燒烤方式
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今秋玩日本 電商平台祭出賞楓機位折500元 北海道飯店連訂3晚享8折
無論四季皆有美麗景致的日本，可說是國人最愛的旅遊目的地，旅遊平台、飯店也於秋季祭出「省省玩」優惠，正在規劃行程的人也不妨精打細算一下。由於海外賞楓季即將到來，據旅遊電商平台KKday觀察，暑假前就已有不少旅客詢問今年日本賞楓季機位，詢問度較去年成長2成，而近期賞楓商品的瀏覽量也較前一個月增加1～2成，受惠於航空公司逐步增加二線城市的直飛航班，除了過往東京、京都之外，日本名古屋、北海道、青森等地的賞楓名所也受到注目。KKday也推出一系列相關一日遊行程，即日起至10月20日下單日本行程，使用限定折扣碼再享95折！中部名古屋香蘭溪、小原行程，可同時賞楓與賞櫻，圖為小原四季櫻。（圖／KKday提供）日本賞楓時間落在10月下旬至年末，最早為北海道、東北地區，接著則是往南的東京、名古屋、京都等地，KKday推薦北海道賞楓熱點「定山溪」，可沿著溪流漫步，同時欣賞神社、寺廟搭配紅葉的風情，同時搭配豐平峽電氣巴士、小樽運河、觀光果園採果等行程，售價2,360元起；東北青森賞楓則可一日走完奧入瀨、十和田湖、弘前公園知名景點，售價2,200元起；中部名古屋則推薦可同時賞楓及賞櫻的香蘭溪、小原行程，還能體驗採摘橘子，售價3,245元起。KKday同步推出賞楓機位折扣500元優惠，主打名古屋5日來回機票8,999元起、名古屋5日機加酒11,300元起，也有東京5日來回機票8,999元起、大阪5日來回機票12,888元起。旅天下根據日本気象株式会社最新數據特製日本賞楓地圖。（圖／旅天下提供）花卷溫泉中的紅葉館飯店、花卷溫泉飯店，皆可泡露天溫泉賞楓。（圖／旅天下提供）另外旅天下則表示，今年因暖秋，日方預期最佳賞楓日期較往年晚約10天，日本賞楓團進單速度也較去年慢一些，但整體訂單已來到7成5，其中北海道因賞楓日期最近，已近完銷。目前日本政府為振興整體旅遊品質，也積極促進遊客到二線城市旅遊。 旅天下也針對此推出搭乘獨家包機台灣虎航直飛花卷的「日本花卷奧入瀨溪溫泉5日」，可一連走訪5處賞楓名所，加上纜車、遊船、鐵路、泡湯等體驗，每人32,900元起。E-bike導覽游。（圖／Nozo Hotel提供）另外以綿延起伏且美麗動人的山丘景色聞名於世的北海道富良野，這裡的首家國際酒店「諾佐酒店」（Nozo Hotel）擁有多國語言服務團隊，可為來自世界各地的賓客提供量身訂做的旅遊體驗。遊客除了可利用大眾交通工具或參加由諾佐酒店與「Cycle Japan」合作推出的3.5小時或5小時的單車導覽團，遊覽富良野市內著名景點；還可選擇最受歡迎的自駕遊，深入體驗北海道的田園風光。諾佐酒店也為賓客提供寬敞的停車場，並協助安排當地租車服務，讓賓客可以輕鬆出行。遊客可以在富良野的農場參與蔬果採摘體驗。（圖／Nozo Hotel提供）秋天的北海道氣候宜人，鄉野農田孕育出優質水果和蔬菜。遊客可以在諾佐酒店的「白樺餐廳 Shirakaba」享用以當地農場直送的新鮮食材烹製的佳餚，更可親自前往附近的自然農場享受蔬果採收樂；喜歡戶外運動的人可以參與激流泛舟、划獨木舟等活動，或是體驗溪河垂釣，並以燒烤方式享用親手釣到的鮮魚；到了星夜時分，酒店還備有帳篷可供旅客觀賞絢爛夜空，3歲以上幼童也可參加。即日起至2024年11月30日（最後預訂日為2024年11月1日），透過諾佐酒店網站直接預訂連續3晚住宿的賓客，若提前30天預訂，可享定價 8 折優惠。
