劇，在送醫途中失去呼吸心跳。據了解，昨夜有10多人吃了小米粽及蝸牛，有人吃多、有人吃少，目前包含最初的劉婦在內，共有12人中毒，截至今天上午6點，已有3人搶救無效宣告死亡。目前台東衛生單位已採檢剩餘小米粽，進一步調查，以確定具體的中毒原因。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，食物中毒大致有6種原因，分別是細菌感染，如腸炎孤菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等；或是諾羅病毒、寄生蟲感染、傳染性蛋白質如普利昂蛋白、天然性毒素如河豚、植物毒素、化學物質如農藥、重金屬等。顏宗海說，蝸牛屬於寄生蟲感染，通常要幾天後才會陸續浮現症狀，但台東本次小米粽的案例，中毒者症狀「急性且猛烈」，不太像單純因鍋牛釀成的悲劇，猜測可能有其他造成急性食物中毒的因素，由於老婦人的小米粽有相當多食材，所以很多中毒因素都有可能，例如小米粽內有加一些高粱，那高粱裡會不會有「假酒甲醇」，或是污染到任何化學物質，這些都不得而知，需要等待調查結果才會知道。
飯店瞄準樂齡族群放大招 高年級入住送專屬旅行組 人氣Buffet不分平、假日7折起
近幾年樂齡市場商機龐大，無論是旅遊或美食都推出不少針對相關族群的專案活動，加上10/1聯合國世界老人日、10/11重陽節將陸續到來，銀髮族不如趁機出門放鬆一下！像是阿里山英迪格酒店特別推出65歲以上住客獨享的「高年級住房專案」，邀請銀髮族輕裝秋遊阿里山。專案包含雙人房住宿一晚、翌日雙人份早餐與主廚特製阿里山特色外帶午餐餐盒，另可享晚餐加購半價優惠；同時提供由多間國際品牌攜手為銀髮族打造的「漫步旅行組」，其中貼心準備了日本知名戶外品牌 Montbell機能的輕量化收納背包與水壺、舒緩涼感貼布及補體素滴雞精等，另外還有防震效果佳的登山杖可免費租借，打造舒適且讓人安心的森林療癒假期。「高年級住房專案」僅限IHG官網、IHG APP或IHG全球訂房中心預訂，每日限量提供，至少需3天前預訂。入住者皆須年滿65歲以上，並在辦理入住時出示身分證明文件。「漫步旅行組」內含Montbell登山包與水壺、補體素滴雞精、amor BtNPN植物奈米貼片。（圖／阿里山英迪格酒店提供）台北福華彩虹座「和風美饌饗宴」讓消費者大啖海鮮。（圖／台北福華大飯店提供）另外為回饋長期支持的饕客，台北福華大飯店則推出「資深好友美食饗宴」，即日起至12/31前，55歲以上貴賓至粵式餐廳「珍珠坊」享用「港點粵菜任你選」吃到飽方案及「彩虹座自助百匯」任一時段用餐，即可享有不分平、假日原價8折優惠。珍珠坊「港點粵菜任你選」資深好友優惠價，週一至五1,150元、週六及日1,300元（價格已含一成服務費及茶資）；彩虹座自助百匯資深好友優惠價，午、晩餐時段1,350元起、下午茶900元起。呼應入秋後的海鮮季，台北福華彩虹座自助百匯現正推出「和風美饌饗宴」，網羅鰻魚飯、海鮮湯咖哩、烏賊飯、蝦蛄京西燒和廣島牡蠣土手鍋等特色食材及菜色，並融入日本旅遊必吃的在地美食，結合當季豐盛海鮮料理，將大海鮮味一次上桌。敘日餐廳推出吃到飽樂齡優惠再加碼，不分平、假日可享暢吃干貝、牡蠣7折起。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店人氣Buffet「敘日」全日餐廳，看準這段期間樂齡聚會需求大增，也趁勢推出「九九重陽．樂齡加碼優惠」。即日起至10/11重陽節當天，將平日獨享的樂齡優惠擴大至假日午餐、晚餐皆適用，凡滿55歲以上的賓客可享平日午餐7折、假日午餐或晚餐75折，同行親友用餐也可同享85折優惠（仍需酌收原價一成服務費）。敘日全日餐廳每季都會推出全新主題餐檯，本季期間限定主題「漁獲豐收季」包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷等，還有多款海鮮燉煮湯品麵食：南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外，亦有主廚推薦必吃異國美饌：地中海紅酒燉牛臉頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，以及加碼再升級的澎湃海鮮餐檯，可暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等鮮甜美味、假日再加碼暢饗松葉蟹腳與生蠔料理。
許志豪事業低潮繳不出卡費 靠零元關東煮湯撐一餐
中視《綜藝一級棒》主持人許志豪，今（6日）舉辦新專輯《袂記的青春》發片記者會，許志豪透露先前曾有2年事業低潮期，當時連每個月信用卡的最低應繳金額都付不出來，還曾靠著便利商店關東煮的湯度過一餐，感恩因為接下《超級紅人榜》節目後，事業運大開，現在在老家基隆擁有兩處房產，每個月房貸約15萬要付。記者會上好友于美人、特別到場力挺。（圖／趙文彬攝）超過12年再度推出全新專輯，許志豪說全靠去年成功募資150萬，他笑說：「原本150萬製作專輯時早花完，為了後來宣傳還自掏腰包1百萬，現在還有錢還沒付完。」許志豪提到當年事業低谷，好友張秀卿請他當助理，幫忙開車跑通告，「那時候兩人天天膩在一起，彼此相處都很開心，秀卿姐沒有架子，我剛好沒有工作時間特別多，就陪她去作秀、聽她講話，很愛聽他講心事。」兩人還因爲朝夕相處傳出緋聞，許志豪解釋，兩人就是姐弟情誼，還笑虧自己才小張秀卿9歲，太老了，張秀卿後來結婚的老公更年輕。提到專輯同名主打歌〈袂記的青春〉，許志豪說：「昨天YT上架MV，《綜藝一級棒》的主持夥伴康康、陳隨意都特別幫我發文宣傳，真的很開心，覺得身邊有這些好朋友很溫暖。」今記者會好友于美人、荒山亮、許常德都特別到場力挺，許志豪更透露于美人早在發片前就認購500張專輯，讓他非常感動。
食髦嘉義4／純米大吟釀鎮店之酒、關東煮盛合招牌必點 到「嘉人酒場」感受日本味
很多人對傳統居酒屋的印象大抵是喧鬧擁擠、觥籌交錯，在嘉義卻有間以大片玻璃窗結合日式燈籠、空間相對寬敞舒適的「嘉人酒場」，在傍晚時分入店，抬頭便可見巨大金魚裝飾，客人坐在以日式檜木裝飾的吧檯前，還能看見關東煮湯台升起的縷縷白煙。嘉人主要由分別出身台北、嘉義的夫妻檔詹柏鈺、吳靖希經營，詹柏鈺曾在日本學習室內設計，熱愛日本文化與居酒屋風氣，在台曾經營酒吧、從事不動產、接手家中五金行，兜兜轉轉好幾年，最終還是想開設一家屬於自己的純正日式風味居酒屋。兩人遂回到吳靖希的家鄉嘉義，並從在台北投資的居酒屋「二次会 NIJIKAI」所習得的關東煮、串燒，加上詹柏鈺試圖還原在日本品嘗過的特色居酒屋料理，除了吸引周邊飯店商務客前來覓食，也不時可見家庭客群來用餐。串燒主要落在70元～100元間，特別推薦濃郁的雞肝、半熟雞里肌、鹽烤豬五花與手羽先等。（圖／焦正德攝）使用溫體黑豬的「福岡烤豚足」（前，220元）口感Q彈不腥羶，可搭日式橘醋或檸檬汁品嘗，「唐揚雞」（後右，180元）、「鳳梨氣泡飲」（120元）也是人氣品項。（圖／焦正德攝）屬於台日混合的「嘉義月見雞肉飯」，使用在地錦龍醬油調製醬汁搭配生食級雞蛋，蛋液與醬汁、雞油融合更顯滑順。