燙熟
」 澎湖 高捷 合照
蔬菜吃出病2／這4種蔬菜會悄悄「製毒」？ 專家分析破解之道
一名家庭主婦吃下清炒綠金針後，不斷上吐下瀉持續近4小時，就醫後才知道新鮮金針所含的秋水仙鹼吃下肚後會轉化成有毒物質。專家告訴CTWANT記者，除了金針之外，四季豆、茄子、竹筍本身都含有天然毒素，若生吃下肚後就會產生中毒反應，甚至會致命，破解之道就是充分加熱破壞毒素。34歲的張太太上市場買菜時，熟識的菜販介紹她購買綠金針，並推薦搭配薑絲一起清炒，張太太回家烹調果然十分美味，但半小時後卻開始感到反胃噁心，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，後來張太太開始嘔吐、接著拉肚子，就這樣反覆折騰了4小時。就醫後，張太太才知道金針花中含有秋水仙鹼，吃下肚會變成有毒物質，才造成她的不適反應。「很多人認為蔬菜是健康食物，不會聯想到『毒』，但其實許多蔬菜都含有天然毒素。」營養師程涵宇表示，金針花所含的秋水仙鹼本身無毒，但在進食後約30分鐘至4小時，經胃腸道吸收後，它會在體內氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」，進而引發中毒。中毒症狀可能包括腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至可能導致頭暈昏眩。程涵宇說，食用新鮮金針花之前，要先用水浸泡1小時以上，最後用沸水燙熟煮透，這樣可使金針花中的秋水仙鹼在烹煮過程中被破壞，從而去除毒素，避免食物中毒。而一般市面上販售的乾金針，因為在乾製過程中已經破壞了其中的毒素，因此食用時無需過度擔心。由於金針花採摘後會慢慢變成深褐色，部分廠商為了維持乾金針的顏色可能會添加亞硫酸鹽。「亞硫酸鹽為合法食品添加物，但用量以二氧化硫(SO2)殘留量計為4.0 g/kg以下，過量的亞硫酸鹽會造成人體過敏，甚至可能引發氣喘。」因此程涵宇建議不要選購顏色太鮮艷的乾金針，可優先選擇包裝上貼有「溯源標章」或「台灣金針」標章之金針乾製品，並且儘量選擇包裝完整且有清楚標示的產品。生竹筍進入消化道後可能會釋放高毒性的氰酸，醫師建議一定要煮熟再吃。（圖／報系資料照）另外，竹筍也需特別當心，程涵宇表示，竹筍含有氰甙化合物（cyanogenic glycoside），當經過加工或消化等外力破壞時，容易釋放出具有高毒性的氰酸（HCN）。若竹筍未煮熟而食用，中毒症狀可能在數分鐘內出現，包括喉道緊縮、噁心、嘔吐、頭痛等，情況嚴重時甚至可能導致死亡。另外也不能生吃的還有四季豆、茄子。「四季豆的生豆中含有凝集蛋白，若未煮熟可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等。茄子則含有茄鹼，吃多可能造成咽喉部搔癢，充分加熱，可以分解茄鹼。」程涵宇說，茄子所含的茄鹼是一種有毒的生物鹼，主要分布在茄子的果實的皮與種子中，生吃還可能會引起消化不適、噁心、嘔吐等症狀。若食用超過一定量的生茄子（如每公斤體重大約攝取3至6毫克的茄鹼），可能會出現中毒症狀，例如噁心、嘔吐、腹痛或頭暈等。不過，以60公斤的成人為例，就算生吃茄子也要吃到近2~3公斤，才會有中毒症狀，因此不必過度擔心。營養師程涵宇表示，要一口氣生吃下近2~3公斤的茄子才可能引發中毒反應，因此不必過度擔憂。（圖／程涵宇提供）
黃金錦鯉越獄被燙熟！魚皮脫落骨頭露出 救回來竟多活2天
錦鯉是種常見的觀賞魚，有著吉祥歡樂、繁榮幸福的寓意，而在近日，大陸山東省一名飼主就表示，他養的一條黃金錦鯉偷偷跳出魚缸，還被地暖「烤到脫皮」露出粉色的肉，沒想到牠的生命力十分頑強，奇蹟似地又存活了2天。根據陸媒《農民頻道》的報導，這名網友表示，家裡有一條養了4年的黃金錦鯉突然「越獄」，趁著人不注意的時候跳出魚缸，等他發現時，錦鯉已經被地暖的高溫燙傷，魚皮被烤到脫落，魚身裡面的肉也露了出來。飼主見狀迅速將錦鯉放回魚缸，希望牠能夠好好恢復健康，而從影片畫面顯示，原本應該是整條金黃色的錦鯉，現在卻只剩頭部還有顏色，魚身部分都被燙成白色，魚皮也大面積脫落、垂掛在身上，甚至能清晰看見魚骨。報導指出，飼主當時趕緊將錦鯉放回魚缸中，希望牠能夠堅持下去，而錦鯉也健康在水中擺尾、優游，最終存活了2天後才離世，事後飼主則親手將愛魚埋葬。影片一經曝光，迅速吸引到大量網友留言，紛紛表示「生命很頑強」、「即使遍體鱗傷，也要活得漂亮」、「放回去別的魚看見了再也不敢越獄了」、「地暖這麼燙，人會不會被烤熟」、「好可憐，下輩子不要做魚了」、「好像脫離舒適圈的我」。
80歲阿嬤罹肝癌沒開刀！竟靠喝1飲品「腫瘤神奇消失」 醫也直呼神奇
肝病及肝癌仍是國人生命相當大的威脅，胃腸肝膽科醫師錢政弘透露，有名80多歲的老婦就醫時，被診斷出有3.5公分的肝臟腫瘤，因為年事已高，所以也沒有選擇積極治療，然而她後來竟靠著每日喝「果菜汁」，腫瘤竟奇蹟般的完全消失，讓醫師也直呼「神奇」。錢政弘於近日在《下班經濟學》頻道中分享一樁特別的病例，他說大約在3年前，有名80多歲的老婦因為C型肝炎及肝硬化到醫院就醫，C型肝炎治療好後，經追蹤發現老婦有3.5公分肝臟腫瘤，錢政弘那時跟家屬討論是否要做抗癌治療，但家屬因為考慮到老婦年事已高，所以決定不接受任何治療。過了半年，老婦因為急性腸胃炎掛急診，住院發現她有急性腎衰竭，錢政弘推斷，可能是肝癌惡化才前往就醫，未料做了電腦斷層掃描檢查後，發現腫瘤縮小到只有1.8公分。錢政弘好奇詢問，是否有做什麼抗癌治療，或吃中藥、西藥，但老婦並沒有接受任何治療，不過老婦的兒子透露，媽媽會將地瓜葉燙熟後，加入1/4顆洋蔥、1/4顆蘋果，每天早晚空腹各飲用1杯果菜汁。但疑似量喝太多，只不過喝了1個月，就導致腎衰竭的嚴重副作用，後來錢政弘建議，應該先暫停飲用，過了半年至一年再追蹤，竟發現腫瘤奇蹟般的完全消失。不過錢政弘也呼籲，如果病患想要嘗試蔬果飲食療法，還是應該詢問醫師或營養師，評估身體是否合適。
頂級粵菜「東方樓」闊別8年再回歸 滷水、片鴨、湯品道道精采