話題燒肉新清單2／逐道慢食品味福岡「赤身燒肉USHIO」 探索油花之外的和牛魅力
講究用餐細節的台灣饕客可以說相當幸福，來自日本福岡的「赤身燒肉USHIO」繼在香港拓點之後，又於2023年登陸台北開設海外第二家分店，在繁華的中山北路上以低調門面透露出內斂質感。引進台灣的經營團隊有營運酒吧「FRANK Taipei」的背景，不只看中福岡系燒肉甜鹹交織的風味貼合台灣人喜好，可以原汁原味搬入、口味無需做太大變動，也關注到近年國人雖喜愛日本和牛入口即化的美味，卻有吃多容易膩口的困擾，而USHIO最大特色便是精選臀、腿、腰脊等油花較少的瘦肉部位，透過不同配菜或醬汁搭配，讓人在逐道慢食間舒服地吃下比預想中更多的和牛部位，也領略其風味多變的魅力。看似清澈的「椀物」因為牛肉丸的油脂香氣釋放，而留有悠長餘韻。（圖／焦正德攝）「前菜」每天提供的部位不同，油花稍多的部位可搭日本甜蔥絲與九州醬油、偏瘦的腿肉可以芥末提味，還有生牛肉塔塔帶來滑嫩口感。（圖／焦正德攝）鹽燒與醬燒和牛盛合的配菜會隨著時令發想設計，每一款都極其細緻、與肉片風味相互襯托。（圖／焦正德攝）店內使用來自鹿兒島肉味濃郁的A5頂級黑毛和牛，全程冷藏現切，冬季套餐從暖胃的「椀物」（湯品）揭開序幕，以A5和牛熬煮高湯、少許雞骨提味，搭配季節菇類與手剁絞肉製成的牛肉丸，淡雅中又見層次；接下來的「前菜」則以兩款和牛赤身搭配生牛肉塔塔（又作「韃靼」）上桌，讓人感受食材的原始質地與風味。赤身部位可與隨附的甜蔥絲、紫蘇苗、茗荷，以及芥末與九州甘醇醬油等，依喜歡的方式搭配入口，切成細條的塔塔則會拌進韓式麻油增添香氣。然而在目前12道式的無菜單套餐中，最特別的可說是「鹽燒和牛盛合3款」與「醬燒和牛盛合3款」，不僅有燒烤方式差異、濃淡醬汁搭配，每個部位還有專屬配菜，可以先品嘗剛烤好的肉品再享用配菜，除了能清除雜味、避免味覺疲乏，亦有輕有重地豐富了層次。鹽燒後的菲力加上些許甘美的昆布鹽，配菜是用南瓜薄片包覆以蛤蜊湯汁炒過的杏鮑菇，再放上蛤蜊與蟹肉絲增添大海風味。（圖／焦正德攝）在醬燒後的臀蓋肉放上帶有口感與酸度的芥末籽，同樣有解膩作用。（圖／焦正德攝）赤身燒肉品牌希望讓大家了解到和牛除了油脂豐富之外，各部位都有值得探索的風味。（圖／焦正德攝）以採訪當日品嘗到的鹽燒和牛為例，其中一款柔嫩菲力便搭配剁碎的昆布鹽及海鮮南瓜，利用蛤蜊、蟹肉絲的海潮鹹鮮與南瓜的香甜提升風味；而「老饕上蓋」則烤到略帶脆度，再搭配用和牛絞肉、少許松露及金滑菇等製成的牛肉塔，用酥脆口感與和牛油脂相輔相成；醬燒則有以醬汁抓醃過的「栗子肉」（前腿芯），油花適中、雖屬瘦肉但多汁，烤後再淋上輕盈偏甜的淡醬汁，搭佐炸過的帶卵柳葉魚與蔓越莓醬菜，以酸甜提振味蕾；臀蓋肉則在醬燒後搭配義式冷烘蛋佐紅凱薩蝦仁，用微辣微酸的紅凱薩醬幫助解膩。套餐中還有一款「和牛沙朗燒壽喜」，可別誤會成是壽喜燒鍋物，職人處理時會先於肉片淋上特調醬汁再燒烤，搭配質地飽滿無腥味的幼秀卵(又稱初生卵，意指小母雞初產的蛋)，及用日本米與拌炒過的和牛絞肉捏成的小飯糰，在整體瘦肉較多的套餐中穿插相對有油脂的沙朗，也是菜單設計的巧思。