燃脂狀態
」 168斷食法
龍年瘦掉潮1／狂瘦50公斤！2億人搶看「賈玲減肥餐」 專家：2類人不適合
電影《熱辣滾燙》導演兼女主角賈玲8個月狂瘦50公斤，是開春以來最火熱的話題，除了每天高強度的運動、健身，最受矚目的就是賈玲的減肥食譜，不僅衝上微博熱搜第一，閱讀量也飆至2億！專家表示，賈玲採取的是低醣飲食，尤其減少精緻碳水化合物的食物如麵條、麵包，是適合一般人的安全飲食方式，但由於部分澱粉類食物較密集食用，所以不適合糖尿病患與腎臟病患。41歲的中國女星賈玲，原本身材就較為豐滿，為了飾演《熱辣滾燙》中頹喪失志的主角，特別增重20公斤為105公斤，由於劇情是描寫主角奮力減重、健身，以完成當上拳擊手的夢想，所以賈玲硬是在短短8個月中，靠著飲食與拳擊、有氧等運動瘦到55公斤，不僅瘦掉半個自己，更練出緊實腹肌。賈玲每天運動5小時，這些高強度的健身鍛鍊需有專業教練指導，但她的減肥菜單卻幾乎所有人都能照著吃。程涵宇營養師說，「賈玲的飲食均衡，同時搭配輕微的減醣，並著重食物的品質，不吃進多餘的熱量，只吃身體需要的營養素來促進代謝。」以賈玲的其中一天菜單為例，早餐是玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根，午餐是糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜，晚餐是雞蛋1個、生菜。程涵宇說，三餐內容皆包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜，其中醣類食物只佔熱量比例20~40%（一般正常約50~60%），所以屬於低醣飲食，同時又減少精製碳水化合物高的食物，改採天然又有纖維的複合碳化合物如玉米、糙米飯。賈玲的減肥菜單吸引2億人觀看，賈玲現在依舊吃得清淡，包括紫色高麗菜、雞胸肉、糙米飯等，也持續進行168斷食法。（圖／翻攝自微博）「這樣的飲食讓身體保有最低醣類需要量，當身體醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織。」程涵宇解釋，醣類如果過低，身體會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生「酮體（ketone），也就是所謂的「生酮」，具有減重效果，而賈玲的減肥菜單剛好在生酮的邊緣，既能瘦身、又不會增加心血管疾病等風險。另外，賈玲的低醣飲食更搭配168間歇斷食，也就是將進食時間集中在8小時內，16小時禁食，讓身體完整消耗葡萄糖和肝醣，進入「燃脂狀態」。賈玲通常在早上8點時吃早餐，晚餐則盡可能在傍晚5點前結束，中間若感到飢餓則補充優格、黑咖啡或少量低卡水果。專精減重醫學的蕭捷健醫師則驚嘆於賈玲的意志力，他在臉書PO文表示，「減肥菜單中的蛋白質較少，身體也會放大食欲，增加飢餓感，而她竟然用意志力守住了。」蕭捷健認為找到可持續的飲食方式更重要，他建議多吃蛋白質食物，除了增加飽足感，也可以讓減肥過程中不耗損肌肉量；其次，每周體重約下降1~2%就好，因為如果過快，一旦放鬆反而會復胖更快。另外，蕭捷健認為減肥過程需要適時的休息與享受，當你對自己好一點，減重反而會成為一個、照顧自己身體的過程。其實賈玲也曾一度失控過，她受訪時透露去年9月1日時曾經大崩潰。「當時我覺得自己為什麼要這樣活著？大家都在吃飯、快樂，而我在幹嘛？我還活著嗎？」那天賈玲大吃烤串、喝紅酒，她坦言當時如果沒有「退一步」，那最後就不會減肥成功。程涵宇認為賈玲的減肥菜單適合大多數人，但若有糖尿病、腎臟病則要避免。「因為部分澱粉食物過於集中食用，恐怕會影響血糖值；而腎臟病患要控制鉀離子，蔬菜、蛋白質份量都要精確，所以不適合。」賈玲14天減肥菜單。