（100元，圖／焦正德攝）首次造訪，不如先來碗品項隨機搭配的「關東煮六品盛合」，人氣品項玉子燒、魚豆腐、牛筋、手工芋頭丸、煮上一天入味的大根、日本進口的魚卵福袋等，都有可能在其中，湯頭則以豬大骨、柴魚熬煮至少3小時以上，愈煮愈濃郁；串燒多採鹽烤突出食材風味，但香氣四溢的醬烤雞肝也相當推薦，搭配酒香細膩有層次的YEBISU惠比壽生啤，更是過癮；另外如居酒屋常見的「唐揚雞」則在醃漬時混合被暱稱為「Q比醬」的KEWPIEQP美乃滋沙拉醬與台式沙拉醬，因為是薄炸，可以吃到多汁入味的雞肉口感。想來點特色菜的日本控則建議嘗試「福岡烤豚足」，這是詹柏鈺設法還原在日本福岡居酒屋嘗過的菜色，得先白灼、去腥，以特製滷包滷過再凍起來以保持外皮Q度，上桌時再炙烤而成，做法繁複；還有因應嘉義特色推出的「嘉義月見雞肉飯」，有別於在地小吃店常見的火雞肉飯，是使用仿土雞雞腿肉搭配在地錦龍醬油製作的醬汁調味，備受好評；另外還有以嘉義民雄盛產的鳳梨自製鳳梨醬，做成帶有香甜果粒的鳳梨氣泡飲、鳳梨Highball、鳳梨沙瓦等飲品。嘉人酒場每天還提供50款以上清酒，並嚴選日本岩手銘釀的「奧州ノ龍 純米大吟釀」作為鎮店酒款「嘉人 純米大吟釀」，入口即能感受米旨甜味，冷飲、溫酒皆適宜。店家將在日本寓意吉祥的金魚設計為店徽，除了躍上玻璃杯、布簾，筷架與裝飾亦可見金魚身影。（圖／焦正德攝）詹柏鈺、吳靖希最初想開設小巧溫馨的居酒屋，因緣際會下碰見現在的空間，以鮮明日式意象打造反而成為嘉義難得的風景。（圖／焦正德攝）DATA電話：（05）276-7999地址：嘉義市東區維新路21號營業時間：17：00～翌日01：00，週二休網址：https://reurl.cc/bYG92y備註：平日（週一、三、四、日）21：30～01：00，啤酒買3送1加贈下酒小菜一盤※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
他拿鱈魚香絲「配肉煮火鍋」！千人看傻了 口感全曝光
不少人追劇、看電影等，都會配著鱈魚香絲吃，一口接一口超涮嘴，不過竟有人把鱈魚香絲拿來煮湯，當火鍋料，引發熱議。事實上，鱈魚香絲的粉專也常分享新的料理方式。原PO在臉書社團《愛煮菜》分享，在鍋內放下肉片、玉米、雞肉、豆皮等配料，接著再把鱈魚香絲放進已經大滾的湯鍋中。他唱著廣告招牌曲，「北海北海，鱈魚香絲。」照片曝光後，獲得超過千人按讚，大家紛紛留言「鱈魚香絲當火鍋料」、「拿去炸更好吃」、「用烤的也很好吃」、「開眼界了，請問好吃嗎」、「我煮砂鍋魚頭有加過，是可以的喔，用氣炸鍋烤一下再放砂鍋會更好吃」、「你們仔細看一下鱈魚香絲裡面的添加物，你就知道為何湯頭會如此甜美了！請好好愛護腎臟」。另外，也有不少人留言問口感。對此，回PO親回表示，很好吃，不會有腥味，口感的話，吃起來跟麵條差不多。事實上，鱈魚香絲的粉專也常分享新的料理方式，像是「蝦仁蘑菇北海鱈魚香絲披薩」；首先把手洗乾淨，拿出食物剪，小心翼翼將各種美味食材剪成小小塊、酸酸甜甜的番茄、滑溜溜的蝦仁、辣辣的洋蔥等，當然，不能少了最鮮美的北海鱈魚香絲。小編指出，食材都準備好後，通通鋪到麵團上，再撒上滿滿的起司，用烤箱250˚C烤10分鐘，也能用氣炸鍋180˚C炸6-10分鐘，中間休息一下，等到叮的一聲響起，好吃的「蝦仁蘑菇鱈魚香絲披薩」就完成了。
知名Buffet週年慶超狂祭出3萬元食宿招待券 半自助餐廳結束營業倒數掀訂位潮
有各種餐檯選擇的Buffet向來是台灣人最愛的用餐選項之一，如果現在預訂用餐還能抽頂級飯店住宿券，會不會更提高你的消費意願？號稱「全台最難訂位Buffet」的漢來美食旗下自助餐廳「島語」，自2023年10月開幕以來，以「一島檯配一餐酒」的模式獲得饕客喜愛，營業將近一年熱度依然不減。近日島語重磅推出「狂饗週年慶」寵粉活動，凡「來美食」APP會員於10/1至10/31期間到店消費集點，就有機會獲得萬元飯店住宿好禮，目前10月份訂位率已近8成，週年慶集客實力不容小覷。島語歡慶週年，與即將落成的「漢來日月行館」聯手，祭出一泊二食奢華住宿大獎。（圖／漢來美食提供）島語此次週年慶特別與漢來飯店事業群合作，除了抽出高雄及台北漢來皆可入住的「台北／高雄漢來大飯店平日住宿券」共20名，另一受到矚目的獎項便是與今年第三季即將落成的日月潭「漢來日月行館」聯手，祭出價值33,264元的「漢來日月行館一泊二食招待券（湖景精緻客房）」，更顯話題性十足，也為新飯店開幕熱度提前暖身。斥資近15億元重新打造的漢來日月行館，先前甫釋出開幕消息就引起不少討論，其坐落於日月潭涵碧半島至高點，標榜每間客房皆面對清幽湖景，且一泊二食方案價格超越同樣位於觀光一級戰區的其他星級飯店，搖身成為日月潭風景區最頂級度假飯店。季節限定的「漁獲豐收祭」主題可享百道異國海鮮美饌，與北海道生食級干貝、燒烤牡蠣吃到飽。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「敘日」全日餐廳，抓緊倒數的暑假商機，推出「暑末FUN肆吃」優惠，即日起至8/30平日午餐，出示台北六福萬怡酒店官方IG帳號追蹤畫面與指定貼文按愛心，即享活動優惠價成人999元、兒童555元，皆需另收一成服務費，相當於成人用餐72折、兒童81折！而且本季期間限定主題「漁獲豐收季」，可以享用百道肥美海鮮美饌，包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷，多款海鮮燉煮湯品麵食：南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外，亦有主廚推薦必吃異國美饌：地中海紅酒燉牛頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，以及加碼再升級澎湃海鮮餐檯，平日午餐也能暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等美味，還能暢飲清爽柏克金啤酒。朵頤特色主餐「極饗焗烤龍蝦」。（圖／饗賓提供）以Semi-buffet供應的朵頤有可無限享用的開胃涼菜（右）與熟食餐檯。（圖／饗賓提供）除了無限量提供、匯聚各式餐檯的Buffet深受歡迎，以單點主餐搭配精選菜色餐檯的半自助Semi-Buffet也有不少人喜愛。2022年9月於新北市新莊開幕的「朵頤餐廳Doricious」是饗賓集團首度跨足西式排餐的品牌，因租約到期，8/30將是最後營業日，8/31僅供應早餐餐期。消息曝光後，吸引不少客人把握最後營業時間品嘗，目前週末訂位已全滿，平日午、晚餐也近8成滿。為因應顧客回饋，朵頤即日起至8月底延長營業時間，調整為午餐11：30至16：00、晚餐17：30至21：30，餐廳以Semi-buffet形式供應，今年5月起還改版推出新菜單，提供「精選九大海陸主餐」皆千元有找，最低只要698元。除了可享受精緻排餐，還能無限量享用沙拉、開胃菜、熟食、炸物與甜點。在精緻主餐部分較具人氣的料理包括重達12盎司的「美國Choice帶骨牛小排」，外表焦香、肉質軟嫩；「極饗焗烤龍蝦」則是肉質彈牙鮮甜，還搭配濃郁焗烤及新鮮鮭魚卵；「焗烤檸檬扁鱈」可吃到扁鱈細緻紮實的肉質，將其焗烤至外層金黃、搭配濃郁的檸檬魚卵奶油醬，層次豐富、飽滿鮮甜；「味噌焦糖豬肋排」則經12小時低溫舒肥，刷上特調醬汁，以高溫炙烤焦糖外衣，可以體驗醬香飽滿、大口吃肉的暢快。