10月初在南港展開試營運的「台北漢來大飯店」，館內餐廳陸續對外迎客，在第一波開放的餐廳中，除了訂位已滿到11月底的「島語」自助餐廳外，還有頂級粵菜餐廳「東方樓」。東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊，以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，跳脫框架又加入現代思維，讓「頂級豪奢乾貨」攜手「庶民時令珍饈」，重新演繹經典老菜。功夫菜「脆皮海膽豆腐」特選兩種不同質地的豆腐堆疊，拌入剁細的蝦粒、薑末引出豆香，並以具有奔放海味的海膽為內餡。（680元／6件）「茴香辣燒鴨舌」（580元）、「起士蜂巢炸芋角」。（138元／2件）雖然台北的「東方樓」乍看才剛開幕，卻有段關於餐廳「前世今生」的故事。許多饕客都知道漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，而高雄名人坊所在位址曾是高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，名為「東方樓」，當時曾是許多政商名流舉辦宴席的重要場所。而對漢來中餐品牌總經理羅嶸來說，東方樓也是他成為五星飯店主廚的第一站，出生於上海、在香港學習廚藝，又於1980年到台灣發展的羅嶸，擁有深厚的粵菜技藝，他在兩年任內發揮實力收服老饕味蕾，也創造該餐廳成立以來的口碑及營業雙高峰，而東方樓睽違8年後也於台北重啟風華。首次來到東方樓，可不能不試一些主廚推薦菜，以涼菜來說，「茴香辣燒鴨舌」雖是道下酒小菜，但仍需一份一份醬燒收汁，加上火烤香草燻香，具有鮮明茴香氣息；還有代表性的潮州滷水，師傅一早就得在去除雜質的老滷裡添新料，其味道是一整鍋滷水關鍵，鴨血和豆腐要入味全靠時間「浸泡」；午間限定的「起士蜂巢炸芋角」也相當大膽，以宛如絲絲雪花的羊乳酪結合芋泥內餡，還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬，濃郁風味頗挑人吃，也是必能留下深刻印象的點心。厚切的「招牌叉燒皇」肉質滑嫩細緻，每日限量供應。（880元）需預訂的「東方樓片皮鴨」嚴選2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油脂豐腴。（2,980元／隻）粵菜少不了的還有燒臘，「招牌叉燒皇」使用油花分布均勻、只取中心帶嫩筋的精華的梅頭肉，一隻豬僅能製作4份，耗材高達2/3。特調醃醬裡還加了果泥，醃漬入味後以兩段火溫翻烤，表層麥芽糖閃動晶亮光澤，並帶著微脆與炭焦香；而看準台灣人愛吃「片鴨」，東方樓特別延請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，嚴選的宜蘭櫻桃鴨更經歷醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮口感鬆而不化、脆中帶爽，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代，同時還特製了一台冷藏設備，讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嘗能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香，原來師傅在烤爐底層鋪放石頭，當鴨油受熱滴下時，會噴出焦香回燻到鴨皮上，讓鴨皮香氣更有層次。「錦繡八寶冬瓜盅」（左，2,280元／6人份）兼具上湯鮮美與冬瓜香甜，「過橋蚌片湯」（620元）為了讓湯、料味道更融合，高湯還加入絲瓜囊煮過增添清香。會於桌邊倒酒點火的「金不換蒜子焗鱸鰻」，在烹調前會將鱸鰻以紅糟醃漬，讓魚鮮與淡淡的發酵甘香交融出細緻美味。（880元）「桂花酒釀芝麻湯圓」（188元／碗）使用新鮮現炒的香滑黑芝麻，配上桂花香和入口即化的蛋花，右為餐廳小吃區座位。當然一桌好菜不可食無湯，像是以造型可愛的香水椰子為盅的「椰香佛跳牆」，打開椰蓋，便可見魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，一口喝下可感受到慢熬的鮮醇上湯與新鮮椰子水結合的鮮甜，滿滿膠質中還帶有輕盈果香；高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」，則裝在價值不斐的銀色鍛刻器皿上桌，為去除生澀味，冬瓜去囊後，還灑入鹽巴乾蒸、跑水，徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時，瀝掉貢獻所有精華的材料後，再重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮。採桌邊服務的「過橋蚌片湯」，則透過熱湯澆淋讓薄透幼嫩的象拔蚌與翠綠蔬菜，瞬間竄出陣陣芳香，而以熱湯燙熟的象拔蚌，沒有過度烹調，呈現熟度剛好的輕巧嫩脆，而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁，滋味馥郁鮮美。同樣有桌邊服務的還有「金不換蒜子焗鱸鰻」，師傅將蒜子、與九層塔氣味相似的泰國常見香草金不換、特調醬料和鱸鰻快炒，能聽見鍋中不停發出的「嘖嘖」爆炒聲，最後蓋鍋淋酒點火，隨火焰揚起飄散出濃郁酒香；想要在餐後來份甜品，也可試試主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」，Q軟又香滑讓人直呼滿足，正是最好收尾。東方樓設有5個獨立包廂，餐廳以低調沉穩的藏青色為主體，並融入中式窗花設計。
營養師分類「7種便便型態」：2情形繼續保持 1天3次正常範圍