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐：生菜、黑米粥第二天早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐：雞蛋1個、生菜第三天早餐：燕麥、雞蛋1個午餐：牛肉晚餐：綠花椰菜、白玉菇第四天早餐：紅豆薏米粉1碗午餐：水煮蝦10隻晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐：雞胸肉、綠花椰菜晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐：地瓜、豆漿午餐：牛肉、生菜晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐：燕麥、水煮蛋1個午餐：蝦8隻、黑木耳晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐：地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐：紫薯、豆漿午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐：南瓜小米糊第十天早餐：玉米、蛋餅、酸奶午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐：冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
小紅書瘦身術2／秋天最狠減肥法「7天10萬人按讚」 循序漸進打造小鳥胃
小紅書上充斥各式各樣的減肥內容，其中名為「秋天最狠減肥法、月減10公斤」詳列4周的飲食控制與運動計畫，獲得廣大網友青睞，9月26日PO上小紅書，至10月3日短短7天已有10.6萬人按讚，專家分析這是一種循序漸進縮小胃口的方式，有些類似168斷食法，再加上搭配運動，瘦身效果因此更快。「秋天最狠減肥法」主要分為4周的作戰計畫。第一周正常飲食，但用餐前都要先喝水，不能吃甜點、喝飲料，晚上6點後禁食。第二周早午餐正常吃，但晚餐不吃，消耗內臟脂肪，建議喝2000毫升的水。第三周增加蛋白質攝取，早餐吃雞蛋與牛奶，午餐正常吃，晚餐少吃或不吃，同時增加運動，建議可跳繩或跑步、快走。第四周飲食方式與第三周相同，此時胃容量已減少，再增加運動強度，建議每天跳繩2000下，晚上則可泡腳促進代謝。「其實這方式有點像早鳥版的168斷食法！」營養師程涵宇表示，從第一周的晚上6點禁食、再到晚餐禁食，原理類似於168斷食，只是時間再往前提早一些，當禁食時間超過16小時，體內的能量完全被消化之後，身體就會進入「燃脂狀態」，而且時間提早效果更好，可以讓身體校正平衡重新設定，把代謝的開關打開，讓身體好好的消耗熱量，達到降低體重的目的。三餐前先喝一杯水，不但可增加飽足感，也可促進身體代謝，讓減重更順利。（圖／123RF）「其實飲食習慣都是慢慢造成的！」程涵宇說，這個「秋天最狠減肥法」的飲食內容，正是循序漸進的減少胃容量，後天養成「小鳥胃」，這樣的方式也可幫助荷爾蒙穩定，減少飢餓感。不過，程涵宇提醒第三、四周的飲食內容缺乏水果，建議再適時補充。營養師Ricky也PO文表示，小紅書上充斥各式各樣的減肥知識，但許多其實並不正確，舉例來說，小紅書上許多文章、影片都言之鑿鑿地說「飢餓時吃糖可消除飢餓感」，但其實這種說法並不正確，因為不管吃糖還是高GI食物，都會讓你的血糖快速上升，血糖上升會產生胰島素，胰島素會使血糖快速下降，結果血糖下降後變成低血糖，又會想繼續吃甜食，變成惡性循環。其實飢餓時應該要吃蛋白質或蔬菜，這些低GI食物才不會讓血糖大幅波動，所以建議還是要諮詢專業意見，不要隨便相信網路文章。
不當胖虎2／最長年假「激肥5公斤」 「避開2陷阱」168斷食瘦最快！