品牌方也表示已在洽談新場域，希望以最快速度重新與消費者見面。文華Café推出平日午間新主餐「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」，選用10～12盎司的伊比利戰斧豬排，讓人大大滿足。（圖／台北文華東方酒店提供）而台北文華東方酒店「文華Café」則將於8/19起週一至週四推出「平日午間饗．吃．吧」，共有中、西、義、法料理等全新單點主餐，包含海陸雙饗的「爐烤澳洲M5和牛紐約客佐波特酒醬及蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲」、「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」、「嫩煎法國犬牙魚佐柚子香檳奶油醬」與「北海道干貝牛肝菌燉飯」。賓客除了可任選上述一道精緻主餐之外，還可享用自助式沙拉吧、開胃冷肉盤，以及繽紛的精品級甜點吧，每位1,580元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
宅女小紅問「這2種」綠豆有什麼不同？ 農業部解答了
綠豆是常見的食材，能煮美味的綠豆湯。宅女小紅近日在賣場發現2款綠豆，發文問兩款有什麼不同，貼文引發網友廣泛討論，而農業部也曾做出解答。油綠豆與毛綠豆比較。（圖／翻攝農業部臉書）宅女小紅在臉書發文，「戴起老花眼鏡研究這兩個有什麼不同，最後決定問網友。」此文一出，網友紛紛留言「毛綠豆比較綿密好吃」、「毛綠豆才會軟綠豆子喜歡裝熟，煮到會生氣」、「左邊鸚鵡可以吃，右邊煮綠豆湯冰鎮好吃」、「毛綠豆煮綠豆湯，油綠豆種豆芽」。對此，農業部也曾發文，「綠豆外觀上看似平凡無奇，但還是有小小區分的唷，大家可以先從外觀上判斷是油亮油亮的，或是帶有絨毛般的表皮，就可以知道誰是油綠豆與毛綠豆。」至於綠豆湯怎煮，農糧署說，「臺南3號油綠豆」和「臺南5號粉綠豆」適合煮湯，「想要煮得柔軟、煮得綿密，煮熟軟化再加糖才會綿密，若先添加糖抑制澱粉糊化，煮不軟，首先得要先『選對』綠豆，粉綠豆具有烹煮時間短、較易熟透的優點，為綠豆湯首要之選。」農糧署表示，「記得『煮時加一小搓鹽更容易煮透』、『煮到軟爛再加糖』兩大原則，煮出完美綠豆湯一點都不難喔。」
颱風天後菜價齊聲上漲 專家教你「多樣化烹調術」聰明採買
在凱米颱風過境後，由於中南部受到重創的關係，近期全台菜價居高不下，甚至創下5年新高的紀錄。為此，北農於日前配合農糧署、北市府推出平價蔬菜措施，釋出11種平價蔬菜，希冀以此來滿足民眾日常需求。而營養師李婉萍也分享推薦的蔬菜組合，讓民眾聰明購物、多樣化烹調。營養師李婉萍在FB粉絲專頁發文指出，有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動，不像葉菜類保存不易容易爛，營養價值也很高，譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類等等。李婉萍也提到，瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高，現代人容易缺水，除了多喝水，吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人，能助排便，強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘，能維持甲狀腺功能，對於刺激排便也很有幫助，更有維生素B12可以補充活力，還是素食者預防貧血的好食材。洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼，同時像天然抗組織胺有助抗發炎，對過敏的人來說是很好的食療食材。而這些食材該如何搭配進行烹調呢？李婉萍也分享十分便捷的菜單，像是冬瓜、海帶配排骨煮個湯，在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯，或像海帶也可以做成涼拌菜，當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法，加上白芝麻、淋點油，就攝取到油脂與堅果種子類。除此之外，木耳來炒個豬肉片，肉片不論在市場或超市買都算方便，木耳口感軟Q和豬肉搭起來，會更有層次，同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起，蝦米本身是乾貨，相對可以放久，除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。李婉萍表示，最後還有最終極的作法，就是煮成火鍋，洋蔥、菇類（金針菇、鴻禧菇、美白菇等）可都是火鍋的常客。李婉萍推薦的組合菜單：冬瓜：冬瓜排骨湯牛蒡：芝麻牛蒡絲木耳：木耳炒肉片海帶：涼拌海帶扁蒲：扁蒲炒蝦米金針菇、鴻禧菇：火鍋洋蔥：洋蔥炒蛋
婆婆煮內褲再拿鍋煮湯滷肉 人妻崩潰：實在太噁
這也真是誇張！近日一位人妻表示，剛結婚看到婆婆煮一堆布，她以為在煮抹布消毒，後來才知道是內褲，用來煮湯滾滷肉，「大小姑還覺得這樣很正常，覺得我大驚小怪，好險後來火速搬出來了，實在太噁了。」網友看了也嚇到，「看過網路在說空姐會用飯店燒水壺煮內褲和絲襪沒公德心更噁」、「噁心死了」。原PO在《匿名公社》發文，「看到一篇內褲不能用熱水洗的新聞，突然想到婆婆，剛結婚有時會看她在煮一堆布，我以為她在煮抹布消毒，後來才知道是內褲，而且鍋子是平常拿來煮湯滾滷肉的，要她不要這樣還被罵她洗的很乾淨，大小姑還覺得這樣很正常，覺得我大驚小怪，好險後來火速搬出來了，實在太噁了。」此文曝光後，網友紛紛留言「噁心到爆」、「全家人都吃過用鍋子煮內褲過得滷肉，噁心死了，這個真的無法接受」、「買安安給她穿好了」、「內褲用熱水滾」、「看過網路在說空姐會用飯店燒水壺煮內褲和絲襪沒公德心更噁」、「噁心死了」。
台灣「1水果」外國人吃了愛上 農糧署分享特殊吃法！還能煮成湯
台灣生產多種水果，其中的「蓮霧」因為口感獨特，讓外國人一吃就愛上。對此，農糧署也在Facebook上分享蓮霧的身世，同時介紹多種吃法，貼文一出立刻引起網友熱議。農糧署近日在facebook粉專「鮮享農YA - 農糧署」中發文，分享蓮霧的身世。農糧署指出，蓮霧起源於「馬來半島」，在17世紀時，由印尼引台灣「閩南語「lián-bū」相傳便是由馬來文及印尼文「Jambu」音譯而來。」早期台灣以種植白蓮霧及果粒較小的紅蓮霧為主，後續經過育種改良，現在以南洋粉紅種、泰國種及黑糖芭較為常見。南部盛產期集中於11到5月、北部為5到7月、中部則為7到10月，四季皆有生產。農糧署也透露「蓮霧除了鮮食，也可做果醬、果乾或蜜餞，清甜清爽的口感，用來煮湯或拌沙拉也別有一番風味。」另外，蓮霧在南亞的印度會取小顆品種油炒，搭配辣椒粉、薑黃粉、咖哩葉等香料醃漬；在印尼更是搭配沾醬水果沙拉的常客。貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛表示「蓮霧湯？！沒吃過耶」、「什麼～～～蓮霧有多重食法？？！！」、「原來蓮霧是300多年荷蘭從馬來半島引進的，大部分是鮮食，其他吃法，倒是沒嘗過，長知識」、「蓮霧湯好酷」、「原來可以煲湯」。