工作卡卡已經很不開心，腸胃也卡卡就更難受了。營養師表示，根據布里斯托大便分類法可將大便分成7類，不同類型的大便的飲食方針可是大大不同，要對症下藥才行。好食課營養師楊哲雄在粉專《好食客》指出，屬於便秘問題有2大類型，第一類像羊大便，硬且小顆，並且分散不聚集，會有此種類型的便便，主要是因膳食纖維及水都攝取不足，沒足夠的膳食纖維促進腸道蠕動與增加糞便體積，也無水幫助潤滑腸道，因此變得更難將便便順利排出。飲食上建議，吃足膳食纖維，像是每日五蔬果，吃足3份蔬菜（約燙熟後一碗半的份量）、兩拳頭的水果，主食類也可選擇全穀及未精製雜糧增加纖維攝取，另外就是喝足水，每日喝足體重公斤數乘以30毫升的水。第二類呈長條形香腸狀，但表面凹凸不平。楊哲雄說，膳食纖維比起第一類有吃更多一些，但仍有略微不足，而水分仍舊喝不夠，因此需再多加留意纖維及飲水量。不同類型的大便的飲食方針大大不同。（圖／翻攝自臉書／好食客）楊哲雄提到，低油飲食也容易因油脂攝取不夠，腸道缺乏潤滑而有便秘問題，可靠適度補充油脂改善便秘。至於長條形香腸狀，外表偏光滑但仍舊帶點裂痕，飲食上建議可再多增加一點水分攝取，其餘正常，可繼續保持；另外，長條形並且光滑，排便時不用花費太多力氣，表示膳食纖維、水分、油脂皆攝取充足，也可繼續保持，而排便頻率1天3次至3天1次都是正常範圍。屬於腹瀉情形則有3大類，楊哲雄表示，造成腹瀉的原因很多，可能是因腸躁症、乳糖不耐、吃壞東西或是腸道菌相不平衡導致，從嚴重度輕至重分別為，糞便呈一段段的，斷側呈光滑柔軟狀，可能是腸道發炎、吃到刺激性食物導致，建議可適度補充益生菌，幫助腸道菌平衡，並減少辛辣、油炸等易刺激腸道的食物。若「糊狀大便，部分糞便仍有形體」、「水狀，無固定形狀」，可能是因食物不新鮮、手不不乾淨或是腸胃炎及乳糖不耐者食用到含乳糖食品導致腹瀉情形較嚴重，楊哲雄表示，除了減少辛辣、油炸等易刺激腸道的食物，也要時時注意個人衛生清潔與食物儲存情形，乳糖不耐症嚴重者則減少乳品攝取。最後楊哲雄提醒，如果嚴重腹瀉，記得除了補充水分及電解質外，建議立馬就醫諮詢醫師、營養師，必要時採取低渣低纖飲食甚至禁食，減少對腸胃的刺激。
莫斯科購物中心驚傳熱水管爆裂！沸水瞬間湧入商場「4人活活被燙熟」
俄羅斯驚傳一起恐怖意外，首都莫斯科西部的一棟購物中心發生熱水管爆裂事故，沸水瞬間湧出導致4人死亡、數十人受傷，當局已經展開調查，並釐清商場公共安全是否有疏漏。事發於22日，莫斯科西部庫圖佐夫大街的一棟購物中心發生熱水管爆裂意外，滾燙沸水與蒸氣直接灌滿商場部分區域，導致4人活活被燙死，另有數十人受傷送醫，而死者多為商場內一間超市的員工。莫斯科市長索比亞寧（Sergei Sobyanin）向死者家屬表哀悼，透露部分傷者被燙傷，救難人員獲報後立即趕赴現場救援，「正在為所有傷患提供醫療援助。」事實上，涉事的購物中心名為Vremena Goda，開業至今已經16年了，熱水管爆裂時水淹沒了地板、蒸汽瞬間充斥商場，防災警報不但沒有發出示警聲，就連商場也沒有緊急廣播，據購物中心員工指出，直到事發30分鐘後，人們才開始倉皇撤離。
澎湖4萬1老闆終於刪高捷合照 反問「為何要提告」：只是個演員而已
近日有網友前往澎湖旅遊，在當地一間無菜單料理店用餐，不料結帳金額竟高達4.1萬元，引發外界熱議。不僅如此，該店葉姓老闆先前曾與藝人高捷合照，卻用來幫自家餐廳打廣告，就算本人要求下架，他仍無動於衷，氣得高捷發聲明喊告。事隔多日，葉男終於在今（4日）將合照刪除，同時也修改了內文。據了解，一名網友日前在臉書社團「爆料公社」發文，指一家22人在澎湖當地叫外燴服務，雖然主食是螃蟹粥，但其餘菜餚幾乎都是螺肉；其中包含了一隻要價5400元的澎湖砲管、澎湖白點珠龍5斤1萬8000、巧克力擺盤800元、清煮燙熟的「有機」蔬菜一盤800、當地水果900元等，結帳金額高達4.1萬元。貼文引發討論，有眼尖網友發現，該店的葉姓老闆6月曾在臉書貼出與藝人高捷的合照，同時幫自家餐廳打廣告。事後，高捷曾親自回應「老弟，合照是讓你留念，不是讓你拿來廣告，卡尊重咧⋯請移除，若由經紀公司依法處理，到時就不太好看了⋯請自重」；而經紀人也要求店家移除照片，但皆未獲正面回應。對此，高捷3日在臉書發出聲明，「近日有民眾非經本人同意，利用與本人合照作為商業廣告行為，誤導大眾販售之商品或提供之服務與本人有關聯，此舉已嚴重侵犯本人肖像權，本人已與律師聯繫，研擬法律追訴。」沒想到，葉姓老闆今日凌晨也發文回應，聲明內容與格式幾乎完全照抄高捷，挑釁意味十足。見風波越演越烈，葉男今日上午終於將合照移除並編輯內文，將原先在文中宣傳的套餐菜色、價格、聯絡方式等內容刪除，只留下電影《寒單》及寒單爺的介紹。針對此次風波，老闆接受媒體訪問時反問「為什麼要提告？」強調自己是針對戲，沒提到高捷名字，「他只是個演員而已，不需要小題大作」。葉男今日上午終於將合照移除並編輯內文。（圖／翻攝自業者臉書）
澎湖餐廳擅自用合照打廣告 高捷不忍了喊告：嚴重侵犯本人肖像權
近日有網友前往澎湖旅遊，在當地一間無菜單料理店用餐，不料除了主食是螃蟹粥，其餘基本都是螺肉，且結帳金額高達4.1萬元，引發外界熱議。不僅如此，該店老闆先前曾與藝人高捷合照，結果卻用來幫自家餐廳打廣告，就算高捷本人要求下架，他仍無動於衷。對此，高捷稍早發布聲明，不排除提告。據了解，一名網友日前在臉書社團「爆料公社」發文，指一家22人在澎湖當地叫外燴服務，雖然主食是螃蟹粥，但其餘菜餚幾乎都是螺肉；其中包含了一隻要價5400元的澎湖砲管、澎湖白點珠龍5斤1萬8000、巧克力擺盤800元、清煮燙熟的「有機」蔬菜一盤800、當地水果900元等，結帳金額高達4.1萬元。貼文引發討論，有眼尖網友發現，該店的葉姓老闆6月曾在臉書貼出與藝人高捷的合照，同時幫自家餐廳打廣告。事後，高捷曾親自回應「老弟，合照是讓你留念，不是讓你拿來廣告，卡尊重咧⋯請移除，若由經紀公司依法處理，到時就不太好看了⋯請自重」；而經紀人也要求店家移除照片，但皆未獲正面回應。對此，高捷今（3日）在臉書發出聲明，「近日有民眾非經本人同意，利用與本人合照作為商業廣告行為，誤導大眾販售之商品或提供之服務與本人有關聯，此舉已嚴重侵犯本人肖像權，本人已與律師聯繫，研擬法律追訴。」聲明強調，「所有和演員-高捷的業務合作，皆經由正式管道及高捷官方Facebook粉專和IG發布，其餘濫用及冒用之事皆與高捷本人無關！以上聲明公告，請社會大眾不要遭違法行為受騙誤導，也希望之後和大家的合照，都是彼此相遇的美好回憶，不會再拿來惡意濫用。」（圖／翻攝自高捷臉書）
才爆澎湖餐廳一桌4.1萬惹爭議 又傳老闆秀高捷合照狂打廣告「本尊要求下架也不理」
