營養搭配
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巴黎奧運／選手村「食」在有問題！肉不熟蛋不夠 選手寧願吃外賣
2024年巴黎奧運將在當地時間7月26日晚間7點30分（台灣時間7月27日凌晨1點30分）正式開幕。奧運官方在賽前宣稱，要將本屆巴黎奧運打造「史上最環保」的奧運會，而選手村餐廳也野心勃勃地想成為全球最大規模的永續餐廳，然而，夢想很美好，現實很骨感，賽前爆出英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚準備的餐食極度不滿，不僅批評食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，以至於英國選手寧願在英國隊租用的住處叫外賣，也不想去官方打造的選手村吃飯。賽前，奧運官方大力宣揚本次奧運將是「史上最環保」的奧運會，選手村裡的餐廳舊址是一處發電廠，為了奧運而改建成世界上最大的餐廳，估計一天可以提供運動員以及相關工作人員45000份餐點。而整個奧運會與殘奧會期間，預計將供1300萬份餐點，服務來自於206個國家、地區的15000名運動員，以及志願者、工作人員、媒體人員等。巴黎奧運會廚師團隊的主要廚師，是法國餐飲服務公司Sodexo Live的主廚團隊包括查理吉洛伊（Charles Guilloy）和史蒂芬西榭瑞（Stéphane Chicheri），他們將與其他幾位知名的法國米其林星級廚師合作，帶領工作團隊為選手提供每日24小時服務。奧運官方宣稱，這次賽事的選手村菜單設計將會以「健康、安全、環境永續」為主題，研發並提供多達500種不同的菜單，也將涵蓋素食等多種飲食需求。廚師長吉洛伊澤則點名餐廳內不會有「薯條、酪梨與鵝肝醬」：「薯條對我們來說具有一定程度的用火危險，因為製作薯條所需的炸鍋一不小心就會釀成火災。我們也不會提供具有飼養爭議的鵝肝產品，以及需要長途運輸、特地進口的酪梨。」由於本次巴黎奧運的核心概念就是「環境永續經營」，為此，使用舊的發電廠改建成餐廳，主辦方也全面禁止免洗餐具的使用。此外，奧運期間的所有原料將有80%都是法國原產，並且產地距離巴黎155英里以內，希望藉此達到零浪費、減少運輸碳排放的目標。不過，根據英國《泰晤士報》報導，英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚們準備的餐食不滿意，批評不僅食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足。因此英國運動員寧願在英國隊租用的休憩中心用膳兼外賣，也不願回選手村吃飯。英國國家奧會（NOC）首席執行官安迪安森（Andy Anson）告訴媒體，英國已經臨時決定加派廚師前往巴黎，「運動員寧願在我們自己的訓練中心吃飯，不僅吃午飯，連晚飯都需要自帶，因為選手村餐廳根本吃不飽！」安森還透露，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，讓他們大為失望。《泰晤士報》解釋，英國隊租用了一間離奧運村15分鐘車程的中學，做作為隊伍的休憩中心，方便運動員與家人及朋友相聚。還有不願具名的受訪者透露：「在巴黎待了幾天後，一下子湧入很多人，場面很混亂，如果在尖峰時段，連一塊雞肉都吃不到。」負責選手村膳食的Sodexo Live！廚師團隊則向媒體表示，會認真嚴肅看待運動員的意見，發言人告訴媒體：「我們正努力加強選手村餐廳的食物供應。雞蛋及烤肉特別受歡迎，所以已經增加供應以滿足運動員需求。」
陳美鳳見高中初戀曝：藍心湄穿更美 攜陳美鳳公益活動送愛