一家5口煮雞湯喝到「斷腸草」集體中毒 2人嘴唇發紫送進ICU險喪命
大陸深圳一家5口日前在家裡煮湯喝，沒想到在喝下雞湯後1個小時，全家都出現頭暈、噁心嘔吐、視線模糊等中毒現象，其中2人更因症狀嚴重陷入昏迷，送進加護病房搶救。後來，檢測人員在湯的樣本中，檢測出了俗稱「斷腸草」的成分，確認就是因「斷腸草」中毒。根據陸媒《南方都市報》的報導，這一家人在家裡享用「黃花倒水蓮煲雞湯」，卻在喝下後1個小時左右，一同出現無力、睜眼困難、噁心嘔吐的症狀，而全家人此時才意識到湯可能出了問題，便立刻到醫院求診，並帶上了剩餘的湯品。抵達急診科時，一家5口已經有2人失去意識，更出現臉色發黑、嘴唇變紫的狀況，院方也趕緊將2人送至加護病房進行搶救，所幸救治及時，2人都已脫離險境。另外，其餘3人經過洗胃及其他治療後，情況逐漸好轉，也已經順利出院。事發過後，檢測人員也在「黃花倒水蓮煲雞湯」的樣品中，發現了俗稱「斷腸草」的成分，確認5人均為食物中毒。報導指出，「斷腸草」是一種劇毒植物，其根、莖、葉都含有會導致神經中毒的鉤吻鹼，又因其外表與「黃花倒水蓮」極為相似，經常有人在誤採、誤食後中毒。斷腸草。（圖／翻攝自植物通）
冷凍蛤蜊煮湯「整鍋閉緊緊」？ 內行教祕訣：保證一下全開！
蛤蜊是許多人餐桌上喜聞樂見的海鮮素材，無論煮湯、下麵、入菜，只要加點蛤蜊往往就能鮮味倍增。不過一名主婦表示，日前將買來的蛤蜊冷凍保存，等煮湯時，明明水滾了很久，蛤蜊殼卻整鍋都沒打開，不知道該怎麼辦。內行網友表示，冷凍蛤蜊要趁水滾時下鍋、蓋上鍋蓋，煮一下就全開，這時如果還有沒開的，可以拿湯匙「敲幾下」，多半也就開了。一名女網友在臉書社團「家常菜」發文求助，表示日前買蛤蜊回家放冷凍保存，當她拿來煮湯時，水明明已經滾了很久，卻有一堆蛤蜊都沒打開，讓她崩潰求助「冷凍的蛤蜊要怎麼煮才會打開？」底下有不少網友回文，表示蛤蜊買回家後，應該先加鹽水吐沙後，裝進塑膠袋放冰箱冷藏保存，並且盡量在1周內吃完。但也有不少網友表示，其實蛤蜊也可以放冷凍，烹調時也不用解凍，但一定要等到湯滾時「立刻下鍋、蓋鍋蓋」，蛤蜊都會開，「我都是吐沙後瀝乾水份放冷凍，煮湯丟幾顆下去，滾一下就開了」；也有網友表示，如果有幾顆沒開，拿湯匙敲一下蛤蜊殼後面的連接處就開了。不過有網友提醒，雖然蛤蜊可以冷凍保存，但蛤蜊放冷凍之後肉容易縮，拿來煮湯還可以，但拿來炒就不太好吃了。
專訪 車窗外的風景 鍾欣凌（上）／因為我願意，所以開始喜歡自己的樣子
「讓別人笑不是妳的責任。」回憶幾年前曾跟萬芳等好友一起上人類圖課程，老師對鍾欣凌說了這句話，讓她當場眼淚就掉下來……每個人在世上都有上天賜予的存在意義，當了二十多年的演員、主持人、綜藝節目來賓，鍾欣凌一直給人的印象就是「讓人開心」，延續到最近播出的喜劇《我的婆婆怎麼那麼可愛2》(雖然近期也演了幾次讓人心裡發寒的反派)，但她心裡覺得「讓別人笑不是我的責任，可是我好希望別人因為看到我而開心」「那時候不能說『被理解』，可是覺得我有因為這樣子而如釋重負，就像我以前上通告覺得自己不好笑，所以就會跟自己講說『如果我今天的通告有三個笑點的話，就覺得我沒有白領這個錢』，然後像那句話講了後，我就覺得讓別人笑不是我的責任，可是可能一年兩年後，我就突然好像過了剛開始的見山是山、見水是水，到見山不是山、見水不是水，到見山還是山、見水還是水，就是我突然覺得雖然不是我的責任，但是我好希望如果別人可以因為我做這份工作，別人可以看到我而笑、然後覺得很開心，或是因為心裡頭什麼東西感動，而讓情緒有些宣洩的話，我都覺得那是一件我好想做的事情，所以從此以後，我反而沒有帶著那個壓力在工作。」（圖／林士傑攝）因為「願意」，反而就把莫名的責任給放下，人變得更放鬆、更游刃有餘，不需要再刻意的人生，也讓鍾欣凌開始喜歡自己的樣子，這種打從心裡熱愛的狀態，《我的婆婆怎麼那麼可愛》系列是重要的因素之一，這部戲劇IP從第一季播出至今過了五個年頭，鍾欣凌的恩師李國修曾說過「要知道這場戲是誰在開車」，司機不可能永遠都是同一人、乘客也會換乘，雖然鍾欣凌是《婆婆》的靈魂人物，但每個人都帶著責任感搭上車，給出火花、享受過程、一起看著窗外的風景，還時不時會丟出出乎意料的笑點。「我覺得每個角色都很迷人，我很喜歡這次的海報，是因為它說了每個人都很重要，每一個人都在很放鬆的狀態下，讓這個戲達到一個飄飄然的狀態，我覺得他們要給大家沉重、但就是飄飄然，就是一種生活，其實生活裡頭也會遇到很多沉重的問題，你就覺得這就是生活嘛，人生怎麼可能都看到好的風景。」鍾欣凌透露也身為演員的導演鄧安寧，非常珍惜每一段表演，就因為如此，每個人都會努力在第一次演出時就把最好的拿出來，以前拍戲知道不管怎樣都會拍超過20小時，那就慢慢來吧，這次遇上神速的鄧導，珍惜每場戲前1、2次的演出，因為在當中還帶著冒險跟新鮮，這種感覺難以言喻又難能可貴，「喜劇很有趣，當它演8遍之後就不好笑了、開始僵化了」，站在懸崖邊使出渾身解數，刺激又有趣。（圖／林士傑攝）以前鍾欣凌在大家眼中的定位，可能比較多是好笑、有趣，然後戲路都是女主角的閨密或姐姐……演員當到現在，最佳綠葉成了手握三座金鐘的視后，她坦言喜劇是最難的劇種，在情境喜劇裡面，大多是看到主角多衰多倒楣，李國修以前也曾要演員們在舞台上輪流面對麥克風弄倒、水杯打翻等意外狀況，在手忙腳亂的誇張動作裡讓人哈哈大笑，「喜劇其實每一個人都在自己的困苦中」，找到了解決方法、彼此之間相互信任，就能在演戲的過程中享受到放鬆，像是這次拍攝《我的婆婆怎麼那麼可愛2》，雖然頂著第一季的成功，難免讓人有些壓力，但整個劇組的環境會把氛圍轉向「鬆」的狀態，鍾欣凌如數家珍地說著拍戲永遠有吃不完的三餐跟下午茶、王少偉總是搶她的椅子坐、工作人員早上專程跑去市場買鮮魚、鄰居阿姨每天煮湯請劇組喝……當那個環境已經是喜劇，就不會那麼難演，窗外的風景都會讓人發自內心微笑。「我很感謝這個作品，而且最好笑的是那時候接到製作人電話，他說有一個戲叫做《我的婆婆怎麼那麼可愛》，我還自以為很年輕，我一直以為我演媳婦……然後就發現其實演婆婆好有趣，我就遇到這群很可愛的年輕人，他們其實不把我當長輩看，他們很樂於分享現在年輕人的想法、或是感情生活、或是看待事情的方法 所以反而因為跟他們在一起之後，我覺得會比較有年輕的心態。」（圖／林士傑攝）鍾欣凌生日：8月12日2014年憑《雨後驕陽》獲得第49屆金鐘獎戲劇節目女主角獎2019年憑《你的孩子不是你的孩子—貓的孩子》獲得第54屆金鐘獎迷你劇集/電視電影女主角獎2021年憑《我的婆婆怎麼那麼可愛》獲得第56屆金鐘獎戲劇節目女主角獎《我的婆婆怎麼那麼可愛2》公共電視台、LINE TV 每週六晚間21:00東森戲劇台 每週日晚間20:00中天娛樂台 每週五晚間20:00
用電鍋蒸出Q彈水餃！ 「水餃蒸蛋」食譜曝光