日前才傳出，有一個家族22人前往澎湖旅遊，點了當地無菜單料理，除了主食是螃蟹粥外，其餘基本上都是螺肉，而且結帳時才看到，用餐金額竟然高達4.1萬元，這也讓不少觀看文章的網友十分傻眼。而後來也傳出，這間無菜單料理的老闆先前曾與藝人高捷合照，結果在發布合照時瘋狂地幫自己店家打廣告，就算高捷本人要求下架，該名老闆依舊無動於衷。據了解，日前有網友在在臉書社團「爆料公社」發文，表示自己一家12名大人、10名小孩，共計22人在澎湖當地叫外燴服務，雖然其中主食是螃蟹粥，但其餘菜餚幾乎都是螺肉。其中包含了一隻要價5400元的澎湖砲管、澎湖白點珠龍5斤1萬8000、巧克力擺盤800元、清煮燙熟的「有機」蔬菜一盤800、當地水果900元等。飲品部分，店家也沒有招待任何酒水，僅拿出10顆椰子水，其中4顆還被趁亂收走，點選的7杯調酒也十分難喝。而結帳時的4.1萬元的費用，也讓網友十分傻眼。當下反應後，沒想到店家竟表示活體海鮮就是這個價位，甚至認為「消費者不懂欣賞料理跟價值觀有落差」，這也讓網友吐槽「要讓人吃高價要有本事真的！擺盤華麗就叫技術？所有食材全部都煮熟烤熟燙熟而已。」5隻龍蝦要價18000元、2斤半澎湖旭蟹要價4800元，讓網友覺得被當肥羊宰。（圖／擷取自Facebook／爆料公社）而這篇文章曝光後，引起不少網友的討論，結果有網友發現，該間店過去就惹出不少爭議，甚至有網紅直接針對該間店做出批評影片。也有眼尖的網友發現，該間店的葉姓老闆在6月時曾在個人臉書上貼出自己與藝人高捷的合照，結果在貼文中確是瘋狂地幫自己的店家打廣告。葉姓老闆此舉甚至還引來高捷本人回應「老弟，合照是讓你留念，不是讓你拿來廣告，卡尊重咧⋯請移除，若由經紀公司依法處理，到時就不太好看了⋯請自重」。就連經紀人也留言「您好～我是高捷大哥的經紀人，要請你把這篇貼文中高捷大哥的照片移除，這樣任意使用高捷大哥的肖像做廣告，已侵犯到高捷大哥的肖像權，請你即刻移除」，但時至今日，這篇貼文依舊存在於臉書上。
夏日必嘗南洋料理 仁當牛肉、亞參蝦濃郁上桌 孩童最怕的醬料變化出星馬版韓式炸雞
醬料多元與重口味的南洋料理，在夏日特別勾起人的食慾，若舉例其中馬來西亞的代表性美食，可能會聯想到醬香十足的沙嗲、風味濃郁的叻沙麵，或是添入椰奶、辛香料的各式美食，其飲食文化中還可窺見所受中國、印度以及娘惹菜等影響。而位於新北的「Asia49亞洲料理及酒廊」，日前新聘「東南亞料理主廚」黃愛珍（Jayne Ooi）到任，她是大馬華裔第四代，不只有來自餐飲世家傳承的好手藝，還曾到澳洲餐飲學院精進技藝。Asia49將於7月1日換新菜單，除了保留先前人氣品項，也將調整約半數菜單、推出黃愛珍主廚20道新菜，其所呈現的大馬傳統咖哩、娘惹菜，以及新加坡、泰國、印尼等國料理，皆主打傳統風味、力求還原南洋經典。來自馬來西亞檳城的黃愛珍，其外婆、母親專營有家鄉風味的潮州粿條湯，也影響黃愛珍對廚藝的追求與喜愛。「馬來雙Q蔬果沙拉」使用多種蔬菜絲與香料，最後才加上燙熟且泡過冰水的去骨鳳爪和海蜇皮，保持爽脆口感。（450元）新菜單中有幾道特別令人印象深刻，例如約耗費5小時製作的「馬來仁當牛肉佐印度全麥餅」，做法相當繁複，「仁當牛肉」是以椰漿和多種香料慢火久燉的牛肉料理，在印尼與大馬皆為重要宴席、節慶中的美食擔當。馬來西亞版本相較醬汁會收乾的印尼版，偏向醇厚帶汁，黃愛珍表示，馬來西亞當地常選用牛肋條煮至軟爛，在台灣她改用帶筋的澳洲牛腱，較有嚼勁又不會過於油膩，去血水後以香料粉醃漬，並和肉桂棒、八角、綠豆蔻、孜然粉等多種香料翻炒，加入提味的還有椰漿、參巴辣醬、羅望子醬、椰糖、老抽等，更不能少了烤過的椰子粉，主廚表示這可是靈魂所在，連馬來西亞許多地方都已簡化省略；同樣是宴席菜的還有「馬來雙Q蔬果沙拉」，這曾是檳城流行的娘惹開胃菜，通常是宴席上桌的第一道菜，放入口感脆彈的鳳爪和海蜇皮，特色是將具有如魚腥草般氣味的火炬薑花蕾切絲，並淋上混合了泰國魚露、椰糖、檸檬汁的酸甜醬料，加上青芒果絲、切碎的小辣椒以及最後放上的整片薄荷葉等，辣度不容小覷，酸香又開胃。搭配現炸印尼蝦餅與蝦子層層堆疊的「生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅」（左，680元），右為超下酒的「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」（550元）。「星馬經典媽蜜香雞」的醬料除了醬油、蠔油、紹興酒等，還以媽蜜醬調入麥芽糖和蜂蜜，裹覆在酥炸雞腿肉上，就像是南洋版的韓式炸雞。（480元）「生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅」則是另一道典型的檳城娘惹料理，所謂娘惹菜特色在於口味濃重，多使用紅蔥、南薑、香茅、肉桂、羅望子等香料，杵碎後調製成稠糊醬料提味；另也使用華人傳統食材及多種馬來調味料等，加入香料長時間燉煮，成就色香味俱全的美食。而「亞參」（Asam）在馬來文中是「酸」的意思，此酸味來自羅望子，當地的亞參蝦通常使用一種可帶殼吃的小型蝦，在Asia49則改為生煎開背的大草蝦，做這道菜要先備醬汁，選用泰國的羅望子醬加點水、白糖、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉調成。連搭佐的「參巴峇拉煎」辣醬也特別自製，以大、小辣椒加入切片烤過的蝦膏打碎，再用鹽、糖和檸檬汁調味而成，酸中帶辣又有蝦膏鮮味，更加刺激味蕾；接下來這道菜「星馬經典媽蜜香雞」更有意思，其使用的「媽蜜醬」（或稱馬麥醬，英語為Marmite）是酵母萃取物，因純素且富含維他命B群，早年許多星馬家庭會將之調入白粥作為嬰兒副食品，但宛如「鹹的巧克力醬」的奇特風味，也成為許多孩子的童年陰影。20多年前便有人以此入菜，做成媽蜜雞或媽蜜蝦，但直到當地廚師出國取經，再把媽蜜雞傳回星馬，才逐漸走紅。「南洋風味叻沙」是將甘醇的叻沙湯頭倒入燙熟的米線中，並鋪上自製叉燒、水煮蛋、薄荷葉與金桔，充滿濃郁南洋風。（380元）「泰式秋吉鱸魚咖哩」所指的「秋吉」是專門煮海鮮的泰式紅咖哩，突出椰奶和一般紅咖哩沒有的香菜梗與香菜籽的氣味，流行在曼谷一帶。（750元）「泰式脆皮燒肉佐熱炒高麗菜心」可吃到帶皮豬五花的鹹脆香，以及加上蒜片調味的爽脆高麗菜心。（450元）而以咖哩椰奶湯頭為重點的「南洋風味叻沙」，流行於星馬一帶，其美味關鍵「蝦米參巴醬」也得先自製，取大小辣椒、乾辣椒、火炬薑、石栗子、蝦膏、香茅、干蔥、南薑等打成香料泥，入鍋爆香，加上炒過的蝦米碎、咖哩粉和薑黃粉不斷翻炒，再以魚露、鹽、糖調味而成；而讓人帶有熟悉感的「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」，則糅合鹹蛋蝦、麥片蝦兩道星馬流行菜，將小辣椒與必不可少的咖哩葉放入，帶來略苦回甘的香氣，還把原本需剝殼的蝦換成台灣人買鹹酥雞時特別愛點的魷魚鬚，用湯匙舀起滿滿鹹蛋黃風味的麥片搭配魷魚鬚入口，甜鹹乳味在口中迸發，好吃又有趣！餐後再來碗「娘惹糕配波羅蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰」，可以嘗到軟糯、蜜甜的風味，消去夏日暑氣。（220元）
