熱糖水
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「可樂加熱」治感冒？ 專家證實消息：不如改喝「這飲品」更好
可樂是許多人愛不釋手的飲料，除了能使人愉悅、用來洗馬桶外，最近網路還流傳了「可樂加熱治感冒」的說法，能夠在補充能量的同時，達到恢復體力、緩解不適的效果。對此，醫師施勝桓表明，可樂加熱成為純糖水後，確實能補充熱量，但還不如泡黑糖水喝，更能補足流失的電解質。施勝桓醫師解釋，可樂加熱後會讓氣泡消失，變成純粹的熱糖水，所以亦能夠幫助體力恢復，但選擇黑糖水的話，由於黑糖並未經過化學加工，還含有錳、鋅、鎂等成分，甜度又不高，效果能比可樂更好，建議1天最多1杯即可。關於如何分辨究竟是患上一般感冒或流感，施勝桓醫師也解答，流感的3大特徵是「1燒2痛3疲倦」，也就是指高燒39度、痠痛與頭痛、全身疲累，因此選擇多補充維他命C、百里香（可保護呼吸道，抵抗病菌），則能夠從「吃」來增加抵抗力。另外，根據世界衛生組織（WHO）建議，每人每天從天然蔬果之外所攝取的精緻糖不應超過25公克，相當於5顆方糖，也最好選擇精緻程度較低的糖類，以攝取更多營養。因此像是可樂加熱、黑糖水等補充營養的方式，還是1天1次（1杯）就好，而適度休息、大量喝水才更加重要。
土耳其美食週推廣「哈泰省」料理 紅椒烤餅、道地甜點端上桌
說到土耳其美食，你首先想到的除了烤肉還有什麼呢？其實名列世界三大菜系之一的土耳其美食（另外兩大為中菜與法菜），因為地理位置的特殊性，融合了包括地中海、中東、中亞和東歐等地的美食，飲食文化多元而豐富。土耳其將5/21～5/27訂為「土耳其美食週」，希望透過料理向各地遊客推廣健康、追求無浪費與展現傳統的土耳其美食風貌。繼去年推廣伊斯坦堡美食後，今年第二屆的土耳其美食週則以土耳其美食重鎮之一「哈泰省」（Hatay）為重點，駐台北土耳其貿易辦事處代表貝定可（Muhammed Berdibek），今（24日）也特別展示來自哈泰省的6道代表性菜餚，讓大家了解當地飲食的特色。駐台北土耳其貿易辦事處代表貝定可。由土耳其總統夫人埃米內•埃爾多安推動出版的《Turkish Cuisine with Timeless Recipes》，記錄土耳其來自各省歷史悠久的特色食譜。貝定可提到，大約兩年前，土耳其第一夫人埃米內•埃爾多安為了推廣土耳其美食，推動出版《Turkish Cuisine with Timeless Recipes》一書，邀請多位名廚與學者參與編寫，並獲得文化和旅遊部支持，希望透過美食推廣讓世界各地民眾能對土耳其文化更感興趣。而今年土耳其美食週主打的「哈泰省」位於土耳其東南邊，緊臨地中海與敘利亞，盛產各種蔬菜、穀物、豆類與橄欖，由此延伸出的料理相當多。例如展示菜色之一的「橄欖沙拉」（Olive Salad）便常出現在土耳其總統府的宴客菜中，通常會撒上野生百里香來增添香氣，並使用以石榴糖蜜、初榨橄欖油與檸檬汁混製的沙拉醬提升風味；「克色爾」（Kısır）則是另一道沙拉料理，是以健康穀物、帶有麥麩口感的「細粒布格麥」為基底，搭配大量青蔥、巴西里、番茄等製成，清爽又開胃；還有相對普遍的「鷹嘴豆泥」（Hummus），是將煮熟的鷹嘴豆搗碎後，加入由芝麻籽製成的中東白芝麻醬、孜然、橄欖油與檸檬汁，攪打成泥狀、冷藏後再食用，搭配煙燻牛肉風味更佳。「克色爾」是哈泰省午茶聚會中不可或缺的菜色。「紅椒烤餅」是哈泰省最受歡迎的庶民小吃，單吃便很有滋味，亦可搭配沙拉享用。當然大家熟悉的風味烤肉也沒少，在哈泰省的肉舖常會兼賣「盤烤羊（牛）肉」（Tepsi Kebap），是將肉與蔬菜剁碎後融入香料，平鋪在烤盤上送到鄰近烘焙坊的窯爐進行烘烤，讓客人現場享用，除了哈泰省，也是土耳其另一省分奇利斯省的特色料理；而記者最印象深刻的兩道則是「紅椒烤餅」（Biberli Ekmek）與知名甜點「庫內菲」（Künefe），前者以香料、洋蔥與紅椒糊製成的醬料烘烤而成，口感紮實；後者是從在土耳其與中東地區很受歡迎的甜點「卡達耶夫」（kadayıf）變化而來，表層有酥脆的麵粉絲，以麵體塗裹奶油後煎烤而成，中間還夾入哈泰省特有的生乳起司，並淋上熱糖水讓起司融化，最後還會撒上開心果仁增添香氣與口感，據說當地人還喜歡在這款甜點上加一球冰淇淋，感受冰火交融的風味。若對土耳其美食或食譜感興趣的人，亦可參考相關網頁（https://turkishcuisineweek.com/）。
熱糖水潑鄰居害燙傷 27歲女育2子竟免入獄服刑