水餃的烹飪方式百百種，但皮如何不破又能保持內餡的多汁口感則是需要經驗累積，有名網友於近日分享了「水餃蒸蛋」的食譜，其完美的成品讓網友都大讚「好有才的方法」。原PO於近日在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享「水餃蒸蛋」的食譜，表示單吃蒸餃太乾了又懶得煮湯，所以她將1顆蛋加上1.5倍的水再將高湯粉攪拌均勻淋在冷凍水餃上，放上電鍋蒸就完成了，蒸的時候電鍋蓋則要記得留縫。此文一出，網友看到成品後都紛紛大讚，「學到了」、「太聰明了！！！」、「好有才的方法」、「好聰明…這樣餃子也不太會破」、「不錯耶，蒸蛋高湯都省了」。原PO也提醒，她外鍋水放2杯，單純蒸水餃的話下面還是要鋪一下紙或布，沒紙下面也可以舖上高麗菜。
點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外，視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視，位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起～6月底推出2024春季套餐，特別與「1893｜Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作，由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊，巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程，企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置，呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」，從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源，1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」，曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌，廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素，加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事，以及呼應雙方理念的經典法式工藝，打造8道式春季套餐。每套3,980元起，採預訂制、僅於晚餐供應，若想於午餐時段享用，須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕，透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情，像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味，一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開；「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸，綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石，吃來彷彿迷你版韭菜盒；「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆，拌入赤味增，並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤；最後，則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」，咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁，還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來，便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點，首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」，用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁，當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣，搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味；於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園，隨著液態氮帶來的煙霧，也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」，不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾，主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米，中間夾入筊白筍與綠竹筍，底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮，與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥，交互堆疊而成，搭配法國魚子醬，滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」（左）、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程（左），淋上熱湯後，可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜，其造型源自凡爾賽湖畔，除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭，圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁；上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡，當泡泡破掉瞬間，如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣，同時也象徵地球臭氧層，主廚希望透過大家一起保護地球，使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」，則以虹吸式萃取方式呈現，讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯，加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料，增添鮮明的木質香氣；選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒，並以新鮮船釣小卷包覆，配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列，選