一桌澎湖海鮮「吃完噴4.1萬」 遊客氣炸PO網公審！老闆發聲：價值觀有落差
一名女網友發文抱怨，日前家族22人到澎湖旅遊，晚餐吃了當地的無菜單料理，沒想到一餐竟要價4萬1000元，而且食材全都「煮熟原汁原味」端上桌，讓她氣炸直呼「各路親朋好友千千萬萬別倒霉找到這間！」對此，餐廳老闆表示，現場料理有9成以上都是使用澎湖在地野生食材，採購過程也都有拍攝告知對方，強調此事是因「價值觀落差」所產生的消費糾紛。該名女網友在臉書社團「爆料公社」發文抱怨，指出一家老小共12名大人、10名小孩，叫了澎湖當地的外燴服務，怎料竟大踩雷，雖然主食是螃蟹粥，但基本上是螺肉大餐吃整晚，菜色包括一隻要價5400元的澎湖砲管、澎湖白點珠龍5斤1萬8000、巧克力擺盤800元、清煮燙熟的「有機」蔬菜一盤800、當地水果900元等，店家甚至連酒水也捨不得給，拿出10顆椰子水招待，喝了4顆後就被趁亂收走，7杯調酒「比感冒藥水還難喝」，結帳時更是讓她傻眼，帳單總計4萬1000元。原PO透露，當下她向店家反映價格問題，但對方卻回應活體海鮮這價位很合理，甚至認為是消費者不懂欣賞料理跟價值觀有落差，讓她忍不住砲轟，「要讓人吃高價要有本事真的！擺盤華麗就叫技術？所有食材全部都煮熟烤熟燙熟而已。」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「無菜單真的很多都把人當盤子，不敢去」、「盤式料理啊」、「還好我去澎湖不是吃這間…阿彌陀佛」、「貧窮限制了我的想像，抱歉不敢去澎湖了」、「我去澎湖那麼多次，真的第一次看過那麼誇張的事情捏！澎湖海鮮不可能那麼貴，那個小管價錢實在太誇張了啦！」、「如果業主不好好經營一家店，尤其是在觀光區的，要胡搞宰觀光客，這種店就該讓他關門大吉！」
肉食控注意！全新和風定食報到 蔬菜、飛魚讓和牛變清爽了
不同部位具有柔軟、Q彈和豐厚肉感，以及肉汁與油花相融的平衡等特點，使和牛一直為國人所喜愛，但進入春夏時節，和牛料理是否也能跟著清爽一些呢？甫於4月邁入一週年的「和牛研究室」，本季新菜再次發揮苗林行整頭購入、多樣分切的優勢，邀請日籍餐飲顧問稻村健司以「近江和牛女王」與有太陽王和牛美譽的「尾崎牛」量身設計和風定食，他以柴魚、煮干、飛魚與大量的蔬菜，讓和牛的肥潤腴美在重重鮮味的的提襯下，展現更圓融飽滿且清爽的風味。「味噌漬烤和牛」。（880元，圖／和牛研究室提供）本季菜單以日式定食為主、單點菜色為輔，共推出6款新菜，並以前胸肉、捲心肉、內側後腿肉與牛臀心等肉感十足部位設計主菜，其中包括拉麵、炊飯、和風洋食與三明治等餐點，凸顯和牛從柔嫩、甜美到勁濃、豐腴等不同面向的風味表現。例如定食菜色中的「竹蒸宮崎太陽王」，以多種當季蔬菜襯底，鋪上蒸煮8～10分鐘的滿滿和牛前胸肉片，略帶厚度的肉片保留了Q彈肉質特色，品嘗時建議沾取以乾香菇、昆布、柴魚、柚子汁與醬油熬製熟成的自製柚子橙醋，以輕盈酸度與飽滿果香帶來清爽滋味；「味噌漬烤和牛」則選用西京白味噌醃漬富含和牛油脂美味的前胸肉3天，綿密地將味噌的甘醇與和牛的豐美在熟成中完美融合，看似樸實卻飽含和風美味，搭配紫蘇、蘿蔔泥或檸檬汁品嘗也別有一番風味。定食皆附日式漬菜、牛高湯、沙拉、一見鍾情米與甜點。「和牛飛魚煮干拉麵」的捲心肉片控溫於85℃的高湯汆炙出最佳嫩度，而和牛油脂也充分融入海味湯汁中。（590元，圖／和牛研究室提供）而新推的單點菜色則有「和牛飛魚煮干拉麵」和「和牛手作漢堡」，前者以苗林行進口的北海道夢之力高筋麵粉製成凍熟麵，燙熟後鋪上肥瘦適中的捲心肉薄片，再淋上以柴魚、飛魚與煮干熬製兌煮而成的高湯，柚子皮的清新果香也讓整體風味更為清爽；「和牛手作漢堡」本季也御繁為簡，僅以一款正面對決，與和牛100%漢堡排同樣配方的漢堡肉搭配墨西哥辣椒、紫洋蔥、黃芥末、切達起司，用外酥內綿的布里歐麵包夾起，均衡的酸甜嗆辣襯托肉味、平衡脂潤，與熟悉的牛油薯條相搭，再來杯冰飲更為暢快！「燒肉中山 x 四行倉庫 聯名套餐」雙人套餐5,980元、三人套餐8,980元。（圖／燒肉中山提供）另外時髦燒肉名店「燒肉中山」，在2022年跨足零售市場打造以活體海鮮為賣點的體驗型餐廳超市「四行倉庫」後，現在四行倉庫所販售的活體冰鮮海鮮亦可以超市直送價，於燒肉中山單點享用，而且兩品牌決定攜手推出「燒肉中山 x 四行倉庫聯名套餐」，集結「A5日本和牛、日本海膽、鮭魚卵、鮮活龍蝦、活體鮑魚」等珍稀食材於一身。而鐵粉敲碗、熱銷數千份的急救便當「財富自由海鮮丼」，也以全新樣貌在聯名套餐中亮相，預計讓預算升級、愛吃肉又熱愛海味的饕客感受超乎期待的用餐體驗，聯名套餐將自5/3起於燒肉中山台中大墩店限定供應。此外，台中大墩店因應市場需求，將於6/1起開放平日午間用餐，讓想吃肉、又等不及晚上或週末的顧客，可以更彈性地選擇想用餐的時段。線上訂位系統（https://inline.app/booking/zonzen）開放30天內的預約，於每日凌晨00:00開放，5/3凌晨00:00將開放6/1訂位。
春季新饗2／無國界海陸料理喚醒味蕾 和牛火鍋＋義大利麵雙重開吃