品嘗「和牛沙朗燒壽喜」時建議先將蛋戳破，用肉去沾滿蛋液增添滑順與甜味，再包覆小飯糰一起入口。（圖／焦正德攝）無論一樓用餐區（如圖）或VIP包廂都採板前設計，ㄇ字型的黑色吧檯嵌入了從日本進口的烤爐。（圖／焦正德攝）來客可近距離感受職人的料理過程與各項細緻服務，吸引不少商務人士聚餐。（圖／焦正德攝）赤身燒肉USHIO電話：（02）2571-0357地址：台北市中山區中山北路一段57號營業時間：18：00～23：00，週一休網址：https://www.facebook.com/ushio.taipei備註：用餐需加收10%服務費，以提供4,000元無菜單套餐為主，搭配少數可單點逸品，預計2月後調整菜單，請依現場為準
浮誇系海陸大餐開吃 城市露營大啖燒烤饗宴 30公分老虎蝦霸氣上桌
一入秋天各種海味讓人食指大動，飯店餐廳與日式品牌紛紛以浮誇海鮮或海陸大餐，吸引消費者暢快開吃。像台北六福萬怡酒店的敘日全日餐廳最近以「Glamping美食」為概念，打造豪華營地度假場景，並新推出「海陸燒烤饗宴」主題，自助餐檯除了端上焗烤鮮蠔、鹽烤香魚、戰斧豬排外，還有蝦蛄尾、草蝦、透抽、花蛤等綜合海鮮錫盒燒烤，主廚更準備各種烤串及調料，搭配出百種串燒組合，還有專人桌邊服務鹽焗紐奧良香料鮭魚，再加上烤肉必備的柏克金啤酒暢飲，每人只要1,380元起+10%。同時加碼抽獎活動，憑當天敘日發票金額滿3,500元，即可抽獎一次，有機會獲得星空航空台北—澳門或台北—馬尼拉經濟艙雙人來回機票、住宿券、餐券等好禮。自助餐檯端上「焗烤鮮蠔」等各種燒烤美味。（圖／六福旅遊集團提供）「海陸燒烤饗宴」由詢問度最高的海鮮料理拉開序幕，將蝦蛄尾、草蝦、透抽、花蛤等綜合海鮮，以錫紙高溫燒烤方式，完整鎖住鮮甜海味，假日再加碼松露焗烤鮮蠔、鹽烤香魚、鮭魚卵手捲與磯煮鮑魚等料理，就是要滿足海鮮控。現切肉品區則提供鮮嫩多汁的美國燒烤牛排、甜辣交融的紐澳良風味燒烤豬肉，假日則提供美式燒烤豬肋排，也讓肉食控大飽口福。還有多款雞、牛、羊、豬等肉串搭配各國口味醬料。（圖／六福旅遊集團提供）還有一重頭戲為露營必吃的烤肉，主廚準備了照燒雞肉、13香雞肉、沙嗲牛肉、孜然羊肉、田都里烤雞肉、馬告胡椒豬肉等肉串，除可品嘗每款肉品燒烤後的天然原味，還可再搭配泰式海鮮醬、馬來西亞沙嗲醬、中華海鮮醬、台式蒜蓉沙茶醬、美式燻烤醬、日式照燒醬、韓式燒肉醬、椒麻辣豆瓣醬等多國醬料，再來杯新台式代表「柏克金啤酒」，為燒烤饗宴畫下完美句點。每隻老虎蝦身長超過30公分。（圖／伊勢路-勝勢日式豬排提供）「雙色巨無霸老虎蝦套餐」。（1,280元，圖／伊勢路-勝勢日式豬排提供）另一邊，由慕里諾餐飲集團引進來台、歡慶8周年的「伊勢路-勝勢日式豬排」，為感謝饕客長年支持，即日起～10/16周年慶期間，推出充滿視覺感的「INS風料理」，其中首推「雙色巨無霸老虎蝦套餐」，霸氣十足的老虎蝦素有「蝦中之王」美稱，每隻身長約30公分，肉質肥厚飽滿。料理長特別選用日本「伊勢路-勝勢日式豬排」專為台灣特製、直送來台的天然紅麴麵包粉、竹炭麵包粉，將老虎蝦的蝦身剝殼後沾裹麵粉，並以低溫酥炸保有美麗色澤，藉此維持天然紅麴的紅色、竹炭粉的黑色，加上完整帶頭、尾整隻呈現，讓老虎蝦宛如穿上一襲天然的華麗外衣。活動期間凡消費單筆滿500元可集1點，點「雙色巨無霸老虎蝦套餐」則可再加贈2點。「三色海陸盛合套餐」。