英國1名27歲女子克洛伊（ChloeWalsh）去年（2020年）4月27日，疑似因與鄰居金伯莉（KimberleyCaples）發生爭執，竟將滾燙的熱糖水當面潑向對方，造成金伯莉頭部與胸部嚴重燙傷，緊急被送往醫院治療。事後，當地法庭在審判該起案件時，因考慮克洛伊獨自撫養2個兒子，因此並未判其入獄服刑，僅要求克洛伊進行社區服務抵罪。根據《Liverpoolecho》報導，事情發生當日，受害者金伯莉先前去拜訪了1名鄰居謝麗爾（Cheryl Morrison），發現住在同一區的克洛伊家中客廳窗戶遭破壞後，因擔心而前往探視。豈料，兩人不知什麼原因竟發生爭執，隨後其他人便看到克洛伊手持水壺，並將水壺中滾燙的熱糖水澆在金伯莉頭上，造成她臉部與右側胸部嚴重燙傷，雖緊急送醫仍留下疤痕。金伯莉事後向當地法庭提出告訴，並在聲明中指出，因自己受傷的緣故，無法照顧好3個月大的孩子，希望當局能還給自己一個公道。對此，負責替克洛伊進行辯護的律師約翰（John Rowan）則表示，克洛伊15歲時曾遭到歹徒攻擊刺傷，並因此對其心理造成極大影響，此後便一直有在服用抗躁鬱症的藥物，「克洛伊為已經發生的事情感到後悔，並希望時光可以倒流，這樣她就會以完全不同的方式來處理這件事情。」此外，約翰也提及，克洛伊育有2名分別為2歲與7歲的兒子，其中大兒子非常依賴她，希望法官能酌情量刑。法官經審判後則認同約翰的說法表示，「此事件無證據證明是預謀犯案，很顯然僅是嫌犯的一時衝動。」隨後法官考量克洛伊的病情與康復性，同意對其處以緩刑，並要求克洛伊執行20項康復活動，及150個小時的社區服務，並禁止其在5年內，聯繫受害鄰居金伯莉。
戀戀古早味3／天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」，不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷，但50年前的第一代老闆，卻是靠著刨冰攤車起家，攤車位在天津街與市民大道交叉口，因此保留原有店名，兒子接手後才有了現址的熟食店，最受歡迎的手工米苔目，可鹹可甜、冷熱皆有，比起鹹食，一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭，是店家最推薦的組合。（45元）（圖／林士傑攝）新鮮手作的米苔目是基本班底，添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」，則是第二代研發的新口味，食材都是當日做多少、賣多少，想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說：「冬天怕冷，可以搭配紅豆湯，粉粿會因為溫度更加軟嫩，若挨得住冷，還是刨冰最好吃。」限量黑糖粉粿搭配紅豆湯，口感更加軟嫩。（四五元）（圖／林士傑攝）自製的米苔目和粉粿，因為含水量高，盛在半碗公的刨冰上，脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮，款款新鮮且香氣四溢，湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實，最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了，最後淋上少許黑糖水，提點出香氣，滋味滿分。同場加映：燒麻糬 嚼勁十足身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬，老字號名店大多聚集在大同區一帶，像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」，純手工麻糬從熱糖水起鍋後，靠著Ｑ彈黏性，沾上花生或芝麻粉2種口味，熱呼呼的很有嚼勁。（圖／林士傑攝）天津街米苔目電話：（02）2521-2511地址：台北市中山區中山北路一段121巷15之1號開業逾50年的「天津街米苔目」，隱藏在條通。（圖／林士傑攝）林振櫂燒麻糬電話：0936-839-290地址：台北市大同區寧夏路35號（寧夏夜市內）（圖／林士傑攝）
戀戀古早味5／阿賢古早味麵茶 滋味香濃甘甜
在老一輩的印象中，只要巷口傳出響亮的茶壺聲，隨後看見冒出陣陣白煙，就知道又有香甜的麵茶糊可以吃了！在平溪十分老街經營了十四年的「古早味麵茶」，半年前搬到板橋介壽市場，招牌前加了老闆的名字「阿賢」，和原有老店區隔，重新開張。開放式的轉角小攤，天氣再冷都還有老客人特地來懷舊回味，最推薦「麵茶加椪餅」、「杏仁茶加油條」，是風味絕配的二款組合，而外頭少見的太白粉冰竟然還能做熱的，令不少年輕人好奇嘗鮮。以熱水加入麵茶粉，再依老闆多年經驗的攪拌手勁與速度，讓麵茶濃稠適中。（圖／于魯光攝）麵茶一倒入碗中，甜香四溢。（圖／于魯光攝）老闆熟練地將麵茶粉沖進熱水攪拌，將老店特製的椪餅輕輕壓破，二者搭配後，餅浸在麵糊裡逐漸溼軟，麥芽糖的濃香甜與麵茶融為一體，入口即化，滿口盡是古早味，雖然炒過豬油的傳統麵茶更香，但店家也有因應健康的素麵茶可供選擇。溫熱的「杏仁茶」香氣天然不嗆鼻，最受附近學生族群歡迎。（40元，加油條45元）（圖／于魯光攝）少見的「阿賢a太白粉」在製作時，則需要經驗。先將太白粉加入少許冷水攪拌、再用滾燙熱水沖開，以木刀快速分切變成固體狀的太白粉塊，還沒瞧仔細，就成了外表晶瑩剔透、口感卻滑嫩軟Ｑ太白的粉粿，配上清甜的熱糖水，就是道有趣的復古甜湯。以滾燙熱水沖煮分切的「阿賢a太白粉」，是令人懷念的復古糖水。（35元）（圖／于魯光攝）阿賢古早味麵茶電話：0920-336-627地址：新北市板橋區文化路一段188巷7弄45號老闆延續祖父母手藝開「阿賢古早味麵茶」，半開放式攤位僅約10人座位。（圖／于魯光攝）