乍暖還寒之際，怎麼活用春季食材也是一大重點。鄰近都會後花園的林口亞昕福朋喜來登酒店近期推出「春味新饗」時令菜色，其中宜客樂西餐廳在擁有26年以上西餐領域經驗的新任主廚張名傑規劃下，更換全新菜單，即日起至5/31止，還提供平假日午、晚餐時段75折優惠，6人以上同行用餐更享65折禮遇（特殊節慶及特別活動不適用、不得與任何其他優惠及餐券同時併用）。活動期間內加碼贈送每位用餐客人一張抽獎券，獎項包括休閒會員中心免費一年會籍、新開幕八里福朋喜來登酒店住宿乙晚、林口福朋喜來登酒店住宿及精釀吧下午茶券與星巴克咖啡買一送一等。「漁夫海鮮集錦附北美酸辣醬與鳳梨莎莎醬」精選多種海鮮，以及用主廚私房香料奶油醬汁烘烤的翡翠螺。（1,580元，圖／林口亞昕福朋喜來登酒店提供）「爐烤派皮美國菲力附松露紅酒醬」。（1,680元，圖／林口亞昕福朋喜來登酒店提供）宜客樂西餐廳午餐時段為豐富自助百匯，包括沙拉、熱食、湯品、甜點及飲品等自助吧台無限享用；晚餐採Semi-buffet形式，只要點主餐即可享自助吧吃到飽。甫到任的主廚張名傑主廚擅長義、法料理，但又融合多元技法，此次規劃出9款無國界料理，其中如「慢燉紅酒澳洲牛頰肉6 oz」，特選澳洲牛臉頰肉，以傳統方式熬煮紅酒醬汁，入口咬下滿是濃醇香氣；還有吮指回味的「慢火烘烤美式豬肋骨」，以大量蔬果熬煮烘烤，使肉質軟嫩又富有果香；而精選台灣在地石斑的「熱煎石斑魚附薑黃奶油醬」，加入白葡萄酒、鹽提味後，讓魚肉更加鮮甜，再搭配以春季盛產蔬果製成的清新醬汁，吃起來更無負擔。另有「香草春雞附鳳梨莎莎醬」，嚴選7週齡童子雞，皮薄肉細且鮮嫩多汁，與香料及鳳梨等醃製烘烤，帶來適合初春酸甜風味；同時推薦有宜客樂「獨家」威靈頓牛排之稱的「爐烤派皮美國菲力附松露紅酒醬」，有別於一般以酥皮內包裹著火腿、再以鵝肝醬和磨菇泥包裹菲力，這樣層層烘烤的方式，主廚特別著重手工麵皮製作，添加黑松露餡料增加香氣，由於製程繁瑣又要求品質，需要客人耐心等待。聚味軒新推「薺菜蝦泥煎鍋餅」、「炙燒干貝梅子麵」、「牛蒡蛤蠣清雞湯」、「春筍百合豚片粥」。（圖／林口亞昕福朋喜來登酒店提供）林口亞昕福朋喜來登館內另一間「聚味軒中餐廳」也推出四道新菜，主廚李俊毅以健康養生為重點，採簡單烹調技法，讓客人可淺嘗春日輕盈的滋味。像是「炙燒干貝梅子麵」選用來自日本手工的森川梅麵煮熟後冰鎮，嫣紅透亮的麵條裹覆著梅肉的酸甜，再搭配直火炙燒的生食級干貝切片與爽口時蔬，加上使用昆布及魚乾熬煮的醬汁，味道細緻優雅；「春筍百合豚片粥」則以聚味軒招牌料理「鮮筍肘蹄醃篤鮮」的湯頭為基底，主要食材為雞骨加豬大骨、松阪豬與鮮嫩的台中大坑春筍，使粥品濃白味鮮。「春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋」即日起至7/2全台黑毛屋門市限定開賣。（680元起+10%，圖／乾杯提供）而乾杯集團旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」與「黑毛屋本家」，則分別推出「春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋」、「海之幸日本和牛涮涮鍋」2款春季限定鍋物，其中黑毛屋的「春野菜蕪菁 日本和牛涮涮鍋」選用甜脆的蕪菁，搭配新鮮蔬菜、雞骨熬煮出的湯頭甘甜無比，再加入適量蘿蔔泥，既增添營養價值，也提升草本香氣。搭配當季油菜、菇類等綜合蔬菜盤，將脂香豐富的日本和牛或西班牙伊比利豬放入鍋中輕涮，更顯清爽不膩口，並備有黑芝麻醬、白芝麻醬、鯷魚醬、椪醋4款沾醬搭配享用。在一餐結尾，會由服務人員運用最後湯頭為賓客烹調呈上一碗美味逸品，此季逸品推出令人意想不到的「義大利麵」，在精華湯頭中，加入牛肝菌、奶油醬，烹調出奶香濃郁的「松露風味牛肝菌奶蛋義大利麵」，帶來意料不到的驚喜。黑毛屋本家「海之幸 日本和牛涮涮鍋」（1,780元起+10%）即日起至5/30供應，收尾逸品為「松露玉米奶醬義大利麵」。（圖／乾杯提供）而黑毛屋本家春季鍋物「海之幸 日本和牛涮涮鍋」靈感則擷取自日本青森鄉土料理「草莓煮」，雖名為草莓卻非以草莓來烹調，而是選用海膽鮑湯，原來山海環繞的青森縣盛產魷魚、鯖魚、海膽等海味，討海人會將捕獲的海膽和鮑魚簡單烹煮、保留鮮甜。由於海膽顏色略紅、表面形似草莓，宛若晨靄中的野草莓果，因此命名為「草莓煮」，也成為喜慶祝宴時不可或缺的料理。「海之幸 日本和牛涮涮鍋」將「草莓煮」設計為第一道美味，由服務人員現場烹調，將海膽與鮑魚輕涮於鍋中燙熟，淋上以黃蜆、大蛤、蔬菜及雞骨熬製出的貝貝高湯，再以大葉添香。主餐集結頂級海陸食材，並設計3款沾醬分別搭配海鮮、肉品、蔬菜，像是台灣龍膽石斑、超大蛤、北海道生食級干貝，可搭佐爽口的紫蘇醬，日本和牛或西班牙Bellota伊比利豬則可搭配甘香微鹹的鮑魚肝醬，季節野菜盤則搭配黑芝麻醬。逸品選用北海道產玉米醬加入精華湯底，再加入貝類及松露提味，烹調至收汁出濃郁的「松露玉米奶醬義大利麵」，另附特製手工肉丸與甜點組合，相當過癮。
吃1個要慢跑2小時！清明節「潤餅」熱量爆表 國健署曝5大健康做法
清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的熱門選項之一。對此，國民健康署也提醒，不論哪個地區做的潤餅，一份熱量大約都在300至500大卡，以60公斤的成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此清明節若想吃潤餅，國民健康署也提供潤餅DIY的5大健康吃法。據國民健康署官網的報導指出，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉。而南部潤餅內餡則多為乾炒蔬菜，再搭上香腸、滷肉、油麵等配料，因習慣的口味偏甜，花生糖粉會混入較高比例的砂糖。但不管怎樣，潤餅一份的熱量大約都在300至500大卡，因此國民健康署也提供潤餅DIY的5大原則，教大家如何吃得美味又健康：1.餅皮優先選高纖，主食代換不過量傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外，潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類，應取代當餐的主食，以避免攝取過多的熱量。2.多吃新鮮五彩蔬，清爽健康無負擔蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。建議潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如：紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，可以延緩血糖上升，幫助維持腸道健康，同時也能增加飽足感。3.