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡，外層包覆豬網油，再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味，並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材，以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜，饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜，讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統，主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」，其製作過程相當費工，既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中，特選南美牛菲力做成三分熟，粉嫩肉質中還帶有香氣，淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇，呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛，主要風味來自其前調的薄荷元素，底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光，中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄，上方糖片的圓形孔洞，則如同阿波羅噴泉的水珠輕落，帶來漣漪效果。有趣的是從4～6月，每個月都會有不同主題的尋味甜點，透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐，樂斐也同步獻上全新系列午間套餐，包括常態的7道式「午間套餐」，每套1,980元起；亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」，每套1,680元起，以親民價格提供大家自在的法式體驗。
炸醬麵煮湯的…他看傻眼烙「這句」女友心寒提分手 網：活該被分
「還是我真的見識少？」有名網友透露，請交往3個月的女朋友煮炸醬麵，但端過來時，竟讓他大傻眼，因為女友把炸醬麵煮成湯的，對此他十分不解「怎麼有人炸醬麵煮湯的啊」，當下他更說簡直是刷新認知，女友聽了十分不滿，2人還因此分手。原PO於近日在「匿名公社」發文指出，前天下班回家後，請交往3個月的女朋友煮一下炸醬麵，但當女朋友煮好端給他時，卻驚掉了他的下巴，因為女友把炸醬麵煮成湯的，當下他百思不解便問「怎麼有人維力炸醬麵煮湯的啊？第一次看到～」，對方則回說，南部都是這樣吃的，煮湯再加蛋。隨後他回了一句「這輩子第一次看到有人煮湯的，刷新我的認知。」結果女友轉頭就走，並說「愛吃不吃隨你，我們高雄都是煮湯的，你自己見識少。」，就這樣從冷戰到吵架，直到她回家傳訊息「我們不適合」，2人因此分手。對此，原PO還是相當困惑求問「我就想問問，有人維力炸醬麵吃湯的嗎？還是我真的見識少？還是我糾結在乾的湯的忽略了她其他意思？」此文一出，網友紛紛留言「麻煩別人煮，能吃就好，還抱怨這麼多，難怪人家覺得不合適」、「為啥不能煮湯，就當一般泡麵而已啊，那麼堅持要吃乾的幹嘛吼，活該被分手」、「煮，你就吃，哪那麼多意見。不然就自己煮自己喜歡的」、「不管煮怎樣啦～雖然你敘述整個過程好像的很平靜，但你應該就是一整個大驚小怪拼命問，而且還是那種「怎麼可能會有人煮湯的啦」把女友當白癡似的問問問，當然活該被分手」。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣，除了大家熟悉的美味宮崎牛，現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」，及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」，在台灣都吃得到！這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市，當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術，為了在台推廣魚貨，宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」，透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法，極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8～4/8在MiraWan Eatery開跑，推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」，每套980元起；第二波則於3/18～4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」，活動期間只要點雙人鍋餚，還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份，售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作，推廣延岡特色漁產。（圖／魏妤靜攝）宮崎縣延岡市北浦漁港。（圖／宮崎縣延岡市提供）青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名，生長於海底150至400米深的水域，具有「深海寶石」美稱。（圖／宮崎縣延岡市提供）在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前，不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧！其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一，也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後，通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮，並以-35℃急速冷凍，同時為了防止魚體凍傷，當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術，優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在（ざい）」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質，可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。