燒酒雞鍋
」
人氣店家擴點4／台中鍋物名店插旗長安東路 台灣小吃限時搶先嘗
現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮，連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」， 繼台北八德店後，費時兩年籌備，終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路，開設台北二店，5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運，還以台灣經典小吃為發想推出2款新品：「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」，5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠，第一重：加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一（雲朵白糖粿、古早味炸年糕）；第二重：會員獨享任點鍋物，附餐免費升級蔥燒蝦仁飯，還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。試營運活動優惠只要加入會員，就可從招牌點心「雲朵白糖粿」（右，48元）、「古早味炸年糕」（45元）中二選一。用餐區以沉穩的木質櫃檯搭配淺卡其牆面與柔軟的皮革座椅，呈現內斂溫暖的待客之道。此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃，店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後，再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯，使用的雖非傳統火燒蝦，但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒，加上粒粒分明的台灣在地一等米，可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」，讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上；另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」，則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上，最後再淋上濃郁煉乳，帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。萬客什鍋台北二店落腳於台北伊通街商圈內。「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」（前，458元）、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」都是餐廳人氣鍋物之一。（368元）根據萬客什鍋八德店門市觀察，男女性消費者口味偏好有所不同，女性顧客偏愛特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則喜好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾，若首次到店消費的人，也不妨作為選擇參考。「萬客燒酒雞鍋」會倒入整瓶米酒、中藥材，並點火讓酒精揮發後留下酒香，搭配鮮嫩雞肉很是甘甜。（380元）「雞滷飯」也是人氣附食之一，以肥美不膩的滷肉搭配雞腿肉絲。（前，單點42元、加購價30元）店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底，加上綜合中藥材與米酒燃點揮發，放入獨門高湯與烏骨雞，將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味；其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，前者以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁；後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊，帶出海味與絲瓜鮮甜。
【冬季美食情報】老先覺、潮味決年末推新品加週年慶讓今年冬季進補有滿滿新意！
火鍋滷味雙強聯手推出冬令新品台灣人冬天最愛的進補聖品燒酒雞、麻油雞也能有新吃法！老先覺與潮味決將於11/23推出新品，這次將冬季進補佳餚與火鍋、滷味進行結合，以集團五星級主廚獨門研發的招牌湯頭為基底，再搭配冬季進補特選食材，就是要讓你今年冬季進補時能感受到滿滿的心意！老先覺推出燒酒雞火鍋平價個人鍋龍頭品牌『老先覺』今年推出「蛤蜊蒜頭燒酒雞鍋」、「藥膳香菇燒酒雞鍋」兩種新口味，期望讓大家能用最高的CP值，享受到最美味、最精緻的湯頭！「蛤蜊+蒜頭」本身就是名聞遐邇的黃金搭擋，再加上料理米酒的提味、雞肉的鮮嫩甜美，又讓湯頭鮮度昇華到了一個全新的檔次。「藥膳香菇」則是冬季進補的代名詞，配上雞肉達到更畫龍點睛的效果。兩種進補佳餚成為個人式小火鍋的特色湯頭，更激盪出不一樣的火花。潮味決推出麻油雞滷味滷味界中的潮牌『潮味決』推出「麻油雞腿套餐」，採用百年老店的麻油配上五星主廚特調的燒酒，濃郁香氣、暖心又暖胃的麻油湯頭配上優質雞腿肉，每一次入口都令人驚艷，直呼太幸福。全台業界首家採用RFID潔淨餐飲系統的潮味決，在今年冬天要帶給大家最安心、最美味、最暖胃的進補好選擇。新品上市結合週年慶好禮大方送好康當然不只這樣，老先覺11週年慶與潮味決2週年慶於2021/11/23至2021/12/31同時展開。活動期間內，只要到老先覺或潮味決全台門市消費並滿足條件（老先覺開一鍋；潮味決滿$140）即可獲得乙張抽獎券，以此類推。抽獎券張張皆為100%中獎，老先覺最大獎為現金$11,000，潮味決最大獎為德國精品鍋具組，獎項總價值共計超過新台幣200萬元！雙品牌週年慶，邀您來同樂！除了門市現場有機會中大奬以外，老先覺及潮味決的官方社群也準備了線上好禮要送給大家。