演藝圈這兩日最夯話題莫過於大S（徐熙媛）與韓團「酷龍」成員具俊曄再婚，陳美鳳今（9）日出席創世基金會公益活動也被問及此事，她除了祝福外也回憶兩年前曾與高中時的初戀見面吃飯，當時好友藍心湄也陪著她赴約，她笑說：「結果心湄那天打扮比我還漂亮，我只夾了髮夾，還被她說怎麼這樣穿！」不過對方已經有家庭，當然就被陳美鳳當作多年朋友看待，互相也沒有再留電話。陳美鳳近日在主演的八點檔《黃金歲月》中剛好與初戀霍正奇重逢，不過她私下沒有結婚的打算，「我都幾歲了，有個伴能談談心就很好了，還要穿婚紗的話很害羞耶！如果我說要結婚，心湄會罵死我。」她也表示，「有人追就不老。」目前追求這不只一個，也有她很談得來的對象，平常都會互相問好、聊天。對於前任回頭求復合，陳美鳳則說：「只要雙方都是單身，那沒問題，但前提是『女人不要為難女人』，如果對方已婚那就保持距離。」陳美鳳、郭亞棠在《黃金歲月》中演出母女，兩人也一同為公益記者會站台。（圖／民視提供）陳美鳳今為創世基金會站台更拍攝「守護植物人的家」公益廣告力挺，她表示，植物人透過鼻胃管進食，自身和照顧者都相當辛苦，且流質食物的營養搭配大有學問，若營養不均致抵抗力衰弱，健康馬上就會出問題。擔任記者會主持人的郭亞棠則分享，自己出道之前為了照顧生病的奶奶跑去當牙醫助理，也和家人互相調配照顧病人的時間，但長照加上工作讓她非常疲憊，感同身受的她這次透過主持公益活動，呼籲大家可以一起做公益，不管是捐錢或者分享做公益的訊息一起來響應。創世基金會用心照顧植物人，全台約800位植物人，每天都需攝取5至6餐營養餐食，非常需要大眾熱心伸出援手，讓關愛如細水長流不停歇，救助植物人不能間斷，盼社會大眾能以每月300元小額定期捐款，日行一「膳」，成為植物人的溫柔鬥士。愛心專線：(02)2835-7700 分機9 心願小組。
後疫顯學玩跨界 醫療開超市 超市開餐廳
受疫情重挫的實體零售業在第二季逐漸恢復元氣，隨著人流和線下消費回溫，大陸諸如盒馬、蘇寧家樂福、麥德龍等零售業者紛紛採取異業跨界合作、開餐廳、店中店以及開直播等「新玩法」，要讓消費者獲得更完整的消費體驗，迎戰疫後的消費市場。綜觀後疫情時代的零售業發展，多元化與數位化將是一股不可逆的趨勢。像盒馬就與線上醫療諮詢平台丁香醫生針對健康飲食場景解決方案展開首次合作，聯合開設「沒毛病知食超市」，向不同飲食族群，提供飲食闢謠知識、熱量、營養搭配、飲食社交等四個方面的資訊與銷售合作。丁香醫生表示，此次合作突破過往相對單一的線上互動管道，透過線上線下的立體化呈現方式，能增強與粉絲互動，帶給用戶更完整的場景體驗和品牌感知；此外，數位、智慧經濟在疫情間展現了強大的抗擊能力與韌性，因此，發展新經濟、培育新動能將是現代經濟發展的重要戰略選擇。無獨有偶，蘇寧家樂福也透過開餐廳進行了跨界嘗試，其第一家自有品牌餐廳「MR.福」日前在上海開幕，該餐廳的創立有望延長消費時間，增加客單價。蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示，該餐廳有三個特點，包括餐廳化、去聯營化和自有品牌化，這個模式今年將快速複製，預計年內達成展店100家的目標。值得注意的是，在蘇寧家樂福開餐廳的同時，還與光明乳業合作，引入了上海農場店中店，進一步拉動消費。除了跨界合作、開設餐廳、店中店等模式，數位化轉型也是零售業的發展方向。麥德龍中國副總裁、人力資源總監張宜業透露，目前麥德龍內部也在積極進行數位化團隊培養，未來會加強素人直播的業務。張宜業表示，目前已製作了一些數位化課程，要將市場上的人才與企業內部同仁進行更有效的整合；其次，建立移動學習平台「麥德龍大學」，將數位化培訓教材放置在該平台上；另外，利用直播方式代替原來實體教室進行數位化培訓，最多的時候一場培訓課程會有3000多人參與。