（450元，圖／伊勢路-勝勢日式豬排提供）此外，還有集結無毒蝦排與豬排、以彩色麵衣包裹的「三色海陸盛合套餐」，是首次推出的季節新品。其中紅麴麵包粉包裹著台灣嘉義養殖的無毒蝦排，蝦味濃厚鮮甜，再擠上些許檸檬可讓風味更鮮美；黑色竹炭粉麵衣下的則是台灣精品好豬「究好豬」的里肌部位，口感紮實，還能咀嚼到飽滿肉汁，再搭配上黃色麵包粉沾裹口感軟嫩的腰內豬排共三款，紅、黑、黃的三色麵衣帶來了豐富視覺饗宴與美味，活動期間只要點「三色海陸盛合套餐」還贈點數1點。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
毒窟養兒1／ 猝死男嬰驗出安毒 驚揭8大8小同住毒窩
高雄一名2月大的男嬰猝死，驗屍後竟赫然發現其體內有毒品反應，檢警入屋搜查後發現屋內有安非他命、吸食器、殘渣袋等物，還有8名幼童同住屋內。這些無辜孩童體內全被驗出有安非他命，且有體重過輕、發展遲緩現象，懷疑是長期接觸毒煙所致。吸毒的4名大人已完成毒品勒戒，目前在等候判決，而無辜的幼童經過治療也被安排轉學至國小或幼兒園就讀，適應新的環境；社工員透露，家長們表達希望能把小孩接回去同住的想法，社政單位在評估後也傾向讓幼童們回歸家庭。高雄地檢署表示，死亡男嬰的父母、伯父3人，毒品施用都已勒戒完畢，至於姑丈還需接受戒癮治療，目前他們都在等候法院判決；社工員說，此案例的家長們都有積極配合勒戒，孩子們的健康狀況在專業社工員的悉心照護下也有顯著改善。大人長期在家中以燒烤方式施用毒品，導致8名孩童皆有發展遲緩、語言遲緩或體重過輕等問題。（圖／翻攝畫面）本刊實際回到事發的「毒窟」，發現大門閉鎖、無人回應。附近鄰居表示，這一家人深居簡出，幾乎是以做零散工作維生，平常除了看到孩子上下課、大人外出買飯外，鮮少見到有人出入，去年新聞事件爆發後，大家才驚覺原來這一家有那麼多人吸毒。回顧整起事發經過，高雄一名2月大男嬰於2020年11月間因感冒併發肺水腫送醫急救，最後搶救無效不幸猝死。高雄地檢署接獲警方報驗通知，會同法醫趕赴相驗，確認死因是因支氣管肺炎併肺水腫而死亡，初步排除他殺嫌疑；但同時卻發現嬰兒血液、尿液驗出第二級毒品甲基安非他命，檢察官任亭懷疑男嬰生前可能遭人餵毒或施用毒品，主動簽分偵辦，當即指揮前鎮警分局、婦幼警察隊共組專案小組繼續追查。去年3月間，檢警拂曉出擊，搜索男嬰母親位於前鎮區的住家，發現竟還有8名從2歲到8歲不等的幼童在屋內，房內環境相當凌亂，且屋內空氣殘餘著毒品氣味，一股不安的念頭瞬間充斥在場人的心中。「根本人間煉獄，讓我們做父母的看了好不捨！」承辦員警回憶，當天清晨持票入內搜索，一打開門屋內空氣就瀰漫著陣陣煙毒味，幾個小孩「一條條」躺在不到3坪的小房間地板。被驚醒後的幼童大聲哭鬧，但也有孩子幾乎沒有反應、表情呆滯，「一看就好像發展遲緩」，而且猝死男嬰的母親竟又懷孕了，令人匪夷所思。大人在家中施用毒品，導致3個家庭的8名孩童，其中1人有中度自閉症，另2名幼童則是語言情緒發展遲緩。（圖／資料畫面）檢警清查，這間3樓透天厝「毒窟」內，共住了死嬰母親26歲周女與先生27歲呂男，以及先生的父母、叔叔、哥哥、姊姊、姊夫，共8名大人，以及周女所生2童（當時肚中還有4月胎）、大姑所生5童、大哥所生1童，共8名大人、8名小孩同住。其中周女夫妻、先生的哥哥、先生的姊夫，共4名大人有在吸毒。警方在屋內共找到安非他命2包、吸食器2組及電子磅秤1台，檢調發現，毒品放置在隨手可取得處，大人長期在家中以燒烤方式施用毒品，孩子從小就生長在毒品煙霧環繞的環境中。周女也坦承曾在懷孕期間持續吸毒，且4名長輩為免吸毒被發現，完全不顧孩童在房內玩耍，把門窗緊閉，讓小孩陪著吸毒煙。警方趕緊通報社會局到場，將8名兒童帶到醫院檢查、進行身心評估後緊急安置，經醫師診斷評估後，這些孩子皆有發展遲緩、語言遲緩或體重過輕等問題，其中一名幼童送醫後鑑定有中度自閉症，另2名幼童則有語言情緒發展遲緩。