（220元，圖／魏妤靜攝）「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主，特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。（圖／魏妤靜攝）延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用，像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」，欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳，就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸，保持魚身飽滿多汁的特色，並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽，使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹，由行政主廚鄭裕錞（Josh）指導設計、駐店主廚盧奕翔（Jerry）研發，套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味，主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁，及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍，還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。（圖／魏妤靜攝）再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋（へべす）」長大的鰤魚，平兵衛醋是當地柑橘品種之一，特色是皮薄多汁，以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚，成長過程中至少餵食超過30次果實，不僅減少腥味、風味更清爽，入口時甚至能感受到淡淡水果清香，因此價格雖是一般鰤魚的3倍，仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中，外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠，透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感，而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成，傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU，特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜，加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭，切得略帶厚度的鰤魚片，同時可嘗到背部與腹部不同部位精華，建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口，可吃到軟嫩口感與獨特香氣，而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃，還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。（2,680元，圖／魏妤靜攝）「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。（圖／魏妤靜攝）最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚，這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送，講究生魚片美味的請關水產，特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血，最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」，除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力，更特別的是在豬網油包覆下，除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜，以及香菇、鮑魚、起司等食材；而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕，還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣，成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐，每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色，並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」；1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」，與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
湯圓熱量大公開！排名第一竟是「這口味」 醫：吃4顆得快走1小時
今（24）日為農曆正月十五，也是元宵節，除了提燈籠、賞花燈外，許少人也準備吃元宵、湯圓，衛生福利部台北醫院營養師朱姵穎針對市售湯圓的熱量進行排名，令人意外的是，排名第一的竟是「芝麻湯圓」，她提醒大家，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，過量食用可能給腸胃帶來負擔，因此在享用這些美食時應留意攝取的熱量。朱姵穎透露，不久前在門診收治一名75歲奶奶，患有第二型糖尿病，長時間以來定期檢測血糖，且在飲食上也保持控制，然而在前幾天，突然感到頭暈，血糖值升至200比平時還高，後來得知，這是因為她在近期元宵節，一時沒有抵擋住誘惑，飲用了紅豆湯和湯圓，引發高血糖。朱姵穎表示，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔，例如脹氣、胃痛，糖尿病者食用過多的湯圓，也可能因為糯米外皮及甜內餡，使血糖飆升，她進一步解釋，若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量，估計也需要進行快走(6公里／小時)1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量，若是騎腳踏車(8公里／小時)則需1小時又33分鐘才能消耗掉。