優質蛋白聰明吃，烹調少油不肥胖建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等，並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，以避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。4.精製糖減少用量，水果替代風味佳潤餅會加入花生糖粉，而花生糖粉中常混入不少的砂糖，一旦攝取過量的精製糖，容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題，對於需要控制血糖的患者，食用時應更加注意。因此建議民眾減少花生糖粉的使用量，或以新鮮水果的甜味來取代花生糖粉，如：蘋果、香蕉、奇異果等，同時也能增加維生素C及膳食纖維的攝取。5.堅果種子宜適量，辨明標示安心食花生屬於堅果種子類，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鎂等營養素，能為潤餅能帶來特殊的香氣及口感，不過也要注意花生含有較高的熱量，提醒民眾避免攝取過多花生粉，建議每餐攝取1茶匙。如自行購買花生粉時，也要看清楚食品標示、保存期限，挑選外觀正常、包裝完整的產品，才能吃得更安心。國民健康署也提醒，若將潤餅當作正餐，食用時記得把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，並搭配「我的餐盤」均衡飲食的概念，適時補充水果及乳品類，才能滿足一天所需的營養喔！另外，也要留意潤餅的存放時間不宜過長，避免細菌孳生導致食物腐敗，確保食用安全。
婆婆闖住家把愛貓送親戚 人妻氣瘋飆淚…老公：反應幹嘛這麼大
近日一位網友表示，她從結婚前就養一隻貓，現在已經9歲了，而婆婆偶爾來家裡住，會嫌貓很髒又有跳蚤，大便很臭，還說懷孕養貓會生出畸形兒，沒想到最近婆婆竟然擅自把貓送老公親戚的小孩，讓她看了氣瘋，而老公還覺得她反應太過頭。原PO近日在論壇《Dcard》發文說，「我的貓從我結婚前就養到現在已經9歲了，牠是天使，乖到不行，不吵不鬧也從來不咬人亂抓人，偶爾婆婆會來家裡住，她對我的貓超有意見，說牠很髒、會長跳蚤、一直掉毛、大便很臭，我家的貓完全沒有出門，而且是短毛貓」，動物的大便臭是正常的，而她把貓養在家裡，婆婆要嫌又要來住，讓她很傻眼。原PO表示，「這就算了，偶爾來嫌一下我就當耳邊風，但前陣子我檢查出懷孕了，婆婆非常高興，還說要常來家裡幫我補身體，結果她上禮拜六突然怒氣沖沖的衝進我們家（別問她為何有鑰匙，因為我有一個豬隊友），說她聽別人說，懷孕不可以養貓，會生出畸形兒」。原PO嘆，「貓確實是有機會感染弓形蟲，也確實有機會把弓形蟲傳染給人，但那機會超級小好嗎！因為我們家的貓只吃飼料跟罐罐，偶爾家裡有煮海鮮會燙熟沒有調味的給他吃，平常不出門，所以根本不會有機會吃到生食，而且他定期檢查、驅蟲，家裡貓砂也每天清理，清理後絕對用肥皂洗手，所以基本上就是不可能。」她還拿出獸醫朋友的說法想說服婆婆，但婆婆還是要她把貓處理掉，「我不可能拋棄他，他是我的家人。」不料，有天老公表示，婆婆把貓帶走送給表哥小孩。原PO聽完氣瘋，「午餐也沒吃完直接請半天假衝去表哥家，狂按電鈴進去後看見我的貓蜷縮在貓籠裡，小孩子就趴在旁邊一直用手想把牠弄出來，我真的心疼死眼淚直接飆出來，我也不管婆婆表哥還有其他親戚在，直接進去什麼都沒說就把貓帶走」，事後她跟老公說，叫他把婆婆的鑰匙拿回來，不然她要換鎖，「老公還覺得很奇怪我反應幹嘛這麼大，貓還在不就好了，我真的是很想賞他2巴掌。」此文曝光後，網友紛紛留言「換鎖可能不夠要換老公」、「提防你婆婆，如果下次不是送親戚而是隨便丟街上，可能就找不回來了」、「離婚吧，這種人還敢嫁，直接跟婆婆攤牌，貓在孫在，貓走我就墮胎」、「如果是我我真的會跟她拚命。」
日本女生最近瘋迷『三日苗超級青花椰苗」吃的保養法，逆齡女神李維維說：『真的可以逆生長！娃娃臉就靠它』
最近在日本，吹起食用「三日青花椰苗」做體內保養的風潮，許多日本女孩開始吃發芽三日的青花椰苗，也就是花椰菜剛出生的BABY苗，養出由內而外的好氣色。據日本研究指出，發芽三日的青花椰苗比起花椰菜更擁有讓你逆生長能力，因此吸引日本女生的熱烈討論，去年更在日本熱銷 3000 萬盒。（圖／品牌提供）不只日本人，自然系女星李維維也跟上這股保養風潮，她說隨著年紀越長，自己就非常愛養生，只要是對身體好的她都很挑剔，所以無論是飲食、日常保養，都會優先選擇單純自然的成分、原型食物。她也大方分享，想要由內而外的好氣色，需要體內外「擦的保養」和「吃的保養」並重，透露有 72 小時長效續航力營養的「三日苗」便是她近期的最愛、自然容光煥發的秘密！（圖／品牌提供）青花椰苗在日本有「最強的健康蔬菜」的稱號，而約翰・霍普金斯大學預防醫學研究發現，發芽三日的青花椰苗含有高濃度的—蘿蔔硫素。許多追求以天然方式抗老的日本女性，開始將三日青花椰苗加入日常飲食中，用真實的食物做體內保養，打造由內而外的好氣色。綠藤新品牌「一寸鮮」與日本生鮮領導品牌「村上農園」技術合作，將風靡日本的超級食物、平均每秒賣出兩盒的三日青花椰苗引進台灣，以「三日苗」打造 72 小時續航力，只要在每天的飲食中「隨食加一把」，就能帶給身體超越維生素 C 的營養時效。（圖／李維維IG）李維維公開私藏「三日苗體內保養法」 早中晚隨食加一把 李維維分享，近期無論是外食、在家自炊，她會隨餐加入一把三日苗，只要簡單水洗後就能食用。即使進劇組拍攝，也可以加一把在便當中，對於工作忙碌的她，是兼具真實營養和便利的選擇。為了完整釋放長效營養素，李維維吃三日苗會選擇生食並充分咀嚼，更不藏私分享早中晚食用三日苗的不同吃法，公開體內保養秘訣：1. 早上，一杯三日苗綠拿鐵準備三日苗 ¼ 盒、高麗菜 50g、木瓜 85g、鳳梨 85g、堅果少許一起加入調理機後，再加入無糖豆漿 50c.c.、水 100c.c.一起高速打約一分鐘。2. 中午外出工作，便當加一把三日苗進劇組拍攝，也可以在便當中加一把三日苗，即使外食也能讓營養加倍長效。3. 晚餐家中自煮，蔬果雞肉三日苗全麥捲前一晚將雞胸肉水煮燙熟，撕成條狀，加入橄欖油、鹽巴、胡椒拌勻後，放入冰箱備用。要吃的時候將全麥薄餅皮以平底鍋稍微煎熱後，將餅皮攤開，放上海苔，再加入切好的適量蘋果、小黃瓜、番茄、雞胸肉、加入三日苗後捲起。任何餐點上都可以加入三日苗！吃起來的感覺是有點哇沙米的味道和蘿蔔甜味，完全沒有苜蓿芽的草味感。（圖／黃筱婷攝影）