高雄母施用毒品害死嬰 被害還有家中8幼童發展遲緩
高雄地檢署日前偵辦一起死亡男嬰疑似遭施用毒品案，在懷孕母親家中搜出安非他命、吸食器等證物，懷疑男嬰遭施用毒品致死。男嬰同住的姑丈、伯父也涉有重嫌，3人訊後分別以1至3萬元交保候傳。更可怕的是，3人8名未滿8歲子女也同住，被社會局發現時均有發展遲緩相向，事發後已由社會局介入評估安置。高雄地檢署檢察官任亭2020年11月便接獲警方報驗，通知有名2月大的男嬰死亡。法醫相驗解剖時發現，男嬰死於支氣管肺炎併水腫，初步排除有他殺嫌疑，但血液、尿液竟驗出含有第二級毒品甲基安非他命成分，懷疑生前遭人施用毒品。據了解，男嬰母親及姑丈、伯父3人疑似長期在住處以燒烤方式施用毒品，導致男嬰吸入，同住的還有男嬰母親及姑丈、伯父3人其餘8名未滿8歲的幼童，經醫師診斷皆有發展遲緩、語言遲緩或體重過輕等問題，是否全都受毒品戕害仍有待進一步釐清，社會局已協助處理轉介身心評估及緊急安置事宜。
王品集團旗下又一品牌將熄燈 最後營運只到8月底
【記者／劉頤】王品集團一直都是以高品質餐點與服務聞名，不過在本月初旗下品牌「乍牛」已結束營業，平價麻辣燙「麻佬大」與牛排丼飯「CooK BEEF!酷必」，也都將在今年11月底和8月31日結束營運，但為了回饋顧客，在熄燈前CooK BEEF!酷必推出優惠加肉不加價，希望能幫品牌畫下美好句點。獨創一大碗就能讓你滿足的Steak Rice Bowl，以一碗浮誇系的火山牛排丼飯風靡嗜肉的饕客圈，CooK BEEF!酷必主廚嚴選USDA Choice特選級牛肉mix東方米飯。如果你曾經為這迷人滋味魂牽夢縈的捧油們，請把握這個夏天吃好吃滿。酷必開業以來滿足許多喜歡一口肉一口飯的肉控們，創新的牛排吃法引起話題，每次推出的新菜主廚持續突破既有框架，加入台灣人所喜愛的丼飯，肉的份量也霸氣。其中「酷客舒肥牛排飯」更是必吃中的經典，特選0.3cm最佳口感的板腱牛搭配低溫舒肥法，保持肉質軟嫩不過柴，再打上一顆75度C的舒肥水波蛋，沾滿蛋黃香氣的牛肉搭配吸滿醬汁的米飯一起入口，讓身心瞬間療癒。加上親民的價格，吸引許多學生及上班族顧客。醬燒豬肋丼也是許多人愛吃的餐點之一。(圖／CooK BEEF!酷必提供)「霸王雞三寶丼」有雞腿、雞里肌肉、雞軟骨，一次囊括3種部位，刷上主廚特製醬汁，微帶梅子醬香，酸酸鹹鹹中又有些甘甜。另外還有一道「醬燒豬肋丼」，香氣濃郁，主廚以燒烤方式成就濃厚的醬香豬肋排，一塊接著一塊在白飯上排排站，份量豪邁，大口咬下就能嘗到肉嫩多汁，令人吮指回味。不管你是鐵粉或陌生人，酷必邀請舊雨新知把握最後這短短2個月，一起來體驗五星級牛排的滋味，更為了回饋廣大的消費者，即日起至8/31指定主餐肉量免費加倍不加價，讓你一次吃好吃滿不留遺憾，另外還有王品旗下新品牌「樂越」河粉升級券送給你！看更多↓↓開山里暴紅 在地人激推美食太熱沒食慾？獨特青醬、番茄冷麵夏季限定