剛過完史上最長的9天年假，許多人站上體重計不禁哀號「變胖了」！營養師程涵宇表示，去年疫情嚴峻，許多人為了降低感染風險，所以選擇宅在家防疫，不僅減少運動量，變成「沙發馬鈴薯」時，更時常在不知不覺間攝取過多熱量，累積到年後便頗為驚人，很多人因此胖了2~5公斤。程涵宇說，再加上緊接而來的農曆年假，每天大吃大喝，身邊就有案例因此胖了3~4公斤。不想當「胖虎」，許多民眾年後最想知道「怎樣才能快速瘦下來？」程涵宇認為，目前最容易執行、不艱深複雜、安全有效率、也最夯的就是「168間歇性斷食法」。「168間歇斷食法」是指一天24小時中，只有8小時能夠進食，其餘16小時斷食。因為人體完整消耗葡萄糖和肝醣大概需要12~14小時的時間，所以當斷食時間拉長到16小時，體內的能量完全被消化之後，就能開啟體內代謝開關，此時身體就會進入「燃脂狀態」。程涵宇舉例，一位25歲上班族女性實行168斷食法，持續3個月瘦下7公斤，另一位30歲上班族女性，更是在執行1年後瘦下10公斤。想要成功執行168斷食法，程涵宇表示「固定時間」、「假日不破功」是2個重要關鍵。許多人以為只要16小時斷食、8小時進食即可，但其實若能在固定時間斷食、固定時間進食，身體的荷爾蒙會比較穩定，也能逐漸減低飢餓感。周末假日是執行168斷食的一大挑戰，專家表示，如果週末放鬆口慾，就會讓燃脂效果大打折扣。（示意圖／123RF）程涵宇說，可依據生活型態選擇「早鳥」或「晚鳥」時間，早鳥是早上8點吃第一口食物，下午4點吃最後一口食物。晚鳥則是中午12點吃第一口食物～晚上8點吃最後一口食物。其中，程涵宇較推薦晚鳥時間，「晚上8點吃完最後一口食物，這樣做比較符合生理時鐘，長期之後，不該餓的時候就不會餓，當然就不會再想吃宵夜，有助於逐漸縮小胃口。」此外，研究顯示，若能在晚上6點或8點後不吃東西，就能減少攝取20%的熱量。另外，很多人實行168斷食時往往會在周末假日時「破功」，一方面會覺得自己周一至周五執行168斷食，周末放鬆一下應該不為過，於是就恢復正常飲食；就算依舊執行168斷食，也經常因為假日聚餐、應酬，斷食、進食的時間與平時不同，因此打亂了身體的荷爾蒙平衡。舉例來說，周末晚上若有聚餐，可能延到晚上10點才吃最後一口飯，而非平常的8點，程涵宇說，「兩周頂多只能發生一次斷食時間不同，否則就算維持16小時斷食，但效果就會大打折扣。」
168解密1／有人狂瘦34公斤！有人反變胖？ 營養師：關鍵是這個
時序已經進入夏天，也宣告減肥旺季到來！從日本延燒來台的「168間歇斷食法」更掀起一股風潮。晨光營養諮詢專科院長趙函穎營養師說，「168間歇斷食法」是指一天24小時中，只有8小時能夠進食，其餘16小時斷食，舉例來說，如果早上9點吃早餐，下午5點之後就進入斷食，直到隔天早上9點才能再進食。趙函穎說，人體完整消耗葡萄糖和肝醣大概需要12~14小時的時間，所以當禁食時間拉長到16小時，體內的能量完全被消化之後，身體就會進入「燃脂狀態」。藝人楊丞琳實行一六八斷食法時，還搭配運動、吃蛋白質食物，短短二個月就瘦下六公斤。（圖／林勝發攝）許多藝人也都嘗試「168間歇斷食法」，例如楊丞琳2個月就瘦了6公斤、饒舌歌手瘦子也利用這個方法，讓自己在宣傳期前瘦下4公斤，並且體脂速降，讓傲人的六塊肌變得更明顯。而一向給人「豐滿」印象的藝人劉爾金，也因健康亮紅燈而採用此方法，半年內就狂瘦34公斤。體重高達110公斤的藝人劉爾金，靠著168斷食法在半年內瘦至76公斤，足足少了34公斤。（圖／劉爾金提供）不過，卻不是所有人都同樣有效！「關鍵就在於飲食內容！」趙函穎說，許多案例都是因為亂吃、便祕、再加上情緒過於壓抑而失敗，「曾有一位36歲女性嘗試168斷食，結果2周後竟然反而胖了1公斤，而且便祕整整一周！」原來這位女性一到進食時間，就會補償心態似的狂吃，珍珠奶茶、炸雞都不忌口，為了趕在晚上8點禁食時間之前吃完，吃飯速度變得更快，還曾經一口氣吃下2個便當，但晚上又太晚就寢，常常餓得睡不著覺，更重要的是心情因此變得極差，完全不可能堅持下去。斷食需要堅強的意志力執行，一旦破戒反而可能會暴飲暴食，瞬間吃下大量高油脂食物或含糖飲料。（圖／123RF）