買蝦回家戶外高溫41度「還沒到家就燙熟」 百萬人笑噴：油都省了直接吃
高溫真的能把蝦子燙熟嗎？大陸近日有位女子到超市買了一袋蝦，經過41度高溫的曝曬，發現蝦子全被熱死了，其中還有5、6隻直接變成橘紅色，引發網友熱議。據《白鹿視頻》報導，河南有位方姓女子在13日早上去超市買了活蝦，準備中午煮來吃，過了1個多小時回家後，竟然發現這些蝦子全部都被熱死，裡面還有5、6隻熟透。方女說，當天的氣溫高達41度，應該是她把蝦子放在地上和電動車後座才會這樣，溫度太高讓蝦子都熟透了，方女表示，「太熱了，盡量能不出門就不出門吧。」據了解，大陸11日有10個城市高溫超過40度，而重慶北碚更有43.7℃。此影片曝光後，已有超過470萬次播放人次，網友紛紛留言回覆「蝦青素稍微遇到熱度就會變紅」、「你去河裡看看死了的蝦都是紅色的。不是熟了而是死了以後會變顏色」、「出去帶上孜然粉就好了」、「還能吃」、「油都省了可以直接吃」、「蝦：居然在路上就上路了」。看影片請點我。
麻辣鍋吃一半冒「黑影」衝進鍋 竟是小鳥精準飛撲「自動加菜」辣油中悠游
大啖麻辣鍋煮料，應該很難有人遇過這麼「主動」的加料吧？大陸四川宜賓市，本月26日發生一起露天麻辣鍋「自動加菜」的誇張事件，一名男子與友人們在露天吃麻辣火鍋時，吃著吃著突然眼前冒出一團黑影，咻一下的精準衝進滾燙的麻辣湯內，仔細一看竟然是天上飛的小鳥，哪裡不飛居然一股腦地飛進麻辣火鍋裡；且這隻小鳥沒有被滾燙的麻辣湯燙熟，還在紅色的辣油上漂浮，嚇得眾人趕快把鳥撈出，沖洗身上的辣油，最後小鳥沒有大礙，平安飛走。綜合陸媒報導，一名涂姓男子與友人，在路邊吃麻辣火鍋時，突然有一隻黑色小鳥從天空俯衝而下，咻的瞬間衝進麻辣鍋裡，還好當時涂男一行人，麻辣鍋已經吃得差不多了，鍋子早已關火，裏頭也沒有剩下太多火鍋料，但因為麻辣鍋還留有煮過的餘溫，因此小鳥一開始跌進鍋內，還有掙扎了一下，後來就在鮮紅色的辣油中，悠游漂浮。涂男把小鳥打撈起來，用水清洗小鳥身上的辣油。（圖／翻攝微博）由於吃個麻辣鍋，居然天外飛來一隻小鳥，眾人嚇得趕快把鳥撈出來，用清水沖洗小鳥身上的辣油，後來小鳥沖洗後看起來並無大礙，最後也自行飛走了。網友看後紛紛搞笑留言表示，「真・鴛鴦鍋」、「我煮我自己」、「鳥兒也學會了自盡」、「給哥幾個加個菜」。
雞不可失3／參柒貴妃雞飯館 港味燒臘齒頰留香
去年在捷運南京復興站附近巷弄內開了間「參柒貴妃雞飯館」，一入店便看見廚房鐵架上掛著成排或金黃或褐色的油亮全雞，相當吸引食慾。其中最受歡迎的「港式貴妃雞腿飯」，店家選用肉質鮮嫩、油脂豐富的文昌雞，除了先將雞肉燙熟、冰鎮保持彈性，還將文昌雞泡入以干貝、蝦米與金華火腿等熬成的湯底，待雞肉至少浸泡40分鐘入味，才能成就「貴妃雞」。「玫瑰豉油雞腿撈麵」在雞皮間仍保有雞皮凍，口感滑嫩，撈麵中加入清醬油與雞汁，讓麵體濕潤夠味。（190元，圖／侯世駿攝）「川味口水雞」乍看油辣但吃來算是爽口，後勁微帶麻感。（240元，圖／侯世駿攝）駐店師傅吳家祥表示，另一主打「玫瑰豉油雞」，則將有紮實口感的仿土雞直接泡在老滷汁中煮熟，再文火泡煮30分鐘，泡製好後加上玫瑰露酒，待酒精揮發後留下香氣。可以選擇搭配撈麵一起吃，店家以特製雞蛋麵取代台灣人較不習慣的鹼水麵，但仍具有相似的Q度，還會搭配一碗蝦湯，若麵放太久可以加點湯配著吃，能保持濕潤度與鮮味。淋上特製醬料燒製的「燶邊叉燒」，帶有嚼勁與甘甜。（240元，圖／侯世駿攝）吊掛在鐵架上的貴妃雞與玫瑰豉油雞相當搶眼，有不少長輩也會特地預訂全雞。（圖／侯世駿攝）同樣是港味中大家熟悉的叉燒，店家則加多燒製時間與控制火候，使之有更重的香氣與焦化的口感，取名為「燶邊叉燒」，原本最初使用三層肉，後因客人要求希望減少油脂而改用梅花肉。另外為拓廣客群，菜單上還有一款以貴妃雞做基底的「川味口水雞」，調味加入花椒與鎮江醋，風味在鹹香、麻辣之餘又不致過重，也獲得不少好評。參柒貴妃雞飯館主推台灣燒臘店少見的貴妃雞，用餐空間乾淨明亮。（圖／侯世駿攝）參柒貴妃雞飯館電話：（02）2712-5637地址：台北市松山區敦化北路120巷54之1號營業時間：11：00～15：00（最後點餐至14：30）、17：00～20：00（最後點餐至19：30），週六、日休網址：https://www.facebook.com/37royalchicken/
蛋糕以外的新選擇 巨無霸子母壽桃、迷你貴妃壽桃 母親節預購倒數中
這週日就是母親節，還沒想好怎麼給媽媽驚喜的人，或許可以考慮來個創意壽桃！styletc記者發現，最近台北兩家飯店在母親節檔期，不約而同地主打壽桃甜點，一個以傳統造型出發，一個從名畫發想，成品都相當有趣。現在進入預購倒數階段，感興趣的人不妨手刀快搶。「子母壽桃」一組1,280元（內含12入小壽桃）、小壽桃6入一組單售600元。（圖／台北萬豪酒店提供）像台北萬豪酒店除了針對母親節推出中式及西式外帶大餐饗宴，還特別推出象徵健康長壽、喜氣的「子母壽桃」，有別於坊間使用的一次性發酵麵糰，中點師傅選用二次發酵麵糰，使大壽桃外皮更加Q彈，再將綿密細緻的紅豆餡包入麵糰，並將輕巧可愛的小壽桃包入大壽桃蒸成。吃起來外皮蓬鬆略帶嚼勁、內餡入口即化，很適合闔家品嘗。即日起至5/8開放訂購及取餐，也可透過線上商城（https://reurl.cc/9GrO8Y）預訂並至台北萬豪酒店現場取貨，取貨時間為每日11：30及17：30，須於取貨前至少三日預訂。「迷你貴妃壽桃」原價1,080元、特價880元。（9入，圖／台北晶華酒店提供）台北晶華酒店則推出中式造型蒸點「迷你貴妃壽桃」，憑藉著精巧的唐朝貴妃造型及傳統手工麵點口味，異軍突起成為酒店今年最熱賣的母親節甜品。這是由晶華酒店旗下的故宮晶華廚藝團隊所創作，發想來自保存於台北故宮博物院的名畫〈唐人宮樂圖〉，描繪了宮中女眷圍著長桌宴飲行樂的場面。主廚團隊取畫中貴妃們的造型，將原有的白色麵糰包入奶黃、豆沙、芝麻等蜜料內餡後捏成鵝蛋臉型，之後再小心地烙上精緻的五官、黏上加入竹碳粉做成的黑色髮髻麵團，最後綴上以澄粉燙熟做成的半透明髮簪，再放入蒸籠蒸透而成，成品令人莞爾。5/8前可於「晶華美食到你家」（https://shop.silkshotelgroup.com/products/display/1577）預訂。