朱姵穎指出元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類，攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯，因此一般民眾吃湯圓也要留意熱量攝取，若當餐有吃湯圓，可將湯圓代替為主食，避免額外攝取其他碳水化合物食品，就能減少澱粉、熱量攝取過多，同時附上一張市售的湯圓熱量排行給民眾作為參考依據。朱姵穎提到，若是在煮鹹湯圓可增加蔬菜攝取，例如茼蒿、香菇、小白菜等，並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底，可以減少油份與熱量攝取，飯後也可站起來輕鬆走走，幫助消化，輕鬆避開高熱量。朱姵穎提醒，胃腸消化功能不佳者，則應細嚼慢嚥並淺嚐即止，避免因食用過多的糯米與甜食，導致腸胃不易消化，產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。三高患者要經常控制均衡飲食，尤其是糖尿病者，若長期的高血糖可能會導致腎病變，因此建議糖尿病者選擇無餡湯圓，搭配代糖或是無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿，或是搭配枸杞、桂圓或薑汁攝取，用來代替傳統甜湯。若為高血壓、腎臟病及高尿酸者，朱姵穎說，應避免食用高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底，含磷量高的甜湯圓內餡如芝麻，花生等，也盡量避免；可選擇無餡湯圓、避免喝湯，或是可搭配白木耳、蒟蒻，以增加飽足感及減少熱量攝取，讓美食不至於造成身體負擔。朱姵穎建議，可自行製作低磷低鉀的水晶湯圓，主材料可挑選以低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉，內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等，並選擇無糖沾粉，糖尿病、洗腎病人都可以吃，但也都要避免食用過量。家中若有長輩、小孩或吞嚥困難者，家裡煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡，並且在食用湯圓前，先將湯圓剪成小小塊，能方便吞嚥、降低嗆、噎到的風險。
Makiyo 挽起衣袖煮湯圓 憶母籲多陪伴身邊長輩
元宵將至，為了讓長輩能度過愉快的元宵佳節，由美食主播劉盈盈發起的「盈盈用行動愛台灣團」今（24日）前往位於三重的新北市愛笑瑜伽協會光榮銀髮教育中心，甫重返單身的Makiyo、主播李雅楹、房地產名媛王子苓一同挽起衣袖，親手煮暖呼呼的鹹湯圓給長輩送暖，並呼籲社會大眾一同多多關心、陪伴身邊的長輩。看到現場眾多活力開朗的長輩，參與公益的眾人很有感觸。其中，Makiyo特別思念幾年前癌逝的母親，她憶起早年曾目睹相依為命的母親被父親欺負的畫面，更是對母親感到不捨，甚至想哭，表示想再盡孝卻已來不及，「因此今天特地前來陪伴中心的長輩過節，彷彿在長輩們身上看到媽媽的影子。如果媽媽還健在，應該也70多歲了。」Makiyo將今年訂為自己的公益年，表示想要把握當下，盡自己所能對有需要的人付出更多愛心與關懷。最近剛恢復單身的Makiyo也力拼直播帶貨，「一切為的都是寶貝兒子，也希望兒子長大後也能孝盡長輩。」Makiyo與劉盈盈、李雅楹、王子苓煮暖呼呼的鹹湯圓給長輩送暖。（圖／焦正德攝）劉盈盈的祖父母很早就離世，她說因為小時候不懂事，時常與父母唱反調，「直到看到父親花白的髮鬢以及開始有白內障，才驚覺父母真的老了。」因此即便平日工作再忙，她也十分珍惜與父母相處的每一刻，並鼓勵父母多多參加愛笑瑜伽的活動，與其他長輩們一同擁抱樂活與健康；李雅楹家中的祖父母也已離世，因此非常懷念過去祖孫一起過元宵節的時光，表示這次特地前來與中心的長輩們一起過節，不僅重溫與長輩歡慶元宵的回憶，也希望能盡一己之力幫助更多需要關懷的人。王子苓這次從高雄鳳山特地北上，並帶著正就讀「中正國防幹部預備學校」的兒子王璟丞與同學呂理嵥、湯桉驊，一起幫忙場佈、煮湯圓、發便當。因為從小灌輸孝順觀念、熟讀孝經，王璟丞不僅對奶奶非常孝順，還和姐姐陳仁雅醫生一同捐出學校給的月薪，投入公益，希望能愛護更多銀髮長輩。Makiyo和長輩們互動。（圖／焦正德攝）長年投身銀髮教育與關懷的新北市愛笑瑜伽協會創會理事長王淑芳，在現場也教大家如何讓家中長輩用大笑、咀嚼口香糖等小撇步，一同預防對抗失智，更帶來時下最夯的「DIY小兔子多肉盆栽」療癒活動，讓長輩將親手完成的作品帶回家。王淑芳特別感謝今天大家對中心長輩們的陪伴與精心安排，並在共同歡度元宵佳節同時，呼籲社會大眾要多關注高齡長照及長輩關懷議題。
高中生疑拿民眾黨「小草證」 家長批邪教崇拜：柯文哲毒害國家幼苗
2024總統大選順利落幕，柯文哲拿369萬票居第三，不少年輕族群都挺柯。一名家長表示，選後高中小孩班上多名同學疑似拿到民眾黨的「小草識別證」，「柯文哲根本就是在毒害我們的國家幼苗」，這不是公民實踐課，只是邪教崇拜而已。臉書粉專《農藝女孩看世界》發文，一位家長說，她家小孩今年16歲，在讀偏鄉高中，選後同學跟他炫耀拿到「小草識別證」，上面有大頭照跟姓名，就像一張學生證。同學說，大家一起去台北玩才拿到的。家長說，班上數位同學都有，也都有去參加柯文哲的造勢晚會，「16歲的孩子沒有投票權，為何對於身為柯文哲的『民主小草』會有這麼高的榮譽感跟認同感？明明政黨不會進入高中校園，何以如此？」家長表示，「這些孩子之前參加了某些外配社團所舉辦的活動，可能就是揪孩子聚餐煮湯圓之類的「外配週」（所謂外配，其實還是以中配為大宗，印尼跟越南佔少數。）帶頭認同柯文哲的，往往都是中配的孩子。」而中配儘管支持藍，小孩會說，「我跟我爸媽不一樣，我是小草。」家長表示，小孩同學拿到「小草識別證」。（圖／翻攝農藝女孩看世界臉書）家長提到，活動中會說，「我們這代年輕人跟父母不一樣，藍的綠的那是老人家上一代在投的，現在有一個新的候選人，是只為我們年輕人著想的，跟藍綠完全不一樣的，我們可以去支持他。」家長稱，他們也不會跟小孩說是參加造勢，會讓他們揪同學去台北玩，「高中生完全沒有意識到自己在參與政治活動，他們平常接受資訊的來源，就是高中生最喜歡的網紅像是『愛莉莎莎』、『反骨男孩』等等，全部都是看youtube或抖音長大的孩子。」家長說，「支持柯文哲瞬間變成很潮的事，就像當年太陽花也有家長帶小孩去凱道參與，如今對他們而言，參與柯文哲的造勢活動就是一種『公民參與』，甚至還會說『藉由參與這個活動可以增加我們的領導力與實踐力』，拍照片巴不得寫進學習歷程裡。」網紅愛莉莎莎（左2）挺柯。（圖／CTWANT攝）家長指出，「16歲的孩子們是無辜的，他們相信自己在做對的事、新的事、 新的改變，可憐的是當他們的榮譽感、認同感，被戳破的那一天，他們會有多沮喪、多仇恨啊，這也是為什麼有這麼多小朋友深信柯文哲是被作票作掉的，無法接受柯文哲選票數目墊底的事實，更甚者還會說『4年後我們要幫阿北復仇』。」家長批，「柯文哲根本就是在毒害我們的國家幼苗。這才不是真正的『公民實踐課』，只是包裝成『社團活動』、『公民參與』的『邪教崇拜』而已，而偏鄉的中配社團就是邪教分部，為邪教發展校園基層組織，從鄉村包圍都市，從基層包圍中央，何等眼熟的話術。拜託大家注意到這件事，我對四年後，這些孩子有投票權後的情況，真的很害怕。」